وصفات تقليدية

هريس النكهة

هريس النكهة

مكونات

  • 1 كجم من البطاطس
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة
  • 50 مل حليب
  • 1 بصلة صغيرة
  • 1 وصلة الشبت
  • ملح

طريقة التحضير

تُسلق البطاطس المقشرة والمغسولة.

نفرم البصل ناعما ، ناعما ، ناعما واقلي في القليل من الزيت. حسب الذوق ، يمكنك استخدام الزيت الذي قلبت فيه شيئًا آخر. قمت بتثبيته في الدهون التي خلفتها بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد البني في المقلاة.

يقطع الشبت ناعما جدا.

عندما تنضج ، صفي البطاطس وامررها بالهراسة. عندما يتم تمريرها جيدًا ، أضف الزبدة والحليب والملح حسب الرغبة. نخلط جيدا ثم نضيف البصل والشبت.

يُقدم كطبق جانبي أو ببساطة مع السلطة.

شهية طيبة!

إذا أعجبتك وصفة "مهروس النكهة" لا تنسى مراجعتها.

التعليقات (6)

هريس للأطفال

مع هذه الوصفات هريس الطفل سوف يمر وقت الوجبة بشكل أسرع وأكثر متعة! جربي يدك بهذه الوصفات المهروسة للأطفال وحضري لطفلك طعامًا مليئًا بالفيتامينات ولذيذًا لن يرفضه.

نوع الطعام -

  • فاتح للشهية (247)
  • مشروبات (60)
  • الشوربات (61)
  • حلويات (362)
  • اطباق (678)
    • ستيك (66)
    • طعام (475)
    • توكانيت (44)
    • بيور (124)
    • كرات اللحم (47)
    • موساكا (21)
    • الفطائر (18)

    طريقة التحضير +

    بعد الموسم +

    المكون الرئيسي +

    وقت التحضير +

    حسب الأصل +

    • رومانيستي (113)
    • إيطالية (168)
    • اليونانية (19)
    • الأمريكية (39)
    • بلغاريا (2)
    • فرنسية (26)
    • الصينية (19)
    • هندي (22)
    • تركية (17)
    • المكسيكية (12)
    • إسبانية (8)
    • المجرية (2)

    بعد المناسبة +

    بعد الغداء +

    ميزات أخرى +


    السلمون المحضر في مقلاة مع هريس البازلاء

    في المرة الأولى التي نقوم فيها بغسل السمك وتجفيفه وشرائحه.

    ثم ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر وسخني البازلاء حتى تذوب ، صب الماء والملح والفلفل حسب الرغبة واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق حتى يتساقط السائل.

    أطفئي النار وأضيفي كريمة الطهي واصنعي البازلاء المهروسة بخلاط أو خلاط عمودي.

    في هذه الأثناء ، سخني الزيت في مقلاة واقلي فيليه التراوت المملح والمفلفل لمدة 3 دقائق على جانب واحد مع القشر ودقيقتين أخريين على الجانب الآخر.

    نحن نأكل السمك مع مهروس البازلاء وزينته بقليل من الشبت المجمد. استمتع!

    إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

    * يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

    يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


    أفضل وصفة بطاطس مقلية + فيديو

    مرحبا يا عزيزي الشهوات. اليوم أعددنا بوري البطاطس اللذيذ الذي يتم تحضيره بسرعة ، وفي النهاية ستحصل على قوام كريمي ورائع ولذيذ للغاية. يمكنك تقديم هذا المهروس مع لحم السمك أو الخضار المخبوزة أو المشواة ، مع سلطة الخضار أو الأوراق الطازجة. أتمنى أن تعجبك هذه الوصفة وأن تستمتع بها. أتمنى لك أن تستمر في الحصول على يوم لذيذ وشهية جيدة!

    المكونات:

    • 1400 كجم - بطاطا بيضاء
    • 200 مل - حليب
    • 80 غرام & # 8211 unt
    • 1 ملعقة كبيرة جبنة كريمية أو جبنة ذائبة
    • ملح
    • 1/5 ملعقة صغيرة & # 8211 فلفل حلو حار

    طريقة التحضير:

    1. قشر البطاطا.
    2. نقطعها إلى مكعبات ، ونضعها في وعاء ونغسلهم جيداً تحت تيار من الماء البارد ثم يصفوا.
    3. ضعي البطاطس في قدر كبيرة بالماء البارد.
    4. انقلي المقلاة على نار عالية ، أضيفي ملعقة صغيرة من الملح وضعي الغطاء عليها.
    5. عندما يبدأ الماء في الغليان ، قم بإزالة الغطاء وإزالة الرغوة. اترك البطاطس تنضج لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
    6. عندما تصبح البطاطس جاهزة ، ارفعها عن النار وصفيها.
    7. في هذه الأثناء ، يُسكب الحليب في قدر ويُضاف الزبدة. ضعي المقلاة على نار خفيفة إلى متوسطة واتركيها حتى تذوب الزبدة تمامًا.
    8. سحق البطاطس جيدًا بمصفاة يدوية ، ثم أضيفي خليط الحليب والزبدة تدريجيًا ، واستمري في سحقها بالمصفاة. في النهاية ، تبل بالملح والفلفل الحلو ، أضيفي الجبن الكريمي وقلبي حتى تمتزج المكونات.
    9. قدمي الهريس مع اللحم أو السمك أو الخضار أو ببساطة مع السلطة الطازجة. شهية طيبة!
    إذا كنت تحضر هذه الوصفة ، فلا تنس التقاط صورة لها واستخدام علامة التصنيف #valeriesfood

    طريقة تحضير الوصفة لفيليه البحر وهريسه مع الكمأة في صلصة ديبواز

    هريس: إذا كنت تريد واحدة جيدة جدًا ، مرر البطاطس من خلال غربال. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن الخلاط يقوم بالمهمة. بعد الحصول على الهريس ، تبل بالملح والفلفل ، أضف بضع قطع من الكمأة المبشورة (ربما بضع قطرات من زيت بنكهة الكمأة) واحتفظ بها دافئة.

    الصلصة: يقسي البصل المفروم ناعماً في قليل من زيت الزيتون. أضف بلح البحر ونصف من النبيذ. غطيه لبضع دقائق حتى تفتح القذائف. يُرفع عن النار ويُرفع القشرة ويُفصل اللحم عن القشرة.

    في مقلاة ، تُقلى رؤوس وأصداف الجمبري في ملعقة صغيرة من الزبدة وزيت الزيتون. بدون حرقها ، عليك فقط أن تشعر بالرائحة القوية - وعند هذه النقطة تضيف العصير المتبقي من القشرة. يُغلى المزيج ويُسكب في غلاية.

    في مقلاة أخرى ، اصنعي زبدة رنتا بالدقيق. أضف صلصة الغلاية ببطء من خلال مصفاة. انتبه ، من الممكن أن يكون هناك بعض الشوائب / الرمل / قطع القذائف المتبقية في قاعها. يضاف باقي النبيذ والروبيان وبلح البحر. اخلطي باقي الزبدة باستخدام خفاقة. تذوق وتتبّل بالملح والفلفل واحتفظ بالدفء في وعاء من الماء الساخن.

    السمك: اغسل الفيليه ، وجفف بمناشف ورقية ، وقطع من جانب الجلد ، ثم دهنه بالزيت وتبليه بملح البحر والفلفل. ضعيها في مقلاة مسخنة جيداً مع القليل من الزبدة وزيت الزيتون مع ترك الجلد لأسفل. اضغط برفق باستخدام الملعقة حتى لا تنثني. في غضون 5-6 دقائق يجب أن تكون جاهزة. عندما ترى القليل من اللون الوردي في الأعلى ، استدر بحذر واتركه لمدة 10 ثوانٍ أخرى. قم بإزالتها على المناديل الورقية.

    التجميع: استخدم شكل دائري مدهون بالزيت من الداخل. ضعي الهريس بملعقة ، واضغطي أكثر قليلاً بغطاء النموذج وأخرجيه ، وقلبه قليلاً واضغط باستمرار على المحتويات بالغطاء. أضيفي الصلصة بعناية حول الهريس. أضف بضع قذائف. ضعي شرائح الكمأة في شقوق السمك ثم ضعيها فوق الهريس.


    Skordalia & # 8211 هريس يوناني

    Skordalia هي بطاطس مهروسة من أصل يوناني تحتوي على البطاطس والخل والثوم وزيت الزيتون. يتم تقديمه كطبق جانبي أو مقبلات (مازة). على عكس الهريس الذي نعرفه ، لا تحتوي السكورداليا على الزبدة أو الحليب أو الكريمة ، مما يجعلها تحضيرًا صحيًا وأسهل.

    كيفية تحضير الهريس اليوناني & # 8211 skordalia

    1. قشري البطاطس وقطعيها إلى مكعبات.

    2. اسلقي البطاطس في ماء مملح. قد يستغرق ذلك ما بين 20 و 30 دقيقة ، حسب نوع البطاطس. صفي البطاطس وضعيها في وعاء مناسب. يتم الاحتفاظ بالماء الذي تم فيه غلي البطاطس.

    3. باستخدام الهاون أو المدقة ، اطحني الثوم وزيت الزيتون والخل حتى تحصلي على عجينة كريمية.

    4. باستخدام الخلاط ، اهرسي البطاطس. أضف معجون الثوم. أضيفي الماء تدريجيًا من البطاطس المسلوقة حتى يصبح سكورداليا كريميًا. ليس كل الماء يحتاج إلى أن يضاف!

    3 / 5 - 4 مراجعة (ق)

    هريس العدس الأحمر

    يوجد العدس إلى حد ما في جميع الطرق ، فهو رخيص الثمن ، وهو مصدر جيد للبروتين ومن السهل طهيه. العدس الأحمر ، على عكس الأصناف الأخرى ، لا يتحمل الغليان جيدًا ، بمعنى أنه لا يحتفظ بشكله ويتحول إلى نوع من العصيدة ، مهما كنت حريصًا. إنها طبيعتها ، لذلك لا داعي للقلق. يناسب بشكل أفضل الصلصات ، المهروس ، الكاري وحساء العدس. لقد صنعت هريسًا أخبرك به أدناه.

    لا يحتاج العدس للنقع قبل الطهي مثل الفول أو الفول أو الحمص. ومع ذلك ، إذا أردت بعد شطفها أن تتركها في ماء بارد لمدة نصف ساعة ، فأنت لست مخطئًا. عندما يتعلق الأمر بالطهي ، استخدمي نسبة 1/2 ، أي ضعي كوبين من الماء أو الحساء في كوب من العدس. لقد استخدمت حساء مصنوعًا من الخضار وأعناق الدجاج.

    للتأكد من أنني أحصل على هريس لذيذ جدًا (وهو ما حدث) ، قمت بتقطيع بصلة (كبيرة) ، فصين من الثوم واثنين من الجزر.

    أضع الخضار في قدر من الحديد الزهر مع القليل من الزيت ، وملعقة صغيرة من بذور الكشمش الأسود ، وقليل من الفلفل ، والقليل من الملح ، وورقة الغار ، واليانسون. تركتها على نار هادئة حتى يلين الجزر وتحلى البصل.

    ثم أضع العدس والحساء فوق الخضار المطبوخة بالفعل.

    أضع الغطاء على القدر واتركه ينضج لمدة 20 دقيقة. ثم قمت بتحويل محتويات القدر إلى هريس باستخدام الخلاط.

    لقد قمت بتتبيل الهريس مع za & # 8217atar.

    أكلته مع خبز الجاودار واليقطين المقلي في مقلاة الحديد الزهر.

    أكرر ، إذا كنت تريد أن يكون هذا الطعام صائمًا ، ضع حساء الخضار أو الماء بدلاً من صلصة الدجاج / اللحم.

    إذا كنت ترغب في إضفاء مزيد من الشخصية عليها ، أضف الهريسة أو السريراتشا ، حيث تكون كلتا الصوصات ساخنة جدًا. كلاهما لهذا اليوم. ابقى بصحة جيدة.


    هريس منكه - وصفات

    لقد بدأت بالفعل في إعداد قائمة من الأشياء الجيدة لطاولة عيد الميلاد وتجربتها مسبقًا للتأكد من أنني اخترت أفضل المكونات وأحدث الأفكار. لطالما أردت صنع لوح جبن ، لكنني وجدت خيارًا أكثر إثارة للاهتمام لوح الزبدة أسميها ، أي طبق به عدة أنواع من الزبدة المنكهة وغيرها من الأشياء الجيدة. هنا التركيبات التي يمكنك صنعها لا تعد ولا تحصى ، إلى تلك الموجودة أدناه يمكنني إضافة واحدة جربتها مؤخرًا ، زبدة بنكهة الثوم المخبوز ، عجب. من السهل للغاية تذوق الزبدة وإخراجها من دون الكشف عن هويتها ووضعها في سياق احتفالي وإسعاد جميع أحبائك بنكهات فريدة.

    لدي أيضًا أخبار لك ، لأنني أعلم أنك تحضر العديد من الأشياء الجيدة طوال شهر ديسمبر ، أدعوك للمشاركة في يتبرع التي أهتم بها كثيرا. لذلك أتحداك أن تطبخ كل ما يجعل قلبك سعيدًا في ديسمبر ، يمكن أن يكون فاتح للشهية ، نوع رئيسي من الاحتفال أو حلوى بنكهات عيد الميلاد ، أيًا كان ما يجعلك تدخل الجو الاحتفالي ، استخدم زبدة لورباك ، التقط صورة (اثنان ، ثلاثة ، بقدر ما تريد) لمشاهدة التحضير ، ولكن أيضًا حزمة الزبدة (يمكنك حتى تصوير التحضير في مراحل مختلفة من التحضير). انشر الصورة على Instagram أو Facebook ، ضع علامة علي (Pancake Planet) وحساب Lurpak ، وليس العكس ، ولكن دعنا نرى صورك ، يمكنك حتى إرسالها إلي عبر رسالة خاصة على Facebook أو Instagram. لديك حتى نهاية الشهر. سأختار الطبق الأكثر إلهامًا الذي تم التقاطه في الصورة الأكثر نجاحًا (أو الصور إذا التقطت المزيد). والآن سأخبركم ما هي الجائزة ، حسنًا ، أنا متحمس جدًا للإعلان عن أنني سأقدم للفائز دورة تدريبية في التصوير الفوتوغرافي للطهي وتصميم الطعام ، بالإضافة إلى قسيمة بقيمة 600 ليو في كيتشن شوب حيث يمكنك الحصول على الملحقات التي ستساعد شغفك بالطهي. أتطلع إلى صوركم مع أطباق العيد ^ _ ^

    مكونات الزبدة المنكهة:

    (المكونات تكفي من 4 إلى 5 أشخاص ، إذا كان لديك عدد قليل من الضيوف ، ففكر في مضاعفة الكميات)

    300 جرام زبدة لورباك (مالحة أو غير مملحة ، من اختيارك)

    2 فرع زعتر طازج

    1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار (لي ليست شديدة السخونة ، هنا تتكيف حسب السرعة التي تحب تناولها)

    5-6 جوز أمريكي (يمكنك أيضًا استخدام المكسرات الرومانية)

    العنب ، البقان ، الكاجو ، اللوز ، الطماطم الكرزية ، البسكويت ، الخبز ، الزيتون ، الفاكهة المسكرة وأي سلع أخرى تحبها ويمكنك تحويلها إلى لوح زبدة لذيذ.

    جانب مهم إلى حد ما هو أنه يجب تكميم الزبدة في درجة حرارة الغرفة حتى تتمكن من التعامل معها بسهولة قدر الإمكان. تحتاج إلى 3 أطباق ، ضع الزبدة في كل منها في درجة حرارة الغرفة ، في الوعاء الأول نضع أوراق الزعتر الطازجة وقشر الليمون وعصير نصف ليمونة ونخلط كل شيء بملعقة. في الوعاء الثاني ، امزج 100 جرام أخرى من الزبدة مع الكركم ورقائق الفلفل الحار واخلط كل شيء بملعقة ، تأكد من عدم استخدام نفس الملعقة مع نكهة الليمون - وليس آخر ، لكننا نريد أن يكون لدينا ثلاثة أنواع مختلفة من الزبدة بنكهة كل منها مع نكهته المحددة جيدا. ثم في الوعاء الثالث ضعي آخر مائة جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، أضيفي الجوز المسحوق والجبن البري المفروم واخلطيهم جيدًا. وبذلك تكون قد حصلت على ثلاثة أنواع من الزبدة المنكهة ، ولكل منها طعم خاص ، والتي يمكنك وضعها بشكل إبداعي على قاع خشبي جنبًا إلى جنب مع المقبلات الأخرى المثيرة للاهتمام والتي يمكنك من خلالها إثارة إعجاب أحبائك عند إعداد وجبة العيد. يمكنك تجربة كل أنواع التركيبات الأخرى ، أترك الأمر لك لاكتشافها ثم مشاركتها معي. آمل أن أكون قد ألهمتك أيضًا ، ولا أطيق الانتظار لرؤية ما تستعد لقضاء عطلة هذا العام. سأعود قريبًا مع وصفتين أخريين للعطلات.


    هريس من الاسترداد

    زينة ناتجة عن منتج ثانوي عندما نقوم بإعداد حساء خضروات نقي نستخدمه في أطباق مختلفة: شوربة كريمة ، صلصات ، إلخ. تحدثنا أيضًا بإسهاب عما يمكن فعله بالخضروات المسلوقة هنا. هذه المرة كان الموضوع الرئيسي حساء كريمة الفطر ، والذي كان يحتاج إلى حوالي 1 لتر من حساء الخضار.

    تتكون الخضروات المعنية من جزرين ، وثلاثة بقدونس لاذع ، وكرفس مفروم ، وبطاطس لا يزيد حجمها عن بيض الأوز. يتم تنظيفها وتقطيعها إلى شرائح أو مكعبات (حسب الاقتضاء) ليست كبيرة جدًا ، يتم غليها بهدوء لمدة نصف ساعة في ماء مملح.

    بعد أن ذهب الحساء الصافي للعمل على تهدئة الفطر ، تم تجسد الخضروات المتبقية في هريس لذيذ. كل ما يحتاجونه هو القليل من الزبدة و (ربما) القليل من الملح. يمكنك أيضًا استخدام الزبدة العادية. جمعتهم مع مكعبين صغيرين (20 جم لكل منهما) من الزبدة المميزة ، أحدهما منكه بالثوم والآخر بالأعشاب.

    يتطابق مذاق ورائحة الهريس الناتج تمامًا مع بعض شرائح صدور الدجاج الملفوفة في البيض وفتات الخبز ثم تحمر بالقدر اللازم (3-4 دقائق على كل جانب) في زيت عباد الشمس ، على الحرارة المناسبة.


    هريس لحم الضأن والباذنجان مع صلصة البشاميل طعام السلطان

    مكونات

    بيور الباذنجان

    اس او اس بشامل

    • 50 غرام زبدة
    • 1 ملعقة كبيرة رأس طحين أبيض
    • 250 حليب ساخن
    • 2-3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور
    • 1 ملعقة صغيرة ملح مدخن مبشور
    • 1/3 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب اختياري
    • رشة فلفل

    حساء

    • 400 غرام لب لحم غنم
    • 1 ملعقة طعام زيت
    • 1 بصلة صغيرة
    • 3 فصوص ثوم
    • 1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
    • 1 ملعقة كبيرة معجون فلفل حلو
    • 1 ملعقة صغيرة زعتر مبشور
    • 1 سدادة كمون (كمون ، بابونج) ، لن يتم استبدالها بأي حال من الأحوال بالكمون ، من الأفضل عدم إضافتها
    • 1/8 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
    • ملح

    تجهيز
    تحضير الباذنجان
    1. اقطع الباذنجان من المنتصف بالطول. ازرعها في الماس بطرف السكين ، لكن لا تخترق القشرة.
    2. دهنهم بالزيت في الأعلى.
    3. اخبزيها في الفرن على حرارة 250 درجة مئوية ، لمدة 20-30 دقيقة للصغار أو 30-40 دقيقة للكبار.

    4. بملعقة معدنية ، أزيلي لب الباذنجان ، ورشي عصير الليمون في مصفاة لمدة 15 دقيقة ، لتصريف العصير المر.
    5. ثم يقطع لب الباذنجان جيداً. كان لدي الصبر لتقطيعها كما أوضحت في الصورة ، وبعد ذلك قمت بسحب الزناد من هذه العملية ومررها إلى الروبوت بضع نبضات ، وهي ليست كافية لصنع الكريم.

    اس او اس بشامل
    من أجل عدم تكوين كتل ، اتبع ما يلي:
    1. ذوبي 50 جرام زبدة على نار خفيفة في قدر سميكة.
    2. أضيفي ملعقة كبيرة من الدقيق تدريجيًا مع التقليب المستمر مع الكمثرى حتى لا تتكتل.
    اقليهم لمدة 1 دقيقة مع التحريك باستمرار. لديك المزيد من الصور التوضيحية هنا.
    3. أضيفي الحليب برفق مع التحريك المستمر (العمل بكلتا يديك ، اسكب الحليب بإحدى يديك وامسك بالهدف باليد الأخرى).
    4. بعد الانتهاء من الحليب ، قم بغليه لمدة دقيقة أخرى مع التحريك باستمرار.

    5. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة ملح مدخن مبشور (أو عادي) ، 1/3 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب اختياريًا ، رشة فلفل و2-3 ملاعق كبيرة جبن بارميزان.

    6. قلبي حتى تذوب الجبن. إذا لزم الأمر ، أضف الملح المدخن. إذا قمت بخبز الباذنجان على الشواية بالجمر وكان له طعم مدخن طبيعي ، فلا داعي لاستخدام الملح المدخن.

    7. ثم تخلط مع لب الباذنجان المفروم وهو جاهز.

    حساء
    1. سخني 1 ملعقة كبيرة زيت واقلي اللحم المفروم حتى يتغير لونه.
    2. أضيفي بصلة واحدة مفرومة ناعماً واستمري في القلي حتى تنضج جيداً.
    3. أضف 3 فصوص من الثوم المهروس واطبخها لمدة دقيقة أخرى.
    4. أضيفي 1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم و 1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحلو واخلطيهم لمدة 1 دقيقة. لم يكن لدي معكرونة ، لقد حلقت حبة فلفل أحمر.

    5. تبلي الحساء بملعقة صغيرة من الزعتر و 1/8 من مسحوق الفلفل الحار وقليل من الملح لأنه سوف يسقط ويخدعك حسب الرغبة.
    6. قم بتغطيتها بـ 1.5 كوب من الماء (الماء يكفي فقط لتغطية اللحم جيداً).
    7. اسلقي اللحم المطهي بغطاء على نار خفيفة لحوالي. 45 دقيقة أو حتى تصبح طرية.
    املأ القليل من الماء إذا انخفض ، ولكن ليس كثيرًا لأن الحساء يجب أن يكون قليلًا ، وليس عصيرًا طويلاً.

    ضع على طبق كما يلي:
    ضعي 5 ملاعق كبيرة من المهروس في المنتصف (أو بقدر ما تريدين) وضعي بالجزء الخلفي من الملعقة شكل العش. ضعي مكعبات اللحم مع الصلصة في العش.
    يرش البقدونس الطازج على الوجه.
    عيشها!


    فيديو: وصفة الهريس على الطريقة الكويتية من سليمان القصار (ديسمبر 2021).