وصفات تقليدية

فطيرة جبنة

فطيرة جبنة

نحضر العجين:

اسلقي البطاطس وقطعيها إلى مهروس ثم صفي الماء واطحنيها بالشوكة.

حضري المايونيز: اخلطي الخميرة في وعاء مع 1 ملعقة كبيرة من السكر و 3 ملاعق كبيرة من الحليب. اتركه دافئًا حتى يرتفع (15 دقيقة).

في وعاء للعجين ، نخل الطحين ، نضع الصفار على الحافة ، في المنتصف نضع الخميرة ، الملح على الحافة ، البطاطس المهروسة ، نسكب الحليب الدافئ والزيت ونعجن القشرة لمدة عشر دقائق . نطحن جيدًا مع حفنة من طحين الكوكا. غطي الوعاء واتركيه دافئًا حتى يتضاعف حجم العجينة.

تكوين الجبن تحضر بخلط جميع المكونات جيدا: الجبن المطحون والبيض والسكر والفانيليا وقشر الليمون المبشور.

صلصة الزبادي: قم بتجانس جميع المكونات في وعاء ، واخلطها جيدًا باستخدام خفاقة.

عندما تنتفخ العجينة بشكل جيد ، أخرجيها من الوعاء وضعيها على سطح ملفوف مغطى بالدقيق. اعجن أكثر قليلاً (حوالي دقيقة واحدة) وقسم العجين إلى 4 قطع.

ورق حائط صينية فطيرة بالزيت والدقيق (النمط الكلاسيكي) ، (لدي واحد بحجم الفرن ولكن أعمق قليلاً).

نضع كل ورقة على السطح نرشها بالدقيق ، ثم نضعها في الصينية ، وفي الأعلى نضع حشوة الجبن (التي نقسمها إلى ثلاثة).

افعل نفس الشيء مع جميع الأوراق.

عندما انتهينا من الورقة الأخيرة ، قمنا بتقسيم الفطيرة بسكين عميق إلى قاعدة الصينية.

في الأعلى سنسكب صلصة الزبادي ، مع الحرص على اختراقها جيدًا في كل مكان ، إذا لزم الأمر ، نمر مرة أخرى بالسكين على الأخاديد المصنوعة.

سنخبز الفطيرة لمدة ساعة على 180 درجة ، ونتركها تبرد قليلاً ويمكننا قطعها دافئة دون أي مشاكل. إنه لأمر عجيب :) لقد قمت بوضعه على البودرة فقط للتصوير الفوتوغرافي ، الفطيرة حلوة بدرجة كافية (إنها مثالية لذوقي ، ولكن إذا كنت تعتقد أنها تحتوي على الكثير من السكر ، فقلل الكمية بمقدار 50 جرامًا).


فيديو: فطيرة ميكس الجبن بدون عجن أو فرد بأسهل واسرع طريقة لأحلى فطار او عشا سريع ومميز (ديسمبر 2021).