وصفات تقليدية

وصفة ريش الضأن المغطاة بالنعناع

وصفة ريش الضأن المغطاة بالنعناع

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • عدس
  • قطع لحم الضأن
  • شرائح لحم الضأن

يتم الجمع بين زواج النعناع والضأن في هذه الوصفة الرائعة. تُتبّل قطع لحم الضأن بفتات الخبز بالنعناع ثم تُخبز بشكل مثالي.

13 شخصا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 165 جرام فتات الخبز
  • 3 ملاعق كبيرة جيلي نعناع
  • 4 قطع لحم ضأن
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل

طريقةالتحضير: 5 دقائق ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 25 دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5
  2. ضع فتات الخبز وجيلي النعناع في وعاء. اخلط جيدا.
  3. ضعي شرائح لحم الضأن في صينية خبز مدهونة بقليل من الزيت. يتبل بالملح والفلفل. ضعي ربع مزيج النعناع بقوة على كل قطعة من لحم الضأن.
  4. تُخبز شرائح لحم الضأن في فرن مُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 20 و 25 دقيقة أو حتى تنضج حسب الرغبة. قدميها على الفور.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

جميل جدًا ، أضف القليل من هلام النعناع إلى المرق الذي كان لدينا أيضًا (أيضًا جيد جدًا). ظل الخليط سميكًا بعض الشيء في بعض الأماكن ، لكنني أعتقد أنه سيحصل على هذا مرة أخرى. - 13 سبتمبر 2011

بواسطة isobel

صنعت هذا فقط لي ولزوجي. مزيج جيلي النعناع وفتات الخبز يحافظ على الشرائح لطيفة ورطبة أثناء الخبز. ضعي المزيد من هلام النعناع الدافئ عندما أكلناها. جميل وسهل. - 14 مايو 2009 (مراجعة من هذا الموقع AU | NZ)


ريش ضأن مع صلصة الثوم والنعناع

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. الرجاء قراءة سياسة الإفصاح الخاصة بي.

هؤلاء شرائح لحم الضأن مع صلصة الثوم والنعناع ، اصنع طبقًا أنيقًا يناسب أي مناسبة خاصة. سيكون هذا في الجزء العلوي من قائمتك لتذوق الطعام بسهولة, كاملة مع صلصة النعناع والثوم اللذيذة للغاية. بما في ذلك تعليمات حول كيفية طهي لحم الضأن بأي درجة حرارة تفضلها!

نظرًا للسعر والرأي المستقطب للحمل ، فإن هذا الطبق ليس طبقًا أحصل على امتياز صنعه كثيرًا. Lamb ليس من الأشياء الرئيسية التي تخدمها للضيوف الذين لا تعرفهم جيدًا. عندما يأتي شخص ما على من أنا أعرف هو من كبار المعجبين بلحم الضأن ، حسنًا ، كما تعلمون ، يجب أن أسحب الأسلحة الكبيرة بهذه الوصفة الرائعة.

هذا الطبق سهل التحضير أيضًا ، ويعتمد الوقت حقًا على مدى جودة اللحم الذي تريده. اخفقي تلك الصلصة العطرية ، اشوي الشرائح و # 8217re كل شيء جاهز. أنت لا تحتاج إلى مرق أو أي صلصة أخرى لأن صلصة الثوم بالنعناع هذه تنفخ أي مرق من الماء.


ملخص الوصفة

  • 8 قطع لحم ضأن
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ، مقسمة
  • 2 ملاعق صغيرة إكليل الجبل الطازج المفروم
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • كوب أوراق نعناع
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة قشر ليمون

تُدهن قطع لحم الضأن بملعقة كبيرة من زيت الزيتون مع إكليل الجبل والملح والفلفل. انقع في الثلاجة لمدة 15 دقيقة إلى ساعتين.

تُسخن ملعقة كبيرة زيت زيتون متبقية في مقلاة. تُطهى قطع لحم الضأن حتى تكتسب اللون البني ، من 2 إلى 3 دقائق لكل جانب. يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في المركز 145 درجة فهرنهايت (63 درجة مئوية).

يُمزج أوراق النعناع مع 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر وعصير الليمون وقشر الليمون في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. رشي فوق قطع لحم الضأن.


الاتجاهات:

نقاط قطع لحم الضأن طفيفة. الجمع بين المكونات المتبقية ، ما عدا ، لتشكيل عجينة. افركي شرائح اللحم واتركيها لمدة ساعة. في مقلاة ، سخني الزيت ، وقطع اللحم البني جيداً على كلا الجانبين. قم بخفض الغطاء الحراري واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. كبديل ، بدلًا من قلي الشرائح وغليها على نار هادئة ، اشوي الشرائح أو اشويها حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة. يصنع 4 حصص.

تحليل العناصر الغذائية التقريبي لكل حصة عند قليها:
700 سعر حراري ، 61 جرام دهون ، 27 جرام دهون مشبعة ، 160 ملليجرام كوليسترول ، 800 ملليجرام صوديوم ، 2 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام ألياف ، 0 جرام سكر ، 33 جرام بروتين

تحليل العناصر الغذائية التقريبي لكل وجبة عند الشوي:
670 سعر حراري ، 58 جرام دهون ، 26 جرام دهون مشبعة ، 160 ملليجرام كوليسترول ، 800 ملليجرام صوديوم ، 2 جرام كربوهيدرات ، 0 جرام ألياف ، 0 جرام سكر ، 33 جرام بروتين


الفيديو ذات الصلة

كانت قطعتي سميكة 2 & quot. اتبعت الوصفة إلى نقطة الإنطلاق وتم طهي الشرائح أكثر من اللازم. لذا في المرة القادمة التي & # x27ll أخفض فيها درجة الحرارة أو أخفض الوقت أو كليهما. فتات تحتل المرتبة الأولى رائع.

طعم طري رائع للحمل. لقد استخدمت فتات الخبز المشتراة منذ أن لم يكن لدي & # x27t الخبز القديم لكنه خرج لذيذ. استمتع!

سريع وسهل ولذيذ. عظيم للترفيه أو ليلة الأسبوع.

بالتأكيد طريقة رائعة لعمل قطع لحم الضأن في الداخل ، عندما يمكنك شويها & # x27t. لقد استخدمت البانكو وقاومت إغرائي المعتاد للتلاعب بالوصفة. ممتاز كما هو مكتوب.

سهل وسريع ولذيذ. اتبعت الوصفة بالضبط!

سريع وسهل ولذيذ! كان هذا رائعًا مع عصيدة من دقيق الذرة gorgonzola من هذا الموقع. تم إعداده تمامًا كما هو مكتوب ، وهو جيد لمدة أسبوع ولكنه مميز بما يكفي للشركة.

بالتأكيد طريقة سهلة لترك لحم الضأن يطهى دون أن يراقب. أظن أنه لم يتم تحميص الحمل ، فقد فقد بعضًا من نكهته الخاصة ، لكن ما تمت إضافته في القشرة كان لذيذًا جدًا.

جرب هذا! إنه سهل للغاية وسيؤثر على الضيوف أيضًا.

كانت هذه الوصفة بسيطة ولذيذة للغاية ، حتى إنني البالغ من العمر 7 سنوات أكلتها! لم أصنع لحم خروف من قبل ، بالتأكيد سأفعله مرة أخرى. ومع ذلك ، فقد طهيت شرائح لحم الضأن لفترة أطول قليلاً ، ولمتوسط ​​طهي حوالي 40 دقيقة.

لقد & # x27ve شواء لحم الخروف لسنوات وكنت متشككًا في تحميصها ولكني تقدمت في الوصفة بسبب المراجعات الرائعة. لم أشعر بخيبة أمل. يا له من طبق رائع. لقد تأثرت كثيرا بالنتائج. لذيذ جدًا ، كان زوجي يلعق الفتات المتبقية على الطبق. لقد استخدمت شرائح الخاصرة التي يبلغ سمكها حوالي بوصة ونصف وقد تم الانتهاء منها & quot في غضون 20 دقيقة فقط ، لذا راقب التوقيت ، إذا لم يكن & # x27t بالنسبة للدهون والسعرات الحرارية الزائدة في الزبدة ، فسوف أجعل هذه الوصفة أكثر تكرارًا.

كانت هذه الوصفة رائعة وسهلة للغاية. قطع الجزار شرائح بسمك حوالي 2 بوصة ، لذلك قمت بزيادة وقت التحميص إلى 45 دقيقة عند 425 وهو ما كان مثاليًا. لقد قدمناها مع الأفوكادو وقلوب سلطة النخيل ، والهليون ، ومخبوز الشيتاكي لقائمة عشاء مثالية.

دعانا أصدقاؤنا لتناول العشاء معهم. لقد أصلحوا هذا الطبق وكان جيدًا جدًا وأردت الوصفة. سألتها من أين حصلت عليه ، فقمت بسحبه على الكمبيوتر في صباح اليوم التالي. ما مدى سهولة الحصول على الوصفة وما طبق رائع لتقديمه.

لقد صنعت هذا لعشاء عيد الفصح ونحن نتناوله مرة أخرى بعد بضعة أيام فقط! هذه طريقة سهلة وأنيقة ولذيذة لتحضير لحم الضأن. وصفة رائعة ، بدون تغييرات.

كان هذا مثاليًا لعشاء ليلة عيد الحب & # x27s - مثير للإعجاب ولذيذ ، ومع ذلك لم يبقني & # x27t في المطبخ لساعات بعد يوم كامل في المكتب! لقد قدمت مع سبانخ سوتيه مع الصنوبر والزبيب ، وبعض البطاطس المحمصة الجديدة. كان كيوبيد سعيدًا!

لقد صنعت هذا مرتين الآن للأصدقاء ويحبها الجميع. سهل جدًا لحفل عشاء لأنه يمكن إعداده مسبقًا ثم خبزه أثناء السلطة.

وصفة لحم الضأن هذه كانت رائعة. أحببت نكهة وملمس القشرة. تأكد من تجفيف الشرائح قبل وضع العجينة. أنا مملح القطع قبل وضع العجينة. الجميع في عشاء عيد الفصح يهتفون بالحمل. وبالمناسبة. كانت سلطة السلطعون التي كانت أيضًا في نفس التصميم مذهلة للغاية.


وصفة مهرجان الطعام والنبيذ Epcot: قطع لحم الضأن المشوي مع النعناع بيستو والبطاطا المقرمشة من كشك أستراليا

نحن & # 8217re في & # 8220WE CAN & # 8217T WAIT & # 8221 الوضع عندما يتعلق الأمر بمهرجان Epcot للأغذية والنبيذ 2016 ، ونحن نتحدث بالفعل عن ذلك ونخطط له!

ولكن نظرًا لأنه لا يمكننا أن نكون هناك الآن & # 8217t ، فمن الممتع طهي بعض الأطباق المفضلة لدينا في المنزل! قد لا تكون قطع لحم الضأن نوعًا من الوجبة اليومية في منزلك & # 8211 بالتأكيد ليست & # 8217t في التناوب المنتظم في منزلنا & # 8211 ولكن قطع لحم الضأن المشوية مع النعناع البيستو والبطاطس المقرمشة تجعل عشاء عطلة نهاية الأسبوع لطيفًا للعائلة .

أو ربما تخطط & # 8217re لحفل عشاء غير رسمي للأصدقاء & # 8211 سيكون هذا الطبق الرئيسي المثالي!

هذه & # 8217t رائعة للغاية أو كثيفة العمالة عندما يتعلق الأمر بشوي شرائح لحم الضأن & # 8211 وهو أحد الأسباب التي تجعلنا نحب هذه الوصفة. إنه حقًا سريع وسهل ، ولأنه & # 8217s أحد أكثر الأطباق المحبوبة في مهرجان الطعام والنبيذ ، فنحن على يقين من أنه & # 8217 سيكون الفائز في منزلك أيضًا.

& # 8220potato crunchies & # 8221 & # 8211 جيدًا ، هذا & # 8217s مجرد اسم رائع لرقائق البطاطس بالملح والخل! & # 8217t أسهل من ذلك!

هل أنت مستعد لتوسيع نطاق دخولك في المطبخ وتقديم رقائق البطاطس لأطفالك لتناول العشاء؟ واصل القراءة! -د

قطع لحم غنم مشوية مع النعناع بيستو والبطاطا المقرمشة

ريش ضأن مشوية مع نعناع بيستو وبطاطا مقرمشة

مكونات:

النعناع بيستو مع جبنة الفيتا:
2 فص ثوم مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح خشن مقسم
3/4 كوب زيت زيتون مقسم
1/4 كوب أوراق نعناع مغسولة ومجففة
1/4 كوب جبنة فيتا مفتتة

شرائح لحم الضأن:
1/4 كوب زيت زيتون
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
1/4 ملعقة صغيرة ملح خشن
4 قطع لحم غنم استرالي
1/3 كوب من رقائق البطاطس بالملح والخل ، للتزيين

تعليمات:

لبيستو النعناع مع جبنة الفيتا:
1. ضع الثوم و 1/2 ملعقة صغيرة ملح و 1/4 كوب زيت زيتون في الخلاط أو معالج الطعام. اخلط حتى تحصل على عجينة.

2. أضيفي أوراق النعناع تدريجياً واخلطيها حتى تصبح مستحلب. يضاف الزيت المتبقي تدريجياً.

3. اضبط التوابل بالملح المتبقي حسب الحاجة. ضعه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام. تخلط في الفيتا قبل التقديم مباشرة.

لتقطيع لحم الضأن:
1. يُمزج زيت الزيتون والفلفل والملح في طبق ضحل كبير بما يكفي لوضع شرائح لحم الضأن في طبقة واحدة. قم بتغطية جانبي الشرائح بالزيت.

2. تُشوى شرائح لحم الضأن غير المغطاة على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة أو حتى النضج المطلوب.

ليخدم:
1. انثر ملعقة كبيرة من البيستو على كل قطعة من لحم الضأن. رشي رقائق البطاطس المهروسة بالتساوي فوق كل قطعة لحم مشوية.

2. برد البيستو المتبقي في وعاء محكم الغلق.

ابدأ التخطيط اليوم! دليل DFB للكتاب الإلكتروني لمهرجان Epcot Food and Wine متوفر الآن للطلب المسبق!

دليل DFB لصفحات نموذجية لمهرجان Epcot Food and Wine لعام 2015

هل تريد المزيد من النصائح الرائعة؟ هذه 240 + دليل صفحة يقدم لك المهرجان نصائح وإرشادات داخلية بالإضافة إلى جميع التفاصيل التي تحتاج إلى معرفتها للتخطيط لأفضل زيارة للمهرجان على الإطلاق. اطلب إصدار 2016 اليوم واحصل على إصدار 2015 مجانًا ، على الفور!

الشراء يتضمن عدة بنود المكافأة وكذلك & # 8212 بما في ذلك أ الجدول اليومي الكامل للأحداث في المهرجان و أ قائمة مراجعة قائمة معرض World Showcase Booth لتحملها معك وأنت تأكل في جميع أنحاء العالم!

يستخدم رمز الطهاة عند تسجيل المغادرة بخصم 3 دولارات!

تأكد من مراجعة صفحة Epcot Food and Wine Festival الرئيسية بشكل متكرر للحصول على التحديثات ، وكذلك تحقق من Epcot Food and Wine Festival 101 لمزيد من المعلومات حول المهرجان!

هل ستشوي قطع لحم الضأن لعشاء عائلتك القادم؟ اترك لنا تعليق ودعنا نعرف رأيك!

تتجه الآن

إعادة افتتاح Ohana رسميًا في عالم ديزني! الحصول على كافة التفاصيل هنا.

حدث تحطم Skyliner آخر في عالم ديزني. شاهد المزيد من التفاصيل هنا.

تحقق من قائمة جميع الأكشاك القادمة إلى EPCOT 2021 International.

بينما هناك العديد من الميزات الرائعة القادمة إلى Galactic Starcruiser Halcyon في عالم ديزني.

أعلنت شركة Mears عن خدمة جديدة لتحل محل خدمة Magical Express من Disney! احصل على التفاصيل هنا.

لدينا فترة زمنية تقديرية لفتح Space 220 في EPCOT! تفحص ال.


قطع لحم ضأن مبشورة بالأعشاب والليمون

من حيث أنا و rsquom ، وهي قطعة أرض صغيرة خارج ضواحي Vanderbijlpark في Vaal ، (نعم ، هذا & rsquos me) سنستمتع بمنتجات المزرعة الطازجة مباشرة من الطبيعة.

كان لدينا حظيرة دجاج حيث كنا نجمع بيضًا طازجًا كل يوم ، وكان لدينا بقرة أو اثنتين ونطعم دهن الخنازير في الأعياد.

يمكنني & rsquot أن أتذكر ما إذا كان لدينا خروفًا ، على الأرجح ، لكن ما أتذكره هو قطع لحم الضأن اللذيذة التي استخدمتها أمي في القلي في مقلاة كهربائية. اعتادت أن تتبيلها بتوابل أعشاب مجففة مذهلة يمكنني فقط تكرارها.

ومع ذلك ، قررت أن أبهر هذه القطع بقليل من الأعشاب المختلطة والليمون وفتات الخبز بالجبن وندش وصبي ، هل كانت ناجحة!

الوصفة بسيطة جدًا وسهلة يا رفاق ، أتمنى حقًا أن تجربوها.

لذلك ، من أجل التقديم ، قمت بصنع أرز رقيق وأخذت صينية الخبز بكل دهون وقطع الأعشاب وفتات الخبز المتفتتة بعد وقت الطهي ، أضفت كيسًا واحدًا من المرق ، وبضعة ملاعق كبيرة من الماء وأي أعشاب متبقية ، كان هذا هو الأكثر مرق مذهل ويسعدني الإبلاغ عن موافقة زوجي تمامًا! عندى فكرة جيدة!


وصفة ريش لحم الضأن بالبارميزان

لست متأكدًا منك ولكن هناك شيء ما يتعلق بإدخال أطعمة كاملة يجعلني متحمسًا للطهي وتناول الطعام! إنه على وشك أن يكون أكثر من مجرد تحفيز ولكنك جاهز لذلك. بين طاولات الطعام الساخنة ، ومجموعة الجبن الذواقة ، والأعشاب الغريبة والتوابل التي لا يمكنك العثور عليها في أي مكان آخر ، ومنضدة المأكولات البحرية الرائعة ، وبالطبع ، منضدة اللحوم الرائعة ، أنا أحب دائمًا ، خذ أموالي! لقد غامرت بالخروج إلى الأطعمة الكاملة قبل بضعة أيام ودعنا نقول فقط ، لقد كان تمرير بطاقتك بسرعة ولا تنظر إلى الوراء نوع اليوم.

لقد التقطت بالفعل ضلعًا رائعًا ولكني نظرت ولم أستطع أن أرفع عيني عن هذا الرف الرائع من الحمل. كانت هناك ، بكل مجدها ، محاطة بلحوم أخرى ، لكنها برزت من بين الحشود. لقد طلبت رطلًا واحدًا ، قام الرجل المحترم الموجود على المنضدة بلف الحمل بأدب ، وذهبت في طريقي المرح. لم أستطع الانتظار لتتبيلها وتناول الطعام. كان لدي ريب آي أولاً ، لذلك قمت بتبريد الحمل مع خطط لصنعه في غضون يومين.

عندما قررت أخيرًا صنعه ، أخرجت شرائح لحم الضأن من الثلاجة وأحضرتها إلى درجة حرارة الغرفة. لقد فعلت هذا لأنه على الرغم من أنه ليس ضروريًا ، إلا أنني أردت أن أفعل كل شيء بشكل صحيح من أجل قطع لحم الضأن الثمينة! يتيح وضعها في درجة حرارة الغرفة طهيًا أكثر. عندما يصطدم اللحم البارد بمقلاة ساخنة ، تتوتر ألياف العضلات وينضج اللحم بشكل غير متساو. لقد قمت بتتبيل اللحم في درجة حرارة الغرفة أيضًا.

يخجل الكثير من الناس من تناول لحم الخروف بسبب سمعته بأنها "لطيفة للغاية". لحم الضأن له طعم مميز. إذا قمت بتتبيلها بشكل صحيح ، فيمكنك الاستمتاع بقطع لحم الضأن دون القلق بشأن تذوقها أكثر من اللازم. هذا ما استخدمته:

1/2 ملعقة صغيرة توابل لجميع الأغراض

1 ملعقة صغيرة من بهارات الثوم والأعشاب Mrs Dash الخالية من الملح

1 ملعقة كبيرة صلصة رسيستيرشاير

10 ملاعق كبيرة زبدة مملحة (تقسم إلى كتلة واحدة مكونة من 4 ملاعق كبيرة و 6 ملاعق كبيرة أخرى لاستخدامها لاحقًا!)

1/2 كوب جبن بارميزان مبشور

سخني الفرن على 400 درجة فهرنهايت. أخرج لحم الخروف من العبوة واشطفه. اتركها جافة وأضف جميع التوابل (باستثناء الزبدة) ، أحضر مقلاة (استخدمت الحديد الزهر) وضعها على نار متوسطة. انتظري 2-3 دقائق حتى تسخن المقلاة وقلبي 4 ملاعق كبيرة من الزبدة. بمجرد ذوبان الزبدة ، ابدأ في إضافة شرائح لحم الضأن. ستحرق الخروف بسرعة لمدة 5 دقائق على كل جانب. بمجرد أن ينضج اللحم ، تُرفع كل قطعة من لحم الضأن وتوضع على منشفة ورقية لتصفيتها. إذا كان هناك الكثير من البقايا والقطع المتبقية في المقلاة من شواء لحم الضأن ، فقد ترغب في التخلص منها أولاً قبل إعادة الحمل إلى ذلك القدر. الآن بعد أن أصبحت المقلاة نظيفة ، ضعي شرائح لحم الضأن مرة أخرى في المقلاة. (تأكد من أن المقلاة التي تستخدمها آمنة للدخول إلى الفرن !! إذا لم يكن الأمر كذلك ، احصل على طبق خبز منفصل آمن للفرن) احصل على مقلاة نظيفة أخرى وابدأ في إذابة 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. أشعل النار على نار متوسطة ، سخن المقلاة لمدة 2-3 دقائق وأضف 6 ملاعق كبيرة من الزبدة. بمجرد أن تذوب ، أضف جبن البارميزان المبشور. رج المقلاة ذهابًا وإيابًا قليلاً لتوزيع المكونات بالتساوي. الآن نسكب الزبدة وجبنة البارميزان على شرائح لحم الضأن ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق على درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. إزالة والاستمتاع! يأتي هذا بشكل جيد ، ولكن لا يزال كثير العصير! إذا كنت تفضله متوسطًا جيدًا ، اتركه في الفرن لمدة 5 دقائق واستمتع به! اسمحوا لي أن أعرف كيف تشعر حيال قطع لحم الضأن!

قطع لحم غنم بارميزان ، بطاطس مهروسة بالثوم ، فاصوليا خضراء ، وذرة. ->


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب خردل ديجون
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 1/2 كوب فتات خبز مجفف عادي
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ناعم
  • 1 ملعقة كبيرة إكليل الجبل المفروم الطازج
  • 1 ملعقة صغيرة أعشاب إيطالية مجففة
  • 8 قطع لحم ضأن (3 إلى 4 أونصات لكل منها)
  • ملح خشن وفلفل مطحون
  • 2 ملاعق كبيرة زيت نباتي

في وعاء صغير ، اخلطي الخردل والثوم. في وعاء عريض ضحل ، اخلطي فتات الخبز وجبن البارميزان وإكليل الجبل والأعشاب المجففة حتى تمتزج. تُجفف قطع لحم الضأن بمنشفة ورقية وتتبل بملعقتين صغيرتين من الملح وملعقة صغيرة من الفلفل. بفرشاة تحميص ، تُغطى شرائح لحم الضأن بخليط الخردل ، ثم تُغمر في خليط فتات الخبز.

في قدر كبير غير لاصق ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة عالية. يُضاف نصف قطع لحم الضأن إلى المقلاة ويُطهى حتى يتحول لونه إلى البني ، من دقيقتين إلى 3 دقائق لكل جانب. كرري العملية مع باقي القطع والزيت. دع قطع لحم الضأن ترتاح 5 دقائق قبل التقديم.


  • 3 سيقان ليمون طازج
  • 1 فلفل أحمر حار مفروم
  • 1/2 ملعقة صغيرة ثوم مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مجروش طازج
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 3 ملاعق صغيرة سكر النخيل
  • 3 ملاعق كبيرة صلصة سمك
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة كبيرة صلصة صويا فطر حلو (أو صلصة صويا داكنة)
  • 4 قطع كبيرة من لحم الضأن ، كل 8 أونصات أو 8 قطع صغيرة ، كل منها 4 أونصات
  • 2 فص ثوم مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 2 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأبيض
  • 1 فلفل حار عين طائر تايلاندي ، مفروم
  • 1 ملعقة طعام زيت الكانولا
  • 1/2 خيار ، مقطع مكعبات
  • 1 طماطم صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات
  • أوراق الكزبرة الطازجة للتزيين

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

لعمل ماء مالح ، قم بقطع كل ساق من عشبة الليمون بسكين حاد حوالي 3 إلى 4 بوصات من القاع ، حيث تلتقي الأجزاء الفاتحة والخضراء. قشر وتخلص من الطبقة العليا للجزء الفاتح من كل ساق ، واكشف القلوب البيضاء الرقيقة. قم بتقطيعها إلى شرائح وفرمها جيدًا. (احتفظ بالأوراق الخضراء المتبقية لاستخدامها في أطباق أخرى).

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

قطع هذه القطع و فرمها ناعما.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

في وعاء متوسط ​​الحجم ، يُمزج عشب الليمون المفروم ، الفلفل الحار ، الثوم ، الفلفل الأسود ، الملح ، السكر ، صلصة السمك ، عصير الليمون وصلصة الصويا ويقلب حتى يمتزج جيدًا.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

ضعي تتبيلة عشب الليمون في مقلاة ضحلة كبيرة. تُضاف قطع لحم الضأن ، ويُسكب التتبيل في جميع أنحاء اللحم للتأكد من أن كل قطعة مغطاة جيدًا. يغطى بغلاف بلاستيكي ويوضع في الثلاجة لمدة 3 ساعات أو حتى 24 ساعة.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

لتحضير صلصة التغميس ، في قدر ، يُمزج كوبًا من الماء والثوم والسكر البني ويُغلى المزيج على نار متوسطة عالية. اخفض الحرارة إلى متوسطة منخفضة مع التحريك المستمر لمدة دقيقة واحدة حتى يذوب السكر ، ثم أطفئ النار.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

يُضاف عصير الليمون والخل والفلفل الحار ويُقلب جيدًا ويُنقل إلى وعاء الصلصة. (تحفظ صلصة التغميس في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 3 إلى 4 أسابيع).

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

قبل الطهي بحوالي 30 دقيقة ، تُرفع شرائح لحم الضأن من الثلاجة. سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

سخني زيت الكانولا في مقلاة كبيرة على نار عالية. اتركي التتبيلة تقطر من قطع لحم الضأن ، ثم أضيفيها إلى المقلاة. احتفظ بالتتبيلة. يحمر جانب واحد من شرائح اللحم لمدة دقيقتين. اقلب لحم الضأن واتركه يحمر لمدة دقيقتين إضافيتين.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

انقلي المقلاة إلى الفرن واخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج بشكل نادر. أخرجي المقلاة من الفرن وانقلي الشرائح إلى طبق التقديم. اجلس جانبا.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

يُسكب التتبيلة في قدر صغير ويُغلى برفق على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

اسكبي التتبيلة المخففة في وعاء التقديم.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

ضع الخيار والطماطم والكزبرة في أوعية تقديم فردية. قدّمي شرائح لحم الضأن على الطريقة العائلية مع التتبيلة وصلصة التغميس والخيار والطماطم والكزبرة على شكل توابل.

شجرة التنوب / ماكسويل كوزي

من يلتقي الشرق بالغرب: أطباق آسيوية تقليدية ومعاصرة من مطاعم فانكوفر المشهود لها © 2012 بواسطة ستيفاني يوين. أعيد طبعها بإذن من Douglas & amp McIntyre ، وهي بصمة لشركة D & ampM Publishers.


قطع لحم الضأن المقرمشة مع النعناع بالبيستو

غمس سريع في البيض والدقيق يمنح شرائح لحم الضأن قشرة رائعة ، والبيستو السريع يصنع الوجبة.

تحب عائلتي قطع لحم الضأن ، ولأن الأضلاع باهظة الثمن بحيث لا يمكن شراؤها في كثير من الأحيان ، فهذا أمر جيد. يوجد المزيد من اللحوم على قطعة الفرم هذه على أي حال ، ويمكن أن تكون أكثر سمكًا بحيث تكون أقل عرضة للإفراط في الطهي.

وهل هناك شيء أكثر إزعاجًا من إنفاق الكثير من المال على قطعة فاخرة من اللحم ثم الإفراط في طهيها؟ لقد صنعت مرة صديقها Beef Wellington. أقضي ساعات على الطبق ، أشتري بعض الفيليه الجيد جدًا من جزار باهظ الثمن ، وأصنع دوكسيل الفطر ، نوعًا من الصلصة الفاخرة التي أوقفتها أنا & # 8217 ، وبعد ذلك بحلول الوقت الذي تم فيه تحمير عجين الفطير وقشور اللحم كان جيدًا . انفصلت عنه بعد ذلك بوقت قصير. لكن ليس لأنني أفرطت في طهي اللحم البقري.

نعود إلى قطع لحم الضأن. إن الغمس السريع في البيض ثم الدقيق يضمن فقط قشرة رائعة حقًا ، ولكن يمكنك تخطيها إذا لم تشعر بهذه الخطوة الإضافية. بيستو ريحان الأعشاب بالنعناع لطيف للغاية مع لحم الضأن الغني & # 8212 النعناع ولحم الضأن كانا شريكين للرقص المربّع منذ فترة طويلة. وجبة جميلة ، تقدم مع بعض الفاصوليا البيضاء المطبوخة ببساطة ، لكن لا أحد يمنعك من صنع البطاطس المهروسة أيضًا.


شاهد الفيديو: اللحم سيذوب بفمك كالزبده!! مع تتبيلة خطيره يخفيها عنك اصحاب المطاعم. (كانون الثاني 2022).