وصفات تقليدية

مسؤولية تمثيل المطبخ الجنوبي

مسؤولية تمثيل المطبخ الجنوبي

تحدث مع John Currence وستشعر بالطاهي وراءك بقالة المدينة في أكسفورد ، ميس. ، هو مطلق النار المباشر ومتحمس للطهي والمأكولات الجنوبية. لذا فليس من المستغرب أن دومينيك لوف وإليزابيث فيشتر ، مؤسسا مهرجان أتلانتا للطعام والنبيذ ، قد طلبوا منه العمل معهم كعضو في مجلس مؤسسيهم لإنشاء ندوات ، ومظاهرات ، وتذوق ، وفعاليات لدعم مهرجان جنوب المهرجان. التركيز.

أسلوب الشيف كورانس الذي يقول إنه كما هو يجعل محادثة جيدة. في هذه المقابلة يناقش لماذا المطبخ الجنوبي ليس فقط نكهة الشهر ، هولمان وفينش نهج David Chang-esque تجاه البرجر ، ولماذا مسابقات الطهي ليست كذلك 'حماقة.'

ماذا تعني المشاركة في مهرجان أتلانتا للأغذية والنبيذ؟

حسنًا ، كما تعلمون ، لا أستطيع أن أقول كم أنا متحمس لتجميع ما يمكن أن يكون في نهاية المطاف حدث الغذاء الحقيقي للمياه العالية في الجنوب. إلى حد كبير لأن المنظمين يحاولون التركيز على الجزء الفكري من الطعام الذي يحدث في الجنوب بدلاً من عمليات البيع البسيطة.

ما هو كل شيء عن هذا الحدث الخاص بك؟

سنعود عشاء يوم الجمعة. أنا وبيش ودونالد لينك وسكوت سيرباس في مطعمه المسمى باسمه سيرباس ترو فود. نحن جميعًا من لويزيانا ، لذا فهو عشاء لويزيانا للأولاد. صباح السبت سيكون هناك عرض تقديمي للبسكويت والمرق. وبعد ظهر يوم الأحد سيكون هناك دلتا نهر المسيسيبي تاماليس.

إذن ما الذي ستترتب عليه كل هذه العروض التوضيحية والأحداث؟

أنت تعرف أنني لا أتذكر ما سيفعله باقي اللاعبين. أعلم أنه سيكون رائعًا. ليس لدي أي شيء سوى الكثير من الاحترام لهم. سأقوم بعمل "نسخة مؤقتة" من مخلل البط ، يتم سحب اللحم من العظم ، ثم تضغطه في Cryovac ، وتضغط عليه ، وتقطيعه إلى كعكات. أنا أخدمها ، حسنًا ، لا أتذكر ما هي الأطراف. لكننا سنفعل ذلك وبعد ذلك سأقوم بعمل نوع من تذوق الحمضيات في لويزيانا.

هل تريد الذهاب إلى أتلانتا أثناء تواجدك في المدينة؟

دائما. أنا أحب ما يفعله هيو أتشسون إمباير ستيت ساوث. أعتقد أن البرغر في Holeman & Finch قد يكون أفضل برجر تناولته في أي مكان في حياتي كلها. توقعت تذوق هذا البرجر لأول مرة لمدة عام ونصف إلى عامين. وعادة ما يمكن أن يفسد الترقب أي شيء. واسمحوا لي أن أخبركم ، كان كل ما حلمت أنه سيكون وأكثر. تاكيريا ديل سول - أنا دائما أتوقف عند هذا الحد. يجب أن أذهب للتحقق مما تفعله آني مسلخ - فقط من أجل Charcuterie والويسكي والأجزاء الداخلية - هذه هي محطتي المفضلة على هذا الكوكب.

لقد سمعت عن برجر هولمان وفينش لمدة عام ، ما الأمر؟

كما تعلم ، أنا لا أحفر عادةً أسلوب David Chang-esque في الطعام - تلك العلاقة العدائية المحتملة مع الطعام الذي لديك قبل حتى وضع الشوكة في يدك. لكنه مشهد رائع ، مثل مزاد الطعام الأكثر جنونًا على الإطلاق. هناك طاقة محمومة في الغرفة.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

عند التحدث عن الطعام التايلاندي ، فإن معظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول فاريسارا سميتازيري ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذلك ليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

عند التحدث عن الطعام التايلاندي ، فإن معظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول Varesara Smitasiri ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذلك ليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

عند التحدث عن الطعام التايلاندي ، فإن معظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول فاريسارا سميتازيري ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذلك ليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. يتم تفتيح تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod مع براعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

تحدث عن الطعام التايلاندي ومعظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول Varesara Smitasiri ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريهة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذا فليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

عند التحدث عن الطعام التايلاندي ، فإن معظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول Varesara Smitasiri ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذلك ليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. يتم تفتيح تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod مع براعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

تحدث عن الطعام التايلاندي ومعظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول فاريسارا سميتازيري ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريهة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذا فليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

تحدث عن الطعام التايلاندي ومعظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول فاريسارا سميتازيري ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريهة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذا فليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

عند التحدث عن الطعام التايلاندي ، فإن معظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول فاريسارا سميتازيري ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذلك ليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

تحدث عن الطعام التايلاندي ومعظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول فاريسارا سميتازيري ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذلك ليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


5 أطباق يجب معرفتها في المطبخ التايلاندي الجنوبي

يقدم لنا مطعم Khua Kling Pak Sod الشهير ومقره بانكوك الأطباق المميزة التي تشكل الطعام التايلاندي الجنوبي.

عند التحدث عن الطعام التايلاندي ، فإن معظم السكان الأصليين غير التايلانديين يستحضرون صورًا للكاري الأخضر اللطيف مع الدجاج أو اللحم البقري ، والأرز اللزج الحلو المانجو الحلو.

لكن الطعام التايلاندي هو أكثر من مجرد الأطباق التي تتذوقها في المدن المركزية مثل بانكوك ، حيث تميل الأذواق إلى حد كبير نحو النكهات الأكثر نقاءً وخفة. توجه إلى المنطقة الجنوبية ، وستجد أطباقًا غير خجولة مع الحرارة والتوابل. نظرًا لأن الجنوب هو المكان الذي توجد فيه غالبية بساتين جوز الهند في البلاد ، فإن الكاري الغني الكثيف يعد عنصرًا أساسيًا هنا جنبًا إلى جنب مع أرز الياسمين العطري والكثير من الخضروات الطازجة. الكاري الجاف - المعروف باسم خوا كلينج للسكان المحليين - هي توقيع للمطبخ التايلاندي الجنوبي.

يقول Varesara Smitasiri ، صاحب مطعم Khua Kling Pak Sod في بانكوك: "الطعام التايلاندي الجنوبي هو بالطبع أكثر توابلًا من الطعام التايلاندي المركزي". يتابع المواطن التايلاندي الجنوبي: "نحب الطعام الحار للغاية ، ونعتقد أنه حرق صحي. هناك الكثير من معجون الكاري والفلفل الحار في الطعام الجنوبي ، لذلك عادة ما يكون حار وحامض ، وليس حلوًا كثيرًا ".

ينتشر Sataw (حبوب كريمة الرائحة) في المنطقة الجنوبية من تايلاند ، لذا فليس من المستغرب أن يظهر هذا المكون بشكل بارز في قائمة أي مطعم جنوب تايلاندي. هنا ، الفاصوليا الخضراء المقرمشة قليل النفاذة تُقلى مع القريدس الطازج ومعجون الروبيان. إنه مزيج غير تقليدي ، لكن النكهات الحامضة والتوابل الموجودة هنا تجعل هذا الطبق لذيذًا - إذا كان طعمًا مكتسبًا -.

الكلاسيكية التايلاندية الجنوبية المميزة تتميز خوا كلينج. هنا ، يتم تقليب الكاري الجاف الحار مع مكعبات لحم الخنزير والكثير من الفلفل الحار - وهو نوع من الخطر إذا عضته عن طريق الخطأ في واحد كما هو. يتم رفع الحرارة كثيرًا في هذا الطبق ، ويحبها التايلانديون الجنوبيون بهذه الطريقة. دس في هذا فقط إذا كنت تستطيع التعامل مع التوابل.

Gaeng Leung Yod Maprao Pla

قد نكون أكثر دراية بالكاري الأحمر والأخضر اللطيف من وسط تايلاند ، لكن النسخة الجنوبية تتميز بمرق أصفر سميك ومليء بالتوابل النقية مرة أخرى. تمتلئ تلك الموجودة في Khua Kling Pak Sod ببراعم جوز الهند الصغيرة لتلطيف التوابل وقطع كبيرة من الأسماك الطازجة التي تمتص المرق السميك.


شاهد الفيديو: Design Holic. المطبخ المفتوح مش وحش ياخوننا (كانون الثاني 2022).