وصفات تقليدية

سمك السلمون المرقط على فراش من الخضار

سمك السلمون المرقط على فراش من الخضار

حضرت السمكة بتنظيفها وقطع رأسها وذيلها. غسلته في ماء الليمون وجففته بمنشفة ورقية. ثم دهنته بالملح والفلفل والزعتر المجفف وتركته يتغلغل قليلاً بالبهارات ، ثم دهنته بالزيت وتركته ليبرد لمدة ساعة.

قمت بتنظيف وتقطيع البصل والثوم والجزر وقطعت الفلفل إلى شرائح.

في الزيت الساخن ، قمت بقلي بعض بذور الخردل ، وأضفت البصل والثوم والجزر والفلفل وعندما تم تحميرها أخرجتها في صينية مسخنة في الفرن.

في نفس الزيت ، قمت بقلي سمك السلمون المرقط لأول مرة على نار عالية - على جانب واحد - وضعت الغطاء وخفضت الحرارة ، بعد 3-4 دقائق قلبته وقليته على الجانب الآخر. في المجموع 10-15 دقيقة. أطفأته بكأس من النبيذ.

رتبت الخضار المحمصة بالفعل فوق السمك وأكلتها مع السلطة مع المكونات الموصوفة.

يمكنك أيضًا تزيين البطاطس بإكليل الجبل.



فرن بالخضروات في الفرن

لم نفوت فرصة تناول السمك على طاولة رأس السنة ، لقد فضلنا ذلك سمك السلمون المرقط مع الخضار المخبوزةوصفة بسيطة ولذيذة وصحية للغاية ، لم أكن أعرف حتى ماذا أفعل بها ، زوجي نظّف سمكي وأعتني بالخضروات.

لم يستغرق الأمر أكثر من 15 دقيقة للوصول إلى الفرن وفي المساء استمتعنا بجزء لذيذ وخفيف من سمك السلمون المرقط مع الخضار المخبوزة.

  • 2 تراوت من 500-600 جم / واحد
  • 5-6 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • ملح وفلفل
  • 1 بصلة
  • 2 فص ثوم
  • 1 فلفل أحمر
  • 2 طماطم
  • 3-400 جم فطر طازج (مجمّد أو 200 جم لكل علبة)

نظف السمك وامسحه بمنديل ماص والملح والفلفل بالتساوي بالداخل ، دهن مقلاة بالزيت وضع السلمون المرقط.

قشري الخضار وقطعيها إلى شرائح وضعيها في المقلاة بجانب وفوق السمك ، ملح وفلفل رقيق ثم رشّيه بزيت الزيتون.

غطي الصينية بغطاء أو ورق ألومينيوم وضعيها في فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية.اتركي ورق القصدير لمدة 20-25 دقيقة حتى تبدأ الخضار في التليين ، ثم انزعي الغطاء واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

اكتشف السمك الساخن مع الخضار في المقلاة.

إذا وجدت نفسك في ذوق الوصفات على هذه المدونة ، فأنا في انتظارك كل يوم صفحة الفيسبوك. ستجد هناك العديد من الوصفات المنشورة والأفكار الجديدة والمناقشات مع المهتمين.

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها. هناك ستتمكن من تحميل صورك بأطباق مجربة ومختبرة من هذه المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير. ومع ذلك ، أحثكم على اتباع قواعد المجموعة!

يمكنك أيضًا متابعتنا على Instagram و Pinterest ، بنفس الاسم "وصفات بجميع أنواعها".


السمك على فراش من الخضار في طبق روماني هو وصفة سمك بسيطة ولذيذة. يعطي الطبق الروماني المستخدم في طبق السمك هذا نكهة خاصة لإعداد الطهي. يجب أن يدهن الطبق بزيت الزيتون. توضع البطاطس المقشرة والمقطعة في وعاء مع البصل المقطّع إلى قشور. نضع شرائح الجزر وحبوب الذرة وآخر مرة تضع فيها السمك.

نرش الثوم المقطّع وشرائح الفلفل على الوجه ، ثم نسكب الماء حتى مستوى السمك ويضاف القليل من الملح.

غطي القدر واخبزيه لمدة نصف ساعة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الغطاء واتركه لمدة ربع ساعة أخرى حتى يتحول لون السمك إلى اللون البني.

للتتبيل ، يُسكب الزبادي في مقلاة ، ويُضاف جبنة البارميزان ويُمزج المزيج حتى يصبح ناعمًا. أخيرًا ، رش القليل من الأوريجانو وأضف مكعبات الخيار.

يتم تقديم السمك على سرير من الخضار في وعاء روماني ساخنًا ومغطى بصلصة الزبادي.
للخدمة ، سأحتاج إلى مجموعة من أدوات المائدة لتقديمها من Kitchen Shop.


إليك مدى سهولة خبز السلمون المرقط مع البطاطس المُزيَّنة بالزبدة

المكونات لحصص 4:

  • 4 تراوت (متوسط ​​أو كبير حسب تفضيلاتك)
  • 4 باقات بصل أخضر
  • 4 فصوص ثوم
  • 2 حفنة من ليوردا (الثوم البري)
  • 1 حزمة بقدونس
  • 4 حبات بطاطس أكبر
  • 1 ليمون + عصير ليمونة أخرى
  • 50-80 جم من زبدة المائدة (يمكن استبدال الزبدة بزيت دوار الشمس)
  • ملح ، فلفل (حسب الرغبة)

ستحتاج أيضًا إلى ورق القصدير لطي السمك وصنع سلال للبطاطس.


كيفية طهي أفضل سمك السلمون المرقط في الفرن على فراش من الخضار

للبدء ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة ، ثم قم بإعداد صينية موقد كبيرة ، توضع في أسفلها ورق الخبز ، لتجنب اصطياد الخضروات أو حرقها. قشر البطاطس وقطّعها إلى شرائح ، ثم افعل الشيء نفسه مع البصل والفلفل الأحمر. يجب أيضًا تنظيف الجزر ، ثم تقطيعه إلى قطع بطول 2.5 سم تقريبًا. التالي هو الفطر ، الذي بمجرد تنظيفه بعناية ، يمكن سحقه حسب الرغبة.

رتبي الخضار في المقلاة وتبليها بالملح والفلفل ثم رشيها بالقليل من الزيت واتركيها في الفرن لمدة ربع ساعة تقريباً. في غضون ذلك ، نظف الأسماك من القشور والأمعاء.

باستخدام سكين بشفرة مرنة ورأس حاد ، قم بقطع الشرائح من كلا الجانبين ، بالقرب من العظام قدر الإمكان. نظف بعناية أي عظام ، امسحها بمنشفة ، ثم تبلها بالملح والفلفل واتركها جانباً.

بشكل منفصل ، في مقلاة أو قدر صغير ، قم بإعداد صلصة الزبدة لدهن السمك. تُذوّب الزبدة ويُضاف البصل المفروم جيدًا ويُطهى على نار متوسطة لبضع دقائق حتى يصبح طريًا. ثم نضع الثوم المهروس أو المضغوط ونستمر في التقليب لمدة دقيقة أخرى ، ثم نرفع عن النار.

ثم نضيف القشر المبشور وعصير نصف ليمونة ، وكذلك نصف الأعشاب العطرية ، المفرومة جيدًا مسبقًا. أضيفي الصلصة واتركيها جانباً لتبرد قليلاً. أخرجي صينية الخضار من الفرن ، ثم ضعي قطع السمك فوق الخضار.

دهن السمك من الجانبين بالصلصة المجهزة ، باستخدام فرشاة المطبخ ، وضع بضع شرائح من الليمون بجانب الفيليه. اترك الصينية في الفرن مرة أخرى لمدة 15-18 دقيقة ، اعتمادًا على سمك فيليه السمك. عندما يخرج اللحم بسهولة ، يكون السمك جاهزًا.

أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً لبضع دقائق حتى تبرد. ثم نرش باقي الأعشاب وقدمها وهي ساخنة. كل ما علينا فعله هو أن نتمنى لك شهية طيبة!


تعلق بسرير الخضار في الفرن

صينية الخبز مدهونة بزيت الزيتون ، وفيها 3 أسرة تتكون من: شرائح طماطم ، فلفل ، ليمون ، بصل ، ثوم وأوراق ريحان. ينقسم سمك السلمون المرقط إلى قسمين ويوضع على أسِرَّة الخضار هذه بعد تتبيله بالملح والفلفل وتوابل السمك الخاصة. من بين الأسماك هناك أيضًا أنصاف: طماطم ، فلفل وشرائح ليمون. توقف بزيت الزيتون وضعيها في الفرن الساخن (200 درجة) واتركيها لمدة 30-35 دقيقة.

يمكن تقديمها مع البطاطس الطبيعية.

STORCEAG كما في SF.GHEORGHE

- ضعي 2 لتر من الماء مع الملح والفلفل حتى الغليان - قطعيها إلى قطع صغيرة

فرن بالفرن مع أرز مقبلات

1. ينظف السمك ويغسل في بعض الماء 2. البصل ، البقدونس ، الثوم المفروم ناعماً 3.


سمك السلمون المرقط على فراش من الخضار

وصفة سمك السلمون المرقط على فراش من الخضار من: التراوت والطماطم والكوسا والجزر والليمون وإكليل الجبل والبصل الأحمر والهليون والنبيذ الأبيض والبطاطس والملح والفلفل وزيت الزيتون.

المكونات:

  • 2 سمك السلمون المرقط
  • 4 حبات طماطم كبيرة
  • 1 كوسة
  • 1 جزرة كبيرة
  • 2 لاماي
  • عدد قليل من أغصان إكليل الجبل
  • 1 بصلة حمراء
  • 2 خيوط الهليون
  • 100 مل نبيذ أبيض
  • 300 جرام بطاطس جديدة
  • ملح
  • فلفل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:

يُقشر القرع ويُبشَّر ويُملح بزيت الزيتون. ضعي شريحتين من الليمون ومكعبتين من الطماطم وإكليل الجبل داخل سمك السلمون المرقط.

في وعاء مقاوم للحرارة ، ضع طبقة من البطاطس نصف المقطعة ، وشرائح الطماطم ، والبصل الأحمر المخلوط ، وشرائح الكوسة والجزر ، والهليون المفروم. تبلي الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة وضعي التراوت.

نرش كل شيء بزيت الزيتون ونضيف النبيذ الممزوج بقليل من الماء. غطي الطبق بورق الألمنيوم ، وخزيه في 3-4 أماكن واخبزيه في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضع الصينية مرة أخرى في الفرن. دهن السمك بالعصير من المقلاة من وقت لآخر. عندما يتم اختراق الخضار والأسماك ، ضعيها في طبق وقدميها.


كيف تصنع سمك السلمون المرقط المشوي أو المقلي بالخضار وصلصة الطحان دون الوقوع ؟!

سأشرح اليوم خطوة بخطوة كيفية صنع سمك السلمون المرقط المشوي أو المقلي بالخضار وصلصة ميلر ، دون الوقوع في فخ ؟!

هل جربت عدة مرات شواء السمك أو قليه فاصطدم بالقاع ؟! لا مشكلة ، من الآن فصاعدًا ، إذا اتبعت بعض الخطوات البسيطة ، فستحصل على نجاح مضمون!

لقد صنعت هذه الوصفة البسيطة بعد رسائلك وبغض النظر عن نوع السمك ، يجب أن يتم تحضيرها بنفس الطريقة.

لماذا التراوت ؟! نظرًا لأنها سمكة منزوعة العظم ، فهي قطعة كاملة ويجب التعامل معها بحذر ، حيث يصعب صنعها قليلاً مقارنة بشرائح السمك.

للعديد من وصفات الأسماك الأخرى ، انتقل إلى قسم الأسماك بالموقع ، انقر هنا أو على الصورة.

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.

خلال هذا الوقت نقوم بتنظيف الخضار ، نقطع الجزر إلى شرائح ، والفلفل الحلو إلى شرائح ، والكوسة إلى نصف شرائح سميكة ، والبروكلي إذا كان كبيرًا جدًا ، نقطعه إلى 2-3 قطع.

حضري الخضار كالتالي: ضعي نصف كمية الزبدة في قدر على النار ، أضيفي الجزر والملح وقليل من الماء حتى تختنق. يُطهى لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُضاف الفلفل الحلو والكوسا والبروكلي ويُقلى لمدة 3-4 دقائق أخرى على نار عالية ويترك جانبًا.

حان وقت سمك السلمون المرقط ، الذي سنضعه على منشفة مطبخ ونمسحه جيدًا من الماء الزائد ، من الداخل ، ولكن أيضًا في الخارج ، بحيث لا تشعر به عند لمسه ملتصقًا بأصابعك.

يتبل بالملح والفلفل. واتركه جانباً لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، سترى أنه بعد تتبيل الملح سوف يستخرج المزيد من الماء من السمك ، لذلك سنمسحه مرة أخرى بمنشفة مطبخ من الداخل والخارج.

سخني مقلاة مع 1-2 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس وضعي قطع السمك فقط عندما تكون المقلاة ساخنة بدرجة كافية ، وهذا يعني أنها تصدر الأزيز جيدًا. اتركه يطهى لمدة دقيقة ونصف على كل جانب ثم اخفض الحرارة إلى متوسطة ، واقلب السمك مرة أخرى على الجزء الأول الذي تم وضعه في المقلاة واتركه يطهى لمدة دقيقتين ونصف أخرى على كل جانب.

بالنسبة للصلصة ، نضع جميع المكونات والزبدة المتبقية على نار خفيفة ، حتى تبدأ الزبدة في التليين ، ثم نرفعها عن النار ونخلطها حتى تستحلب التركيبة. لا تغلي ولا تتسرع في تقطيع الصلصة.


سمك السلمون المرقط على سرير من الخضار الحارة وصفة بسيطة وسهلة التحضير ومتاحة لأي شخص.

المكونات:
(ل 2 حصص)

2 قطعة سمك السلمون المرقط
2-3 ملاعق كبيرة زيت حار (منزلي بالفلفل الحار)
3 ملاعق كبيرة طحين
12 طماطم كرزية
5 فطر متوسط ​​الحجم
1 كوب بازلاء مجمدة
1 جزر ماريسيل
1 ملعقة صغيرة فلفل حار
50 مل نبيذ أبيض
50 مل شوربة دجاج
ملح
فلفل
1 ملعقة صغيرة زعتر

ننظف ونغسل السمك جيدًا ونفركه بملح البحر من الداخل والخارج. نقطع السمك قليلاً للحصول على نكهة أقوى في لحمه. دحرجها في الدقيق واقليها لمدة 5 دقائق على كلا الجانبين.

ثم نخرجها ونتركها تنتظر في طبق حتى نحضر الخضار. نضع بصلة مفرومة ناعماً في نفس الزيت الذي نقلي به السمك. عندما يصبح زجاجيًا ، أضيفي باقي الخضار ورقائق الفلفل الحار ، واستمري في الطهي لبضع دقائق ، حتى تبدأ في النعومة.

ضعي الخضار المصلبة في طبق مقاوم للحرارة ، وصبي عليها النبيذ والشوربة ، وتبليها بالملح والفلفل والزعتر ، ثم ضعي السمك فوق الخضار. غطي بورق القصدير وضعيه في الفرن (على حرارة 200 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، ثم لمدة 10 دقائق أخرى بدون ورق قصدير.


وصفة | سمك السلمون المرقط على فراش من الخضار

يُقشر القرع ويُبشَر ويُملح بزيت الزيتون. ضعي شريحتين من الليمون مع قطعتين من الطماطم المقطعة داخل سمك السلمون المرقط
مكعبات وإكليل الجبل.

في وعاء مقاوم للحرارة ، ضع "سرير" من البطاطس نصف المقطعة ، وشرائح الطماطم ، والبصل الأحمر المخلوط ، وشرائح الكوسة والجزر ، والهليون المفروم.

تبلي الخضار بالملح والفلفل حسب الرغبة وضعي التراوت. نرش كل شيء بزيت الزيتون ونضيف النبيذ الممزوج بقليل من الماء.

غطي الطبق بورق الألمنيوم ، وخزيه في 3-4 أماكن واخبزيه في الفرن المسخن لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة ورق الألمنيوم ووضع الصينية مرة أخرى في الفرن. دهن السمك بالعصير من المقلاة من وقت لآخر. عندما يتم اختراق الخضار والأسماك ، ضعيها في طبق وقدميها.


فيديو: سمك السلمون بصلصة الكريمة و الليمون (كانون الثاني 2022).