وصفات تقليدية

خبز ببذور عباد الشمس

خبز ببذور عباد الشمس

تحتوي بذور عباد الشمس على الكثير من فيتامين هـ ، حيث تحمي بذور عباد الشمس القلب ويشار إلى استهلاكها عندما يكون الجو باردًا ، وقد قمت بدمجها في الخبز اليومي.

  • 300 غرام دقيق أبيض
  • 300 غرام دقيق الجاودار
  • 300 غرام دقيق القمح الكامل
  • 200 غرام بذور عباد الشمس
  • 100 غرام رقائق الجاودار
  • 2 ملاعق صغيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة سكر
  • 2 مكعبات خميرة
  • 100 مل زيت
  • 1 لتر من الماء تقريبًا.

حصص: 2

وقت التحضير: أكثر من 120 دقيقة

وصفة تحضير الخبز ببذور عباد الشمس:


  1. قمت بخلط 3 أنواع من الدقيق في وعاء كبير.

  2. صنعت حفرة في الوسط وضعت فيها كوبًا من الماء الدافئ حيث أذابت الخميرة والسكر والملح.

  3. قمت بخلطها مع القليل من الطحين ، نتج عنها عجين رقيق أتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة.

  4. بدأت أعجن بباقي الماء ، وعجن حتى خرجت من يدي ،

  5. تركت العجين ينضج لمدة ساعة ، وبعد ذلك قمت بدمج البذور والرقائق [تركت القليل منها للزينة في الأعلى] والزيت.

  6. أضعها في صواني مبطنة بورق الخبز ، ورشت بقية البذور في الأعلى وتركت العجين يرتفع في الصينية لمدة 15 دقيقة أخرى.

  7. خبزت في فرن ساخن لمدة ساعة.

مواقع النصائح

1

كما علمت من الطهاة الآخرين - ومن ميشيل أضع وعاءًا من الماء في قاع الفرن لتكوين البخار ، لذلك لم تكن القشرة صلبة.

2

حتى لا أحرق الخبز بشدة في الأسفل ، أضع ورق الألمنيوم تحت الصواني.


خبز محلي الصنع مع بذور اليقطين وعباد الشمس

خبز منزلي ببذور اليقطين وعباد الشمس المحضر من دقيق القمح وبذور اليقطين الخام وعباد الشمس. ألم تشعر وكأنك قطعة من الخبز الدافئ محلي الصنع؟ يمكنك هنا تعلم كيفية صنع الخبز محلي الصنع بسهولة وبسرعة.

حصلت على العمل. دقيق القمح المطحون حديثًا ليس شديد البياض لكنني أعلم أنه طبيعي. لقد نخلت الدقيق بمنخل أو كما يطلق عليه بالسيروس لإزالة أي أجسام غريبة وللتهوية.

بعد أن أضع الدقيق في الوعاء الذي أعجن فيه. لقد صنعت العجين ، أي أنني فركت الخميرة بالملح والقليل من السكر التي صببت عليها القليل من الماء الدافئ و2-3 ملاعق كبيرة من الدقيق. تخلط جيدا وتترك لترتفع.

يُسكب الطحين ويُمزج ويُضاف الماء الدافئ ويُعجن باليد. يُسكب القليل من الزيت ويُضاف البذور النيئة ويُعجن حتى تخرج العجين من اليدين والوعاء.

سيكون للعجين قوام ناعم وسهل التشكيل.

أنا أغطي خبز العجين المنزل بمنشفة واتركه ينمو في مكان دافئ. في 20 دقيقة زاد حجم العجين. الآن يمكننا تشكيله.

يتم قلبه على الطاولة ، مقسمًا ومشكلًا في شكل خبز دائري أو ممدود. ضعيها في صواني مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا. خبزي موجود بالفعل في الفرن الكهربائي عند 180 درجة 30-35 دقيقة.

اتبع الخطوات واستعد خبز منزلي مع بذور اليقطين وعباد الشمس.


خبز ممزوج بالزبادي وبذور عباد الشمس

اخبز هذه النسخة من الخبز مع بذور عباد الشمس. إنه لذيذ وخالي من الغلوتين. البذور مغذية ، بالإضافة إلى أنها تقوي القلب والدورة الدموية وتمنح مزاجًا جيدًا. المزايا: تحتوي بذور عباد الشمس على الكثير من البروتينات ، وفيتامينات ب ، والألياف ، والمعادن ، وكذلك الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة. يساعد الاستهلاك المنتظم للبذور على محاربة التعب والاكتئاب ، ويحمي القلب والدورة الدموية ، وينظم مستويات الدهون في الدم.

استمتع بالأطباق الخالية من الغلوتين

عند التسوق تأكد من اختيار المنتجات الخالية من الغلوتين.


خبز منزلي مع بذور

أحب أن أصنع الخبز لأنني أعرف ما أضعه فيه وأفعله حسب ذوقي.
لقد فعلت ذلك حتى الآن في العديد من المتغيرات ، الخبز بدون عجن ، الخبز على الدرج & # 8230 ولكن إلى حد بعيد هذا خبز محلي الصنع بالبذور إنه المفضل لدي.
ولأنني فعلت ذلك مرات عديدة ، لم يسعني إلا مشاركة هذه الوصفة معك.
لقد تحدتنا Sano Vita في إعداد وصفة بواحد أو أكثر من منتجاتها.
إن حزمة Sano Vita المكونة من 4 بذور هي المفضلة لدي عندما يتعلق الأمر بصنع الخبز محلي الصنع ، فهي تحتوي على مزيج من بذور الكتان واليقطين وعباد الشمس والسمسم ، وهي مثالية للخبز.
إذا كنت لا ترغب في استخدام مزيج من عدة بذور ، يمكنك فقط استخدام بذور اليقطين أو بذور عباد الشمس أو بذور الكتان أو أي بذور أخرى تريدها.

خبز منزلي بالبذور- مكونات

600 جرام دقيق أبيض
360 مل من الماء الدافئ
2 ملاعق كبيرة زيت
20 غرام خميرة طازجة
1 ملعقة كبيرة سكر
1 ملعقة صغيرة ملح
2-3 ملاعق كبيرة 4 مزيج بذور - حياة صحية (عباد الشمس ، اليقطين ، الكتان ، السمسم ، إلخ.)

خبز منزلي بالبذور - تحضير

عادةً ما أعجنها بآلة الخبز ، لذا إذا كنت تمتلك ماكينة خبز ، فحدد برنامج العجن وضع المكونات بالترتيب المعروف. أضع في الحوض الماء الساخن والزيت والخميرة المذابة بالسكر والدقيق المنخل والملح والبذور في الأعلى عندما تحذر السيارة. أتركه يرتفع لمدة 15 دقيقة فقط بعد توقف الآلة عن التخمير ، ثم أقلب العجين على صينية مبطنة بورق الخبز ومدهون بقليل من الزيت. من هذه اللحظة يمكنك أن تجد أدناه تفسيرات لتخمير ونمذجة الخبز !!

خبز محلي الصنع بالبذور يعجن باليد

بالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم آلة خبز ، اتبع ما يلي:
& # 8211 نضع الدقيق المنخول في وعاء كبير ونخلطه مع الملح.
& # 8211 تذوب الخميرة مع السكر ، يضاف الماء الدافئ ويصب فوق الدقيق. نبدأ بالعجن باليد حتى تصبح العجينة متجانسة ، نضيف البذور والزيت ونستمر في العجن.
& # 8211 ضعي العجينة المخمرة في صينية مبطنة بورق الخبز وغطيها بغطاء بلاستيكي.
& # 8211 بعد أن ترتفع العجينة ، دهن يديك بالزيت وافردها في الصينية في شكل مربع ، قم بطيها إلى أربعة ، اقلبها بالجانب المطوي باتجاه الصينية ثم غطها بورق ودعها ترتفع لحوالي 25 دقيقة .

& # 8211 يوزع مرة أخرى في المربع ، يطوى لأربعة ، يقلب العجين ويشكله بيديك حتى يصبح مستديرًا.
& # 8211 نضعها في الدرج ونقطعها بسكين حاد.

كيف نخبز الخبز محلي الصنع بالبذور

& # 8211 نقوم بتسخين الفرن إلى الوظيفة بالتسخين لأعلى ولأسفل حتى 240 درجة مئوية.
ضع صينية من الماء الساخن على الخطوة العلوية ، وعندما يسخن الماء وقم بإزالة البخار ، أدخل صينية الخبز في الدرجة السفلية.
& # 8211 من هذه اللحظة نخبز الخبز لمدة 20 دقيقة. خلال هذا الوقت ، ينمو الخبز دون أن يتحول لونه إلى اللون البني.
& # 8211 بعد انقضاء الوقت ، قم بإزالة الدرج بالماء على الفور ، واضبط الفرن على وظيفة التهوية 200 درجة مئوية لمدة 26 دقيقة أخرى بينما يتحول لون الخبز إلى اللون البني بشكل جيد للغاية.
تُرفع وتترك لتبرد على الشواية. قص فقط بعد أن يبرد تمامًا.

إذا كنت ترغب في الحصول على خبز مثل خبزي ، فعليك اتباع جميع الخطوات الموضحة وتضمن أنك ستستمتع بخبز به قشرة حمراء ، مقرمش ولب رقيق ولذيذ!
من الاختبار الأول حتى الآن ، أعتقد أنني قمت بذلك ما لا يقل عن 20-25 مرة وفي كل مرة كان الأمر جيدًا!

لقد ألهمتني وصفة Oana ، لم أتبعها بالضبط ولكني كنت سعيدًا جدًا بالنتيجة.


خبز ريفي خالي من الغلوتين مع بذور لا ضجة!

الصفحة الرئيسية »الوصفات» الحمية »خالي من الغلوتين» خبز ريفي خالي من الغلوتين مع بذور لا ضجة!

وصفة خبز البذور الريفية الخالية من الغلوتين بسيطة للغاية بحيث يمكن لأي شخص صنعها! لا يحتاج إلى عجن وهو غني بالألياف والعناصر الغذائية الأساسية.

إذا لم يكن صنع الخبز هواية بالنسبة لك ، لكنك لا تزال تفتقد ملمس وطعم الخبز الطازج محلي الصنع ، فهذه الوصفة مثالية لك! أنا لا أصنع الكثير من الخبز في المنزل أيضًا ، لكن يجب أن أعترف أنه على الرغم من أنني آكل الخبز نادرًا جدًا (مرة أو مرتين في الشهر) أشعر أحيانًا وكأنني شريحة من الخبز المقرمش مع القليل الحمص خلال. & # 128578

وصفة الخبز الريفي الخالي من الغلوتين بالبذور ، لا تتطلب العجن وهي مثالية للأشخاص الذين هم دائمًا في حالة فرار ويريدون تجربة وصفات بسيطة ولكنها جيدة! سيكون الخبز الناتج رقيقًا ولذيذًا ، غني بالألياف وبالطبع و hellipخالي من الغلوتين!

أنا من أشد المعجبين بمنتجات Schar الخالية من الغلوتين ، لكوني الوحيدة التي أستخدمها ، لذلك تم إنشاء هذه الوصفة بمساعدة مزيج دقيق خالٍ من الغلوتين من Schar من Schar. بالنسبة للخبز الأبيض ، أستخدم Mix B ، لكن Mix Universal جيد جدًا أيضًا.

الحملة تجري هذا الشهر وصفات مبتكرة للخبز خالٍ من الغلوتين مع د.شار ، حيث ستقوم مع 9 من مدوني الطهي الآخرين بإعداد وصفات خبز خالية من الغلوتين. إذا كنت مهتمًا وتريد تجربة وصفات خبز جديدة خالية من الغلوتين ، فقم بإلقاء نظرة على المنشور أعلاه. أيضًا ، سيتم نشر الوصفات المشاركة على صفحة Facebook الخاصة بـ Gourmandelle و Schar Romania.

أتمنى أن تجرب وصفة الخبز الريفي الخالي من الغلوتين وخبز هيليبميريتا! & # 128512 بالإضافة إلى ذلك ، إذا اختبرت أي وصفة خبز مشاركة في هذه الحملة ، فيمكنك الفوز بآلة خبز Tefal Nutribread! التفاصيل هنا.

ملاحظة. ما البذور الأخرى التي تضيفها إلى الخبز الريفي؟ أود أن أجرب خلطات أخرى مثيرة للاهتمام.