وصفات تقليدية

ماير ليمون سكالوب سيفيتشي

ماير ليمون سكالوب سيفيتشي

ويل بوديمان

ماير ليمون سكالوب سيفيتشي

هوتيجاي. وهذا ما إكليل الساشيمي باللغة اليابانية. لطالما اعتقدت أن الإسكالوب الخام كان حلوًا إلى حد ما. هذه مقبلات رائعة لتقديمها عندما يكون لديك اسقلوب عالي الجودة.

اظهار الكل وصفات سيفيتشي.

انقر هنا لرؤية 5 وصفات سكالوب سامية.

مكونات

  • 1 رطل اسكالوب بحر كبير مقطع إلى نصفين
  • عصير 3 ماير ليمون
  • 1/2 كوب بقدونس مفروم
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 1/4 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا حسب الرغبة
  • 30 شريحة رقيقة ماير ليمون

سكالوب سيفيتشي

أود أن أقول أن هناك شيئًا ما في هذا الوقت من العام يجعلني أفكر في ceviche ، لأنه في هذا الوقت تقريبًا من العام الماضي شاركت فيه ceviche مع سلطة البطاطس والبازلاء. ومع ذلك ، فإن هذا الإسكالوب ceviche مستوحى بالفعل من وجبة خارج منذ وقت ليس ببعيد.

كان على القائمة في مكان نذهب إليه بانتظام كمقبلات خاصة ، ولا يمكنني أنا أو زوجي أن نقول لا لسيفيتشي. مرة واحدة لم تكن كافية أيضًا: كان علي أن أصنعها بنفسي وأنا سعيد جدًا لأنني فعلت ذلك.


مكونات

    • 1 رطل اسقلوب الخليج ، أرباع
    • 1 كوب (حوالي 12 حبة كاملة) طماطم كرزية مفرومة خشنة
    • 2 فلفل سيرانو أخضر أو ​​أحمر ، منزوع البذور ومفروم (حوالي نصف ملعقة صغيرة)
    • 3/4 كوب كزبرة طازجة مفرومة ، بالإضافة إلى كوب إضافي للتزيين
    • 1 كوب بصل أحمر مفروم ناعماً (1/2 بصلة حمراء متوسطة)
    • 1 كوب عصير برتقال طازج
    • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
    • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
    • ملح للتذوق
    • 3 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند المبشورة ناعماً

طماطم جالبينو سيفيتشي

شارك هذا

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

الانضمام إلى الأكل النظيف

قم بإنشاء موجز مخصص وقم بوضع إشارة مرجعية على مفضلاتك.

وصفة مكسيكية قليلة الدسم ومنعشة

جيبسون & # 038 سميث

مكونات

  • 1 رطل فيليه سمك القد منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة
  • 3/4 كوب عصير ليمون طازج (حوالي 6 حبات ليمون)
  • رشة ملح البحر أو ملح كوشير ، بالإضافة إلى إضافات حسب الذوق
  • 2 حبات طماطم كرمة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى مكعبات
  • 1 فلفل حار ، منزوع البذور ومفروم
  • 1/2 بصلة حمراء مقطعة مكعبات
  • 1 كوب كزبرة طازجة ومعبأة بشكل فضفاض

تحضير

  1. انقل أطباق التقديم إلى الفريزر حتى تبرد.
  2. في وعاء كبير من الفولاذ المقاوم للصدأ أو الزجاج أو السيراميك ، أضيفي سمك القد وعصير الليمون وقلبي الملح برفق حتى يتغطى. غطيها وضعيها في الثلاجة لمدة 20 إلى 30 دقيقة ، حتى يصبح سمك القد معتمًا وطبيعي الملمس.
  3. يُصفّى ويُرمى عصير الليمون من سمك القد. يُعاد سمك القد إلى الوعاء ويُضاف إليه الطماطم والهلابينو والبصل والكزبرة. يتبل بالملح الإضافي ويقلب برفق حتى يمتزج. يقدم على الفور في أوعية مبردة.

معلومات التغذية

  • حجم الوجبة 1/2 كوب
  • سعرات حراريه 56
  • محتوى الكربوهيدرات 2 غ
  • محتوى الكوليسترول 24 مجم
  • محتوى الدهون 5 جرام
  • محتوى الألياف 1 جرام
  • محتوى البروتين 105 جرام
  • محتوى الدهون المشبعة 0 غ
  • محتوى الصوديوم 63 مجم
  • محتوى السكر 1 جرام
  • محتوى الدهون الأحادية غير المشبعة 0 غ
  • محتوى الدهون المتعددة غير المشبعة 0 غ

1 من 35

اسكالوب محمر مع صلصة الخردل والكبر

يُعد الإسكالوب البحري مثاليًا لتناول العشاء السريع (ولكن الأنيق تمامًا) طوال أيام الأسبوع ، حيث يتم طهيه بشكل مثالي في أي وقت من الأوقات. في الواقع ، يمكن أن يكون هذا العشاء المثالي لشخصين جاهزًا على طاولتك في غضون 30 دقيقة. يقدم نبات الكبر في هذه الوصفة نكهة لذيذة من الملوحة اللذيذة التي نحبها تمامًا مع المحار الطازج. يضيف خردل ديجون المصنوع من الحبوب الكاملة قوامًا رقيقًا إلى الصلصة ، كما يوفر قشر الليمون لمسة إضافية من السطوع. إن تقليب الزبدة في نهاية الطهي يخلق لمسة من الثراء المخملي ، وبهذه الطريقة الخاصة لا يمكن إلا للزبدة القيام بذلك. قدمي هذا الطبق فوق طبقة من الخضار الورقية أو البطاطا المهروسة أو الأرز. لا تتردد في استبدال الريحان أو الكزبرة بالبقدونس الطازج المفروم الذي نطلبه هنا.


Day-Boat Scallop Ceviche

أولاً ، اسأل عما إذا كانوا سيقومون بتنظيفها من أجلك و mdashin في الولايات المتحدة ، فعادة ما يصل الإسكالوب إلى السوق بعد تنظيفه بالفعل ، نظرًا لأن العديد من الأجزاء خارج اللحم الواضح ليست هي الأجمل ، فهي لذيذة جدًا على الرغم من ذلك ، مثل البطارخ. بعد ذلك ، اسأل عما إذا كان الإسكالوب قد تم تجميده مسبقًا. إنها & rsquos ليست نهاية العالم إذا كانت كذلك ، ولكنها تجعل طهيها أكثر صعوبة. تريد اسقلوب قارب نهاري طازج. إذا كانوا من الساحل الشمالي الشرقي للمحيط الأطلسي ، فقد وجدت الأفضل.

ماذا تشرب:

مقتبس من ببساطة السمك (سكاي هورس ، 2017).

مكونات

  • 4 أوراق من ورق الأرز (تُعرف أيضًا باسم أغلفة السبرينغ رول الطازجة)
  • 10 أسقلوب قارب نهاري ، مقطع تقريبًا إلى قطع 1/4 بوصة
  • عصير 2 ليمون
  • 1 حزمة بصل أخضر أو ​​بصل أخضر
  • 2 أوقية زيت الطهي
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • قشر 2 ليمون
  • 1/2 حزمة كزبرة مقطعة ومفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 ملعقة كبيرة بصل أحمر مقشر ومفروم
  • 1 ملعقة كبيرة أوراق بقدونس منزوعة القوام ومفرومة
  • 1/2 خيار إنجليزي مقشر ومزيل البذور ومقطع ناعماً
  • 1/2 حفنة من أوراق الكزبرة

طريقة

اقلب الشواية على ارتفاع. إذا لم يكن لديك شواية ، يمكنك استخدام الموقد على الموقد.

باستخدام زوج من الملقط ، أمسك ورق الأرز وقم بتمريره ببطء ذهابًا وإيابًا على النار. سترى ذلك ينتفخ. استمر في تمريرها ذهابًا وإيابًا ، دون حرقها أو تحولها إلى اللون البني الغامق ، حتى ينتفخ كل شيء إذا كان أي منها يشبه شكله الأصلي ، فسيكون تناوله أمرًا مزعجًا للغاية. نضع جانبا لوقت لاحق.

ضعي الإسكالوب في وعاء. نضيف عصير الليمون ونتركه لمدة 5 دقائق.

ضعي البصل الأخضر في زيت الطهي ورشة ملح. ضعها على الشواية أو مقلاة ساخنة وحرق كل جانب.

يقطع البصل الأخضر إلى قطع صغيرة بعد أن يتم سلقه ويضاف إلى الوعاء.

الآن ، أضيفي قشر الليمون والكزبرة المقطعة وزيت الزيتون البكر والبصل الأحمر والبقدونس والخيار إلى خليط عصير الليمون والاسكالوب.

ضبط التوابل مع الملح والفلفل.

في قدر صغير ، سخني 1/4 وكمية عميقة من زيت الطهي. عندما يبدأ في التدخين ، أضيفي أوراق الكزبرة. قم بإزالتها بعد 30 إلى 45 ثانية ستعرف أنها جاهزة عندما يتوقف الزيت عن التكسير. يرجى الانتباه إلى أنك لا تتناثر بالزيت الساخن عندما تتفاعل الكزبرة مع الزيت.

أطفئ النار وأزل الكزبرة وضعها على مناشف ورقية لامتصاص الزيت. رش القليل من الملح واحتفظ به لوقت لاحق.

للصحن ، قسّمي ورق الأرز إلى قطع يسهل التحكم فيها وضعيها في وعاء. تذوق ceviche لمرة أخيرة للتتبيل ، واضبطه إذا لزم الأمر ، ثم ضعه في وعاء منفصل. رشي قطع الكزبرة المقرمشة وقدميها. أوصي بوضع السيفيتشي بالملعقة على كل كسارة أرز وتناولها مثل الناتشوز.


15 وصفة ليمون ماير تحتفل بموسم الحمضيات

هناك سبب وجيه وراء تخصيص قاعدة معجبين لليمون ماير: ليمون ماير نكهة ورائحة مميزة لا يمكن أن يضاهيها الليمون العادي. وموسم نموهم قصير ، لذلك عندما تراهم في السوق ، عليك التصرف بسرعة. لست على دراية بالليمون ماير؟ إنها خليط بين ليمون عادي وبرتقال ماندرين ، وهي أصغر حجمًا وأكثر زهرية ورائحة وأقل حمضية من نظيراتها ليمون عادية. لا يمكن العثور على ماير الليمون في منطقتك؟ يمكنك استبدال أجزاء متساوية من عصير الليمون وعصير البرتقال أو اليوسفي بعصير الليمون ماير. لن تكون هي نفسها تمامًا ، لكنها ستقترب. اكتشف 15 من أفضل وصفات ليمون ماير لتحقيق أقصى استفادة من هذه الفاكهة الحمضية الفريدة.


سكالوب سيفيتشي

وصفة اليوم لـ Scallop Ceviche (تهجئة أيضًا Seviche أو Cebiche) هي واحدة من الأطباق المفضلة لزوجي Jack منذ فترة طويلة! حصل جاك على ceviche لأول مرة منذ سنوات عديدة أثناء زيارته للمكسيك حيث تم تقديمه من عربة طعام مباشرة على الشاطئ في المنتجع حيث كان يقضي إجازته. كان هذا الإصدار ملفوفًا في خبز التورتيلا مع صلصة حارة لذيذة.

لقد كان الحب في اللقمة الأولى لجاك في ذلك الوقت - وهو يأكل السيفيتشي منذ ذلك الحين! إذا لم تكن قد جربت السيفيتشي مطلقًا - وكنت تحب المأكولات البحرية الطازجة - فعليك حقًا تجربة هذه الوصفة! Ceviche هي المأكولات البحرية الطازجة التي يتم "طهيها" بشكل أساسي لأنها تتبل في عصائر الحمضيات مثل عصير الليمون أو الليمون الحامض ، وعادة ما تكون متبلة بلمسة من الفلفل الحار والتوابل الأخرى. تحظى # 8217 بشعبية كبيرة في المناطق الساحلية بأمريكا الوسطى والجنوبية ، وتتزايد شعبية ceviche & # 8217s - غالبًا ما نراها في القائمة هنا في منطقة بوسطن. إنها طريقة رائعة ومختلفة حقًا للاستمتاع بالمأكولات البحرية الطازجة وطبق صيفي خفيف مثالي!

عادةً ما يتم تقديمه كمقبلات ، نسختنا هي Scallop Ceviche - ولكن يمكنك أيضًا صنع هذا الطبق مع أنواع أخرى من الأسماك الطازجة مثل الجمبري أو الحبار أو الأخطبوط أو سمك الهلبوت أو سمك القاروس أو سمك النهاش الأحمر. في وصفتنا ، يتم تتبيل الإسكالوب في عصير الليمون الذي يطبخ ويحسن نكهة الإسكالوب. ثم قمنا بقذف الإسكالوب مع البصل الأخضر ومكعبات البصل الأحمر والطماطم البرقوق والفلفل الهالبينو والكزبرة وغيرها من التوابل. رشة أخيرة من عصير البرتقال محلاة بلطف وخففت نكهات هذا الطبق الرائع من ceviche!

كلمة تحذير بشأن تناول الأسماك النيئة - مثل إعداد السوشي ، سيكون من الأفضل استخدام الأسماك (في هذه الحالة ، الأسقلوب) المجمدة أو المجمدة ، فقط لتكون آمنة. تم تجميد الأسماك المجمدة وأسماك السوشي المجمدة عند درجة حرارة معينة لفترة زمنية معينة لقتل أي طفيليات قد تكون في لحم السمك. يمكنك طلب النصيحة في سوق السمك المحلي ، أو يمكنك أيضًا التحقق من ملصقات الأسماك التي تُباع في قسم الفريزر في السوق الخاص بك للتأكد من أنك تشتري المأكولات البحرية المجمدة وآمنة تمامًا للأكل في ceviche.


أفضل وصفة سيفيتشي الروبيان

وصفة Ceviche سهلة الروبيان هي أفضل طبق لفصل الصيف. Ceviche الروبيان بارد وخفيف ومنعش وسهل مصنوع من عدد قليل من المكونات البسيطة مما يخلق نكهة رائعة لحذوقك. روبيان طازج مطبوخ ، خضار مقرمشة ، أفوكادو زبداني كلها مغموسة في صلصة خفيفة للحصول على طبق سهل رائع مثل الغمس أو سلطة صيفية خفيفة.

من السهل سيفيتشي الروبيان

أنا معجب كبير بصنع أطباق الروبيان بشكل منتظم لأن الجمبري يطبخ بسرعة ، مما يسمح لي بتناول العشاء على الطاولة على عجل. هؤلاء جمبري توستادوس يتم تدويرها بشكل منتظم مؤخرًا لأنها تستغرق دقائق للتحضير وليس لدي سوى وعاء للتنظيف. وعندما أستمتع ، أحب تقديم هذه الأشياء كوكتيل روبيان مشوي بالثوم لأن الجمبري يمتص جميع النكهات عند طهيه مما يجعله مفاجأة سارة من وصفات كوكتيل الروبيان المعتادة. وأيضًا ... مقلاة واحدة للتنظيف.

نحن نحب ايضا هذا روبيان مشوي مع Romesco السهل لأنه & # 8217s خالية تمامًا من الفوضى!

ولكن الفائز من بين جميع أطباق الروبيان يجب أن تكون وصفة سيفيش الجمبري السريعة والسهلة هذه لأن ... .. لا يتطلب طهيًا. النكهة خارجة عن هذا العالم ولا تستغرق سوى دقائق من الوقت في الوقت المحدد. ولديك وعاء واحد فقط لتنظيفه. فكرت في كيفية صنع سيفيتشي الروبيان بأسهل طريقة ممكنة!

ما هو الجمبري سيفيتشي؟

ceviche التقليدي هو طبق من المأكولات البحرية النيئة في أمريكا الجنوبية يُقذف في ماء مالح حمضي مثل عصير الحمضيات أو الخل الذي "يطبخ" السمك. لقد وقعت في حب ceviche لأول مرة أثناء إجازتي في المكسيك ، لقد كان خفيفًا ومنعشًا وكان مثالياً لأن الحرارة كانت جنونية هناك. ceviche لديهم مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار مختلطة مع بعض الخضار.

بالنسبة لنسختي ، بدأت بالجمبري المطبوخ لأنه يساعد الوصفة على التماسك بسرعة أكبر وأحب الملمس بشكل أفضل مما كنت عليه عندما أبدأ بالجمبري الخام.

كنت أرغب أيضًا في زيادة نكهة أفضل أنواع الجمبري Ceviche مع وصفة الأفوكادو أكثر قليلاً عن طريق إضافة مكعبات الهالبينو المقطعة جيدًا ، والجيكاما المفرومة للحصول على حلاوة مقرمشة والأفوكادو الكريمي. النكهات التقليدية موجودة ، كما هو الحال ، مع انفجار عصير الحمضيات الطازج الذي يعد عنصرًا أساسيًا في ceviches.

هل الجمبري في سيفيتشي نيئ؟

على عكس معظم وصفات ceviche حيث الأسماك & # 8220cooks & # 8221 في عصائر الحمضيات ، يتم إعداد Ceviche الجمبري مع الروبيان المطبوخ مما يجعل هذه الوصفة تتجمع بسرعة كبيرة. بينما يمكنك بالتأكيد البدء بالجمبري النيئ ، إلا أنني أفضل سهولة استخدام الجمبري المطبوخ الذي اشتريته من متجري المحلي.

كيف اعملها كيف اصنعها

وصفة الروبيان إيزي سيفيتشي سهلة التحضير باستخدام حفنة من المكونات.

أبدأ بالجمبري المطبوخ من عداد المأكولات البحرية للبقالة الخاص بي والذي تم تقشيره وتنظيفه.

يقطع الجمبري إلى قطع 1/2 بوصة ويقلب في وعاء مع مزيج من عصائر الحمضيات مثل الليمون والليمون والبرتقال. يخفف اللون البرتقالي الموجود في التتبيلة من حموضة الليمون والليمون ويضيف نكهة نابضة بالحياة ونضارة ستفتقدها إذا تخطيت.

نقع الجمبري في عصير الحمضيات لمدة 30 دقيقة تقريبًا أثناء تقطيع الخضار. بالنسبة لوصفة جمبري سيفيتشي ، أستخدم الطماطم ، والهلابينوس ، والجيكاما ، والكزبرة ، والبصل الأحمر.

بدائل المكونات

إذا كنت تبحث عن شيء ما قليلاً على الجانب المعتدل ، فيمكنك استبدال الهالبينو بالفلفل الحلو أو تخطيه تمامًا. أنا فقط أحب القليل من الحرارة في وصفات ceviche ولكنها ليست ضرورة كاملة.

وإذا كنت تتساءل عن ماهية الجيكاما ، فهي خضروات جذرية مقرمشة تُعرف أيضًا باسم اللفت المكسيكي الذي يشبه البطاطس. عادة ما يتم العثور عليها مع الأفوكادو والمنتجات العرقية الأخرى في متجر البقالة المحلي. طعمها يشبه إلى حد ما تفاحة ذات ملمس مشابه ، لذا إذا لم تتمكن من العثور عليها في متجرك ، يمكنك استبدال تفاحة مقشرة ومقطعة ، أي مجموعة متنوعة ستعمل ولكنني سأميل إلى جراني سميث من أجل الحموضة وحدها.

لقد تلقيت وصفات ceviche التقليدية في المكسيك ويجب أن أقول إن هذه الوصفة تزيل أي شيء لدي في أي مكان آخر. لذا ، يمكنك أن تقول إنني & # 8217m وفر لك بعض أجرة السفر لأنه يمكنك إعداد وصفة Ceviche بالجمبري المكسيكي الكلاسيكي مباشرة في مطبخك الخاص.

ماذا تخدم مع

أحب أن أصنع مجموعة كبيرة من طبق سيفيتشي الروبيان السهل هذا عندما يكون لدي أصدقاء وأقدم مع وعاء مليء برقائق التورتيلا حتى يتمكن الضيوف من الحفر مباشرة. أو أقوم بتكديس بضع ملاعق مباشرة على ورقة رومين ، على طريقة تاكو ، من أجل غداء خفيف أو عشاء.

يمكنك أيضًا تكديسها على خبز التورتيلا للحصول على سندويشات التاكو الطازجة أو تقديمها جنبًا إلى جنب مع Birria Tacos لإضافة قدر كبير من النضارة.

المزيد من وصفات الروبيان سهلة

وإذا كنت & # 8217re تعمل على التخطيط الأسبوعي لوجبتك & # 8230 ، فعليك بالتأكيد إضافة ذلك بسهولة أرز مقلي بالجمبري أو المفضل لدي نودلز الأرز السنغافوري مع الروبيان& # 8230. كلاهما يأخذ الرافضة وهمية من شأنها أن توفر لك الوقت والمال!


يجب وضع الإسكالوب في الوعاء.

يجب إضافة عصير الليمون.

يجب إضافة قشر وعصير الليمون أيضًا.

عليك أن تخلط كل هذه المكونات معًا بأفضل طريقة.

بعد ذلك ، تحتاج إلى تبريد الخليط.

عليك أن تتوقف عندما يتحول الأسقلوب إلى معتم.

يجب تقليبها برفق لخلط المكونات جيدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

الآن ، يجب أن تأخذ البرتقال.

يجب أن تكون مجزأة ومقطعة.

يجب عليك عصير الثاني.

والخطوة التالية هي إضافة عصير ، شرائح ، بصل أحمر ، أفوكادو ، ملح ، هلابينو تشيلي وكزبرة إلى الإسكالوب.

يجب تقليب كل هذه المكونات بطريقة لطيفة لدمجها بشكل صحيح.


شاهد الفيديو: #سكالوب #دجاج #سندوشات #وجباتسريعة اسكالوب الدجاج مقرمش ولذيذ ودعمه رهيييب وكرسبي وبدون بيض (كانون الثاني 2022).