وصفات تقليدية

وصفة كعكة الإسفنج البسيطة من ميج

وصفة كعكة الإسفنج البسيطة من ميج

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • كيك
  • كعكة إسفنجية
  • كعكة إسفنجية سهلة

تتطلب الوصفة كميات متساوية من الزبدة والدقيق والسكر. رش السطح بالسكر.


شيشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

56 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 12

  • 225 جم (8 أونصة) زبدة أو سمن
  • 225 جم (8 أونصة) دقيق التخمير ذاتيًا
  • 225 جرام سكر ناعم
  • 4 بيضات
  • مربى للحشو

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٢٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4 ودهن علبتين (يفضل نفس الحجم).
  2. في وعاء الخلط ، كريمة الزبدة والسكر حتى تصبح خفيفة ورقيقة. يُضاف البيض واحدًا تلو الآخر ويخلط مع إضافة كل بيضة. يضاف السكر ويخلط. يُنخل الدقيق في الدقيق ويُطوى حتى تمتزج جميع المكونات. يُسكب المزيج بالتساوي في العلبتين ويُمدّد بسكين لوح أو ملعقة. ضعيها في الفرن لمدة 12-15 دقيقة.
  3. لتختبر مدى نضجها جيدًا ، أدخل سيخًا فيها ويجب أن يخرج نظيفًا. إذا لم يتم طهيه ، فقم بإدخاله لبعض الوقت.
  4. اتركي الكيك ليبرد على رف التبريد.
  5. يوزع بالمربى أو بحشوات أخرى ويقدم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(16)

المراجعات باللغة الإنجليزية (16)

هذه وصفتي المفضلة لكعكة إسفنجية بسيطة - حاول إضافة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز ونصف ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا للحصول على نكهة إضافية! سوف أقوم بتحويل خاصتي إلى كعكة على شكل 3 طبقات (ربما إسفنجة شوكولاتة واحدة) لعيد ميلاد أخواتي! -09 فبراير 2012

احببته. كان لطيفًا وسهلاً وسريعًا - 23 نوفمبر 2011

أحب من السهل متابعته لكنني وضعت قوة الكوكو في المزيج وصنعت كريمة زبدة الكاكاو لتلتصق الكيك معًا وفي الأعلى أيضًا مع القليل من الشوكولاتة - 04 أغسطس 2012


وصفة كعكة الإسفنج البسيط من ميج - الوصفات

أكثر طلباتي شعبية أو بالأحرى ، طلب الكيك الرئيسي هو كعكة قوس قزح أو كعكة أومبير.

عادةً عندما يرسل العملاء استفسارًا ، سأقدم خيارين لقاعدة الكعكة ، إما كعكة بيضاء أو كعكة إسفنجية.

الكثير من زبائني هم عملاء متكررون أو يُشار إليهم من خلال الكلمات الشفوية ، لأنهم يحبون أن كعكاتي أقل حلاوة ، ورائعة جدًا وخفيفة ، ومناسبة لكبار السن وكذلك الأطفال الصغار وحتى الأشخاص الذين لا يفعلون ذلك عادةً مثل الكعك والقشدة استمتعت بكعكاتي.

في معظم الأوقات ، يفضل العملاء الكعكة الإسفنجية ، لكن في بعض الأحيان أحصل على طلبات للحصول على الكعكة البيضاء بسبب المواصفات مثل الألوان النابضة بالحياة ، والقادرة على الوقوف في درجة حرارة الغرفة / في الهواء الطلق ، والكعك الطويل جدًا ، وأنابيب الزبدة الكاملة.

بعد قولي هذا ، يجب أن أوضح أن الكعكة البيضاء ليست لذيذة تمامًا ، أو يجب أن أقول ، ليست لذيذة مثل الكعكة الإسفنجية. لذلك يصعب شرح ذلك للعملاء الذين قدموا طلبات للحصول على الكعكة البيضاء (بسبب المواصفات).

نقطة أخرى أود التأكيد عليها ، كعكاتي مخبوزة طازجة (يوم واحد مقدمًا فقط - سبب إخلاء المسؤولية أدناه) ، لا توجد مواد حافظة أو مواد كيميائية مثل البيضاوي ، هلام الإسفنج التي تستخدم في الكعك المباع تجاريًا لجعل الكعك أكثر رقة. وتستمر لفترة أطول (العوامل المستخدمة فقط عند الضرورة هي مسحوق الخبز أو صودا الخبز أو كريم التارتار).

فيما يلي الاختلافات بين الكعكة البيضاء والكعكة الإسفنجية وإيجابياتها وسلبياتها.


في المطبخ مع: meg mateo ilasco & # 8217s puto

لقد كنت متحمسًا حقًا عندما قالت ميج ماتيو إيلاسكو ، المؤسس المشارك والمدير الإبداعي لمجلة Anthology ، إنها & # 8217d تشاركنا وصفة فلبينية معنا هنا في العمود. أحاول الحصول على وصفات تقليدية غير أمريكية من بعيد وواسع للعمود الذي يناسب موضوع & # 8220 البسيط والموسمي & # 8221. أدرك أن هذا يعني أننا قد نفقد بعض الأطباق الرائعة ، لكن هذا يعني أننا نحصل على العديد من الأطباق الرائعة الأخرى ، مثل هذه تسمى كعكة على البخار بوتو. هذه هي الوصفة الفلبينية الأولى التي وقعت بين يدي ، وأنا فضولي للغاية لتجربتها لأنها حلوة ولكنها مغموسة بجبنة الشيدر! إذا كان لديك وصفة بسيطة وموسمية نسبيًا ، أو وصفة بسيطة غير مرتبطة بالمواسم ، مثل هذه بوتو، يرجى التواصل من خلال عنوان التقديم الخاص بنا. & # 8217d نحب أن نسمع أفكارك! & # 8211 كريستينا

ميج ماتيو إيلاسكو هي أم لطفلين ، فنانة وكاتبة مستقلة ، ورائدة أعمال متسلسلة بدأت عملها الأول في عام 1999. وهي مؤلفة للعديد من الكتب ، بما في ذلك Crafting a Meaningful Home and Mom، Inc.. المدير الإبداعي لمجلة المنزل ونمط الحياة مختارات. شاهد الوصفة الأولى لـ Meg & # 8217s في In the Kitchen With ، هنا في أرشيفاتنا.

شاهد وصفة هذه الكعكة الفلبينية على البخار (بوتو) بعد القفزة!

كيك على البخار (بوتو)
تنتج حوالي 8-12
معدات خاصة: باخرة بامبو ، علب مافن أو رامكينز

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض منخول
  • 2/3 كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 2/3 كوب ماء
  • 1 بياض بيضة
  • نصف كوب حليب مبخر
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • زبدة مذابة أو زيت نباتي
  • جبنة شيدر

1. في وعاء ، اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر والملح.
2. في وعاء منفصل ، اخفقي الماء ، بياض البيض ، الحليب المبخر ، والفانيليا حتى تصبح ناعمة ثم أضيفي المكونات الجافة. اخفقي حتى يتجانس. إذا لزم الأمر ، قم بتصفية الخليط من خلال غربال شبكي دقيق لإزالة أي كتل.
3. ادهني علب المافن أو السلطانيات بالزبدة أو الزيت النباتي برفق. املئي كل قالب مافن أو رامكين بالخليط حتى نصف ممتلئ.
4. ضع العلب أو القوالب في قدر بخاري من الخيزران.
5. طهي البوتو بالبخار لمدة 15 دقيقة. أدخل المسواك في وسط المعكرونة للتحقق مما إذا كان قد تم. إذا كنت تستخدم علبًا ورامكين بأحجام مختلفة (كما هو موضح في هذه الصور) ، فستختلف أوقات الإكمال. ستحتاج الحاويات الأكبر أو الأعمق إلى مزيد من الوقت.
6. رشي جبنة الشيدر فوق كل معجون وضع الغطاء مرة أخرى على القدر البخاري لبضع ثوان للسماح للجبن بالذوبان.
7. قم بإزالة العلب أو القوالب من قدر البخار واتركها تبرد لمدة 3 دقائق قبل إزالة الكعكة.
8. ستكرر الخطوات من 3 إلى 6 حتى تنتهي من الخليط. تأكد من فحص القدر البخاري للتأكد من وجود كمية كافية من الماء.

لماذا تحب ميج هذه الوصفة:

ترتبط الكثير من ذكرياتي عن الطهي مع والدتي بقسائم الطعام. (في الثقافة الفلبينية ، من المعتاد كضيف أن يحضر طبقًا إلى الحفلة - لذا فإن كل حفلة ذهبنا إليها كانت في الأساس عبارة عن طبق مشترك.) كان أحد الأطباق في ذخيرة أمي & # 8217s كعكة على البخار تسمى بوتو، حلوى فلبينية شهيرة. عندما كنت طفلاً ، كان هناك شيء سحري ومرضي حول طهي كعكة بالبخار: فقط ضع الخليط في علبة ، ثم ضعها في قدر البخار ، وفي حوالي 15 دقيقة تم الانتهاء منه! كان أفضل من فرن إيزي بيك. ما زلت أصنع هذه الحلوى ، هذه المرة مع أطفالي. أحب النظر إلى وجوههم عندما نفتح وعاء الخيزران البخاري ونكشف عن الكعك الصغير على البخار.


وصفة كعكة الإسفنج البسيط من ميج - الوصفات

WOOHOO! لقد ظهرت في The Sunday Times Life Section = D متحمس حقًا ومبارك لإعطائي هذه الفرصة :)

لقد كنت أقوم بخبز كعكات طبقة إسفنجية من جينواز لمدة 3 سنوات حتى الآن وصنعت أشكالًا مختلفة من الألوان مثل قوس قزح والأومبر بالإضافة إلى نكهات مختلفة مثل الفانيليا والليتشي والمانجو والورد ، في عدد متنوع من الطبقات والأحجام. يمكن العثور على المزيد من الصور في Meg's Pastry Studio.

حتى الآن لم أشارك الوصفة لأن طريقي مملة بعض الشيء ويصعب شرحها بالكلمات والخطوات (لقد شاركت فقط وصفة كعكة اللف التي تستخدم نفس الإسفنج مؤخرًا). حسنًا ، أنا فقط كسول ودائمًا ما أسوف. هناك الكثير من الوصفات للعمل عليها ومشاركتها.

على أي حال ، تأتي هذه الفرصة لكتابة الوصفة أخيرًا عندما أرسلني كينيث جوه ، كاتب الطعام من The Straits Times عبر البريد الإلكتروني وسألني عما إذا كنت أرغب في عرض أي من مخبوزاتي في العمود الأسبوعي في The Sunday Times Life Section. في الواقع هناك قصة خلفية وراء هذا. لقد أرسل لي بريدًا إلكترونيًا مرة أخرى في يناير لعرض وصفة Bake Cheese Tart الخاصة بي ، لكنني فاتني هذا البريد الإلكتروني تمامًا! لقد أجبت بعد حوالي أسبوعين فقط ولكن بحلول ذلك الوقت كان قد اقترب بالفعل من خباز آخر. اوه حسنا. ومع ذلك ، كان لطيفًا حقًا وسألني عما إذا كنت أرغب في مشاركة خبز آخر. بعد بعض المناقشة ، استقرنا على كعكة Ombre Strawberry Shortcake هذه منذ الفراولة الكورية في الموسم وتبدو الكعكة جميلة وردية اللون :)

لقد شاركت قبل ذلك شغفي بكعكات قوس قزح وأومبر لأول مرة عندما كان طفلي يبلغ من العمر 3 سنوات وطلب كعكة قوس قزح لعيد ميلاده. في ذلك الوقت ، لم أكن أخبز كعكات الطبقة ، لذلك بحثت عبر الإنترنت واستخدمت وصفة أساسية من الكعكة البيضاء (خليط واحد أساسي ، يقسم إلى أجزاء ، أضف تلوينًا وخبزًا). على الرغم من أن الكعكة كانت تبدو جميلة من الناحية الجمالية ، إلا أنني لم أحب المذاق والملمس اللذان كانا حلوًا وكثيفًا.

أنا شخصياً أحب Strawberry Shortcake على الطريقة اليابانية (أنا معجب كبير باليابان) لذلك بدأت في استكشاف طرق لتحسين كعكي من خلال العديد من التجارب والخطأ. صُودفت على كعكة ملفوفة تستخدم إسفنجة جينواز يابانية وقررت تكييفها مع كعكات قوس قزح والأومبير.

إن كعكة الفراولة هذه (التي تعني الأسهم التدريجية للون) هي مزيج من مفهوم كعكة قوس قزح مع ستروبري شورت كيك على الطريقة اليابانية.

تستخدم اسفنجة جينواز 5 مكونات أساسية فقط وهي الدقيق والسكر والزبدة والبيض والحليب دون استخدام أي مواد كيميائية أو إضافات. إنه لأمر مدهش كيف يمكن لهذه المكونات البسيطة من خلال التقنية نفسها أن تصنع كعكة ذات ملمس رطب وناعم.

للحشو والصقيع ، أستخدم كريمة الشانتيلي ، وهي كريمة الخفق مع جبن الماسكاربوني والسكر البودرة (الذي يمكن تعديله حسب مستوى الحلاوة). مرة أخرى ، الكريمة خفيفة للغاية ودسمة قليلاً وعندما تقترن بإسفنجة جينواز ، تجعل الكعكة لذيذة حقًا.

تلقت الكعكة ردود فعل إيجابية من الأصدقاء وأفراد الأسرة الذين علقوا على أنها طرية ورطبة وليست حلوة للغاية. حتى الأطفال الصغار وكبار السن والأشخاص الذين لا يأكلون كعكات الكريمة استمتعوا بها :)

خبز هذه الكعكة ليس بالأمر الصعب ، فقط ممل. لأن كل طبقة يتم تحضيرها وخبزها على حدة ، أي مكونات تحضير لطبقة واحدة ، ترسل إلى الفرن وتخبز ، ثم الطبقة التالية والأخرى ، حسب عدد طبقات اللون المطلوبة. في الأساس ، إنه ممل بسبب اللون. إذا كان لونًا واحدًا فقط ، فيمكنني تحضير عجينة واحدة ، وتقسيمها إلى أجزاء وخبزها أو خبزها في ورقة واحدة كبيرة واستخدام القاطع لختم الحجم المطلوب.

الآن ، السؤال الذي يطرحه الكثيرون ، لماذا يجب خبز طبقات الألوان المختلفة بشكل فردي؟ لماذا لا تقسم الخليط الأول إلى أجزاء وتلون الأجزاء؟ نظرًا لأن هذه إسفنجة genoise حساسة للغاية ، إذا فعلت ذلك ، فأنا أخاطر بأن ينكمش الخليط بحلول الوقت الذي أقوم فيه بتقسيم الأجزاء وخلط اللون وستصبح الكعكة كثيفة وليست ناعمة كما ينبغي.

مزعجة؟ نعم فعلا. غبي؟ يمكن. ولكن بما أن هذا يعمل معي حتى الآن ، فلماذا لا؟ حتى يتوفر لدي الوقت للتجربة والخطأ مرة أخرى لتحسين الطريقة بشكل أكبر.

الوصفة موجودة أدناه مباشرةً ، آسف لا توجد صور خطوة بخطوة لأنني بحاجة إلى العمل بسرعة لهذه الكعكة (تؤثر بخلاف ذلك على الملمس) أعمل بمفردي لذلك لا أيدٍ إضافية أو وقت لالتقاط صور قيد العمل.


وصفة كعكة الإسفنج البسيط من ميج - الوصفات

مرحبا يا أصدقاء،
أنا سعيد جدًا بالوصول إلى هذا الإنجاز المتمثل في 300 مشاركة اليوم ، حيث إنه رقم كبير بالنسبة لي ، لم أكن أعتقد مطلقًا أن التدوين سيكون ممتعًا للغاية. أثناء تطوير مهاراتي في التصوير الفوتوغرافي إلى حد ما ، أشعر :-). التجربة الأكثر إثارة وتعلمًا في التدوين الخاص بي هي قسم الخبز حيث جربت ونجحت في إعداد العديد من الوصفات (التي لولا ذلك لما كنت أحاول أبدًا). كان ممكنًا بفضل دعم أصدقائي المدونين وتشجيعهم وتعليقاتهم الملهمة التي دفعتني طوال الطريق أيضًا ، أود أن أشكر عائلتي الذين تذوقوا كل من هذه الوصفات (الجديدة أو القديمة) وقبلوها بكل إخلاص وهم أفضل نقدي شكراً جزيلاً لكل واحد من قرائي وأصدقائي المدونين وأصدقائي الآخرين وعائلتي. لقد ألهمتني حقًا وامتثلت لإيماءتك التي وصلت إلى فضاء Erivum Puliyum وآمل أن تستمر في القيام بذلك في مشاركاتي القادمة أيضًا . -)

بالعودة إلى وصفة اليوم ، فقد احتفلت بكل لحظاتي السعيدة مع حلوى وكذلك هذا المنشور أيضًا ، لفائف الشوكولاتة السويسرية أو لفائف كعكة الإسفنج بالشوكولاتة ، دائمًا ما أعجبت وأحببت من المخابز أو المتاجر. لقد جربت سابقًا لفائف الكعك الإسفنجية في وقت ما ، لكن هذا كان طلبًا طال انتظاره من أطفالي ، لذا أنا سعيد جدًا لأنني تمكنت من صنع لفاتهم السويسرية المفضلة ، وأكبر جزء مفاجئ في هذه القوائم هو أن هذا لا تحتوي على دقيق ولا بيكنج بودر أو صودا ، فقط بيض ، على الرغم من أن المظهر يبدو معقدًا ، إلا أن الوصفة بسيطة يمكن لأي شخص تجربتها !!

مكونات
6 بيض كبير
شوكولاتة نصف حلوة 6 أوقية (120 جرام)
سكر 1/4 كوب (50 جم) + 2 ملعقة كبيرة (30 جم)
لملء
كريمة مخفوقة ثقيلة 1 كوب
سكر بودرة 1/3 كوب
1/2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا

طريقة
- سخني الفرن مسبقًا إلى 35 درجة فهرنهايت ، أو رشي الزبدة بالزيت النباتي في صينية مقاس 17 * 12 بوصة ، ثم غطيه بورق الزبدة وزبدي ورق الزبدة برفق. (راجع الملاحظات)
- افصلي صفار البيض عن بياض البيض وضعيه في أوعية مختلفة عندما يبرد ثم اتركيه حتى يصل لدرجة حرارة الغرفة قبل الاستخدام (30 دقيقة).
- في هذه الأثناء قم بإذابة رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة باستخدام طريقة الغلاية المزدوجة أو الميكروويف (قمت بتسخينها في الميكروويف لمدة 45 ثانية على درجة عالية) واتركها جانباً لتبرد قليلاً.
- باستخدام خلاط يدوي أو خلاط كهربائي ، اخفق صفار البيض مع 1/4 كوب سكر حتى يصبح سميكًا ورقيقًا بسرعة عالية (استغرق الأمر 5 دقائق ، راجع الملاحظات للنمط)
- يضاف مستخلص الفانيليا والشوكولاتة المذابة ويخفق المزيج فقط ويترك جانبا.
- في وعاء آخر نظيف ، اخفقي بياض البيض حتى يصبح رغوي ، ثم اخفقي على سرعة عالية متوسطة حتى تتشكل ذروة لينة ، ثم أضيفي 2 ملعقة كبيرة من السكر واخفقي مرة أخرى حتى تصلب القمم.

- قم بطي بياض البيض بكميات صغيرة في خليط صفار البيض المخفوق بملعقة ، اطوِ باقي بياض البيض حتى يتماسك (لا تفرط في هذه الخطوة لأن فقاعات الهواء سوف تنكمش)
- افرد الخليط في المقلاة المعدة بواسطة الملعقة أو ظهر الملعقة حتى الزوايا.

- اخبزي الكيك حتى تنفخ الكيكة ورجعت مرة أخرى عند ضغطها برفق لمدة 15-17 دقيقة (استعدت الكعكة في 15 دقيقة)
- يُرفع عن الفرن ويوضع على رف سلكي ليبرد.
- قم بتغطيته بفوطة مطبخ نظيفة رطبة قليلاً.
- في هذه الأثناء ، في وعاء منفصل ، اخفقي الكريما المخفوقة حتى تصل إلى الذروة ، ثم أضيفي مستخلص الفانيليا والسكر ، واخفقي مرة أخرى حتى تصلب القمم.

- بمجرد أن تبرد الكعكة تمامًا ، وزعي الكريمة المخفوقة ولفي الكيك برفق ، وقشري ورق الزبدة أثناء لفه.
- يوضع في الثلاجة لمدة نصف ساعة حتى يتماسك ثم يقطع إلى قطع ويقدم مع الكرز على كل شريحة.

تلاحظ
* يتم دهن الصينية بالزبدة وورق الزبدة لسهولة إزالة الكعكة الإسفنجية.
* يجب أن يتراجع خليط صفار البيض المخفوق في شرائط بطيئة بمجرد رفع الخافق.
* يمكنك أيضًا إضافة نكهة إلى الكريمة المخفوقة باستخدام أي فواكه محفوظة.


وصفات كعكة الفراولة الجدة

هذه الوصفة موجودة في عائلتي منذ ١٨٦٣. إنها بسيطة ولكنها ذات مذاق رائع - مثالية. ( أكثر )

إذابة الخميرة في ماء دافئ. يضاف الحليب ويضاف البيض المخفوق. أضف البيع على المكشوف ثم أضف نصف العوم. ( أكثر )

& quot هذا هو الفائز بالمركز الأول في بطولة المجلس الوطني للفطائر الأمريكية لعام 1999 & # 39 s & # 39s في t. ( أكثر )

يُسخن الفرن مسبقًا إلى 400 درجة فهرنهايت (205 درجة مئوية). اخلطي البيض والسكر والملح والفانيليا معًا. . ( أكثر )

التحضير: 15 م طبخ: 35 م تخدم: 8

عندما أخبز هذه الفطيرة ، أفكر في أيام الكساد. كان من الصعب الحصول على اللحوم بواسطة t. ( أكثر )

في قدر ، يُمزج السكر ونشا الذرة والملح. أضيفي الماء وشراب الذرة والزبيب. شركة (المزيد)

التحضير: 15 م طبخ: 40 م تخدم: 8

جاءت هذه الوصفة من جدتي ، التي كانت تعد لنا كعكات ساخنة كل صباح أحد. هؤلاء هم . ( أكثر )

امزج جميع المكونات الجافة في وسط. وعاء بحجم. ثم يضاف ما يكفي من الحليب ويقلب حتى يصبح ناعمًا. أ (المزيد)

اعتادت جدتي كاتي على صنع هذه الكعكة طوال الوقت لأطفالها ومن ثم نحن - الحفيد. ( أكثر )

تخلط جميع المكونات معا في وعاء كبير. ضعها في مقلاة 13x9 غير مدهونة. اخبز في 350. ( أكثر )

& quot؛ كعكة سهلة وسريعة بدون خبز مصنوعة من كعكة ملاك الطعام والفواكه والجيلاتين المنكّه والمخفوقة. ( أكثر )

قسّم طعام الملائكة أو كعكة الباوند إلى قطع صغيرة الحجم. يوضع في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة (ويفضل أن يكون ز (more))

& quot هذه الحلوى المصنوعة من الشوكولاتة التي لا تُخبز من روندا لانترمان من تيراس ، كولومبيا البريطانية بها أطباق طعام. ( أكثر )

توضع جانباً 1 ملعقة كبيرة لوز للتزيين. يقطع اللوز المتبقي ويرش في مدهون. ( أكثر )

& quot هذا هو كعكة التوابل الرطبة مع & # 39secret & # 39 المكون. لن يخمنوا أبدًا!

قلّب الدقيق ، والبيكنج بودر ، والبيكنج صودا ، والقرفة ، والملح معًا. في وعاء الخلط ، كومبي. ( أكثر )

التحضير: 20 م طبخ: 30 م تخدم: 18

لا تقلق من أن هذا ليس ما تفكر فيه ، لقد تناولت بعض الفراولة والمانجو وهذا هو. ( أكثر )

امزج جميع المكونات في الخلاط. حتى مزيج سلس. قد تحتاج إلى التوقف عن تحريك المكونات. ( أكثر )


ملخص الوصفة

  • 1 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • نصف كوب زبدة غير مملحة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 5 بيضات
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 2 كوب حليب كامل الدسم
  • علبة حليب مكثف محلى (14 أونصة)
  • 1 (12 أونصة سائلة) يمكن تبخير الحليب
  • 1 1/2 كوب كريمة خفق ثقيلة
  • 1 كوب سكر أبيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن على درجة 350 فهرنهايت (175 درجة مئوية). دهن صينية خبز مقاس 9x13 بوصة بدهنها ودهنها بالطحين.

ينخل الطحين والبيكنج باودر معا ويوضع جانبا.

تُخفق الزبدة أو السمن النباتي مع كوب واحد من السكر معًا حتى يصبح رقيقًا. يُضاف البيض ونصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا وتُخفق جيدًا.

يُضاف خليط الدقيق إلى مزيج الزبدة بمقدار ملعقتين كبيرتين في وقت واحد حتى يمتزج جيدًا. صب الخليط في المقلاة المحضرة.

اخبز في 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. اثقب الكيك عدة مرات بالشوكة.

يُمزج الحليب كامل الدسم والحليب المكثف والحليب المبخر معًا. تصب فوق الكعكة المبردة.

تُخفق كريمة الخفق ، والكوب المتبقي من السكر ، وملعقة صغيرة من الفانيليا المتبقية معًا حتى تصبح كثيفة. يوزع على سطح الكيك. كن متأكدا واحتفظ بالكيك مبردا ، استمتع!


كعكة الشوكولاتة المزدوجة

أكثر من نصف السنوات الست التي أمضيتها في كتابة كتاب الطبخ التركي ، ثم إنشاء هذه النسخة باللغة الإنجليزية ، كانت مكرسة لإتقان الوصفات. أعطني ثلاث سنوات أخرى ، يمكنني أن أؤكد لك أن بعض الوصفات ستتغير. ليس الأمر أن الوصفات غير متوفرة بأي شكل من الأشكال. من الطبيعي أن أعيد الاختبار باستمرار حتى أكتشف كل زاوية وركن ، مما يؤدي أحيانًا إلى تفضيل إصدار جديد. لم أقرر بعد ما إذا كان هذا الإكراه نعمة أم نقمة ، لكن معرفة أنني فعلت كل ما في وسعي لإتقان وصفة هي الطريقة الوحيدة التي أجد بها الراحة والسلام. إليك شيء آخر يمكنني أن أضمنه: إذا كنت محظوظًا بما يكفي لأنشر يومًا ما كتابًا يضم أعظم أعمالي ، مستمدًا من قائمة طويلة من الأعمال التي تم نشرها على مر السنين ، فهذه هي وصفة كعكة الشوكولاتة التي سأدرجها ، تمامًا كما أنت أراه هنا. بالنسبة لي ، هذه الكعكة مثالية: قوية بما يكفي للوقوف في وضع مستقيم ، لكنها هشة بدرجة كافية لتخضع لأدنى وخز في الشوكة. يخفف قوام القهوة المخمرة القوية ومسحوق الكاكاو بواسطة طبقة الغاناش اللزجة الحلوة. لم يكن تحقيق هذا التوازن عملاً سهلاً ، لكنني كنت بلا هوادة - لقد خبزت كعكة تلو الأخرى ، وتذوقتها جميعًا مع التزجيج وبدونه ، وأخذت جميع أنواع الملاحظات ، وأكلت المزيد من الكعك أثناء مقارنة ملاحظاتي ، ووصلت أخيرًا إلى نتيجة. الأشياء التي أفعلها من أجلك!

يخدم من 10 إلى 12


كيك التوفي اللزج

كعكة بودينغ التوفي اللزجة مع هريس التمر محلي الصنع محشوة الإسفنج اللاصق وكريم زبدة التوفي.

ما & # 039s في هذا المزيج؟

هريس التمر محلي الصنع ، بيض مجاني ، شراب ذهبي و العسل الأسود يصنعون إسفنجة التوفي اللزجة اللذيذة. تتكون كريمة الزبدة من التوفي الطبيعي ونكهة الفانيليا والزبدة البريطانية.

كريمة الزبدة الفاخرة

يُخفق التوفي الطبيعي ونكهة الفانيليا الطبيعية مع الزبدة البريطانية لصنع كريمة التوفي السميكة والمريحة.

كيف ابدو؟

كعكة الحلوى اللزجة لدينا هي لمسة على Great British Classic. هريس التمر محلي الصنع مع العسل الأسود والشراب يصنع الإسفنج اللزج الأكثر راحة والذي يتم تثبيته مع كريمة زبدة التوفي الدافئة.

التخزين - يرجى تخزيني في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مريح - لا أحب أن أبقى في الثلاجة. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.

كيف أصل؟

يتم تغليف الكعك الإسفنجي الخاص بنا في عبوات آمنة وقوية. يتم لف الصندوق الداخلي حول الكعكة لتثبيتها بإحكام في مكانها حتى لا تتلف الجوانب والجزء العلوي أثناء النقل. يشتمل الصندوق أيضًا على دليل تقطيع سهل الاستخدام! ثم يتم وضعها في صندوق خارجي قوي من الورق المقوى لتوفير حماية إضافية حتى تصل إليك بأمان.

منتج يخدم وزن العبوة قطر الكيك عمق الكيك العمر الافتراضي المحيط
إسفنجة التوفي اللزجة للأطفال 0.1 كجم 0.00 سم 0.00 سم 7 أيام
إسفين توفي لزج 0 كجم 0.00 سم 0.00 سم 7 أيام
بودنغ التوفي اللزج مقابل 8 8 1 كجم 17.00 سم 8.00 سم 7 أيام
بودنغ التوفي اللزج مقابل 16 16 2 كجم 24.00 سم 8.00 سم 7 أيام

المراجعات

هل جربت؟

كيك التوفي اللزج

سكر ، ماء ، دقيق ذاتي التخمير (قمح دقيق ، عوامل تربية (بيكربونات الصوديوم ، فوسفات الكالسيوم الأحادي) ، كربونات الكالسيوم ، الحديد ، النياسين ، الثيامين) ، السمن (زيت النخيل ، زيت بذور اللفت ، الملح ، مستحلب E475 ، منكهات ، زيت عباد الشمس ، ألوان (كركمين ، أناتو) ، تمر ، بيض، زبدة (حليب) ، شراب ذهبي ، العسل الأسود ، عامل رفع (بيكربونات الصوديوم) ، نكهة الفانيليا الطبيعية ، نكهة التوفي الطبيعية.

المواد المثيرة للحساسية جريئة. مصنوع في مخبز يتعامل مع الغلوتين والبيض والمكسرات والحليب وفول الصويا والكبريتات.

يتم خبز جميع كعكاتنا في نفس المطبخ ، وعلى الرغم من أننا نبذل قصارى جهدنا لتقليل مخاطر التلوث المتبادل ، فلا يمكننا ضمان ذلك بنسبة 100٪.

  • يحتوي على الغلوتين
  • يحتوي على الحليب
  • يحتوي على بيض
  • مناسب للنباتيين

هل كنت تعلم؟

طعمنا الخاص على Great British Classic of Sticky Toffee pudding ، رائع لجميع المناسبات! إسفنجة حلوى التوفي اللاصقة مثالية للعناق بالنار. كما أنها لذيذة مع الكريمة أو الكاسترد المصبوبة في جميع أنحاءها للحصول على أفضل علاج! رائعة لمساعدتك على الإحماء في الأشهر الباردة ، على الرغم من أنه يمكن الاستمتاع بها في أي وقت على مدار العام.

قم بإضفاء الطابع الشخصي على طلبك عن طريق إضافة أغطية الكيك والبالونات والشموع وبطاقات المعايدة والمشروبات والمزيد. لصنع كعكة الاحتفال المثالية ، وجاهزة لأي مناسبة! لدينا مجموعة رائعة من أغطية الكيك التي يمكن وضعها على إسفنجة التوفي اللاصقة. بما في ذلك عيد ميلاد سعيد ، والتعميد ، والذكرى السنوية ، وعيد ميلاد الأطفال! تشمل التصميمات أحادي القرن ، والأميرات ، والديناصورات ، والحفارات ، والجنيات ، وحوريات البحر. هناك شيء للجميع!

دعنا نعرف كيف تأكل لك وأرسل في الإسفنج لحظة! نقدم إسفنجة سوبر شارينج كل شهر إلى أفضل لحظة إسفنجية! التقط صورة لك وأنت تأكل أو تستلم أو تقف مع كعكة الإسفنج وأرسلها إلينا! كلما كنت أكثر إبداعًا ، زادت فرصتك في الفوز :) أرسل بواسطة البريد الإلكتروني، تويتر،فيسبوك أو انستغرام

التخزين - يرجى تخزيني في حاوية محكمة الإغلاق في مكان مريح - لا أحب أن أبقى في الثلاجة. يمكن تجميدها لمدة تصل إلى 6 أشهر.


كعكة إفطار ليموني مذاقها مثل عطلة رومانية

وصفة الكعكة التي أوقفتني عن روتين الإفطار هي التي أفلتت. كان يجب أن أحاول التملص منه بعد المرة الأولى التي أملكها. أو الثانية. أو الثالث. لكنني لم أفعل. ربما لم أكن أعتقد أنني سأفتقدها. أو ربما لم أكن أفكر. يمكن أن تمنحك عطلة نهاية أسبوع طويلة في روما ذلك دوماني شعور. لا شيء يبدو ملحا هناك.

ذهبنا أنا وزوجي مايكل إلى روما لزيارة صديقنا ميج زيمبيك ، وهو أمريكي قابلناه في باريس منذ أكثر من عقد من الزمان. في ذلك الوقت ، كانت ميج ، الناقدة للطعام ، تنشئ موقع مطعم Paris by Mouth ، وتناول الطعام في الخارج مرتين أو ثلاث مرات في اليوم وتكتب في المقاهي المزودة بخدمة Wi-Fi جيدة بين الوجبات. هذه المرة ، كنا نلتقطها بينما كانت تستعد لإطلاق موقع Rome by Mouth ، وهو موقع شقيق. كانت ميج هي التي اقترحت بحكمة أن نبدأ اليوم مع القهوة في Roscioli Caffè ، بالقرب من فندقنا.

اتبع مايكل توصية ميج والعادات الإيطالية ، حيث غمس بسعادة كورنيتو (فكر في الكرواسون الإيطالي) في قهوته ، بينما كنت راضيًا عن الالتزام بالنظامي الصباحي ، اثنين من الكابتشينو في تتابع سريع ، حتى قمت بمسح البار وتوقفت عن طريق كعكة كما الأصفر كطفل رسم الشمس. كانت طويلة وبسيطة ومصنوعة في مقلاة أنبوبية ، من النوع الذي كانت تمتلكه الجدات حول العالم دائمًا. وضعت تحت قبة زجاجية في أعلى جزء من المنضدة ، وراقبت كعكات مربي الحيوانات في المقهى ، وكروستاتا ، وكانولي وكل شيء مع الكريمة المخفوقة.

كانت الكعكة بسيطة من الداخل كما كانت بالخارج ، وكما اكتشفت في اللقمة الأولى ، الليمون. لم يكن أحلى مما يجب ، ولم يكن غنيًا. كان من الممكن أن يكون ذلك مناسبًا في أي وقت من اليوم ، لكن بالنسبة لي ، تناولها في الصباح الباكر ، في بلد أجنبي ، مع هسهسة آلة الإسبريسو ، وقعقعة الكؤوس والصحون ، والعديد من قصاصات المحادثات الإيطالية الغنائية ارتد إلى أعلى وأسفل الحانة المزدحمة ، طعمها مثل الإجازة.

صورة

في فترة ما بعد الظهر ، عندما شاركت مع ميج بعضًا من الكعكة التي كنت أضعها بعيدًا ، أخبرتني أن ما كنت أفكر فيه على أنه كعكة الإفطار الرومانية كان يسمى سيامبيلا (تُنطق بالشام بيل آه ، وباللهجة الصحيحة ، تبدو وكأنها تحية حنون). يعد تعلم الكلمة أمرًا مهمًا لمحبي المعجنات في إيطاليا ، لأنها تعني الشكل الدائري وتستخدم لكعكي ، والعديد من الكعك الآخر المخبوز في المقالي الأنبوبية ، والكعك وبعض ملفات تعريف الارتباط ذات الفتحات في المنتصف أيضًا.

ذكرتني الكعكة بالآخرين الذين أعرفهم جيدًا - كعكة عمتي ، وكعك الزبادي الخاص بأصدقائي الفرنسيين والعديد من كعكات البوندت - وقد استمتعت بها في الوقت الحالي. لم يكن الأمر كذلك إلا بعد أسابيع قليلة من عودتي إلى المنزل ، عندما أردت إعدادها لتناول وجبة فطور وغداء ، ندمت على عدم طلب الوصفة ، أو على الأقل معرفة المزيد حول كيفية صنع الكعكة. لقد أدهشني أنني لم أتذكر الملمس حقًا ، سواء تكسر فتات مثل كعكة الزبدة أو كان ربيعًا مصنوعًا من الزيت. لم أستطع أن أتذكر كيف كان الوضع الليموني ، كيف كان البيض أم لا. ثم قررت أنني لا أهتم. لم أكن أبحث عن نسخة طبق الأصل من الكعكة التي كنت آمل أن ألتقط بها متعة تناول الكعكة على الإفطار ، أو الانحراف عن المألوف. أردت أن أخبز ذكرى الوقت الجيد.

الكعكة التي صنعتها وأحبها تلتقط روح الشخص الذي ألهمها. المنجم ، مثل ملامحه ، أصفر مشمس ومنكه بالليمون - أستخدم كل من الحماس المبشور والعصير الطازج. لا يبدو غنياً - وهم مستحضر باختيار الزيت بدلاً من الزبدة. الزيت هو ما صنعت به جدتي غير الإيطالية كعكاتها ، وهو ما يمنح كعكتتي الملمس الذي يعجبني كثيرًا - إنه يحتوي على زنبرك وممتد: اسحبه برفق ، ويمكنك الشعور بالتوتر الطفيف في بنيته ، والسحب إلى سحب نفسه إلى الشكل. إنه خفيف جدًا - بعد بضع تجارب ، اخترت مضاعفة التخمير ، باستخدام مسحوق الخبز وبياض البيض المخفوق لقلب الكعكة نحو الإسفنج. لقد قمت بخبزها في مقلاة دائرية ، بالطبع ، على الرغم من أنها جيدة في بوندت ، والآن بعد أن أصبح التوت في موسمه ، فقد أخذت بعضًا منه ، مما سمح لهم بالارتفاع أو السقوط بينما يخبز الخليط ويسعدني كيف تظهر نكهة التورتة الحلوة بشكل غير متوقع في كل شريحة.

في الآونة الأخيرة ، كنت أنا وميج معًا مرة أخرى في باريس ، وقمت بإعداد نسخة الليمون بالكامل لها. كنت سعيدة للغاية عندما صرخت بالإيطالية: "أونا سيامبيلا! " ثم بشيء من الحزن تنهدت وقالت ، "ذكريات روما". هذا عندما علمت أن الكعكة كانت ناجحة.