وصفات تقليدية

وصفة كيشي سلمون مدخن و كراث

وصفة كيشي سلمون مدخن و كراث

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • الفطائر والفطائر
  • الفطائر والفطائر اللذيذة
  • فطيرة السمك
  • فطيرة سمك مدخن

يجتمع الكراث والسلمون المدخن ليصنعوا كيشيًا أنيقًا وشهيًا يمكن تقديمه ساخنًا أو باردًا لمجموعة متنوعة من المناسبات.

صنع هذا 29 شخصا

مكوناتتكفي: 12

  • من أجل المعجنات
  • 100 جرام زبدة
  • 200 جرام دقيق عادي
  • 1 بيضة
  • 2 ملاعق كبيرة حليب
  • رشة ملح
  • لملء
  • 1 كغ كراث
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة
  • 4 بيضات
  • 6 ملاعق كبيرة قشدة طازجة
  • 200 جرام سلمون مدخن ، مقطع شرائح
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أبيض
  • 1 رشة جوزة الطيب المطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون

طريقةالإعداد: 40 دقيقة ›الطهي: 30 دقيقة› الوقت الإضافي: 30 دقيقة تقشعر لها الأبدان ›الاستعداد: ساعة و 40 دقيقة

    المعجنات:

  1. قم بتسخين الفرن إلى 200 درجة مئوية / غاز 6. ادهن قالب زنبركي بحجم 26 سم أو قالب تورتة مفكوكة القاع.
  2. افركي الزبدة في الدقيق حتى تشبه فتات الخبز. نضيف البيض والحليب والملح ونعجن في عجينة المعجنات. غلفي المعجنات في غلاف بلاستيكي واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
  3. لملء:

  4. تقطع الأوراق الخضراء الداكنة من الكراث وتجاهلها. قطعي الكراث إلى شرائح طويلة.
  5. في مقلاة كبيرة ، ذوبي الزبدة واطهي الكراث وقلبي لمدة 6 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إزالة من النار وتوضع جانبا لتبرد.
  6. افردي العجينة على شكل دائرة على سطح مرشوش قليلًا بالدقيق وبطني قاع وجوانب قالب الزنبرك المحضر أو ​​القصدير اللاذع.
  7. في وعاء ، اخفقي البيض والقشدة الطازجة معًا. يضاف الكراث والسلمون ويتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب وعصير الليمون. اسكبي الحشوة في علبة مبطنة بالمعجنات.
  8. تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 إلى 35 دقيقة ، حتى يصبح الكيش متماسكًا. أخرجها من الفرن واستمتع بالدفء أو اتركها لتبرد قبل التقديم.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(12)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

لقد صنعت هذه الوصفة لتناول طعام الغداء ولكن لسوء الحظ وجدتها ثقيلة إلى حد ما وكان من الصعب جدًا قطع شرائح الكراث الطويلة. إذا قمت بذلك مرة أخرى ، سأضيف إما بعض الحليب أو الكريمة أو الجبن الطري لتفتيحها وتقطيع الكراث إلى شرائح صغيرة أو استخدم البصل الأخضر المفروم بدلاً من ذلك. - 27 Jul 2017


مدخن بدون قشرةسمك السلمون والكراث والفطر

لا داعي للقلق بشأن المعجنات ذات القاع المبلل والمحملة بالسعرات الحرارية مع هذا الكيش الغني واللذيذ.

حصص:

مكونات

تعليمات خطوه بخطوه

الخطوة 1

سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية. سخني زيت جوز الهند برفق في قدر واقلي الكراث حتى يبدأ في النعومة. نضيف الفطر وبعد دقيقة أو دقيقتين نضيف الفلفل الأحمر ونطهو لمدة 3-4 دقائق. يضاف الزعتر مباشرة قبل رفع النار.

الخطوة 2

تفتح السلمون في طبق فطيرة الفرن. تُغطى بالخضار المطبوخة وتُرش بجبن الماعز & # 8217.

الخطوه 3

اخفقي البيض والحليب والخردل والفلفل الحار. يُسكب مزيج البيض فوق باقي المكونات ويُرش بالفلفل الحلو.

الخطوة 4

اخبز لمدة 35-50 دقيقة. ابدأ بالفحص بعد نصف ساعة. إذا أصبح الكيش بنيًا جدًا ولكن الوسط سائل جدًا ، قم بتغطيته بورق القصدير. عند الانتهاء ، سيظل المركز مرتخيًا بعض الشيء ، لكنه سيستمر في الطهي لمدة 5 دقائق خارج الفرن.


كيش السلمون المدخن

طبق كيش السلمون المدخن مع الشبت. كدت أشم رائحة سمك السلمون المدخن عندما وجدت هذه الوصفة في مجلة Quick and Easy Paula Deen. لذلك عندما رأيت سمك السلمون المدخن معروضًا للبيع ، تم إبرام الصفقة. التقطت سمك السلمون والكرتون من نصف ونصف وخططت لإعداده لتناول العشاء في الليلة التالية.

الحياة في الطريق. مثل اسبوعين. الليلة كانت الليلة التي يمكنني فيها صنع هذا الكيش الذي كان في ذهني. ما عدا - حسنًا ، سأخبرك بما فعلته وما قالته باولا يجب أن أفعله.

لقد أرادت مني أن أقوم بلف قطعتين من قشور الفطيرة من عبوة قشور فطيرة مبردة معًا. نحن على مراقبة الكربوهيدرات. قشرة فطيرة واحدة كافية. لقد قمت بطهيها مسبقًا ، لكنني وخزتها بالشوكة بدلاً من استخدام وزن الفطيرة أو الفاصوليا المجففة ، والتي لم يكن لدي أي منهما. لم يكن لدي جبن فونتينا التي تريدها. لكن كان لدي 6 أنواع من الجبن التي تضمنت Fontina ، لذلك هذا ما استخدمته. الكرتونة التي تحتوي على نصفين ونصف تحتوي على نصف كوب فقط الآن ، لذا أضفت نصف كوب حليب بنسبة 1 في المائة. طلبت ثماني بيضات كبيرة ، لكن لم يكن لدي سوى بيض متوسط ​​الحجم صغير لذلك استخدمت تسعة بيضات. كان لدي وعاء كيشي من السيراميك مقاس 9 بوصات حصلنا عليه كهدية زفاف واستخدمنا ذلك بدلاً من صينية التورتة التي يبلغ قطرها 9 بوصات بقطر 2 بوصة مع قاع قابل للإزالة كانت تستخدمه. نظرت إلى مقلاة الكيش التي تحتوي على الجبن والسلمون وفي الوعاء المليء بالبيض المخفوق والتوابل والقشدة بالإضافة إلى الحليب بنسبة واحد بالمائة. أخرجت حوالي نصف كوب من الجبن وسكبت السائل في مقلاة الكيش فوق ما تبقى من الجبن والسلمون. تم إدخاله في الفرن بعناية شديدة على ورقة ملف تعريف الارتباط ، ثم قمت برش نصف كوب من الجبن بعناية في الكيش. كل شيء مناسب بشكل جيد! (لدهشتي!)

واتضح أنه رائع للغاية! (لا مفاجأة على الإطلاق.) يمكنك أن تأخذ أي وصفة تقريبًا وتكييفها مع ما لديك وستظل جيدة. كانت لعبة Wheels and Bytes جيدة جدًا في مبارزة شوكة للقطعة الأخيرة. 3.5 جرام من الكربوهيدرات و 19 جرام من البروتين لكل وجبة & # 8212 فائز غذائي !! زائد كبير!

أتمنى ألا ترغب باولا في عودة وصفتها بشكل حقيقي قريبًا. إنه منحني قليلاً * ومتقلب في الوقت الحالي.

* الوصفة أدناه هي في الغالب لها - ستعرف مساهماتي.


الاتجاهات

يسخن الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت.

يُقلى الكراث في القليل من زيت الزيتون. عندما تبدأ في التليين ، أضف الفطر. بعد دقيقة أو دقيقتين ، أضيفي الفلفل. يُضاف القليل من الملح ويُطهى لمدة 3-4 دقائق. يضاف الزعتر مباشرة قبل رفع الحرارة.

في هذه الأثناء ، تفتح السلمون في طبق الفطيرة. غطيها بالخضروات عندما تنضج ، ثم رشيها بالجبن.

في هذه الأثناء أيضًا ، امزج البيض والحليب (أو غيره) والخردل والفلفل الحار أو الصلصة الحارة والملح (حوالي نصف ملعقة صغيرة ، ولكن أقل إذا كان سمك السلمون مالحًا) والفلفل. يمكنك استخدام مضرب البيض أو الخفق ، لكن الخلاط يعمل جيدًا حقًا.

يُسكب مزيج البيض فوق باقي المكونات ويُرش بالفلفل الحلو.

اخبز لمدة 35-50 دقيقة. ابدأ بالفحص بعد نصف ساعة. إذا أصبح بنيًا جدًا ولكن الوسط سائل جدًا ، قم بتغطيته بورق قصدير.

عند الانتهاء ، سيظل المركز مرتخيًا بعض الشيء. أخرجيها من الفرن وإلا سيطهى الباقي أكثر من اللازم. في غضون 5 دقائق ، سينتهي المركز.


صنع كيشي

يمكنك العثور على الوصفة باللغة الفرنسية هنا.

الخطوة 1

سخن الفرن على 410 درجة فهرنهايت.

الخطوة 2

قطع الجذور والأوراق الخضراء من الكراث. استخدم فقط الجزء الأبيض من الكراث. اشطف الكراث في الماء. اقطع صليبًا في الكراث للتأكد من شطف الماء من جميع الأوساخ. قطعي الكراث إلى شرائح.

الخطوه 3

في مقلاة بالزبدة ، ذوبي الكراث على نار خفيفة. أضف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الخفيفة. يتبل بالملح والفلفل وجوزة الطيب.

الخطوة 4

املأ عجينة الكيش بمزيج الكراث والقشدة.

الخطوة الخامسة

ضعي شرائح السلمون المدخن فوق الخليط.

الخطوة 6

في وعاء كبير ، اخلطي 6 ملاعق كبيرة من الحليب ، 2 ملاعق كبيرة من الكريمة الخفيفة ، 2 بيضة ، جبنة مبشورة ، ملح ، فلفل وجوزة الطيب. صب هذا الخليط فوق شرائح السلمون.


الفيديو ذات الصلة

أحب هذه الوصفة! أعتقد أنه يخدم بالفعل 4. أنا استبدل جبن الماعز بالجبن الكريمي. إنه & # x27s مفضل

لم أصنع فريتاتا أبدًا بجبن كريمي ، وكان مزيج كل شيء مذهلًا ، لقد طلب زميلي في الغرفة الذي لا يطبخ كثيرًا عن الوصفة.

لقد صنعنا هذا ووجدناه فقط. مه. متوسط ​​جدا. لم يكن هناك الكثير من النكهة ، وكان هناك شيء ما حول نسيج الكراث الذي كان غير مقشر. ممل. بالتأكيد لن يكون أحد معاييرنا.

لذيذ. ضاعفت الوصفة وجعلتها في قدر أكبر. لا تضعه تحت الشواية لأكثر من دقيقة. فعلت. كان جيدًا ، لكن سمك السلمون كان مطهوًا أكثر مما أحب. لقد استخدمت جبن نيوفشاتيل. لا يزال لذيذًا وبسيطًا جدًا. سيصبح هذا أحد معاييري.

هذا حقا لذيذ! حلاوة الكراث هي النقيض المثالي للسلمون المدخن. لقد استخدمت جبن الفيتا وكان ذلك صحيحًا. كنت أخشى أن يجف سمك السلمون تحت الفروج ، لكنه لم يكن كذلك.

هذا لذيذ وأصبح معيارًا للإفطار في منزلنا.

أوافق على مراجعة سابقة أن هذا يشبه في الأساس كيشيًا جيدًا بدون القشرة. كان هذا جيدًا بالنسبة لعشاء لمرة واحدة خلال أيام الأسبوع. 8 & quot مقلاة تعمل بشكل جيد للسمك ، راجع للشغل. أعتقد أن جبن الماعز كان يعمل بشكل أفضل ، من حيث النكهة ، من الجبن الكريمي.

صُنع هذا من أجل أصهار بلدان الشمال الذين يواجهون تحديات في تذوق الطعام لتناول الغداء المتأخر - تُستخدم المكونات عادةً في المطابخ الاسكندنافية. يقدم فوق شريحة من خبز الجاودار الداكن (رجبرود) مع قليل من الكريمة الطازجة ومزين بالكافيار وغصن الشبت الطازج. ضربة كبيرة وسوف تفعل مرة أخرى بالتأكيد لتناول الغداء ، مع أو بدون الضيوف.

وصفة جميلة .. ثلاث مرات (ولكن فقط 2 تيرابايت. الشبت) + أضف 1/2 ج. كريمة ثقيلة - تحظى بشعبية كبيرة لدى الجميع.

هذا هو أول فريتاتا أنا & # x27ve على الإطلاق. & # x27ll أبذل المزيد! كان هذا سهلاً ولذيذًا ، على الرغم من أنني أجريت بعض التغييرات على استخدام الأشياء المتوفرة لدي. لقد استبدلت شيفر بالجبن الكريمي (يفضلها على أي حال) وتركت الشبت الذي نسيت شرائه. لا يزال يخرج بشكل رائع. للحصول على وصفة فريتاتا أساسية يمكنك اللعب بها ، يعد هذا مكانًا رائعًا للبدء. كان التغيير الوحيد في تعليمات الطهي الذي اضطررت إلى إجرائه هو أنني اضطررت إلى الاحتفاظ بها تحت الشواية لمدة 3-4 دقائق.

طبق غداء خفيف ومقرمش. نكهات الجبن والسلمون تأتي حقًا بأناقة. قم بتغيير حجم المقلاة لجعل الفريتاتا أكثر سمكًا أو أرق. وكما هو الحال دائمًا ، اجعل يومًا أمامك حتى تختلط النكهات.

لذيذ. ظننت أن طعمه كان أفضل في اليوم التالي باردًا. كان لديّ جبن قريش قليل الدسم في متناول اليد - والذي نجح بشكل جيد. أضفت أيضًا بيضة أخرى لأن المقلاة كانت كبيرة وتستخدم جبنًا أكثر مما هو مكتوب. وجبة غنية بالبروتين.

أنا عادة لا أحب البيض ، لكني أحببت هذا - لذيذ جدا. كان علي أن أشويها من أجل

3 دقائق بدلاً من 1. يقدم بلطف.

لقد كان صباح عيد الميلاد ناجحًا للغاية ، مع كل شيء من الخبز. أضفت عددًا قليلاً من البيض ، لأن المقلاة كانت أكبر وبعد قراءة تعليقات الآخرين. أضفت أيضًا كمية كبيرة من القشدة الحامضة ، لأن جبن الكريمة قد نفد. كان مثاليا. كان سمك السلمون المدخن والشبت إضافة رائعة لفريتاتا. (نخب شراب البيض الفرنسي مع كومبوت التوت البري / التفاح من هذا الموقع رائع وسهل أيضًا!

حتى أطفالي أكلوا هذا. كان لدي بعض بقايا lox التي صنعتها ، وكانت هذه طريقة رائعة لإنهائها! ملاحظة للطبخ من أوستن: لمجرد أنك لم & # x27t تحب ذلك ، لا يعني ذلك أن بقيتنا يضخم تقييماتنا. ربما يكون لديك ذوق مختلف عن باقي المراجعين ، أو أن شيئًا ما لم ينجح معك.

هذا هو عشاء رائع أو وجبة فطور وغداء في عطلة نهاية الأسبوع. بسيطة ومرضية للغاية. يحب الجميع دائمًا هذه الأشياء ، وتقطيعها إلى أسافين يجعل من تقديم أفضل من البيض المخفوق ، أو الاضطرار إلى صنع عجة فردية.

في كلمة واحدة ، لذيذ! لقد صنعت هذا الفريتا لتناول العشاء الأسبوع الماضي بدافع اليأس لعدم الذهاب إلى متجر البقالة عاجلاً! بالتأكيد استخدم مقلاة متوسطة. لقد أغفلت هذه التعليمات الرئيسية وكانت أداة عدم الالتصاق الكبيرة كبيرة جدًا! لقد عوضت بإضافة بيضتين أخريين. أنا أحب بيضتي المنفوشة / الكريمية ، لذلك أضفت أيضًا ربع كوب من كريمة الخفق إلى خليط البيض. الفلفل المطحون الطازج أمر لا بد منه ، ولم يكن الملح ضروريًا لأنني استخدمت 3 أوقية كاملة. عبوة سمك السلمون بدلاً من أونصتين مطلوبان. يُقدم مع الفاكهة الطازجة والخبز المحمص مع المربى ، وقد تم إعداده للحصول على وجبة ممتعة طوال أيام الأسبوع وسمح لي بوضع البقالة ليوم آخر! بالتأكيد سأجعلها مرة أخرى ، خاصة بالنسبة لوجبة فطور وغداء! طبخ سعيد!

أعتقد أنه قد يكون هناك بعض المشاكل على هذا الموقع مع & quot؛ تضخم الأسعار & quot. كان هذا على ما يرام. ليس عظيما. لست متأكدا من أنه يستحق الوقت الذي سيكون فيه عجة البيض أسرع بكثير.

مزيج جميل من النكهات. أعتقد أن المقلاة بحجم & # x27medium & # x27 هي المفتاح. أدى استخدام مقلاة أكبر إلى الحصول على منتج نهائي أكثر جفافاً ، ولكن لا يزال يتمتع بمذاق جيد. بالتأكيد سأحاول هذا مرة أخرى.

وصفة سهلة جدا ولذيذة. لقد صنعته مرتين الآن وهو لذيذ جدًا. تأكد من إضافة بعض الفلفل المطحون الطازج - هذا مهم. يمكنك أيضًا إضافة القليل من الزعتر أو إكليل الجبل. لا تخف من تركها تنتفخ وتحمر على الحواف. إنه يعطي عرضًا أجمل بكثير من البيض المخفوق - a & quotich & quot بدون عمل قشرة. سلطة خضراء مختلطة مع نبيذ الأرز وخل الثوم بالإضافة إلى قطعة من الخبز المحمص المخمر توازن الوجبة حقًا.

لسبب ما لم يرن هذا & # x27t دقاتي بقدر ما كنت أتوقع. لقد أضفت نصف الكمية مرة أخرى إلى جميع المكونات لمحاولة جعلها أكبر وأكثر انتفاخًا ، لكنها لا تزال تبدو مسطحة نوعا ما وما إلى ذلك بالنسبة لي. الكثير من العمل للمنتج النهائي. لماذا لا تصنع فقط البيض المخفوق مع السلمون المفروم والشبت؟

لقد صنعت هذا frittata عدة مرات ودائمًا ما تحصل على تقييمات رائعة. ضاعف الوصفة ثلاث مرات ليقضوا وأترك ​​الملح لأن السلمون المدخن مالح بالفعل.

جيد جدا. لقد ضاعفتها ثلاث مرات لستة أشخاص ، لذلك كان عليها أن تطبخ حوالي ثلاثة أضعاف.

هذه أفضل فريتاتا صنعتها أو أكلتها على الإطلاق. جبنة الكريمة مثل مفاجأة لذيذة.

هذا يجعل وجبة فطور وغداء رائعة يوم الأحد. لقد صنعها زوجي من الكراث بدلاً من الكراث ، واتضح أنها جيدة حقًا.


سلمون مدخن و كيشي كيشي صغير

السلمون المدخن والكراث الربيعي مزيج رائع من نكهة الربيع للكيشي الصغير. في هذه الكيشي الصغيرة ، أستخدم البطاطس البنية المبشورة كقاعدة بدلاً من المعجنات التقليدية التي تجعلها أيضًا خالية من الغلوتين.

سمك السلمون المدخن وكيشي الكراث من الوجبات اللذيذة

هذا آخر يحتوي على الروابط التابعة لها. راجع سياسة الإفصاح.

باستخدام قالب مافن قياسي يحتوي على 12 كوبًا غير لاصق ، فإن سمك السلمون المدخن والكراث الصغير يعتبران وجبة إفطار مثالية. قم بإعداد دفعة كبيرة وصطفها على سرير من الجرجير المتبل للحصول على وجبة فطور وغداء لذيذة ذاتيًا.

الكراث من عائلة الخضروات Allium. إنها خضروات ذات مذاق معتدل تشبه البصل الأخضر. تشمل الخضروات الأخرى الشائعة الثوم والبصل والكراث. يمكن أن تحاصر كمية لا بأس بها من الأوساخ داخل الكراث. قم بشق الكراث جزئيًا خلال طول الجزء الأوسط. ثم اشطفيه تحت الماء الجاري. هذا يساعد في طرد أي أوساخ محاصرة. لهذه الوصفة ، اجمع مزيجًا من كلٍّ من القسم الأبيض والأخضر من الكراث.

سمك السلمون المدخن والكراث وجبن إيمنتالر هي مزيج من النكهات اللذيذة

يمكنك استخدام أي نوع من السلمون المدخن بنكهة خفيفة لهذه الوصفة كيشي. المفضل لدي هو lox المدخن من الخشب الصلب. يأتي معظم سمك السلمون نوفا لوكس في عبوات 3 أوقية. لقد استخدمت حوالي نصف العبوة في هذه الوصفة. يمكنك تجميد الباقي أو تجميد طبقك مع قطع السلمون لوكس المتبقية حولهم. جرجير الليمون وزيت الأفوكادو هو مقبلات مثالية.

وجبة فطور لذيذة أو طبق غداء

لقد تعلمت كيفية صنع الكاسترد لوصفة كيشي عندما أخذت درسًا متقدمًا في الطبخ. هذا الكاسترد التقليدي غني ولذيذ. يمكن تقديم كيشي ساخنًا أو في درجة حرارة الغرفة. كلاهما مقبول وذوق جيد بنفس القدر. في حين أننا غالبًا ما نربط البيض بوجبة الإفطار ، فإن سمك السلمون المدخن وكيشي الكراث يقدمان أيضًا وجبة غداء رائعة أو عشاءًا خفيفًا عند تقديمه مع السلطة. تم تصويره هنا مع سلطة جرجير بسيطة متبل بزيت الأفوكادو وعصير الليمون. نكهة الفلفل لأزواج الجرجير بشكل مثالي مع الكيش والسلمون المدخن. هناك العديد من مجموعات النكهات الرائعة وطرق صنع كيشي. لكن هذه بالتأكيد واحدة من المفضلة لدي.

الكيشي الصغير مريح للغاية ، ولكن إذا كنت ترغب في جعل هذا الطبق كشيش تقليدي واحدًا كبيرًا ، فبالتأكيد يمكنك ذلك. بدلاً من ذلك ، استخدم طبق فطيرة كبير واخبزه في الفرن لفترة أطول. استخدم نفس المكونات ، ونفس الخطوات. تأكد من إراحة كيشي حوالي 10 & # 8211 بعد 15 دقيقة من خروجه من الفرن قبل تقديمه حتى يكون لديه وقت للتماسك.

أنا & # 8217d أحب سماع أفكارك حول هذه الوصفة. هل سبق لك أن دخنت السلمون في كيشي من قبل؟


سلمون مدخن وكيش الكراث

معظم وصفاتنا سهلة. تلك التي تتطلب مزيدًا من الوقت أو القدرة على الطهي يتم تصنيفها على أنها متوسطة أو متقدمة.

وقت التحضير

هذا هو مقدار الوقت الذي تحتاجه لإعداد هذه الوجبة.

الوقت الكلي

هذا هو الوقت الذي يستغرقه تحضير هذه الوجبة من البداية إلى النهاية: تتبيلها وخبزها وتبريدها وما إلى ذلك.

حجم الوجبة

يوضح هذا عدد الأجزاء التي تصنعها هذه الوصفة.

مكونات

معجنات قصيرة

  • 60 غ جبنة غرويير مقطعة إلى قطع (2 سم)
  • 200 غ من الدقيق العادي ، بالإضافة إلى كمية إضافية للغبار
  • 100 جرام زبدة غير مملحة ، باردة ، مكعبات ، بالإضافة إلى كمية إضافية للدهن
  • 65 جم ماء مثلج بارد
  • & frac12 ملعقة صغيرة ملح بحري ناعم

صلصة البشاميل

  • 20 جم زبدة غير مملحة ، مقطعة إلى مكعبات
  • 30 جرام دقيق عادي
  • 250 جرام حليب
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • 2 رشة فلفل أسود مطحون ، أو حسب الرغبة
  • 2 بيض كبير

حشوة

  • 1000 جرام ماء
  • 500 غ كراث مقطع دائري (1 سم)
  • 150 غ من السلمون المدخن، المقطّع إلى شرائح (1 سم)

فطيرة السلمون المدخن مع جبنة الماعز

19 أكتوبر ، 2018 فطيرة السلمون المدخن مع جبنة الماعز وجبة الإفطار جوان رابوس كيش السلمون المدخن الذي يعد مثاليًا للإفطار أو العشاء ، معجنات نفخة ، سمك السلمون المدخن ، السلمون ، جبن الماعز ، كيشي عجين الفطير ، السلمون المدخن ، السلمون ، جبن الماعز ، كيشي

جاءت هذه الوصفة بدافع الضرورة لتناول كل سمك السلمون المدخن الذي كان لدينا في الثلاجة. عندما تشتري حزمة Costco منه ، تصبح مبدعًا معها. على الرغم من أن زوجي حقًا سعيد جدًا بتناوله من العبوة وهو يقف بجوار الثلاجة. إنه يحبها تمامًا في شكل كيشي أيضًا وهذا هو السبب في أنني انتهيت من صنع هذا كيشي.

لقد صنعته من قبل مع العديد من الاختلافات ولكن هذه هي الطريقة التي أذهب إليها ، وكانت هذه هي المرة الأولى التي قررت فيها قياس الأشياء بشكل أكثر دقة عند صنعها. تعد الوصفة الأساسية للبيض والقشدة قياسية جدًا لمعظم الكيشات ولكن الإضافات هي المكان الذي يمكنك فيه التألق بشكل إبداعي حقًا. يمكنك الذهاب إلى البرية كما تريد وببساطة كما تريد. أنا أحب الكراث في المخبوزات والكيش ولهذا السبب قمت بإدراجها في هذا الكيش. يشبه الكراث في النكهة إلى البصل الأخضر الذي يتوقع الكثير من اللطافة ولديه أيضًا حلاوة لا يمتلكها البصل الأخضر. يمكنك بالتأكيد استبدال حفنة صغيرة من البصل الأخضر على الرغم من أنك لا تستطيع وضع يديك على أي كراث.

كان زوجي يأكل السلمون المدخن على الخبز المحمص مع جبن الماعز ولهذا قررت أن أضع جبن الماعز على هذا الكيش حيث كان لدي القليل منه. يضيف القليل من الثراء والحيوية إلى كيشي الذي أحببناه ، ولكن يمكنك أيضًا استبداله بالجبن الكريمي أو تنهار جبنة الفيتا بدلاً من ذلك أيضًا.

أحد الأشياء المفضلة لدي في هذه الوصفة هو أنه يمكنك استخدام فطيرة الفطيرة المشتراة من المتجر بالكامل لقاعدة التارت. ما أسهل من ذلك؟ لا تتردد في صنع بعض محلية الصنع إذا أردت. لدي وصفة منزلية الصنع على المدونة يمكنك التحقق منها. لكن لدي دائمًا بعض المعجنات المخفوقة التي اشتريتها من المتاجر في الفريزر وهي مثالية تمامًا لأطباق مثل هذه. ليس هناك حاجة لخبز بلينغ. ينتفخ كل من الحفظ والتورتة قليلاً أثناء الخبز ولكن بمجرد خروج الكيش من الفرن ويبدأ في الراحة ، يستقر كل شيء.

الكيش كلاسيكية ودائمًا ما تكون على الموضة ومحبوبة دائمًا على مائدة الإفطار وطاولة الغداء وحتى مائدة الغداء أو العشاء أيضًا! سيكون هذا هو العشاء المثالي مع سلطة جانبية وكأس من النبيذ وبجهد قليل. إنه الشيء المثالي الذي يمكنك تحضيره ليقضوا كما هو الحال مع اللحوم والبيض في وجبة واحدة. هناك العديد من تركيبات الحشو الرائعة التي يمكنك استخدامها ، وسأقوم بالتأكيد بتجربة المزيد في هذه الأثناء ، فهذه مجموعة كلاسيكية رائعة من النكهات في كيشي وأعتقد أنك ستحبها !!


تارت الكراث والسلمون المدخن مع السلطة

على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ، افردي العجينة لصفائح التارت بقطر 20 سم / 8 بوصات و 2.5 سم / 1 بوصة. تُبطن العجينة من الداخل بالعجينة ، ثم تُغطى وتُبرد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

قم بإزالة علبة التورتة من الثلاجة. غلف علبة تورتة المعجنات بورق مقاوم للدهون واملأها بحبوب الخبز أو الأرز غير المطبوخ. تُخبز الستارة في الفرن لمدة 15 دقيقة.

قم بإزالة حبوب الخبز أو الأرز وورق الشحوم وأعد علبة التورتة إلى الفرن لتخبز لمدة 5-6 دقائق أخرى ، أو حتى ينضج تمامًا ويصبح لونه بنيًا ذهبيًا.

خفض درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية / 360 درجة فهرنهايت / غاز 4.

في هذه الأثناء ، تذوب الزبدة في مقلاة كبيرة على نار خفيفة. يضاف الكراث ويقلى حتى ينضج. إزالة من الحرارة وتترك لتبرد.

ضعي الكريمة والبيض وصفار البيض في وعاء واخفقيهم جيدًا.

أضيفي مزيج البيض والقشدة إلى الكراث البارد واخلطيهم جيدًا. يتبل جيدا بالملح والفلفل الأسود المطحون الطازج.

يُسكب مزيج الكراث في علبة المعجنات المطبوخة.

ضعي السلمون المدخن فوق حشوة خليط الكراث لتغطية الحشوة تمامًا.

يرش الغرويير المبشور فوق طبقة السلمون المدخن. تُخبز في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أو حتى تنضج الحشوة ويصبح سطحها ذهبيًا بنيًا.

بالنسبة للسلطة ، اخفقي الخردل والخل وزيت الزيتون معًا في وعاء. نضيف الأحجار الكريمة الصغيرة والجرجير ويخلط جيدا.

للتقديم ، ضعي شريحة من التورتة على كل طبق وضعي بجانبها جزءًا من السلطة.


شاهد الفيديو: كيش بالسبانخ والسلمون المدخن لذيذة جدا و سهلة Quiche aux épinard et au saumon fumé (ديسمبر 2021).