وصفات تقليدية

لازنيتا بالفطر والسجق

لازنيتا بالفطر والسجق

اجعل اللازانيا تبدو رائعة في حفل العشاء القادم!

جاكي ويدير / الوجبة اليومية

تقدم هذه الوصفة من مطعم Antica Pesa الروماني في بروكلين طريقة إبداعية لتحضير اللازانيا كوجبة واحدة. إنها أيضًا طريقة رائعة لتغيير حشوات اللازانيا لكل ضيف بناءً على التفضيل أو القيود الغذائية.

تلاحظ

يمكن أيضًا صنع اللازانيا كطبق واحد كبير على الطراز العائلي باستخدام طريقة الطبقات التقليدية.

مكونات

لتحضير العجينة

  • 10 بيضات
  • 9 أكواب طحين لجميع الأغراض

لملء

  • 1/2 كوب زبدة
  • 1 كوب دقيق
  • 4 1/4 كوب حليب
  • 6 سجق ايطالي
  • 2 1/4 كيلو من فطر بورسيني طازج ، منظف ومقطع إلى شرائح
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 2 ملاعق صغيرة زعتر جاف
  • الملح والفلفل حسب الذوق

لتجميع

  • 1/4 كوب جبن بارميزان للرش
  • عجينة الباستا
  • حشوة الفطر والسجق
  • بخاخ طبخ مانع للالتصاق

لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وبينما تخدمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم ، أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وأثناء تقديمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل كامل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم ، أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وبينما تخدمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل كامل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم ، أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وأثناء تقديمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل كامل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وبينما تخدمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل كامل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم ، أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وأثناء تقديمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وبينما تخدمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل كامل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم ، أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وبينما تخدمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. مارون 5 ، ماما ميا ، بلاك آيد بيز ، لا يهم…. فقط اسكب لنفسك كأسًا من النبيذ ، ارفع مستوى الصوت وانجزه.


لازانيا بالفطر والسجق الايطالي

هل تريد وصفة لازانيا أخرى ، أليس كذلك؟ حسنًا ، ربما ، ربما لا. في الحقيقة ، لقد صنعت لازانيا كبيرة على مر السنين ، وليس لدي وصفة حقًا. لكن مع قدوم الجيران لتناول العشاء (ستكون ابنتي وعائلتها الجميلة) ، أردت أن أصنع أفضل لازانيا واحدة أعلم أنها ستتماسك ببعضها البعض عند تقطيعها وستصل إلى جميع النكهات الصحيحة. وقررت أنني حقًا أريد وصفة. مثل مكتوبة. بالكلمات والتعليمات والقياسات ، وسأكتب هذا بنفسي.

في السنوات القليلة الماضية ، كنت أميل إلى إصدار اللازانيا الأخف (رقائق المعكرونة الرقيقة المصنوعة منزليًا مع صلصة البشاميل الحريرية والجبن والسبانخ). لكن هذه المرة كنت أتوق إلى النوع القديم اللذيذ من اللازانيا مع طبقات من نودلز اللازانيا والصلصة وجبن الريكوتا والسجق الإيطالي والموزاريلا وما إلى ذلك ، وبقدر ما أحب طبقة الريكوتا في اللازانيا ، أحب أيضًا طبقة البشاميل ، وعادة ما تحتوي معظم اللازانيا على أحدهما أو الآخر. لذلك بعد التفكير في أيهما أستخدم ، قررت كلاهما. نعم ، أعني ما هي اللازانيا الجيدة بدون القليل من الإفراط ؟!

لذلك قررت صنع صلصة البشاميل وخلط بعض جبن الريكوتا معها. ويجب أن أقول ، أيها الناس ، كان الأمر رائعًا…. دسم ، حريري ، جبني - فقط ما كنت آمل أن أجده بين طبقات المعكرونة والصلصة.

لكن ، للأسف ، من الأشياء المحزنة والمأساوية المحتملة حول صنع اللازانيا تلك اللحظة التي تقطعها ، وبينما تخدمها ، تنزلق كل تلك الطبقات الجميلة بشكل غير رائع عبر اللوحة. من أجل تجنب تلك اللحظة بأي ثمن ، قررت أنني أريد صنع لازانيا بهيكل يتماسك ويقف طويلًا عند تقطيعه. واكتشفت أن هناك متطلبين أساسيين لإنشاء هندسة اللازانيا ، الأول هو عدم الإفراط في طهي المعكرونة ، والثاني هو تطبيق مكونات كل طبقة باعتدال.

بالطبع ، لا تبدو اللازانيا الجيدة حقًا رائعة فحسب ، بل يجب أن تكون رطبة وذات مذاق رائع. لتحقيق هذه الغاية ، يجب أن يكون كل مكون لذيذًا ولذيذًا ، وأعتقد أننا حققنا ذلك هنا. لتكثيف الصلصة ، قمت بخلط بعض الطماطم المجففة بالشمس لإضفاء نكهة إضافية عليها ، واستخدمت النقانق الإيطالية الحارة وفطر كريميني اللذيذ ، مما يضفي الكثير من النكهة على الحفلة.

ثم هناك جدل كامل حول معكرونة اللازانيا ... سلق أو لا يغلي. أنا بالتأكيد عضو في حفلة المدرسة القديمة حيث نشتري المعكرونة الخاصة بنا جافة ونغليها إلى درجة الكمال قبل التجميع. إذا كنت تحب الصنف الجاهز للفرن ، فاستمر في استخدامه ... انتظر ، لا لا تفعل ذلك. حقًا ، لا يمكنني الذهاب إلى هناك. حاولت. أعلم أن اللازانيا عبارة عن اقتراح كثيف العمالة إلى حد ما ، ولكن إذا كنت ستلتزم به ، فافعل ذلك. اسلقي النودلز ... سوف تشكرك اللازانيا. هل من المقبول أن قلت ذلك؟

نعم ، أيها الناس ، سوف يستغرق صنع لازانيا جيدة بعض الوقت. ولكن إذا كان لديك وقت مخصص ، فقد يكون ذلك ممتعًا للغاية. نعم ، ممتع ... أجد أن توصيل جهاز Ipod الخاص بي بنظام الصوت وإلقاء بعض الألحان في الغرفة يخلق أجواء مثالية لصنع اللازانيا. نعم أيها الناس ، يجب أن نغني ، يجب أن نرقص بينما نصنع اللازانيا. Maroon5, Mama Mia, the Black-Eyed Peas, it doesn’t matter…. just pour yourself a glass of wine, turn up the volume and get it done.


Lasagna with Mushrooms and Italian Sausage

Like you need another lasagna recipe, right? Well, maybe, maybe not. In point of fact, I’ve made a bazillion lasagnas over the years, and I don’t really have a recipe. But with the neighbors coming to dinner (that would be my daughter and her beautiful family), I wanted to make a better lasagna one that I knew would hold together when sliced and would hit all the right flavor notes. And I decided I really did want a recipe. Like written down. With words, instructions, and measurements, and I would write this one myself.

In the past few years I’ve been inclined towards the lighter lasagna version (wafer thin, homemade pasta sheets layered with a silky béchamel sauce, cheese and spinach). But this time I was hankering for the old fashioned, hearty sort of lasagna with layers of lasagna noodles, sauce, ricotta cheese, Italian sausage, mozzarella, etc. As much as I love that ricotta layer in lasagnas, I also love a béchamel layer, and most lasagnas usually have one or the other. So after pondering which to use, I decided on both. Yep, I mean what’s a good lasagna without a bit of excess?!

So I decided to make a bechamel sauce and mix some ricotta cheese in with it. And I must say, people, it was lovely…. creamy, silky, cheesy – just what I was hoping to find between those layers of noodles and sauce.

But, alas, one of the potentially sad and tragic things about making a lasagna is that moment when you slice it, and as you serve it, all of those beautiful layers slide ever so un-cooly across the plate. In the interest of avoiding that moment at all costs, I decided I wanted to create a lasagna with structure that would hold together and stand tall when sliced. And I discovered that there are two crucial requirements to creating lasagna architecture, the first being not to overcook the noodles, and the second being to apply the ingredients of each layer sparingly.

Of course, a really good lasagna not only looks wonderful, but it must be moist and taste awesome. To that end, each component must be flavorful and tasty, and I do believe that we have accomplished that here. To amp up the sauce, I blended in some sun-dried tomatoes to give it an extra punch of flavor, and I used spicy Italian sausage and flavorful crimini mushrooms, which bring loads of flavor to the party.

Then there’s the whole lasagna noodle debate… boil or no-boil. I am definitely a member of the old school party where we buy our noodles dry and boil them to al dente perfection before assemblage. If you like the oven-ready variety, go ahead and use them… wait, no don’t. Really, I just can’t go there. I tried. I know, lasagna is a rather labor-intensive proposition, but if you’re going to commit to it, just do it. Boil your noodles… your lasagna will thank you. Is it OK that I said that?

Yes, people, making a good lasagna is going to take you a little while. But if you have the time set aside, it can be lots of fun. Yes, fun… I find that plugging my Ipod into the sound system and throwing some tunes into the room creates the perfect ambiance for lasagna-making . Yes, people, we must sing, we must dance while we make lasagna. Maroon5, Mama Mia, the Black-Eyed Peas, it doesn’t matter…. just pour yourself a glass of wine, turn up the volume and get it done.


شاهد الفيديو: Easy beef Lasagna. ലസനയ റസപപ. How to make beef lasagna. Quick and easy lasagna recipe (ديسمبر 2021).