وصفات تقليدية

وصفة لحم الخنزير المزجج ويسكي

وصفة لحم الخنزير المزجج ويسكي

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير
  • لحم خنزير مشوي

إذا كنت تبحث عن وصفة سهلة من لحم الخنزير المزجج والتي تختلف قليلاً ، فجرب هذه الوصفة الرائعة. ويسكي بوربون هو المكون الرئيسي للتزجيج ، وكذلك العسل والثوم والأناناس.

صنع هذا 57 شخصا

مكوناتتكفي: 12

  • 1 (2.25 كجم) لحم خنزير مفصل
  • 75 مل ويسكي بوربون
  • 110 جرام سكر ناعم بني غامق
  • 1 حبة أناناس (220 جم) مهروسة
  • 175 جرام عسل
  • 3 فصوص ثوم مفروم
  • 350 مل ماء
  • 1 (220 جم) شرائح أناناس مصفاة

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ساعة و ٣٠ دقيقة› الوقت الإضافي: ٨ ساعات التتبيل ›جاهز في: ٩ ساعات و ٤٠ دقيقة

  1. قم بتقطيع سطح لحم الخنزير ، مما يجعل الأشكال الماسية بعمق حوالي 1 سم. ضع لحم الخنزير في كيس كبير يمكن إغلاقه. أضف الويسكي والسكر الناعم البني الداكن والأناناس المهروس والعسل والثوم إلى الكيس ؛ قم بتبريده لمدة 8 ساعات على الأقل ، مع قلب الكيس عدة مرات أثناء النقع.
  2. يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  3. انقل لحم الخنزير والتتبيلة إلى طبق خبز كبير ؛ صب الماء في الطبق. اربطي حلقات الأناناس حول سطح اللحم بالأسياخ.
  4. تُخبز في فرن مُحمّى مسبقًا ، وتُغطّى أحيانًا بالصلصة في القصدير ، من 90 إلى 105 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(65)

المراجعات باللغة الإنجليزية (46)

بواسطة ERINCMULL

أحببت هذه الوصفة. لقد صنعته لعشاء عيد الفصح. لقد أجريت بعض التغييرات. لقد حذفت الماء. بعد أن تتبعت لحم الخنزير ، صببت التتبيلة في قدر للصلصة ، واتركها تنخفض لمدة عشر دقائق ، ثم سكبها فوق لحم الخنزير قبل أن أضعه في الفرن. جميل. كثير العصير ولذيذ جدا. - 26 مارس 2008

بواسطة مارك

صنعت هذا لعشاء عيد الميلاد ، وكان رائعًا جدًا. الشيء الوحيد الذي فعلته مختلفًا هو إضافة زجاجة واحدة من الكولا إلى ماء مالح ، وحذف الماء من المقلاة منذ أن حصلت على السائل من الكولا. لقد كانت هذه نجاحًا حقيقيًا ، وسنواجهها مرة أخرى ، ولا شك في ذلك. شكرا على الوصفة! -28 ديسمبر 2008

بواسطة أبيان

كان هذا رائعًا! لقد غيرت الوصفة قليلاً - لقد ضاعفت التزجيج (بدون الماء) وصبته على شريحة لحم خنزير مقطعة إلى شرائح بوزن 4 باوند ، ثم طهيتها في وعاء من الفخار على نار منخفضة لمدة 5-6 ساعات. لقد صنع لحم عيد الفصح بسيط ولذيذ - نكهة ممتازة. - 23 مارس 2008


المشواة المزجج لحم الخنزير

هذه الطريقة لتسخين لحم الخنزير على بصق المشواة يمنحه ذلك الطلاء القشري الحلو الذي يحبه الجميع.

يبدأ لحم الخنزير في درجة حرارة الغرفة على البصق على حرارة منخفضة وغير مباشرة مع وجود صينية شواء تحتها لالتقاط العصائر وتجنب حدوث اشتعال. بمجرد أن يصل لحم الخنزير إلى درجة الحرارة ، يتم تزججه ويستمر في الدوران للسماح للحرارة بتكريم السكر لمنحه قشرة جيدة.

إذا استطعت أن تأخذ ظهر الملعقة وتسمع صوت طقطقة عندما تضرب لحم الخنزير ، فأنت تعلم أنك فعلت ذلك بشكل صحيح. يا لها من وصفة بسيطة ولذيذة لهذا العرض الرائع.


ملخص الوصفة

  • 1 6 رطل من لحم الخنزير المطبوخ ، نصف الردف
  • 1 كوب سكر بني غامق معبأ
  • 1 كوب كولا
  • 1 ملعقة كبيرة خردل جاف
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • ربع كوب ويسكي بوربون
  • شرائح ليمون (اختياري)
  • حكيم طازج (اختياري)

سخني الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت. ضع لحم الخنزير على رف في مقلاة تحميص ضحلة. أدخل مقياس حرارة اللحم في الفرن في وسط لحم الخنزير. يجب ألا يلمس مقياس الحرارة العظام.

اخبز لمدة 1-1 / 2 إلى 2-1 / 4 ساعات أو حتى يسجل مقياس الحرارة 140 درجة فهرنهايت.

في هذه الأثناء ، من أجل التزجيج ، في قدر متوسطة الحجم ، يُمزج السكر البني والكولا والخردل الجاف والخل والفلفل. يُغلى المزيج مع التحريك ليذوب السكر البني. خففي الحرارة. يُطهى على نار خفيفة ، مكشوفًا ، لمدة 20 دقيقة أو حتى ينخفض ​​إلى حوالي 3/4 كوب. يرفع عن النار ويقلب في الويسكي.

ادهن لحم الخنزير ببعض من التزجيج خلال آخر 20 دقيقة من الخبز. إذا رغبت في ذلك ، تزين بشرائح الليمون والمريمية. تقدم مع باقي الصقيل.

انخفاض السكر البني؟ استخدم نصف كوب عسل ونصف كوب من شراب القيقب بدلاً من ذلك. لصالح نكهة التوابل الدافئة؟ عند غلي المزيج على نار خفيفة ، أضيفي عود قرفة بحجم 2 بوصة ، 4 فصوص كاملة ، و 4 بهارات كاملة تخلصي من البهارات قبل التزجيج. بالنسبة للإصدار غير الكحولي ، استبدل الويسكي بكمية متساوية من عصير البرتقال أو عصير التفاح.


طريقة

إذا لزم الأمر ، نقع الجامون وضحاها في الماء البارد. للطهي ، ضع المفصل في وعاء كبير يمكنه حمله بشكل مريح ، وقم بتغطيته بالماء البارد ، ثم قلب الخليط والتوابل ، ومعظم مربى العسل والمشمش (احتفظ بقليل من الظهر للتزجيج).

يُترك على نار خفيفة على نار خفيفة ويُطهى لمدة 2-3 ساعات حتى منتصف الهامريش 65 درجة مئوية. انزع الزبد الذي يظهر على السطح أثناء طهي اللحم ثم أزل المفصل واتركه ليبرد.

سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية / مروحة 180 درجة مئوية / غاز 6. اقطع الجلد عنهم ، لكن اترك الدهن عليه. قطع الدهون إلى نمط الماس ونقل لحم الخنزير إلى صفيح تحميص. اخلطي ما تبقى من مربى المشمش والعسل مع الروم المتبل / الويسكي والخردل ، ثم وزعيها بسخاء على جميع الدهون. تحميص لمدة 20 دقيقة ، مع التحميص بعد 10. عندما يصبح لحم الخنزير لامعًا ولزجًا ، أخرجه من الفرن. اترك العزم ، ثم قطعه.

لعمل الكرنب ، قم بتقطيع البراعم في محضر الطعام باستخدام شفرة التقطيع ، أو قم بتقطيعها باستخدام سكين حاد. لتحضير الصلصة ، خذ كوعًا متوسطًا واخفق الزيت والخل والعسل والخردل معًا ، ثم تخلص منها. قلبي البراعم المقطعة مع الفلفل الحار واللوز والتوت البري والبقدونس.

بالنسبة للجزر ، قم بقص معظم السيقان الخضراء المورقة. نذوب الزبدة ونضيف الثوم والسكر والعسل وعصير البرتقال. يضاف الجزر ويتبل بالملح والفلفل ويغطى بغطاء. يُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طريًا. قم بإزالة الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى ، حتى يقل التزجيج ويصبح الجزر لزجًا.


كيفية خبز لحم الخنزير في عيد الميلاد مع الويسكي والمربى الصقيل

هل تبحث عن وصفة لحم الخنزير المخبوزة المثالية لعيد الميلاد مع طلاء زجاجي لذيذ وسهل التحضير؟ لقد قمنا بتغطية محور العرض الخاص بك!

تتميز وصفة لحم الخنزير المخبوزة لدينا بويسكي بسيط وممتلئ بالزجاج & ndash ويمكن تقديمه كمخزن عشية عيد الميلاد أو في ليلة رأس السنة الجديدة. يمكنك بعد ذلك استخدام أي بقايا طعام في شطيرة احتفالية ، أو تحويلها إلى لحم خنزير وسبانخ وتورتة ستيلتون.

إن صنع لحم الخنزير في عيد الميلاد هو عمل أقل مما تعتقد. بعد قليل من الإعداد ، يمكنك ترك الأمر يقوم بعمله & ndash مما يمنحك متسعًا من الوقت للاستمرار في بقية الاستعدادات لعيد الميلاد. فقط تذكر أن تترك وقتًا ليرتاح لحم الخنزير قبل تقديمه.

جرب وصفة لحم الخنزير المخبوزة خطوة بخطوة أدناه & ndash ، من المؤكد أنها ستصبح المفضلة للعائلة الاحتفالية.


الخطوة رقم 1 & # 8211 ويسكي جليز وأمبير سبريتز

الآن ، دع & # 8217s نعد بعض الأشياء التي نحتاجها أثناء الطهي. وهي سائل سبريتز وزجاج الويسكي.

ستحتاج إلى:

  • كوب شراب القيقب
  • كوب سكر بني
  • 2 أوقية ويسكي
  • 2 أونصة برميل من الشمس المشرقة (برتقالي ، بهارات ، قيقب ليكيور)
  • رشة قرفة

لعمل التزجيج ، قم ببساطة بتجميع هذه المكونات على نار متوسطة مع التحريك برفق. اترك المزيج ينضج لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو حتى يثخن ويبدأ في الإمساك بالملعقة.

بالنسبة للرذاذ ، اخلطي المكونات التالية:


نصائح أساسية حول طهي لعبة Gammon الخاصة بك

سوف تقرأ عنها أحيانًا نقع الجامون في ماء لإزالة الملوحة.

على ما يبدو ، هذا هو الآن شيء من الماضي.

لكني كنت سأفعل ننصحك بمراجعة الجزار الخاص بك أو تأكد من قراءة العبوة تعليمات للتحقق مرة أخرى.

  • حساب أوقات الطهي. زن اللحم وستحتاج إلى الطهي لمدة 20 دقيقة لكل 450 جم بالإضافة إلى 20 دقيقة.
  • نضع اللحم في مقلاة كبيرة ونغطيها ماء بارد ويوضع في الغليان ، ثم يعود إلى أ ينضج منخفضة - راجع نصائح Tom Kerridge أدناه.
  • أضف أي نكهات - نكهات Xmassy مثل القرفة والخليج والفلفل والبصل.
  • ينضج أثناء القشط بشكل دوري والتخلص من أي رغوة بيضاء سيئة تأتي على السطح.
  • استنزاف و حجز المخزون - نصائح أدناه واتركها لتبرد قليلاً.
  • قم بإزالة الطبقة العلوية من الجلد، وترك أ طبقة من الدهون حول اللحم.
  • ضعيها في صينية تحميص ، واخبزيها لمدة 10 دقائق بدون طلاء زجاجي للحصول على الدهون ، ثم أخرجيها وصقليها وارجعيها مرة أخرى 180C / مروحة 160C / غاز 4.
  • استمر في التتبيل كل 10 دقائق.

مكونات

  1. البرتقال: شرائح لتزيين لحم الخنزير
  2. سكر بني: يمنح السكر البني لحم الخنزير طعمًا غنيًا بالكراميل.
  3. الكرز مثلج: للزينة فقط حيث أن كرز الماراشينو سوف يزين الكوكتيل الخاص بك.
  4. ويسكي: المكون الخفيف والشجاعة خلف التزجيج. لسوء الحظ لا يمكنك استبدال الويسكي. ألقِ نظرة على وصفات جليز لحم الأناناس إذا لم تكن من محبي الويسكي. أو لا يمكن استخدام الكحول في الطبخ.
  5. افضل: نعم ، إنه أمر غير معتاد بعض الشيء ولكنه عنصر رئيسي في الطراز القديم. أنا أستخدم المرارة البرتقالية ، ولكن يمكنك استخدام السهولة في الحصول على مرارة أنجوستورا. على عكس الويسكي ، يمكن حذف هذا. أقول احتفظ بها لأنها لمسة ممتعة.

وصفة الويسكي الصقيل كيفية صنع الويسكي الصقيل لحم الخنزير سهلة

وصفة الويسكي الصقيل كيفية صنع الويسكي الصقيل لحم الخنزير بسهولة ** راجع دليل ملحقات الشواء: http://bit.ly/BBQaccesoryguide.
في هذه الوصفة اللزجة واللذيذة من الويسكي الصقيل ، سأوضح لك كيفية صنع طبق الويسكي هام الصقيل المذهل لحم الخنزير في عطلتك القادمة. هذا سهل التحضير ومثالي لعيد الميلاد أو عيد الفصح أو وليمة يومية مع الأصدقاء !! IT & # 8217S مذهل! (وصفة أدناه).
** شاهد وصفة لحم الخنزير المدخن هنا https://www.youtube.com/watch؟v=GYKQW0KJP6Q).
العناصر المستخدمة (الوصفة أدناه).
طباخ الحفرة البرميل.
https://pitbarrelcooker.com/؟ref=3hoi3ulnix.
شيلتر بوينت ويسكي.
https://shelterpoint.ca/.
رشاش للشواء.
http://www.heritageq.com.
دخان ثيرمووركس.
http://www.thermoworks.com/Smoke؟tw=POSTAL.
ثيرمووركس ثيرمابين MK4.
http://www.thermoworks.com/Thermapen-Mk4؟tw=POSTAL.
شواء التنين.
https://amzn.to/2RSo3As.
مجموعة أدوات نابليون بروفيشنال 5 قطع.
http://amzn.to/1XlE00T (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/1TJ5MkH (CDN).
سكين شيف هانزو 9.5.
https://amzn.to/2JUnWQu.
_
كيفية عمل صلصة ويسكي جليز.
_
المكونات المطلوبة:
ربع كوب شراب القيقب.
نصف كوب سكر بني.
2 أوقية ويسكي نقطة المأوى.
2 أونصة برميل من الشمس المشرقة (برتقال ، بهارات ، قيقب ليكيور).
رشة قرفة (لا تفوت هذا & # 8230 سو جيد) ..
طريقة:
الخطوة 1.
لعمل التزجيج ، امزج السكر البني وشراب القيقب والقرفة والويسكي والمسكرات معًا واتركها على نار هادئة لمدة 5 دقائق تقريبًا. يُطهى على نار خفيفة حتى يبدأ التزجيج في الالتصاق بالملعقة قليلاً. مع الانتهاء من الصقيل ، ضع لحم الخنزير مرة أخرى على الشواية وقم بتطبيق التزجيج على السطح الخارجي بالكامل من لحم الخنزير. عندما يتم ذلك & # 8217s ، أغلق الغطاء لمدة 5-10 دقائق للسماح للطلاء الزجاجي بالتثبيت ..
شريحة واستمتع ..
هل فاتتك الحلقتين الأخيرتين؟ اللحاق أدناه ..
http://bit.ly/1UzoaPM.
**** استخدام معدات الفيديو ****.
كانون 6D.
https://amzn.to/2DH2wYi.
كانون 80 د.
http://amzn.to/2GaQVPI (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/2FCAcGZ (CDN).
رود فيديو مايك برو.
http://amzn.to/2oX8QBX (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/2oYVPXM (CDN).
كانون S120.
http://amzn.to/1pvgaSS (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/1QiiViY (كندا).
جوريلابود.
http://amzn.to/22rsaGN (الولايات المتحدة الأمريكية).
http://amzn.to/1RZsB0n (كندا).
أضواء LED Neewer.
http://amzn.to/2GeHD5i (الولايات المتحدة الأمريكية).
لمتابعتنا عبر الإنترنت قم بزيارة أحد مواقعنا الاجتماعية أدناه ..
http://www.facebook.com/postalbarb Grill.
http://www.twitter.com/postalbarb Grill.
http: //www.instagram/postalbarb Grill.
http://www.postalbarbeco.com.
إخلاء المسؤولية: يحتوي هذا الفيديو والوصف على روابط تابعة ، مما يعني أنه إذا نقرت على أحد روابط المنتج ، فإنني & rsquoll أتلقى عمولة صغيرة. يساعد هذا في دعم القناة ويسمح لي بمواصلة إنشاء مقاطع فيديو كهذه. أشكركم على الدعم!.
حول هذا الفيديو:
في وصفة الويسكي الصقيل هذه ، سيوضح لك Video Jabin من Postal Grill كيفية صنع طبقة زجاجية من الويسكي اللذيذة. من السهل صنع لحم الخنزير المدخن المزجج بالويسكي على الشواية ويقدم الكثير من النكهة. نأمل أن تستمتع بوصفة لحم الخنزير المشوي ..
#Hamglazerecipe #Whiskeyglaze #bbqrecipes

فيديو مأخوذ من القناة البريدية: شواء بريدي


جليزد هام

بشكل عام ، أحب عمل طبقة زجاجية للويسكي على لحم الخنزير. أنا لست شاربًا للويسكي ، لكني أحب طريقة الويسكي والسكر البني ولحم الخنزير بلكنة الأناناس. إنها مجرد مجموعة رائعة حقًا!

في ذلك العام ، فشلنا في التخطيط للمستقبل ، ولم يكن لدينا أي جاك دانيلز في متناول اليد. عذرًا.

علاوة على ذلك ، ويسكي زوجي الأخرى. لم تكن أي شيء سيكون جيدًا على لحم الخنزير ، IMHO. إنه يحب الويسكي ذو الرائحة الكريهة حقًا. لا أستطيع حتى تحمل رائحتها ، لذلك لم أرغب بالتأكيد في وضعها في شيء كنت سأأكله!

لكي نكون منصفين ، أشك في أنه سيكون من المعجبين بأخذ 4 لقطات من صورته الثمينة وخلطها مع مكونات التزجيج أيضًا. أنا متأكد من أن هذا نوع من التجديف في دوائر الويسكي المتغطرسة ، لول.

لذا ، كانت لدي فكرة جامحة: ماذا عن Southern Comfort؟ ستعمل ثمارها بشكل جيد مع نكهات كل من لحم الخنزير ومكونات التزجيج المعتادة.


يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. لكن بصراحة ، الساعات لا تدوم هذه المدة الطويلة ، إنها مجرد أكثر من اللازم!

قد يبدو الجمع بين المشروب الاسكتلندي المثالي مع لحم الخنزير غريبًا بعض الشيء ، لكن الطهي البطيء لمفصل لحم الخنزير في جميع أنواع السوائل ذات النكهات المختلفة ليس شيئًا جديدًا. الطهي البطيء لحم الخنزير يجعله طريًا بشكل لذيذ ، وعادة ما يتضمن سائلًا حلوًا إلى حد ما يساعد على قطع ملوحة مفصل لحم الخنزير. لذلك ، فإن استخدام Irn Bru ليس قفزة كبيرة ، والجمع بينه وبين القليل من مربى البرتقال المر لتزجيج citrussy Irn Bru هو مجرد طبقة من الجليد على الكعكة ، إذا جاز التعبير.

مكونات

سطح أملس

  • 1.5 ملعقة كبيرة عسل
  • 1.5 ملعقة كبيرة مربى البرتقال
  • 1 ملعقة كبيرة خردل ديجون
  • 4 ملاعق كبيرة سكر بني
  • 2 ملعقة كبيرة إيرن برو (من قدر الطهي البطيء)

تعليمات

  1. نقطع البصل إلى قطع كبيرة ونضعه في قاع قدر الطهي البطيء.
  2. ضع لحم الخنزير على الجانب العلوي المسطح لأسفل. قم بقصها إذا كنت بحاجة إلى ذلك ، لجعلها مناسبة.
  3. صب في إيرن برو. استخدمنا زجاجة كاملة سعة 2 لتر ولكن استخدم فقط ما يناسب طباخك البطيء ويغطي لحم الخنزير. إذا طفو البصل ، فلا تقلق!
  4. اطهيه على حرارة عالية لمدة 4 ساعات تقريبًا أو منخفضًا لمدة 6-8 ساعات ، اعتمادًا على حجم لحم الخنزير المختار. يمكنك استخدام مقياس حرارة اللحوم للتحقق من درجة حرارة اللحم. إذا كان & rsquos أعلى من 68 درجة مئوية / 154 فهرنهايت ، فسيكون جاهزًا.
  5. أخرجه بحذر من قدر الطهي البطيء واتركه يبرد لمدة 10 دقائق.
  6. في هذه الأثناء ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت.
  7. امزج جميع مكونات التزجيج في وعاء ، مع أخذ Irn Bru من السائل في الطباخ البطيء.
  8. قم بإزالة أي خيط وقشر من لحم الخنزير ، مع ترك طبقة الدهون في الأعلى ، ثم قم باستخدام السكين.
  9. ضع لحم الخنزير على صينية خبز (نوصي بوضعه على ورق معدني لأن الصقيل سيكون لزجًا جدًا) وقم بغليه بالزجاج. لا تحتاج إلى استخدام كل ذلك.
  10. ضعيه في الفرن لمدة 40 دقيقة تقريبًا ، حتى يبدأ في التحميص قليلًا عند الحواف ، مع إزالته في منتصف الطريق لوضع المزيد من التزجيج.
  11. دعها تبرد قليلا ، تقطع ، وتناول الطعام!

تلاحظ

ما نوع لحم الخنزير الذي يجب استخدامه

استخدمنا مفصل لحم خنزير سعة 1.3 كجم يتناسب مع طباخنا البطيء سعة 3.5 لترًا بشكل مثالي مع لترين من Irn Bru. يمكنك إجراء تعديلات بناءً على حجم طباخك البطيء!

لم يكن لحم الخنزير الذي استخدمناه يحتوي على قشرة فقط طبقة رقيقة من الدهون على جانب واحد ، ولكن يمكنك استخدام أي من النوعين.


شاهد الفيديو: شاهد كيف تخرج الديدان حيه من لحم الخنزير (ديسمبر 2021).