وصفات تقليدية

آيس كريم قهوة بلو بوتل مع قطع شوكولاتة غيرارديلي

آيس كريم قهوة بلو بوتل مع قطع شوكولاتة غيرارديلي

اخفقي السكر والمثبت معًا في قاع وعاء كبير لضمان عدم وجود كتل من المثبت في الآيس كريم. أضف الحليب و 1 لتر كريم والقهوة المخمرة. اخفقي كل شيء معًا ، ثم اتركيه حتى الغليان.

أثناء تسخين الخليط ، قم بإعداد حمام جليدي. ضع الكوب المتبقي في وعاء كبير. ضع منخلًا ناعمًا فوق الوعاء ، ثم ضع الوعاء في الحمام الجليدي ، مع ضمان عدم دخول الماء من الحمام الجليدي إلى الداخل.

عندما يغلي المزيج ، أطفئي النار وأضيفي حبوب القهوة الكاملة. يُرفع عن النار ، ويُغطى بغلاف بلاستيكي ويترك منقوعًا لمدة ساعة على الأقل. سيسمح ذلك بتكوين نكهة عميقة للقهوة حيث تطلق الحبوب النكهة في قاعدة الآيس كريم.

بمجرد اكتمال النقع ، أزل الغلاف البلاستيكي وأعد الخلاط إلى الحرارة.

يُغلى المزيج مرة أخرى. أثناء إعادة تسخينه ، ضع صفار البيض في وعاء متوسط ​​منفصل. بمجرد أن يغلي الخليط ، أطفئي النار واسكبي حوالي ثلث الخليط في صفار البيض واخفقي جيدًا. هذه العملية ، التي تسمى التقسية ، تجعل صفار البيض يصل إلى نفس درجة حرارة خليط الحليب / الكريمة ، وبالتالي ضمان عدم طهي الصفار بمجرد دمجه في القدر.

يُسكب صفار البيض المقسّى في القدر مع مزيج الحليب / الكريما ويُخفق حتى يمتزج. على نار خفيفة ، حرك الخليط باستمرار بحركة على شكل رقم 8 بملعقة خشبية حتى يغطى ظهر الملعقة ، لمدة 3-5 دقائق تقريبًا.

أطفئ النار واسكب المزيج فوق المنخل في وعاء كبير فوق حمام الثلج. تساعد الكريمة الباردة في الوعاء مع حمام الثلج على منع الخليط من الإفراط في الطهي. سوف يمسك المصفاة بحبوب القهوة الكاملة.

أزل المصفاة واستمر في تقليب الخليط فوق حمام الثلج حتى يبرد.

بمجرد أن يبرد ، صب الخليط في آلة الآيس كريم واستخدمه حسب التوجيهات.

بمجرد تجميد الآيس كريم ، أضيفي شوكولاتة غيرارديلي المفرومة. جمده حتى يتماسك قبل التقديم.


أغرب نكهات الآيس كريم في كل دولة

ستجعلك هذه الآيس كريم الفريدة من نوعها ترغب في القيام برحلة على الطريق عبر أمريكا.

أنا أصرخ ، أنت تصرخ ، كلنا نصرخ. لأن هذه الآيس كريم غريبة بأفضل طريقة ممكنة.

كريم أساس حلو يوازن بين النوتة القوية والترابية للجوز الأسود ، والتي تختلف تمامًا عن الصنف الإنجليزي المعتدل الذي يعرفه معظم الناس.

الكركم المحمص ، الزنجبيل المسكر في Coppa ، Juneau

Coppa مليء بالنكهات الرائعة التي لا يمكنك أن تجدها إلا هناك ، بما في ذلك النكهة الجديدة ، والتي يعتبرونها علاجًا لذيذًا ومضادًا للالتهابات.

ذرة حلوة في الجمهورية الحلوة، سكوتسديل

قد تكون الذرة على قطعة خبز ضرورية في الصيف ، لكن هذا الآيس كريم أفضل ، حيث يحول خبز الذرة إلى حلوى مجمدة. سنأخذ ملعقتين.

* جزء من قائمة موسمية ، تحقق من التوافر.

اللبن في لوبلولي كريميري، صخرة صغيرة

فقط عندما كنت تعتقد أنك لن تجرب اللبن الرائب على الإطلاق ، يأتي هذا الرقم. تحتوي كل مغرفة على ثراء خفي ولكن يسبب الإدمان شبيهاً بكعكة الجبن.

قهوة فيتنامية مع اللوز المجمد وزبدة الفول السوداني كاري في همفري سلوكومب، سان فرانسيسكو

هذا بعيد عن فنجان جو الصباحي المعتاد. مصنوعة من القهوة الزرقاء المنحلة على الطراز الفيتنامي ، ويتم ضغط كل دفعة مع الكاري الساخن وزبدة الفول السوداني الكريمية واللوز المقرمش.

جبن الماعز البنجر دوامة في آيس كريم سويت أكشندنفر

يصنع البنجر المحمص تباينًا أحمر حلوًا وغنيًا مع جبن الماعز السميك والرائع.

* جزء من قائمة موسمية ، تحقق من التوافر.

وقت الشاي في الجوز بيتش كريميري، ميلفورد

استعد لرفع الخنصر: هذه المغرفة مغموسة بالشاي الأسود ومقطعة بفتات من كعكة الغريبة. سنجرؤ على القول إنه أفضل من شاي العصر.

* جزء من قائمة موسمية ، تحقق من التوافر.

اصطياد النار في متجر الآيس كريم، شاطئ ريهوبوث

سوف تتطوع بكل سرور كتكريم لتجربة الآيس كريم المستوحى من ألعاب Hunger Games ، المطوية بدوامات البرتقال والمانجو والفراولة. مفاجأة على غرار العاصمة؟ يتم وضع عقرب حقيقي فوق كل مخروط.

* جزء من قائمة موسمية ، تحقق من التوافر.

ريد هوت لوفر آت شركة آيس كريم أزوكار، ميامي

لا يمكننا أن نضمن أنك ستعثر على رفيقك ولكنك ستقع في حب هذه الهوتي ، آيس كريم الموز الخفيف الممزوج بالنار الأحمر الحار.

* جزء من قائمة موسمية ، تحقق من التوافر.

توتي فروتي في آيس كريم ليوبولد، سافانا

من قال أن كعكة الفاكهة كانت الأسوأ؟ حسنًا ، مثل الجميع. لكن هذا التكرار من الآيس كريم ، مع شراب الروم ، والمغلف بجوز البقان الجورجي المحمص ، والمحلى بالفواكه المسكرة يثبت أننا جميعًا مخطئون.


جيني ورسكوس آيس كريم رائع

تم افتتاح Jeni & # x2019s في كولومبوس ، أوهايو في عام 2002 ، ومنذ ذلك الحين نمت إلى أكثر من 30 موقعًا في 10 مدن ، بما في ذلك أتلانتا وشيكاغو وواشنطن العاصمة. أكثر من 3000 متجر على الصعيد الوطني ، أو يمكنك طلب النكهات المفضلة لديك لشحنها مباشرة لك.

يشتهر آيس كريم Jeni & # x2019s بنكهاته الديناميكية المستوحاة من Americana (Strawberry Buttermilk ، على سبيل المثال) والمكونات عالية الجودة ، التي يتم شراؤها غالبًا مباشرة من المزارعين. لا تفوت نكهاتها الكلاسيكية مثل Milkiest Chocolate و Darkest Chocolate و Green Mint Chip و Cookies in Cream ، ولكن تأكد من انتزاع النكهات الفريدة والموسمية عند اكتشافها. نحن مغرمون بشكل خاص بفطيرة العسل المملحة.

  • أين تطلب:https://shop.jenis.com/
  • الحد الأدنى للطلب: 3 مكاييل
  • تكاليف الشحن: من 13 دولارًا
  • نكهة لا يجب أن تفوتها & # x2019t: فطيرة العسل المملحة & # x2014 فريدة من نوعها ، ولن تتذوق شيئًا مثلها في أي مكان آخر

تذوقنا 23 نوعًا من آيس كريم القهوة وقمنا بتقييمها. على الرحب والسعة.

إنه ليس علم الصواريخ ، لكن يجب أن يكون كذلك. رأيت إعلانًا عن آيس كريم باسكن روبنز "Dunkin 'Donuts Coffee and Donuts" خلال الصيف وفكرت أنني سأجربه. من لا يحب القهوة أو الكعك أو كليهما معًا؟ فكرة سيئة ، B & ampR. فكرة سيئة في كل مكان. كانت النكهة عبارة عن مزيج من الجليد الشمعي وقطع الكعك التي لا معنى لها وآيس كريم القهوة بنكهة اصطناعية. لم يكن ذلك جيدًا.

عندما يكون لديك حنك يقدر القهوة الجيدة والآيس كريم الجيد ، فهذه قفزة طبيعية من تذوق مزيج سيئ لمعرفة أيهما أفضل ، إن لم يكن أفضل ، آيس كريم قهوة. كان نظامي علميًا: لقد اشتريت كل علامة تجارية وتبديل القهوة (جافا ، كابتشينو ، إسبرسو ، إلخ) الآيس كريم والزبادي المجمد والجيلاتي في نطاق 20 ميلًا من منزلي. لم أتذوق الآيس كريم البوتيك أو المصنوع منزليًا في المطاعم المحلية أو محلات الآيس كريم ، فقط النكهات التي كانت متوفرة على نطاق أوسع.

ومع ذلك ، لم أتمكن من تذوق Blue Bell أو التخصصات الإقليمية الأخرى التي لم تكن على الرف في California Safeway أو Trader Joe’s أو Whole Foods أو Lucky أو ​​Nob Hill (Raley’s) أو أسواق الزاوية. قد تختلف النكهات المحلية الخاصة بك. بغض النظر ، أضاف ذلك ما يصل إلى حوالي ثلاثين باينت من الآيس كريم. نعم ، أعلم - كان على شخص ما القيام بذلك. بعض النكهات كان علي تذوقها مرتين (#sorrynotsorry). لقد قمت بتدوين ملاحظات حول العلامة التجارية والنكهة والملمس وملاحظات التذوق والمكونات.

بصفته أزيزًا طبيعيًا في القهوة ، كان بار الآيس كريم الجيلاتي التابع لشركة Blue Bottle Coffee قريبًا من القمة ، لكنه لم يكن رقم واحد. كان التنوع الذي أحببته أكثر من أي شيء آخر هو نكهة Agave Dream "الكابتشينو" ، فهي خالية من الغلوتين ولا تحتوي على شراب الذرة أو السكر المكرر. النكهة عبارة عن قهوة محترقة قليلاً مع دخان خافت وقشدة فاتنة وقوام حبوب البن المطحون اللطيف. لا أستطيع الثناء على هذا بما فيه الكفاية. وضع Agave Dream الشريط عالياً جدًا.

المفضلة الأخرى (مرتبطة أولاً) كانت Petaluma ، نكهة "Milk Coffee" للعلامة التجارية Three Twins في كاليفورنيا ، مثلجة ناعمة وليست كريمة تمامًا ، إنها حليب مثلج أكثر من الآيس كريم في الملمس. هذه العلامة التجارية عضوية وذات تجارة عادلة ، وإذا اشتريت نصف لتر ، فسيشترون ستة أقدام مربعة من الغابات المطيرة من خلال Ice Cream for Acres. هذه النكهة تحتوي على الكافيين ، لذا لا تأكلها قبل النوم. فقط حاول أن تمنع نفسك من أكل الكرتون بأكمله. أتحداك.

حقق فيلم "Coffee Coffee Buzz Buzz" للمخرج Ben & amp Jerry أداءً جيدًا للغاية ، حيث حل بالمركز الثاني مع ثلاثة متنافسين آخرين. (كانت Blue Bottle في ربطة العنق هذه.) والاثنان الآخران هما "Coffee Bean Blast" لـ Strauss Creamery و Trader Joe.

نكهة شهيرة من Haagen Daz ، بار الآيس كريم "Coffee Almond Crunch" ، الذي حقق نجاحًا جيدًا ، في المرتبة الثالثة ، مرتبط بنكهة "Coffee Espresso" من Gelato Massimo. غالبًا ما تكون قضبان الآيس كريم عالية الدقة هذه متاحة كعناصر فردية في سوق الزاوية. وكان المنافس الآخر الذي يُقدم مرة واحدة هو إنه It’s It بنكهة الكابتشينو - والذي حصل على المركز السابع. لها بعض النكهة الاصطناعية والجليد شمعي قليلاً ، لكن نكهات كعكة الشوفان والشوكولاتة مع آيس كريم القهوة أعطت الحلويات درجة جيدة بشكل عام.

حققت Talenti Gelato ، "Coffee Chocolate Chip" نجاحًا جيدًا ، حيث احتلت المرتبة الرابعة مع العلامة التجارية Safeway's Open Nature "Coffee". "رقائق" Talenti عبارة عن شوكولاتة مبشورة تذوب بسرعة. يسمي التسويق هذا "الكاكاو الهولندي المر مملوءًا بالإسبريسو الإيطالي" ، ولا يمكنني المجادلة في ذلك.

ما وجدته هو أن القلة الأولى كانت بعيدة ، وبعيدة عن المجموعة السفلية ، وسرعان ما يتضح ما هو مذاق جيد وما هو ليس كذلك. حفنة من تصنيفات "لا" و "أبدًا" تشمل نكهة جيلاتي "تيراميسو" من هاجن داز الرهيبة ، حلوى حليب جوز الهند بنكهة "موكا اللوز فودج" ، حلوى ندى مو بحليب جوز الهند المجمدة في "جافا كرنش" وأسوأها من أسوأ أنواع الزبادي اليوناني المجمد Oikos من Dannon بنكهة “Café Latte”. كانت نكهة Oikos مثل القشدة الحامضة ، مع طعم لاذع للقهوة الاصطناعية. تجنب ، إذا كنت تقدر ذوقك.

لقد أحببت القوام الكريمي ولكنني أيضًا استمتعت بالقرمشة الخفيفة المحببة للفاصوليا المطحونة حديثًا في المزيج. آيس كريم ، جيلاتي أو مجمدة على عصا ، آيس كريم قهوة أعطتني متعة كبيرة في فرز اللذيذ من السيئ. أعتقد أن النتيجة كانت ضائعة وهي أن أفضل النكهات تضمنت القهوة الحقيقية بدلاً من النكهة. لكن من الجيد أن يكون لديك دليل علمي على ذلك. يوم وطني آيس كريم سعيد!

مرتبة ماركة نكهة الملمس ملاحظات النكهة
1 أغاف دريم & # 8220Cappucino & # 8221 محبب قليلاً مع القهوة الحقيقية. نكتار محلى. الطعم المحروق قليلا. قليلا مدخن. له نكهة الشواء الإيطالي أو الفرنسي الداكن. تقريبا لذيذ. لم & # 8217t أعتقد أنني أرغب في ذلك ولكنه & # 8217s جيد.
1 ثلاثة توائم & # 8220 قهوة الحليب & # 8221 ناعم مثلج هذه نكهة أخرى مفيدة لك (لا شيء اصطناعي أو معدّل وراثيًا) بالإضافة إلى أنه مفيد للكوكب ، فكل عملية شراء نصف لتر تشتري 6 أقدام مربعة من الأرض من خلال صندوق حفظ الآيس كريم للفدان. هذا الآيس كريم يحتوي على الكافيين & # 8211 على الرغم من صعوبة تحديد مقدار ذلك. & # 8217s ثراء غير دسم & # 8217s توازن بين نكهة القهوة ، والتي هي واضحة ولكن ليست مرة ، ولمسة الفانيليا التي تضيف طبقة من النكهة. يكاد يكون طعمه من الشوكولاتة الداكنة ومع ذلك لا يوجد شوكولاتة فيه. هذا لذيذ بلا شك.
2 بار جيلاتو & # 8220Blue Bottle Coffee & # 8221 آيس كريم بار ناعم مع تفل قهوة واضح ولكن بدون نسيج محبب الجليدية ، حليبي أكثر من الكريمة ، مذاقها & # 8220grownup ، & # 8221 حلو بشكل معتدل. نكهة القهوة ليست قوية ، بالمقارنة مع BB Coffee في فنجان. مذاقها مثل كوب من القهوة المثلجة على عصا. منعش جدا.
2 شتراوس كريميري & # 8220Coffee & # 8221 ناعم جدا ، كريمي عضوي: كل شيء عضوي. لذا فهي نقية. لكن النكهة لها عمق هو أنها تبدو وكأنها توابل ، نوتة بيرة الجذر. لقد لاحظت وجود & # 8217s الكاكاو الهولندي والفانيليا في المكونات وهذا على الأرجح ما أتذوقه. نكهة القهوة أخف وزنا وأكثر دقة.
2 بن & أمبير جيري & # 8217 s & # 8220Coffee، Coffee BuzzBuzzBuzz! & # 8221 آيس كريم ناعم مع رقائق فدج بنكهة الشوكولاتة الصلبة ، بالإضافة إلى قطع إسبرسو تظهر نكهة القهوة عندما تبتعد عن قطع الشوكولاتة. نكهة الفول المحمص لون بني غني للآيس كريم. أجد قطع الشوكولاتة كثيفة للغاية ، مما يصرف الانتباه عن نكهة القهوة. لكنني لن & # 8217t أطرد هذا من السرير. طعم مشوي إيطالي لطيف. يشعر بالكافيين.
2 التاجر جو & # 8217s & # 8220Coffee Bean Blast & # 8221 حبيبات ناعمة في قاعدة ناعمة جدا دسم لطيف على القاعدة. نكهة قهوة قوية. مذاقها مثل فنجان قهوة مجمد مع قليل من الحليب والسكر.
3 بار آيس كريم هاجن داز & # 8220Coffee Almond Crunch & # 8221 على نحو سلس من الداخل ، وقطع مقرمشة على تراجع الشوكولاته الخارجي مغطاة بالشوكولاتة مع اللوز المفروم وقطع التوفي من الخارج. كان هذا هزيلاً. تم التقليل من نكهة القهوة من خلال الشوكولاتة ، ولكن بطريقة جيدة. كان زواجا سعيدا. في هذه الحالة ، كانت الشوكولاتة (حتى لو لم تكن & # 8217s العالم & # 8217s & # 8220best & # 8221 الشوكولاته) إضافة تكميلية للقهوة ، وأضفت قطع التوفي قرمشة لذيذة.
3 جيلاتو ماسيمو قهوة اسبريسو فاصوليا كريمة جدا ومهروسة الآيس كريم جدا في الملمس. هذه العلامة التجارية خالية من الكافيين (مفاجأة ، لمثل هذه النكهة القوية للقهوة). قليل الدسم ، خالي من الغلوتين ، غير معدّل وراثيًا ، وكلها أشياء جيدة. خيار لذيذ ، نكهة قهوة الشوكولاتة تقريبًا ولكن لطيفة جدًا.
4 تالنتي جيلاتو رقاقة شوكولاتة القهوة ناعمة في الغالب مع رقائق صغيرة من الشوكولاتة الداكنة التي تذوب بسرعة. لذيذ جدا. يسمي التسويق هذا & # 8220 كاكاو هولندي حلو ومر مملوءًا بالإسبريسو الإيطالي & # 8221 ولكنه & # 8217s بالعكس. آيس كريم القهوة مملوء بقطع الشوكولاتة. إنه مزيج جيد ولكن يكاد يكون من المستحيل تذوق القهوة باستثناء الشوكولاتة. (تقدم Talenti أيضًا نكهة القهوة والتوفي ولكنها لم تكن متوفرة في أي متجر محلي أفترض أن قاعدة نكهة القهوة هي نفسها).
4 الطبيعة المفتوحة (السيفوي) & # 8220Coffee & # 8221 على نحو سلس وغني طعم قهوة غني وسلس جدا.
5 داز هاجن & # 8220Coffee & # 8221 ناعم & # 8220 من حبوب البن البرازيلي & # 8221 نكهة خفيفة. حلوة جدا. تقريبا مذاق النكهة الاصطناعية. شاحب اللون.
6 بن وجيري & # 8217s كوفي توفي بار كرانش آيس كريم ناعم مع قطع كبيرة من التوفي و chcolate (هيث بار). نكهة السكر المحترق ، مثل كريم بروليه. نكهة القهوة خفيفة ، لكنها لا تزال لذيذة للغاية. قطع كبيرة من قطعة التوفي تشتت الانتباه. هناك الكثير مما يحدث في ملف النكهة هذا للتركيز على القهوة.
7 & # 8217s ذلك & # 8220 كابتشينو & # 8221 الآيس كريم هو مزيج سلس من الفتات والشوكولاتة الشمعية بسهولة. هذا علاج لذيذ ولكن لا تتوقع الكثير من نكهة القهوة. على الرغم من إدراج القهوة كمكوِّن فعلي (بدلاً من نكهة القهوة) ، إلا أن القهوة خفيفة ، و # 8220 فانيليا ، & # 8221 ، أي أنها ليست قهوة بشكل ملحوظ. أشبه بحشوة تان لحمل ملفات تعريف الارتباط اللذيذة. الغمس الخارجي للشوكولاتة شمعي للغاية ، أي مليء بزيت جوز الهند (المكون الأول في الغمس) بحيث يحتفظ بالآيس كريم فيه. بقية العلاج. معًا ، إنه لذيذ ، ولكن ليس لخبراء القهوة.
8 براير & # 8217s & # 8220Cappuccino & # 8221 Gelato Indulgence رقائق شوكولاتة صغيرة ناعمة وجيدة التهوية على الطبقة العليا فقط. الاتساق مخفوق (رقيق) ونوع من الصمغ. يبدو مثل Play-Doh في الحوض. خفيف جدا. لن & # 8217t أسمي هذا & # 8220indulgent & # 8221 مقارنة بالنكهات الأخرى / الحلويات المجمدة & # 8211it & # 8217s نكهة خفيفة لطيفة ، قهوة خفيفة ، كريمية. وجميع النكهات اصطناعية بالإضافة إلى شراب الذرة. لذا فإن النكهة على ما يرام ، ولكن ليس كل هذا التساهل.
9 Dreyer & # 8217s / Edy & # 8217s Grand & # 8220Coffee Craze & # 8221 ناعم جدا ، كريمي نكهة قهوة خفيفة تكاد تكون معدومة. لا شخصية حقيقية. مذاق دبس خفيف.
10 باسكن روبنز جاموكا ناعم ماركة B & ampR & # 8217s بنكهة قهوة Jamoca جيدة جدًا. كريمة ، نكهة القهوة الصلبة ، حلوة. حلوة قليلاً جدًا ، لكنها أفضل بكثير بالمقارنة مع نكهة القهوة / الدونات التي ربما صنفتها بدرجة عالية جدًا. أنا أفضل السادة على نكهة Jamoca Almond Fudge. وأنا أفضلها مع شيء آخر على الجانب & # 8212 شوكولاتة سادة ، أو شيء جوزي مثل الجوز الأسود أو الفستق.
رقم جينوتو إسبرسو مزدوج متجمد عندما يكون طازجًا من الفريزر. لزج عندما يُسمح له بالإذابة حتى يصبح قوام الجيلاتي متماسكًا ثراء عميق وداكن مع نكهة قهوة جيدة ، لكن من الصعب التغاضي عن قاعدة الجوز الثابتة. ليس بطريقة جيدة. اختيار معقول إذا كنت & # 8217re لا تتحمل اللاكتوز أو نباتي ، ولكن بخلاف ذلك ، لا بأس بذلك.
رقم حليب جوز الهند سو جوي حلوى الموكا باللوز مكتنزة تقريبا لا نكهة قهوة. طعمها مثل آيس كريم جوز الهند.
رقم ندى مو (حلوى مجمدة بحليب جوز الهند) أزمة جافا على نحو سلس مع رقائق الشوكولاته الصغيرة تذوق كيميائي. طعم الشوكولاتة محترق. مثل جوز الهند أكثر من القهوة.
رقم رالي & # 8217s جيلاتو تيراميسو قطع من الكعكة ودوامات من الكراميل أو بعض الأشرطة اللاصقة. حلوة جدا. نكهة كيميائية. أشبه بالفانيليا أكثر من القهوة.
أبدا باسكن روبنز & # 8220Dunkin & # 8217 دوناتس قهوة & أمبير ؛ أمبير ؛ دوناتس قوام مختلط بما في ذلك كريمة الشوكولاتة الشمعية وقطع الكيك التي لا معنى لها هذه هي نكهة B & ampR للشهر (يونيو 2015) والقوة الدافعة لهذا المشروع. الذوق: مقرف. مفرط الحلاوة مع عدم وجود طعم للقهوة مميز. مذاقها تمامًا مثل دونات الشوكولاتة الصغيرة المسحوقة في آيس كريم الفانيليا. تم لف كريمة الشوكولاتة التي كانت شمعية جدًا بحيث تلتصق بأسنانك في جميع الأنحاء. تم هرس الكعك في الآيس كريم. كانت الألوان بنية ودوامات بيضاء من الآيس كريم ، لكنني لم أستطع تذوق القهوة على الإطلاق. هذا ما قد تأكله عندما تكون منتشيًا أو في حالة سكر & # 8211 دونات مطحون بالآيس كريم. هذا كبير جدًا ، لا يمكنني & # 8217t أكرهه بدرجة كافية.
أبدا هاجن داز جيلاتو تيراميسو الفتات والقطع الشبيهة بالجبن مختلطة المكون الثالث هو شراب الذرة. الذي يخبرك بمعظم ما تحتاج إلى معرفته. هناك & # 8217s نكهة كحولية تقريبًا لهذا المذاق الكيميائي أيضًا. على الرغم من وجود القهوة وليس المسكرات في المزيج ، إلا أنها ليست مجرد قهوة. طعمها يشبه اللوز أو الأماريتو أكثر من طعم القهوة. لذا لا.
أبدا زبادي يوناني مجمد من اويكوس (دانون) & # 8220Café Latte & # 8221 ناعم ، لكن مبتذل ، لزج ليست جيدة. ليس جيدًا لدرجة أنه & # 8217s فظيع. طعمها مثل القشدة الحامضة. & # 8220 يحتوي على أقل من 2٪ مستخلص قهوة ، & # 8221 ويمكنك معرفة ذلك. نكهة اصطناعية جدا. شراب الذرة وجميع المواد المضافة # 8211 هذا فقط حامض وسيء. ولا حتى في المنافسة.

ما هي علامتك التجارية المفضلة آيس كريم قهوة (جيلاتي ، زبادي ، أو حلوى مجمدة أخرى)؟ شارك أدناه.


Sweet Maria & # 8217s Biscotti

Biscotti مثلك & # 8217 لم تتذوقه من قبل! ناعمة مثل البسكويت ، حلوة كما ينبغي. يعد Sweet Maria & # 8217s اللذيذ ، بسكوتي كبير الحجم مثاليًا للمقاهي والمقاهي وحانات الوجبات الخفيفة. منذ عام 1990 ، تعمل ماريا سانشيز على إعداد أفضل أنواع الكعك والكعك في ولاية كونيتيكت & # 8217. مخبوزة بمكونات حقيقية ، كل أطباقها الشهية مخبوزة بشغفها بالحلويات اللذيذة. يتم شحن جميع Sweet Maria & # 8217s Biscottis من المخبز لضمان حصولك على أفضل منتج ممكن!

Sweet Maria & # 8217s Biscotti

12 غلافًا كحد أدنى (حالتان) لكل طلب من أي مزيج نكهة
12 قطعة لكل كم

التفاح والقرفة دوامة & # 8211 رقائق التفاح ودوامة القرفة ومثلج القرفة (الموسمية 1 أغسطس & # 8211 31 ديسمبر)
المشمش بيسكوتي & # 8211 مشمش وجوز مجفف
كعكة عيد الميلاد & # 8211 يجعل بسكوتي الفانيليا المليء بالرش ، والمغطى بثلج الفانيليا ، كل يوم احتفالًا!
رقائق البطاطس & # 8211 Chock مليئة برقائق الشوكولاتة
الكوكيز وكريم & # 8211 الجميع & # 8217s المفضلة ، في biscotti! قطع من البسكويت المطحون ، مغطاة بكريمة الشوكولاتة!
رقاقة التوت البري واللوز (المعروف سابقًا باسم Maria & # 8217s Special) & # 8211 التوت البري واللوز ورقائق الشوكولاتة البيضاء
فدج ليسيوس & # 8211 شوكولاتة داكنة غنية برقائق الشوكولاتة
خبز الزنجبيل & # 8211 خبز الزنجبيل بالتوابل الممزوجة بثلج الليمون والسكر البراق & # 8211 (الموسمية 1 أغسطس & # 8211 31 ديسمبر)
كي لايم & # 8211 زستي لايم مع كريمة الليمون & # 8211 (موسم 1 أبريل & # 8211 1 سبتمبر)
مباهج الليمون & # 8211 ليمون وجوز الهند
جوز القيقب & # 8211 شراب القيقب الطازج والجوز المفروم & # 8211 (الموسمية 1 أغسطس & # 8211 31 ديسمبر)
موكا بندق & # 8211 نكهة القهوة الغنية ورقائق الشوكولاتة والبندق
مكسرات اماريتو & # 8211 اللوز والأماريتو
كريمات البرتقال & # 8211 بسكوتي برتقالي منعش مع رذاذ مثلج برتقالي & # 8211 (موسم 1 أبريل # 8211 1 سبتمبر)
بهار قرع & # 8211 مفضل في الخريف ممزوج بثلج القرفة & # 8211 (موسم 1 أغسطس & # 8211 31 ديسمبر)
رازلبيري تشيب & # 8211 توت العليق برقائق الشوكولاتة الداكنة والبيضاء
ريد فيلفيت & # 8211 خليط الكيك الأحمر المخملي مع مسحوق الفانيليا
سانتا & # 8217s خاص & # 8211 بسكوتي فانيليا كلاسيك مثلج مع كريمة الفانيليا والسكر البراق الأحمر والأخضر & # 8211 (موسمي 1 أغسطس & # 8211 31 ديسمبر)
جوز الهند بالكراميل المحمص & # 8211 بسكوتي جوز الهند المقرمش واللذيذ مع كريمة الكراميل اللذيذة.
كوكي سكر الفانيليا & # 8211 بسكوتي الفانيليا مع السكر الأبيض البراق

يرجى التحقق من توافرها


جربت آيس كريم إمبوسيبل برجر. لقد كانت غريبة وكسرت ملعقتي إلى نصفين.

شرع مؤسسا شركة Eclipse Foods ، أيلون شتاينهارت (على اليسار) وتوماس بومان ، في صنع منتجات ألبان نباتية ذات مذاق مطابق للشيء الحقيقي.

أطلقت شركة Eclipse Foods نكهة الآيس كريم النباتية "Mexican Hot Chocolate" في مطعم همفري سلوكومب يوم الجمعة ، 8 نوفمبر / تشرين الثاني.

أطلقت شركة Eclipse Foods الآيس كريم النباتي الجديد في Humphry Slocombe يوم الجمعة 8 نوفمبر.

10 من 36 بالتأكيد ، بن & أمبير جيري & # 8217 s موجود في كل مجمد من متجر البقالة ، وربما حتى الفريزر الخاص بك ، الآن. يعرف المعجبون النكهة المفضلة لديهم ، لكن ماذا عن النكهة في المتاجر؟ في متجر Ben & amp Jerry في شارع Haight ، أفاد الموظفون أن المجارف التي تخرج من المتجر هي الكلاسيكية عجينة الكوكيز برقائق الشوكولاتة إلى جانب ب. & أمبير ؛ ملفات تعريف الارتباط، آيس كريم بنكهة الفانيليا غير الألبان ممزوج بـ "بسكويت ساندويتش الشوكولاتة" (أوريوس بالطبع) وشرائط من زبدة الفول السوداني المقرمشة.

11 من 36 الخطوط خارج موقع البعثة Bi-Rite Creamery يتم تخزينها في أيام الصيف الحارة. مع الخطوط التي يمكن أن تلتف حول الزاوية ، ما الذي تبرد به الجماهير؟ على الرغم من أن المتجر يدور بنكهات جديدة ، إلا أن الدعائم الأساسية وفقًا للعمال هي الكراميل المملح و عسل اللافندر مع عسل سونوما.

13 من 36 ما الذي يمكن أن يجعل الآيس كريم أفضل؟ فقط أضف ملفات تعريف الارتباط إلى المعادلة. كريم (التي تعني & # 8220Cookies Rule Everything Around Me ، & # 8221 مسرحية على أغنية Wu-Tang التي تحمل الاسم نفسه) تأخذ فكرة شطيرة الآيس كريم وتضعها على المنشطات مع العديد من خيارات ملفات تعريف الارتباط والآيس كريم. شطائر الآيس كريم الشهيرة في متجر 16th Street هي مجموعات كلاسيكية مثل الكوكيز وكريم مغموسة بين ملفات تعريف الارتباط برقائق الشوكولاتة ، الكراميل المملح الآيس كريم مع بسكويت snickerdoodle ، و رقائق الشوكولاتة بالنعناع محشور بين كوكيز برقائق الشوكولاتة المزدوجة.

قال الموظفون إن الميزات البارزة للموظفين هي كوب جو (آيس كريم قهوة) و عجينة الكوكيز برقائق الشوكولاتة آيس كريم مع سنيكر دودل بالخارج.

14 من 36 مهمة أخرى مفضلة ، همفري سلوكومب، لا تخشى تجربة النكهات ، وهذا ما يجعلها المفضلة في المدينة. من بين الأكثر شعبية للعملاء زجاجة زرقاء قهوة فيتنامية وبالطبع، الإفطار السري ("السر" هو آيس كريم بوربون الممزوج برقائق الذرة).

بالنسبة للموظفين ، من المعروف أن لديهم مغرفة من Blue Bottle أو Secret Breakfast ، إلى جانب المفضلة السابقة حليب هارفي + عسل جراهام، عندما يكون في الجوار. آخر مفضل سابق تم تسميته من قبل الموظف هو شمام كايين سوربيه أو ال خوخ لامبيك (إذا كانت موجودة في القائمة ، فانتقل!).

همفري سلوكومب، 2790A شارع هاريسون ، SF (415) 550-6971. مواقع متعددة، www.humphryslocombe.com Noah Berger / خاص إلى The Chronicle عرض المزيد عرض أقل

16 من 36 مع نافورة الصودا الرائعة ، لا يسع المرء إلا الاستمتاع بالجو & # 8212 والآيس كريم! & # 8212 من ايس كريم بار. في متجر Cole Valley هذا ، يطلب العملاء رقاقة النعناع, حليب جوز الهند بالشوكولاتة الداكنة, الموز بودين أو باترسكوتش حسب الإدارة.

ومع ذلك ، بالنسبة للموظفين ، من الواضح أنهم يحبون النكهات الصيفية التي يمكن أن تدور داخل وخارج القائمة. الفراولة, ريحان و كريم فريش جميعهم يحصلون على إعجاب الموظفين.

ايس كريم بار، 815 شارع كول، SF (415) 742-4932. theicecreambarsf.com ستيفاني رايت هيسون / خاص إلى ذا كرونيكل عرض المزيد عرض أقل

17 من 36 مع مجموعة متنوعة من النكهات والصدفة السحرية التي شوهدت أعلاه ، مملوكة للعائلة آيس كريم جو في منطقة ريتشموند تستحق الزيارة في حالة إضراب مزاج الآيس كريم. ينجذب العملاء نحو النعناع أوريو و فطيرة التوت بالجبنة، بينما يفضل الموظف شوكولاتة زبدة الفول السوداني و لوز محمص.

19 من 36 عمود آخر من الآيس كريم في سان فرانسيسكو هو ميتشل & # 8217s الآيس كريم. يشتهر الآيس كريم "الاستوائي" مثل لانجكا أو أوبي ، ويمتد ذخيرته إلى ما وراء تلك النكهات. قال الموظفون ذلك مانجو هو الأكثر مبيعًا ، جنبًا إلى جنب مع فانيلا, فطيرة الجندب (آيس كريم نعناع بنكهة الشوكولاتة ممزوج بالأوريو والفدج) ، ماكابونو و شوكولاتة كراميل كراكل (آيس كريم شوكولاتة مع شرائط كراميل وقطع شوكولاتة مقرمشة).

22 من 36 مغارف فريدة من نوعها حسب الطلب من اللذيذة في آيس كريم مدخن اكتسبها شعبية بين السكان المحليين & # 8212 الأعمال لديها خمسة مواقع في منطقة الخليج. أخبرنا Smitten أن العملاء بالجنون عجينة البسكويت مع البريتزل ورقائق الشوكولاتة، وهو من كبار البائعين.

23 من 36 آيس كريم سوينسن

توسعت أعمالها منذ بدايتها في عام 1948 ، لكن سان فرانسيسكو محظوظة بما يكفي لتكون موطنًا للمتجر الأصلي. هنا ، ينجذب العملاء نحو الكلاسيكيات: جookies و كريم, رقيقة النعناع و زبدة الفول السوداني اللزجة. من بين النكهات المفضلة التي شعر الموظفون أنه تم تجاهلها؟ كلاهما سويس أورانج تشيب (آيس كريم برقائق الشوكولاتة بنكهة البرتقال) و كاسترد الليمون تم ذكرها.

، 1999 شارع هايد، SF (415) 775-6818. www.swensens.com

Douglas Zimmerman / SF Gate / Douglas Zimmerman Show More Show Less

29 من 36 مع مواقع في سان فرانسيسكو وبيركيلي وأوكلاند ، ينتهي الأمر بأولئك الذين يرغبون في تناول الجيلاتي في لاش جيلاتو. في متجر أوكلاند ، قال عامل إن العملاء يحبونه قطع نعناع وشوكولاتة طازجة, موز بالكراميل المملح و ستراسياتيلا، بنكهة الفانيليا مع رقائق الشوكولاتة المملحة. بالنسبة للموظفين خلف العداد ، فإن راعية البقر كريميري فروماج بلانك وعجين كوكي برقائق الشوكولاتة أمر لا غنى عنه عندما يكون في المتجر ، بالإضافة إلى شاي إيرل جراي.

إذا كنت نباتيًا منذ فترة طويلة ، مثلي ، فقد تتعرف على الطريقة التي أشعر بها تجاه منتجات اللحوم النباتية مثل Impossible Burger: يسعدني أن أرى الكلمة الطيبة للنباتيين تنتشر ، ولكنك شخصيًا غير مهتم. (أنا أستمتع حقًا بالبرغر النباتي ولم أتناول لحم البقر أبدًا في حياتي ، لذا لا شكرًا ، لا أريد أن ينزف البرغر.) ولكن بصفتي محبًا غير نباتي ومتحمس للجبن والآيس كريم ، فإن شركة بيركلي ناشئة تهدف لتعطيل صناعة الألبان أثار اهتمامي.

يوم الجمعة ، أصدرت شركة Eclipse Foods أول منتج لها من منتجات الألبان النباتية: الآيس كريم الذي يفترض أنه لا يمكن تمييزه عن نظيره الحقيقي. لتقديمه للجمهور ، دخلت الشركة في شراكة مع همفري سلوكومب من SF (بالإضافة إلى OddFellows من نيويورك). تتوفر نكهة Eclipse Foods "Mexican Hot Chocolate" من Humphry Slocombe حاليًا في جميع مواقع Bay Area.

كيف بدأ كل شيء

المؤسسان أيلون شتاينهارت وتوماس بومان ليسا غرباء عن عالم البروتين البديل. عمل شتاينهارت سابقًا في مؤسسة Good Food غير الربحية النباتية ، وكان بومان طاهياً في مطاعم حاصلة على نجمة ميشلان قبل العمل في JUST ، وهي علامة تجارية للأغذية النباتية. بعد أن قرروا إطلاق مشروعهم التجاري الخاص ، استقروا على أحد منتجات الألبان ، حيث بدا أن الشركات الأخرى لديها لحوم نباتية مغطاة. أولاً ، شرعوا في تطوير وصفتهم السحرية للحليب النباتي.

قال شتاينهارت: "أردنا استبدال [منتجات الألبان] عن قصد". "بالطبع هناك حليب اللوز وحليب الصويا وآيس كريم حليب الكاجو. ما فعلناه هو أننا صنعنا مزيجًا من النباتات التي تتكامل معًا بشكل مثالي لإنتاج الحليب. يعمل الحليب مثل حليب الألبان الحقيقي ، وأنت يمكن استخدامه لصنع الآيس كريم أو الجبن. "

آيس كريم إكليبس فودز خالي من مسببات الحساسية الشائعة و [مدش] مصنوع بدون فول الصويا أو المكسرات أو جوز الهند أو الغلوتين أو الكائنات المعدلة وراثيًا و rsquos أو اللثة أو المثبتات. بدلاً من ذلك ، قاموا بصياغة الوصفة عن طريق تحليل التركيب الجزيئي للحليب ، ثم إعادة صياغته باستخدام البطاطس والذرة والكسافا والزيت. ميزة واحدة من هذه المكونات هي أن الآيس كريم الناتج لا يتذوق بشكل كبير مثل بديله من اللوز أو جوز الهند.

ميزة أخرى؟ هذه المكونات غير مكلفة ، مما يؤدي إلى الحصول على آيس كريم ميسور التكلفة (بقدر ما يذهب الآيس كريم "الحرفي"): ملعقة واحدة في Humphrey Slocombe تكلف 4.95 دولار.


رحلتي إلى سان فرانسيسكو

ذهبت أنا وعائلتي الشهر الماضي في مغامرة قصيرة في عطلة نهاية الأسبوع إلى سان فرانسيسكو. إنها مدينة أردنا زيارتها لبضع سنوات ، ويجب أن أقول إنها لم تخيب أملك. أنا متحمس جدًا لمشاركة رحلتنا معك وآمل أن أشجعك على القيام برحلة صغيرة بنفسك!

كما قلت ، سان فرانسيسكو مكان أردنا زيارته لفترة من الوقت. القصة الدرامية في هذا الأمر هي أننا كنا نشاهد حلقة من برنامج يسمى Unique Sweets على قناة Cooking وبرز مكان يسمى Bi-Rite Creamy. كانوا يعرضون الآيس كريم الملحمي ووعاء الشوكولاتة الشهير. لدي (10 سنوات في ذلك الوقت ، الآن 12) هوسًا بسيطًا بموس الشوكولاتة ، والحلوى ، والكاسترد & # 8230. سمها ما شئت. لذلك تحدث وعاء الكريم مع روحه. كانت تلك بداية رحلتنا في سان فرانسيسكو. لقد جعل مهمته الشخصية هي إيصالنا إلى هناك.

الأمر هو أن الرحلات الجوية من نيوجيرسي إلى سان فرانسيسكو ليست مكلفة تمامًا. مرحبا عبر البلاد. ويبدو أن السفر إلى كاليفورنيا للحصول على جرة من حلوى الشوكولاتة كان باهظًا بعض الشيء. لذا قمت في السنوات القليلة الماضية بفحص أسعار تذاكر الطيران وإيقافها لمعرفة ما إذا كانت هناك أي صفقات رائعة. في كانون الثاني (يناير) الماضي ، أجريت بحثًا فصليًا ومنخفضًا ، ووجدت عطلة نهاية أسبوع في فبراير حيث يمكنني الحصول على رحلات طيران بدون توقف من نيوارك إلى سان فران مقابل 214 دولارًا على فيرجن أمريكا. كنت أعرف أنني لا أستطيع تفويتهم. (عمومًا ، تبلغ تكلفة رحلة Newark & ​​# 8211 & gt San Fran بدون توقف 500 دولار إلى 600 دولار).

لقد حجزت الرحلات الجوية وبدأنا التخطيط. وأعني بالتخطيط أنني حصلت على رسم خريطة لمغامرتنا الغذائية عبر المدينة. لقد استشرت موقع صديقي المفضل للسفر & # 8217s للحصول على توصياتها أولاً.

أيضا ، أحببت طيران فيرجين أمريكا. من الواضح أن التكلفة كانت رائعة ، لكن التجربة بأكملها كانت لطيفة للغاية. كان مضيفو الطيران ودودين للغاية وكان فيديو الأمان الخاص بهم مدهشًا جدًا.

بقينا في Omni في سان فرانسيسكو ولا يمكنني أن أوصي بهذا الفندق بما فيه الكفاية. الموقع رائع (على بعد مسافة قصيرة سيرًا على الأقدام من The Fisherman & # 8217s Wharf) وهو حقًا مركزي لكل ما تريد القيام به. بالإضافة إلى ذلك ، إنه مذهل.

كانت الغرفة مثالية بالنسبة لنا وطاقم عملهم متعاون للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، قاموا بتوصيل ملفات تعريف الارتباط والحليب إلى غرفتنا بعد ظهر كل يوم ليستمتع بها الأطفال. وغني عن القول ، أحب ماكس وجيك هذا المكان.

عندما وصلنا كان الأولاد يموتون للوصول إلى ميدان غيرارديلي لتناول مثلجات الآيس كريم. كنت قد وعدتهم بالحلوى قبل العشاء في أول ليلة لنا هناك. ولكن في الطريق إلى هناك من الفندق قررنا السير إلى شارع لومبارد.

إذا لم تكن مألوفًا لك ، فإن شارع لومبارد هو أحد أكثر الشوارع الملتوية في أمريكا. إنه & # 8217s شديد الانحدار ، في عام 1920 & # 8217 ، اقترح مالك العقار أن يكون التصميم ملتويًا من أجل المظهر الجمالي وكذلك الأمان! يضم شارع لومبارد أيضًا بعضًا من أغلى العقارات في المدينة رقم 8217. كنت أتنفس بثقل بالتأكيد أثناء مسيرتي. بالطبع قام أطفالي بتكبير الصورة من أمامي & # 8230 ولكن المشي كان يستحق ذلك لأنه & # 8217s منظر رائع للأعلى.

بعد هذه المسيرة شعرت وكأنني كسبت رحلتي إلى غيرارديللي!

I have to tell you, my “Ocean Beach” Sundae was possibly the best ice cream sundae I have had in a LONG time…if ever. It was THAT good. It’s vanilla ice cream topped with caramel, homemade hot fudge sauce topped with whipped cream, sea salt more caramel and a Ghirardelli square. I’m telling this was delicious.

My boys devoured their “Treasure Island” Warm Brownie Sundaes too. Their hot fudge there is something I will dream about!

The Cable Cars that go all around the city are a must. If you’re planning a trip to San Francisco THIS website will answer all your questions. I used it as a resource the entire time we were there!

From there we walked down to the Fisherman’s Wharf. The weather was stunning and we really enjoyed seeing all the boats and the crazy people watching!

We had dinner at Fog Harbor Fish House, where I ordered this tuna mango stack that was SO good. The seafood at Fog Harbor is super fresh and we really enjoyed our meal.

We got our table right around sunset and our table by the window was perfect because the view is gorgeous.

We strolled around some of the shops after dinner, which was really fun…

I mean there was a little shop that was ALL Biscoff!

After dinner we were exhausted. The long flight, the walking (and hills) and the time change caught up to us. We wanted a good night’s sleep for our jam packed next day.

Walking back to The Omni was a gorgeous walk, though.

When we woke up the next morning we headed over to the Ferry Building for a walking breakfast. We sampled lots of goodies, but my FAR the waffle at Blue Bottle Coffee was the highlight. I never knew I could enjoy a waffle without syrup so much. The coffee is amazing and that waffle will haunt me!

Inside the Ferry Building are lot of vendors, but my favorite was Miette.

After our waffle we got this chocolate cake slice and all grabbed a fork. لقد كانت لذيذة.

Of course my kids were most excited about our trip to Alcatraz Island. What would a trip to San Francisco be without visiting Alcatraz?

Alcatraz Cruises is the way to get to the island. You take a cruise over and you can tour the island for as long as you want. There are guided tours, or you can just walk around and explore on your own.

We had such a fun time visiting Alcatraz. My boys LOVED seeing the jail cells. Now that I think about it, they might have enjoyed it a little too much…hmm…

I have to say that if you are going to go to jail Alcatraz might have been the place to be. I mean the view is pretty great.

I will say it was smaller than I thought it would be…

And there were some pretty infamous inmates that stayed here…

If you are planning a trip to San Francisco make sure to book your tickets in advance for Alcatraz. They sell out pretty quickly. We were there on Friday and they were completely booked through Monday!

And of course I am a sucker for a souvenir photo…

After Alcatraz we walked about down the pier…

We had Boudin on our mind for an early dinner. The smell of sourdough bread in this place is enough to drive you crazy!

The next morning we got up bright and early for breakfast at Brenda’s French Soul Food.

We LOVED this place…I feel like it’s a must for breakfast if you’re in San Fran.

We got the Beignet sampler and our favorite was the Ghiradelli molten chocolate filled beignet. I MEAN! My kiddo went simple with pancakes and I ordered the Fried Chicken Eggs Benedict on a biscuit.

We were fueling up for our Bike Ride across the Golden Gate Bridge.

We rented bikes from Bay City Bike Rental. They have multiple convenient locations and many different bike tour options. We decided we wanted to do a “self-guided” tour to go at our own pace. San Francisco is pretty hilly, so we wanted a tour that would be good for all ages (and all biking experience levels).

We chose the Golden Gate Bridge and Saulsalito Tour. Even though it’s probably the easiest of the tours there are still some hills I had to push my bike up. My kids had no problem, though!

I have to say that the bike tour was really a highlight of the trip. We lucked out and had a GORGEOUS 70 degree day.

Plus the views of (and from) the bridge were phenomenal.

I would HIGHLY recommend doing the bike ride. It’s an experience you won’t soon forget.

Thanks Bay City Bike for hooking us up with the bikes!

Once we got over the bridge we biked through adorable Saulsalito. My kids had already worked up an appetite, so we stopped at Napa Valley Burger Company for a burger. I wasn’t super hungry so I just ordered Parmesan Truffle Fries. اوه نعم!

The tour was about 9 miles long and we were all ready to get off of our bikes. The great thing about the tour is you can put your bikes on the ferry and take the boat back to the Pier from Saulsalito. أحب ذلك!

We had been waiting to get to Bi-Rite Creamery and we took a cab down to The Mission to get our Ice Cream and Pot de Créme.

There was a pretty long line to even get IN the shop (which is tiny). But it was a Saturday afternoon and the weather was gorgeous, so we didn’t mind.

I have to tell you the wait was worth it. I got a cone with Salted Caramel (OMG SO GOOD) and Mexican Hot Chocolate. But really the Chocolate Pot de Créme was the star. It was absolutely everything we expected…thick chocolaty and rich. And they’re served in sweet little jars…

My kids were over the moon happy.

After a stop back the hotel to freshen up and rest we headed to dinner at Zero Zero. I want to go back to San Francisco just to go back to this great little spot. The food is AMAZING. The pizza is perfection and the dessert… you guys…

They have a Build Your Own Ice Cream Sundae situation that is everything. Like we hadn’t eaten enough ice cream this trip, we went ahead and ordered a sundae to share.

All the toppings are made in-house. We got vanilla ice cream with Homemade Junior Mints and hot fudge…

Oh yeah and a side of warm Ricotta Doughnuts. تنهد.

The next morning we got up pretty early and headed back to the East Coast.

Our trip to San Francisco was everything we had hoped it would be. We wished we could have stayed another day to visit the Muir Woods, but we’ll save that for next time!


Humphry Slocombe Ice Cream Book: Review and Recipe for Blue Bottle Vietnamese Coffee Ice Cream

June Gloom may have finally descended like the fog, just in time for summer, but 50-degree weather doesn't stop true San Franciscans from enjoying the summer, or the myriad pleasures of the city's many frozen desserts. While NYC melts, we shiver in hoodies, but ice cream's always worth the wait.

Especially if you're waiting in line at Humphry Slocombe, the popular Mission shop whose anything-goes vibe always gets a little more sparkly come Pride. What other ice cream shop would celebrate this weekend's festivities with a Rainbow Unicorn Sundae, made of strawberry and sweet-corn ice creams topped with multicolored sprinkles and an upside-down cone? Now, Sean Vahey, owner and operations manager and Jake Godby, chef/owner, reveal their secrets in the Humphry Slocombe Ice Cream Book. How they keep the cornflakes crunchy in the Secret Breakfast ice cream, the Elvis: The Fat Years' Bacon Peanut Brittle recipe, even the story (and names!) behind the two-headed calf mounted on the wall: it's all here, fans.

Since opening the shop in 2008, Godby and Vahey have been happy to swing both high and low, from Boccalone Prosciutto ice cream and, this week, last-chance Foie Gras Ice Cream Sandwiches to Red Hot Banana, banana ice cream studded with Red Hots ("And yes, we use actual Red Hots--why try to duplicate a thing that is already perfect?") and Open Hand Fluffernutter, Project Open Hand peanut butter ice cream swirled with housemade marshmallow topping. As they point out in the book, the shop has served plain strawberry ice cream only once, as a leftover from an all-day party featuring a strawberry/marshmallow/hot fudge/Trix cereal concoction they'd dubbed the Tranny Smackdown Sundae. Only when strawberry ice cream is studded with candied jalapenos or olives ("If they don't know any better, people won't even figure out that those are specks of olive. But when they do eventually put two and two together, they'll be very proud of themselves for expanding their horizons, to much deliciousness") does it find a slot in their regular flavor rotation.

So, this isn't exactly an ice cream book for the whole family, unless you really want to explain "tranny smackdown" to your kids, or why it's "ghetto style" to make ice cream without a machine.

But for grown-ups with a certain San Francisco attitude, the book is a scream. Written by the San Francisco Chronicle's Inside Scoop columnist Paolo Lucchesi, the book takes the sugar-high, caffeine-crazy voice familiar to @HumphrySlocombe's 300,000 Twitter followers&mdashsoaked in the pop culture of the moment, always up for a naughty double entendre or a Spice Girls reference&mdashand makes it last from Rosemary's Baby (rosemary and pine nut ice cream) to Hibiscus Beet Sorbet.

The headnotes on many of the recipes are longer than the recipes themselves, which, like those in Sweet Cream and Sugar Cones, are pretty much all variations on the same basic stovetop-custard theme. The only exceptions are the sorbets, of course, and the chocolate ice creams, which use an interesting caramelized-sugar technique for extra smoothness.

Godby's flavors are more elegant, and restrained, than his cone tattoos and wacky-ice-cream-guy reputation might lead you to expect. There's Sweet Summer Corn, an essence of summer made from fresh white corn, milk, sugar, and a touch of sour cream Honey Thyme McEvoy Olive Oil with citrus zest Balsamic Caramel (because "everyone had already done" salted caramel) and the intriguing (and delicious) Candy Cap, made from a sweet, maple-y dried mushroom.

A few words of advice on the following recipe: Don't think you can skip the chicory, even though the recipe only calls for one tablespoon. Without it, the added sweetened condensed milk, along with the sugar in the custard, makes the finished product too sweet. Also, it's called Blue Bottle Vietnamese Coffee for a reason whether or not you use Blue Bottle, be sure to use freshly roasted, high quality coffee, grind it very finely, and strain the final mixture through a very fine-mesh strainer to avoid a gritty end result.


Blue Bottle Vietnamese Coffee Ice Cream. Photo: Frankie Frankeny

Recipe: Blue Bottle Vietnamese Coffee

We are both coffee whores&mdashthink three macchiatos every morning, followed by mid-afternoon cappuccinos. Please don&rsquot speak to either one of us prior to morning coffee. No&mdashreally.

Legit ice cream shops must have coffee ice cream. It&rsquos just a fact. Our variation is an interpretation of Vietnamese coffee, and, surprise surprise, it&rsquos not cloyingly sweet like most coffee ice creams and actually tastes like coffee.

There was never any doubt that we would use Blue Bottle for our coffee ice cream. For starters, we needed some street cred while we were getting off the ground, and at the point Blue Bottle was one of the only artisan coffee roasters in San Francisco.

But even more so, Blue Bottle mastermind James Freeman has been a true friend and a mentor for us. We've had a partnership with Blue Bottle since the beginning and use Giant Steps blend in our ice cream.

The secret ingredient is the chicory, which gives it a nice sharp edge and makes it all taste a little more like actual coffee. You can find chicory at natural foods stores.

Recipe adapted and reprinted with permission from the Humphry Slocombe Ice Cream Book by Jake Godby, Sean Vahey, and Paolo Lucchesi, copyright 2012. Published by Chronicle Books.

وقت التحضير: 15 minutes, plus 1 to 8 hours' chilling time
وقت الطبخ: 20 دقيقة
Total Time: 35 minutes, plus 1 to 8 hours' chilling time
أثمر: 1 quart

مكونات
2 كوب كريمة ثقيلة
1 كوب حليب كامل الدسم
1 ملعقة صغيرة ملح
3 صفار بيض
1 كوب سكر
3 tbsp strong ground coffee
1 tbsp ground chicory
1/2 cup sweetened condensed milk

تحضير
Fill a large bowl or pan with ice and water. Place a large, clean bowl in the ice bath and fill the bowl with a fine-mesh strainer.

In a large, heavy-bottomed, nonreactive saucepan over medium heat, combine the cream, milk, and salt and cook, stirring occasionally, until hot but not boiling.

Meanwhile, in a medium bowl, whisk together the egg yolks and sugar until well blended.

Remove the cream mixture from the heat. Slowly pour about half of the hot cream mixture into the yolk mixture, whisking constantly. Transfer the yolk mixture back to the saucepan with the remaining cream mixture and return it to medium heat. Cook, stirring constantly with a rubber spatula and being sure to scrape the bottom of the saucepan so it doesn&rsquot scorch, until the liquid begins to steam and you can feel the spatula scrape against the bottom of the pot, 2 to 3 minutes.

Remove the custard from the heat and immediately pour it through the strainer into the clean bowl you set up in the ice bath. Stir in the coffee, chicory, and condensed milk while it&rsquos hot (you can&rsquot cook condensed milk because it&rsquoll burn). Let cool, stirring occasionally.

When the custard is totally cool, cover and let steep and chill in the refrigerator for at least 1 hour or preferably overnight. When you are ready to freeze the custard pour it through a fine-mesh strainer into an ice cream maker and spin according to the manufacturer&rsquos instructions. Eat immediately, or transfer to an airtight container, cover, and freeze for up to 1 week.

Jake Godby and Sean Vahey will be signing the Humphry Slocombe Ice Cream Book on Saturday June 23, 3-4pm, at Omnivore Books, 3885a Cesar Chavez St, San Francisco. For more information, go to Omnivore Books or call (415)282-4712.


Perfect Iced Coffee

When you live in California, you have a ton of options for great coffee. But whe you start hitting all the hottest coffee shops around town, it gets to be quite expensive. At one point, I ended up splurging on a $10 latte at Alfred’s Coffee!

But as always, nothing beats the homemade version – taste-wise and money-wise. And with this easy perfect iced coffee recipe, you won’t have to overpay for coffee ever again.

All you have to do is brew your coffee the night before using good-quality coffee beans . That way, it can come to room temperature by the time the morning comes around. Now I have personally never been a fan of pouring hot coffee over ice but if it doesn’t bother you, then you can whip this up in the morning – it’s up to you!

Then you can whip up a batch of simple syrup, but only if you need it. A batch should last you for a few weeks, unless you like to douse your coffee in sugary goodness. لا يوجد حكم هنا. Then you can add a splash of milk or half-and-half, although I highly recommend the latter.

Now you can skip the hectic Starbucks line and have quality coffee for a quarter of the price right at home!


The 13 Hottest Iced Coffee Recipes for Summer

Using your microwave or stovetop, heat the water until it just boils, then remove it from heat and allow it to cool for one minutes. Place the ground coffee in the cylinder of a French press along with the cinnamon sticks (make sure the cinnamon lies flat so that you don't run into problems when you depress the plunger later on). Pour the hot (but not boiling) water over the grounds and stir the mixture briefly (a chopstick works very well here). Place the lid on the French press, leaving the plunger in its upper position. Allow to steep for 4 minutes. Once the brewing if complete, slowly move the plunger to its lower position and pour the coffee into a heat-safe glass or mug. Add in 2-3 Tbsps of sweetened condensed milk and stir until fully dissolved. Pour over ice.

Recipe courtesy of Christie from pepperlynn.com

مكونات:

2 shots of espresso (or 1/2 cup of super strong coffee)

2 cardamom pods (seeds only) ground to a fine powder (or 1/4 tsp of cardamom powder)

2 Tbsps of condensed milk

الاتجاهات:

In a tall glass, add sugar, condensed milk, milk, cardamom, and espresso and stir until well combined. Then add crushed iced slowly and serve.

Recipe courtesy of Alice from savorysweetlife.com

مكونات:

Spicy Mocha Mix (makes 4+ servings):

1 Tbsp Vietnamese cinnamon

4 Tbsps unsweetened cocoa powder

1/4 tsp nutmeg, freshly grated

8 oz Godiva Chocolate Truffle Coffee, prepared from your coffeemaker

Toppings: whipped cream, chocolate shavings, cinnamon/nutmeg/chipotle powder

الاتجاهات:

Combine the coffee and 1 heaping Tbsp of spicy mocha mix in a small pitcher, and stir to blend until the chocolate mix dissolves. Add the milk and ice cubes, stirring gently. Pour into a large glass and add the desired toppings and serve immediately.

Recipe courtesy of Krystal from mrsregueiro.com

مكونات:

3/4 cup fresh brewed dark roast coffee, chilled

2 Tbsps Torani caramel syrup

الاتجاهات:

Fill a large glass with ice. Add chilled coffee and caramel syrup and stir until blended. Add Half & Half and stir to blend. Adjust caramel syrup and Half & Half if needed.

مكونات:

2 cups of double-strength coffee or espresso

1/2 cup of sugar (try Turbinado sugar for something less processed)

Toppings: whipped cream or chocolate shavings

الاتجاهات:

Brew coffee or espresso. Mix in sugar and cinnamon and let the mixture sit until it has cooled off to room temperature. Pour the mixture into an 8-inch glass baking dish, cover with plastic wrap and set in the freezer. Remove the mixture from the freezer every 30 minutes to stir, breaking up the ice crystals. Continue to remove and stir for 2-3 hours until the mixture is hard enough that you need a fork to break up the ice. Once the granita is frozen to the correct consistency, you can either serve it right away or let it sit in the freezer overnight. Top with whipped cream and chocolate shavings. Serve in a chilled glass.

Recipe courtesy of Alysa from inspiredrd.com

مكونات:

1/4 heaping cup of granulated sugar

1 heaping Tbsp instant coffee granules

3 clementine mandarin oranges

1 pinch ground cloves (optional)

1/4 cup Half & Half (or cream if you prefer)

الاتجاهات:

In a small pan, add the milk, cocoa powder and sugar. Next, add the instant coffee granules, cinnamon and nutmeg. Add a small pinch of ground cloves to your taste. Then, add the juice from clementine oranges. Heat the mixture on medium heat while stirring constantly. Try to keep the heat just low enough so the mixture doesn't boil. If it starts to boil, turn down the heat. Continue stirring until all the ingredients are combined and it starts to thicken (about 6 minutes). Turn off heat and let the mixture cool for 5 minutes. Stir it a few times while it is cooling. Pour over ice and add cream as you wish.

Recipe courtesy of Nancy at couponclippingcook.com

Café de Olla Ingredients:

1/4 cup lightly packed brown sugar

3/4 cup ground dark roast coffee beans, regular or decaf

Café de Olla Directions:

Combine water, cinnamon sticks, clove, star anise, and white and brown sugar in a medium saucepan. Stir and bring to a boil and then reduce heat to low and simmer, uncovered, for about 25-30 minutes. Remove from heat and add the ground coffee. Stir and cover, let steep for 5 minutes. Pour through a sieve lined with a coffee filter, or just use your coffee maker and pour directly over your lined coffee grinds basket.

Iced Mexican Coffee Ingredients:

1 Tbsp heavy cream or Half & Half

Iced Mexican Coffee Directions:

Drizzle some chocolate syrup on the bottom of a glass. Add ice cubes, the shot of coffee liquor and Café de Olla. If you'd like to create a floating layer of cream, carefully pour the cream over the back of a spoon on top of the drink. Sprinkle with a pinch of cinnamon.


شاهد الفيديو: كيف نعمل صوص شوكلاتة بستعمل ماء و شوكلاتة و بس. chocolate sauce using water and chocolate only (شهر نوفمبر 2021).