وصفات تقليدية

6 مشروبات لحبيبك المحب للبيرة

6 مشروبات لحبيبك المحب للبيرة

حقوق النشر © 2020 Tribune Publishing. جميع الحقوق محفوظة. الوجبة اليومية ® هي علامة تجارية مسجلة لنشر TRIBUNE.


وصفات ستاوت الحلو والحليب ستاوت

يعتبر شجاع ستاوت الحلو ولبن ستاوت من أنواع البيرة الشائعة بشكل متزايد والتي تشكل نقطة مقابلة لـ Dry Irish Stouts. نلقي نظرة هذا الأسبوع على تاريخ Sweet Stout وكيفية تحضيره ووصفات صنعه.

تاريخ ستاوت الحلو والحليب

ترجع أصول Milk Stout (وتسمى أيضًا Cream أو Sweet Stout) إلى الحمالين. كان الحمالون الأقوياء الذين كانوا شائعين على نطاق واسع في القرنين الثامن عشر والثامن عشر الميلاديين يُطلق عليهم في الغالب Stout Porter. في نهاية المطاف ، تم إسقاط اسم Porter في القرن الثامن عشر والثمانين والسبعينيين ليصبح مجرد Stout. ظهر عدد من الاختلافات في شجاع. دفعت الستاوت الأيرلندية الجافة (مثل غينيس) حدود استخدام الشعير المحمص بشدة لخلق نكهة جافة تشبه القهوة. دفعت الاختلافات الشجاعة الأخرى مثل الإمبراطورية الروسية Stout الحدود إلى النهاية المليئة بالحيوية أو الحلوة. لا يزال البعض الآخر ، مثل شجاع دقيق الشوفان يدفع في اتجاهات أخرى.

ستاوت الحليب واللبن الحلو يدفعان النهاية الحلوة من الطيف باستخدام اللاكتوز & # 8211 الذي لا يمكن تخميره. المثال الأيقوني لبستة الحليب ، Makeson & # 8217s stout ، تم تخميره لأول مرة في عام 1801 في جنوب المملكة المتحدة. تم تسويق ستات الحليب على نطاق واسع في القرن الثامن عشر والثامن عشر الميلادي على أنها مغذية وحتى للأمهات المرضعات. بعد الحرب العالمية الثانية ، حظرت المملكة المتحدة استخدام الكلمة والصور للحليب بالاقتران مع البيرة ، وقد تم تصنيف العديد من الأمثلة الحديثة باسم Sweet stouts.

سويت ستاوت ستايل

تستخدم الستوتات الحلوة الشعير المحمص الداكن لخلق النكهة السائدة وهي ذات طابع شوكولاتة محمصة وداكنة. مثل Dry Irish Stout ، قد يكون لديهم نكهات شبيهة بالقهوة المحمصة. على عكس Dry Stout ، تحتوي البجع الحلو على حلاوة متوسطة إلى عالية (الشعير أو اللاكتوز) التي توفر نقطة مقابلة لمرارة القفزات والشعير المشوي. بعض (وليس كل) اللحاء الحلو تشمل اللاكتوز ، وهو سكر غير قابل للتخمر يعزز الحلاوة والجسم.

هذه القوام ممتلئة الجسم ودسم ، ولها مستويات منخفضة من الكربونات. تبدأ الجاذبية الأصلية عند 1.044-1.060 وتنتهي عند 1.012-1.024 لكحول بنسبة 4-6٪ من حيث الحجم. تستخدم العديد من الأمثلة الإنجليزية جاذبية انطلاق منخفضة نسبيًا ، بينما تميل الأمثلة الأمريكية إلى التخمير عند جاذبية بداية أعلى. لديهم استرات منخفضة إلى متوسطة وقليل من الدياسيتل.

يتم قفزها بشكل معتدل عند 20-40 وحدة دولية للميتامين للحصول على نسبة مرارة حوالي 0.6. يجب أن توازن القفزات الشعير ، لكن القفزات ليست نكهة رئيسية في هذا النمط. يجب أن يكون اللون بني غامق إلى أسود (30-40 SRM).

تخمير حلوى ستاوت

يبدأ اللحم الحلو بقاعدة Malt الإنجليزية التي تشكل 60-80٪ من فاتورة الحبوب. إلى ذلك ، نضيف مزيجًا من الشعير الكريستالي / الكراميل (حوالي 10-15٪) ، والشوكولاتة ، والشعير الأسود والمحمص (إجمالي 10٪ أو أكثر) لتوفير اللون والنكهة. أحيانًا يتم استخدام الذرة أو العسل الأسود أو القمح أو غيرها من الشعير غير الناضج (على الرغم من أنه نادرًا).

للحصول على قوام الحليب الحقيقي ، غالبًا ما يضاف اللاكتوز. نظرًا لأن اللاكتوز غير قابل للتخدير ، فإنه يوفر حلاوة مميزة وكذلك قوامًا للبيرة الجاهزة.

عادة ما تستخدم الستوتات الحلوة خميرة البيرة الإنجليزية الجنوبية لأن هذا هو المكان الذي تم فيه تخمير البيرة في الأصل. سيكون من المناسب استخدام خميرة البيرة الإنجليزية منخفضة التوهين نسبيًا مع استرات معتدلة مثل White Labs WLP002 أو Wyeast 1092.

تعد أصناف القفزات الإنجليزية مثل Fuggles أو East Kent Goldings أو Columbia مناسبة ، على الرغم من أن العديد من الاختلافات الأمريكية تستخدم أيضًا القفزات الأمريكية الشائعة. يجب إضافة القفزات بشكل أساسي كقفزات مرارة لأن نكهة ورائحة القفزات ليست هي السائدة. يجب أن توازن القفزات حلاوة البيرة.

يجب أن يتم هرس شحم كامل الحبة في الطرف الأعلى من نطاق درجة الحرارة لتعزيز القوام والحلاوة المتبقية. سأقوم عادةً بمزج هذا النمط في نطاق 153-156 F. يتم التخمير في درجات حرارة البيرة العادية ويتم تكييف البيرة مثل أي حمال إنجليزي أو ستاوت.

وصفات ستاوت الحلو والحليب ستاوت

فيما يلي بعض الوصفات من أرشيف وصفات BeerSmith:

شكرًا لانضمامك إلي على مدونة BeerSmith. يرجى التأكد من الاشتراك في رسالتي الإخبارية للحصول على مقال يتم تسليمه إلى صندوق الوارد الخاص بك كل أسبوع.


2. الطين المتربة

ستاوت جاف على الطريقة الأيرلندية

تدور وصفات تشارلي بابازيان # 8217s للبيرة الجافة القوية في المنزل حول البساطة.

توقع ملاحظات من الكراميل والشعير المحمص والكاكاو ، وربما حتى القليل من الفاكهة. بوزن 3.7٪ ABV ، هذه وصفة جافة ناعمة وسهلة الشرب.


القفزات والمنافسة العظيمة

قصة الكيفية التي جاءت بها الجعة المقطوعة لتحل محل البيرة المثقوبة هي قصة معقدة ومعقدة ، لها أصول في كل من الإصلاح البروتستانتي والثورة الصناعية. حملة ضد الشجاعة ، مماثلة في نطاقها وعبثيتها لحربنا المعاصرة على المخدرات ، تغذي الهستيريا المناهضة للكتاب والمرح. من الإصلاح البروتستانتي ، وتزامن مع الاضطهاد العنيف لأخصائيي الأعشاب مثل السحرة والأعشاب كبدائل خطيرة للطب & # 8220scientific & # 8221 في القرنين السادس عشر والسابع عشر. لم يكن من المفيد & # 8217t أن يمزج Gruit في أجزاء كثيرة من شمال أوروبا كانت احتكارات حصرية للكنيسة. أُجبر جميع صانعي الجعة في تلك المناطق على شراء فواكههم من منازل رهبانية مرخصة خصيصًا بأسعار باهظة للغاية ، والتي ربما فعلت أكثر لإشعال المشاعر المعادية للكتب أكثر من أي شيء قاله مارتن لوثر على الإطلاق.

من المهم أيضًا أن نتذكر أن معظم صانعي البيرة في جميع أنحاء العصور الوسطى وحتى عصر النهضة كانوا من النساء. في إنجلترا ، على الأقل ، تنافست المنافسة بين & # 8220modern & # 8221 صانعي البيرة وصانعي البيرة القديمة على جوانب الحرب بين الجنسين ، على الرغم من أنها كانت أيضًا تدور حول المناطق الحضرية مقابل الريفية وعلى نطاق واسع مقابل الصغيرة. حجم الإنتاج. تشير الدراسات التي أجريت على سجلات الضرائب من تلك الفترة إلى أنه في المناطق الريفية ، كانت الغالبية العظمى من البيرة المنتجة تجاريًا مصنوعة بدوام جزئي مصانع البيرة أو & # 8220alewives & # 8221 & # 8211 صانعات القهوة الإناث اللائي باعن بيرةهن الفائضة ، وعادة ما يعلنن عن دفعة جديدة عن طريق لصق مكنسة من النافذة. طالما ظل التخمير نشاطًا محليًا ثانويًا & # 8211a مصدرًا للدخل الموسمي والتكميلي للمزارعين & # 8217 والتجار & # 8217 زوجات & # 8211 لا أحد يهتم. ولكن عندما أصبح من الواضح أن هناك أموالًا جدية يمكن جنيها ، بدأ الرجال في الانخراط. حقيقة أن قفز German & # 8220bier & # 8221 قد تم إعفاؤه من اللوائح التي تحمي مصانع الجعة & # 8217 النقابات مجرد نقطة ارتكاز. حملت حملة دعائية شريرة الصور النمطية للزوجات على أنهن قذرون وغشاشون بشكل فظيع ولا يفوتون أبدًا فرصة لفسخ مشروبهم.

لقد بدأت قوانين نقاء البيرة الألمانية التي نالت استحسانًا كبيرًا في لوائح مكافحة الشراب ومكافحة البيرة المحلية في هذه الفترة ، وشكلت جزءًا من نفس الرهاب غير العقلاني تجاه الآخر (الأكثر قتامة) الذي بلغ ذروته في الهولوكوست النازي. حتى يومنا هذا ، يصر العديد من محبي البيرة على أن أي إضافة للسكريات غير المشتقة من الحبوب & # 8211 أقل بكثير من الأعشاب والتوابل & # 8211 تجعل المشروب مناسبًا فقط للجماهير الجاهلة غير المغسولة. وبالطبع ، بلغت موجة التعصب البروتستانتي ذروتها في حركة الاعتدال في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين. كانت المحظورات الناتجة هي المسمار في نعش معظم تقاليد التخمير المحلية. لم يكن التعصب قويًا في أي مكان كان قوياً كما كان في عهد الحظر في الولايات المتحدة ، وكان مشهدنا الحديث المركزي والمتجانس لتخمير الشركات هو النتيجة.

لحسن الحظ ، لم يتم القضاء على تقليد صناعة البيرة في المنزل تمامًا من المزرعة ، لا سيما في المناطق النائية في اسكتلندا (حيث كانت هيذر أيل هي المشروب الوطني المضطهد) وفي أجزاء من الدول الاسكندنافية. ولكن على هذا الجانب من المحيط الأطلسي ، تعلم صانعو البيوت المعاصرون (أو أعادوا تعلمهم) كثيرًا منذ أيام الحظر ، عندما تم تفجير الزجاجات ودُفعات & # 8220off & # 8221 تعتبر مخاطر مهنية طبيعية للتخمير في المنزل.

لا يوجد تفسير بسيط لسبب فوز القفزات بالحرب في بريطانيا ، حيث تم تطوير تقاليد تخمير البيرة وتخميرها وترسخها بقوة في الثقافة. ومع ذلك ، أظن أن الخصائص المهدئة للبيرة المقطعة كانت جزءًا كبيرًا من الإجابة. لطالما اعتاد العاملون على شرب البيرة الضعيفة & # 8211 & # 8220 مشروبًا صغيرًا & # 8221 بلغة اليوم & # 8211 من التشغيل الثاني للحبوب (4). كان الغليان المطول يعني أن الشرب أكثر أمانًا من الماء. يتراوح محتوى الكحول عادةً بين 1-3٪ ، وبالنظر إلى فواتير الحبوب الثقيلة الشائعة مع الشعير الأقل كفاءة ، فإن هذا الجعة الضعيفة كانت ذات قيمة غذائية عالية & # 8211a مصدرًا رئيسيًا لفيتامينات ب ، من بين أشياء أخرى.

تم تقديم بيرة قفز على الطراز الألماني خصيصًا لملء هذا المكانة. (جاءت القهوة والشاي بعد ذلك بقليل. التقليد البريطاني للشاي العالي هو ببساطة نسخة معدلة من عشاء الفلاحين التقليدي الذي يركز على البيرة). البحرية الإنجليزية سريعة النمو في القرنين السادس عشر والسابع عشر. وشعوري أن الساعات الأطول بكثير والكدح غير المسبوق المفروض على القوى العاملة الصناعية سيثبت أنه لا يمكن تحمله بدون مهدئ رخيص ومتاح بسهولة ومدعوم من الدولة. على أي حال ، تزامن الخسارة شبه الكاملة لتقاليد صناعة البيرة في المنزل ، بما في ذلك صناعة الفاكهة ، مع تدمير الحياة الريفية من خلال قوانين الضميمة والثورة الصناعية.


بيرة + بيرة

Snakebite ، و Black and Tan ، ونصف ونصف - بغض النظر عن الاسم ، هذه المشروبات كلها أنواع مختلفة من البيرة على البيرة. إنها تعمل بشكل جيد عند الجمع بين نمطين مختلفين تمامًا: فكر في الجعة الداكنة بالإضافة إلى الجعة الباهتة ، أو ستاوتس بالإضافة إلى حيوان الخروف.

يعطي Raspberry lambic للحامل لمسة فاكهية ، بينما يمكن أن يساعد pilsner في تفتيح البيرة الهندية الشاحبة المزدوجة. بالإضافة إلى أنه يمكنك وضع طبقات من البيرة الملونة المختلفة لإنشاء عرض تقديمي يبدو أنه أصعب بكثير مما هو عليه.


7 أنواع من بيرة الشوكولاتة لإظهار حبك المليء بالرغوة في عيد الحب

مع اقتراب عيد الحب بعد أيام قليلة فقط ، حان الوقت للتفكير في إمتاع حبيبتك المحبّة للبيرة. الزهور جميلة. علبة من الشوكولاتة تفي بالغرض. لكن ما يريدونه حقًا هو البيرة. تعتبر ستة عبوات من بيرة الشوكولاتة مختلطة ومتناسقة - محضرة بالشوكولاتة الفعلية - هي أفضل طريقة للتعبير عن عاطفتك الصاخبة.

تميل الستاوت والحمالين إلى أن تكون الأنماط المفضلة لبيرة الشوكولاتة. نكهات الشوكولاتة والقهوة المرة للحبوب المحمصة الداكنة بشكل طبيعي تكمل النغمات الناعمة للشوكولاتة. يمكن للألوان البني والأسود الغامق ، جنبًا إلى جنب مع الملمس الكريمي ، أن تجعل هذه المشروبات الفاخرة تبدو وكأنك تشرب الغاناش الذائب.

تقدم ستوتات الشوكولاتة مجموعة من النكهات. بعضها جاف ومحمص مع لمسة من الشوكولاتة المرة والداكنة. البعض الآخر غني بالمخمل وحلوة مع الشوكولاتة كرائحة سائدة. كثير من هذه القوة معتدلة ، وعدد قليل يدفع إلى رقم مزدوج من نسبة الكحول.

في النهاية الجافة والمحمصة هو المثال الكلاسيكي للأسلوب ، شوكولاتة يونغ مزدوجة ستاوت. لمحبي ألواح الشوكولاتة المرة عالية الكاكاو ، هذه البيرة الإنجليزية هي الأفضل. إنه خفيف القوام وجاف جدًا ، مما يبرز التفاعل بين الشوكولاتة الداكنة وتحميص الشعير الأسود الشبيه بالقهوة. أداة غاز النيتروجين تمنح هذه البيرة ملمسًا ناعمًا ودسمًا يحد من المرارة.

واحد آخر على الجانب الجاف والمحمص هو نيفرمور شوكولاتة شوفان ستاوت من شركة Rush River Brewing Co. عبر نهر سانت كروا في ريفر فولز ، ويسكونسن. عند 8٪ كحول ، يتأرجح إلى النهاية الأقوى ، ولكن بدون حلاوة إضافية. نكهة الشوكولاتة الفعلية أقل ، مع طابع كعكة الشوكولاتة الجافة. الجعة الأساسية هي شجيرة دقيق الشوفان الصلبة. يجلب الشعير المحمص الشوكولاتة المرة ونوتات القهوة دون تذوق المحترقة. ملمس الفم ناعم كالحرير من إضافة الشوفان.

مشابه ، ولكن مع كمية أقل من الكحول شوكولاتة شوفان حليب ستاوت من فولتون بير في مينيابوليس. تبدأ الشوكولاتة خفيفة ولكنها تزداد كثافة مع ارتفاع درجة حرارة البيرة. هناك هشاشة مثل لوح الشوكولاتة عالي الكاكاو. يجلب دقيق الشوفان النوتات الجاهزة وهذه القوام الكريمي المميز.

إن تحريك اللمسة نحو الجانب الجميل هو كلاسيكي آخر من المدرسة القديمة من إنجلترا ، شوكولاتة صامويل سميث العضوية ستاوت. هذا واحد يحتوي على كميات كبيرة من الشوكولاتة ، مصحوبة بلمسة من التجفيف ، التحميص المر الذي يعطيها انطباعًا عن كعكة الشوكولاتة مثل نيفرمور. صامويل سميث يصنع شوفان شوفان ممتاز غير شوكولاتة. يشير الشوفان الطفيف والشعور بالفم الناعم إلى أنه قد يكون هناك بعض الشوفان في هذه الجعة أيضًا. ينتهي جافًا إلى حد ما مع بعض التحميص المتبقي.

شوكولاتة لوجين بالحليب ستاوت من Odell Brewing Co. في فورت كولينز ، كولورادو ، كل شيء عن الشوكولاتة منذ اللحظة التي تصبها في الزجاج. رائحة الشوكولاتة الداكنة تقود الطريق وتنتهي بالنكهة ، وتبقى لفترة طويلة بعد البلع. رذاذ من الكراميل ولمسة خافتة من القفزات العشبية تكمل الصورة. يميل لوجين إلى الحلاوة ، لكن نقطة معاكسة من مرارة التحميص الدقيقة تمنعه ​​من التخمير. ضع ملعقة من آيس كريم الفانيليا في كوبك لتحصل على شوكولاتة لذيذة. جربها. ستعجبك.

إذا كنت تريد أن تصبح كبيرًا ، فإن Odell's Buried Treasure - وهو شجاع إمبراطوري بنسبة 11 ٪ مصنوع من جوز الهند والشوكولاتة الداكنة - هو مكان رائع للبدء. هذه البيرة التي يبلغ عمرها البرميل والويسكي والقمح ناعمة بشكل فاخر وتقطر مع الشوكولاتة الداكنة العميقة. يأتي جوز الهند كملاحظة جانبية ، ممزوجًا بنفحات من الفانيليا والكراميل. تتطور نكهات الفواكه الداكنة مثل الخوخ والتمر مع ارتفاع درجة حرارة البيرة.

في 14٪ كحول ، بومبون دي لا مويرتي من Odd Side Ales في ميشيغان هو في الواقع يوم من البيرة تحت عنوان Dead of the Dead. لكنها تنبعث منه رائحة وطعم مثل الغاناش الذائب ، لذا فإنها ستفعل في يوم عيد الحب أيضًا. يتم تخميره بملح البحر ، لكن الملح غير ظاهر. ما هو واضح هو أوراق الفواكه مثل الكرز الأسود واليوسفي التي تصبح أكثر كثافة مع ارتفاع درجة حرارة البيرة في الكوب. يجعل تقادم البرميل البوربون وجوده معروفًا في شكل نكهات الكراميل والفانيليا اللطيفة.

كوكتيل البيرة سوف تذوب القلوب

إذا كنت تريد حقًا التخلص من أحبائك بعيدًا عن أقدامهم ، فاجعلهم من الكمأة البلجيكية - كوكتيل بيرة مخلوط يشتمل على بيرة الشوكولاتة و ليندمان فرامبواز.

Lindemans Framboise هي بيرة بلجيكية محلاة مليئة بالتوت. هذه الجوهرة الحلوة / اللاذعة تصنع بونبون مثالي للمشروب عند دمجه مع شوكولاتة ستاوت. تقدم الحلاوة تباينًا أفضل مع التورتة من المرارة ، لذا توجه نحو الأمثلة الأكثر حلاوة والأكثر ثراءً وامزجها حسب الذوق. ابدأ بقليل من Framboise وابني من هناك.

من البيرة الموصوفة أعلاه ، صنع Samuel Smith's Organic Oatmeal Stout أفضل مزيج. إنه حلو بما يكفي لموازنة الحموضة ، والشوكولاتة بما يكفي لموازنة التوت وليس له نكهات غريبة أو تحميص مفرط لإعاقة الطريق.

يعمل Bombon de la Muerta أيضًا بشكل جيد بشكل مدهش. كبيرة وجريئة وغنية ، يمكنها تحمل مزيج 50-50. تكمل فاكهة الجعة التوت. كنت أتوقع أن يتدخل تقادم البرميل ، لكن الكراميل والفانيليا يجعلانه أفضل بكثير.


الزبائن الذين شاهدوا هذه السلعة شاهدوا أيضا

إعادة النظر

& [مدش] شيفا روز ، ممثلة ومؤسس / كاتب موقع www.thelocalrose.com
 
& ldquo The Beer Chicks & rsquo النهج الفريد للتخمير المنزلي هو نفس من الهواء النقي. أنها تجعلها بسيطة ، ويمكن الوصول إليها ، وممتعة وينبغي أن تكون البيرة والتخمير مدشس. & rdquo

& mdashJoel Elliott ، المالك المشارك ومدير الجعة في شركة Strand Brewing Company
 
& ldquo يكاد يكون من المستحيل عدم الاستمتاع عندما & rsquore التسكع مع Beer Chicks. اترك الأمر لهالي وكريستينا لإخراج التخويف من عملية التخمير وضخ هذا الشعور بالمغامرة الشريرة التي يبدو أنها تتبعهما في كل مكان. سواء كنت & rsquore مبتدئًا فضوليًا أو صانع جعة مخضرم ، ستجد أنه من المستحيل تقريبًا عدم الاستمتاع بهذا الكتاب. & rdquo

& mdash جيريمي راوب ، الشريك المؤسس ورئيس مصنع الجعة في Eagle Rock Brewery
 
& ldquo كما هو الحال مع الطهي ، يتطلب تعلم صنع مشروب منزلي رائع إيجاد مرشدين يمكنك الوثوق بأذواقهم. تعرف كريستينا وهالي البيرة وتعرفان كيفية مساعدتك في العثور على ذوقك الخاص وتحويل رغباتك إلى مشروب رغوي يمكنك أن تفخر بتقديمه لك. كم هو رائع أن الحماس لمشاركة شغفهم بالعالم ومشروب rsquos الأكثر سهولة يصل الآن إلى مطبخك! & rdquo

إيفان كليمان ، مضيف KCRW و rsquos و ldquoGood Food & rdquo
 
& quot فتحت كريستينا وهالي عيني ، فقدمتني ليس فقط إلى البيرة المفضلة لدي في العالم ، ولكن أيضًا إلى فكرة أن الكتاكيت الحقيقية تشرب البيرة (الجيدة). & # 160 والآن أصبح من الواضح جدًا أن الكتاكيت الحقيقية هي التي تخمرها أيضًا. لا يوجد أحد أثق به أكثر ليطلعني على فن وعلم تخمير البرد! & quot


شجاع الحليب: إنه مفيد للجسم

في حين أن هذه الإجابة قد تكون واضحة ، إلا أن ما يظل لغزًا في الواقع هو بالضبط من جاء أولاً بفكرة إضافة الحليب إلى الجعة. كانت هذه في الواقع ممارسة شائعة - إضافة الحليب كامل الدسم إلى الجعة والسمك على وجه الخصوص - والتي بدأت في المملكة المتحدة خلال القرن التاسع عشر ، عندما كان يطلق عليها في الواقع "الحمالون الشجعان". تم تقديم بيرة الحليب في وقت الغداء للعمال لمزيد من القوة ليقضوا اليوم. على الرغم من أن الأمر يبدو غريبًا ، إلا أنه منطقي تمامًا لأن العديد من الثقافات ، مثل الماساي في كينيا ، تعتمد على الحليب كغذاء أساسي. كانت البيرة في هذه الحالة مكافأة إضافية.

بمرور الوقت ، بدأ صانعو البيرة في إجراء التجارب بإضافة الحليب مباشرة إلى مرحلة التخمير وبدأوا في الترويج لهذه "قشور الحليب" كمشروبات تصالحية. ادعى الكثيرون أن كل كوب يحتوي على "الكربوهيدرات المنشطة من 10 أونصات من حليب الألبان النقي" ، وفقًا للسجلات التاريخية البريطانية. وبحلول مطلع القرن العشرين ، ذهب الأطباء إلى حد وصف قشور الحليب كعلاج للعديد من الأمراض بما في ذلك الأمهات المرضعات لزيادة إنتاج الحليب.

ومع ذلك ، حظرت الحكومة البريطانية استخدام مصطلح Milk stout في عام 1946 لوقف مثل هذه الادعاءات غير المثبتة ولمنع أي فرصة لشق الجعة الحلوة في أيدي الأطفال. بحلول ذلك الوقت ، لم يكن هناك أي حليب في قشور الحليب حيث اكتشف صانعو البيرة كيفية إنتاج واستخدام اللاكتوز - أو سكر الحليب - في البيرة. أحد الناجين القلائل من تلك الحقبة هو فيلم Mackeson's XXX Stout ، والذي تم إنتاجه منذ عام 1907. كان يُطلق على Mackeson's XXX Stout في الأصل اسم Mackeson’s Milk Stout قبل سن اللوائح. مخض الحليب لا يزال يزين الملصق.

تعريف بسيط

تختلف خصائص قوام الحليب ، والتي تسمى أيضًا قشور القشدة ، اختلافًا طفيفًا عن تلك التي تتميز بالجفاف الأكثر تقليدية ، مثل موسوعة جينيس. هناك خلاصات غنية بالشوكولاتة المحمصة مع تلميحات من القهوة والكراميل موجودة في كلا الأسلوبين ، لكن سكر الحليب يوازن أيضًا بين المرارة المتقلبة وأحيانًا المحمصة المتأصلة في شجيرة. نظرًا لأن اللاكتوز غير قابل للتخمر بواسطة خميرة البيرة ، فإنه يستخدم في المقام الأول لإنشاء منتج أكثر كثافة مع ملمس فم مرتفع بالإضافة إلى إضافة حلاوة. والنتيجة هي مشروب ناعم كالحرير ، كريمي وحلو قليلاً - اعتمادًا على محتوى اللاكتوز - مشروب مستساغ للغاية ، حتى لمن لا يشربون الكحول.

يقول لانكستر (بنسلفانيا) Brewing Company Brewmaster Christian Heim من مصنع الجعة Milk Stout: "إنه شرب البيرة أسهل من شرب الجعة الجافة". "استخدم غينيس كمثال. يخاف الكثير من الناس من موسوعة جينيس لأنها جافة وقابضة قليلاً. لقد حققنا نجاحًا كبيرًا مع النساء اللاتي يشربن الجعة. نسأل: هل تشرب القهوة؟ ثم فكر في هذا كإحساس جديد لنكهة القهوة. "أعني ، إذا كنت تحب القهوة ، فأنت ستحب السمنة ، وإذا وضعت الحليب أو السكر في قهوتك ، فستعجب حقًا بحليب قوي. النكهات متشابهة وستجذب الأشخاص المتشابهين ".

يوافق سكوت كريستوفيل ، مدير الجعة في Lefthand Brewery في لونجمونت كولورادو ، مشيرًا إلى أن قوام الحليب بدأ كتجربة موسمية ، لكنه أصبح أحد أفضل منتجات مصنع الجعة مبيعًا.

يقول: "يشعر الكثير من الناس بالخوف عندما يرون بيرة داكنة ، لكن شجاع الحليب هو نسخة ناعمة بشكل استثنائي من شجاع. يتعلق الأمر بشيء اللاكتوز الذي يضيف الجسم إلى الجعة. كما أنه يزيل الحافة المريرة لأنه مع الشعير المحمص ، فإن الكثير من الناس الذين لا يحبون شجاعًا حقيقيًا سيحبون هذه الجعة بالتأكيد لأنها أكثر استدارة وليست مرًا جدًا ".

قشور الحليب ليست شائعة جدًا في الولايات المتحدة ، أو في العالم حقًا ، حيث يتم إنتاج حفنات قليلة فقط. يتطلب الأمر عينًا حادة لاكتشافها من بين مئات البيرة التي يتم تسويقها هذه الأيام. بعض الأمثلة على هذا الشجاع الحلو التقليدي المصمم على الطراز الإنجليزي والمتوفر في الولايات المتحدة تشمل Watney's Cream Stout و Samuel Adams Cream Stout و Tennent's Milk Stout و Bell's Special Double Cream Stout و Castle Milk Stout و Saranac Mocha Stout و Hitachino Nest Beer Sweet Milk Stout و ، بالطبع ، تلك الشجاع المذكورة أعلاه.

افعلها بنفسك

لكن لا تقلق بشأن العثور عليه على أرفف المتاجر. يقول كريستوفيل إن إنتاج قشور الحليب في المنزل "أمر سهل بقدر ما يكون". ويوصي بالبدء بوصفة شجاع ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام شجاع جاف. سيضيف اللاكتوز الجسم ، ولكن مع حنك أكثر وضوحا وامتلاء.

يشرح قائلاً: "(قشور الحليب) ليست عادةً شديدة المرارة ، لذلك تحتاج إلى وضع جزء من الشعير المحمص ، ولكن تأكد من أن حصة الشعير بالشوكولاتة أكبر بمرتين". "سيكون التحميص دقيقًا وستحصل على الكثير من الألوان. إذا كنت ثقيلًا على الشعير ، فسيكون في الواقع حلو ومر. من الأفضل تناول المزيد من شعير الشوكولاتة وفارق بسيط من الشعير المحمص. أعتقد أيضًا أنه يعمل جيدًا عندما تكون هناك كمية مناسبة من الكراميل في البيرة والتي من المحتمل أن تقودك إلى هذا
على أي حال ".

بالنسبة إلى اللاكتوز - وهو سكر ناعم ومحبوب - يتردد كريستوفل في تحديد مقدار ما يضيفه Lefthand إلى المشروب ، لكنه يوصي بنطاق يتراوح بين 5٪ و 13٪. "أجد أنه من الأفضل البقاء في حدود 5-13٪ من اللاكتوز. ثلاثة عشر في المائة متطرفة و 5 في المائة فارق بسيط ، كما يقول. "لكني لا أريد منع أي شخص من إجراء التجارب & # 8230 لا يزال بإمكانك استخدام 2٪ وسيخلق فارقًا بسيطًا مثيرًا للاهتمام. إنه حقًا عنصر مثير للاهتمام يمكن أن يكون مضافًا مثيرًا للاهتمام ، لكنني سأبحث عن مكان آخر في المركز ".

كما يوصي هايم بالتخفيف من تناول اللاكتوز ، على الأقل في البداية. على الرغم من عدم وجود كمية محددة من اللاكتوز من شأنها أن "تدمر" الشراب ، إلا أن الكثير من الحلاوة قد تجعل أي بيرة صعبة قليلًا.

يقول: "أود أن أحذر من استخدام الكثير من اللاكتوز ، وهو أمر سهل القيام به" ، مشيرًا إلى أنه في لانكستر يضيف ما يقرب من 5.5٪ من اللاكتوز إلى دفعاته. "اللاكتوز هو سدس حلاوة السكروز ، وهو سكر المائدة ، لذلك فهو ليس حلوًا حقيقيًا ، لكنه بالتأكيد يمكن أن يتغلب إذا وضعت الكثير. اللاكتوز خفي ، لكنه قد يصبح أعلى قليلاً من حيث الحلاوة ".

هناك مدرستان فكريتان لإضافة اللاكتوز أو إضافته إلى الدمل أو أثناء التخمير الأولي. بينما يتفق كلا مصنعي البيرة على أن الإضافة في أي من المرحلتين يجب أن توفر النتائج المطلوبة ، فإن كلاهما يضيف اللاكتوز في المراحل اللاحقة من الغليان. ومع ذلك ، كما هو الحال مع أي نبيذ منزلي ، فإن التجريب في محله. تضيف بعض وصفات البيرة المصنوعة في المنزل اللاكتوز لكامل الخُرّاج أو قبل نهاية الغليان مباشرةً. يضيف البعض اللاكتوز مباشرة قبل التعبئة.

نسبة منخفضة من الكحول

الاعتقاد الخاطئ الشائع هو أنه إذا كانت البيرة شجاعة ، فيجب أن تحتوي على نسبة عالية من الكحول. ومع ذلك ، فإن معظمها ، باستثناء شجاع الإمبراطورية ، تقع في الواقع في نطاق 4-6٪ كحول من حيث الحجم (ABV). (لانكستر ميلك ستاوت هو 5.2٪ Lefthand Milk Stout يهبط عند 5.3٪ بينما ينخفض ​​Samuel Adams Cream Stout إلى 4.7٪). يقول كريستوفيل إن البيرة ذات الجاذبية العالية قد لا تعمل بشكل جيد مع اللاكتوز. إن إضافة اللاكتوز لن يغير محتوى الكحول ، فقط طبيعة الجعة و "لا أوصي باستخدامه في الوصفة الإمبراطورية القوية" ، كما يقول. "سيكون هناك تضارب في النكهات. يمتلك الشجاع الإمبراطوري جسمًا غنيًا لتبدأ به. أفلاطون مرتفع بالفعل لذا سيكون هناك بعض المستخلصات المتبقية. سيجعل البيرة حلوة بعض الشيء بسبب جاذبية البداية. أود أن أقول إن نتائجك الجيدة حقًا ستكون مع شجاع له جاذبية بين 14-16 درجة أفلاطون (SG 1.056-1.064). لن أذهب إلى مستوى أعلى من ذلك بكثير ".

كما ذكرنا سابقًا ، لا يمكن تخمير اللاكتوز - على الرغم من كونه سكرًا - بواسطة خميرة البيرة ، ولكن يمكن أن تستهلكه سلالات معينة من البكتيريا. تعتبر النظافة الجيدة والنظافة الجيدة للمخمرات والمعدات ضرورية لمنع التلوث. من المؤكد أن البكتيريا ستستهلك اللاكتوز ، وتزيد من محتوى الكحول وتزيل معظم الفوائد التي يمكن اكتسابها عن طريق إضافة اللاكتوز في المقام الأول - بالإضافة إلى أنه قد يفسد الجعة على أي حال.

بالطبع ، لا يحتاج السؤال الأصلي إلى إجابة ، ولسنا قريبين من السؤال الثاني ، لكن هناك أمرًا واحدًا واضحًا - مزيج الحليب والقشدة يجعل من البيرة الفاخرة الغنية والقشدة ، سهلة على الحنك وانخفاض محتوى الكحول بما يكفي للاستمتاع بأكثر من واحد.

وقد يكون مجرد علاج لما تعانين منه.

ستاوت حليب الصبار

5 جالون / 19 لتر مستخلص بالحبوب OG = 1.065 FG = 1.022 IBU = 30 SRM = 53 ABV = 5.5٪

مكونات

  • 5.6 رطل. (2.5 كجم) مستخلص الشعير السائل العنبر
  • 1.0 رطل (0.45 كجم) مستخلص الشعير السائل الداكن
  • 0.25 رطل (0.11 كجم) شعير قمح
  • 0.50 رطل (0.22 كجم) شعير مقشر
  • 0.50 رطل (0.22 كجم) من رقائق الشوفان
  • 0.75 رطل (0.34 كجم) بول شجاع الشعير
  • 0.25 رطل (0.11 كجم) الشعير البلوري الأمريكي (90 درجة مئوية)
  • 0.25 رطل (0.11 كجم) Carapils malt
  • 0.25 رطل (0.11 كجم) البلجيكي الخاص ب
  • 0.50 رطل (0.11 كجم) شوكولاتة شعير
  • 0.25 رطل (0.11 كجم) من الشعير المحمص
  • 0.25 رطل (0.11 كجم) شعير أسود براءة اختراع
  • 1.0 رطل (0.45 كجم) لاكتوز
  • 10 حبات طائر الفينيق AAU (1 أونصة / 28 جم من 10٪ أحماض ألفا)
  • 5 AAU Willamette قفزات (1 أونصة / 28 جم من 5٪ أحماض ألفا)
  • 1 ملعقة صغيرة. جبس
  • 1 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي
  • خميرة وايت لابز WLP001 (بيرة كاليفورنيا)
  • 0.75 كوب سكر ذرة (للتهيئة)

خطوة بخطوة

ضع الحبوب المسحوقة في كيس الحبوب. تسخين 2 جالون من الماء مع الجبس حتى 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). أطفئي النار وأضيفي كيس الحبوب. (لا تقم بإضافة الحبوب إلى الماء فوق 165 درجة فهرنهايت (74 درجة مئوية). اترك درجة الحرارة تنخفض إلى 155 درجة فهرنهايت (68 درجة مئوية) مع تحريك كيس الحبوب برفق من وقت لآخر. اترك القدر مكشوفًا خلال هذا الوقت واسترح لمدة 25 دقيقة قم بالتسخين ببطء حتى 165-170 درجة فهرنهايت (74-77 درجة مئوية) واستمر لمدة 5 دقائق.

أطفئ الحرارة. قم بإزالة كيس الحبوب واتركه يستنزف. لا تضغط على كيس الحبوب! اشطف الحبوب بسكب ربع لتر من ماء الصنبور الساخن فوق كيس الحبوب. أضف 1.5 جالون (5.7 لتر) من الماء ، أو 3.5 جالون (13 لترًا 0 إذا كنت تغلي 5 جالون (19 لتر). أضف مستخلصات الشعير ، بما في ذلك اللاكتوز واتركه حتى الغليان. أضف 0.5 أوقية. (14 جم) طحلب العنقاء: بعد 30 دقيقة أضف 0.5 أوقية (14 جم) من طحلب العنقاء والأيرلندي موس.

بعد 50 دقيقة ، أضف قفزات Willamette. يغلي لمدة 10 دقائق الأخيرة. نبتة باردة حتى 80 درجة فهرنهايت (27 درجة مئوية) أو خميرة مبردة وقار. تخمر 10-14 يومًا عند 68-72 درجة فهرنهايت (20-22 درجة مئوية). يمكنك أيضًا الانتقال من الابتدائي إلى الثانوي بعد أربعة أيام والمغادرة في أيام 10 الثانوية.

استنساخ Watney's Cream Stout

5 جالون / 19 لتر مستخلص بالحبوب OG = 1.063 FG = 1.020 IBU = 37 SRM = 39 ABV = 5.5٪

مكونات

  • 3.3 رطل. (1.5 كجم) شراب مستخلص غامق غير مكتمل
  • 3.0 رطل. (1.4 كجم) مستخلص الشعير المجفف الخفيف
  • 0.5 رطل. (0.22 كجم) شعير ب خاص بلجيكي
  • 0.5 رطل. (0.22 كجم) الشعير البلجيكي CaraMunich
  • 0.5 رطل. (0.22 كجم) شعير محمص بلجيكي
  • 0.5 رطل. (0.22 كجم) شعير محمص بلجيكي
  • 0.5 رطل من اللاكتوز (عند التعبئة)
  • 0.25 ملعقة صغيرة. أملاح بيرتون المائية
  • 9 قفزات تتالي AAU (2.25 أونصة / 64 جرام من 4٪ أحماض ألفا)
  • 4.6 AAU BC Goldings القفزات (1.15 أونصة / 33 جرام من 4٪ أحماض ألفا)
  • Wyeast 1056 (البيرة الأمريكية) خميرة
  • 0.5 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

سحق الحبوب وضعها في كيس حبوب وانقعها في 2.5 جالون (9.5 لتر) من 168 درجة فهرنهايت (76 درجة مئوية) من الماء لمدة 20 دقيقة. قم بإزالة كيس الحبوب واترك شاي الحبوب حتى يغلي. قلّب في خلاصة الشعير واستأنف الغليان ، أضف قفزات Cascades بمجرد استئناف الغليان. بعد 45 دقيقة ، أضف قفزات Goldings. (إجمالي 60 دقيقة من الغليان.) تخمر عند 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية)

استنساخ ماكينز XXX Stout

5 جالون / 19 لتر ، مستخلص بالحبوب OG = 1.068 FG = 1.022 IBU = 36 SRM = 65 ABV = 5.9٪

مكونات

  • 7.0 رطل. (3.2 كجم) شراب كوبرز الخفيف
  • 1.0 رطل (0.45 كجم) شوكولاتة الشعير
  • 1.5 رطل. (0.68 كجم) شعير أسود براءات الاختراع (غير متشقق)
  • 12 أوقية. (0.34 كجم) شعير بلوري
  • 12 أوقية. (0.34 كجم) لاكتوز
  • 10 حبات من نوع AAU Kent Goldings (ورقة) (2 أونصة / 57 جم بنسبة 5٪ من أحماض ألفا)
  • 1 ملعقة صغيرة. ملح (15 دقيقة)
  • 1 ملعقة صغيرة. حامض الستريك (15 دقيقة)
  • 2.5 ملعقة صغيرة. مغذيات الخميرة (15 دقيقة).
  • خميرة البيرة الإنجليزية
  • 0.75 كوب مستخلص الشعير المجفف (للتهيئة)

خطوة بخطوة

ضع الكريستال المسحوق وشعير الشوكولاتة - والشعير الأسود غير المهروس - في كيس الحبوب. تنقع الحبوب في درجة حرارة 150 فهرنهايت (66 درجة مئوية) لمدة 30 دقيقة. أضف الماء ومستخلص الشعير إلى شاي الحبوب لعمل 3 جالونات (11 لتر) واتركه حتى يغلي. يُضاف القفزات المُرّة ويُغلى لمدة 60 دقيقة. أضف اللاكتوز عند خروج المغلوب. نبتة البرد والخميرة. عند التخمير ، ضعي 3/4 كوب من خلاصة الشعير المجفف وزجاجة.

ببساطة سويت ستاوت

5 جالون / 19 لتر ، جميع الحبوب OG = 1.041 FG = 1.015 IBU = 27 SRM = 29 ABV = 3.4٪

مكونات

  • 6.5 رطل. (2.9 كجم) شعير شاحب
  • 8 أوقية. الشعير البلوري (0.22 كجم) (80 درجة مئوية)
  • 6 أوقية. (0.17 كجم) شعير أسود محمص غير مملح
  • 7 حبات AAU Kent Goldings (1.4 أونصة / 40 جم من 5٪ أحماض ألفا)
  • 12 أوقية. اللاكتوز (مسلوق لمدة 10 دقائق ، يضاف عند البرميل)
  • وايست 1028 (بيرة لندن) خميرة

خطوة بخطوة

اهرسها مع 2.5 جالون (9.5 لتر) من 170 درجة فهرنهايت (77 درجة مئوية) من الماء ، بهدف الحصول على درجة حرارة تصل إلى 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية). احتفظ بساعتين للتحويل وارفع إلى 168 درجة فهرنهايت (76 درجة مئوية) للمهروس. امسك لمدة 10 دقائق. ضعي حوالي 5 جالونات (19 لترًا) من الماء. يغلي 1.5 ساعة. أضف قفزات في 45 دقيقة. تخمر عند 65 درجة فهرنهايت (18 درجة مئوية) ، من الرف إلى المرحلة الثانوية ثم العمر لعدة أسابيع. برميل مع اللاكتوز.

دوج رودس ميلك ستاوت

5 جالون / 19 لتر ، جميع الحبوب OG = 1.072 FG = 1.023 IBU = 47 SRM = 30 ABV = 6.3٪

مكونات

  • 7.9 رطل. (3.6 كجم) صفان شاحب من الشعير
  • 1.1 رطل. (0.5 كجم) شعير قمح
  • 1.5 رطل. الشعير البلوري (0.91 كجم) (90 درجة لتر)
  • 1.0 رطل. (0.45 كجم) الشعير Carapils
  • 5 أوقية. (0.14 كجم) شعير أسود براءات الاختراع
  • 0.75 رطل. (0.34 كجم) شعير محمص
  • 1.0 رطل. (0.45 كجم) شوفان مقشر
  • 0.5 رطل (0.22 كجم) من الجاودار مقشر
  • 1 رطل. (0.45 كجم) لاكتوز (30 دقيقة)
  • 1 ملعقة صغيرة. الطحلب الأيرلندي (15 دقيقة)
  • 11 قفزات جالينا AAU (90 دقيقة) (1 أونصة / 28 جم بنسبة 11٪ من أحماض ألفا)
  • 2 AAU Willamette قفزات (10 دقائق) (0.5 أونصة / 14 جم من 4٪ أحماض ألفا)
  • خميرة البيرة الأيرلندية
  • 0.75 كوب سكر ذرة (للتحضير)

خطوة بخطوة

اهرسها عند 122 درجة فهرنهايت (50 درجة مئوية) لمدة 20 دقيقة ، 152 درجة فهرنهايت (67 درجة مئوية) 60 دقيقة و 167 درجة فهرنهايت (75 درجة مئوية) لمدة 10 دقائق. يغلي لمدة 90 دقيقة. تخمر عند 68 درجة فهرنهايت (20 درجة مئوية). زجاجة بسكر الذرة.


2020 & # 8220Holidays & # 8221 التي تمنحنا عذرًا لشرب البيرة

1 يناير: اليوم الوطني للمخلفات

يُطلق على يوم رأس السنة الجديدة ورقم 8217 اسم اليوم الوطني للمخلفات ، لأننا نعلم أنك قضيت الليلة قبل شرب وزنك في البيرة المصنوعة يدويًا. (نحن لا نتغاضى عن هذا.) لكننا نسمع أن أفضل طريقة للتغلب على صداع الكحول هي شرب المزيد (باعتدال). لذا ، تناول بيرة أخرى. (إذا كنت تريد بعض العلاجات الفعلية لصداع الكحول ، فانقر هنا.)

24 يناير: يوم تقدير علب البيرة

يوم تقدير علب البيرة هو كل شيء عن تقدير تصاميم علب البيرة المفضلة لديك (دوه). توجه إلى متجر الخمور المحلي أو الحانة أو مصنع الجعة واشترِ عددًا قليلاً من البيرة المفضلة لديك التي تأتي في علب! تحقق من هذه البيرة الجميلة يمكن أن تصمم لمساعدتك في الاحتفال!

25 يناير: ليلة الحروق

25 يناير هو ذكرى ولادة روبرت بيرنز. روبرت بيرنز معروف باسم الشاعر الوطني في اسكتلندا. تدور احتفالات Burns Night حول تناول الطعام الاسكتلندي وشرب البيرة الاسكتلندية والاستماع إلى الآيات الاسكتلندية.

2 فبراير: يوم جرذ الأرض

قد تفكر ، & # 8220 ما علاقة جرذ الأرض بالبيرة؟ & # 8221. لا & # 8217t! But grab some beer and drink it anyways! Check out these beer hogs to give you some inspiration on what to drink this Groundhog Day.

February 2: Super Bowl Sunday

What pairs better together than beer and football? … We couldn’t think of an answer either. We know you’ll be drinking your favourite brews this Super Bowl Sunday, but what will you be eating? Here are some beer snacks for the big game so that you can drink your beer and eat it too!

February 14: Valentine’s Day

Valentine’s Day is all about love…ing beer! Whether you’re spending Valentine’s Day with a sweetheart or not, here are some great beers to drink while celebrating the day of love.

February 24: World Bartender Day

Head over to your local pub and grab a beer from your favourite bartender and make sure you let them know how much you appreciate them! If you’re a bartender yourself, then cheers to you! Are you an aspiring bartender? Here are some tips to make sure you’re the best!

March 17: St. Patrick’s Day
March 23: Orval Day

The Orval legend began almost 1,000 years ago, when a princess accidentally dropped her ring into a spring and a trout returned it. It continues now, with a day to reflect on and enjoy amazing Trappist ale. To read more about Orval Day, click here.

March 27: Michael Jackson Day

No not that Michael Jackson! Michael Jackson was actually a famous beer critic who wrote many books about beer and whisky. Celebrate today by picking up your favourite beer and giving it your best review using your JustBeer App.

April 6: New Beers Eve

1920 – 1933 was the period of Prohibition in the United States. Thankfully in 1933 the government came to their senses. On this date in 1933, people lined up around the block at the doors of their favorite public house to prepare to imbibe the first legal brews in 13 years. Ever since that night, this day has been referred to as ‘New Beer’s Eve’, a precursor of ‘New Beers Day’.

April 7: National Beer Day

The anniversary of the end of Prohibition in the United States. Celebrate today and be thankful you weren’t alive in the years of 1920 – 1933!

April 11: King Gambrinus Day

King Gambrinus, A.K.A “The King of Beers”, learned how to brew beer from the Egyptian gods Iris and Osiris. The legend states that K.G. sold his soul to the devil to become the first mortal brewer, then outdrank the devil when he came to collect. King Gambrinus once drank for three days and three nights at a banquet, and everyone was so impressed, they crowned him king. He lived to be 100 years old and it was said that he was buried in a beer barrel instead of a coffin. King Gambrinus will always be remembered as an icon of beer, brewing and joviality.

April 17: Saison Day

Celebrate today buy sipping on your favourite Saisons from your favourite local breweries.

April 23: German Beer Day

Drink all of your favourite German beers today! To learn more about German beers, and German beer styles, check out JustBeer University.

May 7: National Homebrew Day

Today is all for the home-brewers. Try brewing something new, or give all your friends some of your own home-brewed beer so they can celebrate today with you.

July 18: St Arnoldus Day

St Arnoldus was the patron saint of Belgian Brewers and hop-pickers. Celebrate St Arnoldus on July 18 by drinking hoppy Belgian brews, and eating amazing Belgian beer food pairings.

July 21: Belgian National Day

Belgian National Day is like Belgium’s Independence Day. July 21 is one of Belgium’s ten public holidays and honours King Leopold I, the country’s first monarch, in 1831 after the Belgian Revolution. Celebrate today but drinking great Belgian beers!

August 6: IPA Day

Finally, a day dedicated for all you Hop Heads! Celebrate IPA Day by sipping on your favourite India Pale Ale, or try one you’ve never had!

August 7: International Beer Day

International Beer Day = The best day of the year! Celebrate alone, with friends, or with your dog. We don’t care what you do today as long as you have a cold brew in your hand!

September 19: First Day of Oktoberfest

Get out your Dirndls and Lederhosen folks! It’s the first day of Oktoberfest! Check out our many Oktoberfest articles to help you get prepared.

September 20: Sour Beer Day

Are you a sour beer lover? This day is perfect for you! Not a sour beer lover? هذا & # 8217s على ما يرام! Take today to try to find a sour beer you love.

September 27: Crush A Can Day

Take out all your anger and frustrations on Crush A Can Day! Spend the day drinking your favourite brews with your friends. You know what to do with the empty cans.

September 28: Drink Beer Day

Drink Beer Day? Isn’t that every day?

October 4: Last Day of Oktoberfest

The last day of Oktoberfest is always a sad one. End on a high note by drinking your favourite German beers and singing songs with your best pals.

October 9: Beer and Pizza Day

This day is perfect for anyone who commonly asks “What should I have for dinner tonight?“.

October 14: Homebrewing Legalization Day

October 14 is the anniversary of the day that homebrewing was legalized in the United States, thanks to President Jimmy Carter, in 1978.

October 27: National American Beer Day

Today’s the day to whip out all your favourite American beers. The second best American holiday besides 4th of July, of course.

October 31: Halloween

We know that Halloween doesn’t really have anything to do with beer… but let’s drink it anyways! Here are some of our favourite beers to drink on Halloween night.

November 3: Learn How To Home-brew Day

If you’ve been thinking of getting into home-brewing, today is your day!

November 5: International Stout Day

Finally a day for all you stout lovers! Not sure about stouts or don’t know anything about the beer style? هذا & # 8217s على ما يرام! Click here to learn more about stouts.

December 1: First Day of Your Beer Advent Calendar

If you’ve ordered a beer advent calendar, this is usually the day you get to open up your first beer and begin your 24 days of drinking! (Some calendars are only 12 days, so you would start on December 12th!)

December 5: National Repeal Day

Did you know that there was a 13-year-long nation-wide Prohibition that criminalized the consumption of alcohol in the United States? On December 5th, the Prohibition (a.k.a. the “Great Experiment”) was lifted and Americans were free to consume alcohol again.

December 10: National Lager Day

Lagers are some of the most popular beer styles in the world. Celebrate today by cracking open your favourite lager beers and reading this post to learn a little bit more about lagers.

December 31: New Years Eve

Cheers to the New Year! New Year’s is usually associated with Champagne, however, beer is so much better. Don’t believe us? Check out these beers to pop instead of Champagne on NYE!


A DIY beer mug makes a perfect gift for your beer enthusiasts in your life. Be it friends, your dad, or your life partner, this gift can certainly bring a smile to their faces. And, even if you make one for yourself, drinking beer out of your DIY beer mug, certainly hits different!

What’s more, these beer mugs are incredibly easy to make and doesn’t take up too much of your time as well. However, you must need a proper set of tools and equipment to complete this project. So, choose one and start the project right away!


You can DIY custom craft beer mugs for Father’s Day for your beer-loving father just by following simple instructions mentioned on this site. The materials needed to customize your beer mugs are also listed on this site.

You can also choose your own font and size to create art. Once you’ve decided the font and size, follow the instructions and next thing you will have is a customized beer mug for your dad.


شاهد الفيديو: الزيادة في سعر المشروبات الكحولية (شهر نوفمبر 2021).