وصفات تقليدية

ساندوتش كارولينا باربيكيو لحم الخنزير المسحب

ساندوتش كارولينا باربيكيو لحم الخنزير المسحب

اخلطي الخل والخردل والسكر البني وملعقة كبيرة من التوابل في وعاء صغير. قم بإزالة نصف كوب من خليط الخردل لفصل الوعاء. احتفظي بخليط الصلصة المتبقي للتقديم.

تقليم معظم الدهون المرئية من خارج مؤخرة لحم الخنزير مع ترك حوالي 1/8 إلى 1/4 بوصة طبقة من الدهون في الأعلى. ضع لحم الخنزير في صينية خبز كبيرة. يُدهن لحم الخنزير بنصف كوب من مزيج الخردل. رشي التوابل المتبقية بالتساوي. غطيها بغطاء بلاستيكي. دعه يقف في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة.

تحضير الشواية للحرارة المتوسطة المنخفضة غير المباشرة (250 درجة فهرنهايت إلى 325 درجة فهرنهايت). قم بتسخين الشواية عن طريق تحويل جميع الشعلات إلى مستوى مرتفع مع إغلاق الغطاء. أغلق الموقد (المواقد) على جانب واحد من الشواية. اقلب الموقد على الجانب الآخر إلى متوسط ​​منخفض. ضع صينية القصدير بعناية أسفل المشابك على الجانب غير المضاء من الشواية لالتقاط التنقيط. ضع لحم الخنزير على جانب غير مضاء من الشواية. أغلق الغطاء.

اشوي حوالي 6 ساعات أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية للجزء السميك من لحم الخنزير إلى 165 درجة فهرنهايت. أخرج لحم الخنزير بعناية من الشواية ولفه بورق قصدير.

أعد لحم الخنزير للشواء ، وضعه مرة أخرى على الجانب غير المضاء. تُشوى لمدة ساعة إلى ساعتين أو حتى تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 195 درجة فهرنهايت إلى 200 درجة فهرنهايت ويكون اللحم طريًا ويلتف العظام بسهولة.

إزالة لحم الخنزير من الشواية. دعه يقف من 15 إلى 20 دقيقة. قطّع إلى شرائح أو تقطيع باستخدام شوكتين. تقدم مع صلصة الخردل المتبقية.

طريقة الطبخ بالفرن: اتبع الخطوتين 1 و 2 أعلاه. أزيلي الغلاف البلاستيكي وضعي لحم الخنزير على صينية خبز كبيرة. تخبز لمدة ساعة في فرن محمى على درجة حرارة 300 فهرنهايت. أخرج لحم الخنزير من الفرن. غطيها بورق احباط. يُطهى لمدة 4 ساعات أطول أو حتى ينضج لحم الخنزير. يُرفع لحم الخنزير عن المقلاة ويُفرم باستخدام شوكتين. تقدم مع صلصة الخردل المتبقية.


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. قم بتسخين كل شيء في قدر متوسط ​​على نار متوسطة حتى يصبح كل شيء لطيفًا ودافئًا & # 8211 ربما حوالي خمس دقائق.

أثناء تحميص التوابل ، امزج الجزء الرطب من التوابل معًا ، وهو مجرد مزيج من المكونات القياسية المختلفة مثل شراب القيقب ومعجون الطماطم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة معجون التمر الهندي (والذي ، إذا صنعت الفاصولياء المخبوزة من الأمس ، فلديك بالفعل) لجعل هذا الشيء كله رائعًا للغاية. صب المزيج الخاص بك فوق الكاكايا المحمصة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى ساعة أو نحو ذلك. بينما يغلي هذا & # 8217s ، يمكنك رمي بعض البصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وتركه يتكرمل حتى يصبح لونه بني غامق ولطيف. مرة أخرى ، تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الفاصوليا المخبوزة بالأمس & # 8217s & # 8211 ، يمكنك تحضير البصل لكليهما في نفس المقلاة ثم تقسيمهما تقريبًا إلى نصفين عند الانتهاء.

بمجرد أن يغلي & # 8220pork & # 8221 لفترة من الوقت ، استخدم شوكة لنوع من تمزيق قطع الكاكايا إلى قطع صغيرة وتوزع هذا الخليط على ورقة ملف تعريف الارتباط وتحميصه على درجة 400 درجة لمدة 10-15 دقيقة. لا يتعين عليك القيام بهذه الخطوة ، فهي لذيذة مباشرة من القدر ، لكنها تجعلها أقل نعومة قليلاً وأكثر صلابة / مطاطية إذا كنت & # 8217 تريد الحصول على ملمس لحم واقعي.

ثم قم فقط بتحميل بعض الخبز أو لفائف الخبز (لقد استخدمت خبز سياباتا ، ولكن بصراحة كان هذا عبارة عن كمية كبيرة جدًا من الخبز & # 8211 أنا & # 8217d أوصي فقط بشرائح الساندويتش العادية. إذا كنت تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين ، فإن الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين) واذهب الى المدينة!

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة حارة إلى حد ما & # 8211 إذا كنت تريد أن تكون أقل من ركلة ، قلل من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

اذن كم هو ممتع ذلك؟ أنا أحب كم يبدو مثل لحم الخنزير المسحوب. تتمتع ثمرة الكاكايا نفسها بنكهة محايدة جدًا طالما أنك تتبلها ببعض التوابل القوية اللطيفة ، فهي تلتقط تلك النكهة نوعًا ما.

هل سمع أي منكم أو كان لديه جاك فروت من قبل؟ هل هناك طرق أخرى لاستخدامه يجب أن أجربها؟


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. قم بتسخين كل شيء في قدر متوسط ​​على نار متوسطة حتى يصبح كل شيء لطيفًا ودافئًا & # 8211 ربما حوالي خمس دقائق.

أثناء تحميص التوابل ، امزج الجزء الرطب من التوابل معًا ، وهو مجرد مزيج من المكونات القياسية المختلفة مثل شراب القيقب ومعجون الطماطم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة معجون التمر الهندي (والذي ، إذا صنعت الفاصولياء المخبوزة من الأمس ، فلديك بالفعل) لجعل هذا الشيء كله رائعًا للغاية. صب المزيج الخاص بك فوق الكاكايا المحمصة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى ساعة أو نحو ذلك. بينما يغلي هذا & # 8217s ، يمكنك رمي بعض البصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وتركه يتكرمل حتى يصبح لونه بني غامق ولطيف. مرة أخرى ، تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الفاصوليا المخبوزة بالأمس & # 8217s & # 8211 ، يمكنك تحضير البصل لكليهما في نفس المقلاة ثم تقسيمهما تقريبًا إلى نصفين عند الانتهاء.

بمجرد أن يغلي & # 8220pork & # 8221 لفترة من الوقت ، استخدم شوكة لنوع من تمزيق قطع الكاكايا إلى قطع صغيرة وتوزع هذا الخليط على ورقة ملف تعريف الارتباط وتحميصه على درجة 400 درجة لمدة 10-15 دقيقة. لا يتعين عليك القيام بهذه الخطوة ، فهي لذيذة مباشرة من القدر ، لكنها تجعلها أقل نعومة قليلاً وأكثر صلابة / مطاطية إذا كنت & # 8217 تريد الحصول على ملمس لحم واقعي.

ثم قم فقط بتحميل بعض الخبز أو لفائف الخبز (لقد استخدمت خبز سياباتا ، ولكن بصراحة كان هذا عبارة عن كمية كبيرة جدًا من الخبز & # 8211 أنا & # 8217d أوصي فقط بشرائح الساندويتش العادية. إذا كنت تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين ، فإن الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين) واذهب الى المدينة!

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة حارة إلى حد ما & # 8211 إذا كنت تريد أن تكون أقل من ركلة ، قلل من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

اذن كم هو ممتع ذلك؟ أنا أحب كم يبدو مثل لحم الخنزير المسحوب. تتمتع ثمرة الكاكايا نفسها بنكهة محايدة جدًا طالما أنك تتبلها ببعض التوابل القوية اللطيفة ، فهي تلتقط تلك النكهة نوعًا ما.

هل سمع أي منكم أو كان لديه جاك فروت من قبل؟ هل هناك طرق أخرى لاستخدامه يجب أن أجربها؟


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. قم بتسخين كل شيء في قدر متوسط ​​على نار متوسطة حتى يصبح كل شيء لطيفًا ودافئًا & # 8211 ربما حوالي خمس دقائق.

أثناء تحميص التوابل ، امزج الجزء الرطب من التوابل معًا ، وهو مجرد مزيج من المكونات القياسية المختلفة مثل شراب القيقب ومعجون الطماطم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة معجون التمر الهندي (والذي ، إذا صنعت الفاصولياء المخبوزة من الأمس ، فلديك بالفعل) لجعل هذا الشيء كله رائعًا للغاية. صب المزيج الخاص بك فوق الكاكايا المحمصة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى ساعة أو نحو ذلك. بينما يغلي هذا & # 8217s ، يمكنك رمي بعض البصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وتركه يتكرمل حتى يصبح لونه بني غامق ولطيف. مرة أخرى ، تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الفاصوليا المخبوزة بالأمس & # 8217s & # 8211 ، يمكنك تحضير البصل لكليهما في نفس المقلاة ثم تقسيمهما تقريبًا إلى نصفين عند الانتهاء.

بمجرد أن يغلي & # 8220pork & # 8221 لفترة من الوقت ، استخدم شوكة لنوع من تمزيق قطع الكاكايا إلى قطع صغيرة وتوزع هذا الخليط على ورقة ملف تعريف الارتباط وتحميصه على درجة 400 درجة لمدة 10-15 دقيقة. لا يتعين عليك القيام بهذه الخطوة ، فهي لذيذة مباشرة من القدر ، لكنها تجعلها أقل نعومة قليلاً وأكثر صلابة / مطاطية إذا كنت & # 8217 تريد الحصول على ملمس لحم واقعي.

ثم قم فقط بتحميل بعض الخبز أو لفائف الخبز (لقد استخدمت خبز سياباتا ، ولكن بصراحة كان هذا عبارة عن كمية كبيرة جدًا من الخبز & # 8211 أنا & # 8217d أوصي فقط بشرائح الساندويتش العادية. إذا كنت تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين ، فإن الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين) واذهب الى المدينة!

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة حارة إلى حد ما & # 8211 إذا كنت تريد أن تكون أقل من ركلة ، قلل من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

اذن كم هو ممتع ذلك؟ أنا أحب كم يبدو مثل لحم الخنزير المسحوب. تتمتع ثمرة الكاكايا نفسها بنكهة محايدة جدًا طالما أنك تتبلها ببعض التوابل القوية اللطيفة ، فهي تلتقط تلك النكهة نوعًا ما.

هل سمع أي منكم أو كان لديه جاك فروت من قبل؟ هل هناك طرق أخرى لاستخدامه يجب أن أجربها؟


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. قم بتسخين كل شيء في قدر متوسط ​​على نار متوسطة حتى يصبح كل شيء لطيفًا ودافئًا & # 8211 ربما حوالي خمس دقائق.

أثناء تحميص التوابل ، امزج الجزء الرطب من التوابل معًا ، وهو مجرد مزيج من المكونات القياسية المختلفة مثل شراب القيقب ومعجون الطماطم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة معجون التمر الهندي (والذي ، إذا صنعت الفاصولياء المخبوزة من الأمس ، فلديك بالفعل) لجعل هذا الشيء كله رائعًا للغاية. صب المزيج الخاص بك فوق الكاكايا المحمصة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى ساعة أو نحو ذلك. بينما يغلي هذا & # 8217s ، يمكنك رمي بعض البصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وتركه يتكرمل حتى يصبح لونه بني غامق ولطيف. مرة أخرى ، تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الفاصوليا المخبوزة بالأمس & # 8217s & # 8211 ، يمكنك تحضير البصل لكليهما في نفس المقلاة ثم تقسيمهما تقريبًا إلى نصفين عند الانتهاء.

بمجرد أن يغلي & # 8220pork & # 8221 لفترة من الوقت ، استخدم شوكة لنوع من تمزيق قطع الكاكايا إلى قطع صغيرة وتوزع هذا الخليط على ورقة ملف تعريف الارتباط وتحميصه على درجة 400 درجة لمدة 10-15 دقيقة. لا يتعين عليك القيام بهذه الخطوة ، فهي لذيذة مباشرة من القدر ، لكنها تجعلها أقل نعومة قليلاً وأكثر صلابة / مطاطية إذا كنت & # 8217 تريد الحصول على ملمس لحم واقعي.

ثم قم فقط بتحميل بعض الخبز أو لفائف الخبز (لقد استخدمت خبز سياباتا ، ولكن بصراحة كان هذا عبارة عن كمية كبيرة جدًا من الخبز & # 8211 أنا & # 8217d أوصي فقط بشرائح الساندويتش العادية. إذا كنت تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين ، فإن الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين) واذهب الى المدينة!

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة حارة إلى حد ما & # 8211 إذا كنت تريد أن تكون أقل من ركلة ، قلل من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

اذن كم هو ممتع ذلك؟ أنا أحب كم يبدو مثل لحم الخنزير المسحوب. تتمتع ثمرة الكاكايا نفسها بنكهة محايدة جدًا طالما أنك تتبلها ببعض التوابل القوية اللطيفة ، فهي تلتقط تلك النكهة نوعًا ما.

هل سمع أي منكم أو كان لديه جاك فروت من قبل؟ هل هناك طرق أخرى لاستخدامه يجب أن أجربها؟


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. قم بتسخين كل شيء في قدر متوسط ​​على نار متوسطة حتى يصبح كل شيء لطيفًا ودافئًا & # 8211 ربما حوالي خمس دقائق.

أثناء تحميص التوابل ، امزج الجزء الرطب من التوابل معًا ، وهو مجرد مزيج من المكونات القياسية المختلفة مثل شراب القيقب ومعجون الطماطم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة معجون التمر الهندي (والذي ، إذا صنعت الفاصولياء المخبوزة من الأمس ، فلديك بالفعل) لجعل هذا الشيء كله رائعًا للغاية. صب المزيج الخاص بك فوق الكاكايا المحمصة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى ساعة أو نحو ذلك. بينما يغلي هذا & # 8217s ، يمكنك رمي بعض البصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وتركه يتكرمل حتى يصبح لونه بني غامق ولطيف. مرة أخرى ، تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الفاصوليا المخبوزة بالأمس & # 8217s & # 8211 ، يمكنك تحضير البصل لكليهما في نفس المقلاة ثم تقسيمهما تقريبًا إلى نصفين عند الانتهاء.

بمجرد أن يغلي & # 8220pork & # 8221 لفترة من الوقت ، استخدم شوكة لنوع من تمزيق قطع الكاكايا إلى قطع صغيرة وتوزع هذا الخليط على ورقة ملف تعريف الارتباط وتحميصه على درجة 400 درجة لمدة 10-15 دقيقة. لا يتعين عليك القيام بهذه الخطوة ، فهي لذيذة مباشرة من القدر ، لكنها تجعلها أقل نعومة قليلاً وأكثر صلابة / مطاطية إذا كنت & # 8217 تريد الحصول على ملمس لحم واقعي.

ثم قم فقط بتحميل بعض الخبز أو لفائف الخبز (لقد استخدمت خبز سياباتا ، ولكن بصراحة كان هذا عبارة عن كمية كبيرة جدًا من الخبز & # 8211 أنا & # 8217d أوصي فقط بشرائح الساندويتش العادية. إذا كنت تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين ، فإن الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين) واذهب الى المدينة!

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة حارة إلى حد ما & # 8211 إذا كنت تريد أن تكون أقل من ركلة ، قلل من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

اذن كم هو ممتع ذلك؟ أنا أحب كم يبدو مثل لحم الخنزير المسحوب. تتمتع ثمرة الكاكايا نفسها بنكهة محايدة جدًا طالما أنك تتبلها ببعض التوابل القوية اللطيفة ، فهي تلتقط تلك النكهة نوعًا ما.

هل سمع أي منكم أو كان لديه جاك فروت من قبل؟ هل هناك طرق أخرى لاستخدامه يجب أن أجربها؟


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. قم بتسخين كل شيء في قدر متوسط ​​على نار متوسطة حتى يصبح كل شيء لطيفًا ودافئًا & # 8211 ربما حوالي خمس دقائق.

أثناء تحميص التوابل ، امزج الجزء الرطب من التوابل معًا ، وهو مجرد مزيج من المكونات القياسية المختلفة مثل شراب القيقب ومعجون الطماطم والتوابل. يمكنك أيضًا إضافة معجون التمر الهندي (والذي ، إذا صنعت الفاصولياء المخبوزة من الأمس ، فلديك بالفعل) لجعل هذا الشيء كله رائعًا للغاية. صب المزيج الخاص بك فوق الكاكايا المحمصة واتركها تنضج لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، حتى ساعة أو نحو ذلك. بينما يغلي هذا & # 8217s ، يمكنك رمي بعض البصل المفروم في مقلاة على نار متوسطة منخفضة وتركه يتكرمل حتى يصبح لونه بني غامق ولطيف. مرة أخرى ، تتناسب هذه الوصفة جيدًا مع الفاصوليا المخبوزة بالأمس & # 8217s & # 8211 ، يمكنك تحضير البصل لكليهما في نفس المقلاة ثم تقسيمهما تقريبًا إلى نصفين عند الانتهاء.

بمجرد أن يغلي & # 8220pork & # 8221 لفترة من الوقت ، استخدم شوكة لنوع من تمزيق قطع الكاكايا إلى قطع صغيرة وتوزع هذا الخليط على ورقة ملف تعريف الارتباط وتحميصه على درجة 400 درجة لمدة 10-15 دقيقة. لا يتعين عليك القيام بهذه الخطوة ، فهي لذيذة مباشرة من القدر ، لكنها تجعلها أقل نعومة قليلاً وأكثر صلابة / مطاطية إذا كنت & # 8217 تريد الحصول على ملمس لحم واقعي.

ثم قم فقط بتحميل بعض الخبز أو لفائف الخبز (لقد استخدمت خبز سياباتا ، ولكن بصراحة كان هذا عبارة عن كمية كبيرة جدًا من الخبز & # 8211 أنا & # 8217d أوصي فقط بشرائح الساندويتش العادية. إذا كنت تستخدم الخبز الخالي من الغلوتين ، فإن الوصفة الكاملة خالية من الغلوتين) واذهب الى المدينة!

كما هو مكتوب ، هذه الوصفة حارة إلى حد ما & # 8211 إذا كنت تريد أن تكون أقل من ركلة ، قلل من رقائق الفلفل الحار والفلفل الأحمر.

اذن كم هو ممتع ذلك؟ أنا أحب كم يبدو مثل لحم الخنزير المسحوب. تتمتع ثمرة الكاكايا نفسها بنكهة محايدة جدًا طالما أنك تتبلها ببعض التوابل القوية اللطيفة ، فهي تلتقط تلك النكهة نوعًا ما.

هل سمع أي منكم أو كان لديه جاك فروت من قبل؟ هل هناك طرق أخرى لاستخدامه يجب أن أجربها؟


Jackfruit Pulled & # 8220Pork & # 8221 Sandwich ، كارولينا ستايل

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. يرجى قراءة سياسة الكشف لدينا.

نباتي ممتع حقًا يسحب شطيرة "لحم الخنزير" باستخدام جاك فروت وتحضر على طريقة كارولينا للشواء

يا! هل أنت نباتي / نباتي / تتجنب اللحوم لسبب ما؟

هل سمعت عن جاك فروت؟

Duuuude. أنا & # 8217m على وشك أن أزعج عالمك.

هناك & # 8217s هذا المطعم في لوس أنجلوس يسمى Pure Luck. يحدث أن يكون مملوكًا لصديق صديق لي ، ولكنه أيضًا مكان نباتي رائع مع قائمة طعام رائعة. للأسف ، سيتم إغلاقها قريبًا. لحسن الحظ ، عرّفوني على العالم السحري الذي هو الجاك فروت. إنها & # 8217s هذه الفاكهة الآسيوية المجنونة التي تبدو كالتالي:

[مصدر]

ولكن إذا قمت بإعداده بشكل صحيح (ولا تقلق ، فهو متاح في العلب ، وهي أقل تخويفًا بكثير) ، يمكن أن يبدو كما يلي:

نعم & # 8211 أن & # 8217s ليس لحم خنزير. إنه & # 8217s & # 8230fruit. أعرف ، أعرف & # 8211 يمكنني أن أرى كيف أنه قد يكون من الصعب تصديق أن الفاكهة يمكن أن تبدو مثل لحم الخنزير ، ناهيك عن طعمها. لكن ثق بي عندما أخبرك أنه لا يبدو فقط مثل اللحم ، بل إنه يمر بشكل جيد للغاية بالنسبة للحم الخنزير المسحوب من العظم والذوبان في فمك.

للأسف ، لقد وجدت & # 8217t موردًا رائعًا عبر الإنترنت لشرائه & # 8211 إذا كنت تستخدم google & # 8220Jackfruit في محلول ملحي & # 8221 ، يمكنك العثور على مكانين يبيعانه ، لكنني أوصي فقط بالنظر إلى السوق الآسيوي المحلي ( إذا كنت & # 8217re في منطقة لوس أنجلوس ، فإن 99 Ranch تمتلكها) وتأكد من شراء النوع الذي يأتي في محلول ملحي ، وليس شرابًا.

إذا تمكنت من الحصول على يديك ، فمن الممتع حقًا التجربة. Pure Luck ، المطعم الذي ذكرته أعلاه ، يستخدمه لحم الخنزير المسحوب ولحم الخنزير المكسيكي (تأكد من مراجعة وصفة Jackfruit Caritas الخاصة بي) وهو ممتاز في كلا الطبقين.

والآن سأتوقف عن الحديث عن ذلك وأصل إلى وصفة لحم الخنزير المقطوع من الكاكايا بالفعل! قم بفتح علبة الكاكايا الخاصة بك وشطفها جيدًا (إذا حصلت على النوع الذي يحتوي على محلول ملحي ، فسيكون له طعم خل خفيف تريد شطفه قدر الإمكان) ، وستحصل على شيء يبدو مثله:

لما؟ هذا لا يبدو بالضبط مثل لحم الخنزير المسحوب بالنسبة لك؟ هاه. حسنًا & # 8230 سنصل إلى هناك. خذ كل قطعة واقطع القطعة المركزية ، مثل:

يجب أن تترك مع الأجزاء الخيطية فقط ، والتي سنقوم بتغطيتها في فركنا الجاف اللطيف. هذا مجرد مزيج من التوابل المختلفة التي يمكنك مزجها ثم سكبها على الكاكايا. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


Jackfruit Pulled “Pork” Sandwich, Carolina Style

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. Please read our disclosure policy.

A really fun vegan pulled "pork" sandwich using Jackfruit and prepared in a Carolina BBQ style

Hey! Are you vegetarian/vegan/avoiding meat for some reason?

Have you heard about Jackfruit?

Duuuude. I’m so about to rock your world.

There’s this restaurant in LA called Pure Luck. It happens to be owned by a friend of a friend of mine, but it’s also just an awesome vegan place with a great menu. Sadly, they are going to be closing soon. Happily, they introduced me to the magical world that is the Jackfruit. It’s this crazy Asian fruit that looks like this:

[source]

But if you prepare it properly (and don’t worry, it’s available in cans, which are much less intimidating), it can look like this:

Yeah – that’s not pork. It’s…fruit. I know, I know – I can see how it might be hard to believe that fruit could look like, much less taste like, pork. But trust me when I tell you that not only does it look like meat, it really does pass quite well for a fall-off-the-bone, melt-in-your-mouth, pulled pork.

Sadly, I haven’t found a great online resource to buy it – if you google “Jackfruit in brine” you can find a couple of places that sell it, but I would recommend just looking at your local Asian market (if you’re in the Los Angeles area, 99 Ranch has it) and making sure you buy the kind that comes in brine, not syrup.

If you can manage to get your hands on some, it’s really fun to experiment with. Pure Luck, the restaurant I mentioned above, uses it for pulled pork and for Mexican carnitas (be sure to check out my Jackfruit Caritas recipe) and it’s excellent in both dishes.

And now I will stop going on about it and get to the jackfruit pulled pork recipe already! Crack open your can of jackfruit and rinse it really well (if you get the kind that’s in brine, it will have a slight vinegary taste which you want to rinse off as much as possible), and you’ll have something that looks like this:

لما؟ That doesn’t look exactly like pulled pork to you? هاه. Well…we’ll get there. Take each chunk and cut off the center piece, like so:

You should be left with just the stringy bits, which we’re going to coat in our nice dry rub. This is just a mixture of various spices that you can combine and then pour all over your jackfruit. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


Jackfruit Pulled “Pork” Sandwich, Carolina Style

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. Please read our disclosure policy.

A really fun vegan pulled "pork" sandwich using Jackfruit and prepared in a Carolina BBQ style

Hey! Are you vegetarian/vegan/avoiding meat for some reason?

Have you heard about Jackfruit?

Duuuude. I’m so about to rock your world.

There’s this restaurant in LA called Pure Luck. It happens to be owned by a friend of a friend of mine, but it’s also just an awesome vegan place with a great menu. Sadly, they are going to be closing soon. Happily, they introduced me to the magical world that is the Jackfruit. It’s this crazy Asian fruit that looks like this:

[source]

But if you prepare it properly (and don’t worry, it’s available in cans, which are much less intimidating), it can look like this:

Yeah – that’s not pork. It’s…fruit. I know, I know – I can see how it might be hard to believe that fruit could look like, much less taste like, pork. But trust me when I tell you that not only does it look like meat, it really does pass quite well for a fall-off-the-bone, melt-in-your-mouth, pulled pork.

Sadly, I haven’t found a great online resource to buy it – if you google “Jackfruit in brine” you can find a couple of places that sell it, but I would recommend just looking at your local Asian market (if you’re in the Los Angeles area, 99 Ranch has it) and making sure you buy the kind that comes in brine, not syrup.

If you can manage to get your hands on some, it’s really fun to experiment with. Pure Luck, the restaurant I mentioned above, uses it for pulled pork and for Mexican carnitas (be sure to check out my Jackfruit Caritas recipe) and it’s excellent in both dishes.

And now I will stop going on about it and get to the jackfruit pulled pork recipe already! Crack open your can of jackfruit and rinse it really well (if you get the kind that’s in brine, it will have a slight vinegary taste which you want to rinse off as much as possible), and you’ll have something that looks like this:

لما؟ That doesn’t look exactly like pulled pork to you? هاه. Well…we’ll get there. Take each chunk and cut off the center piece, like so:

You should be left with just the stringy bits, which we’re going to coat in our nice dry rub. This is just a mixture of various spices that you can combine and then pour all over your jackfruit. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


Jackfruit Pulled “Pork” Sandwich, Carolina Style

قد يحتوي هذا المنصب الروابط التابعة لها. Please read our disclosure policy.

A really fun vegan pulled "pork" sandwich using Jackfruit and prepared in a Carolina BBQ style

Hey! Are you vegetarian/vegan/avoiding meat for some reason?

Have you heard about Jackfruit?

Duuuude. I’m so about to rock your world.

There’s this restaurant in LA called Pure Luck. It happens to be owned by a friend of a friend of mine, but it’s also just an awesome vegan place with a great menu. Sadly, they are going to be closing soon. Happily, they introduced me to the magical world that is the Jackfruit. It’s this crazy Asian fruit that looks like this:

[source]

But if you prepare it properly (and don’t worry, it’s available in cans, which are much less intimidating), it can look like this:

Yeah – that’s not pork. It’s…fruit. I know, I know – I can see how it might be hard to believe that fruit could look like, much less taste like, pork. But trust me when I tell you that not only does it look like meat, it really does pass quite well for a fall-off-the-bone, melt-in-your-mouth, pulled pork.

Sadly, I haven’t found a great online resource to buy it – if you google “Jackfruit in brine” you can find a couple of places that sell it, but I would recommend just looking at your local Asian market (if you’re in the Los Angeles area, 99 Ranch has it) and making sure you buy the kind that comes in brine, not syrup.

If you can manage to get your hands on some, it’s really fun to experiment with. Pure Luck, the restaurant I mentioned above, uses it for pulled pork and for Mexican carnitas (be sure to check out my Jackfruit Caritas recipe) and it’s excellent in both dishes.

And now I will stop going on about it and get to the jackfruit pulled pork recipe already! Crack open your can of jackfruit and rinse it really well (if you get the kind that’s in brine, it will have a slight vinegary taste which you want to rinse off as much as possible), and you’ll have something that looks like this:

لما؟ That doesn’t look exactly like pulled pork to you? هاه. Well…we’ll get there. Take each chunk and cut off the center piece, like so:

You should be left with just the stringy bits, which we’re going to coat in our nice dry rub. This is just a mixture of various spices that you can combine and then pour all over your jackfruit. Heat it all in a medium pot over medium heat until everything is nice and toasty – maybe about five minutes.

While the spices are toasting, mix together the wet part of your seasoning, which is just a blend of various standard ingredients like maple syrup, tomato paste, and spices. You can also add tamarind paste (which, if you made my baked beans from yesterday, you already have out) to make this whole thing super awesome. Pour your mix over the toasted jackfruit and let it all simmer for maybe 30 minutes, up to an hour or so. While that’s simmering you can throw some chopped onion in a skillet over medium low and let it caramelize until it’s a nice, dark brown. Again, this recipe goes very well with yesterday’s baked beans – you can prepare the onions for both in the same skillet and then just roughly divide them in half when you’re done.

Once your “pork” has simmered for a while, use a fork to sort of rip apart the jackfruit pieces into stringy bits and spread this mixture out on a cookie sheet and roast it at 400 degrees for about 10-15 minutes. You don’t have to do this step, it’s delicious straight out of the pot, but it makes it a little less soft and a little more firm/chewy if you’re going for a realistic meat texture.

Then just load up some sandwich bread or a roll (I used ciabatta bread, but honestly that was a little too much bread – I’d recommend just regular sandwich slices. If you use gluten free bread the whole recipe is gluten free) and go to town!

As written, this recipe is fairly spicy – if you want it to have a little less of a kick, cut back on the cayenne and red chili flakes.

So how fun is that? I love how much it looks like pulled pork. The jackfruit itself has a pretty neutral flavor so as long as you season it with some nice strong spices, it just kind of picks up that flavor.

Have any of you heard of or had Jackfruit before? Any other ways to use it I should try?


شاهد الفيديو: لم حرم الله أكل لحم الخنزير (ديسمبر 2021).