وصفات تقليدية

العذراء أمستردام

العذراء أمستردام

  1. الصفحة الرئيسية
  2. يطبخ

26 ديسمبر 2013

بواسطة

لولا دي ماركو

صحيح أنني شخص جيد السفر ولكني لم أزر العديد من الأماكن. كانت أمستردام واحدة منهم ، باستثناء الطيران عبر مطارها للاتصال بمكان آخر في أوروبا ربما مرتين في السنة. … أكمل القراءة →

ظهرت رسالة "العذراء أمستردام" لأول مرة في أي مكان في العالم هي لولا ؟.


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها الكثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك غالبًا في السوبر ماركت تلتقط رأسًا من القرنبيط لتضعه جانباً لأنك أقنعت نفسك أنه ليس ممتعًا بدرجة كافية ، فانتقل إلى هذه الوصفة لتنشيط ذوقك وإضافة بعض التنوع إلى الخضروات الخاصة بك مخزون.

يمكن أن يكون تقديم القرنبيط في المنزل تغييرًا مرحبًا به لأولئك الذين يحجزونه لتناول الطعام بالخارج. عندما يتم تحميص القرنبيط حتى يصبح عصاريًا ، يصبح شيئًا آخر ، تحويلًا ممتازًا من وجباتك اليومية إلى وجباتك اليومية. إنه سهل التحضير ويصنع عشاء ربيعيًا خفيفًا. في هذه الوصفة ، يمكن أن يمتد رأس قرنبيط واحد لإطعام ما يصل إلى أربعة أفراد ، ولكن يمكن أيضًا أن يجعل أسرة مكونة من فرد أو فردين سعيدة ببقايا الطعام. بعد قطع شريحتين بحجم نصف بوصة من وسط الخضار ، تأكد من تفتيت القطع المتبقية إلى زهيرات صغيرة الحجم. المفتاح لجعل القرنبيط شهيًا بطريقة سحرية هو السماح للخضروات بالمرور من خلال تفاعل ميلارد ، وهو مصطلح يستخدم لوصف تحمير الأطعمة. يقلل تحمير الأطعمة من محتوى السكر في المواد الغذائية عن طريق سحب السكريات إلى السطح عن طريق تسخينها ، وبالتالي تكوين قشرة مكرملة. هذه القشرة بالكراميل تضيف نكهة للأطعمة. سمي على اسم الكيميائي الفرنسي لويس كاميل ميلارد ، تفاعل ميلارد هو ما يحدث عندما تعطي الأحماض الأمينية الطبيعية في الطعام وتقليل السكريات تأثيرًا بنيًا مسؤولاً عن جعل الطعام جيدًا.

سيحقق تقطيع شرائح اللحم والزهور القرنبيط في مقلاة ساخنة ثم نقلها إلى فرن ساخن التأثير البني الذي نريده. المزيج الحلو المالح من نبات الكبر والزبيب الذهبي هو تطابق مصنوع في الجنة. سوف يلتقط القرنبيط النكهات المالحة من نبات الكبر وحلاوة الزبيب ، مما يزيد ليس فقط من مزاجك ، بل يزيد من انتشاره بالكامل. جوزة الطيب مبشورة في الأعلى في النهاية ، تاركة النوتات الترابية باقية على ذوقك. تقدم هذه الوجبة بشكل جميل على طبق ويتم تجميعها في أقل من ثلاثين دقيقة. مثالي لخطط اللحظة الأخيرة لاستقبال ضيف أو ضيفين آخرين.

وصفة القرنبيط الرائعة

القرنبيط • الكبر وصلصة الزبيب الذهبي • جوزة الطيب

• رأس واحد كامل من القرنبيط ، مقطوع بدءًا من المنتصف لعمل شرائح من القرنبيط مقاس 2 بوصة ، والباقي مقطوع إلى زهيرات صغيرة ، وإزالة الأوراق والتخلص منها

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 كوب مرق دجاج + 2 كوب مرق دجاج مقسم

• البقدونس المجعد للتزيين (اختياري)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قطع سيقان شريحتين من القرنبيط على كلا الجانبين. جففها جيدًا. تُتبّل شرائح اللحم القرنبيط والزهور الصغيرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يحمر شريحتان من القرنبيط على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقل شرائح اللحم القرنبيط إلى صينية الخبز. اجلس جانبا.

• أضف زهيرات القرنبيط في نفس المقلاة غير اللاصقة. يحمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من زيت الزيتون. انقلي الزهيرات إلى نفس صينية الخبز مع شرائح القرنبيط. موزعة بالتساوي. صب كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في صينية الخبز (وليس فوق القرنبيط). انقله إلى الفرن المسخن. شوي لمدة 15 دقيقة. عند تحميص القرنبيط ، أغلق الفرن واتركه في الفرن أثناء تحضير الصلصة. سوف تحافظ الحرارة المتبقية من الفرن على القرنبيط لطيفًا ودافئًا. يرجى ملاحظة: إذا كان هناك أي مخزون دجاج متبقٍ في صينية الخبز ، فقم بنقل المرقة شديدة السخونة إلى وعاء منفصل أو كوب قياس واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.

• أثناء تحميص القرنبيط في الفرن ، استخدم نفس المقلاة غير اللاصقة التي تم تحميصها لتحضير الصلصة. أضيفي الزبدة غير المملحة والكبر والزبيب الذهبي والكراث المفروم والأوريغانو. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح عطريًا وأزيزًا ، وعندما يتفتح القبار.

• أضف كوبين من مرق الدجاج (بالإضافة إلى مرق الدجاج المحفوظ من صينية الخبز ، إن وجدت) إلى المقلاة. على نار عالية ، تُقلى جميع المكونات حتى تصبح سميكة ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• انقلي شرائح القرنبيط إلى طبق التقديم مع وضع شريحتين جنبًا إلى جنب في المنتصف والزهيرات فوقها وحولها.

• يُسكب الكبر وصلصة الزبيب الذهبي بسخاء فوق شرائح اللحم والزهور القرنبيط. تُبشر بجوزة الطيب الطازجة وتُزين بالبقدونس المجعد. تخدم!


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها الكثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك غالبًا في السوبر ماركت تلتقط رأسًا من القرنبيط لتضعه جانباً لأنك أقنعت نفسك أنه ليس ممتعًا بما يكفي ، فانتقل إلى هذه الوصفة لتنشيط ذوقك وإضافة بعض التنوع إلى الخضار الخاصة بك مخزون.

يمكن أن يكون تقديم القرنبيط في المنزل تغييرًا مرحبًا به لأولئك الذين يحجزونه لتناول الطعام بالخارج. عندما يتم تحميص القرنبيط حتى يصبح عصاريًا ، يصبح شيئًا آخر ، تحويلًا ممتازًا من وجباتك اليومية إلى وجباتك اليومية. إنه سهل التحضير ويصنع عشاء ربيعيًا خفيفًا. في هذه الوصفة ، يمكن أن يمتد رأس قرنبيط واحد لإطعام ما يصل إلى أربعة أفراد ، ولكن يمكن أيضًا أن يجعل أسرة مكونة من فرد أو فردين سعيدة ببقايا الطعام. بعد الاستغناء عن شريحتين بحجم نصف بوصة من وسط الخضار ، تأكد من تفتيت القطع المتبقية إلى زهيرات صغيرة الحجم. المفتاح لجعل القرنبيط شهيًا بطريقة سحرية هو السماح للخضروات بالمرور من خلال تفاعل ميلارد ، وهو مصطلح يستخدم لوصف تحمير الأطعمة. يقلل تحمير الأطعمة من محتوى السكر في المواد الغذائية عن طريق سحب السكريات إلى السطح عن طريق تطبيق الحرارة ، وبالتالي تكوين قشرة مكرملة. هذه القشرة بالكراميل تضيف نكهة للأطعمة. سمي على اسم الكيميائي الفرنسي لويس كاميل ميلارد ، تفاعل ميلارد هو ما يحدث عندما تعطي الأحماض الأمينية الطبيعية في الطعام وتقليل السكريات تأثيرًا بنيًا مسؤولاً عن جعل الطعام جيدًا.

سيحقق تقطيع شرائح اللحم والزهور القرنبيط في مقلاة ساخنة ثم نقلها إلى فرن ساخن التأثير البني الذي نريده. المزيج الحلو المالح من نبات الكبر والزبيب الذهبي هو تطابق مصنوع في الجنة. سوف يلتقط القرنبيط النكهات المالحة من نبات الكبر وحلاوة الزبيب ، مما يزيد ليس فقط من مزاجك ، بل يزيد من انتشاره بالكامل. جوزة الطيب مبشورة في الأعلى في النهاية ، تاركة ملاحظات ترابية على ذوقك. تقدم هذه الوجبة بشكل جميل على طبق ويتم تجميعها في أقل من ثلاثين دقيقة. مثالي لخطط اللحظة الأخيرة لاستقبال ضيف أو ضيفين آخرين.

وصفة القرنبيط الرائعة

القرنبيط • الكبر وصلصة الزبيب الذهبي • جوزة الطيب

• رأس واحد كامل من القرنبيط ، مقطوع بدءًا من المنتصف لعمل شرائح من القرنبيط مقاس 2 بوصة ، والباقي مقطوع إلى زهيرات صغيرة ، وإزالة الأوراق والتخلص منها

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 كوب مرق دجاج + 2 كوب مرق دجاج مقسم

• البقدونس المجعد للتزيين (اختياري)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قم بتقطيع سيقان شريحتين من القرنبيط على كلا الجانبين. جففها جيدًا. تُتبّل شرائح اللحم القرنبيط والزهور الصغيرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يحمر شريحتان من القرنبيط على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقل شرائح اللحم القرنبيط إلى صينية الخبز. اجلس جانبا.

• أضف زهيرات القرنبيط في نفس المقلاة غير اللاصقة. يحمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من زيت الزيتون. انقلي الزهيرات إلى نفس صينية الخبز مع شرائح القرنبيط. موزعة بالتساوي. صب كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في صينية الخبز (وليس فوق القرنبيط). انقله إلى الفرن المسخن. شوي لمدة 15 دقيقة. عندما يتم تحميص القرنبيط ، أغلق الفرن واتركه في الفرن أثناء تحضير الصلصة. سوف تحافظ الحرارة المتبقية من الفرن على القرنبيط لطيفًا ودافئًا. يرجى ملاحظة: إذا كان هناك أي مخزون دجاج متبقٍ في صينية الخبز ، فقم بنقل المرقة شديدة السخونة إلى وعاء منفصل أو كوب قياس واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.

• أثناء تحميص القرنبيط في الفرن ، استخدم نفس المقلاة غير اللاصقة التي تم تحميصها لتحضير الصلصة. أضيفي الزبدة غير المملحة والكبر والزبيب الذهبي والكراث المفروم والأوريغانو. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح عطريًا وأزيزًا ، وعندما يتفتح القبار.

• أضف كوبين من مرق الدجاج (بالإضافة إلى مرق الدجاج المحفوظ من صينية الخبز ، إن وجدت) إلى المقلاة. على نار عالية ، تُقلى جميع المكونات حتى تتكاثف ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• انقلي شرائح اللحم القرنبيط إلى طبق التقديم مع وضع شريحتين جنبًا إلى جنب في المنتصف والزهيرات فوقها وحولها.

• يُسكب الكبر وصلصة الزبيب الذهبي بسخاء فوق شرائح اللحم والزهور القرنبيط. تُبشر بجوزة الطيب الطازجة وتُزين بالبقدونس المجعد. تخدم!


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها كثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك غالبًا في السوبر ماركت تلتقط رأسًا من القرنبيط لتضعه جانباً لأنك أقنعت نفسك أنه ليس ممتعًا بما يكفي ، فانتقل إلى هذه الوصفة لتنشيط ذوقك وإضافة بعض التنوع إلى الخضار الخاصة بك مخزون.

يمكن أن يكون تقديم القرنبيط في المنزل تغييرًا مرحبًا به لأولئك الذين يحجزونه لتناول الطعام بالخارج. عندما يتم تحميص القرنبيط حتى يصبح عصاريًا ، يصبح شيئًا آخر ، تحويلًا ممتازًا من وجباتك اليومية إلى وجباتك اليومية. إنه سهل التحضير ويصنع عشاء ربيعيًا خفيفًا. في هذه الوصفة ، يمكن أن يمتد رأس قرنبيط واحد لإطعام ما يصل إلى أربعة أفراد ، ولكن يمكن أيضًا أن يجعل أسرة مكونة من فرد أو فردين سعيدة ببقايا الطعام. بعد الاستغناء عن شريحتين بحجم نصف بوصة من وسط الخضار ، تأكد من تفتيت القطع المتبقية إلى زهيرات صغيرة الحجم. المفتاح لجعل القرنبيط شهيًا بطريقة سحرية هو السماح للخضروات بالمرور من خلال تفاعل ميلارد ، وهو مصطلح يستخدم لوصف تحمير الأطعمة. يقلل تحمير الأطعمة من محتوى السكر في المواد الغذائية عن طريق سحب السكريات إلى السطح عن طريق تسخينها ، وبالتالي تكوين قشرة مكرملة. هذه القشرة بالكراميل تضيف نكهة للأطعمة. سمي على اسم الكيميائي الفرنسي لويس كاميل ميلارد ، تفاعل ميلارد هو ما يحدث عندما تعطي الأحماض الأمينية الطبيعية في الطعام وتقليل السكريات تأثيرًا بنيًا مسؤولاً عن جعل الطعام جيدًا.

سيحقق تقطيع شرائح اللحم والزهور القرنبيط في مقلاة ساخنة ثم نقلها إلى فرن ساخن التأثير البني الذي نريده. المزيج الحلو المالح من نبات الكبر والزبيب الذهبي هو تطابق مصنوع في الجنة. سوف يلتقط القرنبيط النكهات المالحة من نبات الكبر وحلاوة الزبيب ، مما يزيد ليس فقط من مزاجك ، بل يزيد من انتشاره بالكامل. جوزة الطيب مبشورة في الأعلى في النهاية ، تاركة النوتات الترابية باقية على ذوقك. تقدم هذه الوجبة بشكل جميل على طبق ويتم تجميعها في أقل من ثلاثين دقيقة. مثالي لخطط اللحظة الأخيرة لاستقبال ضيف أو ضيفين آخرين.

وصفة القرنبيط الرائعة

القرنبيط • الكبر وصلصة الزبيب الذهبي • جوزة الطيب

• رأس واحد كامل من القرنبيط ، مقطوع بدءًا من المنتصف لعمل شرائح من القرنبيط مقاس 2 بوصة ، والباقي مقطوع إلى زهيرات صغيرة ، وإزالة الأوراق والتخلص منها

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 كوب مرق دجاج + 2 كوب مرق دجاج مقسم

• البقدونس المجعد للتزيين (اختياري)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قطع سيقان شريحتين من القرنبيط على كلا الجانبين. جففها جيدًا. تُتبّل شرائح اللحم القرنبيط والزهور الصغيرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يحمر شريحتان من القرنبيط على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقل شرائح اللحم القرنبيط إلى صينية الخبز. اجلس جانبا.

• أضف زهيرات القرنبيط في نفس المقلاة غير اللاصقة. يحمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من زيت الزيتون. انقلي الزهيرات إلى نفس صينية الخبز مع شرائح القرنبيط. موزعة بالتساوي. صب كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في صينية الخبز (وليس فوق القرنبيط). انقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. شوي لمدة 15 دقيقة. عندما يتم تحميص القرنبيط ، أغلق الفرن واتركه في الفرن أثناء تحضير الصلصة. سوف تحافظ الحرارة المتبقية من الفرن على القرنبيط لطيفًا ودافئًا. يرجى ملاحظة: إذا كان هناك أي مخزون دجاج متبقٍ في صينية الخبز ، فقم بنقل المرقة شديدة السخونة إلى وعاء منفصل أو كوب قياس واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.

• أثناء تحميص القرنبيط في الفرن ، استخدم نفس المقلاة غير اللاصقة التي تم تحميصها لتحضير الصلصة. أضيفي الزبدة غير المملحة والكبر والزبيب الذهبي والكراث المفروم والأوريغانو. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح عطريًا وأزيزًا ، وعندما يتفتح القبر.

• أضف كوبين من مرق الدجاج (بالإضافة إلى مرق الدجاج المحفوظ من صينية الخبز ، إن وجدت) إلى المقلاة. على نار عالية ، تُقلى جميع المكونات حتى تصبح سميكة ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• انقلي شرائح اللحم القرنبيط إلى طبق التقديم مع وضع شريحتين جنبًا إلى جنب في المنتصف والزهيرات فوقها وحولها.

• يُسكب الكبر وصلصة الزبيب الذهبي بسخاء فوق شرائح اللحم والزهور القرنبيط. تُبشر بجوزة الطيب الطازجة وتُزين بالبقدونس المجعد. تخدم!


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها كثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك غالبًا في السوبر ماركت تلتقط رأسًا من القرنبيط لتضعه جانباً لأنك أقنعت نفسك أنه ليس ممتعًا بدرجة كافية ، فانتقل إلى هذه الوصفة لتنشيط ذوقك وإضافة بعض التنوع إلى الخضروات الخاصة بك مخزون.

يمكن أن يكون تقديم القرنبيط في المنزل تغييرًا مرحبًا به لأولئك الذين يحجزونه لتناول الطعام بالخارج. عندما يتم تحميص القرنبيط حتى يصبح عصاريًا ، يصبح شيئًا آخر ، تحويلًا ممتازًا من وجباتك اليومية إلى وجباتك اليومية. إنه سهل التحضير ويصنع عشاء ربيعيًا خفيفًا. في هذه الوصفة ، يمكن أن يمتد رأس قرنبيط واحد لإطعام ما يصل إلى أربعة أفراد ، ولكن يمكن أيضًا أن يجعل أسرة مكونة من فرد أو فردين سعيدة ببقايا الطعام. بعد قطع شريحتين بحجم نصف بوصة من وسط الخضار ، تأكد من تفتيت القطع المتبقية إلى زهيرات صغيرة الحجم. المفتاح لجعل القرنبيط شهيًا بطريقة سحرية هو السماح للخضروات بالمرور من خلال تفاعل ميلارد ، وهو مصطلح يستخدم لوصف تحمير الأطعمة. يقلل تحمير الأطعمة من محتوى السكر في المواد الغذائية عن طريق سحب السكريات إلى السطح عن طريق تطبيق الحرارة ، وبالتالي تكوين قشرة مكرملة. هذه القشرة بالكراميل تضيف نكهة للأطعمة. سمي على اسم الكيميائي الفرنسي لويس كاميل ميلارد ، تفاعل ميلارد هو ما يحدث عندما تعطي الأحماض الأمينية الطبيعية في الطعام وتقليل السكريات تأثيرًا بنيًا مسؤولاً عن جعل الطعام جيدًا.

سيحقق تقطيع شرائح اللحم والزهور القرنبيط في مقلاة ساخنة ثم نقلها إلى فرن ساخن التأثير البني الذي نريده. المزيج الحلو المالح من نبات الكبر والزبيب الذهبي هو تطابق مصنوع في الجنة. سوف يلتقط القرنبيط النكهات المالحة من نبات الكبر وحلاوة الزبيب ، مما يزيد ليس فقط من مزاجك ، بل يزيد من انتشاره بالكامل. جوزة الطيب مبشورة في الأعلى في النهاية ، تاركة ملاحظات ترابية على ذوقك. تقدم هذه الوجبة بشكل جميل على طبق ويتم تجميعها في أقل من ثلاثين دقيقة. مثالي لخطط اللحظة الأخيرة لاستقبال ضيف أو ضيفين آخرين.

وصفة القرنبيط الرائعة

القرنبيط • الكبر وصلصة الزبيب الذهبي • جوزة الطيب

• رأس واحد كامل من القرنبيط ، مقطوع بدءًا من المنتصف لعمل شرائح من القرنبيط مقاس 2 بوصة ، والباقي مقطوع إلى زهيرات صغيرة ، وإزالة الأوراق والتخلص منها

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 كوب مرق دجاج + 2 كوب مرق دجاج مقسم

• البقدونس المجعد للتزيين (اختياري)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قطع سيقان شريحتين من القرنبيط على كلا الجانبين. جففها جيدًا. تُتبّل شرائح اللحم القرنبيط والزهور الصغيرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يحمر شريحتان من القرنبيط على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقل شرائح اللحم القرنبيط إلى صينية الخبز. اجلس جانبا.

• أضف زهيرات القرنبيط في نفس المقلاة غير اللاصقة. يحمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من زيت الزيتون. انقلي الزهيرات إلى نفس صينية الخبز مع شرائح القرنبيط. موزعة بالتساوي. صب كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في صينية الخبز (وليس فوق القرنبيط). انقله إلى الفرن المسخن مسبقًا. شوي لمدة 15 دقيقة. عند تحميص القرنبيط ، أغلق الفرن واتركه في الفرن أثناء تحضير الصلصة. ستحافظ الحرارة المتبقية من الفرن على القرنبيط لطيفًا ودافئًا. يرجى ملاحظة: إذا كان هناك أي مخزون دجاج متبقٍ في صينية الخبز ، فقم بنقل المرقة شديدة السخونة إلى وعاء منفصل أو كوب قياس واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.

• أثناء تحميص القرنبيط في الفرن ، استخدم نفس المقلاة غير اللاصقة التي تم تحميصها لتحضير الصلصة. أضيفي الزبدة غير المملحة والكبر والزبيب الذهبي والكراث المفروم والأوريغانو. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح عطريًا وأزيزًا ، وعندما يتفتح القبر.

• أضف كوبين من مرق الدجاج (بالإضافة إلى مرق الدجاج المحفوظ من صينية الخبز ، إن وجدت) إلى المقلاة. على نار عالية ، تُقلى جميع المكونات حتى تصبح سميكة ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• انقلي شرائح اللحم القرنبيط إلى طبق التقديم مع وضع شريحتين جنبًا إلى جنب في المنتصف والزهيرات فوقها وحولها.

• يُسكب الكبر وصلصة الزبيب الذهبي بسخاء فوق شرائح اللحم والزهور القرنبيط. تُبشر بجوزة الطيب الطازجة وتُزين بالبقدونس المجعد. تخدم!


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها كثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك غالبًا في السوبر ماركت تلتقط رأسًا من القرنبيط لتضعه جانباً لأنك أقنعت نفسك أنه ليس ممتعًا بدرجة كافية ، فانتقل إلى هذه الوصفة لتنشيط ذوقك وإضافة بعض التنوع إلى الخضروات الخاصة بك مخزون.

يمكن أن يكون تقديم القرنبيط في المنزل تغييرًا مرحبًا به لأولئك الذين يحجزونه لتناول الطعام بالخارج. عندما يتم تحميص القرنبيط حتى يصبح عصاريًا ، يصبح شيئًا آخر ، تحويلًا ممتازًا من وجباتك اليومية إلى وجباتك اليومية. إنه سهل التحضير ويصنع عشاء ربيعيًا خفيفًا. في هذه الوصفة ، يمكن أن يمتد رأس قرنبيط واحد لإطعام ما يصل إلى أربعة أفراد ، ولكن يمكن أيضًا أن يجعل أسرة مكونة من فرد أو فردين سعيدة ببقايا الطعام. بعد قطع شريحتين بحجم نصف بوصة من وسط الخضار ، تأكد من تفتيت القطع المتبقية إلى زهيرات صغيرة الحجم. المفتاح لجعل القرنبيط شهيًا بطريقة سحرية هو السماح للخضروات بالمرور من خلال تفاعل ميلارد ، وهو مصطلح يستخدم لوصف تحمير الأطعمة. يقلل تحمير الأطعمة من محتوى السكر في المواد الغذائية عن طريق سحب السكريات إلى السطح عن طريق تسخينها ، وبالتالي تكوين قشرة مكرملة. هذه القشرة بالكراميل تضيف نكهة للأطعمة. سمي على اسم الكيميائي الفرنسي لويس كاميل ميلارد ، تفاعل ميلارد هو ما يحدث عندما تعطي الأحماض الأمينية الطبيعية في الطعام وتقليل السكريات تأثيرًا بنيًا مسؤولاً عن جعل الطعام جيدًا.

سيحقق تقطيع شرائح اللحم والزهور القرنبيط في مقلاة ساخنة ثم نقلها إلى فرن ساخن التأثير البني الذي نريده. المزيج الحلو المالح من نبات الكبر والزبيب الذهبي هو تطابق مصنوع في الجنة. سوف يلتقط القرنبيط النكهات المالحة من نبات الكبر وحلاوة الزبيب ، مما يزيد ليس فقط من مزاجك ، بل يزيد من انتشاره بالكامل. جوزة الطيب مبشورة في الأعلى في النهاية ، تاركة ملاحظات ترابية على ذوقك. تقدم هذه الوجبة بشكل جميل على طبق ويتم تجميعها في أقل من ثلاثين دقيقة. مثالي لخطط اللحظة الأخيرة لاستقبال ضيف أو ضيفين آخرين.

وصفة القرنبيط الرائعة

القرنبيط • الكبر وصلصة الزبيب الذهبي • جوزة الطيب

• رأس واحد كامل من القرنبيط ، مقطوع بدءًا من المنتصف لعمل شرائح من القرنبيط مقاس 2 بوصة ، والباقي مقطوع إلى زهيرات صغيرة ، وإزالة الأوراق والتخلص منها

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 كوب مرق دجاج + 2 كوب مرق دجاج مقسم

• البقدونس المجعد للتزيين (اختياري)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قطع سيقان شريحتين من القرنبيط على كلا الجانبين. جففها جيدًا. تُتبّل شرائح اللحم القرنبيط والزهور الصغيرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يحمر شريحتان من القرنبيط على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقل شرائح اللحم القرنبيط إلى صينية الخبز. اجلس جانبا.

• أضف زهيرات القرنبيط في نفس المقلاة غير اللاصقة. يحمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من زيت الزيتون. انقلي الزهيرات إلى نفس صينية الخبز مع شرائح القرنبيط. موزعة بالتساوي. صب كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في صينية الخبز (وليس فوق القرنبيط). انقله إلى الفرن المسخن. شوي لمدة 15 دقيقة. عندما يتم تحميص القرنبيط ، أغلق الفرن واتركه في الفرن أثناء تحضير الصلصة. سوف تحافظ الحرارة المتبقية من الفرن على القرنبيط لطيفًا ودافئًا. يرجى ملاحظة: إذا كان هناك أي مخزون دجاج متبقٍ في صينية الخبز ، فقم بنقل المرقة شديدة السخونة إلى وعاء منفصل أو كوب قياس واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.

• أثناء تحميص القرنبيط في الفرن ، استخدم نفس المقلاة غير اللاصقة التي تم تحميصها لتحضير الصلصة. أضيفي الزبدة غير المملحة والكبر والزبيب الذهبي والكراث المفروم والأوريغانو. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح عطريًا وأزيزًا ، وعندما يتفتح القبر.

• أضف كوبين من مرق الدجاج (بالإضافة إلى مرق الدجاج المحفوظ من صينية الخبز ، إن وجدت) إلى المقلاة. على نار عالية ، تُقلى جميع المكونات حتى تصبح سميكة ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• انقلي شرائح اللحم القرنبيط إلى طبق التقديم مع وضع شريحتين جنبًا إلى جنب في المنتصف والزهيرات فوقها وحولها.

• يُسكب الكبر وصلصة الزبيب الذهبي بسخاء فوق شرائح اللحم والزهور القرنبيط. تُبشر بجوزة الطيب الطازجة وتُزين بالبقدونس المجعد. تخدم!


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها كثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. ومع ذلك ، إذا وجدت نفسك غالبًا في السوبر ماركت تلتقط رأسًا من القرنبيط لتضعه جانباً لأنك أقنعت نفسك أنه ليس ممتعًا بدرجة كافية ، فانتقل إلى هذه الوصفة لتنشيط ذوقك وإضافة بعض التنوع إلى الخضروات الخاصة بك مخزون.

يمكن أن يكون تقديم القرنبيط في المنزل تغييرًا مرحبًا به لأولئك الذين يحجزونه لتناول الطعام بالخارج. عندما يتم تحميص القرنبيط حتى يصبح عصاريًا ، يصبح شيئًا آخر ، تحويلًا ممتازًا من وجباتك اليومية إلى وجباتك اليومية. إنه سهل التحضير ويصنع عشاء ربيعيًا خفيفًا. في هذه الوصفة ، يمكن أن يمتد رأس قرنبيط واحد لإطعام ما يصل إلى أربعة أفراد ، ولكن يمكن أيضًا أن يجعل أسرة مكونة من فرد أو فردين سعيدة ببقايا الطعام. بعد الاستغناء عن شريحتين بحجم نصف بوصة من وسط الخضار ، تأكد من تفتيت القطع المتبقية إلى زهيرات صغيرة الحجم. المفتاح لجعل القرنبيط شهيًا بطريقة سحرية هو السماح للخضروات بالمرور من خلال تفاعل ميلارد ، وهو مصطلح يستخدم لوصف تحمير الأطعمة. يقلل تحمير الأطعمة من محتوى السكر في المواد الغذائية عن طريق سحب السكريات إلى السطح عن طريق تسخينها ، وبالتالي تكوين قشرة مكرملة. هذه القشرة بالكراميل تضيف نكهة للأطعمة. سمي على اسم الكيميائي الفرنسي لويس كاميل ميلارد ، تفاعل ميلارد هو ما يحدث عندما تعطي الأحماض الأمينية الطبيعية في الطعام وتقليل السكريات تأثيرًا بنيًا مسؤولاً عن جعل الطعام جيدًا.

سيحقق تقطيع شرائح اللحم والزهور القرنبيط في مقلاة ساخنة ثم نقلها إلى فرن ساخن التأثير البني الذي نريده. المزيج الحلو المالح من نبات الكبر والزبيب الذهبي هو تطابق مصنوع في الجنة. سوف يلتقط القرنبيط النكهات المالحة من نبات الكبر وحلاوة الزبيب ، مما يزيد ليس فقط من مزاجك ، بل يزيد من انتشاره بالكامل. جوزة الطيب مبشورة في الأعلى في النهاية ، تاركة ملاحظات ترابية على ذوقك. تقدم هذه الوجبة بشكل جميل على طبق ويتم تجميعها في أقل من ثلاثين دقيقة. مثالي لخطط اللحظة الأخيرة لاستقبال ضيف أو ضيفين آخرين.

وصفة القرنبيط الرائعة

القرنبيط • الكبر وصلصة الزبيب الذهبي • جوزة الطيب

• رأس واحد كامل من القرنبيط ، مقطوع بدءًا من المنتصف لعمل شرائح من القرنبيط مقاس 2 بوصة ، والباقي مقطوع إلى زهيرات صغيرة ، وإزالة الأوراق والتخلص منها

• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز

• 1 كوب مرق دجاج + 2 كوب مرق دجاج مقسم

• البقدونس المجعد للتزيين (اختياري)

• سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. قطع سيقان شريحتين من القرنبيط على كلا الجانبين. جففها جيدًا. تُتبّل شرائح اللحم القرنبيط والزهور الصغيرة بالملح والفلفل حسب الرغبة.

• في مقلاة كبيرة غير لاصقة ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. يحمر شريحتان من القرنبيط على نار متوسطة حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة 3 دقائق تقريبًا على كل جانب. انقل شرائح اللحم القرنبيط إلى صينية الخبز. اجلس جانبا.

• أضف زهيرات القرنبيط في نفس المقلاة غير اللاصقة. يحمر على نار متوسطة حتى يصبح ذهبي اللون لمدة 3 دقائق مع التحريك من حين لآخر. إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من زيت الزيتون. انقلي الزهيرات إلى نفس صينية الخبز مع شرائح القرنبيط. موزعة بالتساوي. صب كوبًا واحدًا من مرق الدجاج في صينية الخبز (وليس فوق القرنبيط). انقله إلى الفرن المسخن. شوي لمدة 15 دقيقة. عند تحميص القرنبيط ، أغلق الفرن واتركه في الفرن أثناء تحضير الصلصة. ستحافظ الحرارة المتبقية من الفرن على القرنبيط لطيفًا ودافئًا. يرجى ملاحظة: إذا كان هناك أي مخزون دجاج متبقٍ في صينية الخبز ، فقم بنقل المرقة شديدة السخونة إلى وعاء منفصل أو كوب قياس واحتفظ به لاستخدامه لاحقًا في الصلصة.

• أثناء تحميص القرنبيط في الفرن ، استخدم نفس المقلاة غير اللاصقة التي تم تحميصها لتحضير الصلصة. أضيفي الزبدة غير المملحة والكبر والزبيب الذهبي والكراث المفروم والأوريغانو. يُقلى على نار متوسطة حتى يصبح عطريًا وأزيزًا ، وعندما يتفتح القبر.

• أضف كوبين من مرق الدجاج (بالإضافة إلى مرق الدجاج المحفوظ من صينية الخبز ، إن وجدت) إلى المقلاة. على نار عالية ، تُقلى جميع المكونات حتى تتكاثف ، لمدة دقيقتين تقريبًا ، مع التحريك بقوة بملعقة خشبية. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• انقلي شرائح القرنبيط إلى طبق التقديم مع وضع شريحتين جنبًا إلى جنب في المنتصف والزهيرات فوقها وحولها.

• يُسكب الكبر وصلصة الزبيب الذهبي بسخاء فوق شرائح اللحم والزهور القرنبيط. تُبشر بجوزة الطيب الطازجة وتُزين بالبقدونس المجعد. تخدم!


كيلي توريس | 5/27/2021 ، منتصف الليل

ستتعرض لضغوط شديدة للعثور على مطعم معاصر من المزرعة إلى المائدة لا يقدم نسخة معينة من القرنبيط كمقبلات أو كطبق جانبي أو كخيار للأكلات النباتية. التنوع المذهل للقرنبيط ، دعنا نأكله بسهولة مثل الأرز ، أو نحرقه إلى لون ذهبي مثل قطعة من اللحم ، أو استمتع بتقطيعه إلى زهور طبيعية ، أو قدمه في شكل مهروس مثل البطاطس المهروسة. لحسن الحظ ، القرنبيط من الخضروات التي يحبها الكثير من الناس. حقا ليس من الصعب أن تحب. However, if you often find yourself at the supermarket picking up a head of cauliflower only to put it down because you’ve convinced yourself it isn’t interesting enough, turn to this recipe to revitalize your palate and to add some diversity to your vegetable repertoire.

Serving cauliflower at home can be a welcome change for those who reserve it for dining out. When cauliflower is roasted to succulence, it becomes something else, an excellent diversion from your day to day meals. It is easy to prepare and makes for a light spring supper. In this recipe, one head of cauliflower can stretch to feed up to four individuals, but can also make a household of one or two happy with leftovers. After cutting out two half-inch steaks from the center of the vegetable, make sure to break up the remaining pieces into bite sized florets. The key to magically making cauliflower so scrumptious is to allow the vegetable to go through a maillard reaction, a term used to describe the browning of foods. The browning of foods reduces the sugar content of the food item by drawing the sugars out to the surface by applying heat, thereby creating a caramelized crust. This caramelized crust adds flavor to foods. Named after a French chemist, Louis Camille Maillard, a maillard reaction is what occurs when the natural amino acids in food and the reducing of their sugars give a browning effect that is responsible for making food taste good.

Searing the cauliflower steaks and florets in a hot pan and then transferring them to a hot oven will achieve the browning effect we want. The salty sweet combination of capers and golden raisins is a match made in heaven. The cauliflower will pick up the briny flavors of the capers and textured sweetness of the raisins, heightening not only your mood, but the entire spread. Nutmeg is grated on top at the end, leaving earthy notes to linger on your palate. This meal presents beautifully on a platter and comes together in less than thirty minutes. Perfect for those last-minute plans to have a guest or two over.

Impressive Cauliflower Recipe

Cauliflower • Capers & Golden Raisins Sauce • Nutmeg

• 1 whole head of cauliflower, cut starting from the center to create two ½ inch cauliflower steaks, remainder cut into small florets, leaves removed and discarded

• 2 tbsp extra virgin olive oil

• 1 cup chicken stock + 2 cups chicken stock, divided

• Curly parsley, as garnish (optional)

• Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit. Score the stems of the two cauliflower steaks on both sides. Pat dry thoroughly. Season cauliflower steaks and small florets with salt and pepper, to taste.

• In a large nonstick skillet, heat 2 tbsp of extra virgin olive oil. Sear the two cauliflower steaks on medium heat until golden, approximately 3 minutes on each side. Transfer the cauliflower steaks to a baking sheet. اجلس جانبا.

• Add the cauliflower florets into the same nonstick skillet. Sear on medium heat until golden for approximately 3 minutes, stirring occasionally. If necessary, add more olive oil. Transfer the florets to the same baking sheet with the cauliflower steaks. Spread evenly. Pour one cup of chicken stock into the baking sheet (not over the cauliflower). Transfer to the preheated oven. شوي لمدة 15 دقيقة. When the cauliflower is roasted, turn off the oven and allow it to sit in the oven while you make the sauce. The residual heat from the oven will keep the cauliflower nice and warm. Please note: if there is any chicken stock left over in the baking sheet, very carefully transfer the very hot stock to a separate bowl or measuring cup and reserve for later use in the sauce.

• While the cauliflower is roasting in the oven, use the same nonstick skillet they were seared in to make the sauce. Add the unsalted butter, capers, golden raisins, minced shallots, and oregano. Sauté on medium heat until aromatic and sizzling, and when the capers have bloomed.

• Add two cups of chicken stock (plus the reserved chicken stock from the baking sheet, if any) to the skillet. On high heat, sauté all ingredients until thickened, approximately 2 minutes, stirring vigorously with a wooden spoon. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• Transfer the cauliflower steaks onto a serving platter with the two steaks side by side in the center and the florets on top and around the steaks.

• Spoon the capers and golden raisins sauce generously over the cauliflower steaks and florets. Grate with fresh nutmeg and garnish with curly parsley. تخدم!


Kelly Torres | 5/27/2021, midnight

You will be hard pressed to find a contemporary, farm-to-table restaurant that isn’t serving some version of their cauliflower as a starter, as a side dish, or as an option for vegetarian eaters. The amazing versatility of cauliflower let’s one easily eat it like rice, sear it to a golden hue like a piece of steak, enjoy it broken up into natural florets, or serve it in puree form like mashed potatoes. Luckily, cauliflower is a vegetable liked by many individuals. It truly isn’t hard to love. However, if you often find yourself at the supermarket picking up a head of cauliflower only to put it down because you’ve convinced yourself it isn’t interesting enough, turn to this recipe to revitalize your palate and to add some diversity to your vegetable repertoire.

Serving cauliflower at home can be a welcome change for those who reserve it for dining out. When cauliflower is roasted to succulence, it becomes something else, an excellent diversion from your day to day meals. It is easy to prepare and makes for a light spring supper. In this recipe, one head of cauliflower can stretch to feed up to four individuals, but can also make a household of one or two happy with leftovers. After cutting out two half-inch steaks from the center of the vegetable, make sure to break up the remaining pieces into bite sized florets. The key to magically making cauliflower so scrumptious is to allow the vegetable to go through a maillard reaction, a term used to describe the browning of foods. The browning of foods reduces the sugar content of the food item by drawing the sugars out to the surface by applying heat, thereby creating a caramelized crust. This caramelized crust adds flavor to foods. Named after a French chemist, Louis Camille Maillard, a maillard reaction is what occurs when the natural amino acids in food and the reducing of their sugars give a browning effect that is responsible for making food taste good.

Searing the cauliflower steaks and florets in a hot pan and then transferring them to a hot oven will achieve the browning effect we want. The salty sweet combination of capers and golden raisins is a match made in heaven. The cauliflower will pick up the briny flavors of the capers and textured sweetness of the raisins, heightening not only your mood, but the entire spread. Nutmeg is grated on top at the end, leaving earthy notes to linger on your palate. This meal presents beautifully on a platter and comes together in less than thirty minutes. Perfect for those last-minute plans to have a guest or two over.

Impressive Cauliflower Recipe

Cauliflower • Capers & Golden Raisins Sauce • Nutmeg

• 1 whole head of cauliflower, cut starting from the center to create two ½ inch cauliflower steaks, remainder cut into small florets, leaves removed and discarded

• 2 tbsp extra virgin olive oil

• 1 cup chicken stock + 2 cups chicken stock, divided

• Curly parsley, as garnish (optional)

• Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit. Score the stems of the two cauliflower steaks on both sides. Pat dry thoroughly. Season cauliflower steaks and small florets with salt and pepper, to taste.

• In a large nonstick skillet, heat 2 tbsp of extra virgin olive oil. Sear the two cauliflower steaks on medium heat until golden, approximately 3 minutes on each side. Transfer the cauliflower steaks to a baking sheet. اجلس جانبا.

• Add the cauliflower florets into the same nonstick skillet. Sear on medium heat until golden for approximately 3 minutes, stirring occasionally. If necessary, add more olive oil. Transfer the florets to the same baking sheet with the cauliflower steaks. Spread evenly. Pour one cup of chicken stock into the baking sheet (not over the cauliflower). Transfer to the preheated oven. شوي لمدة 15 دقيقة. When the cauliflower is roasted, turn off the oven and allow it to sit in the oven while you make the sauce. The residual heat from the oven will keep the cauliflower nice and warm. Please note: if there is any chicken stock left over in the baking sheet, very carefully transfer the very hot stock to a separate bowl or measuring cup and reserve for later use in the sauce.

• While the cauliflower is roasting in the oven, use the same nonstick skillet they were seared in to make the sauce. Add the unsalted butter, capers, golden raisins, minced shallots, and oregano. Sauté on medium heat until aromatic and sizzling, and when the capers have bloomed.

• Add two cups of chicken stock (plus the reserved chicken stock from the baking sheet, if any) to the skillet. On high heat, sauté all ingredients until thickened, approximately 2 minutes, stirring vigorously with a wooden spoon. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• Transfer the cauliflower steaks onto a serving platter with the two steaks side by side in the center and the florets on top and around the steaks.

• Spoon the capers and golden raisins sauce generously over the cauliflower steaks and florets. Grate with fresh nutmeg and garnish with curly parsley. تخدم!


Kelly Torres | 5/27/2021, midnight

You will be hard pressed to find a contemporary, farm-to-table restaurant that isn’t serving some version of their cauliflower as a starter, as a side dish, or as an option for vegetarian eaters. The amazing versatility of cauliflower let’s one easily eat it like rice, sear it to a golden hue like a piece of steak, enjoy it broken up into natural florets, or serve it in puree form like mashed potatoes. Luckily, cauliflower is a vegetable liked by many individuals. It truly isn’t hard to love. However, if you often find yourself at the supermarket picking up a head of cauliflower only to put it down because you’ve convinced yourself it isn’t interesting enough, turn to this recipe to revitalize your palate and to add some diversity to your vegetable repertoire.

Serving cauliflower at home can be a welcome change for those who reserve it for dining out. When cauliflower is roasted to succulence, it becomes something else, an excellent diversion from your day to day meals. It is easy to prepare and makes for a light spring supper. In this recipe, one head of cauliflower can stretch to feed up to four individuals, but can also make a household of one or two happy with leftovers. After cutting out two half-inch steaks from the center of the vegetable, make sure to break up the remaining pieces into bite sized florets. The key to magically making cauliflower so scrumptious is to allow the vegetable to go through a maillard reaction, a term used to describe the browning of foods. The browning of foods reduces the sugar content of the food item by drawing the sugars out to the surface by applying heat, thereby creating a caramelized crust. This caramelized crust adds flavor to foods. Named after a French chemist, Louis Camille Maillard, a maillard reaction is what occurs when the natural amino acids in food and the reducing of their sugars give a browning effect that is responsible for making food taste good.

Searing the cauliflower steaks and florets in a hot pan and then transferring them to a hot oven will achieve the browning effect we want. The salty sweet combination of capers and golden raisins is a match made in heaven. The cauliflower will pick up the briny flavors of the capers and textured sweetness of the raisins, heightening not only your mood, but the entire spread. Nutmeg is grated on top at the end, leaving earthy notes to linger on your palate. This meal presents beautifully on a platter and comes together in less than thirty minutes. Perfect for those last-minute plans to have a guest or two over.

Impressive Cauliflower Recipe

Cauliflower • Capers & Golden Raisins Sauce • Nutmeg

• 1 whole head of cauliflower, cut starting from the center to create two ½ inch cauliflower steaks, remainder cut into small florets, leaves removed and discarded

• 2 tbsp extra virgin olive oil

• 1 cup chicken stock + 2 cups chicken stock, divided

• Curly parsley, as garnish (optional)

• Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit. Score the stems of the two cauliflower steaks on both sides. Pat dry thoroughly. Season cauliflower steaks and small florets with salt and pepper, to taste.

• In a large nonstick skillet, heat 2 tbsp of extra virgin olive oil. Sear the two cauliflower steaks on medium heat until golden, approximately 3 minutes on each side. Transfer the cauliflower steaks to a baking sheet. اجلس جانبا.

• Add the cauliflower florets into the same nonstick skillet. Sear on medium heat until golden for approximately 3 minutes, stirring occasionally. If necessary, add more olive oil. Transfer the florets to the same baking sheet with the cauliflower steaks. Spread evenly. Pour one cup of chicken stock into the baking sheet (not over the cauliflower). Transfer to the preheated oven. شوي لمدة 15 دقيقة. When the cauliflower is roasted, turn off the oven and allow it to sit in the oven while you make the sauce. The residual heat from the oven will keep the cauliflower nice and warm. Please note: if there is any chicken stock left over in the baking sheet, very carefully transfer the very hot stock to a separate bowl or measuring cup and reserve for later use in the sauce.

• While the cauliflower is roasting in the oven, use the same nonstick skillet they were seared in to make the sauce. Add the unsalted butter, capers, golden raisins, minced shallots, and oregano. Sauté on medium heat until aromatic and sizzling, and when the capers have bloomed.

• Add two cups of chicken stock (plus the reserved chicken stock from the baking sheet, if any) to the skillet. On high heat, sauté all ingredients until thickened, approximately 2 minutes, stirring vigorously with a wooden spoon. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• Transfer the cauliflower steaks onto a serving platter with the two steaks side by side in the center and the florets on top and around the steaks.

• Spoon the capers and golden raisins sauce generously over the cauliflower steaks and florets. Grate with fresh nutmeg and garnish with curly parsley. تخدم!


Kelly Torres | 5/27/2021, midnight

You will be hard pressed to find a contemporary, farm-to-table restaurant that isn’t serving some version of their cauliflower as a starter, as a side dish, or as an option for vegetarian eaters. The amazing versatility of cauliflower let’s one easily eat it like rice, sear it to a golden hue like a piece of steak, enjoy it broken up into natural florets, or serve it in puree form like mashed potatoes. Luckily, cauliflower is a vegetable liked by many individuals. It truly isn’t hard to love. However, if you often find yourself at the supermarket picking up a head of cauliflower only to put it down because you’ve convinced yourself it isn’t interesting enough, turn to this recipe to revitalize your palate and to add some diversity to your vegetable repertoire.

Serving cauliflower at home can be a welcome change for those who reserve it for dining out. When cauliflower is roasted to succulence, it becomes something else, an excellent diversion from your day to day meals. It is easy to prepare and makes for a light spring supper. In this recipe, one head of cauliflower can stretch to feed up to four individuals, but can also make a household of one or two happy with leftovers. After cutting out two half-inch steaks from the center of the vegetable, make sure to break up the remaining pieces into bite sized florets. The key to magically making cauliflower so scrumptious is to allow the vegetable to go through a maillard reaction, a term used to describe the browning of foods. The browning of foods reduces the sugar content of the food item by drawing the sugars out to the surface by applying heat, thereby creating a caramelized crust. This caramelized crust adds flavor to foods. Named after a French chemist, Louis Camille Maillard, a maillard reaction is what occurs when the natural amino acids in food and the reducing of their sugars give a browning effect that is responsible for making food taste good.

Searing the cauliflower steaks and florets in a hot pan and then transferring them to a hot oven will achieve the browning effect we want. The salty sweet combination of capers and golden raisins is a match made in heaven. The cauliflower will pick up the briny flavors of the capers and textured sweetness of the raisins, heightening not only your mood, but the entire spread. Nutmeg is grated on top at the end, leaving earthy notes to linger on your palate. This meal presents beautifully on a platter and comes together in less than thirty minutes. Perfect for those last-minute plans to have a guest or two over.

Impressive Cauliflower Recipe

Cauliflower • Capers & Golden Raisins Sauce • Nutmeg

• 1 whole head of cauliflower, cut starting from the center to create two ½ inch cauliflower steaks, remainder cut into small florets, leaves removed and discarded

• 2 tbsp extra virgin olive oil

• 1 cup chicken stock + 2 cups chicken stock, divided

• Curly parsley, as garnish (optional)

• Preheat the oven to 425 degrees Fahrenheit. Score the stems of the two cauliflower steaks on both sides. Pat dry thoroughly. Season cauliflower steaks and small florets with salt and pepper, to taste.

• In a large nonstick skillet, heat 2 tbsp of extra virgin olive oil. Sear the two cauliflower steaks on medium heat until golden, approximately 3 minutes on each side. Transfer the cauliflower steaks to a baking sheet. اجلس جانبا.

• Add the cauliflower florets into the same nonstick skillet. Sear on medium heat until golden for approximately 3 minutes, stirring occasionally. If necessary, add more olive oil. Transfer the florets to the same baking sheet with the cauliflower steaks. Spread evenly. Pour one cup of chicken stock into the baking sheet (not over the cauliflower). Transfer to the preheated oven. شوي لمدة 15 دقيقة. When the cauliflower is roasted, turn off the oven and allow it to sit in the oven while you make the sauce. The residual heat from the oven will keep the cauliflower nice and warm. Please note: if there is any chicken stock left over in the baking sheet, very carefully transfer the very hot stock to a separate bowl or measuring cup and reserve for later use in the sauce.

• While the cauliflower is roasting in the oven, use the same nonstick skillet they were seared in to make the sauce. Add the unsalted butter, capers, golden raisins, minced shallots, and oregano. Sauté on medium heat until aromatic and sizzling, and when the capers have bloomed.

• Add two cups of chicken stock (plus the reserved chicken stock from the baking sheet, if any) to the skillet. On high heat, sauté all ingredients until thickened, approximately 2 minutes, stirring vigorously with a wooden spoon. اضف الملح والفلفل للمذاق.

• Transfer the cauliflower steaks onto a serving platter with the two steaks side by side in the center and the florets on top and around the steaks.

• Spoon the capers and golden raisins sauce generously over the cauliflower steaks and florets. Grate with fresh nutmeg and garnish with curly parsley. تخدم!


شاهد الفيديو: ألحان كنيسة العذراء أمستردام oo ni (ديسمبر 2021).