وصفات تقليدية

سلطة طماطم بالصنوبر ودبس الرمان

سلطة طماطم بالصنوبر ودبس الرمان

السلاح السري في هذه السلطة الصيفية هو الزبيب الذهبي: فهو منقوع في خل التفاح ، الذي لا يحلّ الخل فحسب ، بل يحولها أيضًا إلى بالونات ممتلئة بالحيوية والحلوة تصمد أمام الصنوبر الغني بالزبداني. تحقق من وصفاتنا الأخرى لوليمة لبنانية لذيذة حقًا هنا.

مكونات

  • كوب زبيب ذهبي مفروم
  • نصف كوب من خل التفاح
  • 1 رطل من الطماطم الصغيرة (مثل Sun Gold و / أو الكرز و / أو العنب) ، بعضها مقطعة إلى نصفين ، وبعضها تركت كاملة
  • ½ بصلة حمراء صغيرة مقطعة شرائح رفيعة
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1 كوب ريحان ، ممزق كبير
  • 2 ملعقة كبيرة. دبس الرمان

معلومات المكونات

  • يمكن العثور على دبس الرمان ، وهو شراب رمان كثيف ، في أسواق الشرق الأوسط وبعض محلات السوبر ماركت وعبر الإنترنت.

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 350 درجة. يُمزج الزبيب والخل في وعاء كبير ؛ اتركيه لمدة 15-20 دقيقة حتى يلين الزبيب.

  • في هذه الأثناء ، نخب الصنوبر على ورقة خَبز ، تقلب في منتصفها ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، من 5 إلى 7 دقائق. لتهدأ.

  • يُضاف الصنوبر والطماطم والبصل الأحمر والزيت إلى وعاء مع الزبيب ؛ يتبل بالملح ويقلب برفق ليمتزج. يضاف الريحان ويقلب مرة أخرى.

  • انقلي السلطة إلى طبق ورشي عليها دبس الرمان.

قسم التعليقات هذه سلطة رائعة! باستخدام ما كان في متناول يدي ، استبدلت البصل الأحمر بالكراث واستخدمت البيبيتاس المحمص بدلاً من الصنوبر ، وكان لذيذًا! لقد قمت بتقديمه فوق بعض من بقايا البرغل الرقيق لتكديسه على الغداء ، وأضفته على الفور إلى ملف "الحراس!" AnonymousLisbon ، PT05 / 29/19 سلطة طماطم ممتازة. سهل التحضير ومعبأ بالنكهة. أضفت بصلة أقل قليلاً مما تتطلبه الوصفة والمزيد من الصنوبر للتزيين.

سلطة طماطم وبرغل صحية

أحب الترفيه ، وعلى الرغم من كوني جنيًا في المطبخ ، إلا أنني لا أريد حقًا قضاء ساعات في التعرق بعيدًا عن ضيوفي. لذلك أخطط لقائمة الطعام بعناية ، وأختار الأطباق التي يمكنني تحضيرها مسبقًا وأقوم فقط بلمسات نهائية قبل التقديم وأفضل الوصفات التي يمكنني خبزها في الفرن. يخفف التخطيط بعناية من ضغوط الاستضافة ويجعل تجربة الضيوف أكثر إمتاعًا.

تعتبر هذه السلطة من العناصر الأساسية عندما يكون لدي التجمعات والحفلات الكبيرة لأنها سهلة التحضير ، ورخيصة ، ولذيذة ، وصحية ، ومذاقها أفضل عند تحضيرها في اليوم التالي.

من السهل جدًا تحقيق استضافة تجمع صيفي غير رسمي ، حتى بالنسبة للطاهي المبتدئ. البساطة هي دائمًا أفضل طريقة للمضي قدمًا. لتجنب ذلك ، إليك بعض النصائح:

· اختر تقديم عدد قليل من الأطباق باستخدام أجود المكونات.

· تأكد من ارتباط الأطباق ارتباطًا وثيقًا ، وبالتالي فإن التسوق ضئيل للغاية ، ولا يوجد إهدار.

· أنشئ قائمة بالأطباق التي يمكنك تحقيقها بواقعية في وقت مبكر وأخذ الحد الأدنى من الوقت للانتهاء.

· حاول إنجاز أكبر قدر ممكن من التحضير في اليوم السابق.

· يكفي طبق أو طبقان ساخنان وعدة أطباق باردة لفصل الصيف.

· قدِّم الأطعمة في أوعية أو أطباق ذات صلة بالطعام الذي قمت بإعداده ، فهي تضيف عاملًا رائعًا إلى المائدة.

· حضّر أفضل أطباقك ونصيحتي الأخيرة هي ألا تحاول أبدًا تحضير شيء لم تجربه من قبل لتجنب مفاجأة غير سارة.

هذه السلطة مباشرة في التحضير ، ولذيذة ولذيذة. لا يوجد إبداع هنا ، لقد اخترت هذا لتذكيرك بأن البساطة سهلة ولذيذة وهي إضافة رائعة إلى مائدتك. ألق نظرة على سلطاتي اللذيذة على المدونة هنا

البعض غير متأكد من ماهية البرغل ، لذا إذا كنت واحدًا منهم ، يرجى متابعة القراءة:

البرغل ، أو القمح المكسور كما هو معروف في الغرب ، هو قمح كامل الحبوب موجود في المطبخين الشرقي والتركي منذ آلاف السنين. يُشتق غذاء المنطقة مما أنتجته الأرض ، في منطقة ليفانتس ، كان القمح دائمًا هو المحصول الرئيسي ، وينمو حول منطقة نهري دجلة والفرات ، ومن ثم كان دائمًا المكون الرئيسي الذي نعتز به في مطبخنا.

يمكن تحضير هذا الطبق باستخدام أي نوع من الحبوب ، لكن البرغل يمنحه نكهة جوز مميزة. أوصي بشدة بالبرغل كجزء من نظامك الغذائي لأن البرغل صحي جدًا وقليل السعرات الحرارية ويساعد في إنقاص الوزن لأنه يحافظ على الشعور بالشبع لفترة أطول مقارنة بالأطعمة الأخرى. يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم منخفض GI مما يساعد على تنظيم نسبة السكر في الدم ، وغني بالألياف التي تعمل على تحسين الجهاز الهضمي ، ناهيك عن غناه بالحديد والمغنيسيوم والثيامين. هذه السلطة هي طبق مناسب لمرضى السكري (يرجى قراءة الملاحظات أدناه).

وقت التحضير: 10 دقائق

من البداية للنهاية: 30 دقيقة.

مكونات:

1 حبة متوسطة الحجم من الفليفلة الحلوة المقطعة ناعماً

2 ملاعق كبيرة معجون طماطم

1 ملعقة كبيرة معجون الفلفل الحار أو الحلو أو معجون الهريسة

1 1/2 ملعقة كبيرة عصير ليمون

15 حبة طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف

1 كوب بقدونس مفروم ناعماً

1 كوب بصل أخضر مفروم ناعماً أو بصل أخضر

2 ملاعق كبيرة دبس رمان

1/4 كوب صنوبر محمص (بيجنوليا)

100 جرام جبنة فيتا (اختياري)

طريقة:

· سخني زيت الزيتون في قدر متوسط ​​الحجم واقلي البصل المفروم والفلفل لمدة دقيقتين.

· يضاف معجون الفلفل ومعجون الطماطم ويقلى لبضع دقائق أخرى.

· أضف كل البهارات والماء ، واضبط الملح حسب رغبتك.

· يضاف البرغل والماء. عندما يصل الغليان ، أخرج القدر من النار. يغطى بالغطاء حتى يمتص البرغل السائل.

- بمجرد أن تبرد ، أضيفي جميع الخضار الأخرى وحبوب الرمان والصنوبر ورشي دبس السكر.

· ضعي فوقها جبنة الفيتا المفتتة أو أي طبقة من الإضافات التي تفضلها.

تلاحظ:

· يمكنك استخدام البرغل الخشن لكن يجب طهيه حتى يتبخر السائل. أضف 2 كوب ماء لكل 1 كوب برغل خشن.

- يمكنك استخدام الكينوا ولكن يمكنك طهيه في الصلصة مع إضافة كوب من الكينوا إلى كوب وربع كوب سائل أو نحو ذلك.

· يمكنك إضافة أي جبن أو طبقة علوية خيالية أو حذفها لوصفة نباتية.

· استخدم التزجيج البلسمي إذا لم تجد دبس الرمان.

- بالنسبة لمرضى السكر يضاف المزيد من الخضار لوجبة متوازنة.

لكل حصة: 332 سعرة حرارية 17 جم دهون (43.0٪ سعرات حرارية من الدهون) 11 جم بروتين 39 جم كربوهيدرات 9 جم ألياف غذائية 18 مجم كوليسترول 941 مجم صوديوم.


الكرفس ، دوه!

احصل على أفضل مجموعة من الكرفس ، واشطفها جيدًا ، وقم بقص نهايات السيقان. الآن ليس الوقت المناسب لاستخدام سيقان العرج التي ظلت جالسة في ثلاجتك لأسابيع ، وفر هؤلاء الرجال لمخزون محلي الصنع. بالنسبة لسلطة الكرفس ، تريد استخدام وضع الكرفس المتقدم ، كرفس من الدرجة الأولى ، من نوع الكرفس الرياضي ، هل تعلم؟ يجب أن تكون مقرمشة بشكل لا يقاوم وذات لون أخضر لامع للغاية. مجموعة كاملة من الكرفس مفيدة لسلطة تخدم شخصين إلى أربعة أشخاص ، اعتمادًا على مدى جوعكم جميعًا. شيء آخر مهم يجب ملاحظته مع سلطة الكرفس هو أنه يجب عليك ذلك دائما ارمِ أوراق الكرفس المقرمشة. لا تفكر & apost حتى في قذف & aposem ، حسنًا؟ أحب أن أقطع السيقان بشكل نحيف (ربما & # شرائح بوصة xBC) لأنني أعتقد أنها تبدو لطيفة.


سلطة طماطم بدبس الرمان

ربما أشرت بالفعل (تدفقت!) أنني اشتريت Sabrina Ghayour & # 8217s بيرسيانا الأسبوع الماضي. لقد صنعت بالفعل 3 وصفات منه وأحببت كل منها. لقد قمت بتدوين هذا لأنه بسيط جدًا ولذيذ ومثالي لموجة الحر الأخيرة التي شهدناها & # 8217. حسنًا ، اليومان المشمسان يعتبران موجة حارة في أيرلندا ، أليس كذلك & # 8217t ؟!

ما أحبه في هذه الوصفة هو أن لديّ جميع المكونات في خزانتي ولكن لا أستخدمها كثيرًا. سوف يتغير ذلك الآن على ما أعتقد. إذا لم يكن لديك & # 8217t ، فإن الأمر يستحق تخزين العناصر غير العادية. أشتري كل ما يخصني من Mr. Bells في السوق الإنجليزي في كورك ، لكنها متاحة بسهولة عبر الإنترنت إذا لم تتمكن من العثور عليها محليًا بنفسك. لقد قلصت حجم الوصفة لتقديم 2 كطبق جانبي والمكالمات الأصلية للفلفل الأخضر ولكني أرفض أكل الفلفل الأخضر! طعمهم مثل المعدن بالنسبة لي. أحب إعداده مسبقًا لتقديمه والاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة. يسمح للنكهات بالاندماج بشكل جيد والتتبيلة تزيل قسوة البصل الأحمر.


سبانخ مع دبس الرمان والعسل والبصل المكرمل

إذا لم يكن لديك & # 8217t دبس الرمان ، يمكنك استبدال الخل البلسمي. له رائحة فاكهية مماثلة ، ومزيجها مع البصل بالكراميل هو مزيج كلاسيكي في حد ذاته. يمكنك تقديم السبانخ كفاتح للشهية أو كطبق جانبي نباتي. يمكنك الاحتفاظ بها لبضعة أيام ، لكنها ستفقد لونها الأخضر النابض بالحياة.

التنويع: أحب الوصفات التي يمكن تكييفها بطرق مختلفة ، وإليك أحد أشكالي المختلفة. تخطي السبانخ ، كراميل البصل و دهنهم بالعسل ودبس الرمان. الآن لديك مربى بصل لتأكله مع الجبن أو اللحم المشوي أو ببساطة على قطعة خبز.

1 رطل (500 جم) سبانخ طازجة ، ساق ومغسولة
1 بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة كبيرة دبس رمان (أو خل بلسمي)
1/2 ملعقة كبيرة عسل
ملح فلفل
بذور الرمان أو المكسرات المحمصة (الصنوبر أو اللوز أو الفستق) للتزيين (اختياري)

ضعي السبانخ في قدر كبير واذبله على نار متوسطة. قد تضطر إلى القيام بذلك على دفعات إذا لم يكن وعاءك كبيرًا بما يكفي. سيكون الماء المتشبث بأوراق السبانخ كافيًا للتبخير. صفيها وقطعيها بخشونة. إذا كنت & # 8217re تستخدم أوراق السبانخ الصغيرة ، فيمكنك تركها كاملة.

سخني زيت الزيتون على نار متوسطة في مقلاة كبيرة وأضيفي شرائح البصل. قلبي كثيرًا ، حتى يصبح البصل ذهبيًا شاحبًا ورائحته حلوة ، حوالي 10 دقائق. (في حالة استخدام الخل البلسمي ، قم بإضافته الآن لتقليله وتعميق نكهته). نضيف السبانخ والملح والفلفل حسب الرغبة والدبس والعسل ونقلب معا. يرفع عن النار. خدمة درجة حرارة دافئة أو غرفة. تُزين ببذور الرمان أو المكسرات قبل التقديم.


تتبيلة سلطة دبس الرمان

يضيف دبس الرمان طعمًا حلوًا ومنعشًا إلى صلصة الخل العادية. جرب وصفاتي لتتبيل سلطة دبس الرمان ، لسلطتك القادمة ، ومضمونًا ، ستصبح هذه مفضلة ثابتة في منزلك أيضًا.

دبس الرمان سائل سميك غامق أحمر ياقوتي له طعم حلو وحامض / منعش. إنه مصنوع من مجموعة متنوعة خاصة من الرمان ، حيث يتم غلي عصائره للوصول إلى قوام كثيف. في اللغة العربية ، يُعرف دبس الرمان باسم دبس رمان, وهو شائع في العديد من الأطباق العربية ، وكذلك أطباق البحر الأبيض المتوسط.

التقطت هذا الياقوت الأحمر من الأحجار الكريمة ، وهو مستورد من لبنان ، في 2017 Good Food and Wine Show في جوهانسبرغ. كنت أعلم أنني أردت استخدام هذا المكون في بعض الأطباق ، وبسبب ثباته المركّز السميك # 8217 ، أجد أنه يدوم لفترة أطول مما كنت أتوقع. ولكن ، مع ذلك ، أنا سعيد بهذا ، لأنني قادر على إجراء المزيد من التجارب مع هذا الخير المنعش.

لذا ، إذا كان لديك زجاجة من هذا السائل الثمين في مخزن البقالة ، اسمح لي أن أوضح لك طريقتين مختلفتين للاستفادة من دبس الرمان في تتبيلة السلطة.

سعيد & # 8216Salad Dressing & # 8217 صنع

صلصة كريمة المايونيز ودبس الرمان

المؤلف: FOODEVA MARSAY (foodeva_marsay)

مكونات

2 ملعقة كبيرة مايونيز خفيف / عادي

2-3 ملعقة صغيرة دبس رمان

ملح ومسحوق الفلفل الأبيض حسب الرغبة

عدد قليل من أرلس الرمان للتقديم

تعليمات

أضيفي جميع المكونات (مقتطفات من بذور الرمان) إلى الوعاء واخفقيها جيدًا حتى تمتزج.

ضعي حبات الرمان فوق تتبيلة السلطة ، وقدمي تتبيلة السلطة جنبًا إلى جنب مع السلطة المفضلة لديك.

(* يرجى مشاركة وصفاتي كما تم نشرها ، © www.marriamsayed.com *)

صلصة سلطة دبس الرمان الخاصة بي هي جيدة تمامًا ، لكن في هذا أترك المايونيز ، وهذا الخل يعمل بشكل مثالي مع كل سلطة تقريبًا. لا مزيد من السلطة المملة ، أو نفس تتبيلة السلطة القديمة ، الآن يمكن رفع سلطاتك بخل بسيط حلو ولذيذ. هنا .. الق نظرة.

خل مع دبس الرمان

المؤلف: FOODEVA MARSAY (foodeva_marsay)

مكونات

1 ملعقة كبيرة خل أبيض أو عصير ليمون

2 ملعقة كبيرة خل بلسميك

2 ملعقة كبيرة دبس رمان

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

تعليمات

ببساطة اخلط جميع المكونات معًا جيدًا ، وقدمها جنبًا إلى جنب مع سلطتك.

  • أضف مبشور اختياري من الثوم وربع ملعقة صغيرة من السماق ، وهذا يجعل صلصة الخل رائعة لسلطة الفتوش.

(* يرجى مشاركة وصفاتي كما تم نشرها ، © www.marriamsayed.com *)

هل جربت وصفات تتبيل السلطة هذه ، أو أي من وصفاتي الأخرى. أحب الاستماع منك.


تبولة كمال مزوق

تبولة. تصوير: مارتن بول / الأوبزرفر

من الصعب وصف ما تعنيه التبولة بشكل مناسب للمطبخ اللبناني. إنه ليس مجرد طبق ، وهو بالتأكيد ليس مجرد سلطة! لا يمكن أن تبدأ عشاء الأحد ، ولا مائدة المزة ، ولا أي وجبة احتفالية من أي نوع دون التبولة. في مقال عن التبولة في يوم التبولة الوطني الأول في لبنان ، قارنه الدكتور أنطوان ضاهر بلبنان: مزيج من المكونات المتنوعة ، حيث يمكن للمرء أن يميز كل عنصر ولكن لا يمكن فصله عن الآخر.

كل شخص لديه نسخته الخاصة من التبولة ، ويؤمن الجميع بطبيعة الحال أن نسختهم (أو نسخة والدتهم) هي أفضل تبولة على الإطلاق. هناك من يعجبه بدون البرغل ، ومن يعجبه بالأحمال. هل يجب أن يكون البرغل صلب التكسير أم منقوعًا وملينًا؟ ليموني جدا أم لا؟ مع شراب الحصرم (verjuice) أم لا؟ المفروم الدقيقة الدقيقة أم لا؟

هناك طريقة واحدة فقط لتقطيع البقدونس: ناعم. امسك المجموعة بإحكام تحت راحة يدك على لوح التقطيع واقطعها بسكين حاد. يجب أن تقطع النصل البقدونس مرة واحدة فقط ، وليس مرتين على خلاف ذلك ، سيكون جيدًا بالتأكيد ، لكنه سيفقد عصارته وسيتحول إلى اللون الأسود ويظهر مسحوقًا. بمعنى آخر ، يجب تقطيع البقدونس إلى شرائح بدلاً من تقطيعه. لذا فإن بعض المهارات مطلوبة ، ولا يمكن اكتسابها إلا مع الوقت والممارسة.

تؤكل التبولة مع قطع من الخس الروماني أو الملفوف الأبيض ، أو أوراق العنب الطرية في الموسم. بغض النظر عن الاختلافات العديدة ، تتكون التبولة بشكل أساسي من البقدونس المفروم ناعماً والقليل من النعناع والبصل الأخضر والطماطم والبرغل.

للتسجيل ، أنا أحب التبولة الليموني ، مع نوتة من الفلفل الأخضر الحار ، وتحويل كل لقمة إلى نكهة طازجة في يوم صيفي حار. أبدأ بالطماطم ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة وخلطها مع البرغل حتى تمتص عصير الطماطم. ثم أقوم بتقطيع البصل الأخضر جيدًا وفركه ببعض الملح والفلفل لتليينه.

يخدم 4
طماطم 2 وسط
طحن البرغل 2 ملعقة كبيرة (20 جرام)
نعناع ½ حفنة ، قطف أوراق
الفلفل الأخضر الطازج 1
من البقدونس 4 باقات
بصل الربيع ½ حفنة
فلفل أسود مطحون ¼ ملعقة صغيرة
ملح
الليمون عصير 2
زيت الزيتون 6 ملاعق كبيرة (90 مل)
أوراق خس ، ملفوف أبيض أو ورق عنب طازج للتقديم

قطعي الطماطم إلى مكعبات صغيرة وضعيها في وعاء كبير وأضيفي إليها البرغل. قلّب حتى يمتزج البرغل جيدًا مع الطماطم وامتصاص عصيره.

تُقطع أوراق النعناع والفلفل الحار وتُضاف إلى الوعاء. قطعي البقدونس إلى شرائح رفيعة وأضيفيها إلى الوعاء مع تغطية النعناع لمنعه من التحول إلى اللون الأسود. يُقطع البصل الأخضر جيدًا ، ويُرش بالفلفل والقليل من الملح ، ويُفرك قليلاً بأطراف الأصابع حتى ينضج. أضفه إلى الوعاء. لا تحرك.

لا تخلط التبولة حتى تصبح جاهزة للتقديم. ابدئي بالخلط بملعقة ويد ، للتأكد من خلط التبولة جيدًا ، ثم أضيفي عصير الليمون وزيت الزيتون. يتبل بالملح حسب الرغبة.

لا ينبغي أن تكون التبولة جافة ، ولكن لا يجب أن تكون شوية أيضًا. قدميها مباشرة مع الخس أو الملفوف الأبيض أو ورق العنب الطازج ... التبولة لا تنتظر!
من الطبخ المنزلي اللبناني بقلم كمال مزوق (Quarry Books ، 15.99 جنيهًا إسترلينيًا)


وصفات

تحضير الحشوة: يقطع البصل والفطر ويوضع في مقلاة كبيرة ويقلى لعدة دقائق حتى ينضج البصل. أضف الآن 1/4 كوب زيت نباتي وحركه واتركه يطهى لبضع دقائق حتى ينضج الفطر والبصل. بعد ذلك ، أضيفي السبانخ المفرومة واقليها لعدة دقائق حتى تنضج السبانخ. أضف التوفو المفتت والصنوبر

المكسرات والبقدونس وجميع التوابل الأخرى وتقليب باستمرار.

في وعاء آخر ، قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من نشا الذرة في ملعقتين كبيرتين من الماء البارد. يُضاف هذا إلى خليط القدر ويُحرّك لعدة دقائق حتى يصبح المزيج كريميًا ولزجًا. أغلق النار واتركها لتبرد.

تحضير البورق: خذ صينية خبز مقاس 13 × 9 × 2 ، وادهنها بالزيت النباتي ، واتركها جانبًا. نفتح عجينة الفيلو على سطح مستو. خذ نصف عبوة الفيلو أولاً ، وقم بتغطية النصف الآخر لأن عجينة الفيلو تجف بسرعة كبيرة. ضع طبقة واحدة في كل مرة في الدرج ، وادهنها بالكامل بزيت الزيتون أو الزيت النباتي واستمر في وضع الطبقات والفرشاة حتى تنتهي العبوة النصفية ، وطبقتها بالفرشاة. خذ الحشوة المبردة وانشرها في جميع أنحاء الجزء العلوي من عجينة الفيلو ، بحيث تغطي السطح بالكامل. بعد ذلك ، خذ النصف الآخر من عجينة الحشو ، وافتحها ، وابدأ في وضع كل ورقة فوق الحشوة ، مع تنظيف كل ورقة بالفرشاة عند وضعها على الحشوة. استمري حتى تنضج عجينة الفيلو.

قطع البوراج إلى مربعات 2 1/2 × 2 1/2 بوصة. عند الانتهاء ، تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا 350 درجة وتُخبز حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، لمدة ساعة تقريبًا.

يجعل 15 مربعا. قدميها ساخنة واستخدميها كمقبلات أو كطبق رئيسي. كطبق رئيسي يقدم 5-7. كفاتح للشهية ، 7-12.


31 وصفات سلطة مرضية

احتفظ بهذه الصيغة في متناول اليد ، ولن تكون بعيدًا عن طبق نباتي لذيذ ، بغض النظر عن الموسم. ما عليك سوى اتباع هذا المخطط الأساسي: الخضر (هنا ، الورقة الحمراء) + الخضار الموسمية و / أو الفاكهة (الذرة والخوخ) + الجبن / شيء دسم (الأفوكادو والفيتا) و / أو البيض + المكسرات (الجوز). على مدار العام ، إنها طريقة سهلة لرفع مستوى سلطة خضراء بسيطة إلى سلطة تتجاوز هذا النوع.

ستفوز بالمتحولين من خلال هذا التجديد للسلطة الصحية في كل مكان. يبدأ بالكينوا الحمراء ، والتي توفر قرمشة جوزة ثم هناك قطع جزرة قطرية (وهي أكبر قليلاً من الدوائر وتساعد في جعل الطبق أكثر جاذبية) وأوراق اللفت الصغيرة ، والتي تكون أكثر رقة من العادية -بحجم. تقذف الأوراق في تتبيلة الخل بدبس الرمان والشيري ، للحصول على القليل من الحلاوة ، وأخيراً ، رشها بجرعات كبيرة من جبن الماعز المفتت وشرائح اللوز المحمص.

يمكن أن يعزز ادامامي الطري المليء بالبروتين أي سلطة ، لكن فول الصويا الصغير هو نجوم هذا الطبق. هناك أيضًا قطع أفوكادو مرقطة ببذور الخشخاش وجزر عود الثقاب (أصناف أرجوانية وصفراء وبرتقالية) ، لذلك هناك توازن لطيف في القوام. توحي هذه الوصفة بصلصة حمضيات أو كريمية ، مثل هذه التوابل والليمونية أو تلك المبنية على أساس ميسو.

سلطة الجرجير والجرجير والميزونا عبارة عن رقائق حارة للكرز الطازج ، والتي تعمل على ترويض النكهات المنعشة. شرائح رقيقة من بروسسيوتو وحفنة من جبن الماعز المفتت تضيف طعمًا غنيًا وحريريًا.

مصدر الصورة: Purple Carrot

لا نأكل البانزانيلا غالبًا في الطقس البارد ، لأن طبق الخبز والخضار عادة ما يكون مليئًا بالطماطم الصيفية الناضجة. ومع ذلك ، تقنعنا هذه الوصفة بأن سلطة المقبلات يمكن أن تقدم وجبة رابحة حتى عندما لا تكون الطماطم في ذروتها. يستخدم lacinato kale ، وهو صنف أرجواني داكن ينمو خلال فصل الشتاء في جميع المناخات باستثناء المناخات الأكثر برودة. ستجعلك هذه الوجبة تتساءل عن الوصفات الصيفية الأخرى التي يمكنك تحضيرها في فصل الشتاء (الذرة على قطعة خبز في فبراير ، أي شخص؟) مع الجوز للقرمشة واليوسفي للعصارة الحلوة و "شرائح اللحم" فطر بورتوبيلو.

اللفت ليست الخضروات الوحيدة التي يمكنها استخدام تدليك جيد. في هذه المسرحية حول سلطة الملفوف ، سترى كيف تستفيد شرائح براعم بروكسل ، والبنجر ، والجزر ، وملفوف نابا أيضًا من هذه التقنية. يمكن أن تكون البراعم خامًا رائعة & # 8212 ، فهي تحتاج فقط إلى أن يتم تكسيرها إلى حد ما ، من خلال عمل يديك بالزيت وعصير الليمون والملح. تكمل تتبيلة الطحينة الحمضية السلطة ، التي يكون مذاقها أفضل بعد الجلوس في الثلاجة لبضعة أيام.

النكهات اللاذعة في سلطة من جرجير الأطفال والجريب فروت والشمر متوازنة بشكل جميل مع زيت الأفوكادو وقطع الخبز المحمص بالفلفل الأسود المخبوز بنفس الزيت الصحي للغاية. يمكن تحضير الخبز المحمص لمدة تصل إلى يومين مقدمًا وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

رش زيت الزيتون وعصير الليمون فوق هذه النسخة اليونانية من سلطة كابريزي ، مع طبقات من جبنة الفيتا البيضاء الطباشيرية ، والأوريغانو الطازج ، والخيار ، والبصل الأحمر والطماطم الملونة المتوارثة.

الذرة الحلوة الطازجة ، مباشرة من الكوب ، تشكل قاعدة رائعة لسلطة صيفية منعشة.

تختلط شرائح من الكمثرى الآسيوية الهشة مع البقدونس وأوراق الكرفس وبراعم الفاصوليا في هذه السلطة الخفيفة التي تنظف الحنك.

ما الذي يميز هذه السلطة؟ صلصة منعشة مصنوعة من عصير الكمثرى ، يتم تحويلها إلى شراب.

هذه السلطة التي يسيل لها اللعاب لا يمكن أن تكون أبسط و [مدشور] ألذ أو أجمل.

سهلة التحضير ومليئة بالنكهة ، هذا السبين على سلطة يونانية (بطيخ مع جبنة فيتا!) هو طبق جانبي رائع في أي حفلة شواء.

شرائح من برتقال كارا كارا وبصل فيداليا الحلو تتشابك في سلطة جرجير ، مغطاة ببذور الرمان القرمزية وجبن ريكوتا سلاتا الثلجي.

ملاحظة: يمكنك استبدال أي برتقال متاح ببرتقال Cara Cara.

وفر الوقت! اصنع هذه السلطة في الصباح وقم بتزيينها قبل التقديم.

تبنى الطاهي المولود في إثيوبيا مولي أهلستراند أسلوب طهي إيطالي يعتمد على وصفات بسيطة ومكونات طازجة ، كما هو الحال في هذه السلطة اللاذعة من الجرجير وجبن البارميزان.

تقدم سلطة الجرجير البسيطة هذه جبن الموزاريلا الطازج اللذيذ واللذيذ.

يُقدم هذا الطبق الرائع كفاتح للشهية أو السلطة ، وسيثير إعجاب ضيوفك.

ستحب هذه السلطة الصيفية الرائعة ، حيث تلتقي الفاكهة برد فعلها المتساوي والمعاكس وجبنة مدششار بيكورينو رومانو.

يمكن تحضير الضمادة حتى يومين مقدمًا ، وتبريدها في وعاء محكم وخفقها قبل الاستخدام.

نجمة الكرز المجففة حلوة قليلاً في سلطة ملونة مصنوعة من الكسكس و mdash متبل بالكروم والزعفران والكمون والفلفل الحار والبندق المحمص والنعناع الطازج.

الصورة: ريتشارد جيرهارد جونغ

سلطة بسيطة ، مكونات طازجة ، بداية مثالية لوجبة.

تُعد شرائح البرقوق ذات اللون الأرجواني والأحمر اللذيذة في فصل الصيف على شكل شرائح رقيقة على شكل كارباتشيو أساس سلطة غير عادية مع الفاصوليا الخضراء المقرمشة والبيستو وجبن بارميجيانو-ريجيانو.

سلطة الشمر مع التفاح الأخضر وبيكورينو رومانو.

مزيج الشمر والبرتقال يجعل هذه السلطة مقرمشة وطازجة ومشرقة.

اثنان من الخضار المفضلة لدينا تجعل هذه الوصفة لذيذة.

وازن بين نكهات هذا الطبق من خلال تقديمه على أرز الفارو والأرز الأسود.

هذه المجموعة الرائعة من الهندباء والفراديتشيو والبرتقال مع صلصة الخل بالنعناع هي طريقة رائعة لبدء أي عشاء.

قصيدة أخرى للمطبخ الإيطالي و [مدش] يجمع إبريل بلومفيلد بين القرنبيط وربيع اللفت مع البقدونس والثوم والشمر.

امنح الجرجير مع اليقطين المتبل والصنوبر والبيكورينو. معًا ، إنها موسيقى لفمك.

تحتوي هذه السلطة على العديد من مفضلات الشيف Paula Disbrowe: الشيرفيل ، صلصة الليمون بالخردل وشرائح الأفوكادو لإضافة النعومة.


سلطة الطماطم بالصنوبر ودبس الرمان - الوصفات

من مطبخ One Perfect Bite. سلطة القمح هذه تأتي من الشرق الأوسط. إنها تشبه إلى حد ما التبولة ولكنها أكثر تعقيدًا وتتميز بمذاق فريد من خلال إضافة المكسرات المحمصة ودبس الرمان. لقد وجدت الوصفة في صحيفة نيويورك تايمز حيث تم اقتباسها من وصفة طورتها كلوديا رودين التي كتبت كتاب الطعام اليهودي والأرابيسك. البرغل المستخدم في هذه الوصفة أخشن من البرغل المستخدم في التبولة. تستخدم الوصفة أيضًا دبس الرمان ، وهو عبارة عن تورتة ولكن حلوة من عصير الرمان الذي يحتوي على قوام شراب القيقب. إنه متوفر في معظم متاجر البقالة ويمكن صنعه في المنزل إذا كنت تشعر بالمغامرة. يمكن العثور على وصفة لدبس الرمان في Simply Recipes. أحب تقديم هذه السلطة مع وجبات يونانية ولبنانية. إنه رائع أيضًا لتناول الطعام والنزهات في الهواء الطلق - لا يوجد بيض أو مايونيز للقلق بشأن التلف. أحب أن أجعل هذا عدة ساعات قبل أن أخطط لخدمته. ها هي الوصفة.

سلطة البرغل مع صلصة الرمان والمكسرات المحمصة. من مطبخ One Perfect Bite

مكونات:
2-3 / 4 أكواب برغل ويفضل أن يكون خشن
ملح
3/4 كوب زيت زيتون
6 ملاعق كبيرة دبس رمان متوفر في أسواق الشرق الأوسط
عصير 2 ليمون او حسب الرغبة
6 ملاعق كبيرة معجون طماطم
2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
1 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو أكثر حسب الرغبة
فلفل
2 كوب جوز مفروم خشن
1/4 كوب صنوبر ، محمص قليلاً
حزمة واحدة من البقدونس المفروم ناعماً ، حوالي 1 كوب

الاتجاهات:
1) ضعي البرغل في وعاء كبير وغطيه بالماء البارد المملح قليلاً. يُنقع حتى يصبح طريًا ، من 30 دقيقة إلى ساعتين ، اعتمادًا على خشونة البرغل. يصفى في غربال ، ويضغط بقوة على الماء الزائد ، وينقل إلى وعاء التقديم.
2) اخفقي زيت الزيتون مع دبس الرمان وعصير الليمون ومعجون الطماطم والبهارات. أضف الملح والفلفل وخليط المذاق يجب أن يكون منعشًا بشكل ممتع. أضف المزيد من دبس الرمان وعصير الليمون حسب الحاجة.
3) اسكبي نصف الصلصة فوق البرغل واخلطيهم جيداً. توضع جانباً لامتصاصها لمدة 10 دقائق. تذوق الملح مع إضافة المزيد إذا لزم الأمر. أضيفي نصف الصلصة المتبقية ، كل المكسرات والبقدونس ، واخلطيهم جيدًا. قبل التقديم ، تذوق مرة أخرى وأضف المزيد من الصلصة حسب الحاجة. المحصول: 8 إلى 10 حصص.

35 تعليقًا:

هذه طريقة رائعة لاستخدام الحبوب. لم أستخدم البرغل بعد ، لكنه يبدو لذيذًا.

وصفة رمان جميلة! تبدو نكهة هذه السلطة ممتعة للغاية وأنا أحب الطريقة التي قدمتها في وعاء الفلفل الأحمر اللطيف.

عرض جميل يا ماري! لم أتذوق البرغل بعد ولست متأكدًا مما إذا كان متوفرًا هنا. لكنك تجعل هذا الطبق يبدو ممتعًا للغاية ، هذا عنصر آخر يجب أن أبحث عنه :)

لم أكن أمتلك البلغار منذ عقود ولكني أتذكر أنني كنت أستمتع بها. حان الوقت لإعادة النظر في هذه الحبوب القلبية مرة أخرى. أحب العرض التقديمي! أحسنت صنعًا.

أعتقد أنني مررت بهذا الأمر يبدو أنه يتمتع بصحة جيدة. لكن التورتة والخبز أريد الحصول عليها كلها.

الدونات هل لديك مقلاة (آلة خاصة) أم تطبخ الزيت في مقلاة؟

أحب كيف قدمت هذا في الفلفل. جميلة جدا.

هذا يبدو رائعا. عليّ البحث عن دبس الرمان. أنا & # 39 لم أره ، لكن بعد ذلك لم أكن أبحث عنه لول. شكرا لتقاسم الكثير من الوصفات الشيقة معنا. أرى رحلة إلى السوق المركزي في مستقبلي! كاثي

هذا يبدو رائعًا ومفيدًا لك وله جميع النكهات الجيدة - ما الذي يمكن أن نطلبه أكثر؟
سأبحث عن هذا البرغل والدبس في المرة القادمة التي نتواجد فيها في سوق للذواقة أو في المدينة. لدينا فقط البرغل العادي هنا ، والذي نحبه.
في الآونة الأخيرة ، كنت أشرب نخب المكسرات عندما أستخدمها وأذهلني .. ما الفرق الذي تحدثه.
صورة جميلة وجميلة جدا. مباشرة من صفحات مجلة فاخرة.
سام

أوه هذا يبدو جميل جدا. لم أطبخ قط برمان. حسنًا ، لم آكل قط ثمرة رمان. لقد حصلت حقًا على تجربة هذا.
روبن
كل شيء القلب والمنزل

شكرًا جزيلاً على القدوم إلى مدونتي ومتابعي! تبدو وصفاتك لذيذة. هذا يبدو وكأنه طبق الصيف المثالي.
http://sogkonniteliving.blogspot.com

هذا يجعلني أشعر بصحة جيدة بمجرد القراءة عنها. والنكهات اللذيذة أيضا: د

هذا يبدو رائعا ودبس الرمان يبدو رائعا!

أحب هذا العرض - هذه تبدو مذهلة!

أنا أحب الحبوب القديمة المستخدمة في السلطات ، ودبس الرمان هو السماوية! يبدو أن هذه وجبة صحية ومغامرة. أعجبتني!

واو ، بعد قراءة قائمة المكونات ، يبدو أنها مليئة بالنكهة. عليك أن تحب ذلك!

ماريا. لا أستخدم مقلاة خاصة. أسكب الزيت في إناء الحساء واستخدمه بدلاً من ذلك. عندما انتهيت من تصفيتي وتبريد الزيت للمرة القادمة.

كريستين ، أنا سعيد لأنك وجدتنا. أتمنى أن تصبح زائرًا منتظمًا.

رائع. سلطة السبر متسامح جدا!

لديّ بعض الفلفل المحشو الذي يعمل بأنفسهم في الطباخ البطيء اليوم. لذيذ!

سلطة رائعة - صحية جدا!
وبشأن الكلاب .. استغرق الأمر منا اثنين للحصول على الصور ، واحدة لتشتت انتباه الكلاب ، وواحدة لالتقاط الصور. :)

لم أطبخ البرغل على الإطلاق ، لكنها مجرد صورة واحدة رائعة.

ديبي ، يسعدني رؤيتك هنا. هذه واحدة من تلك الأطباق التي يسهل إعدادها بشكل يبعث على السخرية. مع تقدم الأولاد في السن ، قد تتمكن من تجربتها. آمل أن نراكم كثيرًا.

ومكافأة! إنه نباتي. يا لها من وصفة رائعة.

تبدو صحية للغاية لقد رأيت الكثير من الفلفل المحشي أحبها مؤخرًا

لم أجرب البرغل لكن وصفتك تبدو لذيذة ..

أتمنى أن أجعل عائلتي تأكل مثل هذا الطعام. أنا أحب الحبوب.

Peachkins ، أنا سعيد جدًا لأنك وجدتنا. أتمنى أن تقوموا بزيارتنا كثيرًا.

أنا أحب البرغل. القمح والتوت والبرغل هي المفضلة لدي. التوت جديد بالنسبة لي ، البرغل ، حبي لفترة من الوقت. أنا أحب ما فعلته به وأحب كوب الفلفل الصغير الجميل. طعامك جميل جدًا - أراهن أن حديقتك جميلة تمامًا.

كلوديا رودين لديها كتب طبخ جيدة. لدي واحدة شرق أوسطية وأحبها.

برافو ماري! يا لها من وصفة صحية وفريدة من نوعها. أحبها.

لقد وقعت في حب مدونتك ، كل شيء يبدو رائعا!

يا له من طبق لذيذ وصحي - أحب استخدامك دبس الرمان! شكرا لتقاسم هذا ، ماري!

مرحبًا بيكنج مونستر! أنا سعيد لأنك وجدتنا. أتمنى أن & # 39ll تصبح منتظمة.

أخيرًا أضفتك في القارئ الخاص بي.

أنا دائما أحتفظ بزجاجة رمان في المنزل. أنا أحب أن أقوم بالغطس. الآن أقوم بإضافة هذه الوصفة. شكرا!

أهلا
لقد أعدت السلطة الليلة الماضية كجزء من عشاءنا. هذا الصباح رميت حفنة كبيرة من بذور الرمان وأكلتها باردة على الإفطار. يم. كان دافئًا جيدًا أيضًا! شكرا لنشر هذه.

Ellana ، أنا سعيد للغاية لأنك أحببت هذا. إنه المفضل لدي شخصيًا.


شاهد الفيديو: سلطة الجوز مع دبس الرمان (شهر نوفمبر 2021).