وصفات تقليدية

وصفة دجاج البحر الأبيض المتوسط

وصفة دجاج البحر الأبيض المتوسط

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة
  • دجاج شعبي
  • دجاج سهل
  • دجاج سريع

شرائح الدجاج مقلية في مزيج من نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​، والتي تشمل الثوم والطماطم المجففة والزيتون والتوابل الإيطالية في صلصة الكريمة. مثالي عند تقديمه مع المعكرونة.

134 شخصًا صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 12 ميني فيليه دجاج مقطعة إلى شرائح
  • 3 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
  • 1 ملعقة كبيرة توابل إيطالية
  • 4 ملاعق كبيرة من الطماطم المجففة بالشمس معبأة بالزيت ، مصفاة ومفرومة
  • 2 ملاعق كبيرة زيتون أخضر مقطع إلى شرائح
  • 125 مل نبيذ أبيض جاف
  • 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج
  • 125 مل كريم حامض
  • 250 مل حليب
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة دقيق الذرة
  • 4 ملاعق كبيرة ماء

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 20 دقيقة› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة عالية. ضعي الدجاج والثوم في المقلاة. يتبل بنصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل والتوابل الإيطالية. أضيفي الطماطم والزيتون والنبيذ والبقدونس. خففي النار واستمري في الطهي حتى يختفي لون الدجاج من المنتصف. يُرفع الدجاج عن النار ويوضع في طبق ، مع ترك الصلصة في المقلاة. قلّب الكريمة الحامضة والحليب ونصف ملعقة صغيرة من الملح مع الصلصة المتبقية.
  2. اخفقي طحين الذرة والماء معًا في وعاء صغير. ارفعي النار إلى درجة متوسطة واخفقي في خليط دقيق الذرة. استمر في التقليب حتى تتكاثف الصلصة. قدمي الصلصة مع الدجاج.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(134)

المراجعات باللغة الإنجليزية (98)

بواسطة هولي هولتزمان رايرسون

محبوب. مع عدم وجود قشدة حامضة في الثلاجة ، قمت باستبدال نصف ونصف. أيضًا ، لقد قمت بزيادة الصلصة قليلاً لأنني قدمت مع الباستا ، حسنًا ، دعنا نواجه الأمر ~ لا يمكنك أبدًا الحصول على ما يكفي من الصلصة! قد أخفف قليلاً من الملح بعد ذلك لكن زوجي اعتقد أنه كان مثاليًا كما هو. ذاق طعمه كشيء ستحصل عليه في مطعم جيد ، لكنه كان بسيطًا جدًا ومصنوعًا من مكونات كانت في متناول يدي. هل الحياة أفضل من هذا؟! - 19 سبتمبر 2009

بواسطة ديبي

كان هذا طبقًا لذيذًا جدًا. لم يكن لديّ نبيذ واستخدمت مرق الدجاج بدلاً منه. أوافق على أن نبات الكبر سيكون جيدًا بدلاً من الزيتون ويمكنك حتى إضافة الخرشوف (نوع غير متبل). لقد سكبت كل شيء على علبة فارفالي وستكون مضاعفة الصلصة جيدة لأن المعكرونة تتشرب الكثير من الصلصة. سوف افعل هذا مرة اخري! شكرا! -17 سبتمبر 2009

بواسطة Firstdibbs

كان هذا لذيذ! لم أكن أعرف مقدار الحليب الذي يجب إضافته ، لذا سكبت القليل منه. لم أقم بإضافة الزيتون وأضفت 1/2 كوب من الطماطم المجففة بالشمس بدلاً من 1/4 كوب. لقد قدمت الدجاج والصلصة فوق المعكرونة وكانت لذيذة! شكرا على صفتك الجميلة! سيلزم. استخدم مرة أخرى! -13 سبتمبر 2009


عشاء دجاج مخبوز في البحر الأبيض المتوسط

عشاء دجاج البحر الأبيض المتوسط ​​& # 8211 هذه فكرة عشاء الدجاج في منتصف الأسبوع والتي & # 8217s واحدة من تلك & # 8220 رميها جميعًا في مقلاة & # 8221 وصفات ذات عوائد عالية بأقل جهد ممكن. مع الدجاج والبطاطس والبصل والطماطم الكرزية ، ستحبون كيف تمتص كل شيء صلصة الليمون والثوم اللذيذة في طبق العشاء هذا!


ملخص الوصفة

  • 1/4 كوب دقيق لجميع الأغراض
  • 8 أرجل دجاج (6 إلى 8 أونصات لكل منها) ، مقسمة ومزيل الجلد
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة ناعماً
  • 5 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 1 1/4 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
  • 1/3 كوب زيتون كالاماتا منزوع النواة ومقطع إلى نصفين
  • 4 شرائط من نكهة البرتقال (1/2 × 2 بوصة)
  • ملح خشن

ضع الدقيق على طبق. يُغمس الدجاج في الدقيق مع التخلص من الفائض.

في فرن هولندي ، سخني 1 ملعقة كبيرة زيت على نار متوسطة عالية. يعمل على دفعات ، يُقلى الدجاج ، ويتحول مع تحول كل جانب إلى اللون البني ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 5 دقائق. باستخدام ملعقة مشقوقة ، انقلي إلى طبق.

أضف ملعقة الزيت المتبقية إلى القدر. يُطهى البصل والثوم مع التحريك باستمرار حتى ينضج البصل ، لمدة 7 دقائق تقريبًا. يُضاف المرق ومعجون الطماطم والزيتون وقشر البرتقال مع الملح. يُغلى المزيج.

أعد الدجاج إلى القدر. يُغطّى المزيج على نار هادئة ، مع تقليب الدجاج مرة أو مرتين ، حتى ينضج ولكن لا يتساقط من العظم ، حوالي 20 دقيقة. يقدم ساخنا.


التقييمات (5)

لقد كنت أقوم بإعداد هذه الوصفة منذ أن رأيتها لأول مرة في مجلة Real Simple منذ أكثر من 5 سنوات! إنها وجبة أساسية في منزلنا. أحيانًا يكون لدينا السبانخ معها ، لكن في كثير من الأحيان يصبح الدجاج الطبق الرئيسي مع بيلاف أو الأرز البني أو السلطة. لا أستخدم شريط الزيتون الذي اشتريته من المتجر على الرغم من أنه من السهل جدًا تمرير الزيتون بالكامل في معالج الطعام لبضع ثوان. في بعض الأحيان ، أضف الطماطم المجففة وقلوب الخرشوف إلى الزيتون عندما أقطعها. هذه وجبة سهلة ودائمًا ما تكون لذيذة. سيعتقد الناس أنك عملت بجد في ذلك. عندما صنعتها قبل ولادة ابنتنا ، صنعت دفعة إضافية وجمدت صدور الدجاج بعد أن حشوها. في تلك الأسابيع القليلة الأولى المجنونة ، كان من الرائع الحصول على طبق يمكن لزوجي أن يذوبه ويطبخ بدون تحضير. من السهل أيضًا عمل دفعة كبيرة إذا كان لديك شركة تضامن حيث يمكنك القيام بتحمير الرأس ثم خبزهم جميعًا معًا.


الفيديو ذات الصلة

لذيذ! عائلة جديدة مفضلة. تقدم مع سوفليه السبانخ. ش ش ش ش. أجريت تعديلين طفيفين في المرة الثانية التي أجريت فيها هذا. بعد انخفاض مرق الدجاج ، أضفت كوبًا واحدًا من النبيذ الأبيض وقلصت مرة أخرى. تمت إضافة حموضة جميلة تبرز نكهة الطماطم. أيضًا ، في المرة الأولى التي صنعت فيها هذا باستخدام فطر باهظ الثمن. لقد ضاعوا. في المرة القادمة ، قلصت للتو بعض الأزرار البيضاء الجيدة حتى تصبح ذهبية اللون. الكمال في 1/3 التكلفة!

جيد جدا. ليس عظيما. أعتقد أن الكراث والثوم يجب أن يقلى قبل دخول الفطر. إن التحلل مع النبيذ الأبيض قبل إضافة المرق يحدث فرقًا جيدًا أيضًا. جميلة بالتأكيد!

كان هذا لذيذًا حقًا وحتى أنه حصل على مراجعة نادرة من ابنتي البالغة من العمر 19 عامًا. في المرة القادمة سأحاول ذلك دون إضافة الزبدة ، لا أعتقد أنه يلزم & # x27s. كما أنني لم أقم بالملح بشكل متكرر حسب التوجيهات ، يضيف زيتون كالاماتا الكثير من الملح الذي أعتقد أنه ليس هناك حاجة إلى المزيد. لقد خدمته مع سلطة بسيطة جدًا من الرومين والفلفل الأحمر والزيتون ، مع خل النبيذ الأحمر وزيت الزيتون. عشاء خفيف (وسهل) مبهج.

هذا الطبق مذهل! أنا وزوجي نتبع نظام Paleo الغذائي ، لذا فإن تناول شيئًا جيدًا دون غش يجعلني سعيدًا :) أود أن أقترح ترك المرق ينخفض ​​لفترة أطول مما تقترحه الوصفة. أعتقد أن السبب وراء عدم إعجاب بعض الأشخاص بهذا الأمر هو & # x27s.

أحببت هذا! لم يكن لدي & # x27t كل شيء لذا فعلت ذلك. تستخدم فطر شيتاكي المجفف. Didn & # x27t يحتوي على كراث أو بقدونس أو صنوبر أو توت الكبر. تناولت طماطم محلية طازجة ونبات الكبر والزيتون ومرق الفطر. قدمنا ​​صلصة إضافية على النودلز. لقد أحبته عائلتي بأكملها ولا يمكنني الانتظار حتى أصنعه في نادي الكتاب الخاص بي.

كنت أتوقع أن يكون هذا الطبق أفضل بكثير بالنظر إلى قائمة المكونات اللذيذة. لقد صنعتها بالضبط حسب الوصفة واعتقد ضيوفي أنها كانت جيدة ولكنها ليست رائعة. ربما لن أقوم بذلك مرة أخرى - فقط لأن هناك الكثير من وصفات الدجاج الرائعة على epicurious.

جيد جدا. كان اقتراح استبدال نصف المرق بالنبيذ أمرًا أساسيًا (لقد استخدمت الورد منذ ذلك الحين & # x27s ما كان لدي في متناول اليد.) أضفت أيضًا 1/2 ملعقة صغيرة. الأعشاب دي بروفانس لإضافة عمق. يجب أن تقدم مع النشا حتى تمتص الصلصة.

كان هذا لذيذًا وسهل التحضير إلى حد ما. لقد استخدمت فطر بيلا الصغير وكان لذيذًا. لقد خدمت هذا فوق الكسكس ، يم ، يم.

لقد صنعت الوصفة مع بعض النصائح هنا: نصف مرق ونصف نبيذ أبيض ، زيتون مقطع ، ونصف طماطم كرزية. كانت النتيجة لذيذة ، وحصلت على تقييمات رائعة. قمت أيضًا بتمزيق الدجاج ، وهو مجرد تفضيل شخصي. بالتأكيد في قائمة الوصفات العادية الآن.

هذه وصفة رائعة للضيوف لأنها & # x27s سهلة للغاية ولكنها جميلة جدًا ولذيذة. قدميها مع المعكرونة أو الأرز أو الكسكس.

أحب عائلتي هذه الوصفة. لقد أخذت النصيحة في المراجعات الأخرى وقمت بتقطيع الزيتون والطماطم المسيل للدموع. أضفت أيضًا فتات الجبن الأزرق في الأعلى وعززت النكهة حقًا. فائز حقيقي.

هذا رائع ولكنه يحتاج إلى القليل من التعديلات. يجب أن يكون السائل نصف نبيذ أبيض جاف ونصف مرق. قطع الزيتون إلى أرباع والطماطم إلى نصفين حتى تنفد النكهات تمامًا. القليل من الفلفل الأحمر الحار في الزيت عند قلي الدجاج يضيف القليل من الحرارة المطلوبة. اقتراح التقديم هو أكثر من الخضار الجذرية المحمصة وعدد قليل من الهليون المطبوخ على البخار.

لقد صنعت هذا الطبق الليلة وأحببناه أنا وزوجي مع البطاطس ذات الأعشاب. لقد استخدمت للتو الفطر الأبيض العادي ولا يزال يخرج بشكل مثالي. لقد طهيت الدجاج في الصلصة في آخر خمس دقائق لإضفاء نكهة إضافية عليه.

لا ترقى إلى مستوى التوقعات نظرًا لأنني أحب حقًا جميع المكونات والمراجعات الأكثر إشراقًا (لا سيما بالنظر إلى تكلفة الفطر البري الجيد. يبدو أن النكهات لم & # x27t تتجانس معًا بطريقة ما. قد أحاول اللعب بها مرة أخرى ولكن الفطر يجعلها تجربة مكلفة للغاية.

يجعل دخول جذابة ولذيذة. إنه لذيذ للغاية ، لكن يجب أن تحب أنت وضيوفك نكهة زيتون وفطر كالاماتا للاستمتاع بهذا الطبق. لقد استخدمت فطر شيتاكي وبورتابيلا وأضفت الخرشوف. كنا نظن أنه كان لذيذًا وسوف نقدمه مرة أخرى.

كان هذا سهلا جدا ولذيذ! لقد خدمت هذا على عصيدة من دقيق الذرة الناعمة - حتى الأطفال أحبها!

هذا الطبق سهل التحضير ولذيذ بشكل مختلف! لقد صنعت بعض coucous معها وكانت مثالية. إذا كنت تبحث عن تغيير في قائمتك الأسبوعية ، فقم برميها!

تبدو الوصفة مثالية بالنسبة لي. كان خليط الفطر لذيذًا.

إضافة الخرشوف تجعل هذه الوصفة لذيذة حقًا. إضافة خضروات أخرى تجعلها أكثر صحة. أضف البروكلي (جيد جدًا) والجزر الطازج (جيد أيضًا). سأحاول الفلفل الأحمر المشوي الليلة.

نادرًا ما أكتب تعليقًا على الوصفات التي أستخدمها هنا ، لكن كان هذا طبقًا رائعًا وسهلًا كان علي التعليق عليه. يطلب مني زوجي القيام بذلك مرة واحدة في الأسبوع. أنا & # x27m سعيد للغاية لأنني عثرت عليها.

نكهة جيدة جدا وكان الدجاج رطب. أحب زوجي وابني ذلك. هذا واحد يذهب في مربع الوصفة.

عشاء لذيذ جدا. لقد أجريت بعض التعديلات الطفيفة. تستخدم الفخذين منزوعة العظم والجلد مقابل الصدور ، ويضاف الكراث والثوم إلى الفطر أثناء القلي. أخيرًا ، أضف قليلًا من رقائق الفلفل الأحمر بالقرب من النهاية للحصول على القليل من الحرارة. تقدم مع اللينجويني الطازج.

لذيذ جدا! أنا دائما أغش في الوصفات. استخدم 3 صدور دجاج بدلاً من 6 وجميع طماطم روما. أضفت خرشوفًا متبلًا ومُتبلًا وسبانخًا طازجًا ذاب جيدًا في اللحظة الأخيرة. في المرة القادمة سأقطع 2 ملعقة كبيرة من الزبدة. لم & # x27t أعتقد أنه كان ضروريًا على الإطلاق. كانت ضربة كبيرة وسأحققها مرة أخرى!


  • 1 دجاجة كاملة طازجة ، ويفضل Perdue Fresh Whole Chicken with Giblets أو Perdue Harvestland Organic Whole Chicken with Giblets
  • 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة أوراق زعتر طازج
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 3 حبات ليمون
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/8 ملعقة صغيرة فلفل

لفراشة دجاج ، ضعه على لوح تقطيع.

استخدم مقص المطبخ لقص جانبي العمود الفقري بشكل مستقيم من التجويف إلى الرقبة.

انزع العمود الفقري واحتفظ بمرق الدجاج.

افتح الدجاجة مثل كتاب واقلبها بحيث يكون جانب الصدر لأعلى.

اضغط بقوة على الثديين حتى تسمع فرقعة.

اربط القدمين مع خيوط الجزار لتسهيل تشغيل الدجاج على الشواية.

في طبق زجاجي للخبز ، اخفقي زيت الزيتون والأوريغانو والثوم مع قشر وعصير ليمونة واحدة.

نضيف الدجاج ونقلبه حتى يتغطى.

غطيه واتركيه في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات.

قم بتسخين شواية أو صينية شواء مدهونة بالقليل إلى درجة حرارة متوسطة.

أخرجي الدجاج من التتبيلة واتركي الفائض يقطر.

الموسم كلا الجانبين مع الملح والفلفل.

ضعي الدجاج على الشواية ، بحيث يكون الجلد لأسفل ، وشوى ببطء حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا مقرمشًا ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

اقلب الدجاج وأغلق غطاء الشواية واستمر في الشوي حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة أخرى.

ينضج الدجاج عندما يصبح ملمسًا صلبًا ويصل ترمومتر اللحم في المنتصف إلى 170 درجة فهرنهايت.

أخرجي الدجاج من الشواية واتركيه لمدة 10 دقائق قبل تقطيعه.

أثناء استراحة الدجاج ، قطعي الليمونتين المتبقيتين إلى نصفين وضعيهما على الشواية الساخنة.

تُشوى لمدة 2 إلى 3 دقائق حتى ينضج الليمون ويظهر عليه علامات الشواء.


دجاج متوسطي سهل للعشاء ، الجميع سعداء.

تُقدم لك وصفة المعكرونة الكريمية المكونة من وعاء واحد من منطقة البحر الأبيض المتوسط ​​بحلول الساعة الخامسة على العشاء. أنت تعرف الواحد. تنظر إلى الساعة وتدرك فجأة أنك بحاجة إلى إطعام هؤلاء الأطفال (ونفسك) في أسرع وقت ممكن. لحسن الحظ ، سيأتي هذا الطبق غير المعقد للإنقاذ. من الثلاجة إلى المائدة ، يتم تجميعها في غضون 30 دقيقة بشكل مسطح. يتحد نبات الكبر والزيتون اللامع ، والليمون اللامع ، والقشدة الغنية ، من أجل طريقة نيران أكيدة للتخلص من ذعر وقت العشاء.


سلطة دجاج البحر المتوسط

أحيانًا تكون أبسط وجبات العشاء هي الأفضل ، وهذا صحيح بالتأكيد عندما يكون الطقس حارًا. تعتبر السلطات طعامًا مثاليًا في الطقس الدافئ ، لكنها ، بمفردها ، ليست دسمة أو مشبعة بما يكفي لوجبة كبيرة. لكن إضافة بعض الدجاج المشوي وخبز البيتا المحمص يساعد على الفور في إنهاء هذه الأجرة.

على الرغم من أنك ستحتاج إلى ترك القليل من الوقت لتتبيل الدجاج ، إلا أن الأمر يستحق ذلك لزيادة النكهة. وإذا لم تستطع إعطاء التتبيلة ساعة كاملة ، حتى 30 دقيقة ستساعد في تعزيز نكهة الدجاج. ومع ذلك ، فإن الشواء الفعلي يسير بسرعة كبيرة لأنه لا يستغرق وقتًا طويلاً على الإطلاق لطهي صدور الدجاج. نكهات البحر الأبيض المتوسط ​​مثل الأوريجانو والزيتون وجبن الفيتا وزيت الزيتون البسيط وتتبيلة عصير الليمون مثالية لهذه الوجبات الصيفية السهلة.

هذه الوصفة سهلة أيضًا على نحو مضاعف لأن الصلصة والتتبيلة متشابهة. ما عليك سوى عمل دفعة مزدوجة ، ونصف منفصلة للتتبيلة ، واستخدام النصف المتبقي لتتبيل الدجاج. خطوة واحدة ، استخدامان. ماذا يمكن أن يكون أفضل من ذلك؟ وبالطبع ، فهذا يعني أن نكهات الدجاج المطبوخ وتتبيلة السلطة ستكمل بعضها البعض بشكل رائع.


أطباق دجاج البحر الأبيض المتوسط

يؤدي طهي الطماطم في المقلاة الهوائية إلى إنشاء صلصة نجمية بدون استخدام اليدين. ضعيها بالملعقة على العشاء لمزيد من النكهة!

صدور دجاج منزوعة العظم والجلد ، مقطعة إلى 1/2-in. قطع

نصف لتر عنب أو طماطم كرزية

بصلة متوسطة مفرومة خشنة

قشر الليمون المبشور بالإضافة إلى 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ، بالإضافة إلى شرائح الليمون للتقديم

جبنة فيتا مفتتة للتقديم

  1. في وعاء كبير ، اخلطي الدجاج بالزيت ثم الزعتر والسماق و 12 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. أضيفي الطماطم والبصل وقلبي المزيج.
  2. رتب في طبقة متساوية في سلة المقلاة الهوائية واقليها بالهواء على درجة 400 درجة فهرنهايت ، ورج السلة من حين لآخر ، حتى يصبح الدجاج بنيًا ذهبيًا وينضج تمامًا ، من 15 إلى 20 دقيقة.
  3. في هذه الأثناء ، ارم الكسكس بقشر الليمون وحضره في كل عبوة. تُقلب بالشوكة وتُضاف إلى عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من الشبت.
  4. قدمي الدجاج والخضروات فوق الكسكس ، مع وضع أي عصائر مجمعة في قاع المقلاة الهوائية فوقها بالملعقة. يرش ما تبقى من شبت وجبنة فيتا ويقدم مع شرائح الليمون إذا رغبت في ذلك.

المعلومات الغذائية (لكل وجبة): حوالي 475 سعرة حرارية ، 9.5 جرام دهون (1.5 جرام مشبع) ، 43 جرام بروتين ، 425 مجم صوديوم ، 53 جرام كربوهيدرات ، 5 جرام ألياف


كروك بوت البحر الأبيض المتوسط ​​دجاج

1. ضعي صدور الدجاج على التوالي داخل وعاء الفخار. اهرس فصوص الثوم بجانب السكين. يرش فوق الدجاج. نرش إكليل الجبل والملح والفلفل (حسب الرغبة) والسكر على الوجه. رش زيت الزيتون وخل النبيذ الأحمر على الوجه.
2. ضعي وعاء الفخار على نار خفيفة واطهي لمدة 4 إلى 5 ساعات أو حتى ينضج الدجاج. تبرد بضع دقائق مع الغطاء.
3. إذا رغبت في ذلك ، افرم الدجاج بشوكتين داخل وعاء الفخار. قلّب الدجاج المبشور حتى تتشرب العصائر فيه. ملاحظة: هذا يتجمد جيدًا!

أفكار الوجبات:
قدمي صدور الدجاج كاملة فوق الكسكس أو الأرز.
اصنع بيتزا يونانية (هذا ما نفعله 90٪ من الوقت!).
اصنع شطائر دجاج البيتا بصلصة تزاتزيكي.
ضعي فوق سلطة يونانية.
اصنع سندويشات التاكو اليونانية.
أضف إلى سلطة المعكرونة اليونانية مع الطماطم والخيار وجبنة الفيتا.


شاهد الفيديو: Kombuis - Chef Maritha Steyn - Mediterreense Hoender - 20 Jul 2017 (كانون الثاني 2022).