وصفات تقليدية

فلافل مخبوزة بالزعفران

فلافل مخبوزة بالزعفران

مكونات

فلافل

  • 1/2 كوب بذور عباد الشمس الخام
  • 2 كوب حمص مطبوخ أو معلب ، مغسول ، مصفى
  • 1 بصلة صغيرة مفرومة خشنة
  • 2 فص ثوم مفروم خشن
  • 2 ملاعق كبيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة طعام دقيق الحنطة السوداء
  • 1/4 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران

تتبيلة الطحينة وتجميعها

  • 4 ملاعق كبيرة طحينة (معجون بذور السمسم)
  • 4 ملاعق كبيرة عصير برتقال طازج
  • 2-3 ملاعق كبيرة من زبادي الصويا

تحضير الوصفة

فلافل

  • يسخن الفرن إلى 375 درجة. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. نبض بذور عباد الشمس في معالج الطعام لمدة 30 ثانية. يُضاف الحمص ويُخفق لمدة دقيقة أطول. يُضاف البصل والمكونات المتبقية ويُخفق المزيج ، مع كشط جوانب وعاء العمل أحيانًا ، حتى يصبح المزيج خشنًا قليلاً ويمتزج جيدًا. باستخدام يديك ، شكلي 24 فلافل صغيرة مستديرة وضعيها على صفيحة جاهزة. اخبز مع التقليب كل 5 دقائق ، حتى يصبح لون الفلافل بنيًا ، حوالي 15 دقيقة.

تلبيس وتجميع الطحينة

  • باستخدام شوكة ، اخفقي الطحينة وعصير البرتقال والثوم في وعاء حتى تتشكل الصلصة الكريمية. اجلس جانبا.

  • افصل الأوراق بلطف عن الملفوف. شطف واتركها حتى تجف. ضعي 2 فلافل في وسط ورقة الكرنب. قمة مع عدد قليل من الخضر. ضعي القليل من الصلصة واللبن فوقها بالملعقة. اطوِ كل جانب من الورقة للداخل باتجاه المنتصف ، حوالي 1 إلى 2 بوصة ، ثم اطوِ النهاية بالقرب منك فوق الحشوة وادخلها تحت الفلافل. اربطيها بخيوط المطبخ لتتماسك ببعضها البعض.

، صور جوانا فرنكل

وصفة فلافل الحمص والشوفان

الفلافل هو طعام الشارع الكلاسيكي في الشرق الأوسط مصنوع من الحمص. تحتوي هذه الوصفة على شوفان مضاف للحمص ومنكهة بالكمون والبقدونس. قدمي هذه الوجبات الخفيفة المقرمشة مع الحمص أو أي غموس آخر من اختيارك لحفلة أو اجتماع عائلي.

وصفة فلافل الشوفان بالحمص الوصفة التقليدية مصنوعة من الحمص ، لكن هذه الوصفة لها لمسة صحية إضافية وذلك باستخدام شوفان Saffola Masala. هذه الوصفة مصنوعة أيضًا في مقلاة Kuzhi Paniyaram لقلي الفلافل ، مما يجعلها صحية أكثر من النسخة المقلية.

هل تعلم: يعتبر الحمص نظامًا غذائيًا مغذيًا وصحيًا للغاية. يقلل الكوليسترول ويمنع الإمساك ويساعد على منع اضطرابات الجهاز الهضمي. الحمص غني بالبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم. كما أنه يحتوي على كميات مذهلة من الحديد والصوديوم والسيلينيوم وكميات صغيرة من النحاس والزنك والمنغنيز.

يمكنك تقديم فلافل الحمص والشوفان مع الليمون والكزبرة والحمص والتبولة وخبز البيتا لتناول عشاء صحي طوال الأسبوع.


كرات الفلافل المخبوزة بالفرن مع تزاتزيكي الزعفران

أولا جعل الزعفران tzatziki. للحصول على لون أصفر جدًا ، اسحق الزعفران واخلطه مع ملعقة صغيرة من الماء. اخلطي الزبادي وماء الزعفران والثوم والتاباسكو والعسل والملح. أخيرًا ، أضيفي الخيار واتركيه لمدة 30 دقيقة.

بالنسبة للفلافل ، سخني الفرن على حرارة 190 درجة مئوية / غاز 5. اقلي البصل برفق في الزيت لمدة ثلاث إلى أربع دقائق حتى يلين ، ثم قلبي الثوم والفلفل الحار والكمون المطحون والكزبرة المطحونة واقليه لمدة دقيقتين إضافيتين. انقلي مزيج البصل إلى محضر الطعام مع الحمص وفتات الخبز وعصير الليمون وزيت الزيتون البكر الممتاز والأعشاب والملح.

ضعي الخليط في الخلاط حتى يتماسك الخليط. تبّل حسب ذوقك. شكلي الخليط على شكل 14-16 كرة. نضعها قليلاً في الزيت ولفها في بذور السمسم حتى تتغطى ، ثم توضع على صينية خبز مدهونة بالزبدة. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ، مع التقليب في منتصف عملية الطهي. قدميها دافئة ، مع الزعفران tzatziki ، أو في جيوب البيتا مع الكثير من الأعشاب والخس.


رغيف محشي للنزهة

يمكن أن يتم ذلك قبل 12 ساعة من مغادرتك للنزهة وخيالك هو الشيء الوحيد الذي يحد مما يمكن أن يذهب بداخله.

1 رغيف مستدير متوسط ​​الحجم
½ جرة بيستو
200-300 جم جبنة كريمية
100-200 جرام سلامي
1 فلفل أحمر كبير
100 جرام طماطم بلاش صن
100 جرام لحم خنزير بارما
حفنة كبيرة من أوراق السبانخ
ملح وفلفل أسود

1 قطع الجزء العلوي من الرغيف وكشط الخبز من الداخل لتترك قشرة مقرمشة. حجز القمة.

2 ادهني الرغيف من الداخل بطبقة رقيقة من البيستو.

3 ابدأ في وضع طبقات من الرغيف بالجبن الكريمي وشرائح السلامي وشرائح رقيقة من الفلفل الأحمر والطماطم ولحم الخنزير المقدد والسبانخ مع رش الملح والفلفل مع تقدمك ، وكرر الطبقات حتى يمتلئ الرغيف. لفها بغشاء بلاستيكي ووضع شيئًا ثقيلًا فوقه لتثقله. اتركيه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.

4 ضعي الجزء العلوي مرة أخرى وقدميه بارداً أو ادخليه في فرن ساخن لمدة 5 دقائق حتى ينضج. لفها في احباط واذهب.

ليون: وجبات سريعة بشكل طبيعي بواسطة هنري ديمبلبي وجون فنسنت (كونران أوكتوبوس). اطلب نسخة مقابل 13 جنيهًا إسترلينيًا مع p & ampp مجاني في المملكة المتحدة (وفر 7 جنيهات إسترلينية) من guardianbookshop.co.uk أو اتصل بالرقم 0330333 6846


قطيفة مخبوزة نباتية فلافل

نحن في منتصف أسبوع الحبوب الكاملة وقد كان الأمر ممتعًا للغاية! لقد أحببت كل تعليقاتك على الفيديوهات ، ولا أطيق الانتظار حتى أرى كل ما قمت بإعادة صياغته من الوصفات!

لقد كنا نتقلب بين الحلويات والمالحة & # 8211 اليوم 1 كان كينوا فاهيتا السلطانيات ، اليوم الثاني كان مانجو الحنطة السوداء & # 8211 والآن في اليوم الثالث نحن نصنع وصفة سهلة للفلافل المخبوزة وهي لذيذة وعادلة لذلك يحدث أن تكون نباتية بشكل طبيعي وخالية من الغلوتين. كما سترون في لحظة ، من السهل التحليق ، لكن الشيء المفضل لدي هو أن كرات الفلافل هذه تتناسب بجدية مع كل شيء.

يمكنك تقديمهم في خبز بيتا ، على الطريقة التقليدية ، أو القيام بما أفعله وأذهب للوعاء. أنا كل شيء عن وجبات الطعام الغنية بالبروتين وهذه اللدغات الصغيرة من Herby falafel heaven هي أفضل طبق رائع!

وصفتنا الكاملة مصنوعة في معالج الطعام ومعظم المكونات التي أراهن أنها موجودة بالفعل في خزانتك وثلاجتك. لدينا البقدونس الطازج والكزبرة كقاعدة أساسية لدينا ، جنبًا إلى جنب مع بعض عصير الثوم والليمون للتزين. ثم إنه مجرد حمص ، ملح ، فلفل ، قليل من الطحين وأفضل مكون على الإطلاق ..

كما تعلمون بالفعل ، فقد عقدنا شراكة مع BFF's من Bob's Red Mill لنقدم لك أسبوع الحبوب الكاملة وفي وصفة اليوم ، نستخدم قطيفة ، والتي تعد جزءًا من خط Grains of Discovery الخاص بهم. إذا لم تكن معتادًا على القطيفة حتى الآن ، فهي بذرة صغيرة جدًا ، وهذا في الواقع يشبه إلى حد كبير الكينوا ، وهو غني بالبروتين والألياف والمغذيات النباتية.

قطيفة هي حبة & # 8220ancient & # 8221 (تمامًا مثل الكينوا) تنحدر من المكسيك وعصر الأزتك ، وبينما يعتبرها معظم الناس حبوبًا ، إلا أنها من الناحية الفنية بذرة. على غرار الكينوا والحنطة السوداء ، نضع قطيفة مرة أخرى في عائلة الحبوب لأنها تعمل بشكل مشابه جدًا للحبوب الأخرى. إنه رقيق عند طهيه ، فهو نشوي إلى حد ما ، ولكنه أيضًا كربوهيدرات معقدة.

في كثير من الأحيان ستجد قطيفة مصنوعة في عصيدة ، ملقاة في الحساء أو اليخنة ، وفي بعض الأحيان حتى تفرقع ، لكننا اليوم نتركها نيئة لصنع هذه الفلافل.

نظرًا لأنه صغير جدًا ، فقد وجدت أنك لست بحاجة دائمًا إلى طهي قطيفة مسبقًا في الوصفة. هذا الفلافل هو مثال رئيسي على أنه يعمل العجائب للقوام ، ويضيف قرمشة صغيرة لطيفة ، مع زيادة القيمة الغذائية أيضًا.

كل ما نحتاجه لعمل هذه الوصفة هو تحضير كل شيء في محضر الطعام ، وتشكيل العجين إلى كرات صغيرة (أو كعكات) وخبزها لمدة 20 دقيقة. يبلغ إجمالي وقت التدريب العملي حوالي 5 دقائق فقط!

بمجرد أن تقوم بخبزهم ، يمكنك تقديمهم إلى حد كبير بالطريقة التي تريدها.

كما ذكرت ، أنا متحيز للأطباق أو السلطات ، لكن السندويشات ، الخبز المحمص (يجب أن نبدأ تمامًا اتجاه نخب فلافل الأفوكادو) ، أو حتى كوجبة خفيفة سريعة أثناء التنقل ، فهي مثالية.

كما أنها تتجمد بشكل جيد ، لذا يمكنك الاحتفاظ بها في متناول اليد لتناول عشاء سريع وسهل كلما ضغط عليك الوقت!

أوه وشيء واحد أخير & # 8230 يجب أن نناقش الصلصة!

نظرًا لأن الفلافل هو طبق شرق أوسطي تقليدي ، فأنا أميل إلى تناول صلصة الطحينة الحامضة ، لكنني أعتقد أنها ستكون أيضًا لذيذة مع صلصة مستوحاة من آسيا ، أو حتى شيء مع زبدة اللوز. لا أستطيع أن أقول إنني جربت أيًا منهما ، لكن يبدو أنها لذيذة!


وصفات سهلة: تحضير خلطة فلافل البحر المتوسط ​​من صدف

صدف & # 8217s خليط الفلافل التقليدي مصنوع من مكونات صحية ، وصفة محلية الصنع ، ويتم إنتاجه محليًا في لوس أنجلوس. هذا بسيط التحضير كطبق جانبي أو مقبلات أو مازة مليء بالتوابل الشرق أوسطية لنكهة تقليدية أصيلة. هذا المزيج يجعل من السهل إعداد وجبة لذيذة في جزء صغير من الوقت.

تقليديا ، تُحشى الفلافل في خبز البيتا ويعلوها الحمص وكذلك الخضار الطازجة والمخللة. مع 7 جرام من البروتين لكل وجبة ، يعد هذا الطبق إضافة مثالية لأي نظام غذائي نباتي أو نباتي. وصفتنا مصنوعة بدون استخدام مادة MSG أو مكونات صناعية أو ألوان أو مواد حافظة.

للتحضير ، اخلطي المكونات الجافة مع الماء البارد ، وضعيها ، وشكليها على شكل كرات ، وقليها في المقلاة أو مقلية عميقًا لبضع دقائق فقط. النتائج مقرمشة من الخارج ، وفلافل من الداخل جاهزة للاستمتاع بها كما هي أو مع طبقة من اختيارك. التعليمات الكاملة أدناه.

تعليمات التحضير:

1- في وعاء كبير ، اخلطي كامل محتويات صدف فلافل مع 2 كوب ماء بارد. اتركه على المنضدة لمدة 10 دقائق.

2- شكليها في شكل فطائر أو كرات

3. اخبز أو اقلي حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا

مخبوز: يُسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت. توضع كرات الفلافل أو الفطائر على صينية الطهي. اخبزيها لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.

المقلية: يُسخن زيت بذور العنب صدف في مقلاة إلى 350 درجة فهرنهايت ثم تُقلى الكرات لمدة 3-4 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

اقتراحات التقديم:

  • يُقدم داخل خبز البيتا الدافئ مع الطماطم والخيار والبقدونس وصدف الحمص
  • رشي عليها صدف الطحينة وعصير الليمون الطازج
  • قدميها جنبًا إلى جنب مع سلطات الفتوش أو الشيرازي
  • ضع الفلافل المليئة بالبروتين على أطباق الحبوب اللذيذة المفضلة لديك

مكونات العبوة: فول مدمس ، فول جاربانزو ، بصل محبب ، كزبرة ، كمون ، مسحوق ثوم ، كركم ، بقدونس ، كزبرة ، صودا خبز ، ملح وفلفل.


فلافل

يضيف كل شيء حتى الفلفل الحار ونخفق عدة مرات حتى يمتزج جيدًا. ينقل إلى وعاء ويقلب في دقيق الحمص والبيكنج باودر.

يعصر قليلًا من الخليط بأصابعك & # 8211 إذا التصق معًا ، فانتقل إلى الخطوة التالية. ولكن إذا كان & # 8217s رطبًا جدًا بحيث يتعذر عليه الالتصاق معًا ، أضف المزيد من دقيق الحمص ، قليلًا من T في كل مرة ، حتى يتم ذلك.

برد لمدة ساعة ، قرر ما إذا كنت تريد خبز الفلافل أو القلي (دائمًا ما أخبزها).

  1. دهن ورقة البسكويت وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 375.
  2. دهن يديك بالزيت ، ثم خذ حوالي 2 تيرابايت من الخليط وشكله على شكل كرة بحجم 1 إلى 2 بوصة. تتسطح قليلا وتوضع على الصينية. كرري العملية مع الخليط المتبقي ، ثم رشي الزيت بسخاء.
  3. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، اقلبها واخبزيها لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.
  4. يقدم ساخنا.
  1. شكلي الخليط على شكل فطائر ، وضعيها على طبق ، وغطيها بغلاف بلاستيكي ، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 10-15 دقيقة أخرى.
  2. سخني الزيت في المقلاة حتى يلمع.
  3. تُقلى الفلافل في طبقة واحدة متباعدة جيدًا على نار متوسطة عالية لمدة 3 دقائق تقريبًا حتى تصبح ذهبية اللون. اقلب الجانب الآخر واقليه لمدة 3 دقائق أخرى.
  4. انقله إلى ملف تعريف الارتباط واخبز في 350 لمدة 8 دقائق أخرى.

أحب الفلافل المغموسة في صلصة الطحينة أو الحمص أو بابا غنوج ، لكنها أيضًا رائعة في السندويشات.

مقتبس من وصفة & quotJig-Inducing Falafel Burgers & quot in The Meat Lover & # 8217s كتاب طبخ بدون لحم (اقرأ تقييمي).


نحن مهووسون بالحمص المقرمش بالزعفران ، يجب أن تكون كذلك

في حوالي الساعة 3 مساءً ، أبدأ حتمًا في التوق إلى وجبة خفيفة قوية بعد الظهر - شيء صحي أو متوازن سيمنعني من الاستيلاء على كيس من رقائق البطاطس أو ملفات تعريف الارتباط أو أي شيء قد يكون بالقرب مني في تلك اللحظة. لذا بدلاً من ترك محيط خصري يمر على جانب الطريق ، أحتفظ ببعض الوجبات الخفيفة المفيدة معي في جميع الأوقات. وإرشاداتي الخاصة بما يتم وضعه في حقيبتي (أو درج مكتبي!) هي كما يلي: يجب أن تحتوي على 200 سعرة حرارية أو أقل ، وتوفر بعض الفوائد الغذائية مثل البروتين أو الألياف أو الفيتامينات والمعادن ، وربما الأهم من ذلك ، إرضائي شغف بالنكهة. وفي نصف الوقت على الأقل ، أريد شيئًا بأزمة مرضية. هذا & # x27s هو السبب في أن هذه الحمص المقرمشة من Saffron Road هي واحدة من أحدث خيارات الوجبات الخفيفة.

هذا الحمص المقرمش تمامًا - كما تعلمون ، تلك الفاصوليا التي يُصنع منها الحمص عادةً - تأتي في خمس نكهات ستجعل ذوقك يتوسل للحصول على المزيد: الوسابي ، والفلافل ، وبومباي سبايس ، بالإضافة إلى مؤخرًا ، شيبوتلي العلامة التجارية الجديدة. والشواء الكوري. لذا من الجيد أن تكون كل أونصة واحدة مُرضية للغاية مع 120 سعرة حرارية أو أقل ، وحوالي جرامين من الألياف ، وحوالي خمسة جرامات من البروتين. بالإضافة إلى أنها مصنوعة من الحمص العضوي غير المعدّل وراثيًا.

أحب أن جميع النكهات مستوحاة من جميع أنحاء العالم ، وأنها تتماشى جيدًا مع قطعة من الفاكهة الطازجة لمزيج مثالي حلو ومالح حوالي 200 سعرة حرارية.

يمكنك العثور على Saffron Road Crunchy Chickpeas على المستوى الوطني في Whole Foods بالإضافة إلى تجار التجزئة الرئيسيين الآخرين في أسواق محددة مقابل 4 دولارات لكل عبوة سعة ستة أونصات.


فلافل بالزعفران المخبوز - الوصفات

الفلافل هو طعام شوارع شرق أوسطي تقليدي يحظى بشعبية في الغرب أيضًا. لم أجد أبدًا أن المطاعم في مدينتي التي تقدم الفلافل ترضي شغفي لهذه الوجبات الصغيرة ، فماذا أفعل باستثناء صنع طعامي. عادة ما يكون مقليًا بعمق وأحيانًا مصنوع من الحمص الذي تم نقعه لمدة 12 ساعة على الأقل ولكن لم يتم طهيه قبل الاستخدام ، أفضل دائمًا طهي الحمص. أنا أخبزهم بدلاً من القلي للحصول على بديل صحي. إنها حقا سهلة الصنع. كل ما تحتاجه هو معالج طعام وورقة خبز وقليل من الصبر لتشكيل كرات صغيرة من الخير. إنها ليست مقرمشة مثل النسخة المقلية ، لكني أفضل ملمس وخير الفلافل المخبوزة بدون كل الشحوم والضجة. أود أيضًا أن أتبل المنجم للحصول على نكهة إضافية.

يمكن تقديم الفلافل كمقبلات مع صلصة الليمون والطحينة التي أعتبرها ضرورية لتجربة الفلافل. أو قدمي كجزء من الوجبة ، مع بعض صلصة الليمون والطحينة ، والخبز المسطح إذا سمحت ، وسلطة جانبية وحبوب مطبوخة ، مثل الكينوا أو الأرز.

فلافل الحمص المخبوزة منزلياً
وصفة ليزا تيرنر
المطبخ: شرق أوسطي
نُشر في 21 نوفمبر 2017

فلافل الحمص المتبل الدافئ & # 8212 المخبوزة بدلاً من المقلية ، وتقدم مع صلصة الطحينة والليمون اللذيذة.

  • 1 كوب من الحمص المجفف (3 أكواب مطبوخة أو علبتين بسعة 14 أونصة)
  • 2 كراث ، مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم أو مهروس
  • حفنة صغيرة من البقدونس الطازج المقطع والمقطع
  • 2 ملاعق صغيرة كمون مطحون
  • 2 ملاعق صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 2 فلفل أحمر أو أخضر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت السمسم
  • ملح البحر والفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • 1/2 كوب طحينة
  • 1/3 كوب عصير ليمون طازج
  • 2 فص ثوم مفروم أو مهروس
  • 2 ملاعق كبيرة خميرة غذائية
  • 2 1/2 ملاعق كبيرة زيت السمسم
  • رقيق الماء حسب الحاجة
  • ملح البحر حسب الرغبة

اشطف الحمص وانقعه لمدة 8 ساعات أو طوال الليل في ماء كافٍ لتغطيته. صفيها واشطفيها ، ثم انقليها إلى قدر متوسط ​​الحجم وغطيها بالماء العذب. يُغلى المزيج ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة ، غطيه ، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج الحمص & # 8212 1 إلى 1/2 ساعة. صفيها وانقلها إلى محضر الطعام.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتترك جانباً.

نضيف باقي مكونات الفلافل إلى محضر الطعام ونخفقها حتى تصبح ناعمة. يجب أن يكون الخليط سميكًا وجافًا إلى حد ما ، ولكن إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الزيت. إذا كان رطبًا جدًا ، أضف القليل من دقيق الحمص. برد في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

شكلي خليط الفلافل المبرد على شكل كرات صغيرة بحجم 1 بوصة وانقليها إلى صينية الخبز المجهزة. تُخبز في فرن مسخن مسبقًا 375 & # 176 لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، مع قلبها جزئياً خلال وقت الخبز.

أثناء خبز الفلافل ، حضري صلصة الطحينة. اخفقي جميع المكونات معًا في وعاء متوسط ​​حتى تصبح كريمية. أضف الماء حسب الحاجة لتخفيف الخليط.

قدمي الفلافل ساخناً مع صلصة الليمون والطحينة على الجانب. يمكن تقديم الفلافل في خبز البيتا مع الطماطم المقطعة ومخلل الشبت مع الصلصة.

كبديل لصلصة الطحينة بالليمون ، يمكنك تقديم الفلافل مع صلصة الزبادي المحضرة عن طريق الخفق معًا 1 1/4 كوب زبادي سادة ، 1/4 كوب طحينة ، عصير ليمونة كبيرة (3 ملاعق كبيرة) ، وملح البحر وطازج. فلفل أسود مطحون حسب الرغبة.

قد ترغب أيضًا في تقديم الفلافل مع الحمص والكينوا المطبوخة والسلطة لوجبة كاملة ومرضية.


فلافل بالزعفران المخبوز - الوصفات

بعد خبز الفلافل بنجاح بدلاً من قليها ، حان الوقت لأخذ الأمور إلى أبعد من ذلك. هذه المرة استخدمت الكينوا بدلاً من الحمص. كان المزيج غير التقليدي من الكينوا والطحينة أصيلًا تقريبًا في الملمس ، بلا حمص. اذهب الرقم ، لكنها عملت بشكل مثالي. صلصة الطحينة بالليمون التي قدمتها لهم كانت القنبلة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تقديمها في جيوب مع الصلصة.

لحسن الحظ ، نادراً ما أتناول العشاء بمفردي ، لكن في هذه المناسبة ، كنت أتمنى لو أنني فعلت ذلك لأنني أردت الاحتفاظ بها جميعًا لنفسي. حسنًا ، هذا نوع من المبالغة ، حيث أنني أستمتع دائمًا بتقديم الطعام لزوجي وأفضل صديق لي باسل. ومع ذلك ، فمن السهل حقًا جعلها بالتأكيد إضافة متكررة إلى الجدول. أنا واحد من هؤلاء الرعاة الذين يحبون تناول وجبات خفيفة من أشياء مختلفة طوال اليوم ، بدلاً من تناول وجبات كبيرة وهذه ببساطة مثالية. بالتأكيد ، هذا مفضل صحي جديد.

ملحوظة: لجعل الوجبة صديقة للنباتيين ، قدمها مع صلصة الطماطم أو الصلصة أو الحمص بدلاً من صلصة الطحينة بالليمون التي تحتوي على الزبادي.

كينوا فلافل مخبوزة
وصفة ليزا تيرنر
المطبخ: شرق أوسطي
نُشر في 17 فبراير 2014

كرات الفلافل اللذيذة المقرمشة ذات اللون البني الغامق & # 8212 مخبوزة غير مقلية & # 8212 تقدم مع صلصة الليمون والطحينة واللبن.

  • 1 كوب كينوا غير مطبوخ (3 أكواب مطبوخة)
  • 1 كوب بقدونس طازج مفروم ناعماً
  • 2 فص ثوم مفروم
  • 4 ملاعق كبيرة طحينة
  • 2 فلفل أخضر ، منزوع البذور ومفروم ناعماً
  • 1 ملعقة طعام سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة بابريكا
  • 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
  • 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل حريف
  • عصير حبة ليمون صغيرة (ملعقتان كبيرتان)
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر ، أو حسب الرغبة
  • الفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة
  • 1 1/4 كوب زبادي عادي
  • 1/4 كوب طحينة
  • عصير حبة ليمون كبيرة (3 ملاعق كبيرة)
  • ملح البحر والفلفل الأسود الطازج حسب الرغبة

اشطف الكينوا جيدًا في مصفاة حتى يختفي الماء من العكر. انقلي المزيج إلى قدر متوسط ​​الحجم واسكبي 2 كوب من الماء. اتركيه حتى يغلي ، خففي الحرارة ، غطي ، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتم امتصاص الماء & # 8212 حوالي 20 دقيقة. انقلي المزيج إلى وعاء متوسط ​​واتركي الكينوا تبرد.

قلّب باقي المكونات حتى تمتزج جيدًا.

تُبطن صينية الخبز بورق زبدة وتُسخن الفرن إلى 450 & # 176. شكلي خليط الكينوا إلى كرات صغيرة وانقليها إلى صينية الخبز. اخبزيها لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى تصبح كرات الفلافل ذهبية اللون ومقرمشة.

لتحضير الصلصة ، اخفقي الزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح والفلفل في وعاء متوسط. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

في الجزء العلوي من كومة القراءة: Naturally Sweet & خالية من الغلوتين بواسطة Ricki Heller


شاهد الفيديو: THE BEST FALAFEL RECIPE. crispy fried and baked falafel vegan (شهر نوفمبر 2021).