وصفات تقليدية

روم قديم الطراز

روم قديم الطراز

The Rum Old Fashioned عبارة عن كوكتيل روم تم إعداده بواسطة النادل الرئيسي Deysi Alverez من Mo-chica ، الشيف Ricardo Zarate's Peruvian cantina الواقع في وسط مدينة لوس أنجلوس. السكر البرتقالي ، والمر الحامض ، والروم هي المكونات الثلاثة الوحيدة في مشروب الفواكه القوي.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة مليئة بسكر البرتقال
  • 4 مرّات لذيذة
  • 2 أوقية جبل مثلي الجنس الأسود برميل 1703 بربادوس الروم

الاتجاهات

صب السكر البرتقالي في كوب قديم الطراز. إسقاط المر. صب في فم مثلي الجنس الأسود برميل 1703 بربادوس الروم. يقلب المحتويات ويضاف 1 كتلة من الثلج. تُزين بقشر البرتقال.

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 310


لذلك أنت تحب الويسكي القديم الطراز. ماذا عن ظهور روم الطراز القديم؟

إذا كنت من الطراز القديم الأصيل الذي يسخر من فكرة خلط الكرز والبرتقال مع السكر والماء والمر والويسكي ، فقد ترغب في تجنب هذه المشروبات. ولكن إذا كنت أكثر انفتاحًا بشأن الكلاسيكيات ، فاستمع إلينا: يمكن أن يكون الروم المسن أفضل من البوربون أو الجاودار في الطراز القديم. غالبًا ما يلعب بشكل أفضل ، ويوفر تباينًا أكبر مع النكهات الأخرى للمشروب أكثر من المشروبات التي تحتوي على الحبوب أو الذرة. لكن لا تأخذ كلمتنا على محمل الجد. هذه خمسة من طرازات الروم القديمة التي ستجعلك مؤمنًا.


الفيديو ذات الصلة

مجموعة من Myers Dark Rum ستجعل هذا الفائز بأربعة أكواب

روابط Epicurious

كوندي ناست

إشعار قانوني

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة.

يشكل استخدام و / أو التسجيل على أي جزء من هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم الخاصة بنا (المحدثة اعتبارًا من 1/1/21) وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط (المحدث اعتبارًا من 1/1/21).

لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast.


روم قديم الطراز

هل لديك كوكتيل مفضل؟

لدي القليل من المشروبات ، لكن الطراز القديم سيكون دائمًا مكانًا لطيفًا في قلبي. لقد نشأت في ولاية ويسكونسن حيث إنه مشروب الدولة الرسمي إلى حد كبير ، بعد كل شيء!

بينما أحب الطراز الكلاسيكي القديم ، يكون من الممتع أحيانًا تغيير الأمور قليلاً (يتبادر إلى ذهني Cherry Smash Cocktail). أنا عادة أفضل الويسكي مع الويسكي ، لكن هل تعلم أنه يمكنك صنع الطراز القديم مع الروم أيضًا؟

هذا الطراز القديم من رم هو المفضل الجديد! ما عليك سوى عدد قليل من المكونات لصنع هذا الكوكتيل اللذيذ ، ومن السهل جدًا صنعه. أعتقد أنك ستحبها أيضًا!

مكونات الروم القديمة

إذن ، ما الذي يوجد في Rum Old Fashioned ، على أي حال؟ المكونات واضحة جدًا:

مع هذه المكونات الأساسية لكوكتيل Rum Old Fashioned ، فأنت تريد اختيار مكونات جيدة! ابحث عن شراب رم داكن عتيق ، لا شيء بهار ، أو منكه ، أو حلو أكثر من اللازم. واصنع شرابًا بسيطًا خاصًا بك. من السهل جدا!

التقط زوجي زجاجة من رون ديل باريليتو في رحلتنا إلى سان خوان الصيف الماضي. إنها أقدم علامة تجارية في بورتوريكو ، ويمكنك العثور عليها في الولايات المتحدة القارية أيضًا. إنها أشياء جيدة!

كيفية صنع روم قديم الطراز

كوكتيل الروم القديم هذا بسيط للغاية!

ابدأ بإضافة شراب الروم الداكن وقليلًا من الشراب البسيط إلى زجاج قديم الطراز.

بعد ذلك ، ستضيف أربع شرطات من Angostura Bitters.

لا تقلق ، فهذه المرارة لن تجعل طعم مشروبك مرًا! إنهم ببساطة يجمعون النكهات الأخرى معًا وسيضيفون طبقة من التعقيد إلى الكوكتيل الخاص بك.

إذا كان لديك ملعقة بار ، استخدمها. خلاف ذلك ، الملعقة القديمة العادية تعمل أيضًا!

بعد تحريك الكوكتيل ، أضف الثلج.

أوصي بشدة باستخدام قالب مكعبات الثلج لإنشاء مكعبات الثلج الكبيرة التي تحصل عليها في قضبان فاخرة. سيذوب مكعب كبير بشكل أبطأ بكثير من مكعبات الثلج العادية ولن يخفف شرابك بسرعة. يعمل الثلج العادي أيضًا إذا كان كل ما لديك في متناول اليد.

تزيين كوكتيل الروم الخاص بك

بعد ذلك ، استخدم مقشرة المطبخ لقص شريط عريض من قشر البرتقال. إذا كان هناك الكثير من اللب الأبيض على ظهر القشرة ، فاستخدم سكينًا حادًا لإزالته بعناية.

لف قشر البرتقال برفق فوق مشروبك. سيؤدي ذلك إلى إطلاق الزيوت والعصير من الجلد على الجزء العلوي من كوكتيل الروم. ثم قم بإسقاطها.

للحصول على لمسة نهائية ، قم بتزيينها بالكرز. إذا تمكنت من العثور عليها ، فاستخدم بالتأكيد Luxardo Maraschino Cherries. إنها جيدة جدًا وستغير إلى الأبد طريقة تفكيرك في كرز الماراشينو.

كروجر My Kroger يحمل فقط النوع الفلوريسنت ، لكنهما يعملان أيضًا!

وهذه هي الطريقة التي تصنع بها Rum Old Fashioned! ألم يكن ذلك سهلا؟

لقد صنعت نوعًا قديمًا مزدوجًا لصوري ، لذلك سيكون حجم مشروبك أقل (مثل المشروب في الخلفية أدناه). إنه مشروب قوي رغم ذلك ، فالقصير يعمل لصالحك على المدى الطويل!

وهذا ليس الحلو أزياء براندي القديمة التي تشتهر بها ولاية ويسكونسن. إنه أقرب بكثير إلى الطراز القديم الكلاسيكي الذي ستجده خارج ولاية موطني.

هذا هو المشروب المثالي لأيام الخريف والشتاء الباردة ، على الرغم من أن القليل من الروم يمكن أن ينقلك إلى حالة ذهنية أكثر استوائية!

الآن بعد أن عرفت كيف تصنع أسلوبًا قديمًا من الروم ، ما الذي يمنعك؟

أشعل نارًا (أو قم بتشغيل قناة Yule Log!) واستمتع بالدفء.

وصفة رم قديمة الطراز سترغب في تكرارها طوال فصل الشتاء. وربما في الصيف أيضًا!

هل تبحث عن المزيد من أفكار الكوكتيل؟

إذا كنت قد استمتعت بهذه الوصفة القديمة من Rum وتريد المزيد من الأفكار ، فإليك بعض الكوكتيلات الأخرى لتستكشفها:


متبل روم قديم الطراز

الطراز القديم هو أحد أعظم & # 8220كلاسيكي& # 8221 الكوكتيلات القائمة على بوربون حولها. حتى على مر السنين ، أمطرت هذه المفضلة القديمة الملك. تم اختراع هذا المشروب البسيط في لويزفيل بولاية كنتاكي ، ويحتوي على عدد قليل من المكونات الأساسية: الويسكي ، والسكر ، والمر ، والبرتقال. محلى تقليديًا بمكعب سكر واحد ، يقع الطراز القديم في & # 8220مشروب جاد& # 8221 الفئة إذا سألتني. إنه أيضًا مشروب يحبه زوجي.

يتتبع التاريخ نسخة من الطراز القديم يعود تاريخها إلى أوائل القرن الثامن عشر الميلادي والثاني عشر والثمانين والسبعين والذي وصف مشروبًا مشابهًا بأنه "خليط قوي من المشروبات الروحية والمر والماء والسكر”.

في حوالي ستينيات القرن التاسع عشر ، ظهر هذا الكوكتيل المفضل المنسي بشكل مفاجئ وصُنع رسميًا باسم & # 8220oعلى غرار ld& # 8220. أول ذكر حقيقي في طباعة & # 8220الكوكتيلات القديمة& # 8221 كان في شيكاغو ديلي تريبيون في أوائل عام 1880. ومع ذلك ، فإن نادي Pendennis Club ، وهو نادي السادة & # 8217s تأسس عام 1881 في لويزفيل ، كنتاكي ، يدعي أن الكوكتيل Old Fashioned قد تم اختراعه هناك بالفعل.

تقول القصة أن الوصفة اخترعها نادل في ذلك النادي تكريما للعقيد جيمس إي بيبر ، أحد تقطير البوربون البارز ، الذي أحضرها لاحقًا إلى بار فندق والدورف أستوريا في مدينة نيويورك. ولكن على الرغم من الخلاف ، منذ نشأته ، أصبح الكوكتيل ذو الطراز القديم ولا يزال مبدعًا بطبيعته.

وصفتي لطريقة الروم المتبل القديمة هي لمسة عصرية كلاسيكية قديمة. استبدلت الويسكي التقليدي بآخر يانع (والموسمية) الروم المتبل الذي يجلب بهارات كبيرة وجريئة ولون برتقالي جميل ، كراميل رائع لموسم الأعياد. لكن الوجبات الجاهزة الحقيقية ، هذا الكوكتيل هو متعة الشتاء ، الدفء والسلس للارتشاف في أبرد الليالي.


روم قديم الطراز

مكونات

  • 2 & # 32 أونصة & # 32 مارك احتياطي رم
  • 1 & # 32 مكعب سكر (بني أو ديميرارا)
  • 2-3 & # 32 شرطات & # 32 Agnostura Bitters
  • قشر البرتقال
  • ماراشينو الكرز (للتزيين)

تعليمات

ولمزيد من وصفات الروم اللذيذة ، تفضل بزيارة دليل وصفات الروم

حقوق النشر © رم ثيرابي
لا يجوز إعادة استخدام الصور والمحتويات الأخرى دون موافقة خطية من Rum Therapy، LLC


وصفة الكوكتيل الأسبوعية: Appleton Estate Rum Old Fashioned

متعلق بالمشاركات

طريقة التحضير: سلطة الجوز المحمص مع صلصة الرمان والتمر

طريقة التحضير: براعم بروكسل مع الجريب فروت والعسل ولحم الخنزير المقدد

كيف تصنع: Far Breton with Prunes

كيف تصنع: أعشاش الكرز الليكيور كريم

بدءًا من الأسبوع المقبل ، ستطلق Appleton Estate Rum سلسلة من صنعت مع الفرح ورش عمل. خلال هذه الأحداث ، ستتعاون علامة الروم الجامايكية مع مجموعة مختارة من الحرفيين في المملكة المتحدة ، كل منهم يشارك شغف Appleton Estate Rum وسعادته بمهنتهم.

يومي الأربعاء 24 والخميس 25 أكتوبر ، سيستضيف Blenheim Forge الخبير بليد سميث ورشة عمل ملعقة خلط الكوكتيل في بيكهام ، لتثقيف المشاركين في تشكيل ملعقة خلط الكوكتيل الخاصة بهم ، تليها دورة تدريبية حول كيفية صنع كوكتيل Appleton Estate Rum .

يقام في هاكني يوم الأربعاء 31 أكتوبر ، سيستضيف مؤسسو إيرل إيست لندن ورشة عمل لصنع الشموع و # 8211 شموع معطرة مصبوبة يدويًا لاستحضار نكهات ورائحة أبليتون العقارية. ستكتمل التجربة الحسية بتذوق Appleton Estate Rare Blend البالغ من العمر 12 عامًا ، بالإضافة إلى دروس كوكتيل رائعة في Appleton Estate.

سيقام حدث Crafted with Joy النهائي يوم الأربعاء 7 نوفمبر ، حيث تستضيف Grain & amp Knot Benk + Bo ورشة عمل حول صياغة ألواح التقطيع الخشبية المعدة لاستخدامها في تحضير زينة الكوكتيل. سيستضيف كل من هذه الجلسات جو سانت كلير فورد وروم بوس - لورانس جريجوري ، مع ورش عمل يدوية ومقدمة موجزة عن مشروب الروم الجامايكي ، حيث سيتعرف الضيوف على صفات الروم المصقولة كروح احتساء ، وتنتهي بحلقة رئيسية حول كيفية صنع كوكتيل Appleton Estate.

"يستبدل روم الويسكي هنا ليكشف عن الجودة الحقيقية للروح. ولكن ليس فقط أي شراب روم & # 8211 تم تصنيعه بعناية وتعميره في جامايكا لإضفاء لمسة كلاسيكية خالدة. إن Appleton Estate Rare Blend Rum غني وكامل الجسم يجعل من Rum Old Fashioned حقًا لا يُنسى ".


روم قديم الطراز | كوكتيل كلاسيكي مكون من 4 مكونات مصنوع من سكر ديميرارا

هذا الطراز القديم من الروم المحلى بسكر ديميرارا هو الكوكتيل المثالي لاحتساءه في الليالي الباردة. إنها كلاسيكية خالدة يتذوقها السقاة المخضرمون ومع ذلك فهي بسيطة بما يكفي حتى لأكثر المبتدئين من السقاة في المنزل.

الإفصاح: بعض الروابط أدناه هي روابط تابعة. إذا اشتريت منتجًا عبر رابط الإحالة الخاص بي ، فسوف أتلقى عمولة. هذا دون أي تكلفة إضافية لك. أنا أوصي فقط بالمنتجات التي أحبها بالفعل!

The Old Fashioned هو كوكتيل كلاسيكي وربما يكون مفاجئًا أنني لم أنشر الوصفة هنا على Girl & amp Tonic حتى الآن. إنها إحدى تلك الوصفات التي أجد صعوبة في الجلوس لكتابتها لأن لدي الكثير من أفكار الوصفات الأخرى التي تدور في رأسي. أنا متأكد من أنني سأكتبها ذات يوم. ولكن اليوم ، سنتحدث عن ابن عمه الودود والود: روم الطراز القديم.

كما هو الحال مع أي كوكتيل يتسم بالروح إلى الأمام ، فإن جودة مشروب الروم هنا ستجعل المشروب أو يكسرها. عادة ، أنا جميعًا مع قرصة بنس واحد. لا أعتقد أنه يتعين عليك شراء كحول عالي الجودة لصنع كوكتيل رائع. ولكن احفظ مشروب الروم السفلي للمشروبات التي تستخدم مكونات ذات نكهات أقوى ، مثل a طائر الغابة، أ وحش البحر، أو أ الظلام والعاصفة.

لهذا الطراز القديم من Rum ، سترغب في استخدام تلك الزجاجة الرائعة من الروم الذهبي القديم الذي خبأته بعيدًا لفترة من الوقت. أو ربما يكون هذا هو العذر المثالي لك لتتفاخر قليلاً على مشروب الروم عالي الجودة في متجر الخمور. أنا شخصياً أحب وجود مجموعة من المشروبات الروحية في متناول اليد لتناول المشروبات اليومية أو المناسبات الخاصة.

الآن ، يدعو الطراز القديم التقليدي لمكعب السكر. يمكنك بالتأكيد استخدام مكعب سكر على طراز روم قديم. ومع ذلك ، نظرًا لأننا نسير في طريق الروم ، فمن الطبيعي جدًا استخدامه سكر ديميرارا. يمكنك تحويله إلى ملف شراب ديميرارا البسيط كما فعلت أو يمكنك استخدام ملعقة صغيرة منه.

إذا صنعت شراب Demerara ، فستتمكن من استخدامه في الكثير من الكوكتيلات الأخرى مثل الكلاسيكية ماي تاي أو طائر الغابة المذكور أعلاه. كما أنه أمر لا يصدق في القهوة. يتمتع سكر ديميرارا بمذاق توفي رائع. يمكنك أيضًا أن تغطس في سكر التوربينادو.

أحيانًا يكون من المغري تخطي زينة الكوكتيل. أنا مذنب بذلك بنفسي. لكن لا تتخطى قشر البرتقال في هذا. يضيف فقط الكمية المناسبة من خلاصة البرتقال دون التغلب على المشروب.

من المغري أيضًا التخلي عن الإضافة افضل إلى كوكتيل ، بعد كل شيء ، هناك العديد من الوصفات التي تتطلب فقط 1-3 شرطات أو قطرات منها. إنهم يصنعون فرقًا كبيرًا في أي مشروب ، ولكن بشكل خاص في هذا المشروب. تشير صديقي إلى المرارة على أنها "توابل للكوكتيلات" وهي على حق. * يمكنك * تخطي المرارة في الوصفة ... ولكن الأمر يشبه الذهاب دون توابل على صدور الدجاج أو البطاطس المقلية. يمكنك ... ولكن لماذا؟

زائد، زجاجة من المر غير مكلفة ستستمر لسنوات وسنوات. إنها استثمار جيد لأي نادل منزلي. يمكنك أيضًا تجربة النكهات الأخرى من المر مثل البرتقال المر, الهيل (أنا أحب!) ، و الشوكولاته المر. يمكنك حتى صنع Rum Old Fashioned مع بضع شرطات من مرارة الشوكولاتة. مم. الآن هذا يبدو لطيفًا.

هذا أيضًا كوكتيل مصنوع بدون شاكر كوكتيل. تقليديًا ، يتم خلط الكوكتيلات التي تكون روحًا إلى الأمام وتبريدها عن طريق تقليبها في كوب خلط ثم شدها في كوب من اختيارك. هنا ملف حقا جميلة كوكتيل الزجاج خلط كنت أراقبه منذ فترة. يمكنك دائمًا استخدام جزء الكوب من شاكر الكوكتيل الخاص بك. أو اصنع المشروب في الكوب فقط. لن أخبر أحدا.

إذن ، ما الذي تفضله: روم قديم الطراز أم ويسكي كلاسيكي قديم الطراز؟ أحب أن أسمع ما تفضله في التعليقات!


روم قديم الطراز

نعرض هذه الوصفة اللذيذة في مجموعة أدوات المشتركين لشهر فبراير ، كطريقة مثالية لاظهار The Duppy Share Caribbean Rum.

امنح الطراز الكلاسيكي القديم لمسة صغيرة مع بعض الروم الغامق. يتناسب تمامًا مع البرتقال الحامض لعمل كوكتيل قصير ذو نكهة عميقة.

قصة Old Fashioned هي تمامًا كما تبدو ، كوكتيل كلاسيكي قديم يُصنع تقليديًا من الويسكي ويُحلى بالسكر.

مكونات

40 مل رم غامق
15 مل فاليرنوم
4-5 شرطات Angostura Bitters
شراب السكر (اختياري & # 8211 أضفه حسب الرغبة)
مكعبات الثلج
قشر البرتقال

كيف تصنع رمزا عتيق الطراز المثالي ..

  1. املأ زجاجًا صخريًا بثلاثة مكعبات ثلج كبيرة
  2. يُسكب الروم على الثلج ويُحرّك لمدة 40 ثانية ليبرد الروم
  3. يُضاف 2 إلى 3 مكعبات ثلج أخرى ويُسكب في الفيرنوم والمر ويقلب
  4. قم بتعبئة الزجاج بمزيد من الثلج ثم قلّب مرة أخرى لمدة 30 ثانية أخرى من أجل الحظ فقط
  5. قطع قطعة من قشر البرتقال بحجم إبهامك (احرص على عدم ثنيها بعد). ضع قطعة قشر البرتقال فوق الكوب وقم بثنيها لإخراج بعض الزيت في المشروب
  6. أضف قشر البرتقال إلى المشروب ، وحركه عدة مرات وقدميه.

The Old Fashioned Duppy (الوصفة في مجموعة المشتركين لشهر فبراير) هي في الواقع مزيج من وصفة Rum Old Fashioned و Corn & # 8216n & # 8217 الزيت أدناه:

50 مل رم
10 مل فاليرنوم
2 شرطات من المر
أسافين من الجير للتزيين


الوصفة: الكوكتيل الأكثر كلاسيكية ، على طراز ميامي

الذهاب إلى ميامي وعدم تناول مشروب فاكهي مثلج مثل الذهاب إلى السينما وعدم تناول الفشار. اطلب ذلك pi & # 241a colada! ثم تابعها بلمسة محلية على الكوكتيلات الأكثر كلاسيكية.

أنا & # 8217m أتحدث عن الطراز القديم ، وهو أمر بسيط مثل الكوكتيلات (ناهيك عن اللذيذة). إنه & # 8217s فقط السكر والمر والويسكي. الفكرة وراء نسخة ميامي من هذا الكوكتيل بسيطة للغاية. فقط استبدل الويسكي الخاص بك بالروح المفضلة لولاية صن شاين و # 8217: الروم.

قمنا بأخذ عينات من هذه الحلوى المستوحاة من المناطق الاستوائية في Gramps ، وهو بار رائع في منطقة Wynwood Arts District. سميت على اسم جد الأم للمالك آدم غيرستن ، وهي تذكر أن أغنية Macklemore # 8220Thrift Shop. & # 8221 بمعنى آخر ، نحن نتحدث بأسلوب الجد بأروع الطرق الممكنة & # 8212 بيرة وبوتشي رخيصة الثمن متضمن. أوه ، وهل ذكرنا هناك & # 8217 s نافذة بيتزا؟ نحن على يقين من أن أي شخص ، بما في ذلك جرامبس ، سيوافق على ذلك.

لكن جيرستين يقول إن هناك & # 8217s أكثر من مجرد المظهر (الذي ، كما يلاحظ ، مستوحى في الأصل من مكتب جده في المنزل ، ولكن انتهى به الأمر إلى أن يكون شيئًا مثله). & # 8220 ميامي هي مسقط رأسي ، وفي الوقت الذي كنت أفتح فيه جرامبس ، كانت الكثير من الأماكن التي أحببتها مغلقة أو مغلقة ، & # 8221 يشرح. & # 8220 التقدم في ميامي بلا هوادة وليس هناك أي اعتبار للتاريخ. لذلك ، أردت أن يرتبط اسم الشريط وشعور الشريط بالتاريخ والأسرة والتقاليد & # 8212 الأشياء التي لم تُظهر الاحترام الكافي. & # 8221

لمسة على طراز ميامي على الكوكتيل الأكثر كلاسيكية

لكن بالعودة إلى هذا الكوكتيل (وبالحديث عن التقاليد) ، يقول غيرستن إنه أراد أن يضفي لمسة على طراز ميامي على كوكتيل كلاسيكي حقًا. ما هو أكثر كلاسيكية من الطراز القديم؟ وما هو اكثر ميامي من رم؟

& # 8220It هي روح ميامي ، & # 8221 ملاحظات غيرستن ، على الرغم من أن الروم الذي يستخدمه ليس & # 8217t الخاص بك من نوع blanco & # 8212 it & # 8217s anejo ، مما يعني تقدم العمر ، وله مزيد من العمق والتعقيد. بالإضافة إلى ذلك ، يعترف ، & # 8220 أنا كنت أحاول الحفاظ على بعض القدم على الطراز القديم التقليدي وكنت بحاجة إلى روح بنية. & # 8221 يوصي Diplomatico Reserva Exclusiva ، وهي من فنزويلا و & # 8220a قيمة مذهلة ، & # 8221 أو Barbancourt ، رم هايتي.

اثنين من التقلبات الأخرى & # 8212 شراب الفلفل الأسود ، بدلاً من شراب بسيط ، والمر البرتقالي & # 8212 تضيف بعض & # 8220 التوابل وزينج وتشا تشا تشا ، & # 8221 وهي إشارة إلى حنك ميامي.


شاهد الفيديو: حكايات عالمية قصص الشعوب - ملح ماروشكا حكاية من التراث الدنماركي (ديسمبر 2021).