وصفات تقليدية

وصفة الكمأ بالشوكولاتة الداكنة

وصفة الكمأ بالشوكولاتة الداكنة

الحلوى المنحلة تستحق إقران النبيذ المناسب. ماذا تختار؟ جرب Cabernet sauvignon أو Meritage.

مكونات

  • 1⁄3 كوب كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • رشة قليلة من الملح
  • 2 ملاعق كبيرة من نبيذ كابيرنت ساوفيجنون
  • 6 أونصات شوكولاتة نصف حلوة ومرة ​​عالية الجودة ، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • نصف كوب من مسحوق الكاكاو عالي الجودة غير المحلى ، بالإضافة إلى المزيد من مسحوق الكاكاو
  • سكر الحلواني للغبار

الاتجاهات

في قدر ثقيل متوسط ​​الحجم ، اخلطي الكريمة والفانيليا والملح. يُغلى المزيج على نار متوسطة منخفضة. قلب في النبيذ.

نرفع عن النار ونقلب الشوكولاتة المقطعة حتى تذوب تمامًا. قلبي الزبدة حتى تذوب وتندمج تمامًا في الشوكولاتة. تصب في وعاء ، وتغطى ، وتبرد حتى تتماسك ، لمدة ساعتين على الأقل.

صف 2 الخبز مع ورق زبدة. باستخدام ملعقة صغيرة أو بالير البطيخ (مغموسة في الماء الساخن وتجفيفها) ، شكلي الشوكولاتة على شكل كرات بحجم 1 بوصة. ضعها على ورق الخبز المجهز. برد لمدة 10 دقائق.

انشر مسحوق الكاكاو على طبق مقشر. دحرج كرات الكمأة برفق بين يديك لتشكيلها على شكل كرات مستديرة ناعمة. لف كل كمأة في مسحوق الكاكاو. رش 6 أطباق صغيرة بمسحوق الكاكاو أو سكر الحلويات. رتب 3 أو 4 حبات كمأة في كل طبق وقدميها.


  • 5 ملاعق كبيرة كريمة دبل
  • 100 جرام زبدة غير مملحة ، مكعبات
  • 300 جرام شوكولاتة داكنة ، 70٪ كاكاو على الأقل ، مفرومة
  • 5 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  1. سخني الكريمة برفق في قدر حتى تنضج. أضيفي الزبدة وقلبي. بمجرد ذوبان الزبدة ، أضيفي الشوكولاتة المفرومة. يقلب حتى يذوب. يُرفع عن النار ويُسكب المزيج في طبق ضحل.
  2. برد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، حتى يتماسك.
  3. افردي الخليط على شكل كرات من 2 إلى 3 سم. للحصول على أفضل النتائج ، استخدم كرة البطيخ ، على الرغم من أنه يمكن أيضًا استخدام ملعقة صغيرة. تدحرج كل كرة في مسحوق الكاكاو.

يمكنك تخزين الكمأ في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى أسبوعين.

الأفكار

بدلاً من دحرجة الكمأ في مسحوق الكاكاو ، يمكنك دحرجها في مكسرات مفرومة ناعماً أو جوز الهند المجفف أو خيوط السكر المزخرفة أو بالمئات والآلاف.


ملخص الوصفة

  • 1 رطل من الشوكولاتة الحلوة والمرة (يفضل 65٪ كاكاو) ، مفرومة
  • 3/4 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 عيدان (8 أونصات) زبدة غير مملحة طرية
  • 2 ملاعق كبيرة من الكحول المنكه ، مثل الكيرش ، أو جراند مارنييه ، أو كاهلا ، أو فرامبواز ، أو رم (اختياري)
  • 3 أكواب من مسحوق الكاكاو غير المحلى عالي الجودة ، بالإضافة إلى المزيد من الغبار

سخني الشوكولاتة والقشدة في وعاء عازل للحرارة فوق قدر من الماء المغلي مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا. ازالة من الحرارة. أضيفي الزبدة (والكحول ، إذا رغبت في ذلك) وقلبي حتى تذوب الزبدة.

يُسكب المزيج في طبق خبز 8 إنش مربع. غطيه بغطاء بلاستيكي ، ضعيه في الثلاجة حتى يتماسك الخليط ولكن لا يزال من الملعقة ، حوالي ساعتين.

ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز. باستخدام مغرفة آيس كريم صغيرة جدًا (قطرها حوالي 1 بوصة) (أو ملعقة البطيخ) ، اسقط كرات من خليط الشوكولاتة على ورقة مبطنة. برد لمدة 10 دقائق.

ضعي الكاكاو في وعاء كبير. بيد مغطاة بغبار الكاكاو ، لف كرات الشوكولاتة واحدة تلو الأخرى حتى تصبح ناعمة. توضع في لفائف الكاكاو لتغلف.


  • 2 كوب تمر كامل منزوع النواة ومفرومة بشكل خشن (16-18 كبير)
  • 1 كوب ماء مغلي
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • كوب دقيق جوز الهند
  • 2 ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو غير المحلى
  • 10 أونصات من الشوكولاتة الحلوة والمرة ، المفرومة (حوالي 1 1/2 كوب)
  • 1 كوب جوز هند مبشور غير محلى ، محمص (انظر النصيحة)

ضع التمر في وعاء صغير. صب الماء المغلي فوقها واتركها حتى تبرد ، حوالي 40 دقيقة. انقل التمر والسائل إلى محضر الطعام. أضف الفانيليا والملح وهرس حتى يصبح ناعمًا ، كشط الجوانب مرة أو مرتين. نضيف دقيق جوز الهند والكاكاو ونخفق على الجوانب من حين لآخر حتى تتكون عجينة سميكة. ضعيه في الثلاجة حتى البرودة الشديدة ، من 2 إلى 3 ساعات.

غلف صينية الخبز بورق زبدة أو ورق قصدير. باستخدام ملعقتين صغيرتين لكل كمأة ، افردي الخليط إلى حوالي 40 كرة.

ضعي نصف كمية الشوكولاتة في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف ودعيها في الميكروويف على دفعات مدتها 30 ثانية مع التقليب بينهما حتى تذوب نصفها تقريبًا. أخرجيها من الميكروويف واستمري في التقليب حتى تذوب تمامًا. ضع جوز الهند في طبق ضحل.

أضف حوالي 4 كرات من التمر في المرة الواحدة إلى الشوكولاتة المذابة. يعمل بسرعة ، استخدم 2 شوكة لدحرجة كل كرة في الشوكولاتة حتى تتغطى. استخدم شوكة لنقل الكمأ واحدًا تلو الآخر إلى جوز الهند ، مع ترك الشوكولاتة الزائدة تقطر أولاً. يرش جوز الهند للتغليف. نقل إلى ورقة الخبز المعدة.

عندما تختفي الدفعة الأولى من الشوكولاتة وتغطى نصف كرات التمر تقريبًا ، تذوب الشوكولاتة المتبقية وتغطي الكرات المتبقية بالشوكولاتة وجوز الهند. انقلي صينية الخبز إلى الثلاجة واتركيها تبرد حتى تنضج الشوكولاتة ، لمدة ساعة تقريبًا.

نصيحة مفيدة: قم بتخزينها بإحكام في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوع واحد.

نصيحة: لتحميص جوز الهند المبشور ، ضعه في مقلاة جافة صغيرة واتركه يطهى مع التحريك كثيرًا ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ، لمدة 5 دقائق تقريبًا ، أو يُدهن في طبق خبز ضحل ويُخبز في 350 درجة فهرنهايت حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا ورائحته ، من 5 إلى 10 دقائق.


تعليمات

  1. في غلاية مزدوجة ، تذوب الشوكولاتة المقطعة. يمكنك أيضًا استخدام الميكروويف على فترات مدتها 20 ثانية ، مع التحريك بين كل فاصل زمني ، حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
  2. أضيفي الأفوكادو وخلاصة الفانيليا والملح (في حالة الاستخدام) إلى وعاء كبير واستخدمي خلاط يدوي كهربائي أو أضيفيها إلى محضر الطعام. اهرسي الأفوكادو بشوكة أو اخلطيها حتى تختفي قطع صغيرة.
  3. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى الوعاء (أو محضر الطعام) مع الأفوكادو واخلطي حتى تمتزج جيدًا معًا ولا يوجد أفوكادو مرئي.
  4. برد الخليط لمدة 20-30 دقيقة حتى يتماسك بما فيه الكفاية لللف.
  5. استخرج ملعقة كبيرة من الخليط ولفها على شكل كرة باستخدام راحة يدك. كرر مع باقي الخليط.
  6. إذا كنت تستخدم اللمسة النهائية الاختيارية ، ضع مسحوق الكاكاو ، والتوت المجفف المسحوق ، وجوز الهند المبشور ، وما إلى ذلك على طبق منفصل أو في وعاء غير عميق. تدحرج الكرات في مسحوق الكاكاو حتى تغطى بالكامل. أو تخطي مسحوق الكاكاو أو توت العليق ورشي القليل من ملح البحر.
  7. احفظه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للتقديم. سوف يستمر لمدة تصل إلى 3 أيام.

تلاحظ: يفضل المؤلف الشوكولاتة المحلاة بسكر جوز الهند بنسبة 85٪. إذا كنت تفضل الحلاوة ، فابحث عن 70٪ داكن أو استخدم رقائق الشوكولاتة شبه الحلوة.

تقديم الاقتراحات: إذا كنت تستخدم اللمسة النهائية الاختيارية ، ضع مسحوق الكاكاو ، والتوت المجفف المسحوق ، وجوز الهند المبشور ، وما إلى ذلك على طبق منفصل أو في وعاء غير عميق. تدحرج الكرات في مسحوق الكاكاو حتى تغطى بالكامل. أو تخطي مسحوق الكاكاو أو توت العليق ورشي القليل من ملح البحر.

الاقتران المشروبات: قم بإقرانها ببعض المياه الفوارة المنعشة ، أو كوب من النبيذ الأحمر الجاف لتعزيز نكهات الشوكولاتة.

* يوصى باستخدام الأفوكادو الكبير لهذه الوصفة. يبلغ متوسط ​​الأفوكادو الكبير حوالي 8 أونصات. في حالة استخدام الأفوكادو بحجم أصغر أو أكبر ، اضبط الكمية وفقًا لذلك.


ترافلز الشوكولاتة الداكنة بالكاكاو

في قدر ، على نار متوسطة ، اخلطي الحليب المكثف المحلى مع الزبدة.

بعد ذلك ، أضف نصف مسحوق الكاكاو والسكر والملح والفانيليا. اخلط جيدا.

سيصبح الخليط سائلًا في البداية ، لكنه سيتماسك بعد حوالي 20 دقيقة. قلّب كثيرًا لتجنب الاحتراق. إذا بدأ المزيج في تكوين فقاعات ، اخفضي الحرارة إلى درجة حرارة متوسطة.

بمجرد أن يصبح المزيج صلبًا بدرجة كافية للضغط بملعقة في قاع المقلاة وفصل الشوكولاتة دون أن تعود معًا على الفور ، ارفعها عن النار.

برد في الثلاجة لمدة 10 إلى 20 دقيقة ، حتى يبرد تمامًا.

غلف يديك برذاذ الطهي ثم دحرج الشوكولاتة على شكل كرات بحجم القضمة.

ثم ضعي كل منهما في مسحوق الكاكاو المتبقي حتى يغطى جيدًا. قدميها على الفور أو اتركيها في الثلاجة لبضع دقائق قبل التقديم. تبقى هذه في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا. تصنع حوالي دستة ، حسب حجم الكرات.


Lia & rsquos Dark Chocolate Truffles

تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة المقطعة وتترك لمدة ستين ثانية لتذوب الشوكولاتة.

اخفقي معًا ، وتحقق لمعرفة ما إذا كانت كل الشوكولاتة ذائبة. إذا لزم الأمر ، ضعه لفترة وجيزة فوق حمام ماء دافئ ، لكن لا تتجاوز 94 درجة.

يقلب مع الزبدة الطرية. ثم يتدفق في المسكرات ويخلط حتى يصبح متجانسًا.

صب الغاناش في قدر ضحل كبير. اتركه يرتاح في درجة حرارة الغرفة حتى يتماسك قليلاً. حركي / حركي حول الغاناش بملعقة لكسرها قليلًا.

اغرف الكمأ على ورق زبدة واتركه حتى يصبح صلبًا بدرجة كافية للتعامل معه.

تُلف على شكل كرات وتُغلف مسبقًا في الشوكولاتة المخففة. اغمس مرة أخرى بمجرد وضع الطبقة الأولى من الشوكولاتة.

إذا رغبت في ذلك ، قم بلف مسحوق الكاكاو. يجب أن يبدو الكمأ غير كامل بشكل جميل!

(ملاحظة: الصورة تصور الكمأة قبل غمسها.)

كنت أرغب في أن أريكم الشيف Lia & rsquos طريقة حرفية جميلة لصنع الكمأ المثالي من الشوكولاتة التي يمكن تخيلها والهيليب

لكنني & rsquove كنت مشغولًا جدًا في صنع الدجاج والزلابية.

وسوف نشاهد قصة الجانب الغربي.

قام الشيف ليا بزيارة يوم الخبز الخاص بنا قبل أسبوعين. لقد عرضت وصفتها الرائعة بالزبدة التوفي (إذا كنت قد جربتها و rsquot ، يجب عليك!) أولاً ، ثم انتقلت إلى هذه الكمأة الرائعة من الشوكولاتة. أنت & rsquoll تحبهم.

ملحوظة: هناك ذكر لاستخدام & ldquounmelteded Chocolate & rdquo في هذه الوصفة. يمكنك أن تقرأ مطولاً عن الشوكولاتة المخففة على الويب ، ولكن في فهمي المحدود: تقسية الشوكولاتة هي عملية إذابة الشوكولاتة وإحضارها إلى درجة حرارة مثالية معينة. تسمى الشوكولاتة المقسّمة التي يُسمح لها بعد ذلك بالتصلب مرة أخرى & ldquotempered chocolate & rdquo ويمكن شراؤها بهذا الشكل. قد يبدو هذا محيرًا بعض الشيء ، لكن اعلم أنه يمكن أيضًا استخدام الشوكولاتة العادية (المتوفرة على نطاق واسع) في هذه الوصفة. من الواضح ، إذا كنت تستخدم شوكولاتة عالية الجودة / مقسى ، فستنتهي بنتائج احترافية أكثر ، ولكن إذا كنت تستخدم شوكولاتة عادية ، فسيظل الكمأ لذيذًا.

(إذا قمت & rsquom بشرح هذا بشكل غير صحيح ، فيرجى إبلاغي بذلك. أنا و rsquot لا يوجد عالم شوكولاتة ، ولدي أطفال يعضون كاحلي وأنا أكتب هذا.)

ابدئي بغلي شراب الذرة والكريمة ، ثم اسكبي المزيج فوق الشوكولاتة المفرومة. اتركيه لمدة 60 ثانية ، ثم ابدئي في الخفق للجمع.

استمري في الخفق حتى تذوب كل الشوكولاتة (ضعيها في حمام ماء ساخن إذا احتاجت إلى القليل من المساعدة). عندما يذوب الرسكوس ، يُضاف الزبدة الطرية.

بعد ذلك ، قم بالدفق في الخمر! استخدم أي نوع تريده & mdashGrand Marnier ، البراندي ، Kahlua ، إلخ.

ضعي المزيج جانبًا (إما في الوعاء أو في قدر غير عميق) واتركيه يرتاح حتى يتماسك قليلاً.

هذه شركة صغيرة ، لكنها ليست ثابتة بما يكفي لتشكيل الكرات.

هذا جيد! الشيف Lia & ldquoagitates & rdquo الشوكولاته في هذه المرحلة & mdash يكسرها بملعقة.

يمكنك أن ترى من هذه الصورة أنه من المفيد حقًا سكب الغاناش في مقلاة مسطحة بهذه الطريقة ، حيث ستصلب الشوكولاتة بشكل موحد.

بعد ذلك ، قم بلف الغاناش المثبت إلى كرات. أخبرت ليا أن ما أحبه في كمأها هو أنها ليست مستديرة تمامًا وسلسة تبدو في الواقع مثل الكمأ! بالنسبة لي ، هذا يمنحهم إحساسًا صغيرًا لطيفًا بالحرفيين.

دع الكمأ يجلس حتى يصبح صلبًا بما يكفي للتعامل معه على الأرجح لمدة ساعتين على الأقل.

عندما تكون جاهزًا لتغليف الكمأ ، قم بتهدئة بعض الشوكولاتة التي يجب أن تكون دافئة بما يكفي لتذوب وسلس ، ولكن ليس دافئًا لدرجة أنها & rsquoll تزعج الغاناش المتماسك.

يا للعجب. أعلم أن هذا يبدو وكأنه الكثير من الخطوات والاعتبارات المعقدة & hellipb ولكن & rsquos في الحقيقة ليست كذلك!

الآن & helliplet لي أريكم كيف تغلف ليا الكمأ.

أثناء ارتداء قفازات بلاستيكية (غير لاتكس) ، تلصق ليا راحتي يديها على سطح الشوكولاتة المذابة. ثم تمسك الكمأة ببساطة وتلفها برفق بين يديها لتغطيتها برفق.

أسرع بكثير (وأقل صعوبة) من الغمس مباشرة في الشوكولاتة.

ضعهم على ورق ودعهم يجلسون.

هل ترى ما أعنيه بشأنهم وكأنهم كمأ حقيقي؟ أحبهم. وإذا نظرت عن كثب حقًا ، يمكنك أن ترى أن ليا قد نثرت القليل من غبار الذهب فوق أحدها. جميلة جدا.

كل شخص في الفصل قضى مثل هذا الوقت الرائع.

بعد طلاء الكمأة ، أوضحت Lia كيفية صنع مخاريط رق صغيرة من أجل توصيل الشوكولاتة المخففة في تصميمات معقدة.

لم ألتقط صوراً لعمل مخروط الرق. كنت مشغولًا جدًا بلعق الشوكولاتة من الكاميرا. أنا & rsquoll أحاول أن أخرج درسًا تعليميًا هنا قريبًا ، ولكن إذا كنت Google & ldquoparchment piping cones & rdquo ، فستجد الكثير من البرامج التعليمية الرائعة.

تقول Lia أن هذه طريقة رائعة لتزيين الكعك والكعك والبسكويت ، وما إلى ذلك ، مما يمنحها إحساسًا رائعًا وفنيًا ، كما أنها سهلة للغاية!

يمكنك أيضًا وضع خطوط صغيرة على الكمأة نفسها.

لكن عليك التحقق من ذلك.

لقد ضربت ليا جناحًا يسارًا وجناحًا يمينيًا (هذا ليس بيانًا سياسيًا) ودعهما يتشددان.

وقفت على واحدة من الكمأة. ما مدى روعة هذا العرض؟

تفتح طريقة الأنابيب هذه عالمًا كاملاً من الاحتمالات. قم بتدوين الأحرف الأولى من اسم شخص ورسكووس ، ثم ألصقها أعلى شريحة من كعكة الجبن. ضع تصميمات دائرية مجردة وألصقها في مغرفة من الآيس كريم.

أراهن أنه يمكنك تجميد مغرفة من الآيس كريم حتى تصبح صلبة / صلبة جدًا ، ثم ضع تصميمًا مزركشًا في جميع أنحاء السبق الصحفي. الكثير من المرح!


ملخص الوصفة

  • 8 أونصات شوكولاتة حلوة ومرّة ، مفرومة
  • نصف كوب سكر
  • 1 ملعقة كبيرة ماء
  • كوب كريمة خفق ثقيلة
  • ¼ ملعقة صغيرة فلور دي سيل أو ملح البحر الخشن
  • نصف كوب كاكاو منخول
  • 12 أونصة شوكولاتة حلوة ومرة ​​، مكسورة
  • فلور دي سيل أو ملح البحر الخشن حسب الرغبة

ميكروويف 8 اونص. الشوكولاته في وعاء زجاجي على درجة عالية من 1 دقيقة أو حتى الذوبان.

يُمزج السكر والماء في قدر صغيرة ثقيلة ويُطهى على نار متوسطة حتى يذوب السكر مع التحريك برفق. استمر في الغليان على نار هادئة دون تقليب لمدة 7 دقائق أو حتى يصبح الشراب ذهبيًا ، ودهن جوانب المقلاة بفرشاة معجنات مغموسة في الماء وأبعدها عن النار. أضيفي الكريمة بعناية (سيصدر الخليط فقاعات). تُعاد المقلاة إلى درجة حرارة منخفضة ، وتترك على نار هادئة مع التحريك حتى تصبح ناعمة. يقلب في 1/4 ملعقة صغيرة. فلور دي سيل. ازالة من الحرارة. يُضاف خليط الكريما إلى الشوكولاتة المذابة ويُحرّك المزيج حتى يصبح ناعمًا ، ويُترك ليبرد. يغطى ويبرد لمدة 3 ساعات أو حتى يتماسك.

ضع الكاكاو في وعاء. شكلي خليط الشوكولاتة على شكل كرات بحجم 1 إنش (استخدمنا مغرفة آيس كريم 1 إنش) في الكاكاو. توضع كرات الكمأة على صفيحة خبز تبرد حتى تتماسك.

ضع 12 أوقية. شوكولاتة فوق غلاية مزدوجة فوق الماء المغلي حتى يتم إدخال مقياس حرارة في سجلات الشوكولاتة 115 درجة. * قم بإزالة الجزء العلوي بسرعة ، واغمس الكمأ في الشوكولاتة المذابة ، ثم غلفها بالكامل. ارفع الكمأ بشوكة صغيرة ، واترك الشوكولاتة الزائدة تقطر. قم بإمالة ملحق الغلاية المزدوجة ، إذا لزم الأمر ، لتسهيل عملية الغمس والطلاء. أعد الإدخال العلوي للتسخين كل بضع دقائق للحفاظ على الشوكولاتة عند 115 درجة. نقل الكمأ إلى ورق البرشمان. رش الكمأ برفق مع فلور دي سيل إضافي. دعها تقف حتى يتم تثبيت طلاء الشوكولاتة.

* من المهم إبقاء قدر الشوكولاتة المذابة عند 115 درجة لتكسية الكمأ. كدليل لك ، استخدم حلوى أو ميزان حرارة رقمي ، يمكن العثور عليه بسهولة في متجر الطهي المحلي. بمجرد أن تصلب طبقة الشوكولاتة هذه على الحلوى ، ستضفي قرمشة لطيفة عندما تقضمها.


كمأ بوربون بالشوكولاتة الداكنة

حسنًا & # 8230. لذا فإن كنتاكي ديربي على بعد يوم واحد فقط وأنا ، مرة أخرى ، لا أقوم بشطب هذا من قائمة الجرافات. للأسف. & # 8217 سأعود إلى المنزل مرة أخرى أشاهد من غرفة المعيشة الخاصة بي ، وأتمنى أن يكون لدي سبب لارتداء قبعة عملاقة. سيحدث ذلك & # 8217 & # 8230 ، سأذهب إلى كنتاكي ديربي يومًا ما & # 8230. ولكن في هذه الأثناء أنا & # 8217m أشعل ALLLLL الأشياء مع بوربون. ابدأ بوصفة الكمأ بالشوكولاتة السهلة.

صنع الكمأ من الشوكولاتة هو أحد الأشياء المفضلة لدي من أجل حلوى مسلية سهلة. & # 8217re سهلة الصنع بشكل لا يصدق ويمكنك إضافة مكونات لذيذة لإنشاء العديد من الأصناف المختلفة من وصفات كمأة الشوكولاتة الذواقة الخاصة بك.

يبدو الكمأ الداكن بالشوكولاتة رائعًا حقًا ، لكنه مصنوع من مكونين فقط ، وبعد ذلك يمكنك دحرجتهما في أي طبقة تريدها أو غمسها في الشوكولاتة المذابة لإنشاء قشرة شوكولاتة.

ما هو شوكولا ترافل؟

شوكولا ترافلز هي نوع من حلوى الشوكولاتة أو حلوى الشوكولاتة مع غاناش شوكولاتة ناعم. يمكن دحرجتها في مسحوق الكاكاو أو غمسها في الشوكولاتة أو تغليفها بالمكسرات والرشاشات.

قد يبدو الأمر محيرًا ، لكن كمأ الشوكولاتة الداكن لا يحتوي على الكمأ الفعلي (الفطر) ولكن يُطلق عليه اسم الكمأ لأن شكله يشبه الكمأة الموجودة في البرية.

كيفية صنع الكمأ الشوكولاته الداكنة

تعتبر لعبة Bourbon Dark Chocolate Truffles بسيطة للغاية ويمكنك تحضيرها مسبقًا للحفلات التي تجعلها خيارًا رائعًا للحلوى لقضاء العطلات.


وصفة حلوى الشوكولاتة بالكمأة (خالٍ من السكر وقليل الكربوهيدرات)

احصل على كتاب الطبخ Keto المكون من 5 مكونات والذي يضم أكثر من 120 وصفة بسيطة!

معلومات إضافية

لذيذ حلوى الكمأ بالشوكولاتة منخفضة الكربوهيدرات الخالية من السكر مع مركز جاناش دسم. هذه الكمأة هي متعة رائعة لمشاركتها مع شخص مميز.

تصنع كمأ الشوكولاتة تقليديًا من وسط غاناش الشوكولاتة مغطى بالشوكولاتة أو السكر البودرة أو مسحوق الكاكاو أو المكسرات المفرومة. سوف تجدها عادة على شكل كرات. ومع ذلك ، فإنه يكاد يكون من المستحيل العثور على كمأ شوكولاتة منخفض الكربوهيدرات عالي الجودة وخالي من السكر.

لقد صنعت كمأ منخفض الكربوهيدرات سابقًا. لكنها لم تحتوي على مراكز الغاناش الكريمية للحلوى التقليدية. لهذا السبب بدأت في تجربة وصفة حلوى الكمأة الخالية من السكر.

تستمتع عائلتي حقًا بشراب Lindt Lindor Truffles. وسأقوم أحيانًا باستثناء للاستمتاع بأحد هذه الحلويات السكرية في عطلة أو مناسبة خاصة أخرى.

إذا قاموا فقط بصنع نسخة منخفضة الكربوهيدرات خالية من السكر من كمأة ليندور 60٪ من الشوكولاتة الداكنة الإضافية والتي هي المفضلة لدي شخصيًا. ومما زاد الطين بلة ، هناك متجر بيع مصنع Lindt ليس بعيدًا جدًا عن المكان الذي نعيش فيه.

مراكز الغاناش في وصفة حلوى الكمأة الخالية من السكر مصنوعة من الشوكولاتة المذابة والقليل من الكريمة الثقيلة. يمكنك استخدام الشوكولاتة محلية الصنع منخفضة الكربوهيدرات أو رقائق أو ألواح الشوكولاتة الخالية من السكر. لتعزيز النكهة ، أضفت مستخلصات الفانيليا والشوكولاتة.

بعد أن ظل في الثلاجة طوال الليل ، كان الغاناش صعبًا جدًا. لذلك ، تركتها تجلس في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة تقريبًا قبل أن تتدحرج إلى كرات صغيرة. لقد وجدت أنه من الأفضل دحرجة الكرات بقفازات بلاستيكية لتحضير الطعام حتى لا تلتصق الشوكولاتة بيدي.

انتهى بي الأمر بغمس المراكز في الشوكولاتة مرتين. إذا كنت تحب & rsquod قشرة سميكة ، فيجب أن يتم غمسها 3 أو 4 مرات. تركت طبقة الشوكولاتة الأولى حتى يزول اللمعان قبل أن تغمس مرة أخرى.

وصفة حلوى الكمأة منخفضة الكربوهيدرات سهلة التحضير. ومع ذلك ، يستغرق الأمر بعض الوقت للتحضير. لكني أجد أن صنع الحلوى طريقة مريحة للغاية لتمضية الوقت.

كانت هذه متعة لذيذة حتى ابنتي التي يصعب إرضاءها تمتعت بها وكانت حلوة للغاية مثل بعض الحلوى. كما أن المحتوى العالي من الدهون في كمأ الشوكولاتة الخالي من السكر قد أشبع جوعى عندما تناولت وجبة خفيفة من هذه الكمأة بين الإفطار والغداء. يمكنني بالتأكيد أن آكل واحدة من هذه كل يوم!

بالنسبة لأولئك الذين يحبون الشوكولاتة البيضاء ، لدي وصفة مماثلة بحشوة بيضاء كريمية. قد ترغب أيضًا في الاطلاع على وصفات الفدج الخالية من السكر.


شاهد الفيديو: كأس كبير من هذا المشروب يوميا في الصباح سيحقق المعجزة و يجعلك كالحصان وداعا لخشونة وهشاشة العظام (ديسمبر 2021).