وصفات تقليدية

مقبلات مع لحم الخنزير

مقبلات مع لحم الخنزير

قشر الطماطم. لقد فعلت ذلك وفقًا للطريقة المتبعة في Cevabun ، وسارت الأمور على ما يرام وأشكرهم.

ضعي قدرًا من الماء ليغلي على نار متوسطة. ضع الماء شديد البرودة في وعاء ، حتى مع الثلج. ضع شوكة حمراء على الظهر. بسكين حاد ، قم بزراعة الطماطم على شكل صليب في الأعلى ، فقط بما يكفي لقطع الجلد قليلاً. قدم الطماطم بالشوكة في الماء المغلي لمدة دقيقة واحدة. يُرفع ويوضع في ماء بارد.

انزع الشوكة وضعها في الطماطم الثانية وافعل الشيء نفسه. لقد صنعت بروشيتا في المنزل ، لكن يمكن شراؤها. نخب الخبز ضعيها في صينية وضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتماسك. لقد قمت بقليهم ثم وضعهم فوق المحمصة لأنني لم أصنع الكثير من القوة. : د

دهن بطبقة من الطماطم. يخرج مقبلات جيدة جدا وفعالة. : د


مكونات كعكة المقبلات

  • 4 بيضات
  • 200 غ دقيق
  • 200 مل كريمة طبخ
  • 50 جرام زبدة في درجة حرارة الغرفة
  • 2 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر مع الزعفران
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل
  • 1 ملعقة صغيرة اوريجانو
  • 1 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
  • 100 جرام ذرة حلوة معلبة
  • 1 حبة فليفلة صغيرة
  • 150 جرام موتزاريلا
  • 150 جرام لحم ديك رومي
  • 100 جرام زيتون أسود منزوع النواة
  • 3 خيوط من البصل الأخضر

كيف نحضر كعكة المقبلات؟

اخلطي البيض الكامل مع القشدة الحامضة والدقيق والبيكنج بودر ومكعبات الزبدة الطرية.

تُضاف الذرة المصفاة جيدًا ، والفلفل المفروم المقطّع ، ولحم الديك الرومي المفروم ، وشرائح الزيتون الأسود ، وجبنة الموزاريلا المبشورة ، والبصل الأخضر المفروم جيدًا.
يتبل حسب الذوق بالملح والفلفل والأوريغانو المجفف ورقائق الفلفل الحار.

قم بتجانس التكوين ووضعه على ورق الخبز في وعاء طهي بطيء من Crock-Pot DuraCeramic سعة 6 لترات.

ضع الغطاء واضبط الوضع العالي لمدة ساعتين.

بعد انتهاء البرنامج ، قم بإزالة كعكة المقبلات بعناية واتركها تبرد ، ثم يمكنك تقطيعها.


طريقة تحضير وصفة لحم الخنزير التقليدية؟

لحم خنزير يتم تحضيره على عدة مراحل ولكل منها أهميته:

1. النقع ، التنعيم ، التتبيل - لمدة أسبوع على الأقل.

2. ضيق- أن يكون لها شكل جميل.

6. يترك ليبرد في العصير الذي يغلي فيه.

8. الصرف النهائي وندش النضج.

يُغسل اللب المتسخ ويُصفى جيدًا ، بحيث لا يحتوي على المزيد من الماء ، ثم يُرش بكل التوابل ، مطحونًا طازجًا أو مطحونًا في الهاون ، والثوم المسحوق وشرائح البصل. يتم تقطيع 1-2 أوراق الغار جيدًا ورشها في الأعلى ، ثم يُسكب النبيذ ، ثم يُدلك اللحم جيدًا. أضع كل شيء في كيس وأربطه بإحكام ، ثم أضعه في البرد ومن وقت لآخر أعيد الحقيبة ، لأن نقيع لاختراق اللحم من جميع الجهات. احتفظي بهذا التتبيلة لمدة أسبوع واحد على الأقل وأعيديها دائمًا حتى تنضج التتبيلة بالتساوي. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة اللحم ، ورجه بالبهارات والبصل ولفه بإحكام ، ثم اربطه بخيط (اصنع قماشًا من الخيط حوله ، ليثبت جيدًا).

اتركه للريح ، لتنفخه ، في مكان جيد التهوية ، لمدة 24 ساعة على الأقل ، حتى يجف ، ثم أعطه مدخنلمدة 24-36 ساعة. يجب أن يكون الدخان باردًا ، وساخنًا قليلًا جدًا ، ويفضل أن يتم تدخينه فقط بالخشب أو نشارة شجرة الفاكهة. ثم نذهب إلى الغليان. & # 128578

ضع اللب مغلي، في الماء مع أوراق الغار واتركها تغلي ، على نار خفيفة ، ساعة واحدة من لحظة غليان الماء ، ثم أطفئ النار واتركها تبرد في العصير حتى اليوم التالي. إذا انخفض العصير ، أضف المزيد من الماء الساخن (وليس باردًا) ، بحيث يتم تغطية اللب بشكل دائم بالسائل ووضع غطاء في الأعلى. بعد التبريد ، ضعي بين 2 قاع خشبي وضعي أوزانًا في الأعلى لإعطاء الشكل واتركيها لبضع ساعات.

يتم إعطاؤه مرة أخرى في مهب الريح ، في مكان بارد وجيد التهوية ، حتى يجف جيدًا ، لمدة يوم واحد ، ثم يمكنك قطع وتناول لحم الخنزير الرائع هذا.

أعدت بهذه الطريقة ، لحم الخنزير (لحم الخنزير ، اللب) رائع للغاية ، طيب المذاق، أنه مناقصة, عبق ومثير، واللون هو زهري رائع للغاية.

ويتم تحضير كل شيء بشكل طبيعي ، بدون أي مواد حافظة.

إذا رغبت في ذلك ، بعد الغليان ، يمكنك دهن لحم الخنزير على الفور ، عندما يكون ساخناً ، مع فلفل أحمر حلو أو حار فلفل, ثوم، الخضر ، مجتمعة حسب الذوق.

إذا كان الطقس باردًا وكان لديك مكان لإبقائه في مكان جيد التهوية ، فيمكن ترك لحم الخنزير هذا. أفضل تقطيعها إلى قطع مناسبة ووضعها في الفريزر وإخراجها قليلاً لأكلها طازجة.

إذا لم يكن لديك مكان للتدخين ، يمكنك غليه. لن يكون اللون ورديًا بل سيكون بنيًا رماديًا ، لكني أضمن أن الطعم سيكون رائعًا. حقيقة أنه لا يحتوي على مواد حافظة على الإطلاق ، يجعل لحم الخنزير المسلوق هذا ليس ورديًا. سيبدو تمامًا مثل أي لحم مطبوخ آخر.

بدلاً من ذلك ، فإن لحم الخنزير الذي يتم غليه بعد التدخين يتحول إلى اللون الأحمر الوردي ، وهو أمر رائع للغاية. لقد صنعت مع مرور الوقت مسلوقًا ومسلوقًا + مدخنًا ، لذلك رأيت الفرق.

ماذا يمكنني أن أخبرك؟ نظرًا لأنه يتم تقطيعه إلى شرائح رفيعة للغاية دون مشاكل ، فإنه لا ينهار ، ويمكن صنع كل من لحم الخنزير واللفائف من لحم الخنزير هذا ، دون مشاكل. كل ما تحتاجه هو سكين بشفرة طويلة وحادة للغاية.

أنا في انتظار آرائكم واقتراحاتكم وانتقاداتكم - بالنسبة لي كلها مرحب بها وبناءة ، حتى أتمكن من تقديم أفضل الوصفات لكم.

ما الوصفات الأخرى أطباق اللحوم محلية الصنعطبيعي هل تريدني ان أكتب لك مرة أخرى؟ اترك لي التعليقات أدناه. & # 128578

الصور الواردة من القراء الذين جربوا الوصفة :)

إذا جربت هذه الوصفات ، من فضلك أرسل لنا صورك وانطباعاتك # 128578


وصفة دجاج سيولاما للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال دورسراميك سوتيه وعاء الفخار من الشيف مجنون

وصفة الأجنحة المزججة للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال سيراميك سوتيه وعاء الفخار من الكيك

وصفة صيام راتاتوي للطبخ البطيء 6.0 لتر ديجيتال DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laurențiu

وصفة عنق لحم الخنزير مع قالب الملفوف ، طباخ بطيء مطبوخ 6.0 لتر Digital DuraCeramic Sauté Crock-Pot by Laura Laureniu

وصفة بودنغ السلمون المحضرة في Slow Cooker Digital DuraCeramic Sauté 6l بواسطة Blog in Tandem

وصفة الديك الرومي المحشو المطبوخ في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Laura Laurentiu

وصفة اللحم المفروم الملفوف في لحم الخنزير المقدد في Slow Cooker 6.0L DuraCeramic Saute من Laura Laurentiu

وصفة شوربة الملفوف الترانسيلفانية مع عرقوب مدخنة في Slow Cooker Crock-Pot 6.0L DuraCeramic من Cranberry Recipes


كل شيء عن جامون ، لحم الخنزير التقليدي في إسبانيا

تخيل شرائح رقيقة من لحم الخنزير باللون الأحمر الداكن مثل بتلات الورد ، جالسة على طبق مطلي يدويًا. تخيل قطعًا كاملة من لحم الخنزير تجلس في هواء الجبل لتتجمد. وتخيلوا قطعة منهم معلقة في مطابخ إسبانية جاهزة للتقديم في أي وقت لتناول وجبة خفيفة.

جامون. في إسبانيا ، لحم الخنزير يعني الضيافة. لحم الخنزير هو إسبانيا نفسها. من بين جميع أنواع لحم الخنزير في أوروبا ، يعتبر النوع الموجود في إسبانيا من أعلى مستويات الجودة.

يوجد في إسبانيا اسمان عندما يتعلق الأمر بلحم الخنزير التقليدي ، وكلاهما من أسباب الفرح بين عشاق هذا الطعام.

أحد هذين الاسمين هو جامون سيرانو & # 8211 Serrano ham- نوع من لحم الخنزير المدخن بالبلد والمصنوع فقط من لحم الخنزير الأبيض. منذ العصور القديمة ، في جبال إسبانيا ، يتم لف لحم الخنزير بملح البحر ويترك ليتدلى من العوارض الخشبية للمنازل حتى يدخن. بعد 18 شهرًا ، كان لحم الخنزير جاهزًا لتقديمه في أماكن مصممة خصيصًا للمارة. توقفوا للاستمتاع بوجبة خفيفة صغيرة تتكون من بضع شرائح رقيقة من لحم الخنزير الشهير ، وفي نفس الوقت ، من جبن مانشيغو. اليوم ، تمثل سيرانو هام حوالي 90 ٪ من إنتاج لحم الخنزير السنوي في إسبانيا.

يجمع هذا الطعام بين الأساليب التقليدية والمرافق الحديثة. يتم اختيار إنتاج بيتر فقط من الخنازير ذات اللحوم البيضاء والتي كانت تتغذى حصريًا على الحبوب. هذه الخنازير هي عينات من عدة أنواع: Duroc ، Pietrain ، Landrace ، إلخ. بالمقارنة مع الأنواع الأخرى من لحم الخنزير المنتج في البلدان الأخرى ، من الواضح أن سيرانو هام أفضل. يتميز بقوامه ولونه الأحمر الشديد وطعمه القوي.

ايبيريكو لحم الخنزير إنه فخر إسبانيا. يعود تاريخ الحيوانات التي يتم استخدام لحومها لهذا النوع من لحم الخنزير إلى عصور ما قبل التاريخ ، عندما كان غير المتحدثين يركضون بحرية في جميع أنحاء شبه الجزيرة الأيبيرية. كان لدى كولومبوس العديد من هذه الخنازير على متن سفينته ، سانتا مونيكا ، عندما اكتشف العالم الجديد. يدعي أحد أفراد العائلة الذي أسس Jamon.com أن لحم الخنزير الذي ينتجه أفراد عائلته هو من أفضل أنواع لحم الخنزير في العالم. يعود تاريخ هذه المنظمة العائلية إلى عام 1996. يتم إنتاج Jambon Iberico من لحم نوع من الخنازير من جنوب غرب البرتغال & # 8211 خنزير أيبيري، أكثر بدانة ، مع لحم رخامي فريد. على عكس أنواع Bellota ، يتم إطعامهم حصريًا على الحبوب ولا يُتركون إلا في الهواء الطلق لفترة قصيرة ، وفي ذلك الوقت يتم إضافة العديد من الأعشاب إلى نظامهم الغذائي.

لحم الخنزير الأيبيري البلوط هي فئة فرعية من Iberico Jamon. معاملة هذه الخنازير مختلفة. يُسمح لهم بالتجول في مروج ديشيزا ، وفي الخريف ، عندما يقترب وقت الذبح ، يتم حشوهم بكمأة بيلوغا لزيادة الوزن. النتائج ليست طويلة: الخنازير تكتسب كيلوغراماً في اليوم. عيب واحد هو أن الكثير من الدهون في اللحوم أحادية غير مشبعة.

يتم تدخين كلا النوعين من Iberico Ham بين 24 و 48 شهرًا ، ويفقدون أكثر من نصف وزنهم الأولي بسبب اختفاء الدهون. عندما تنتهي عملية التدخين ، يكون لحم الخنزير مذاقًا فريدًا بسبب الدهون غير المشبعة ، ورائحة معقدة ولون ياقوتي مذهل.

إذا قمت بزيارة إسبانيا ، فابحث في الأسواق عن الأشياء الحقيقية جامون واستمتع ببعض الشرائح الرفيعة (إنه فن تقطيع لحم الخنزير ، ولكن حول ذلك ، مرة أخرى) لفهم الاختلافات بين لحم الخنزير الإسباني التقليدي ومنتجات السوبر ماركت.


لحم الخنزير والبطيخ

إذا كنت ترغب في ترك المقبلات الرومانية الثقيلة جانباً وتحضير مقبلات أصلية ولذيذة وسهلة لطفلك ، فنحن نقدم لك مقبلات إيطالية ، وهي: لحم الخنزير والبطيخ sau في النسخة الأصلية "لحم الخنزير والبطيخ". وجبة خفيفة في يوم صيفي ، لحم الخنزير والبطيخ هو خيار لا يجب إهماله ، خاصة إذا كانت الأسرة بأكملها بقيادة الطفل الصغير مجتمعين في حفل شواء.


فطائر لحم الخنزير سيختطفونك في المطبخ لساعات قليلة ، لكن النتيجة النهائية تستحق التضحية. سيكون طفلك الصغير ممتنًا لهذا الطبق الفرنسي النموذجي. فيما يلي الخطوات التي يجب عليك اتخاذها لإعداد بعض فطائر لحم الخنزير التي لا تفيد إلا لعق أصابعك:

نقطع الفطر إلى أصغر حجم ممكن ونضعه في عصير الليمون.

قطع لحم الخنزير إلى قطع صغيرة ، بنفس أسلوب الفطر.

يقلى الفطر بالزيت ويترك على نار هادئة لمدة عشر دقائق. قلّب كثيرًا في المقلاة.

نضيف الدقيق ونخلط جيداً حتى تحصلي على صلصة صفراء.

ثم صب 4 ملاعق كبيرة من الماء ممزوج بالنكهات والملح والفلفل.

يُغلى المزيج عدة مرات ويُضاف إليه النبيذ.

يجب أن يغلي الخليط لمدة خمسين دقيقة أخرى.

يُضاف لحم الخنزير المفروم والقشدة الحامضة والبقدونس المفروم. تغلي على نار خفيفة حتى تنخفض الصلصة.

في النهاية نضيف البيضة المخفوقة. يجب أن يكون التكوين دسمًا وليس كثير العصير.

ضعي أول فطيرة في وعاء ودخل الفرن وأضيفي التركيبة التي تم الحصول عليها على كل فطيرة. توضع الفطائر على شكل شطائر فوق بعضها البعض.

في آخر فطيرة يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من الجبن المبشور وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة.

ضع الحاوية في الفرن لمدة 10-15 دقيقة.

على الرغم من الوصفة الفرنسية ، الفطائر مع لحم الخنزير يمكن تقديمها مع الكاتشب التجاري أو صلصة الطماطم محلية الصنع. عادة ما يتم استهلاك المستحضر ساخنًا. يتمتعون بشهية جيدة!


جامون

لحم خنزير هي الكلمة الإسبانية لحم الخنزير ، ولكنها تستخدم دوليًا تشير إلى لحم الخنزير الأسباني ، لحم الخنزير المجفف.

  • سيرانو هام & # 8211 لحم الخنزير المجفف (كلمة سيرانو يعني & # 8220 من الجبال & # 8221)
  • لحم الخنزير الايبيرية & # 8211 لحم خنزير مجفف عالي الجودة يحتوي على لحم خنزير أيبيري (ويسمى أيضًا ساق سوداء)

يتم تحديد الجودة والسعر من خلال أنواع لحم الخنزير التي يتم تحضير لحم الخنزير منها ، ولكن بشكل خاص عن طريق النظام الغذائي للخنزير. لحم الخنزير الايبيرية (النسخة الأغلى ثمناً من jamón) لديها ، بدورها ، ثلاث فئات للجودة:

  • لحم الخنزير الأيبيري البلوط & # 8211 أغلى أنواع لحم الخنزير الإسباني الجاف ، المصنوع من لحم الخنزير الأيبيري ، ويتغذى فقط على الجوز
  • الايبيرية لحم الخنزير دي recebo & # 8211 لحم خنزير جاف إسباني ، مصنوع من لحم الخنزير الأيبري ، ويتغذى بمزيج من الجوز والحبوب
  • تغذية لحم الخنزير الأيبيرية & # 8211 نسخة بسيطة من لحم الخنزير الأيبري من لحم الخنزير الأيبري ، المغذي بالحبوب

في رومانيا ، يُباع جامون سيرانو (إما معبأ جاهزًا أو مقطّعًا على الفور في قسم النقانق).

لحم خنزيرمشابه للنسخة الإيطالية من لحم الخنزير المجفف & # 8211 لحم الخنزير الخام & # 8211 التي يمكن استبدالها في الوصفات.


أرز الدجاج بأسلوب سنغافورة مصدر الصورة: مقالي الحياة

1. سنغافورة

يقال إن لدى السنغافوريين نقطتا ضعف: الطعام والتسوق.

قد لا تعرف ذلك ، ولكن يوجد في هذه المدينة الجزرية حوالي 15000 كشك للطعام في الهواء الطلق.

اكتسبت بعض المدرجات شهرة كبيرة بعد حصولها على نجوم ميشلان. ومع ذلك ، من المستحيل ألا تجد شيئًا لا يلفت انتباهك. أ

يمنحك مزيج النكهات والأطباق من جميع مطابخ العالم انطباعًا بأنك في أكبر سوق للطهي.

من الأطعمة الصينية أو الهندية أو العربية أو الماليزية ، من الحلويات وأطباق الشهية إلى أغرب الأطباق ، كلها تثير فضولك وخيالك.

ومن أشهر الأطباق السنغافورية "أرز الدجاج" أو "تشيلي كراب" أو "سوب تولانج" & # 8211 شوربة نخاع.

جاي باد كراكوف ، مصدر الصورة: مقالي الحياة

2. بانكوك ، تايلاند

وجهة أحلام غريبة!

يمكننا القول عن بانكوك أنها من بين أفضل وجهات الطهي في تايلاند.

يشتهر المطبخ التايلاندي بطعمه الحار والعطري وتوليفاته الإبداعية من الأطباق.

ليس عبثًا أن يتفاخروا بكونهم ذواقة.

يبدو أن العنصر الأكثر استخدامًا في تحضير المأكولات الشهية هو حليب جوز الهند.

من بين أكثر الأطباق التايلاندية اللذيذة والتقليدية حساء الدجاج التقليدي مع صلصة جوز الهند المعروفة باسم "توم خا كاي" و "خاو باد" ، وهو نوع من الأرز المقلي باللحم والبصل والبيض والطماطم.

نتيح لك اكتشاف المجموعات الغريبة الأخرى من خلال زيارة الأراضي التايلاندية.

جزء من جواكامولي ، مصدر الصورة: جيمي أوليفر

3. مكسيكو سيتي ، المكسيك

تكيلا وسمبريرو وتاكو من فضلك!

مكسيكو سيتي - واحدة من أكثر وجهات الطهي إثارة للاهتمام في العالم. يحظى المطبخ المكسيكي بتقدير عالٍ على مستوى العالم ، خاصة بالنسبة لتنوع المكونات وتعدد التوابل بالإضافة إلى المذاق الحار للأطباق.

العناصر الأساسية للأطباق المكسيكية هي الفاصوليا والذرة واليقطين والفلفل الحار.

ومن المثير للاهتمام أن بعض الوصفات التقليدية تركها أسلافهم الأزتك.

لا أحد يستطيع مقاومة جزء من الجواكامولي مع الناتشوز أو كويساديلا المبخرة. Ai & # 8230.ariba!

غازباتشو

4. برشلونة ، أسبانيا

يتفوق في فصل "المأكولات الشهية".

المأكولات البحرية ، الباييلا ، الجازباتشو أو التورتيلا هي الأطباق الرئيسية التي يقدمها المطبخ الإسباني.

اكتشف هذه الأطباق التقليدية في العديد من المطاعم التي تزين شوارع برشلونة أو اختر التجول في ساحة "La Bouqueria" الضخمة.

من هنا يمكنك شراء كل شيء من زيت الزيتون الكتالوني الطازج إلى المأكولات البحرية و "jamon iberico" الكلاسيكي. لحم الخنزير المحضر حسب الوصفة الاسبانية التقليدية.

Kkorec ، مصدر الصورة: tarifsandigi.com

5. اسطنبول ، تركيا

مدينة السلاطين! مدينة في قارتين ، استحوذت على التأثيرات الأوروبية والآسيوية.

تمتلئ الشوارع بالباعة الجائلين الذين يحثونك على تقدير بضائعهم. أكشاك الطعام وأكشاك الطعام في كل مكان.

هنا يمكنك أن تجد كل شيء من السميت التقليدي (المعجنات) والبيتزا التركية (اللهمكون) ، إلى الأطباق الأكثر غرابة مثل kokoreç (أحشاء الضأن المشوية على نار الفحم).

أما بالنسبة للحلوى # 8230 فلا تقلق و # 8230 باكلافال ممتلئة.

فقط اسطنبول هي وطنهم الأم!

مصدر الصورة: بينتيريست

6. باليرمو ، إيطاليا

بيتزا نابولي من فضلك!

عندما نقول إيطاليا ، فإننا نفكر بالفعل في البيتزا والمعكرونة والمأكولات البحرية. إذا لفتت انتباهك حتى الآن روما وتورينو فقط ، فتجرأ على الذهاب جنوبًا إلى باليرمو.

هنا يمكنك أيضًا زيارة المطاعم والأكشاك الرومانسية التي تقدم طعام الشارع.

إليك بعض الأطباق الممتازة التي يمكنك الاستمتاع بها في مدينة البحر الأبيض المتوسط: أرانسيني وكروش.

ودعونا لا ننسى أن هذا هو موطن البيتزا! لا يمكنك رفض شريحة بيتزا نابولي مع جبن الموزاريلا والطماطم!

بالعافية!

مصدر الصورة: vdosemagazine.com

7. نيويورك ، الولايات المتحدة الأمريكية & # 8211 الحلم الأمريكي للجميع!

نيويورك هي موطن للكلاب الساخنة والوجبات السريعة. الهوت دوج اللذيذ ، وسهل الأكل ، والسهل بشكل خاص ، هي الأكثر طلبًا.

لقد تكيف الأمريكيون بسهولة مع الخفقان والحياة الصاخبة ، خاصة عندما يتوفر لديهم طعام لذيذ و "جاهز".

يمكن العثور على أطنان من الوجبات السريعة في كل زاوية شارع ، ناهيك عن العلامات التجارية الشهيرة لماكدونالد ، كنتاكي أو صب واي ، التي انتشرت في جميع أنحاء العالم.

يعد لحم البقر الضخم أو برغر لحم الخنزير أو مخاريط الذرة المقرمشة مع دجاج شنغهاي أو دونات الشوكولاتة اللذيذة من الأطباق الأكثر مبيعًا ولكنها أيضًا أكثر الأطباق الشهية. جربهم إذا وصلت إلى هناك وستقتنع!


وصفة كوستاتشيل مع توصية الساقي

لا أعرف حقًا لماذا لا يعتبر الهليون نباتًا أكثر شيوعًا في أراضينا. للنمو والنمو ، شكرًا لك ، لقد بذلت جهود الترويج منذ فترة ما بين الحربين. على أي حال ، لن أحل هنا المشكلة التي من أجلها يتم نقل هذه الخضار إلى فئة fite ، من الأفضل أن أقدم لك وصفة تبدو هكذا (مع الصلصة المالطية ، اسمع ، أنت أيتها الفتاة!) ، لكنها حقًا بسيطة جدًا وبسيطة ، خاصة إذا كنت تتقن أسرار الصلصة الهولندية (في الواقع ، هذا المالطي ليس سوى هولندي ، لكن بالبرتقال بدلاً من الليمون).

حسنًا ، ومع ذلك ، فإن المكونات الضرورية هي: 1 كجم هليون طازج ، 3 صفار بيض ، 225 جرام زبدة طازجة ، 1 برتقال ، ملح وفلفل.

ابدأ بتنظيف الهليون. إذا كانت حريقًا جديدًا ، فكل ما عليك فعله هو كسر القاعدة (4-5 سم) ، وقد انتهيت ، لقد تخلصت من الخشب. ولكن نظرًا لأنك لن تحظى بهذا الحظ على الأرجح ، قم بقص الأطراف بسكين حاد (يجب أيضًا إزالة حوالي 4-5 سم) وقم بتنظيف السيقان بمساعدة أداة التنظيف الخاصة (منظف البطاطس أو كما يطلقون على بعضهم البعض ) ، بالضغط برفق. بالنسبة للغليان ، لديك ثلاثة خيارات في متناول اليد: إما عادي ، في ماء مغلي ومملح (8-10 دقائق للهليون الأخضر ، 15-20 للهليون الأبيض) ، أو بالبخار ، أو في ما يسمى بالنسخة الكلاسيكية والمختلطة بطريقة ما .حزمة الهليون ، تبدأ في الغليان ، وتقف ، ويجب أن يصل منسوب الماء إلى ما دون القمم ، حتى تغلي ، الأصغر سنًا ، بالبخار). بغض النظر عن الطريقة ، تأكد من وخز السلك بسكين أو عود أسنان. إذا كانت ناعمة ، لكنها لا تزال تشعر ببعض الحزم ، فهي جاهزة (al dente ، أود أن أقول ، إذا كانت معكرونة). قم بإزالة خيوط الهليون وتمريرها تحت تيار من الماء البارد ، وبالتالي إيقاف الغليان ، وفي حالة الهليون الأخضر ، تساعد هذه الحيلة أيضًا في الحفاظ على اللون.

من الناحية المثالية ، أثناء غليان الهليون ، اعتني بالصلصة (إذا لم تستطع ، قم بإعدادها مسبقًا واحتفظ بها دافئة في الترمس). أخبرتك عن الطريقتين الرئيسيتين لحل المشكلة عندما كنا نتحدث عن الصلصة الهولندية ، لذلك لا يمكنني إلا أن أذكر أن عصير الليمون يتم استبداله بالبرتقال ، كما يدخل القشر المبشور لدينا المالطية (على الرغم من ذلك ، إذا بدا ذلك) لامع جدًا ، والأفضل ألا يكون ، لأنه من غير المعروف ما هي الحمير التي عولجوا بها) وأنه لن يكون سيئًا ، مع ذلك ، وجود بعض عصير الليمون في متناول اليد ، لأنه حامض محتمل.


فيديو: فوائد لحم الخنزير في #حلالالأديانأبونورأحمدي. Health benefits of pork liver (ديسمبر 2021).