وصفات تقليدية

صوّت Scampo كأفضل مطعم إيطالي في بوسطن

صوّت Scampo كأفضل مطعم إيطالي في بوسطن

ما الذي يجعل مطعم إيطالي رائع؟ بالنسبة للبعض ، قد يكون هذا هو المقبلات ، بينما بالنسبة للآخرين ، فإن جودة النبيذ والباستا هي اختبار مؤكد. أخطبوط؟ لازانيا؟ كاسيو إي بيبي؟ أي طبق يجب أن يكون مقياسًا لمطعم إيطالي رائع؟

كانت الخطوات التي اتخذناها لتجميع أحدث تصنيف لدينا دقيقة وشاملة قدر الإمكان: نظرنا إلى المطاعم التي وصلت إلى 101 من أفضل المطاعم في أمريكا ؛ قمنا أيضًا بتوظيف لجنة حكام بارزة ضمت بعضًا من كبار كتاب الطعام والنقاد والمدونين في البلاد لتقديم اقتراحاتهم ، والتي استكملناها بخياراتنا الخاصة ، بما في ذلك تصنيفات السنوات السابقة وكذلك الوافدين الجدد المشهود لهم. تم بعد ذلك دمج هذه القائمة التي تضم مئات المطاعم في استطلاع تم إرساله إلى أكثر من 100 من أعضاء اللجنة الذين صوتوا لمفضلتهم. وشمل الترتيب النهائي عددًا كبيرًا من المطاعم الإيطالية ، ومن أجل إنشائها هذه قائمة استكملنا بها المطاعم الإيطالية التي وصلت إلى قائمتنا النهائية المكونة من 101 مطعم مع تلك التي جاءت في المركز الثاني وتلك التي ظهرت في قائمة هذا العام لأفضل 50 مطعمًا غير رسمي في البلاد. تبين أن هناك العديد من المطاعم الإيطالية الجديرة بالشهرة في أمريكا ، ويوجد أحدها في بوسطن.

تعد الشيف ليديا شاير الحائزة على جائزة جيمس بيرد واحدة من أشهر الطهاة الأسطوريين في Beantown ، ومطعمها Scampo هو أحد أفضل المطاعم الإيطالية التي ستتناولها في أي وقت مضى. في حين أن مطعم Shire الإيطالي في قلبه ، لا يخشى دمج التندوري الفرن أو لحم الخاصرة سوفلاكي في المزيج ، والقائمة ممتعة ومرحة. يأتي الخبز المصنوع يدويًا في ستة أصناف. يوجد "بار موزاريلا" كامل مع الطماطم الموروثة والريحان ، وبروسسيوتو ، والبابايا الخضراء ، ولحم البقر ، ورقائق الثوم ، وسرطان البحر ، وبوراتا دافئة مع كاسترد الكراث في المعجنات (فقط اختر تذوق جبن الموزاريلا ، أنت تعلم أنك تريد ذلك ). يأتي السباغيتي مرتديًا الكراكلينج والفلفل الحار ، والبيتزا مغطاة بالروبيولا ، والبيبادويز ، والبطلينوس الأبيض ، والكمأ الأسود ، والكركند. تشمل المقبلات نصف بطة هشة للغاية مطبوخة ببطء ، قصب السكر ولحم لحم الضأن المتبل ، وجراد البحر الكندي الطازج في الربيع مع بوربون. إنها واحدة من قوائم الطعام اللذيذة التي يبدو كل شيء فيها ، لكننا سننتظر ليلة الجمعة ، عندما يكون الطعام الخاص هو لحم الخنزير المشوي.

أجرة Shire جيدة جدًا ، فقد حصل المطعم على المركز 23 في مجموعتنا ، ولأنه الوحيد من المدينة الذي وضع القائمة ، وفقًا لفريق الخبراء لدينا ، فإن Scampo هو أفضل مطعم إيطالي في بوسطن.


أفضل المطاعم في بوسطن

لتناول إفطار شهي يبقيك ممتلئًا طوال اليوم أو شطيرة أثناء التنقل ، يوجد لدى Mike & amp Patty’s في باك باي مجموعة مختارة جيدة. ضع في اعتبارك أنها تغلق حوالي الساعة 2 مساءً.

12 شارع الكنيسة
mikeandpattys.com

آيلاند كريك أويستر بار

يقع مطعم المأكولات البحرية هذا بالقرب من ملعب البيسبول Fenway Park ، وله نفس مالك أويستر بار Row 34 في Fort Point. جرب المحار الصغير المطهو ​​على البخار أو المحار المقلي أو طبق المحار للحصول على القليل من كل شيء. في حين أن المطعم كبير جدًا ، يوصى بالحجز.

سوق بوسطن العام

تم افتتاح هذا السوق الداخلي ، الذي يضم أكثر من 39 مزارعًا محليًا ورائد أعمال في مجال الأغذية ، قبل عام واحد فقط وأصبح وجهة شهيرة للتسوق وتناول الطعام. كل ما يباع هنا يأتي من نيو إنجلاند ، بما في ذلك الخضار والأسماك واللحوم والعسل والجبن. مفتوح 7 أيام في الأسبوع من 18 يوليو.

فرقة سمك القد

تسافر شاحنة الطعام هذه التي تديرها عائلة في شوارع بوسطن وكامبريدج منذ عام 2012 وهي خيار غداء جيد لبعض كعك السلطعون أو السمك والبطاطا اللذيذة مع سلطة الكرنب.

captainmardens.com/food-truck

جيمس هوك وشركاه.

لا تنزعج من الطوابير الطويلة أو الموقع المجاور لشارعين مزدحمين على الواجهة البحرية - فإن لفائف الكركند المباعة من هذه الخيمة الصغيرة تستحق العناء. بدأ جيمس هوك كتاجر جملة في عام 1925 وما زال النشاط التجاري الرئيسي. يتم توزيع الكركند والمأكولات البحرية الأخرى على الصعيد الوطني.

ريجينا بيتزيريا

سلسلة مطاعم البيتزا المصنوعة من أفران الطوب والتي يمكن العثور عليها في جميع أنحاء المدينة ، تم التصويت على ريجينا كأفضل بيتزا في بوسطن. إذا كنت تريد الأصالة ، فقم بزيارة النسخة الأصلية في الحي الإيطالي في الطرف الشمالي.

معجنات مايك

من المرجح أن تصادف أشخاصًا يحملون صناديق طعام باللونين الأزرق والأبيض في شوارع بوسطن. إنها تأتي من الحي الإيطالي وتحتوي على الأرجح على معجنات الكانولي الشعبية محلية الصنع التي خبزها مايك وعائلته لأكثر من 50 عامًا. يأتي بنكهات مختلفة - جرب النوع مع رقائق الشوكولاتة.

سلطعون نباح

تقع خيمة المأكولات البحرية الملونة هذه على قناة Fort Point التاريخية ، وهي تشبه حفلة جراد البحر الاسكندنافية العملاقة. الموسيقى صاخبة والجو مفعم بالحيوية.

أوسترا

مطعم فاخر في باك باي يركز على المأكولات البحرية المتوسطية. حاز أوسترا على العديد من الجوائز من مجلة Best of Boston. اسم المطعم ، أوسترا ، هو الاسم الاسباني للمحار.


تناول الطعام في بوسطن القديمة

لا يزال من الممكن العثور في مدينة بوسطن على عدد قليل من المطاعم القديمة الجليلة والخنفساء في الشوارع الجانبية المختلفة ، والتي تستحضر ذكريات العقود ، وحتى القرون الماضية. في حين تم فرض رسوم على أن بوسطن ليست مدينة مطاعم رئيسية - على الرغم من حقيقة أن لديها بعض مطاعم الأسماك الرائعة ، ومجموعة متنوعة من المطاعم الإيطالية (خاصة في الطرف الشمالي) ، ورابع أكبر الحي الصيني في البلاد - من المؤكد أنها من بين أكثرها تاريخية.

بدأ أقدم مطعم ، وهو Union Oyster House ، في تقديم المحار في عام 1826 - عندما كان جون كوينسي آدامز رئيسًا - وكان يعمل في نفس الموقع في 41 شارع يونيون منذ ذلك الحين. المبنى أقدم بكثير والطوب وعوارض المطعم أصلية. الطابق العلوي عبارة عن غرف تم تعيينها بواسطة أكشاك قديمة مزعجة. الأبواب منخفضة ، والأرضيات مائلة ، والأكشاك ، جنبًا إلى جنب مع بار المحار ، لا تزال في مواقعها الأصلية.

في الطابق العلوي ، نشر الصحفي الشاب أشعيا توماس جريدته الشهيرة ، ماساتشوستس ساي ، من عام 1771 إلى عام 1775 ، وخلال الحرب الثورية ، جعل إبينيزر هانكوك ، صراف الرواتب في الجيش القاري ، الطابق السفلي مقرًا له. بعد بضع سنوات ، في الطابق الثاني ، عاش لويس فيليب ، ملك فرنسا بعد ذلك (1830-48) - & # x27 & # x27Citizen King & # x27 & # x27 - لفترة في المنفى وقام بتدريس اللغة الفرنسية لبوسطنطين بارزين. شرب دانيال ويبستر الأطفال هنا ، كما فعل أواني حمال ديكنز في عام 1842 ، مع أستاذ الكلاسيكيات الشهير في جامعة هارفارد ، جيمس فيلتون.

أتذكر عندما كنت طفلاً أجد صعوبة في النظر من خلال النوافذ الأمامية لرؤية أكوام من الكركند والمحار ، والزبائن يأكلون المحار المقلي ويرسلون أوعية تبخير من حساء السمك في بوسطن ، وهو مرق كامل النكهة محمل بسمك أبو سيف مفروم وكواهوج وبلح البحر. هذا هو موطن الكركند بأي شكل من الأشكال: مسلوق ، مشوي ، مخبوز ، محشو ، ثيرميدور ، نيوبورج ، سوتيه ، أو مطهي - وأي مزيج محتمل من المحار ، المحار ، الإسكالوب ، الصهر أو الصهر.

أقام ديكنز وتناول العشاء في بوسطن ، على الرغم من ذلك ، في Parker House خلال زيارته الثانية إلى الولايات المتحدة في عام 1867. حتى نهاية حياته ، كان هذا هو أعظم تفاخر لمؤسسها ، Harvey D. Parker ، وهو نادل متواضع قام لتصبح مالكًا لأحد أقدم الفنادق في أمريكا. تم بناء الجزء الأصلي في عام 1855 ، وتم بناء جزء إضافي يمتد أسفل شارع المدرسة في وقت لاحق. إدوين بوث ، وهنري إيرفينغ ، وإلين تيري ، وسارة برنهاردت ، وأوليسيس غرانت ، من بين آخرين ، جاءوا جميعًا واحتلوا الغرف هنا بينما قبل ثمانية أيام من اغتيال لينكولن ، دخل جون ويلكس بوث إلى الفندق وخارجه ، تاركًا كلمة مهمة هنا وهناك مع رجال ونساء لم ينسوا أبدًا.

استند النجاح الفوري للمطعم إلى الفكرة الفريدة التي كانت حينها مفادها أن الناس غالبًا ما يحبون تناول وجبات الطعام في ساعات غير منتظمة. تم توفير قائمة انتقائية في جميع الأوقات ، وحقق باركر ثروة. أخبرني المؤرخ البارز والموقر بوسطن براهمين صموئيل إليوت موريسون ذات مرة أن وجبات الإفطار هناك منذ فترة طويلة كانت بريئة من الجريب فروت والبرتقال ومصادر الفيتامينات الممتازة الأخرى - وهي كلمة لم تُصاغ بعد. يتبع التفاح المخبوز والحبوب الساخنة أطباق كبيرة من لحم الخنزير المقدد أو لحم الخنزير والبيض ، أو مجرد بيض عادي مع السمك ، وغالبًا ما تكون بوسطن سكود - على وجه التحديد سمكة القد التي تم تقسيمها وتمليحها في الليلة السابقة.

في الأيام الخوالي ، كان بإمكان المرء تناول العشاء هنا في زاوية شارع تريمونت وشارع سكول ستريت في تخصصات أمريكية رائعة: كرشة قرص العسل المشوية ، ولسان وخدين سمك القد ، وفطيرة كريمة بوسطن - ليست فطيرة ، بل كعكة - وبالطبع الفاصوليا. استمر يوم السبت البيوريتاني من غروب الشمس يوم السبت حتى غروب الشمس يوم الأحد ، وقدمت الفاصوليا المطبوخة للمتشددون طبقًا كان من السهل الحفاظ عليه خلال يوم السبت. يمكن الاحتفاظ بوعاء الفاصوليا على حرارة بطيئة في المدفأة لتقديم الفاصوليا في عشاء السبت ووجبة الإفطار يوم الأحد. وهكذا أصبحت بوسطن تعرف باسم بين تاون. يعتقد العديد من كبار السن أن الخير البني الغني للفاصوليا المخبوزة في بوسطن يرجع إلى حد كبير إلى وعاء الفاصوليا الفخاري ، بحلقه الضيق وجوانبه المنتفخة.

بالمناسبة ، نشأت لفات Parker House في Boston & # x27s Parker House. تم صنع اللفائف الساخنة الناعمة بعد وقت قصير من بناء الفندق ، بواسطة طباخ ألماني يدعى وارد. تم شحن مائة دزينة يوميًا إلى فيلادلفيا وسينسيناتي ومدن أخرى - حتى ردت فيلادلفيا ، بعد المعرض المئوي لعام 1876 ، بإرسال لفائف بوسطن فيينا. كما يحدث غالبًا بعد فترة طويلة من الزمن ، فقد الفندق القديم مفضلته واحتلت فنادق ومطاعم أخرى مكانه - على الرغم من أن Parker House قد تم إصلاحه وتجديده مؤخرًا وهو في طريقه للعودة. ولا يزال بإمكان المرء العثور على لفائف Parker House في المطعم المسمى Parker & # x27s في 60 School Street.

في أسفل الشارع من Parker House ، في 31 Stuart Street ، يمكن العثور على Jacob Wirth Company - Jake Wirth & # x27s - مطعم ألماني منقطع النظير ، تم بناؤه عام 1868 ، في ما يعرف الآن بمنطقة المسرح. لوحة زجاجية أمامية تميل تقريبًا إلى الرصيف. تستخدم ساعة ضخمة بالخارج أحرف اسم المؤسس & # x27s بدلاً من الأرقام ، توجد نقاط عند تسعة وثلاثة (10 أحرف ، للأسف ، أقل من 12 ساعة). المطعم نوع من القاعة المبهجة والصاخبة مع الخردل المتقشف إلى حد ما -السقوف والجدران العلوية ملونة ، ولون بني غامق. أوامر صاخبة من النادل إلى المطبخ. هناك قعقعة مستمرة للأطباق ، وضرب صواني الصفيح ، وصوت شرائط الجعة الكبيرة على طاولات بسيطة من خشب الماهوجني بدون قماش. النوادل ، الذين يرتدون سترات سوداء ضيقة ومآزر بيضاء طويلة ، يقظون ويمارسون الرجال بحس خدمة الحكمة. يتم تقديم أحدهم بسرعة ، دون ضجيج ، يتم تحريك طبق أمامك بسرعة البرق. هناك نشارة الخشب على الأرض. الكراسي مستقيمة ومرتبة بشكل جيد. فوق البار ، مع سكة ​​نحاسية رائعة ، شعار & # x27 & # x27Suum Cuique & # x27 & # x27 - & # x27 & # x27 كل لملكه. & # x27 & # x27 بين التخصصات هي مخلل الملفوف الأحمر ، النقانق ، حساء البازلاء الخضراء السميكة ، لحم الصدر مع الفجل ، الخنازير & # x27 مفاصل ، جبنة ليمبورجر الرسمية ، سلطة جراد البحر الرائعة ، عشاء مسلوق من نيو إنجلاند ، خبز الجاودار الجيد وبالطبع البيرة الداكنة. & # x27 & # x27 يجب أن تشربه من خلال الرغوة للحصول على النكهة ، & # x27 & # x27 نادل موقر مع 55 عامًا من الخدمة ، فريتز هوسر ، قال ذات مرة. & # x27 & # x27 تسعة من أصل 10 ينفخون الرأس ويفجرون الجزء الأفضل بعيدًا. أحب أن يكون سميكًا بما يكفي لمضغه & # x27 & # x27

لطالما كان Jake Wirth & # x27s المكان المفضل لطلاب جامعة هارفارد وسياسيي بوسطن. ذات مرة كانت هناك لافتة على الحائط ، مثيرة للجدل حتى يومها ، تمنع السيدات من التدخين. نجا Wirth & # x27s من المشاعر المعادية للألمان ، وجفاف الحظر الذي دام 14 عامًا. ما هو أكثر إثارة للإعجاب هو أنه خلال 117 عامًا من العمل ، كان ملكًا لاثنين من جاكوب ويرث ، الأب والابن. جاء جاكوب ويرث من عائلة من مزارعي النبيذ في رينيش بروسيا. أصبح مستوردًا ماهرًا للنبيذ في هذا البلد ، ثم افتتح مطعمه. (كان ويرث ، بالمناسبة ، هو من أقنع رفيقه الذي وصل مؤخرًا ، Luchow ، بالذهاب إلى نفس العمل في نيويورك.) الصورة الوعرة ذات الشارب فوق البار هي صورة Wirth & # x27s. يميل العملاء الأيرلنديون إلى تحديده على أنه يشبه المقاتل جون إل سوليفان ، بوسطن سترونج بوي - في الواقع ، كان الاثنان صديقين.

على الواجهة البحرية ، في منطقة Quincy Market الذكية ، يمكن العثور على Durgin-Park الأصلي ، في 340 Faneuil Hall. لقد كان معلمًا بارزًا في بوسطن لمدة 156 عامًا ، وكان في البداية مكانًا مفتوحًا لأطقم السفن الراسية في الميناء ، حيث كان المزارعون يتناولون الغداء أيضًا بعد التجارة الصباحية. لا تزال اللافتة تقرأ & # x27 & # x27 غرف طعام السوق ، & # x27 & # x27 وقاعة الطعام التي تتسع لـ 250 مقعدًا - وهي عبارة عن سفينة احتياطية من غرفة ذات أرضيات خشبية بالية ، وسقوف من الصفيح المزخرف ، ومصابيح عارية ، وجدران مطلية بنوع غير جذاب من catlap - يخدم ما يصل إلى ألف شخص بين الساعة 11:30 صباحًا و 9 مساءً. تتسع الطاولات الطويلة لـ 15 ، والمفارش ذات مربعات باللونين الأحمر والأبيض. أنت جالس بجوار غرباء مثاليين. النادلات ، اللواتي يبدو أنهن مستائات من وجودك ، فظّين ومشهورات بذلك.

تم تسمية Durgin-Park على اسم John Durgin و Eldridge Park ، وهما يانكيز المغامران اللذان افتتحا المطعم في عام 1827. أمضى شريك ثالث يدعى John Chandler ، تاجر سلع جافة ، 63 عامًا بعد وفاتهما في توسيع المكان مع الطوابق العليا والغرف المضافة . احتفظ باسم الاثنين الآخرين كنوع من الحفاظ على المرثية. يعتقد هؤلاء الرجال أن أفضل إعلان هو تناول الكثير من الطعام على المائدة. كان لديهم ثلاثة تغييرات فقط للطهاة في 135 عامًا. لا يحاول المبنى القديم المكون من ثلاثة طوابق إخفاء نفسه بالأناقة أو التظاهر. الأنابيب مكشوفة. هناك سباكة عمرها 100 عام في غرفة الرجال ، وهي المدخل الوحيد للمكاتب التنفيذية! لم يتم إزالة تركيبات الغاز القديمة ، التي كانت معطلة منذ فترة طويلة. شعارهم & # x27 & # x27 تناول العشاء معنا أيضًا جدك وربما جدك الأكبر! & # x27 & # x27

الطعام ، وهو طبخ يانكي قديم الطراز ، رخيص ووفير. الأجزاء ضخمة - لحم مشوي ، ضلع رئيسي ، بطة مشوية مليئة بحشوة خبز برائحة الكرفس ، حساء سمك نيو إنجلاند غني بالزبدة ، وحساء محار مصنوع من أجزاء متساوية من الحليب والقشدة الثقيلة ، حيث تطفو ما لا يقل عن 12 محيطًا -محار مسلوق طازج. لا يزال أرخص مكان في بوسطن لتناول المحار والبطلينوس الكريستوني. يتم تقديم تخصص المنزل ، لحم البقر المشوي النادر ، في ألواح سميكة كبيرة. يُطهى البودينغ الهندي على البخار لمدة ست ساعات ويكلف 1.25 دولارًا. كعكة الفراولة مشهورة. فطيرة التفاح محلية الصنع. (يتم خبز الفاصوليا المخبوزة وخبز الذرة والحلويات في المبنى). تستخدم المياه المفلترة لصنع القهوة والشاي. يستخدمون فقط لحم الكركند الطازج في جميع الأوقات. جميع القطع وشرائح اللحم مشوية على الفحم في مدفأة مفتوحة بالقرب من غرفة الطعام بالفحم المقطوع. لقد فازوا & # x27t باستخدام قوالب. أنت مدعو لزيارة المطبخ.

إنه & # x27s مثل الأكل في صالة البولينج ، للدين. توقع انتظار طاولة ، والتي يجب عليك دائمًا مشاركتها. لا توجد تحفظات. لم يحجز أحد طاولة في Durgin-Park. تم استلام الطلبات بالبريد من أماكن بعيدة مثل نيوزيلندا ، مكالمات هاتفية من هوليوود. الجواب وفقًا للأسطورة هو دائمًا & # x27 & # x27No ، & # x27 & # x27 إلا عندما يأتي الطلب من Back Bay المتعجرف ، ومن ثم & # x27 & # x27 مستحيل. & # x27 & # x27 لا بطاقات ائتمان أو شيكات شخصية يتم أخذ عينات من القوائم (& # x27 & # x27supper bills & # x27 & # x27) ، ويبيعون أواني الفاصوليا في بوسطن وأيضًا صناديق صغيرة من صمغ التنوب ، وقطرات راتينج صلبة من الخضرة لمضغها ، مما أثار إعجابي كطفل صغير . & # x27 & # x27 له طعم رهيب ، & # x27 & # x27 وفقًا للمالك ، جيمس هاليت. & # x27 & # x27 يسحب الحشوات من أسنانك مباشرة. حتى أنها حملت الكراسي المكسورة معًا. أحبها القدامى. & # x27 & # x27

هذه العبارة ، بلا شك ، تنطبق على كل من مطاعم بوسطن القديمة أيضًا ، وهي بلا شك سبب استمرارها لفترة طويلة: المعالم التي تُضفي على عصر التراث ، تقليد يجب أن يستمر من قبل الناس من بوسطن وأماكن أخرى ، على حد سواء الآن وفي السنوات القادمة.

أخذ العينات من الكلاسيكيات الأسعار المذكورة هي لوجبات لشخصين ، شاملة النبيذ والضرائب والخدمة.

يونيون أويستر هاوس ، 41 يونيون ستريت ، بوسطن ، ماساتشوستس. 02108 (617-227-2750). منذ عام 1826. البطلينوس والمحار والاسقلوب والمصاهر والقشور. مفتوح من الأحد إلى الخميس حتى 9:30 مساءً ، الجمعة والسبت حتى 10. بدون تحفظات. 45 دولارًا و 55 دولارًا مع جراد البحر.

Parker & # x27s at the Parker House Hotel، 60 School Street، Boston، Mass. 02108 (617-227-8600، extension 2100). منذ عام 1855. دراج ، لحم غزال ، سكرود ، أسقلوب ، وبالطبع لفات باركر هاوس. تتوفر الكرشة أحيانًا عند الطلب. غداء الأحد ، 19.50 دولارًا. الحجز مطلوب. جميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة. 110 دولارات.

شركة جاكوب ويرث ، 31 شارع ستيوارت ، بوسطن ، ماساتشوستس 02116 (617-338-8586). مطعم ألماني يعود تاريخه إلى عام 1868. Sauerbraten مع ملفوف أحمر وخنازير ومفاصل وسلطة جراد البحر وعشاء مسلوق من نيو إنجلاند وخبز الجاودار والبيرة الداكنة. بوفيه عشاء من الأحد إلى الأربعاء ، 8.95 دولار. غداء الأحد 7.95 دولار. الحجوزات وجميع بطاقات الائتمان الرئيسية مقبولة. 32 دولارًا.

دورجين بارك ، 340 فانويل هول ، بوسطن ، ماساتشوستس ، 02109 (617-227-2038). 1827 الأصلي الصاخب ، يقدم لحم بقري مشوي نادر ، بطة مشوية ، مرق المحار ، سرطان البحر ، حساء السمك في نيو إنجلاند ، خبز الذرة - كل ذلك على طاولات على الطراز العائلي. لا تقبل الحجوزات أو بطاقات الائتمان. الغداء 12 دولارًا ، والعشاء 25 دولارًا ، أضف 10 دولارات للكركند أو شرائح اللحم.

دورجين بارك في كوبلي بليس ، 100 شارع هنتنغتون ، بوسطن ، ماساتشوستس. 02116 (617-266-1964). Durgin-Park & ​​# x27 & # x27uptown & # x27 & # x27 تقدم بشكل أساسي نفس القائمة مثل القائمة الأصلية. يمكن إجراء الحجز خلال الأسبوع. تم قبول American Express و Diner & # x27s Club و Carte Blanche. 30 دولارًا.


نورث إند إيطالي

كل شيء - أنا وزوجي نخطط لرحلة نهاية الأسبوع إلى بوسطن في سبتمبر. أنا أبحث دائمًا عن خيارات إيطالية جيدة لأن تلك الموجودة في منطقتنا غير متوفرة بشكل عام. في معظم الأوقات ، ننجذب نحو خيارات المعكرونة الطازجة مثل Delfina أو Flour & amp Water في سان فرانسيسكو فوق صلصة حمراء ثقيلة مغطاة بالجبن. ومع ذلك ، أعتقد أيضًا أننا نمتلك أيضًا & # 39t مدرسة إيطالية قديمة عالية الجودة ، لذلك نفشل في تقدير الأسلوب إذا تم القيام به بشكل جيد.

استنادًا إلى ردود Boston & # 39s North End ، أجمع أن هذه المنطقة هي نوع من فخ & quottourist & quot مع المطاعم الصغيرة التي هي في الأساس متشابهة في جميع المجالات مع خدمة ضرب أو تفوت والطعام. صلصة حمراء معلبة قياسية إيطالية مع نودلز معلبة. هل هذا تقييم صحيح؟ تبدو المنطقة ممتعة (كسائح) وممتعة للزيارة. وأود أن محاولة إعطائها. هل نندم على الأكل هنا؟ بمعنى آخر. هل الطعام ليس أفضل من Olive Garden أو Spaghetti Warehouse الذي يُباع للسائحين الأغبياء الذين لا يعرفون أي شيء أفضل بأسعار مرتفعة؟ أم أن الطعام بالفعل جيد ويستحق رحلة (على الرغم من شعبيته السياحية)؟

مثال - التل في سانت لويس جيد ويحظى بشعبية كبيرة بين الضيوف من خارج المدينة. لكن Pastaria في كلايتون أفضل بكثير. ومع ذلك ، لا يذهب السائحون إلى هناك لأنه ليس على التل ، وافتراض خارج المدينة هو أن هيل فقط هو الذي يحتوي على أفضل طعام إيطالي.

آمل أن يكون هذا كل معنى. إذا كان لدى North End طعام جيد هناك ، فسنختار أحد الخيارات العديدة على لوحات CH. إذا لم يكن هناك ، أعطني ملاحظات حول مكان تناول العشاء في مكان آخر.


أفضل 42 مطعمًا في بوسطن تحتاج إلى تجربتها الآن

مايو 2021: لقد عادت بوسطن تقريبًا ، حبيبي. مع رفع القيود وتصاعد الطقس بسرعة إلى درجات حرارة الصيف ، يكون الناس أكثر من مستعدين لتناول الطعام في الخارج مرة أخرى. تحرص المطاعم في جميع أنحاء المدينة على الترحيب بالزوار مرة أخرى داخل مؤسساتهم و [مدش] على الرغم من أن حصة المطاعم لا تزال تركز بشكل مفهوم على تناول الطعام في الهواء الطلق. حان الوقت الآن للعمل على تلك القاعدة السمراء أثناء تناول الطعام ، سواء أكان ذلك في الفناء أو على السطح ، أو في بعض أماكن الجلوس الواسعة على الرصيف التي لا تزال موجودة في جميع أنحاء المدينة. نوصي بتناول المارغريتا في الفناء الخلفي Barra & rsquos ، وتناول المزة تحت واحة Moona & rsquos الخيام والتمتع بالهدوء مع ceviche من Celeste. على أي حال ، الوقوع في الحب و [مدش] أو إعادة اكتشاف و [مدش] أفضل المطاعم في بوسطن هذا الشهر.

عندما تفكر في أفضل الأشياء التي يمكنك القيام بها في بوسطن ، فقد لا يكون تناول الطعام مثل الملوك هو النشاط الأول الذي يتبادر إلى الذهن. لكن بعض المطاعم الأكثر شهرة في المدينة و rsquos تعمل على تغيير المفهوم الخاطئ الشائع بأن بوسطن ليست وجهة للذواقة. من الطرف الشمالي إلى باك باي وما بعده ، تعمل موهبتنا في الطهي على تعزيز مشهد لتناول الطعام لمنافسة دي سي أو فيلي. قد تكون المدينة صغيرة ، لكن أحيائها العديدة تقدم مجموعة رائعة من خيارات تناول الطعام ، بما في ذلك تلك التي لا تفسد الميزانية بالضرورة.

يجوب الخبراء المحليون في Time Out & rsquos المدينة للحصول على أفضل الأطعمة والمعلومات الداخلية. نحن نقدر المتعة والنكهة والنضارة والقيمة في كل نقطة سعر. نقوم بتحديث قائمة EAT بانتظام ، بما في ذلك كلما كان هناك افتتاح جديد مذهل حقًا. يمكن أن يكون مطعم وجهة ضخمًا أو وافدًا جديدًا في الحي متواضعًا: إذا كان & rsquos في هذه القائمة ، فنحن نعتقد أنه & rsquos رائعًا ونعتقد أنك ستفعل ذلك أيضًا. (نحن نأخذ التنظيم على محمل الجد وننظر إلى كيفية ظهور Time Out Market في بوسطن.) هل تناولت الطعام في مكان ما في هذه القائمة وأحببته؟ شاركه مع الهاشتاج #TimeOutEatList

يجب أن نلاحظ أيضًا أنه تم الترحيب بعدد من أفضل الطهاة والمطاعم والمفاهيم في المدينة للمشاركة في Time Out Market Boston. نظرًا لأن هذا هو أعلى تكريم يمكننا منحه ، ولدينا الآن علاقة أقوى معهم ، فقد تم إدراج جميع المؤسسات المتعلقة ببائعي السوق في قائمة EAT ولكن لم يتم تصنيفها جنبًا إلى جنب مع المؤسسات الكبرى الأخرى في المدينة. يمكنك العثور على تلك الأماكن الرائعة أدناه.

فيما يلي أفضل المطاعم في بوسطن و [مدش] اكتشف المزيد حول كيفية عمل القائمة ، وابدأ في إجراء الحجوزات الخاصة بك.


المرحلة المثالية لشرائح اللحم الإيطالية الشمالية المميزة من Davio ، وشرائح لحم العجل والمعكرونة المصنوعة يدويًا.

بوسطن ، ماساتشوستس هي المكان الذي ولد فيه دافيو. وفي الجوهر ، ولد من جديد. مرة واحدة في شارع نيوبري ، في بروكلين ، وفي كامبريدج ، يقيم Davio الآن في Park Square (في بوسطن & # 8217s Back Bay) ويعمل كواحة أنيقة من الصخب والضجيج خارج أبوابنا. توقف وتناول مشروبًا بعد العمل في صالة الترحيب الخاصة بنا. تُعد أغطية المائدة البيضاء في غرفة الطعام الفسيحة والمريحة لدينا بمثابة منصة مثالية لشرائح اللحم الإيطالية الشمالية المميزة في Davio ، وشرائح لحم العجل ، وإبداعات المعكرونة المصنوعة يدويًا. يتم توفير لمسة مسرحية إضافية من خلال تصميم المطبخ المفتوح والحيوي. يتضح الاهتمام بالتفاصيل والاهتمام باحتياجاتك في كل ما نقوم به.


شيء صغير لإثارة الشهية ، يُترجم إلى المقبلات "قبل الوجبة". ابدأ وليمتك بهذه اللدغات الصغيرة ، من الخبز المسطح البسيط إلى السلطات الإيطالية والبروشيتا المقرمشة.

نجوم العرض secondi- أو الدورات الثانية - عبارة عن أطباق معدة ببساطة من الأسماك والدجاج واللحوم. قدمها كجزء من وجبة كبيرة أو بمفردها.

باستا بيرفكت 44 صورة

تخدمها كدورة أولى - أو بريمو—مثل ما يفعله الإيطاليون ، أو كمقياس رئيسي مرضي. في كلتا الحالتين ، فإن مجموعتنا من الباستا مثالية لتناول العشاء الليلة.

نهايات حلويات 20 صور

الوجبة لم تنته في إيطاليا حتى حلوا شيء ، أو بلطفيضرب اللسان. اذهب ببساطة مع الفاكهة الطازجة والبسكوتي ، أو قم بتدليلها بتذوق إيطالي غني.

أفكار المعكرونة الليلية 9 صور

عندما تضرب تلك الرغبة الشديدة في المعكرونة ، انتقل إلى هذه الوصفات السهلة بعد العمل.

وصفات الويب فقط من Laura Vitale

شاهد فيديوهات لورا فيتالي لوصفات المكافآت على الويب فقط من قناة الطبخ Simply Laura.


تحضير

الخطوة 1

اخفقي الثوم المبشور والملح و 1 ملعقة كبيرة. الزيت في وعاء متوسط. يُضاف الجمبري ويُقلب حتى يتغطى ويُبرد ، مكشوفًا ، لمدة 30 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة.

الخطوة 2

باقي 2 ملعقة كبيرة تسخين. الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة وطهي خليط الروبيان ، مع الحرص على عدم ترك الجمبري أو الثوم بنيًا ، حتى يصبح لون الجمبري ورديًا ولكن لا يزال غير مكتمل قليلاً ، حوالي دقيقة واحدة لكل جانب. انقله إلى طبق بملعقة مثقوبة ، مع ترك أكبر قدر ممكن من الزيت في المقلاة. يُضاف الثوم المقطّع والفلفل الأحمر إلى المقلاة ويُطهى المزيج مع التقليب حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة تقريبًا. يُضاف النبيذ وعصير الليمون ويُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر ، حتى ينخفض ​​بمقدار النصف ، حوالي دقيقتين. تُضاف الزبدة وتُطهى مع التحريك وتقليب المقلاة من حين لآخر ، حتى تذوب الزبدة وتتسمك الصلصة ، لمدة 5 دقائق أخرى.

الخطوه 3

اكشط الجمبري مع أي عصائر متراكمة في المقلاة. قلبي المزيج حتى ينضج الجمبري تمامًا ، لمدة دقيقتين تقريبًا. انقلي المزيج إلى طبق ، وضعيه فوق البقدونس ، وقدميه مع الخبز للتغميس جنبًا إلى جنب.


أفضل المطاعم لعيد الشكر في بوسطن عندما يكون هناك تغيير في الخطط

مع اقتراب موسم الأعياد ، يبدو أن عملنا وحياتنا الاجتماعية والصحية والعائلية تقرر التشتت في اتجاهات متعاكسة. ربما تكون مسؤولاً عن العائلة الهائلة عيد الشكر هذا العام ، أو ربما يكون مجرد عيد شكر لشخصين؟ على أي حال ، فإن أخذ استراحة من المسؤولية الهائلة للتنظيم والطهي والتنظيف بعد عشاء عيد الشكر يمكن أن يكون حلاً قيمًا لكيفية دخول الأشياء المحمومة في الحياة. في هذه المقالة ، سنغطي بعضًا من أفضل المطاعم في بوسطن التي يمكن أن تساعد في حل جميع المشكلات التي تصاحب إنشاء يوم عيد الشكر المثالي (بما في ذلك بقايا الطعام!).

إذا كنت في منطقة جنوب بوسطن ، فقم بزيارة مطعم Capo في شارع Broadway Street. يشتهر بالمأكولات الإيطالية الذواقة المصنوعة يدويًا ، ويمكنك استبدالها بقائمة خاصة لعيد الشكر والتي تتوفر حتى الساعة 10 مساءً. إذا كنت قد تناولت العشاء ولكنك بحاجة إلى حلوى لذيذة لتتصدر كل شيء ، فقد غطيت كابو بالفطائر المصنوعة تقليديًا (التي تأتي مع نصف لتر من الجيلاتي!) والكعك المصنوع حسب الطلب والذي سيجعل ضيوفك يتوقون إلى المزيد.

ما كل الضجة التي تسمعها في خلية النحل؟ ربما يكون صوت الجاز! يصف موقع Travel and Leisure هذا المكان بأنه "ملهى بوهيمي أنيق يشتهر باستضافة الموسيقى الحية المذهلة كل ليلة من أيام الأسبوع." استمتع ببعض الألحان الهادئة وأنت تتذوق وجبة لذيذة في عيد الشكر ، مع خيارات غير تقليدية بما في ذلك رف من لحم الضأن وسمك السلمون المشوي. إذا كنت تستمتع بلقاءاتك في "مساحة فنية انتقائية وغير تقليدية وأنيقة" ، فهذا هو المكان المثالي للاحتفال بعيد الشكر!

قفز على الخط الأخضر إلى ميدان كنمور حيث يمكنك العثور على المعيار الشرقي! يعمل المطعم منذ ما يقرب من 15 عامًا حتى الآن ، وأنت تعلم أنك ستحصل على متعة في أي وقت تزوره. سواء كان ذلك هو التوقف لتناول مشروب قبل مباراة Red Sox في الصيف ، أو وجبة فطور مبكرة ، أو وجبة فطور وغداء خفيفة ، أو عشاء رومانسي ، أو خلط الخطط واستضافة The Eastern Standard Hostgiving عيد الشكر هذا العام ، فأنت تضمن ترحيبًا حارًا متبوعًا بمشروب معقد أو وجبة لذيذة كلما قررت التوقف. إذا كنت قد تجاوزت علامة Citgo ، فقد ذهبت بعيداً!


سكامبو

إذا كنت تبحث عن لمسة إيطالية لعيد الشكر هذا العام ، فتوقف عند Scampo (التي تُرجمت من الإيطالية تعني "الهروب"). صوّت كأفضل مطعم إيطالي في بوسطن ، وستقضي أمسية مع الشيف التنفيذي ليديا شاير ، التي كانت تطبخ بشكل احترافي لمدة 50 عامًا. يضم قائمة مكونة من 3 أطباق محددة مع لمسة متوسطية على عشاء عطلة كلاسيكي ، نضمن لك قضاء أمسية لا تُنسى. عالج نفسك واهرب إلى سكامبو.


10. أنتونينو كانافاتشولو - طهاة إيطاليون مشهورون

في عام 2003 ، في الوقت الذي حصل فيه أنطونينو على أول نجمة ميشلان له ، كان موضع ترحيب لظهور طبخ على التلفزيون الإيطالي ، ورفع مكانته إلى طاهٍ يُنظر إليه على نطاق واسع. وهو في المركز الأخير بين أفضل 10 طهاة في إيطاليا. دفع تصرفه المعتاد أمام الكاميرا إلى المزيد من العمل التلفزيوني ، وفي عام 2013 تحول إلى المضيف الرئيسي للعرض الإيطالي من Kitchen Nightmares. اعترف أنتونينو بالدور لأنه واجه كل الأوقات الجيدة والسيئة في إدارة مطعم بنفسه ، وكان بحاجة إلى مساعدة الآخرين بأي صفة ممكنة. كانت توصيته سليمة ، وكل منظمة ساعدها حولت ثرواتها وتحولت إلى فوز.


شاهد الفيديو: شرح نموذج عمل مطعم حاشي باشا (كانون الثاني 2022).