وصفات تقليدية

أومليت بصلصة الطماطم

أومليت بصلصة الطماطم

أولاً قمت بتقطيع قرع كبير ووضعه على النار في مقلاة مع القليل من الزيت. سيكون من الجيد التفكير في دهن المقلاة جيدًا بالزيت وعلى جدرانها لأنك ستحتاج لاحقًا إلى عدم حرق العجة. لم أترك شرائح الكوسة طويلة جدًا ، فقط ما يكفي لتحويلها عدة مرات إلى اللون البني قليلاً ، حوالي 5 دقائق على نار خفيفة. وضعت الفليفلة الحلوة المقطعة فوق الكوسة ، ثم وضعت شرائح جبن الغنم وفوقها أضع شرائح العضلات المدخنة.

في هذه الأثناء ، قمت بخلط أربع بيضات مع الهدف في وعاء ، وأضفت التوابل حسب الرغبة وقطعت حفنة من الشبت والبقدونس وأضفتها إلى التكوين. أعلم ، قد تعتقد أنه أخضر قليلاً لأربع بيضات فقط ، لكني أحب اللون الأخضر حقًا. قد أتناول الخضر الفارغة فقط ، لذلك لم أكن أعتقد أنه من المبالغة إضافة مجموعتين من الخضر إلى العجة. بالإضافة إلى صديقي تيو ، الذي كان متجهًا لتناول البيض المخفوق على الإفطار ، لم يعترض ، لذلك نعتقد أنني لم أبالغ: D

خفقت البيض جيداً كما قلت ، أضفت ملعقتين من الدقيق وهنا جاءت الفكرة الرائعة ، ماذا لو سكبت بعض صلصة الطماطم؟ وضعت الفكرة موضع التنفيذ ، صببت حوالي نصف كوب من صلصة الطماطم وخلطت جيدًا حتى تصبح ناعمة.

الآن صببت التركيبة في المقلاة ، فوق جميع الخضروات الموجودة بالفعل ، دون تقليبها بأي شكل من الأشكال أو خلطها بالبيض.

تركتها على النار اليمنى لبضع دقائق مع غطاء في الأعلى وأخرجت العجة على الطبق عندما كانت جاهزة. خرج جزء كبير إلى حد ما ، ولهذا السبب كنت بحاجة إلى طبق.

ما أعجبني بشكل خاص ، إلى جانب الألوان التي تتحد كما في لوحة مونيه ، كان حقيقة أن الجبن قد ذاب وتمدد داخل الجبن عندما قطعت الأومليت ، وأضفى الطعم الحامض لصلصة الطماطم نكهة خاصة.


وصفات مماثلة:

شوربة الطماطم مع كرات الجبن

شوربة الطماطم مع كرات اللحم من جبنة البقر الحلوة المحضرة بالسميد

حساء الطماطم مع الخضار والقرنبيط

شوربة الطماطم بالخضار والقرنبيط محضرة بقطعة من الكرفس والبقدونس ويد جيدة من النودلز

شوربة طماطم بالفطر

شوربة الطماطم مع الفطر الطازج او المعلب مع الارز البني والكرفس المتبلة بالريحان وورق الغار

حساء الطماطم مع الكسكس

وصفة شوربة الطماطم مع الكسكس ومرق الطماطم والبصل المفروم ناعما والمتبل بالريحان وورق الغار والزعتر


اومليت بصلصة الطماطم - الوصفات

اومليت مع الكثير من بياض البيض والسبانخ وصلصة الطماطم مع الفطر

اللوتين ، مركب كيميائي نباتي موجود في السبانخ ، يساعد في الحفاظ على صحة العين.

مكونات

    2 ملعقة صغيرة زيت زيتون 100 جرام فطر مقطع شرائح 1 كوب صوص طماطم مملح ومبهار 4 بياض بيض كبير 1 ملح بيض كبير وفلفل أسود 140 جرام سبانخ مسلوقة مفرومة 2 ملاعق صغيرة جبن بارميزان مبشور

سخني نصف ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة صغيرة من التفلون على نار متوسطة. ضعي الفطر. اتركيه لمدة 4 دقائق حتى يصبح طريًا مع التحريك مرة واحدة. أضف صلصة الطماطم. اتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. انزعها من النار. إنه يغطي.

في وعاء صغير ، اخفقي بياض البيض مع البيضة الكاملة والفلفل حتى يصبح المزيج ناعمًا.

في مقلاة كبيرة تفلون ، سخني باقي الزيت إلى الحرارة المناسبة وأضيفي البصل. اتركيه على النار لمدة 4 دقائق أخرى لتليين البصل. أضف السبانخ والملح. اترك التركيبة على النار حتى تخترق. أضف نصف خليط السبانخ إلى خليط البيض. يتم حفظ باقي مكونات السبانخ في وعاء منفصل.

دهن المقلاة بقليل من الزيت وضعيها على النار المناسبة. يُضاف مزيج السبانخ والبيض ، ويُوزّع بالتساوي على سطح المقلاة. اتركيه لمدة دقيقة واحدة ، حتى يتكاثف البيض قليلاً على الحواف. باستخدام ملعقة ، قشري حافة العجة حتى تصفي الأجزاء النيئة تحت المقلي. كرر العملية لمدة 3 دقائق تقريبًا ، حتى يتم ضبط وسط الأومليت ، ولكن لا يزال طريًا.

وزعي باقي السبانخ على نصف العجة ورشيها بجبن البارميزان. اطوي العجة بحيث تغطي الحشوة. يتم تقليل اللهب. غطيه واتركيه على نار هادئة لمدة 3-4 دقائق ، حتى يصبح البيض طريًا قليلاً. ضعي الأومليت في طبق وزينيه بصلصة الفطر.


ما هي فوائد الطماطم

قلة منا يعرفون أن الطماطم ، مثل الخيار ، كانت تستخدم لأول مرة للأغراض الطبية في وطنهم.

بالإضافة إلى المحتوى المائي العالي (90٪) توجد بعض العناصر الغذائية المهمة للصحة. تحتوي الطماطم على: البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والحديد والفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، مغنيسيوم ، زنك ، نحاس ، يود وبروم.

أثمن مركب من الطماطم الليكوبين - أحد مضادات الأكسدة من عائلة الكاروتين. كما أنها مسؤولة عن اللون الأحمر للطماطم.

يقينا من جميع أنواع الأمراض المزمنة. والخبر السار هو أن المستحضر الحراري يزيد من تركيز اللايكوبين في الطماطم.

يمكن أن يساعد استهلاك الطماطم في منع تصلب الشرايين والتخثر. بسبب حقيقة أنها تقلل من لزوجة الدم ، يمكن للطماطم أن تمنع أو حتى تخفف من أمراض الأوعية الدموية.

من خلال التأثير المحفز لعصائر المعدة ، تعتبر الطماطم مفيدة للأشخاص الذين يعانون من نقص الحموضة في المعدة أو ونى المعدة.

نظرًا لتأثيراته المدرة للبول والملينات ، فهو يساعد على التخلص من البول ويمنع تكون حصوات المسالك البولية.

يمكن أن تكون الطماطم مفيدة في الوجبات الغذائية لأنها تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون والسعرات الحرارية ، ولكنها تحتوي على الكثير من الماء والفيتامينات المهمة.

يوصي البروفيسور Ovidiu Bojor بعصير الطماطم للأشخاص الذين يرغبون في إنقاص الوزن.


فرن بالفرن

يعد يوم الأحد الهادئ مع العائلة مثاليًا مع قهوة جيدة وعجة لا تعيقك لفترة طويلة في المطبخ. إذا أردت تحضير عجة مقلية عليك أن تجلس بجانبها وتشاهدها ، تصنع العجة في الفرن بحركتين ، وتضعها في الفرن وتعود عندما تشعر برائحتها (حسناً! يحرق :))))

المكونات لـ 4 أشخاص

  • 7 بيضات
  • 100 غرام سجق بيت مدخن
  • 100 غرام جبن
  • ذيول البصل الأخضر
  • الصنوبر الصغير (أضع عجينة الصنوبر ، التي أوصي بها من أعماق قلبي ، استخدمتها طوال فصل الشتاء)
  • زبدة لدهن الوعاء & # 8211 مثل الجوز
  • ملح
  • فلفل

ضعي القليل من الزبدة المذابة في مقلاة وعندما تسخن أضيفي مكعبات النقانق وشرائح البصل. طهي لمدة 2-3 دقائق. أضف الصنوبر وأطفئ النار.

افصل بياض البيض عن الصفار. اخلطي بياض البيض بالملح. نضيف الصفار والمزيج من المقلاة ونضبط طعم الملح والفلفل ونخلط بلطف.

يُدهن طبق مقاوم للحرارة بالزبدة ويُسكب المزيج.

ضعي القدر في الفرن المسخن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة.

نخرج الصينية من الفرن ونضع مكعبات الجبن فوقها ونتركها تذوب وتحمر عجة البيض قليلاً.


طريقة عمل عجة مع الطماطم

افصل بياض البيض عن البيضتين. ضعي الصفار جانبًا لاستخدام آخر واستخدمي بياض البيض للعجة. نضع بيضة كاملة.

ضربناهم جيدًا مع شوكة أو شوكة.

يضاف الحليب ويضرب قليلا.

نقطع الطماطم إلى مكعبات. أضف أكثر من البيض المخفوق. يضاف الملح والفلفل ويخلط جيدا.

للخبز ، استخدم مقلاة غير لاصقة ، خالية من الدهون ، سواء كانت زبدة أو زيت.

نسكب العجة ، ونتركها تطهى على جانب واحد ، ونقلبها ونتركها على الجانب الآخر.

حيلة: يتناسب هذا العجة جيدًا مع الأعشاب مثل الشبت والبقدونس المفروم جيدًا.


بطاطس مع صوص الطماطم والثوم والزعتر بالفرن & # 8211 وصفة صيام

بطاطس مع صوص الطماطم والثوم والزعتر بالفرن & # 8211 وصفة صيام. بطاطا مخبوزة ، عطرة ولذيذة. وصفة صيام بسيطة (نباتية) أو مقبلات لذيذة بالإضافة إلى اللحوم المخبوزة أو المشوية.

فعلت هذا بطاطس مع صوص الطماطم والثوم والزعتر بالفرن كبديل للفلاحين البطاطس بالبصل المشوي & # 8211 وصفة هنا.

لا أحب البطاطس مع المرق أو عصير الطماطم كثيرًا لأنها تخرج مطهية أكثر من المخبوزة لأن المرق أو عصير الطماطم يترك المزيد من الماء. هذا هو السبب في أنني استخدمت معجون الطماطم ، وهو صلصة أكثر تركيزًا ، بحيث تكون النتيجة مخبوزة / مقليّة أكثر من كونها مسلوقة. البطاطس المطبوخة بهذه الطريقة خرجت عطرة جدا بسبب الثوم والبصل والبهارات المستخدمة ويمكن أكلها عارية ، كنوع من الصيام أو في الداخل ديتينا رينا (يوم النشا).

تم تحمير البطاطس بشكل جيد وحصلت على هذا المذاق المحدد للبطاطا المخبوزة. فرحة! يمكنك أيضًا إضافة أعشاب عطرية أخرى (إكليل الجبل والريحان) أو 2-3 فصوص من الثوم حسب الرغبة.

أترك الكميات لـ 4 حصص من بطاطس مع صلصة الطماطم والبصل في الفرن.


اومليت بصلصة الطماطم - الوصفات

عجة البيض مع طماطم

عجة سهلة لصنع مثل كل العجة على أي حال)

واحدة من العجة التي يتم تحضيرها في كثير من الأحيان في إيران ، إذا لم نصنع بيضًا طريًا أو مسلوقًا أو بيضًا مخفوقًا ، فنحن نصنع عجة بالطماطم)

يجب على جميع الأولاد أن يتعلموا إعداد هذه الأومليت على الأقل ، لأن من يعلم متى يمكنهم الإعجاب بها ، أليس كذلك؟ ))

العجة مع الطماطم هي عجة موصى بها للأطفال الذين تزيد أعمارهم عن 3-4 سنوات بشرط واحد: إذا صنعناها للأطفال ، فلن نستخدم الكركم والفلفل!

جوهر:

  • البيض - 3 قطع
  • طماطم - قطعتان (يمكننا استخدام طماطم طرية)
  • بذور العنب أو زيت فول الصويا - 1-2 ملاعق كبيرة (أستخدم أحد هذين النوعين من الزيت للقلي ، ومزيد من التفاصيل حول الزيت ، ابحث في قسم "النصائح والأفكار" !!)
  • الكركم (الكركم) - ملعقة صغيرة
  • الفلفل - طرف ملعقة صغيرة
  • ملح

اغسل البيض جيدًا بالماء الدافئ (65-75 درجة مئوية) والصابون السائل أو المنظفات (يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول كيفية غسل البيض في قسم "النصائح والأفكار" !!) ، اغسل الطماطم ، وقطعها. نصفها ونعطيها على مبشرة كبيرة.

نضع المقلاة على النار ونضيف الطماطم المبشورة ونتركها تنضج ونقلب من وقت لآخر حتى ينفد عصير الطماطم ثم نضيف الزيت ونكسر البيض ونرش الكركم والملح والفلفل ونقلب حتى تنضج الطماطم. يثخن العجة.


فيديو: Омлет на сковороде с молоком и сыром очень вкусный рецепт (كانون الثاني 2022).