وصفات تقليدية

Ajo Blanco Poached Tomato Bon Bon و Mache Idiazabal و Txakoli Vinegar

Ajo Blanco Poached Tomato Bon Bon و Mache Idiazabal و Txakoli Vinegar

وصفة الطماطم المسلوقة هذه ليست للمبتدئين في المطبخ

هل لديك ما يلزم لجعل هذه الطماطم المسلوقة جميلة كما تبدو في الصورة؟

منذ عام 1991 ، المبدعين العقول المدبرة لو الباسك نفذت بعضًا من أكثر إنتاجات الأحداث تفصيلاً وريادةً في جنوب فلوريدا وعبر الخريطة. يخدم Le Basque بفخر العديد من العملاء البارزين والقطاع الخاص. وتشمل هذه الشخصيات المرموقة الرئيس باراك أوباما والرئيس كلينتون ، ودور الأزياء العالمية بما في ذلك كارتييه وإيف سان لوران ، والتكتلات العالمية UBS و Sotheby’s.

مكونات

لمستحلب Ajo Blanco:

  • 2 خيار مقطع ومقشر
  • 1/2 فص ثوم
  • 1/2 فلفل أصفر
  • 3 حبات طماطم صفراء (تخلص من الماء الزائد)
  • 1/4 ملعقة صغيرة صمغ الزانثان
  • 2 ورقة جيلاتين مزهرة
  • 2 أوقية خل تكساكولي
  • 2 أونصة زيت مخلوط

للطماطم:

  • 6 حبات مقشرة ومفرغة على حبات الطماطم
  • 1 أوقية ملح البحر ، مثل مالدون
  • 1 أونصة سكر حبيبي
  • 1 أونصة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 6 باقات من المعجون (خس)
  • 3 اوقيه جبن ايديزابال

الحصص 6

السعرات الحرارية لكل حصة 289

معادل الفولات (إجمالي) 186 ميكروغرام 47٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.3 ملغ 16.4٪


شاهد الفيديو: Ajo Blanco. Everyday Gourmet S8 E70 (كانون الثاني 2022).