وصفات تقليدية

حلوى الكيك بالجوز والتوت البري والكاكاو

حلوى الكيك بالجوز والتوت البري والكاكاو

بالنسبة للعجين ، يجب أن تكون المكونات في درجة حرارة الغرفة. نضع الحليب في وعاء على النار وعندما يسخن نذوب السكر والزبدة فيه. ليس من الضروري أن تغلي ، يجب أن تكون ساخنة فقط! أضف جوهر الليمون. ثم نضع الخميرة ونتركها لبضع دقائق حتى ترتفع إلى سطح الحليب مثل الفطر.

في وعاء كبير نضع الدقيق مع سكر الفانيليا ورشة ملح وقشر حمضيات. في الوسط نضع الخليط السائل من الحليب المحلى والزبدة والخميرة ثم البيض. تخلط جيدا باليد وتعجن لمدة 2-3 دقائق حتى تحصل على عجينة متجانسة. غطي الوعاء بمنشفة نظيفة واتركيه يرتفع لمدة ساعتين ويتضاعف حجمه. قسمت العجين إلى قطعتين ووزعتهما على طاولة مطحون. حاولت شدهم في شكل بيضاوي حتى يتمكنوا من الركض بشكل أفضل. أضع على كل منها كريمة الكاكاو والسكر والحليب وحبات الجوز والتوت البري. قمت بلفها وخبزها في الصينية العادية ، وليس في صينية الكيك. تكون العجينة أكثر صلابة ، لذا لا تتركها على الأطراف. في النهاية يمكن تصغيرها على شكل قرون. استخدم ورق الخبز في الدرج. تركتها تنضج لمدة 35 دقيقة. أخرجته من الدرج وتركته يبرد بمنشفة. أنا قسمت ومسحوق السكر وقدم.


في قدر ضعي نصف كمية السكر ليذوب. عندما يتحول السكر إلى لون الكراميل ، أضيفي نصف كمية الجوز وقطعي القرف إلى مكعبات صغيرة. اتركه يغلي لبضع دقائق ثم ارفعه عن النار. ضعي مكعبات الزبدة وبقية السكر وصفار البيض في وعاء. ضربنا الهدف. يضاف الجوز المتبقي (ربما مقلي) والتوت البري والزبيب وسكر الفانيليا.

اخلطي جيدًا ثم أضيفي كل شيء إلى المقلاة أعلاه. ضعيها على نار خفيفة واتركيها تغلي لبضع دقائق. يُرفع عن النار ، يُترك ليبرد ويُضاف إليه خلاصة الروم والقرفة. لا ينبغي السماح للتركيبة بالتبريد كثيرًا لأننا نجازف بتصلبها كثيرًا ولا يمكننا تمديدها. يجب تقسيم التكوين إلى 3 أجزاء (تقريبًا).

نقوم بتجميع الكعكة على طبق أو على سطح الطاولة. ضع على الصفيحة الورقة الأولى من الرقاقة التي نقوم بتشحيمها بجزء من التكوين ومستوى البئر. قم بتغطيتها بورقة ويفر واضغط برفق ثم انشر طبقة جديدة من التركيب ، وصفيحة أخرى ، وطبقة أخرى ، وانتهي بورقة الويفر الأخيرة. نغطيها بورقة بيضاء نضع عليها قاع خشبي ثم نضغط على الكيك. دعها تبرد وتتماسك لبضع ساعات. تحضير الصقيل يُغلى الماء ويُضاف السكر البودرة ثم الزبدة.

نخلط جيداً ونترك كل من السكر والزبدة يذوبان. أضف الكاكاو. تدخل. يُرفع عن النار ويُترك ليبرد ثم يُسكب فوق الكيك. تزيين مع زخرفة الحلوى. دع التزجيج يتماسك ثم قص الأجزاء حسب رغبة الجميع.


توضع جميع المكونات في حوض السيارة ، بالترتيب الموضح في الدليل ، وفي النهاية يتم إضافة مايونيز فوق الدقيق.


لقد صنعت العجين في آلة الخبز ، لكن يمكنك صنعه بإنسان آلي ، أو باليد!


شغل الآلة على برنامج العجين الحلو.


أخرجي العجينة من الماكينة وافركيها في صفيحة مستطيلة رفيعة بحوالي 1 سم ، وضعي فوقها كل ما تحبينه.


بالنسبة لي ، كانت هناك سلسلة من كريمة البندق والفواكه المسكرة ، وأخرى مع كريمة الجوز وأخرى بمربى الكرز والزبيب وقطع الهلام.


ثم قم بلف الورقة وقطع القطع حوالي 3 سم وضعها في الشكل كما هو الحال في الكعك أو حتى السيراميك.


دعها ترتفع في الحرارة لمدة 15 دقيقة تقريبًا وتخبز لمدة 20 دقيقة في الفرن المسخن بالفعل على درجة حرارة منخفضة (منظم الحرارة 3-4 بالنسبة لي).


مكونات

  • 200 جرام من زبدة الكاكاو
  • 200 غرام عسل
  • 300 غرام من جوز الهند
  • 1 قنينة فانيليا
  • 250 جرام من مسحوق اللوز
  • 200 غرام من الجوز المطحون

طريقة التحضير

  1. تذوب الزبدة على نار خفيفة.
  2. في وعاء ، اخلطي جوز الهند واللوز والجوز المطحون جيدًا.
  3. بعد أن تذوب قليلاً (بدون تسخين) نضيف الزبدة فوق الخليط. نضيف العسل ونخلط جيدا.
  4. في النهاية ، أضيفي خلاصة الفانيليا.
  5. قم بإعداد وعاء أو صينية كبيرة وضع التركيبة التي تسويها جيدًا.

اتركي الشوكولاتة لتجف حتى اليوم التالي ، ثم قطعيها إلى قطع وقدميها.


تواني الخام

كعكة استغرق تحضيرها حوالي 20 دقيقة مع كل اللبس. لم أتناول الطعام الأسود لفترة طويلة ، لذلك لا يمكنني القول ما إذا كان يبدو مثل الأصل أم لا. لكنني وجدت الوصفة مثيرة للاهتمام ، على الرغم من أنني أعتقد أنني سأعمل عليها لتكون كاملة لذوقي. الوصفة مأخوذة من كتاب Pop League ، وصفات نباتية بدون نار ، فقط قمت بتغيير المكونات والكميات قليلاً ، لأنني اعتقدت أنه كان هناك الكثير من مسحوق الخروب ، حسب ذوقي.

1 كوب نصف لوز مطحون (أكثر بقليل من نصف كوب لوز كامل)

2 ملاعق كبيرة عسل

3 ملاعق كبيرة مسحوق خروب

3 ملاعق كبيرة توت بري مجفف

6 ملاعق كبيرة من رقائق جوز الهند

قمت أولاً بخلط التوت البري والماء في الروبوت. أضفت المكونات الأخرى وخلطت حتى تمتزج التركيبة جيدًا. لقد استغرق الأمر وقتًا أطول بالنسبة لي لوضعها في الشكل ، حيث أصبحت لزجة جدًا. أنا زينته بالعنب.

إنه ذو مذاق جيد وبسبب العنب الذي لا يزال يأخذ من قوة مسحوق الخروب. على أي حال ، إنها كعكة تستحق المحاولة ، وتغيير الكميات أكثر ، وربما لتجربة الكاكاو ، نرى كريستي أحبها.


كعكة الجوز والمرزبان. من الجيد أن تلعق أصابعك!

كعكة الجوز والمرزبان مناسبة للمناسبات الخاصة. مزيج الجوز والمرزبان لذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، يعطي التوت البري طعمًا خاصًا لهذه الحلوى.

مكونات كونترتوب:

  • 200 غرام جوز مطحون
  • 200 جرام سكر 6 بيضات
  • 100 غرام من دقيق البطاطس
  • 1 كيس من مسحوق الخبز
  • 200 غرام مرزبانية
  • 400 غرام توت بري
  • 600 مل كريمة سائلة للقشدة المخفوقة
  • 3 مظاريف مانعة للتسرب للكريمة المخفوقة
  • سكر ناعم

طريقة التحضير:

افصل بياض البيض عن الصفار. اخفقي بياض البيض. اخلطي الصفار مع السكر. اخلطي الجوز ودقيق البطاطس والبيكنج باودر مع نصف بياض البيض المخفوق. ثم نضيف خليط الدقيق إلى الوعاء مع صفار البيض. في النهاية ، صب كل التكوين في بياض البيض المتبقي.

يقلب جيدا. تُسكب العجينة في صينية كيك (قطرها 26 سم) مبطنة بورق الخبز. سخني الفرن على حرارة 175 درجة واخبزي العجينة لمدة 45 دقيقة.

اترك سطح العمل يبرد في الدرج ، ثم أخرجه وأزل ورق الخبز. اقطع سطح العمل إلى ثلاثة أفقياً. ضع سطح العمل السفلي على صينية مسطحة.ضع المرزبانية على سطح العمل مع رش مسحوق السكر. قطع مرزبانية دائرة بحجم كونترتوب. قطع النجوم من مختلف الأحجام من المرزبانية المتبقية.

اخفقي الكريم السائل مع المقوي حتى تحصل على كريم متماسك.

انشر نصف كمية التوت البري على المنضدة السفلية. ضع دائرة المرزبانية في الأعلى. تُدهن ثلث الكريمة المخفوقة فوق المرزبانية وتُغطّى بالقمة الثانية.

ضعي التوت البري ونصف الكريمة المخفوقة المتبقية في الأعلى. مع تغطية آخر كونترتوب. تُوزّع الكريما المخفوقة المتبقية على الوجه وتزين الكيكة بنجوم مرزبانية. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك رش القليل من الكاكاو على الوجه. شهية جيدة وزيادة الطبخ!


كوزوناك بدون عجن

كعكة جيدة ، طرية وعطرة. عندما لا يسمح لي الوقت بقضاء الكثير من الوقت في المطبخ ، ألجأ أيضًا إلى هذا الخيار.

إذا جربت وصفتي ل كوزوناك بدون عجن ، أتطلع إلى رؤيتك مرة أخرى وإخباري بمدى استمتاعك بها.

  • 500 جرام دقيق (كنت أستخدم دقيق البلد)
  • 4 صفار
  • 125 جرام سكر
  • 125 جرام زبدة
  • 250 مل من الحليب
  • 1 كيس خميرة جافة (7 جم).
  • ملعقة كبيرة قشر ليمون
  • 1 قارورة خالية من الروم
  • 1 قنينة من خلاصة الفانيليا
  • قليل من الملح
  • 4 بياض بيض
  • 150 غ من الجوز المفروم (المطحون)
  • 3 ملاعق كبيرة سكر (حسب الرغبة)
  • 2 ملاعق كبيرة كاكاو
  • 50 جرام زبيب منقوع في ملعقة كبيرة شراب
  • 150 جرام القرف
  • 1 صفار مخلوط مع 2 ملاعق كبيرة حليب


طريقة التحضير
استغرق الأمر:

ضعي الحليب في قدر على نار خفيفة مع السكر والملح. اتركيها حتى يذوب السكر والملح ، ثم اتركيها جانبًا ، وضعي الزبدة واخلطيها حتى تذوب. عندما يصبح المزيج دافئًا ، أضيفي الجوهر وقشر الليمون وصفار البيض المخفوق.
ينخل الدقيق في وعاء ويخلط مع الخميرة.
اصنع ثقبًا في وسط الدقيق ، واسكب التركيبة السائلة تدريجيًا واخلط جميع المكونات جيدًا. نحتاج إلى الحصول على عجينة متجانسة ولزجة قليلاً. إذا كانت العجينة صلبة جدًا ، أضيفي القليل من الحليب ، وإذا كانت طرية جدًا ، أضيفي القليل من الدقيق.
غطي الوعاء بغشاء بلاستيكي واتركي العجين يرتفع حتى يتضاعف في الحجم. عندما يكون مرتفعًا بدرجة كافية ، ضعه في الثلاجة طوال الليل (12 ساعة على الأقل).
في اليوم التالي نخرج العجينة من الثلاجة ونتركها تصل إلى درجة حرارة المطبخ.
في غضون ذلك نحن نستعد حشوة: يخفق بياض البيض بالشوكة ويضاف الجوز والسكر والكاكاو وأخيرا الزبيب.
عندما تصل العجينة إلى درجة الحرارة المثلى ، قسّمها إلى 3 قطع تعجنها قليلاً. انشر كل قطعة (باليد) على سطح العمل مدهونة بالزيت بشكل مستطيل. نضع حشوة الجوز وقطع القرف على كل قطعة عجين. نلف كل قطعة. نربط البكرات الثلاث ونضعها في صينية نضع فيها ورق الخبز. اتركيه لمدة نصف ساعة تقريبًا ، ثم دهن الكيك بصفار البيض. ضعي الصينية في الفرن المسخن مسبقًا على نار متوسطة (180 درجة 176 درجة مئوية) لمدة 50 دقيقة أو حتى تحمر الكعكة بشكل جيد. في أول 20 دقيقة لن نفتح باب الفرن. عندما تصبح الكعكة جاهزة ، أخرجيها من المقلاة واتركيها لتبرد. لم يكن لدينا الصبر وقطع الكعكة دافئة.
أدناه أرفقت بعض الصور من التحضير.
إذا كنت تحب الوصفة ، فالرجاء ترك تعليق لي (قسم التعليقات أدناه). بهذه الطريقة تكافئ عملي :). يمكنك المشاركة على Facebook أو الشبكات الاجتماعية الأخرى. أقبلك وأنتظرك في مطبخي!
قد يكون مفيدا لك!
تذكر ، كل يوم أنتظرك صفحتي على الفيسبوك مع وصفات لذيذة تلهمك.
إذا كنت تريد ، يمكنك الانضمام إلى المجموعة "أشياء جيدة من مطابخنا"لطهي الطعام والتشاور معًا.
هنا يمكنك العثور على المزيد من الوصفات مع DOUGHS / SHEETS.


ألذ 10 حلويات صائمة

تحضير الصيام نجريسا بالتوت البري. ضعي المكونات الجافة (الدقيق والكاكاو والسكر والبيكنج باودر) في وعاء واخلطيها ثم ضعيها. أعزائي ، لقد اقتربنا من نهاية الصوم الكبير ، لذلك أعددنا لكم وصفة أخيرة حلوة ، بعض لفائف القرفة ، صيامًا ، بالطبع ، لذيذ جدًا. المقادير: 600 جرام دقيق أبيض ، 400 مل ماء ، 25 جرام خميرة طازجة ، ملعقتان كبيرتان من الزيت ، ملعقة صغيرة من. شاهد المزيد من الأفكار حول الطعام والكعك والحلويات.

هنا مجموعة من. تم النشر بواسطة: privatelaura في Dulciuri. حلو سريع الصيام وسهل التحضير.


مكونات لفائف الكاكاو للعجين: 500 غرام من الدقيق 1 ظرف من الخميرة الجافة 250 مل من الحليب 160 غرام من السكر 2 صفار 60 غرام من الزبدة للحشوة: 8 ملاعق كبيرة من الكاكاو 3 ملاعق كبيرة من السكر 80 غرام من الزبدة المذابة للدهن: & # 8230

كرواسون الشوكولاتة رأيت هذه الوصفة هنا وأردت حقًا تحضيرها لأنني أبحث دائمًا عن أفكار لتناول الإفطار أو وجبة خفيفة سريعة. هذا الكرواسون سهل التحضير ، خاصة إذا كنت معتادًا على العجين ويمكنه & # 8230


آيس كريم الأفوكادو والتوت فقط في هذه الأيام كنت أتحدث عن حقيقة أن روبرت متقلب للغاية. إنه لا يلمس الكثير من الطعام ثم أبحث عن حلول مختلفة لإدخالها في القائمة دون أن يدرك ذلك. من الأفوكادو نيسي & # 8230

أبذل قصارى جهدي لجعل الأطفال يعتادون تناول الطعام في الصباح. ونقرأ هنا في الصباح الباكر. لأنها واحدة في عطلة نهاية الأسبوع ، عندما ينزلون ، يلعبون بملابس النوم لفترة من الوقت ثم يبدأون بالجوع ويطلبون من أنفسهم تناول الطعام وآخر متى ، & # 8230