وصفات تقليدية

تناول الطعام في مزرعة دود

تناول الطعام في مزرعة دود

قد لا يكون الطعام من أول الأشياء التي تتبادر إلى الذهن عند التفكير في المزارع. ومع ذلك ، فإن الإقامة في مزرعة المتأنق ، والتي تسمى أيضًا مزرعة الضيف ، قد تكون في الواقع تجربة طهي رائعة. توصلت جمعية Dude Ranchers ، التي تدير أكثر من 100 مزرعة في جميع أنحاء الولايات المتحدة ، إلى قائمة بخمسة أشياء لإثبات أنه إلى جانب ركوب الخيل وتجربة العيش "مثل رعاة البقر" ، تعد مزارع المتأنق أماكن رائعة لتناول الطعام أيضًا .

مزرعة المتأنق هي أ مزرعة عاملة (غالبًا مزرعة ماشية) تستقبل الزوار أيضًا ، والذين يمكنهم الاستمتاع بعطلة في بيئة المزرعة. على الرغم من أن الإقامة في مزرعة تعني بالتأكيد تجربة بيئة الحياة البرية وركوب الخيل ، فقد اختارت Dude Ranchers 'Association "أهم خمس حقائق عن الطهي لا تتوقعها في Dude Ranch" لزيادة الوعي بالأطعمة الرائعة أيضًا عرضت في العديد من المزارع.

شددت قائمة "أهم حقائق الطهي" على أنه على الرغم من الصورة النمطية للفاصوليا المعلبة والحساء على نار المخيم كونها طعام مزرعة نموذجي ، فإن العديد من المزارع المتأنقة هي في الواقع موطن للطهاة الحائزين على جوائز وذوي الخبرة ، مثل الشيف مايك روزنبرغ في مزرعة زاباتا, الذي كان طاهيًا شخصيًا لعائلة كارنيجي وحتى أنه قدّم حفل زفاف جون كنيدي جونيور. تحتضن العديد من المزارع أيضًا تناول الطعام من المزرعة إلى المائدة ، حيث ينموون ويربون ويقدمون منتجاتهم واللحوم الخاصة بهم ، ويسلطون الضوء على المكونات من مصادر محلية. مزرعة لونسوم عالية هي مزرعة تربى لحومها - لحم بقر بلاك أنجوس المميز - مباشرة في مكان الإقامة ، وكذلك تستخدم البيض الطازج من الدجاج. تعد High Lonesome Ranch أيضًا موطنًا للحدائق والبساتين الكبيرة ، وزراعة الفاكهة مثل المشمش والتفاح والخوخ ، فضلاً عن وفرة من الخضروات.

لاستكمال تجارب العشاء ، تقدم مزارع المتأنق أيضًا مجموعة رائعة من النبيذ ، و سميث فورك رانش حاز على جائزة Wine Spectator للتميز لعامين متتاليين ، حيث تتراوح أنواع النبيذ من مناطق فرنسا وإيطاليا وأستراليا إلى الساحل الغربي لأمريكا.

إلى جانب تناول الطعام ، تستضيف العديد من المزارع أيضًا دروسًا في الطبخ وورش عمل للطهي للزوار المهتمين بالطعام. في إيكو فالي رانش آند سبا، "Master Chef" في المطعم يقدم للضيوف عروض الطبخ والنصائح والتقنيات. يركز برنامج خاص في هذه المزرعة على "تناول الطعام المناسب لفصيلة دمك" ، وإعطاء نصائح عن الأكل الصحي.

إذا كنت تبحث عن إجازة طهي وفرصة لتجربة الحياة في مزرعة ، تقدم The Dude Ranch Association قائمة بأكثر من 100 شخص مختلف المرابي المتأنق مفتوح للزوار.


نظرة من الداخل على ما يشبه العمل كطاهي في مزرعة دود

من خلال إضافة بريدك الإلكتروني ، فإنك توافق على الحصول على تحديثات حول Spoon University Healthier

بعد سنتي الجامعية الأولى ، قررت أن أغوص وأتبع أحلامي ، إذا جاز التعبير. بقدر ما قد يبدو الأمر غريباً ، فقد كنت أرغب دائمًا في العمل في مزرعة رانش. في المدرسة الابتدائية ، أخذت أمي وأخي مزرعة جبل إلك، مزرعة عائلية تقع في جبال بوينا فيستا ، كولورادو.

عند زيارتي مع عائلتي ، كنت أستيقظ عندما بدأ المولد في السادسة صباحًا وركض إلى المطبخ "للعمل" مع صديقتي هانا ، التي التقيت بها في Elk Mountain (ما زلت مندهشًا من ذلك الطفل البالغ من العمر ثماني سنوات كنت على استعداد للاستيقاظ مبكرًا). سيتم تكليفي بمهام "مهمة" مثل تقطيع الطماطم إلى مكعبات لسلطة المساء أو نحت شعار المزرعة على قطع الزبدة من أجل فطائر الإفطار. جعلني موظفو المطبخ أشعر بأنني مساعدهم الخاص ، وكان الاندفاع الذي حصلت عليه من العمل في مطبخ مزدحم شيئًا أتذكره جيدًا في وقتي في الكلية.

الصورة مقدمة من سو ميرفي

نظرًا لعدم وجود خطط لفصل الصيف ، تقدمت بطلب لشغل منصب طاهٍ مفتوح في Elk Mountain وحصلت على الوظيفة. لم أكن أعلم كم من الوقت والطاقة كنت سأكرسها لعملي وكم من الوقت فقط أربعة أشهر مكدسة في مطبخ في منتصف اللامكان من شأنها أن تغيرني.

ربما تقرأ هذا لأنه ليس لديك فكرة عما يحدث في الواقع في مزرعة المتأنق ، ناهيك عما يحدث في المطبخ. في الحقيقة ، تحدث المعجزات.

حسنًا ، ليس حقًا. لكن ذات مرة أحرقت أربع شرائح من لحم الصدر (ما يعادل 200 دولار من البقر) وتمكن رئيسي من إنقاذ اللحم ، والذي يعد حتى يومنا هذا أكثر الأعمال المعجزة التي شهدتها على الإطلاق. لكني استطرادا ...

ما هو شعورك بأن تكون طاهياً في مزرعة رجل؟ انه عمل صعب. بدأ يومي المعتاد في حوالي الساعة 6 صباحًا عندما تم تشغيل المولد مرة أخرى وكان بإمكاني بدء قهوة الصباح. لم يكن الإفطار عادة حتى الساعة 8 أو 8:30 ، مما أتاح لي الوقت الكافي لبدء مهام ما بعد الظهيرة قبل تشغيل الشواية لإعداد كل ما هو موجود في القائمة في الصباح. كان هذا عندما أنهيت الكثير من عملي التحضيري ، كنت أقوم بإعداد الحشو لتلك الليلة عشاء تركيا أو ابدأ الخلط خليط الكيك لذلك سيكون جاهزًا لوضعه في الفرن بمجرد غسل أطباق الإفطار.

بعد استنشاق إفطاري ، كنت سأخرج أكبر قدر ممكن من الطعام حتى أتمكن من المشي بعد الظهر قبل بدء الذروة لتناول العشاء. سواء كنت أقوم بتقشير صندوق من التفاح لبعض عصير التفاح محلي الصنع أو خبز خبز اليقطين بقيمة شهر للتخزين في الفريزر ، كان لدي الكثير لإبقائي مشغولاً.

ما لا يدركه الناس غالبًا حول إدارة المطبخ في مزرعة المتأنق هو مقدار التحضير والتخطيط الذي يتم التخطيط له في إعداد وجبات الأسبوع. لإعداد وجبات الطعام ، يجب أن يكون لديك خطة وجبات محددة. للحصول على خطة وجبات محددة ، يجب أن يكون لديك المكونات الصحيحة. للحصول على المكونات ، عليك أن تعطي لشاحنة الطعام طلبك بوقت كافٍ مسبقًا لتعبئة الشاحنة. القائمة تطول ، ولكن هناك الكثير من التفكير الذي يجب القيام به للتأكد من تدفق الأسابيع بسلاسة.

أفترض الآن هو الوقت المثالي لأذكر أنني لست امرأة خارقة وبالتأكيد لم أقوم بكل الأعمال التحضيرية بنفسي. كان لدي رئيس رائع ، سو ، الذي قام بكل الخدمات اللوجستية لطلبات الطعام ومنعنا جميعًا من الركض مثل الدجاج ورؤوسنا مقطوعة.

الصورة مقدمة من سو ميرفي

كانت كل وجبة عبارة عن سيرك انتظار للموظفين يندفعون حولهم للقيام بآخر إعداد للطعام والمائدة ، وأنا أقف بشكل محرج إلى حد ما في المنتصف وألقي الطعام على أطباق وأتمنى أن يبدو فنيًا إلى حد ما ورائع (لمجرد أن طعامي لذيذ ليس كذلك لا يعني أنها جميلة ، #noshame).

كان المطبخ حياتي في Elk Mountain. قضيت معظم وقتي في الطهي ، وعندما لا أطبخ ، كنت أتحدث عادةً مع من يتجول للحصول على وجبة خفيفة. تعلمت كيفية خبز الفطائر ، وإنقاذ البطاطا المهروسة المملحة ، وصنع أفضل آيس كريم أوريو محلي الصنع. تعلمت أيضًا كيفية تشميع أرضية المطبخ وتعقيم الأحواض المتسخة بشكل صحيح ، ولكن هذه هي المهارات التي لا يريد أحد سماعها حقًا ، لأي سبب من الأسباب.

الصورة مقدمة من سو ميرفي

ما عليك أن تفهمه حقًا بشأن كونك طاهياً في مزرعة المتأنق هو أنني لم أكن مجرد "الطاهي". كنت الطباخ ، وطاقم التنظيف ، وطاقم الانتظار ، ومستشار الأطفال الاحتياطيين ، والمتمني (ما زلت لا أعرف أي شيء عن الخيول ، بالمناسبة). ولم أكن أنا فقط من ارتدي قبعات متعددة ، بل ارتدى الجميع. هذه هي الطريقة التي تعمل بها في مزرعة المتأنق: الجميع يفعل كل شيء.

كان الموظفون في Elk Mountain عائلتهم الخاصة لصيف واحد ، ونعم ، بحلول نهاية الصيف ، تشاجرنا مثل عائلة حقيقية أيضًا. ولكن هذا هو الحال تمامًا عندما تعمل في مزرعة ، وأنا حقًا لن أمتلكها بأي طريقة أخرى.

الصورة مقدمة من سو ميرفي

إليكم ما أريدكم أن تستخلصوه من هذه المقالة: العمل الذي قمت به في مطبخ Elk Mountain لم يكن مجرد طهي ، بل كان إبداعًا. كل يوم ، كان علي أن أخطط لوجبات تتلاءم مع أنظمة غذائية خاصة ، والتفكير في الحلويات الجديدة اللذيذة ، وفهم حقًا كيف يمكنني أن أجعل الضيوف أسعد. أعطي 110٪ كل يوم ، وقدم الموظفون والضيوف كل جزء من ذلك وأكثر.

في خطر أن يبدو الأمر وكأنه إعلان تجاري ، كان العمل في Elk Mountain Ranch أصعب وظيفة حصلت عليها وأكثرها مكافأة على الإطلاق. أنا سعيد للغاية لأنني امتلكت الشجاعة للخروج إلى هناك والسعي إلى وظيفة أحلامي ، حتى لو كان ذلك في صيف واحد فقط. تلك الأيام الطويلة التي أمضيتها في طهي قلبي الصغير هي بعض من ذكرياتي المفضلة ، وأنا ممتن للغاية للجميع في Elk Mountain لجعل 2014 صيفًا لن أنساه أبدًا.


غداء

الغداء في بوكلي بارن | ارجع إلى Buckle Barn بين الساعة 11:30 صباحًا و 2 ظهرًا للاسترخاء كل يوم على مدار العام. أعد التزود بالوقود ليوم واحد في مجموعة مثل رعاة البقر مع ساندويتش Copper City Chop أو برجر لحم البقر في مونتانا واغيو أو نزهة طوال العام مع سلطة طازجة وشطيرة بطاطا حلوة. يقدم طهاتنا خيارات لجميع الأذواق والاحتياجات الغذائية.


تقدم طازجة يوميا كاملة مع فيكسين

كل وجبة هي مناسبة خاصة هنا في المزرعة. طاهينا خريج كلية فنون الطهي ونحن نولي عناية كبيرة في إعداد وتقديم كل طبق. هذا هو الطبخ المنزلي بالمعنى التقليدي.

معظم كل شيء يتم تحضيره من الصفر ، والخبز تخصص. بالإضافة إلى المقبلات الرائعة مثل شرائح اللحم والأضلاع والسلمون المرقط الطازج ولحم المتن والديك الرومي ، لدينا دائمًا وفرة من الخضار والفواكه والسلطات. يتم تقديم الوجبات على طراز عائلي مع كل ما يهمك تناوله. يتم الاهتمام بمتطلبات الأطفال وكذلك ذوي الاحتياجات الغذائية الخاصة.

خلال الأسبوع ، نستفيد من الطقس الرائع من خلال تناول حفلات الشواء بشكل متكرر ، والتي تعد دائمًا من المعالم البارزة. إذا كنت ترغب في الاطلاع على القائمة بعمق ، أو إذا كان لديك أي أسئلة بخصوص المتطلبات الغذائية ، فلا تتردد في الاتصال بنا. تعتبر الوجبات الرائعة والطعام جزءًا مهمًا من عطلتك ونريد أن نبذل قصارى جهدنا لتلبية احتياجاتك وتفضيلاتك.

نمط الأسرة والكثير من ذلك!

تتوفر دائمًا خيارات نباتية ويتم تلبية المتطلبات الغذائية دائمًا.

بار الإفطار اليومي مع الحبوب والفواكه.

مجموعة متنوعة من الكعك الطازج أو الخبز والبيض كل يوم (متنوع) - بالإضافة إلى الحبوب الساخنة.

بار السلطة الخضراء كل يوم ما عدا أيام الطهي بجانب المسبح.

الخبز الطازج والجوانب دائما.

كعكات رعاة البقر المفضلة لدى الجميع ، وأشرطة الحلوى. خبز مخبوز طازج وسلطات جانبية طازجة ، أطباق جانبية لذيذة لمرافقة المقبلات الرئيسية والكثير من كل شيء.

جوي للعصائر وجون بارلي كورن ومشروبات فاخرة أخرى

لدينا سياسة BYOB هنا في المزرعة ، والتي كانت طريقة رائعة لاستيعاب جميع الأذواق على مر السنين. نرحب بإحضار المشروبات الكحولية التي تختارها معك أو يسعدنا استلام ما تطلبه في جولاتنا في المدينة. يوجد في سانتا في بعض متاجر النبيذ الرائعة ، ومن الممتع دائمًا التوقف عند الخمور المحلية ومصانع الجعة في طريقك إلى المزرعة. إذا كنت تفضل ذلك ، يمكنك أيضًا الشحن إلى المزرعة مسبقًا. تتوفر النظارات وآلة الثلج والافتاحات في النزل ويحب العديد من الناس الاستمتاع بالنبيذ مع وجبتهم المسائية.

لدينا ثلاجة كبيرة للضيوف يمكن الوصول إليها بسهولة من غرفة الطعام وأنت مرحب بك للحفاظ على أي شيء ترغب في الحفاظ عليه باردًا هناك.

وإذا لم تكن من عشاق المشروبات الكحولية ، فلدينا قهوة RTR اللذيذة ومجموعة مختارة من أنواع الشاي المتوفرة في أي وقت ، بالإضافة إلى مجموعة مختارة من المشروبات الغازية والمشروبات في Trading Post.

في الوجبات نقدم عصير الليمون والعصائر المنعشة والشاي المثلج. وهناك دائمًا مياه الآبار الباردة والنقية من نوع RTR. تحتاج إلى البقاء رطبًا جيدًا عند هذا الارتفاع ، لذا تأكد من أنك تشرب الكثير من الماء!

كل وجبة هي مناسبة خاصة في Rainbow Trout Ranch. سواء كنت في النزل أو بجوار المسبح أو بالقرب من النهر ، ستكون راضيًا بشكل رائع.


هل تفكر في إقامة دود رانش؟ الإجابة على أسئلتك

هل تساءلت يومًا ما الذي يجب أن تقدمه المزارع المتأنق؟ تضيف الإقامة في مزرعة المتأنق في وايومنغ طبقة من المغامرة الغربية التي يصعب العثور عليها في عالمنا الحديث. من ركوب الخيل إلى صيد الأسماك ، تتمتع كل مزرعة بتجربة فريدة من نوعها لتزويد ضيوفها. جلسنا مع برايس أولبرايت ، المدير التنفيذي لجمعية دود رانشر ، لمعرفة المزيد عن مزارع المتأنق والمغامرات التي يقدمونها. إليك & # 8217s ما يمكن أن تتوقعه عند التخطيط لقضاء إجازة في مزرعة المتأنق.

هل هناك فرق بين مزارع المتأنق ومزارع الضيوف والمزارع العاملة في وايومنغ؟

لا يوجد فرق بين مزارع المتأنق والضيوف ، لكن مزارع المتأنق العاملة تمنح الضيوف الفرصة للعمل جنبًا إلى جنب مع رعاة البقر في العملية. يمكن أن يشمل ذلك تحريك الماشية ، وتثبيت الأسوار ، وغير ذلك من أشكال المشاركة في العمليات اليومية. إن مدى رغبة الضيوف في المشاركة متروك لهم تمامًا ، لكن مزارع المتأنق العاملة هي وجهة رائعة للأشخاص الذين يرغبون في رؤية أنشطة مزرعة ما وراء الكواليس والمشاركة فيها.

هل يجب أن يتوقع المسافرون القيام بأعمال المزرعة أثناء الإقامة في مزرعة المتأنق؟

جمال المزارع المتأنق هو الاستقلالية التي يمتلكونها. يمكن أن يكون الضيوف مشاركين أو غير مشاركين كما يحلو لهم. تحتوي المرابع على جداول وأنشطة معينة يتم ترتيبها خلال الأسبوع ويمكن للضيوف اختيار ما يريدون المشاركة فيه. بالنسبة لمعظم المزارع ، تشمل هذه الأنشطة أشياء مثل ركوب الخيل وصيد الأسماك.

تسمح بعض المزارع للضيوف بالمشاركة في أعمال المزرعة أثناء تواجدهم في المزرعة ، لكنها تعتمد على المزرعة. في معظم الأوقات ، تكون مزارع المتأنق العاملة هي المكان الذي ستجد فيه الضيوف يشاركون في الأعمال والعمليات اليومية للمزرعة.

ما الذي يجب أن يتوقعه المسافر أثناء إقامته في مزرعة غير تقليدية تختلف عن المبيت والإفطار أو استئجار المقصورة أو الإقامة في فندق؟

تختلف مزارع المتأنق عن B & ampB ، واستئجار المقصورة والإقامات في الفنادق لأنها شاملة كليًا وتقدم أنشطة بالإضافة إلى ثلاث وجبات في اليوم. كما أنها عادةً ما تكون من 6 إلى 7 ليالٍ ، وهي الطول المثالي للاستفادة حقًا من هذه الأنواع من أماكن الإقامة. تتطلب العديد من المزارع الإقامة لمدة 3 ليالٍ كحد أدنى.

كيف تختلف مزارع المتأنق عن الإقامات الشاملة كليًا؟

يعتقد معظم الناس أن خط الرحلات البحرية أو منتجع ديزني هو إقامة شاملة ، وهم متشابهون ، لكن من الواضح أن المزارع المتأنقة أكثر تركيزًا على الغرب وموضوعاتها وتقدم تجربة عيش حياة رعاة البقر.

ما مقدار الخصوصية التي يمكن أن يتوقعها الزائر في مزرعة المتأنق؟

يمكن للزائر أن يتوقع قدرًا كبيرًا من الخصوصية في مزرعة المتأنق. نظرًا لأن معظم المزارع لا تسمح بمرور حركة المرور خارج المزرعة ، فهي تجربة منعزلة للغاية. توفر الكبائن الفردية وغرف النزل خصوصية كبيرة. حتى أن الكثير منها يضم شرفة خاصة بهم للجلوس والاسترخاء.

ما نوع الأنشطة التي يتم تقديمها في مزارع المتأنق؟

تقدم كل مزرعة أنشطة مختلفة ، ولكن ركوب الخيل هو النشاط الرئيسي. يمكن أن تشمل الأنشطة الأخرى صيد الأسماك والمشي لمسافات طويلة والرماية واليوغا والرياضات المائية والمزيد. يمكنك الذهاب هنا للحصول على قائمة شاملة بالأنشطة المقدمة في معظم المزارع ، لكن الأنشطة المحددة المقدمة تعتمد على المزرعة التي تحجزها. ذا وايومنغ دود رانشرز

هل يجب أن يكون لدى المسافر خبرة سابقة في تجربة الأنشطة المقدمة في مزارع الرجال؟

المراعي المتأنق مثالية لجميع المسافرين! خاصة إذا كانوا يريدون تجربة شيء جديد. تلبي مزارع المتأنق المبتدئين والخبراء وجميع المستويات بينهما في جميع الأنشطة ، لذا فإن الخبرة السابقة ليست ضرورية.

هل تقدم معظم مزارع المتأنق نفس النوع من تجربة الإجازة؟

تقدم معظم مزارع المتأنق نفس النوع من تجربة الإجازة من حيث الأنشطة. توفر جميعها أنشطة خارجية وأنشطة غربية للضيوف للمشاركة فيها. ومع ذلك ، يمكن أن تختلف أماكن الإقامة والوجبات من مزرعة إلى أخرى نظرًا لكون المزرعة إما مزرعة عاملة أو تقليدية أو فاخرة.

ما نوع الطعام الذي يتم تقديمه في مزارع المتأنق؟

يتنوع الطعام بين المزارع ، ولكن في معظم المزارع ، ستجد مزرعة تقليدية وطعامًا غربيًا مناسبًا للعائلة ولذيذًا. تقدم بعض المزارع خيارات الطعام الذواقة. يمكن لجميع المزارع أن تستوعب أنظمة غذائية خاصة وحتى الأشخاص الأكثر إرضاءً للأكل مع إشعار مسبق.

هل الحيوانات الأليفة مسموح بها في مزارع المتأنق؟

يسمح عدد قليل جدًا من المزارع بالحيوانات الأليفة ولكن يمكنها تقديم توصيات لمرافق الصعود إلى الطائرة القريبة إذا لزم الأمر.

ما هو أفضل وقت للإقامة في مزرعة المتأنق؟ إلى أي مدى يجب على الزائر حجز إقامته مسبقًا؟

مزارع ولاية وايومنغ لها مواسم محدودة بسبب الطقس الشتوي. أفضل وقت للإقامة في مزرعة Wyoming هو ما بين مايو وسبتمبر. هناك بعض مزارع وايومنغ مفتوحة على مدار العام وتقدم أنشطة مختلفة في فصل الشتاء. من المستحسن حجز إقامة مزرعة المتأنق قبل ستة إلى تسعة أشهر مقدمًا ، حيث تزداد شعبية إجازات مزرعة المتأنق كل عام.

لماذا يجب على شخص ما حجز إقامة في مزرعة دود؟

التجربة والأجواء هي ما يجعل حقًا مزارع المتأنق فريدة من نوعها. لا توجد إجازات أخرى شاملة تمنح الضيوف الفرصة للمشاركة في مجموعة من الأنشطة ذات الطابع الغربي والمشاركة أو عدم المشاركة كما يرغب الضيف. اسأل أي شخص ذهب إلى مزرعة متأنق وسيصف هذا النوع المعين من "السحر" الذي يشعر به الناس في مزرعة.

مزرعة المتأنق هي المكان الذي يذوب فيه العالم الخارجي وتبدأ في إعادة الاتصال مع نفسك وعائلتك والطبيعة. يجب على شخص ما حجز إقامة في مزرعة المتأنق لأنها ذات قيمة كبيرة وتقدم تجارب جديدة وتسمح للعائلات بإعادة الاتصال وهي عطلة لا مثيل لها!

لمعرفة المزيد عن مزارع المتأنق في وايومنغ ، قم بزيارة جمعية Wyoming Dude Ranchers & # 8217.


مأجورون لعطلة مزرعة المتأنق أقسم بها

أثناء التخطيط لعطلة عائلتي في مزرعة هذا العام ، تحدثت إلى أحد المحترفين الذين قدموا لي أفضل المتسللين لقضاء العطلات في مزرعة المتأنق و mdashand وأنا أشاركهم معك.

عند التخطيط لعطلتنا العائلية السنوية في وقت سابق من هذا العام ، اكتشفت أنني بحاجة إلى بعض المتسللين الجادين لقضاء العطلات في مزرعة المتأنق. تقدم Googling & # x201Cdude ranch & # x201D خيارات غازيليون ولم يكن لدي أي فكرة عن كيفية تضييقها. لا تتضمن معظم مواقع الحجز مزارع المتأنق في مخزون البحث الخاص بهم ، ولم يكن هناك وكيل سفريات يمكنني تعقبه ويبدو أنه قادر على إعطائي المشورة بشأن هذا النوع من المغامرة. فكيف بدأت حتى في التخطيط لهذا؟ لقد تحدثت مع كورتني فرايزر ، المديرة التنفيذية لجمعية كولورادو دود آند أمب جيست رانش ، عن أفضل اختراقات لقضاء العطلات في مزرعة المتأنق & # x2014 ثم اختبرتهم.

1. خطط لحجز رحلتك مباشرة. لا تميل مواقع حجز السفر الكبيرة إلى امتلاك خيارات لقضاء العطلات في مزرعة ، وربما يكون من الصعب العثور على وكيل سفر يتمتع بتجربة مزرعة المتأنق. بدلاً من ذلك ، ابحث عن جمعية مزرعة المتأنق في الولاية التي تريد زيارتها. (The Dude Rancher & # x2019s Association ، وهي مجموعة وطنية يمكن أن تساعد في توجيهك في الاتجاه الصحيح.) & # x201C الجمعيات الوطنية والولائية هي مثل AAA لعالم تربية الماشية ، & # x201D كما يقول فرايزر.

2. الابتعاد عن أي مزرعة ليست في جمعية مهنية. تساعد هذه المجموعات في ضمان جودة المزارع. & # x201C لكي تكون في الجمعية ، يجب أن تكون المزرعة مؤهلة لمستويات معينة من الضيافة ، والطعام ، والبرامج ، كما يقول فرايزر. & quot؛ يتم فحص مزارعنا بانتظام قبل قبولها كعضو وتستمر مراقبتها للحفاظ على أعلى مستوى من المعايير. & # x201D

3. ننسى نظام تصنيف النجوم. يتم تصنيف الفنادق النموذجية على نظام التصنيف من 1 إلى 5 نجوم. يتم تصنيف مزارع المتأنق على مدى القذارة التي ترغب عائلتك في الحصول عليها. هناك ثلاثة أنواع أساسية من المزارع الصغيرة:

  • مزرعة عاملة أو مزرعة ، حيث & # x2019 تكون مزارعًا ويُتوقع منك أن تربي التبن وحظائر الخنازير القاتلة وحتى إزالة البراز من حظيرة الدجاج. هذا مخصص للبالغين وليس للعائلات ويعتبر إجازة نشطة للغاية.
  • المزرعة التقليدية هي بيت ضيافة حيث تكون ، حسنًا ، ضيفًا! أقذر ما ستحصل عليه & # x2019 على الأرجح هو ركوب الخيول ولكن ليس التنظيف بعدها. مثالية لمعظم العائلات ، معظم أماكن الإقامة حديثة ولكنها ريفية وتشمل خدمة تنظيف الغرف يوميًا. بقيت أنا وعائلتي في مزرعة تراوت قوس قزح في أنتونيتو ​​، كولورادو ، حيث كان لدينا كبائن تم بناؤها في الأربعينيات من القرن الماضي مع مدافئ حطب فردية مشتعلة.
  • مزرعة فاخرة. هذا يشبه في الأساس فندقًا أنيقًا قد يأتي مع خدمة الغرف ، ومنتجع صحي ، وتناول الطعام الفاخر ، ووسائل الراحة الراقية الأخرى ، ولكنه لا يزال يشمل ركوب الخيل وصيد الأسماك والأنشطة. رائع للبالغين والأطفال على حدٍ سواء الذين لا يزالون يرغبون في قضاء إجازة في الهواء الطلق ولكنهم على استعداد لدفع المزيد مقابل أماكن الإقامة الفاخرة. مستوى القذارة لديك منخفض إلى غير موجود. كولورادو تريلز دود رانسي في دورانجو ، كولورادو ، تقدم كبائن جديدة تمامًا تشبه إلى حد كبير الوحدات السكنية الراقية وثلاجات # x2014mini ، وحمامات فاخرة ، وتكييف مركزي.

4. حدد ميزانيتك في وقت مبكر. معظم مزارع المتأنق شاملة & # x2014 وجبات وأنشطة (نحن نتحدث عن ركوب الخيل وصيد الأسماك والرقصات المربعة وبرامج الأطفال وركوب القش والمزيد) ، ويتم تضمين أماكن الإقامة الخاصة بك. & # x201D عادة ، يتراوح المتوسط ​​بين 250 دولارًا و 500 دولارًا للشخص الواحد في الليلة ، وتتطلب معظم المزارع إقامة من 6 إلى 7 ليالٍ ، & # x201D يقول Frazier ، الذي يشير إلى أن الكحول غالبًا لا يتم تضمينه ولا يكون خارج الموقع الرحلات ، مثل ركوب الرمث في المياه البيضاء. ولا تنسى الإكراميات. بينما يشير Frazier إلى أن بعض المزارع تضيف إكرامية إلى فاتورتها ، فقد انتهى بنا الأمر إلى دفع 20 بالمائة من فاتورتنا بالكامل إلى أيدي المزرعة بعد إقامتنا.

5. ضع في اعتبارك الذهاب في غير موسم الذروة. & # x201C في حين أن شهري يوليو وأغسطس هما موسم الذروة ، فإن كلا من الخريف والشتاء هما وقتان رائعان لزيارة مزرعة المتأنق ، خاصة للاحتفال بعيد الشكر أو الكريسماس أو رأس السنة الجديدة & # x2019s & # x2014 ويمكن أن يوفر لك بشكل كبير ، & # x201D يقول فرايزر. يعمل ركوب الخيل والزلاجات التي تجرها الخيول في الثلج وتوفر العديد من المزارع الأنابيب والتزلج الريفي على الثلج أو بالقرب من التزلج على المنحدرات. & # x2019C تقدم معظم المزارع أسبوعًا للبالغين فقط في وقت ما خلال العام إذا كنت & # x2019re تحاول التخطيط لقضاء إجازة خالية من الأطفال ، & # x201D يقول Frazier. عندما حجزت إجازتنا العائلية في منتصف يونيو ، وفرت حوالي 20 في المائة لأنه كان يعتبر & # x201Cshoulder Season. & # x201D

6. اختيار مزرعة التي & aposs خارج الغرب. في حين أن هناك الكثير من مزارع المتأنق في جميع أنحاء البلاد ، لتجربة رعاة البقر الأصيلة حقًا كاملة مع مشاحنات الماشية ، ومدن التعدين القديمة ، توجه إلى إحدى الولايات الغربية ، مثل أريزونا ، ونيو مكسيكو ، ويوتا ، أو كولورادو. & # x201CIt & # x2019s من السهل القيام برحلة مزرعة المتأنق الخاصة بك لزيارة المتنزهات الوطنية ، مثل متنزه روكي ماونتن الوطني ، أو الكثبان الرملية العظيمة ، أو ميسا فيردي التي تعد مواقع لقائمة العطلات العائلية لتبدأ بها ، & # x201D يقول فرايزر .

7. اترك ملابسك الفاخرة في المنزل. انسَ الكعبين والأقراط المتدلية والقميص الصيفي اللطيف. & # x201E حتى المزارع الفاخرة غير رسمية للغاية ، & # x201D يقول فرايزر. ما يجب عليك إحضاره بالتأكيد: الجينز ، والأحذية (المشي لمسافات طويلة بالإضافة إلى أحذية الركوب أو أحذية رعاة البقر) ، وخفيفة الوزن ، وقميص طويل الأكمام ، وقبعة ، وواقي من الشمس ، ونظارات شمسية ، وملابس السباحة الخاصة بك. & # x201CM معظم المزارع بها حوض سباحة ولأنك & # x2019 بالخارج طوال الوقت على ارتفاع أعلى ، يجب أن تكون يقظًا بشأن الحماية من أشعة الشمس. وحزمة الضوء & # x2014 في أقصى المزارع بها غرف غسيل أو خدمات ليستخدمها الضيوف.

8. ابق رطبًا. غالبًا ما توجد المرابع في الجبال (أي على ارتفاعات أعلى) من أجل تقديم جولات رائعة في الممرات ، كما أن الجفاف بسبب الإفراط في تناول الكحوليات أو الكافيين سيجعل داء المرتفعات أسوأ. إذا كنت تعيش على السواحل أو على مستوى سطح البحر ، فيجب أن تمنح نفسك بضعة أيام للتأقلم تمامًا مع هواء الجبل الرقيق.

9. لا تركز فقط على ركوب الخيل. أنت & # x2019ll تفوتك جميع الأشياء الرائعة الأخرى التي يمكنك القيام بها & # x2014 مثل ركوب الرمث في المياه البيضاء والسباحة وركوب الدراجات الجبلية في الموقع والتنزه بصحبة مرشدين وصيد الأسماك. & # x201CO كثيرًا إذا اصطدت سمكة ، فستقوم المزرعة بطهيها لك لتناول العشاء في تلك الليلة ، & # x201D يقول Frazier الذي يشير أيضًا إلى أن العديد من المزارع المتأنقة غالبًا ما تزرع خضرواتها الخاصة ، لذلك يمكنك أيضًا الدخول في بعض أعمال البستنة . يمكن أن يشمل الترفيه المسائي الرقص والنجوم و hayrides. & # x201C أسابيع التخصص & # x2014 عندما يقوم خبير ، مثل المصور المشهور أو الرسام أو الفلكي بتدريس الفصول الدراسية & # x2014 تحظى بشعبية كبيرة ، & # x201D يقول فرايزر. تحقق من موقع المزرعة لمعرفة الأحداث المخطط لها مسبقًا والمتحدثين. أو فقط هدئ أعصابك. من المحتمل أن تحتوي المزرعة على العديد من الكراسي الهزازة ومكتبة مجهزة بالكامل وبعض المناظر الرائعة حيث يمكنك الاسترخاء فقط (بينما يتم الاعتناء بالأطفال بشكل جيد في برامج باكارو الصغيرة وبرامج المراهقين).

10. قم بالتمدد قبل ركوب الخيل. إنها رياضة ولسبب وجيه & # x2014 أنت تعمل الكثير من العضلات للبقاء على الحصان. ومثل أي رياضة ، من الجيد أن تتمدد قبل رحلتك وبعدها. ولا تصاب بالجنون في اليوم الأول برحلة طوال اليوم. & # x2014 أفضل طريقة لتجنب تقرحات السرج أو القذف للخارج هي بناء ركوبك ببطء & # x2014 ربما ساعة في اليوم الأول ، ثم ساعتين أو ثلاث ساعات في غضون أيام قليلة حتى يتمكن جسمك من تحمل رحلة أطول ، & # يقول x201D فرايزر.

11. توقع التخلي عن التكنولوجيا الخاصة بك. الهدف الكامل للخروج من الشبكة هو الخروج من الشبكة. لا تحتوي العديد من المزارع العائلية التقليدية على أجهزة تلفزيون في الغرف ، وغالبًا ما تكون خدمة الواي فاي متقطعة. & # x201C إن الذهاب في إجازة في مزرعة المتأنق هو كل شيء عن الانفصال والتواجد مع عائلتك في الوقت الحالي ، & # x201D يقول Frazier. & # x201CIt & # x2019s لا يتعلق بالحصول على أفضل صورة من Insta تم تنظيمها في الوقت الحالي. & # x201D Frazier تقول أن الأمر يستغرق حوالي يومين للعائلة بأكملها لتجاوز إدمان أجهزتهم. & # x201C بحلول نهاية الأسبوع ، حتى أكثر المراهقين إدمانًا للهاتف أو مدمني العمل بالبريد الإلكتروني منغمسين في تجربة مزرعة المتأنق ، & # x201C كما تقول. وهذا هو بالضبط سبب وجودك هناك.


يا صاح ، سرج! خمسة مزارع لوفين الحصان و # x27 المتأنق في الجنوب الشرقي

Hankerin 'من أجل القليل من الحركة على ظهور الخيل؟ هل لديك نيران المعسكرات والطهي بالخارج وركوب التبن واللاسوس في ذهنك؟ حسنًا ، حتى لو كنت متأنقًا في المدينة (أو dudette) ، فإن لعب Cowpoke في الجنوب الشرقي لم يكن أسهل من أي وقت مضى. مزارع المتأنق ، التي يطلق عليها أحيانًا اسم مزرعة الضيوف الأكثر رقة ، تنتشر هنا وهناك على المناظر الطبيعية الجنوبية. وصف بيتر أسكيو ، أحد محبي المزرعة المتأنق ومؤسس / مالك www.duderanch.com ، جاذبية مزرعة المتأنق.

قال أسكو: "الناس من جميع أنحاء العالم مغرمون بفكرة الغرب ، فكرة أن يصبحوا راعي بقر". "تحظى مزارع المتأنق في الشرق بشعبية مثل تلك الموجودة في الغرب. وسيحصل الزوار على طعام يضاهي ما تحصل عليه في المنتجع أو في المبيت والإفطار. بالإضافة إلى ذلك ، يمنحونك فرصة لفصل هذا تمامًا عن هذا الحياة الرقمية التي نعيش فيها ".

Fast Eddie ، بصفته بطل Cowboy Action Shooting البالغ من العمر 63 عامًا من منطقة Covington ، Ga. ، يحب أن يطلق على نفسه ، قد لا يكون مرتبطًا بالمزارع المتأنق ، لكنه بالتأكيد يفهم قرعة لعب رعاة البقر.

قال Fast Eddie ، أحد رؤساء فريق South River Shootists ، وهو نادٍ يمارس أنشطة تتضمن ارتداء ملابس رعاة البقر واعتماد لقب حامل السلاح المناسب: "عندما أذهب لإطلاق النار على رعاة البقر ، يتم ترك عالمي ومشاكلي ورائي". "إنه هروب من سنوات شبابي ، حيث نشأت مع روي روجرز وديل إيفانز."

لا توفر الكثير من المزارع الجنوبية الشرقية فرصًا لإطلاق النار بالمسحوق الأسود ، لكن هناك واحدة أو اثنتان منها. بخلاف ذلك ، فإنهم يميلون إلى أن يكونوا متشابهين تمامًا في عروضهم - الخيول ، والممرات ، والحجرات ، ونيران المخيمات ، والطهي ، وصيد الأسماك - وجميعهم حريصون على مطابقة الفرسان بالخيول المناسبة. ومع ذلك ، هناك فروق. يحتوي بعضها على أسعار شاملة حقًا ، والبعض الآخر لديه حزمة أساسية تكملها إضافات تكلفة إضافية. السكن في بعض مزارع المتأنق ريفي أصلي ، وبعض البنطلونات الفخمة الراقي ، وبعض المزارع بها كلا النوعين. يقدم البعض بانتظام رقصًا مربعًا أو ترفيهًا موسيقيًا ، والبعض الآخر لا يفعل ذلك. يسمح البعض بركوب الخيل سواء بقيت بين عشية وضحاها أم لا ، والبعض الآخر لا يسمح بذلك.

فيما يلي خمسة مزارع في الجنوب الشرقي توفر فرصًا جيدة لإشباع الرغبة الشديدة في رعاة البقر.

هذه مزرعة خيول حقيقية مملوكة لعائلة على بعد ساعة فقط بالسيارة من أتلانتا في مكان منعزل بشكل جيد يوفر مزرعة للضيوف على مدار العام وسرير وإفطار. يوجد أكثر من 150 حصانًا من خيول الرسام والربع في Southern Cross وقد قام الملاك بتربية السلالات لأكثر من 30 عامًا. فصل الربيع يعني ولادة حوالي عشرين من المهر في المزرعة ، وهو علاج حقيقي للزوار. لا عجب في أن هذا الزي معروف ببرنامج ركوب الخيل وبعض أفضل الفرص لركوب الخيل بدون توجيه. يحتوي فندق Southern Cross أيضًا على مسبح مدفأ وألعاب وأنشطة أخرى.

مزرعة ساوثرن كروس ، 1670 طريق بيثاني تشيرش ، ماديسون ، جورجيا ، 706-342-8027 ، www.southcross.com

مزرعة أخرى من الدرجة الأولى ، على بعد حوالي ساعة فقط من ATL ، هي Jasper ، Seventy-Four Ranch في جورجيا. تتمحور حول Butler-Cape House التاريخي ، الذي تم بناؤه في القرن التاسع عشر ، يتوفر للضيوف 1200 فدان لركوب الخيل والطهي في الهواء الطلق وحرائق المعسكرات وصيد الأسماك ومواجهة الماشية. للحصول على القليل الإضافي ، يمكنك الحصول على تعليمات عملية في التعامل مع الحبال ، وتثبيت الخيول ، وثقافة الخيول والمزيد. يمكن أن تتراوح أماكن الإقامة من غرف مريحة للغاية في النزل ، وكلها تحتوي على دورات مياه ، إلى خيمة فاخرة. أو ، إذا كنت ترغب في الحصول على شعور الجاكار الحقيقي ، فهناك كابينة كاوبوي ، وهي نسخة طبق الأصل من مقصورة منتصف القرن التاسع عشر مصنوعة من عوارض من حظيرة 1832. يحتوي على مدفأة من الحجر المكدس وسرير من خشب الأرز ولا توجد طاقة أو حمام ، على الرغم من أن رعاة البقر يمكن أن تصل إلى المنزل الرئيسي لاستخدام المرافق.

أربعة وسبعون مزرعة ، 9205 الطريق السريع 53 دبليو ، جاسبر ، جا. ، 706-692-0123 ، www.seventyfourranch.com

تقع هذه المزرعة الواقعة على ضفاف النهر في سفوح جبال سموكي على بعد حوالي 50 ميلاً من آشفيل ونفس الشيء من جاتلينبرج ، وتتميز بتصميم "المدينة الغربية القديمة" ، وتكتمل بإطار خشبي من سبع غرف في فندق لون ستار ، وغرف نزل بمظهر متاجر "الغرب القديم" وصالون "آيرون هورس" حيث تعزف فرقة البلو جراس وتنطلق ساحة الرقص في الصيف. يتم تقديم وجبات الطعام في المزرعة بأسلوب عائلي مع أطباق كبيرة من المأكولات الجنوبية محلية الصنع يتم تمريرها بين "مربي الماشية" الزائرين الذين اكتسبوا شهية قوية. يعد ركوب الخيل ، ورحلات الماشية ، وتسجيل الفرق من الأنشطة الأساسية ، كما أن مسابقات رعاة البقر للأطفال تحظى بشعبية في فصل الصيف.

French Broad Outpost Ranch ، 461 Old River Road ، Del Rio ، Tenn. ، 800-995-7678 frenchbroadduderanch.com

يقع Clear Creek في صورة جميلة في قمم بلو ريدج شمال آشفيل على ارتفاع 3200 قدم. تضم المزرعة حوالي 50 حصانًا وركوب الخيل هو عامل الجذب الرئيسي فيها. ولكن هناك أيضًا بركة سمك السلمون المرقط ، وطبخ خارجي ، ونيران مع s'mores ، و hayrides وموسيقى حية في بعض الأحيان. إذا كان كل المزارع يزعجك ، فهناك مسبح مدفأ وحوض استحمام ساخن وبعض الأراجيح التي تتأرجح في النسيم لمساعدتك على الاسترخاء. أو يمكنك تبليل صفارتك في Cantina بالبيرة أو النبيذ أو أي شيء آخر أكثر قوة. لكن كلير كريك هي أيضًا صديقة جدًا للأطفال. هناك مهر وبغل حتى الأطفال الصغار يمكنهم الاستمتاع بركوبها ، بالإضافة إلى "أماكن مخصصة للأطفال فقط".

كلير كريك دود رانش ، 100 طريق كلير كريك ، بيرنزفيل ، نورث كارولاينا ، 828-675-4510 ، clearcreekduderanch.com

مزرعة أخرى في Blue Ridge Mountains محاطة بغابة Pisgah الوطنية ، هذه المزرعة بالقرب من Indian Spring Mountain وأقرب إلى Asheville ، هي مزرعة مملوكة للعائلة مستمرة منذ عام 1790 وافتتحتها عائلة Cogburn للجمهور في عام 1941. 2000- acre ranch has a variety of more than two dozen rustic guest cottages and cabins and a swimming pool. Horseback rides, nature walks, black powder shooting, campfires, candle making, fishing and nightly entertainment are what you'll find to satisfy your heartfelt wrangler wishes, as well as an intriguing little pioneer museum. Country cooking served family style is available in the ranch's large dining room.


Dining on a Dude Ranch Vacation

You may be surprised to discover the food is exceptional at many ranches and that chefs can accommodate dietary needs. However, be sure to inquire about the cuisine and how meals are served.

McCormack advises notifying his ranch in advance if you have allergy and dietary restrictions so the chef can accommodate them. In addition to providing gluten-free, vegetarian and vegan options, the chef whips up diverse culinary delights.

So, what can you expect? Served family style, meals include whole marinated grilled beef tenderloin, BBQ chicken, grilled portobellos, grilled garlic bread, salad, grilled veggies and a baked potato bar. Daily lunch varieties include themes such as Mediterranean, burgers & dogs (plus veggie options), and a chuck wagon ride with assorted wraps.

Cookouts feature BBQ ribs and grilled salmon with mango salsa, corn on the cob, spinach salad, and cheddar biscuits. Desserts may include peach cobbler and homemade fudge pudding with vanilla ice cream.

And, although you&rsquore on a family vacation, there&rsquos time for romance too. For example, Thursdays are date night at Colorado Trails Ranch. While counselors entertain kids with games and a cookout, parents enjoy cocktails, hors d&rsquooeuvres, and a plated meal.

This special date night dinner may be roasted beets and goat cheese salad with lemon/cumin vinaigrette, grilled lamb chops with fresh mint chutney, crispy polenta and sugar snap peas, and crème brûlée.


Dude Ranch Chicken

Obviously, by the very nature of cooking beans as an actual meal for oneself, there is a lot of flexibility that can come from it. If you are not feeling very hungry or you do not have a lot of time, then you are absolutely able to eat the dude ranch beans recipe that you cook and move on with your day. However, if the beans are not enough or you would like to mix in a different sort of flavor or add in something to help satisfy your hunger more, then there is some matching of foods that you can undertake to send the meal to the next level.

Of course, the dude ranch beans taste dynamite all their own, but this exceptional flavor that they come with also helps elevate so many other foods, too. Namely, this would be chicken. One of the more versatile meats and proteins, chicken tends to go with most foods. It can be a part of Mexican food like enchiladas, Italian food like linguini, many different types of salads, and more. In this particular case, it pairs very well with the southwest flavors and stylings of the dude ranch beans.

To have a meal consisting of chicken and beans is about as consistent a delicacy as you can hope for and it will surely satisfy every member of your family. Dude ranch chicken is just as tasty as dude ranch beans. Give it a whirl! You might not ever go back to just the beans.


Come savor delicious fine dining "ranch style" prepared by 4UR Executive Chef, Blake Bond

What to Expect:
Most meals at the 4UR take place in the Lodge dining room at liberally scheduled times. While some ranch resorts serve meals family style, we prefer to reserve a table for you and your family for the entire week of your stay. Enjoy your time on the stream, or a soak in the hot springs, and your table will be waiting for you in the dining room during meal time hours.

A typical day will offer:

  • 6:30am Coffee delivered to your porch
  • 7:30am Continental Cold Breakfast Buffet in the Lodge
  • 8:00-9:00am Hot breakfast service ordered from the menu (Breakfast ends at 9am when it’s time for kids to meet their counselors, anglers their guides, or riders to head to the barn.)
  • 12:30-2pm Lunch is served and includes a generous salad bar and prepared items ordered from the menu.
  • 6:00pm the bartender arrives and appetizers are served in the bar.
  • 6:30-8pm dinner is served in the dining room with a core menu and two dinner specials nightly.
  • All Day – Our bottomless cookie jar in the Lodge and at the Pool.


Sample Dinner Menu Our menu offers a new definition in ranch dining! For Kid’s selections, please view Kid’s Options.

  • Starters:
    • Apple and Arugula Salad with spiced walnuts, blue cheese, apple cider vinaigrette.
    • Sweet Corn Soup with cilantro, feta, pickled corn.
    • 4UR Salad with local greens ,candied pecans, tomatoes, cucumbers, blue cheese, honey-balsamic.
    • Rare Seared Ahi Tuna with bok choy, pickled vegetables, chile, miso-ginger vinaigrette.
    • Pan Seared Duck Breast with foie gras dirty rice, sautéed greens, cherry mostarda.
    • Espresso Rubbed Tenderloin of Beef with buttermilk potato puree, roasted broccolini, espresso demi.
    • Roasted Chicken with farro, castelvetrano olives, capers, zucchini, pan jus.
    • Fettuccine Pasta with swiss chard, bacon, mushrooms.
    • Chocolate with chocolate cake, chocolate ganache, chili-chocolate gelato.
    • Sticky Toffee Pudding with date cake, toffee sauce, vanilla gelato.
    • Cheese Plate with local cheese, baguette, cherry chutney.
    • Daily Selection of House-made Sorbets and Ice Cream.

    We also offer an excellent wine list to complement your meal.


    Some anglers prefer to have us prepare a box lunch so they can stay out on the stream all day. And some guests who attend a play at the nationally award winning Creede Repertory Theatre will ask for a dinner picnic basket to take to town for an evening.

    But, the picnic most loved by returning guests? Our century old tradition of the Friday fish-fry, with trout fillets cooked streamside in a sizzling skillet, and an oh-so-cold beer.



    A Word from Our Chef:

    My first true appreciation for food came from fishing with my grandfather on Lake Conroe in Texas. We would clean and fry catfish which we caught moments before and my grandmother would serve tomatoes fresh from her garden. Sitting down as a family and enjoying these meals are some of my fondest memories.

    I have been extremely fortunate in my career to work for some incredible chefs who have molded my cuisine where it is today. I have worked in Vail, Houston, Las Vegas, and San Francisco. Each stop along the way has given me an appreciation for different regional cuisine. I found my home at 4UR Ranch years ago beginning as Sous Chef and now as Executive Chef. As our food at the ranch continues to evolve, I rely on the lessons my mentors have taught me to give our guests the best experience possible.

    We believe that using local products and ingredients not only gives us the freshest products to create with, but is also part of our responsibility to the community. Whether it’s fresh trout from Frontier Farms in Sagauche, tomatoes from Three Guys Farm in Monte Vista, or honey from Haefeli’s Honey Farm in Del Norte, we know that we are using amazing products and creating great relationships.

    Our garden here at the ranch will also continue to evolve. It helps our cooks to appreciate the time and effort it takes to put great ingredients in front of our guests. We also enjoy the challenges of growing produce at 8,500 feet.

    As the Executive Chef at the 4UR, I look forward to welcoming our guests and sharing my passion for cooking, friendship, and memories created around the enjoyment of great food.

    Blake Bond

    * If you or any member of your family have special dietary needs or requirements, such as gluten-free or sugar-free foods, please let us know before you arrive and we’ll do our best to have the right foods on hand.


    شاهد الفيديو: التغذيه الصحيحه لمزرعه دود الصيد البلدي (شهر اكتوبر 2021).