وصفات تقليدية

العنب البري مع العنب البري

العنب البري مع العنب البري

استغرق الأمر:

يوضع الدقيق في وعاء ، ويتكون في منتصفه أجوف. نضيف الزبدة المبشورة والملح وسكر الفانيليا والسكر وصفار البيض. اعجن عجينة من هذه المكونات ، وشكل منها كرة ، وضعها في كيس وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

حشوة:

ضعي التوت الأزرق مع السكر والنشا في غلاية واتركيها على نار هادئة حتى تتماسك ، ثم اتركيها لتبرد.

المجسم:

قم بتشغيل الفرن للتسخين.

دهن التورتة بالزبدة ، وزّعي العجينة وقطعيها بالضبط على الشكل ، ثم ضعي العجينة بالشكل. نضيف الحشوة ومن العجين المتبقي زين الفطائر حسب خيالك.

ضعي الفطائر في الفرن حتى تحمر بشكل جيد.

تزين بالسكر البودرة.


طبخ آيس كريم الليمون والتوت البري

وقت التحضير
مستوى
حصص

مكونات

  • 4 صفار بيض
  • 200 غرام سكر بودرة
  • رشة ملح
  • قشر وعصير من 2 ليمون عضوي
  • 100 غرام زبدة
  • 300 غرام زبادي يوناني
  • 300 مل كريمة مخفوقة
  • 200 غرام أفني

طريقة التحضير

ضعي الصفار في وعاء واخلطيهم مع قليل من الملح والسكر والزبدة الطرية واخلطيهم حتى يصبح المزيج ناعمًا. نضيف قشر الليمون المبشور ناعما قدر الإمكان وعصير 2 ليمون مناسب للكمبير وعضوي بالضرورة. انقلي الوعاء إلى حمام البخار وقلبي بقوة حتى تتشكل كريمة ، مثل الحلوى.

نمرر كريمة الليمون عبر مصفاة ، للتأكد من أنها ناعمة جدًا ونتركها تبرد ، مغطاة بورق معدني طازج ، ملامسة للكريم.

في هذه الأثناء ، صفي الزبادي في مصفاة سميكة جدًا ، اغسلي التوت واتركيها تجف واخلطي الكريمة مع الكريمة حتى تصبح كريمية.

عندما يبرد كريم الليمون ، أضيفي الزبادي واخلطيهم جيدًا. ثم تضاف الكريمة المخفوقة تدريجياً. قلبي برفق للحفاظ على تهوية الكريم ، ثم اخلطي التوت الأزرق المصفى جيدًا.

نضع تركيبة الآيس كريم بالليمون مع العنب البري في قدر بغطاء ونضعها في الفريزر لمدة 3-4 ساعات.

قبل تقديم الآيس كريم ، نتركه في درجة حرارة الغرفة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم يمكننا تقسيمه وتقديمه بشهية كبيرة ، مع أحبائنا.

شاهد وصفة الآيس كريم بالليمون مع العنب البري ، بالصور ، قم بالوصول إلى معرض الصور أعلاه!


المكونات تارت التوت

عجينة تارت:

  • 250 جرام دقيق
  • 100 جرام سكر بودرة
  • 100 جرام زبدة مع 80٪ دهون
  • 1 بيضة كاملة أو 2 صفار بيض
  • رشة ملح
  • بالإضافة إلى: زبدة مدهونة ودقيق لرش سطح العمل

حشوة التوت:

محضرة تارت التوت الأزرق & # 8211 قشرة

1. للقشرة ، اتبع نفس القواعد المطبقة على أي عجينة لاذعة: يجب أن تكون جميع المكونات ، وخاصة الزبدة ، باردة وتعجن قليلاً. إذا كان ذلك ممكنًا ، وليس يدويًا ، يفضل استخدام محضر الطعام ، ومحضر الطعام النبضي ، وما إلى ذلك. توضع الزبدة المقطعة إلى قطع فوق الدقيق الممزوج بالملح والسكر البودرة في وعاء. ادمج الزبدة في الدقيق (يفضل باستخدام محضر الطعام أو بالشوكة إذا لم يكن كذلك) حتى يصبح شكلها رمليًا. نضيف البيضة الكاملة المخفوقة أو الصفار ونعجن القليل جدا حتى تبدأ في تكوين كتل في التكوين. صب كل شيء على ورق القصدير.


2. اجمعي قطع العجين ، وباستخدام ورق القصدير ، شكليها بإحكام على شكل كرة. ضعي العجينة في الثلاجة لمدة ساعة. بعد هذا الوقت ، تُدهن العجينة بالمسمار ، على سطح العمل مع رش الدقيق ، في صفيحة بسمك 0.6-0.8 سم ، تُنقل إلى قالب حامض مدهون بالزبدة. انتباه ، يجب أن يكون الشكل 24-26 سم. قطر الدائرة. يتم تقطيع حواف العجين التي تتجاوز الشكل ويمكن استخدامها لبعض ملفات تعريف الارتباط أو البسكويت. يتم تبريد النموذج اللاذع لمدة ساعة أخرى.

وصفات أخرى من الكيك اللذيذ

تحضير الحشوة بالتوت الأزرق

3. في هذه الأثناء ، اخلطي التوت الأزرق مع 150 جرامًا من السكر وملعقتين كبيرتين من نشا الذرة.

طبخ

4. قبل انقضاء ساعة الانتظار ، قم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 170 درجة مئوية. فوق العجينة اللاذعة ورقة من ورق الخبز وكمية من الأوزان يمكن أن تكون الفول المجفف والأرز والحمص ، إلخ. & # 8211 يكفي لملء النموذج. اخبزي التورتة لمدة 15 دقيقة مع الأوزان بداخلها ، ثم ارفعي ورقة الخبز وشكليها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى ، حتى تصبح الحواف ذهبية اللون. بعد هذا الوقت ، أخرج التورتة من الفرن واملأها بالتوت الأزرق المُعد مسبقًا. حتى إذا كانت العنب البري تبدو غير مناسبة ، فإنها توضع في كومة برأس ، بعد الخبز سوف تنعم وتنقص كثيرًا.

5. اخبزي التورتة لمدة 30-35 دقيقة أخرى ، حتى تنضج العنب البري ويبدأ الشراب في تكوين فقاعات. نخرجه من الفرن ونتركه ليبرد بالشكل.

قدمي تارت التوت

بعد أن يبرد تمامًا ، يستعيد التوت الأزرق على السطح لونه الأزرق. يتم تقديم التارت سادة أو مع الآيس كريم أو صلصة الفانيليا. مع الإضافات أو بدونها ، إنه ببساطة لذيذ ، مع شراب كثيف سينساب منه.


عجينة (مطلوبة لـ 12 فطيرة صغيرة): يخفق البيض مع رشة ملح ثم يضاف السكر وسكر الفانيليا وقشر الليمون ويخلط حتى يذوب.

نضيف الزبدة في درجة حرارة الغرفة ، ثم الدقيق مع البيكنج باودر.

والنتيجة هي عجينة لا تلتصق باليدين ويمكن عملها بسهولة.

لقد عجنتها قليلاً ، حوالي 3 دقائق ، ولفتها في غلاف بلاستيكي ووضعتها في الثلاجة لمدة ساعة.

بعد انتهاء وقت التبريد ، أخرجت العجين من الثلاجة ، ووزعته بسمك 1.5 سم ، ثم قطعته إلى أشكال على شكل زهرة.

لقد قمت بدهن شكل الكعك بالزبدة ووضعت كل قطعة مقطوعة بالضغط برفق ، بحيث تتناسب مع أبعاد أشكال التورتة الصغيرة في الجهاز.

قطعت بقية العجين بنوع آخر (زهرة أيضًا) تركتها جانبًا.

يتم وخز كل تارت على شكل مافن بالشوكة ثم تضاف ملعقة صغيرة مليئة بالمربى ثم تغطى بالزهرة المقطوعة من العجين وتترك جانباً.

إذا كان لا يزال لديك بعض العجين ، يمكنك مزجه مع القليل من الكاكاو أو الصبغة ، لعمل كرة صغيرة مسطحة ووضعها في منتصف الزهرة كما فعلت ، ولكن هذا ممكن بدون هذا الجانب.

فطائر الخبز الصغيرة

لقد قمت بخبز الفطائر الصغيرة في الفرن المسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، ثم وضعتها جانبًا لتبرد (سيكون للعجين لون أصفر ذهبي).

هذا كل شيء ، كعكات المربى الصغيرة جاهزة. من السهل جدًا صنعها ، ولديها مظهر خاص ، ويصعب حقًا وصف طعم & hellip بالكلمات.

أدعوك بحرارة لتجربة هذه الوصفة أيضًا. سوف تعجبك بالتأكيد.

أتمنى لك المزيد من الطهي وشهية جيدة!

الوصفة والصور تخصه جانيت ماكدونالدز، مساهم في المدونة شهية طيبة ، وصفات مع جينا براديا.


مقبلات جبن الماعز مع التوت الأزرق

مقبلات بسيطة ، وهي رائعة ليوم مثل اليوم ، لوضعها في وسط الطاولة وجعل الناس يتصادمون بينما نحضر العناصر الرئيسية: مقبلات بجبن الماعز بالتوت.

  • ايرين اركاس
  • نوع الوصفة: مقبلات
  • السعرات الحرارية: 60
  • الحصص: 400 جم
  • وقت التحضير: 1 ح
  • وقت الطهي: 5 م
  • الوقت الإجمالي: ساعة واحدة و 5 م

مكونات

  • 200 جرام جبن ماعز (عجلات كبيرة ، سلامي)
  • 200 جرام كريمة مخفوقة (50 جرام + 150 جرام)
  • 4 شرائح من الجيلاتين المحايد
  • 50 جرام من العنب البري المجفف
  • ملح
  • فلفل

تحضير

انقع رقائق الجيلاتين في ماء بارد.

ضع العنب البري في الزجاج واسحقه 5 ثوان ، السرعة 7. نخفض بقايا الغطاء والجدران إلى الشفرات.

انزع القشرة الخارجية للجبن واسحقها 15 ثانية ، السرعة 3. نحن نتحقق لمعرفة ما إذا كان قد أصبح عجينة. إذا كانت هناك قطعة كبيرة ، استمر في الطحن لبضع ثوان بنفس السرعة. نضيف الملح والفلفل ونرفع الجبن عنبية في وعاء كبير.

بدون غسل الزجاج ، نضع الفراشات على الشفرات. أضف 150 جرام من الكريمة واخفقها السرعة 3. يجب أن نكون يقظين للغاية ونوقف السيارة عندما نرى أنها مجمعة بالفعل لمنعها من التحول إلى زبدة.

في غضون ذلك ، سخني 50 جم من الكريمة لبضع ثوان في الميكروويف. يجب أن يكون ساخنًا ، لكن ليس مغليًا. تضاف شرائح الجيلاتين الناعمة ، وتصفيتها جيدًا بالماء. نمزج ونرى كيف تتكشف ببطء. نستمر في الاختلاط لتجنب الكتل.

أضف خليط الكريمة والجيلاتين إلى الجبن الذي حجزته. تخلط بعصا اليد ثم تضاف الكريمة. نقوم بدمجه من خلال القيام بحركات التفاف لمنع فقدان الجسم (عادةً ما أستخدم ملعقة سيليكون لهذا الغرض). لذلك سيكون لدينا موس مع فقاعات هواء صغيرة. أضف الملح والفلفل.

نخرج الموس في الحاويات حيث سنقوم بتقديمها. اتركه يرتاح لمدة ساعة على الأقل في الثلاجة المغطاة بغلاف بلاستيكي.

يمكننا أن نأخذ الموس كما هو على الطاولة أو نقدمه على البسكويت المقلي الصغير.

محتوى المقال يحترم مبادئنا لأخلاقيات التحرير. للإبلاغ عن خطأ ، انقر هنا.

مقال كامل: Thermorecetas »عام» فاتح »مقبلات جبن الماعز مع التوت الأزرق


10 فوائد مثبتة للتوت الأزرق

# 1 العنب البري مصدر غني بمضادات الأكسدة

تحمي مضادات الأكسدة جسمك من الجذور الحرة ، تلك الجزيئات غير المستقرة التي تدمر الخلايا وتساهم في الإصابة بالأمراض. تنتمي المركبات المضادة للأكسدة الرئيسية في العنب البري إلى عائلة من مضادات الأكسدة تسمى الفلافونويد ، وهي مسؤولة عن الكثير من الآثار المفيدة على الصحة.

أظهرت الدراسات أن العنب البري من بين أعلى مستويات مضادات الأكسدة بين الفواكه والخضروات ، إلى جانب أنواع التوت والرمان الأخرى. علاوة على ذلك ، فإن الاستهلاك المنتظم للعنب البري يساهم في الزيادة المباشرة في مستوى مضادات الأكسدة في الجسم.

إن الجيش المُعد بمضادات الأكسدة في الجسم يعني وجود نظام مناعي صحي ، مما يمنع ظهور العدوى والأمراض المعدية ، مثل نزلات البرد أو جدري الماء عند الأطفال.

# 2 التوت الأزرق يحافظ على صحة الدماغ ويحسن الذاكرة

لقد وجدت الدراسات أن العنب البري يعمل أيضًا معجزات للعمليات العصبية. تعمل مضادات الأكسدة عنبية على تحسين الذاكرة قصيرة المدى والقدرة على التعلم والتنسيق الحركي.

أظهرت دراسة أخرى أجريت على مدى ست سنوات مع عينة من أكثر من 16000 من كبار السن أن العنب البري والفراولة يؤخران الشيخوخة العقلية لمدة تصل إلى 2.5 سنة. حتى لو كانت التأثيرات المعجزة ضد الأمراض العقلية التنكسية مثل مرض الزهايمر غير مدعومة بنتائج قاطعة ، فنحن نعلم على وجه اليقين أن التوت الأزرق مفيد أيضًا للدماغ.

# 3 العنب البري يحفز الهضم

بسبب محتواه العالي من الألياف ، يساعد التوت الأزرق على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي. بالاشتراك مع الحبوب الكاملة ومنتجات الألبان ، فإن العنب البري له تأثير إزالة السموم.

الألياف الغذائية مهمة أيضًا للتحكم في الوزن وفقدان الوزن. تزيد الأطعمة الغنية بالألياف ، مثل التوت الأزرق ، الشبع والامتلاء وتقليل الشهية.

# 4 العنب البري يساعد البصر

يرتبط الاستخدام الشائع الآخر للتوت الأزرق في النظام الغذائي بالآثار المفيدة على الرؤية. تقول الأسطورة أنه خلال الحرب العالمية الثانية ، كان الطيارون البريطانيون يأكلون مربى التوت الأزرق يوميًا لتحسين رؤيتهم في الليل. حتى لو كانت القصة صحيحة ، فالأخلاق لا تدعمها الدراسات. لا يساعدك العنب البري على الرؤية في الظلام ، لكن الأنثوسيانوسيدات الموجودة في التركيبة يمكن أن تبطئ مشاكل الرؤية التي تحدث مع تقدم العمر.

# 5 العنب البري يحارب التهابات المسالك البولية

يحتوي التوت البري ، مثل التوت البري ، على مواد يمكن أن تمنع بعض البكتيريا من الارتباط بجدار المثانة ، مما قد يساعد في منع التهابات المسالك البولية. تمنع هذه المواد نمو البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والالتصاق بجدار المثانة.

# 6 يساعد التوت الأزرق في إنقاص الوزن

يحتوي العنب البري على عدد قليل من السعرات الحرارية والعديد من العناصر الغذائية. يحتوي أيضًا على حوالي 85٪ ماء ، ويحتوي الكوب الكامل على حوالي 84 سعرة حرارية ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات. بالإضافة إلى ذلك ، فهي غنية بالألياف وتمنحك الشعور بالشبع.

علاوة على ذلك ، فهي الوجبة الخفيفة المثالية بين الوجبات أو حتى الحلوى اللذيذة التي ستأخذ عقلك بعيدًا عن الإغراءات الأخرى.

# 7 العنب البري يمنع أمراض القلب والأوعية الدموية

يبدو أن العنب البري له فوائد كبيرة للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، والمعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب. تعمل مضادات الأكسدة والعناصر الغذائية الموجودة في التوت على تنظيم ارتفاع ضغط الدم والحفاظ على صحة الشرايين وعضلات القلب.

في دراسة استمرت ثمانية أسابيع ، شهد الأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب انخفاضًا بنسبة 4-6٪ في ضغط الدم بعد تناول 50 جرامًا من التوت الأزرق يوميًا.

# 8 يمكن أن يكون للعنب البري تأثيرات مضادة للسرطان

مضادات الأكسدة الموجودة بأعداد كبيرة في العنب البري يمكن أن تمنع نمو الأورام وتقليل الالتهاب في الجسم ويمكن أن تساعد في تقليل أو إبطاء السرطان.

هذا ممكن بسبب محتوى الفولات ، وهي مجموعة من المركبات التي تلعب دورًا مهمًا في تخليق وإصلاح الحمض النووي. اقترحت الأبحاث أن العنب البري يحسن الحماية ضد الطفرات في الحمض النووي ، والتي تساهم في تكوين الخلايا السرطانية.

9- العنب البري ينظم مستويات السكر في الدم

يوفر العنب البري كمية معتدلة من السكر مقارنة بالفواكه الأخرى. ومع ذلك ، يبدو أن مركبات التوت الأزرق النشطة بيولوجيًا تفوق أي تأثير سلبي للسكر عندما يتعلق الأمر بتأثير التوت الأزرق على نسبة السكر في الدم.

الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري من النوع 1 ويتبعون نظامًا غذائيًا غني بالألياف يكون لديهم مستويات جلوكوز منخفضة في الدم. يساهم كوب من العنب البري بـ 3.6 جرام من الألياف ، وهو وجبة خفيفة رائعة لمرضى السكر.

تشير الأبحاث أيضًا إلى أن أنثوسيانين العنبية لها أيضًا تأثيرات مفيدة على حساسية الأنسولين. في دراسة أجريت على 32 شخصًا يعانون من السمنة المفرطة ، أدى تناول اثنين من عصائر التوت الأزرق يوميًا إلى تحسين حساسية الأنسولين.

10- تعمل العنب البري على تحسين ملمس ومظهر الجلد

الكولاجين هو نظام دعم البشرة. يعتمد على فيتامين سي كمغذيات أساسية ويعمل على منع تلف الجلد الناتج عن الشمس والتلوث والدخان. يمكن لفيتامين C أيضًا تحسين قدرة الكولاجين على تنعيم التجاعيد وتحسين الملمس العام للبشرة.

كل ما يمكننا قوله هو أن كوب العنب البري يوفر 24٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين سي.


القيم الغذائية 100 جرام من العنب البري

يحتوي العنب البري على عدد قليل من السعرات الحرارية والعديد من العناصر الغذائية. هذه الفاكهة اللذيذة غنية بمضادات الأكسدة والفيتامينات والمعادن ، من أشهرها ، مثل فيتامين سي ، إلى "التوت الأزرق على الكيك" ، على التوالي وجود بيتا كاروتين في التركيب الغذائي.

هذا المزيج الفريد من الفيتامينات والمعادن يجعل التوت الأزرق من أكثر الفواكه صحة. إليك الكنوز التي تخفيها العنب البري بالضبط:

فيتامينات

  • فيتامين أ
  • فيتامين ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 5 ، ب 6 ، ب 9
  • فيتامين سي
  • فيتامين هـ
  • فيتامين ك

التعدين

  • الكالسيوم
  • نحاس
  • حديد
  • الفوسفور
  • المغنيسيوم
  • المنغنيز
  • البوتاسيوم
  • السيلينيوم
  • صوديوم
  • الزنك

المغذيات النباتية


فيديو: WILD GRAPE JUICE. Identification Look Alikes u0026 Processing (شهر اكتوبر 2021).