وصفات تقليدية

قم بإنشاء قائمة أفضل صورة لجوائز الأوسكار

قم بإنشاء قائمة أفضل صورة لجوائز الأوسكار

في حفل توزيع جوائز الأوسكار الأحد ، قدِّم وصفات مستوحاة من أفلامك المفضلة المرشحة.

ليس كل عام يحتوي حفل توزيع جوائز الأوسكار على مجموعة ضخمة من الأفلام النجمية. بالتأكيد ، هناك الكثير من المرشحين الجديرين لأفضل فيلم كل عام ، لكنهم ليسوا جميعًا مذهلين مثل اختيار هذا العام.

من خلال الدراما الحلوة والمرة Silver Linings Playbook ، Argo المشوق لـ Ben Affleck ، Amour الرومانسي تمامًا ، والفن الذي يمثل Life of Pi ، إنه فوز لأي شخص ، حقًا - وهؤلاء ليسوا حتى نصف المرشحين!

بينما نحب أن نرتدي الأزياء الراقية والماس ونجلس بين كلوني ودينزل ، فلنواجه الأمر - سنكون مرتاحين على أريكتنا ونشاهد مع جمهورنا المعتاد وهذه هي الطريقة التي نحبها!

للحصول على مزاج لأكبر ليلة في عالم الشوبيز ، أنشئ قائمة مليئة بالأطباق التي تعكس المرشحين. ابتكرت سينما Nitehawk في Brooklyn و The Florentine من ESquared Hospitality قوائم تكريما لمرشحي أفضل صورة لجوائز الأوسكار لعام 2013.

من نباتات المحار غير المقيد من Django إلى جذوع الأشجار "لينكولن" وفائض من الكوكتيلات اللذيذة لإقرانها ، سوف تنطلق الليلة دون أي عوائق. هذا ، ما لم يفز فيلمك المفضل ، فهو كوكتيل آخر لك.

للاقتران مع أفضل قائمة صور لديك ، إليك 5 كوكتيلات تستحق الأوسكار!


15 فكرة سهلة وأنيقة للمقبلات لحفلة مشاهدة حفل توزيع جوائز الأوسكار

في كل عام ، يرتدي المئات من مشاهير القائمة الأولى ملابس رسمية لحضور حفل توزيع جوائز الأوسكار. يقيم البقية منا حفلات مشاهدة الأوسكار في غرف المعيشة لدينا. في حين أن حفلة المشاهدة قد لا تكون علاقة السجادة الحمراء ، إلا أنها ممتازة جدًا في حد ذاتها. في الأساس ، تعد لعبة Super Bowl & # 8217s للأشخاص الذين يحبون الأفلام ولا يهتمون بالرياضة ، مع المقبلات الفاخرة بدلاً من Buffalo-chicken كل شيء.

إذا كنت & # 8217re تستضيف حفلة مشاهدة حفل توزيع جوائز الأوسكار هذا العام ، فستنتشر مقبلات رائعة بشكل غير قابل للتفاوض. مثل جوائز الأوسكار نفسها ، يجب أن تكون المقبلات الخاصة بك أنيقة ومميزة. على عكس جوائز الأوسكار ، لا تحتاج المقبلات الخاصة بك إلى أن تكون عام كامل في طور الإعداد. في الواقع ، هناك العشرات من المقبلات الفاخرة التي لا تستغرق أي وقت تقريبًا أو مهارة في الطهي لتجميعها معًا! تعني الاختصارات مثل عجينة الفطائر المشتراة من المتجر أنه يمكنك إنشاء تطبيقات بجودة المطاعم باستخدام القليل من المكونات. وعندما يتعلق الأمر بالتطبيقات البسيطة مثل crostini و mini-quiche ، فمن الأفضل في الواقع إبقاء الأمور بسيطة قدر الإمكان.

تتراوح الأفكار الـ 15 التالية السهلة والأنيقة من المقبلات من الكروستيني بدرجة حرارة الغرفة إلى الجبن الدافئ اللذيذ. بعضها يتطلب الطهي ، والبعض الآخر لا يتطلب ، لكن جميعها سهلة بما يكفي للطهاة المبتدئين. بغض النظر عمن سيفوز بجوائز الأوسكار لهذا العام & # 8217s ، فهذه التطبيقات مضمونة للفوز بحفل المشاهدة الخاص بك.

تمر ملفوف بيكون مع جبن الماعز

التمر المغلف بلحم الخنزير المقدد هو مزيج بعيد المنال من الفخامة والسهولة الفائقة.

مقبلات بالعسل والفستق وجبنة الماعز

هل تريد شيئًا أكثر تعقيدًا من طبق الجبن؟ جرب جبن الماعز بالعسل والفستق ، والذي يمكن للضيوف دهنه على البسكويت أو شرائح التفاح أو أي وعاء آخر تقدمه.

خبز الثوم سهل بالجبن

قد لا يكون خبز الثوم بالجبن هو المقبلات الأكثر ارتفاعًا ، لكن نكهته حائزة على جوائز بالتأكيد.

ميني كيشي

تقدم هذه الوصفة أربعة اقتراحات لملء الميني كيشي. جرب الأربعة أو اختر

أهي تونة لدغ الخيار

تستدعي لدغات الخيار من التونة ذات المستوى التالي أسماكًا عالية الجودة ولكن من السهل حقًا جمعها معًا بمجرد حصولك على المكونات.

حزم عجين الهليون-بانسيتا

عجين الفطير الذي يتم شراؤه من المتجر هو السلاح السري المطلق عندما يتعلق الأمر بمقبلات بسيطة وراقية. هنا ، تحصل على بعض العلاجات النباتية مع حزم عجين الهليون.

سندويتشات السلمون المدخن

قدم شطائر السلمون المدخن في حفلاتك & # 8217re ونحن & # 8217ll RSVP نعم في كل مرة.

3-لدغات التوت البري بري

طريقة أخرى رائعة لاستخدام عجين الفطير؟ لدغات التوت البري البري المكونة من ثلاثة مكونات.

بطاطس محشية بالسرطان

الشيء الرائع في هذه البطاطس المحشوة بالسرطان هو أنه يمكنك استخدام البطاطس الصغيرة لنسخة المقبلات أو صنع البطاطس العملاقة مع البطاطس المخبوزة.

قطع السبانخ

أحب تراجع السبانخ ، أكره الفوضى؟ قطع السبانخ هذه مثالية.

التوت البري- بروسكيوتو كروستيني

هل لديك علبة من صلصة التوت البري متبقية من عيد الشكر؟ دون & # 8217t دعها تجلس في المخزن الخاص بك حتى العام المقبل و [مدش] جعل التوت البري- prosciutto كروستيني بدلاً من ذلك.

مقلاة الفاصوليا السوداء ديب

سيكون هذا المقلاة الأنيق هو نجم انتشارك.

الكمثرى والجوز وريكوتا كروستيني

تمتلئ جبنة الريكوتا كروستيني الخالية من اللحم بنكهات وقوام مختلفة.

محشي الفطر باللحم المقدد والسبانخ 4 جبن

هذه الفطر المحشو بالسبانخ والجبن المقدد مكدسة أكثر من فئة أفضل صور هذا العام # 8217.

بيتزا بيضاء

بغض النظر عن نوع الحفلة التي ترميها ، فإن البيتزا البيضاء تستحق دعوة.


15 كوكتيلًا حائزة على جوائز مثالية لحفل الأوسكار لهذا العام

من الواضح أن مشاهدة عرض الجوائز الأكثر روعة لهذا العام يتطلب مشروبًا ساحرًا.

مكونات
1 أوقية. الغرينادين
2 أوقية. وودبريدج روبرت موندافي شاردونيه
مياه فوارة
توت العليق
النمامون الشراب الذهب بوم بوم
1-2 كوب ثلج

الاتجاهات
املأ الزجاج بالثلج وأضف غرنادين ووودبريدج شاردونيه. قمة مع الماء الفوار. يُضاف محرّك شراب بوم بوم مع التوت للتزيين.

وصفة مجاملة وودبريدج من قبل روبرت موندافي

مع أربعة أنواع مختلفة من الكحول ، قد يجعل هذا المشروب القوي ضيوفك أو لا يجعلهم كذلك عين دامعة كالمشاهير المفضلين لديهم يقبلون هذا التمثال الذهبي.

مكونات
0.5 أوقية. فرانجيليكو
1 أوقية. سكوتش
0.25 أوقية. المسكرات البرتقال
0.25 أوقية. بالو كورتادو شيري
ليمون للتزيين

الاتجاهات
امزج مكونات الخمور واخلطها. تُزين بلفائف الليمون.

وصفة مجاملة من ميكايلا بيكولو مقطرة

سوف ينبهر رواد الحفلة بتعقيد هذا المشروب المنعش. تخدمهم تمامًا كما يبدأ العرض وسيشعرون بالرضا طوال الليل.

مكونات
1 أوقية. أمارو لوكانو
0.5 أوقية. عصير ليمون طازج
2 أوقية. سان بيليجرينو ليموناتا
بيسول جيو بروسيكو
عجلة الليمون للتزيين
جليد

الاتجاهات
مزيج Lucano والليمون الطازج وسان بيليجرينو. أضف 3 1/2 أوقية. امزج مع كأس النبيذ ، واملأها بالثلج ، ثم ضع فوقها بروسيكو. تُزين بعجلتين من الليمون.

الوصفة مقدمة من أمارو لوكانو

ما لم تكن في لوس أنجلوس مع بقية مشاهير السجادة الحمراء المفضلين لدينا ، فمن المحتمل أنك ستحتاج إلى شيء ما لتدفئتك عندما تتدحرج جوائز الأوسكار. هذا النبيذ الحار ذو العمق الكافي للقيام بالخدعة.

مكونات
1 كوب كلوس دو بوا كابيرنت ساوفيجنون
3-4 ملاعق كبيرة. Orangecello
1 كوب عصير برتقال معصور طازجاً
عصير ليمونة كاملة معصورة طازجة
أعواد قرفة للتزيين

الاتجاهات
امزج جميع المكونات معًا دفعة واحدة. رجي طبقًا فرديًا مع الثلج ووزعيه بعود القرفة وكرز الماراشينو.

وصفة مجاملة من Clos du Bois

قضاء ليلة فتيات للمشاهدة؟ سوط من البنادق الكبيرة لهذا واحد و mdashrum.

مكونات
1.5 أوقية. دبلوم وأكوتيتكو ريزيرفا إكسكلوسيفا رم
1 أوقية. عصير ليمون طازج
0.25 أوقية. شراب بسيط
5 قطع كبيرة من الأناناس الطازج
5 أوراق نعناع طازجة
شرائح أناناس ، وعجلة ليمون ، وغصن نعناع للتزيين

الاتجاهات
في شاكر الكوكتيل ، اخلطي قطع الأناناس ، وأوراق النعناع ، والشراب البسيط لمدة 30-35 ثانية. يُضاف عصير الليمون الطازج والرم والثلج ويُرج جيدًا. صفي المزيج في كوب كوبيه مبرد ، وزينيه بإسفين الأناناس ، وعجلة الليمون ، وغصن النعناع.

الوصفة مقدمة من Diplom & aacutetico Reserva Exclusiva Rum

ارفع كوبًا مع هذا المزيج من تكيلا الصبار النقي بنسبة 100 في المائة ، وكوراساو الأزرق ، وعصير الليمون ، وشراب بسيط ومياه بيرييه الفوارة.

مكونات
1.5 أوقية. ميلاجرو ريبوسادو تكيلا
0.5 أوقية. كوراكاو الزرقاء
1.5 أوقية. شراب بسيط
1.5 أوقية. عصير الليمون
1 أوقية. ماء فوار ليمون أو ليمون

الاتجاهات
تُمزج جميع المكونات (باستثناء الماء الفوار) في شاكر كوكتيل. يغطى بالثلج ويهز بقوة. توتر في كوب كبير مثلج. قمة مع المياه الفوارة بيرييه. تُزين بالزهور الصالحة للأكل.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

من منا لا يريد فلوت من النبيذ الفوار في ليلة الأوسكار؟ خاصة عندما تختلط فقاعاتك مع الجن ومسكرات البيلسان والليمون الطازج.

مكونات
0.5 أوقية. بليموث الجن
0.5 أوقية. ليكيور سانت جيرمان Elderflower
0.75 أوقية. عصير ليمون
0.75 أوقية. شراب بسيط
3 أوقية. نبيذ فوار بيرفوت اكسترا جاف
تويست الليمون + حافة السكر

الاتجاهات
رطب الحافة الخارجية من فلوت الشمبانيا بقطعة من الليمون واغمسها في وعاء السكر. اجلس جانبا. يُمزج الجن وسانت جيرمان وعصير الليمون والشراب البسيط في شاكر كوكتيل. يغطى بالثلج ويهز بقوة. توتر في الفلوت الشمبانيا. ضعي فوقها نبيذ Barefoot Extra Dry الفوار.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

من المحتمل أن يكون هذا أحد أفضل الكوكتيلات المكونة من ثلاثة مكونات التي ستحصل عليها على الإطلاق. ولا تدع Grand Marnier يخدعك & mdashal على الرغم من أنه مشروب كحولي حلو ، إلا أن الليمون الطازج يوازنه لجعله سلسًا و mdashnot حلوًا ومشروبًا مدشوشًا.

مكونات
1.75 أوقية. جراند مارنييه
4 أوراق نعناع
5 قطع ليمون / أسافين
غصن النعناع للتزيين

الاتجاهات
في كوب للخلط ، اخلطي قطع الليمون مع النعناع. أضف جراند مارنييه. يغطى بالثلج ويهز بقوة. صفيها في كوب مثلج. مقبلات مع غصن النعناع.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

يحتاج أصدقاؤك إلى شيء يرتشفونه أثناء التحديق في جميع إطلالات السجادة الحمراء ، وهذا المشروب الملون برطمان ميسون يتوسل إليه الكل الإعجابات على Instagram.

مكونات
1.5 أوقية. فودكا إيفن بلاك شيري
1 أوقية. عصير ليمون
1 أوقية. شراب بسيط
سبلاش من عصير البرتقال
سبلاش من عصير الأناناس
سبلاش غرينادين
سبلاش اوف سفن اب

الاتجاهات
الجمع بين جميع المكونات في برطمان ميسون. قمة مع الجليد. اربط الغطاء ورج بقوة. تخدم.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

الشيء الوحيد الأفضل من الاسترخاء لمشاهدة عرض الجوائز مع أصدقائك وعائلتك هو القيام بذلك بالطريقة التي يستخدمها الإيطاليون مع خمور البندق والمر البرتقالي. هتافات.

مكونات
0.5 أوقية. فرانجيليكو
1 أوقية. فينو شيري
1 أوقية. 1757
0.75 أوقية. أمونتيلادو شيري
0.5 أوقية. عصير ليمون
2 شرطات من المر البرتقال
منشط إلى الأعلى

الاتجاهات
تُمزج جميع المكونات وتُخفق مع 3 مكعبات ثلج. تصب في زجاج كولينز فوق الثلج. ضعي فوقها تونيك وزينيه بعجلة الليمون.

وصفة مجاملة من شون دن (The NoMad & ndash Flatiron)

تم إنشاء هذا الطراز الكلاسيكي في فندق ريتز كارلتون في باريس ، فرنسا (حتى تعرف أنه جيد). اعتبرها تقاطعًا بين مارتيني فرنسي وسيارة Sidecar ، مع الكثير من التوت الأسود.

مكونات
4 توت أسود
1.5 أوقية. هينيسي كونياك (هينيسي بلاك ، إن وجد)
0.75 أوقية. شامبورد (أو مسكرات بلاك بيري)
0.5 أوقية. عصير ليمون
سبلاش من عصير الأناناس
خلطة ليمون

الاتجاهات
في كأس ، اخلطي التوت الأسود مع عصير الليمون والأناناس. أضف الكونياك وشامبورد. يغطى بالثلج ويهز بقوة. يصفى في كوب كوكتيل مبرد. تُزين بلفائف الليمون.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

استعد لممارسة تمرين الذراعين ، حيث يحتاج هذا إلى الكثير من الاهتزاز لمدة 30 ثانية. أو إذا كنت تشعر بالكسل (مرحبًا ، نشعر بك) ، فقط ارمها في خلاط مع الثلج واخلطها على ارتفاع لمدة 10 ثوانٍ.

مكونات
0.75 أوقية. Hangar One Mandarin Blossom vodka
0.75 أوقية. هندريكس الجن
2 أوقية. كريمة ثقيله
1 أوقية. عصير ليمون
1 أوقية. شراب بسيط
1 بياض بيضة
نادي الصودا

الاتجاهات
يُمزج فودكا Hangar One Mandarin Blossom مع الجن والقشدة الثقيلة وعصير الليمون والشراب البسيط وبياض البيض في شاكر كوكتيل. أضف الثلج ورجه بقوة للحصول على عدد جيد حتى 30. صفيه في كوب طويل بدون ثلج. ضعي فوقها ببطء مع صودا النادي المبردة وقدميها.

إذا كنت تستخدم الخلاط ، فبعد خلط كل شيء ، اسكب حوالي 3/4 ممتلئ في كوب كبير ، ثم ضع الماء الصودا في الأعلى.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

إنها كلاسيكية من الخمسينيات ، ولكن تعلوها لمسة برتقالية ملتهبة لمزيد من الأبعاد.

مكونات
1.5 أوقية. فودكا بلفيدير
1.5 أوقية. بليموث الجن
0.5 أوقية. كينا ليليت
تطور البرتقال ، ملتهب

يُمزج الفودكا والجن وكينا ليليت في شاكر كوكتيل. يغطى بالثلج ويهز بقوة. يصفى في كوب مارتيني مبرد. باستخدام مقشرة خضروات ، قشر شريحة كبيرة من قشر البرتقال. مع توجيه الجلد للأسفل ، قم بالضغط على المارتيني ومن خلال اللهب. (سوف تتشتت الزيوت فوق زجاج المارتيني).

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

مجموعة متنوعة من براون كاو مصنوعة من الكونياك وآيس كريم الفانيليا وبيرة الجذور وندش إنها حلوى الحفلة المثالية.

مكونات
1.5 أوقية. هينيسي كونياك
2 بولة آيس كريم فانيليا
بيرة جذور

الاتجاهات
املأ كأس بيلسنر بآيس كريم الفانيليا. أضف الكونياك. ضع بيرة الجذور المبردة في الأعلى ببطء.

وصفة مجاملة من Kim Haasarud

كوكتيل مألوف وخالد ، ولكن مع دوران فريد بفضل كمية من رغوة الخوخ.

مكونات
حافي القدمين الوردي موسكاتو ، مبرد
3 بياض بيض
0.75 أوقية. مسكر الخوخ
1 ملعقة كبيرة. السكر

الاتجاهات
في وعاء ، اخفقي بياض البيض حتى يتشكل القمم الناعمة. أضف مسكر الخوخ والسكر. يخفق حتى يمتزج جيدا. أضف المزيد من الخوخ المسكر والسكر حسب الرغبة. املأ فلوت الشمبانيا مع Barefoot Pink Moscato المبرد و frac34 ممتلئ. ضعي عليها القليل من رغوة الخوخ وقدميها.


الاتجاهات

قم بإعداد هولاندايز (يفضل أن يكون من الصفر أو استخدم عبوة إذا لزم الأمر) واحتفظ بالدفء فوق الماء الساخن (ليس شديد السخونة) حتى يصبح جاهزًا للتقديم. (انظر رابط وصفة صلصة هولانديز أدناه).

ضعي الدجاج بين قطعتين من الغلاف البلاستيكي أو ورق الشمع على لوح التقطيع وضعيه حتى يصبح رقيقًا جدًا. سيساعد ذلك الدجاج على الطهي بالتساوي.

يُمزج الدقيق والملح والفلفل في طبق لتغليف الدجاج.

سخني الزبدة (أو زيت الزيتون) في مقلاة ثقيلة على نار متوسطة عالية.

اغمس قطع الدجاج قليلاً في الدقيق المتبل وتخلص من الفائض.

عندما تتوقف الزبدة عن تكوين الرغوة ، أضيفي الدجاج واطبخي من 3 إلى 4 دقائق لكل جانب ، حتى يصبح لونه ذهبياً.

يُرفع إلى طبق التقديم الساخن حتى تنضج القطع المتبقية.

غطي كل شريحة من الدجاج بلحم الكابوريا و 3 حبات هليون فوقها.

يُسكب القليل من صلصة الهولنديز فوق الهليون في كل طبق ويُقدم على الفور.


23 من وصفات الكوكتيلات الليلية في حفل توزيع جوائز الأوسكار

هذه المشروبات اللذيذة هي ثاني أفضل شيء للسير على السجادة الحمراء لجوائز الأوسكار لعام 2019.

حفل توزيع جوائز الأوسكار هو أكبر ليلة في هوليوود ورسكووس في العام. لك ليل. سواء كنت تستضيف أو تحضر حفلًا ساحرًا لمشاهدة حفل توزيع جوائز الأوسكار ، ما هي أفضل طريقة لتحميص الفائزين بالليل و rsquos من الكوكتيلات الرائعة؟

سهلة التحضير ، لذيذة بشكل خطير ، ونعم ، ثقيلة على الشمبانيا ، إليك وصفات كوكتيل لذيذة لجعل ليلة الأوسكار الخاصة بك نجاحًا ساحقًا.

مكونات:
1 أوقية رقم 3 London Dry Gin
1 أوقية Tempus Fugit Alessio Vermouth Di Torino
1 أوقية لوكساردو المر

تعليمات:
تُمزج جميع المكونات في شاكر وتُقدم في كوب كوبيه.

بإذن من حفل استقبال الفيلم البريطاني العظيم

مكونات
2 أوقية ليليت روز و إيكوت
1.5 أوقية من النبيذ الفوار أو أي طريقة الشمبانيا
.5 أوقية عصير ليمون

تعليمات
أضف المكونات المبردة إلى كوبيه. ضعي القليل من الماء الصودا أو المياه الغازية فوقها. يُزين بالنعناع والتوت ورش مسحوق السكر.

مكونات
2 أوقية باكاردي راز
5 أوراق نعناع
.75 أوقية عصير ليمون
شعر البنات
الفراولة

تعليمات
اخلطي النعناع والفراولة في علبة شاكر. أضف الثلج ، وعصير الروم ، والليمون ورجها. ضع حلوى القطن في كوكتيل زجاجي على القمة.

من فندق Loews Hollywood وفندق Loews Santa Monica Beach

مكونات
1.5 أوقية ليليت بلانك
3 أوقية كاسيس لامبيك
.5 أوقية شامبور

تعليمات
يقلب جميع المكونات فوق الثلج ويصفى في كوب كوبيه أو زجاجي. تُزين بأوراق الريحان على شكل قلب

مكونات:
2 أوقية كونياك
1 أوقية عصير برتقال
.5 أوقية عصير ليمون
.5 أوقية شراب بسيط

تعليمات:
اخلطي جميع المكونات معًا في شاكر كوكتيل فوق الثلج. اهتز بقوة وتوتر في كوبيه.

اشتري الآن كوانترو نوار أورانج ليكيور

مكونات
2 أوقية كورفوازييه
1 أوقية ليكيور كانتون الزنجبيل
1 اندفاعة مرارة أنجوستورا
1 اندفاعة مرارة برتقالية

تعليمات
تقلب جميع المكونات معًا وتقدم في شمع مع مقبلات برتقالية.

من فندق Loews Hollywood وفندق Loews Santa Monica Beach

مكونات
1.5 أوقية تيكيلا دون جوليو بلانكو
.5 أوقية بيضاء فيرماوث
.75 أوقية عصير ليمون طازج
.5 أوقية شراب بسيط
5 قطرات Scrappy & rsquos Lavender Bitters
1.5 أوقية بيرة زنجبيل حمى شجرة
زهرة الكركديه
زيت البرتقال

تعليمات
يُمزج التكيلا والفيرموث الأبيض وعصير الليمون الطازج والشراب البسيط والمر في شاكر مع الثلج. اهتز برفق ثم صفيه في الفلوت فوق زهرة الكركديه. ضعي فوقها بيرة الزنجبيل فيفر تري ورشها بزيت البرتقال.

بواسطة تشارلز جولي عن The Governor's Ball

مكونات
1 أوقية كوانترو
1 أوقية كونياك ريمي مارتن VSOP
.75 عصير ليمون
3 ليتشي

تعليمات
دلل الليتشي في شاكر. أضف المكونات المتبقية واملأ بالثلج. رجها وصفيها فوق الثلج وتحويله إلى زجاج صخري. زينها بالليتشي على كوب.

مكونات:
.5 أجزاء سانتا مارغريتا بروسيكو
.5 جزء سان جيرمان
2-3 قطرات مرارة أنجوستورا
شرائح ليمون للتزيين

تعليمات:
صب سانت جيرمان في كؤوس النبيذ ، أضف قطرات من مرارة الأنجوستورا. وزعيها بالبروسيكو وزينيه بشريحة ليمون.

مكونات:
32 أوقية من محلج الفضة
16 أوقية عصير ليمون طازج
32 أوقية بلازا "شاي مثلج استوائي" أو شاي مثلج بنكهة الفواكه
شراب بسيط حسب الرغبة
زجاجتان من Moet NV Champagne

تعليمات:
تُمزج جميع المكونات في وعاء ثقب الكريستال فوق الثلج أو حلقة الثلج وتُقدم.

بإذن من The Plaza in New York City

اشتري الآن Moet & amp Chandon Imperial Brut الشمبانيا

مكونات
1 أوقية 123 تيكيلا بلانكو
.5 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية الصبار
3 أوقية لونيتا بروسيكو

تعليمات
أضف التكيلا وعصير الليمون والأغاف إلى فلوت الشمبانيا. قمة مع prosecco.

من فندق Loews Hollywood وفندق Loews Santa Monica Beach

مكونات
2 أوقية ليليت روز & إيكوت & # 8239
.5 سانت جيرمان & # 8239
1 أوقية عصير جريب فروت وردي
3 أوقية من صودا الجريب فروت (مثل لاكروا)
اندفاعة من البرتقال المر & # 8239

تعليمات
أضف جميع المكونات إلى كأس نبيذ مع ثلج. ننتهي مع المر. تُزين بلمسة الجريب فروت الوردي.

مكونات
1.5 أوقية تيكيلا دون جوليو ريبوسادو
1 ملعقة كبيرة من مشروب أنشو رييس تشيلي ليكيور
3 قطرات مرارة القهوة المرارة حبال أرابيكا
.25 أوقية شراب ديميرارا (2 جزء من السكر: 1 جزء ماء)

تعليمات
تُمزج جميع المكونات في كوب وتُحرّك مع الثلج. رش بزيت البرتقال وزينها بلفائف البرتقال.

بواسطة تشارلز جولي عن The Governor's Ball

مكونات
.75 أوقية كوانترو
1.5 أوقية جبل جاي رم
.75 أوقية عصير ليمون
.25 أوقية شراب بسيط
2 قطعة زنجبيل مقطع إلى شرائح
3 أوقية بيرة زنجبيل

تعليمات
ضعي الزنجبيل في شراب بسيط في قاع شاكر. أضف عصير Cointreau والرم والليمون واملأه بالثلج. رجها وصفيها فوق الثلج وتحويله إلى زجاج صخري. ضعي فوقها بيرة الزنجبيل. يُزين بالزنجبيل المسكر.

مكونات
1.5 أوقية ليليت بلانك
1.5 أوقية فودكا
1 أوقية من شراب الليتشي البسيط (مصفى من الليتشي المعلب)
.5 أوقية عصير ليمون

تعليمات
أضف جميع المكونات إلى شاكر مع الثلج. رجها وصفيها في كوب مارتيني. & # 8239 زينها بقطعة واحدة من الليتشي "قمر" اختياري: أضف رشة صغيرة (القليل يقطع شوطًا طويلاً) من غبار الفضة الصالح للأكل إلى شاكر للحصول على تأثير خفيف لغبار القمر

مكونات:
1 أوقية. الجن النباتية العم فال
1 أوقية. أماريتو
.5 أوقية عصير الليمون
.5 أوقية هريس حمضيات الزعتر من بيرفكت هريس
تطفو روز متلألئة وعصرية
زعتر طازج للتزيين

تعليمات:
يُمزج الجن ، أماريتو ، وعصير الليمون ، وهريس الحمضيات بالزعتر في شاكر مع الثلج ويهز. يصفى في كوب كوبيه ويعلوه بالورد والعين. يُزيّن بغصن الزعتر الطازج.

مكونات:
1 أوقية Sipsmith Gin
.5 أوقية فودكا كرز غراي غوس
1.5 أوقية من الحلو والحامض
1.5 أوقية كلوب صودا
.25 أوقية عصير كرز
.5 أوقية غرينادين

تعليمات:
ملء شاكر القصدير بالثلج. يُضاف الفودكا والجن والحلو والحامض وعصير الكرز والغرينادين. أوراق الريحان المسيل للدموع بأصابعك لإطلاق خلاصة الريحان وإضافته إلى شاكر. رج بقوة وصب كل المحتويات في كوب زجاجي سعة 12 أونصة. أعد تغليف الزجاج بالثلج. ضعي الصودا في الأعلى وقلبي قليلاً. يُزين بقطعتين من الكرز فوق الثلج ويُقدم.

مكونات:
.5 أوقية شراب الخزامى
1.5 أوقية نبات الجن
.5 أوقية عصير ليمون
بروسكو إلى القمة

تعليمات:
امزج جميع المكونات ورجها. صفيها في زجاج الفلوت وأعلى مع Prosecco.

اشتري الآن عالم النبات Islay Dry Gin

مكونات
1 أوقية كوانترو
2 أوقية ميزكال
1 أونصة عصير ليمون
.25 أوقية عصير برتقال
3 توت أسود

تعليمات
توت العليق في شاكر مع Cointreau. أضف المكونات المتبقية واملأ بالثلج. قم برجها وتصفيتها على الجليد وتحويلها إلى زجاج صخري مغطى بالملح المدخن. زيّنيها بالتوت الأسود بالرمح.

مكونات:
1.5 أوقية ريكا الفودكا
.75 أوقية مشمش ليكيور
.5 أوقية عصير ليمون
النبيذ الفوار على القمة

تعليمات:
الجمع بين جميع المكونات في شاكر. يصفى المزيج فوقها بالنبيذ الفوار ويزين بقشر الليمون.

مكونات:
1.5 أوقية فودكا تيتو اليدوية
.33 أوقية عسل زهور برية تكساس
.25 أوقية عصير ليمون طازج
3 أوقية شمبانيا

تعليمات:
يُمزج الفودكا المصنوعة يدويًا من Tito والعسل وعصير الليمون في شاكر مع الثلج. يهز ، ويصفى في الفلوت الشمبانيا. ضعي فوقها الشمبانيا وزينيه بالفراولة أو الليمون.

مكونات:
.5 كوب عصير ليمون طازج
1 كوب تكيلا فضي
.5 كوب مشروب كحولي برتقالي
1 زجاجة شمبانيا
أسافين الليمون للتزيين

تعليمات:
يُمزج جميع المكونات في إبريق كبير ويُحرّك جيدًا. مرر أسافين من الجير حول حافة كل فلوت شمبانيا واغمس الحواف في الملح. تُقسّم المارجريتا بين الفلوت وتُزين بأسافين الليمون.

مكونات:
2 أوقية الجن
1 أونصة عصير ليمون
.75 أوقية شراب بسيط
1 غصن نعناع

تعليمات:
يُمزج الجن وعصير الليمون والشراب البسيط وغصن النعناع في شاكر. أضف بعض مكعبات الثلج ورجها بقوة. يصفى في كوب مارتيني مبرد. تُزين بورقة نعناع واحدة ، مطحونة لإخراج الزيوت ، تطفو فوق الكوكتيل.


قائمة أوسكار لتكون كلها نباتية تقريبًا

أعلنت أكاديمية فنون وعلوم الصور المتحركة يوم الاثنين أنها ستقدم قوائم نباتية بالكامل في غداء اليوم & rsquos Oscar Nominees Luncheon ثم في ردهات Dolby Theatre قبل حفل توزيع جوائز الأوسكار الـ 92 في 9 فبراير.

وستكون كرة الحكام بعد الحفل 70٪ نباتية و 30٪ نباتية وأسماك ولحوم. سيتم الحصول على جميع المواد الغذائية بطريقة مسؤولة وزراعتها على نحو مستدام.

& ldquo الأكاديمية هي منظمة من رواة القصص من جميع أنحاء العالم ، ونحن مدينون لأعضائنا العالميين بالتزام بدعم الكوكب ، وقالت المؤسسة في بيانها. & ldquo على مدى العقد الماضي ، التزمت الأكاديمية بالحد من انبعاثات الكربون. على مدى السنوات السبع الماضية ، كان لبرنامج الأوسكار بصمة خالية من الكربون. نواصل توسيع خطتنا للاستدامة بهدف نهائي يتمثل في أن نصبح محايدين للكربون. & rdquo

تتبع خطط Academy & rsquos الجديدة قرار Hollywood Foreign Press Association & rsquos في اللحظة الأخيرة للحصول على قائمة نباتية في Golden Globes. تميزت القائمة في الأصل بطبق سمك القاروس التشيلي ، ولكن تم تغييره إلى فطر كينج أويستر & ldquoscallops & rdquo مع ريزوتو الفطر البري والخضروات. تضمنت عروض Globes أيضًا مقبلات حساء الشمندر الذهبي المثلج. تم تقديم ما يسمى بقبة أوبرا ldquovegan & rdquo بواسطة طاهي المعجنات توماس هينزي كحلوى.

أعلنت WME أن القائمة في حفل ما قبل الأوسكار ستكون نباتية تكريماً لعميلها ، النجم والمرشح ldquoJoker & rdquo Joaquin Phoenix ، الذي اقترح أن تصبح Globes نباتية. تشارك الوكالة مع مطعم نباتي Nic & rsquos في بيفرلي بالإضافة إلى This Messy Table LA لحفل 7 فبراير في بيفرلي هيلز.


ملخص الوصفة

  • 2 (7 أونصة) شرائح لحم بقري تندرلوين
  • ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • نصف كوب زبدة
  • 1 (6 أونصات) علبة سلطعون ، مصفاة
  • 1 رطل من الهليون ، قطع نهايات صعبة
  • 1 عبوة من خليط صلصة بيرنيز الجافة (مثل كنور®)
  • 1 كوب حليب كامل الدسم
  • نصف كوب زبدة

سخن شواية الفرن واضبط رف الفرن على بعد 6 بوصات من مصدر الحرارة. نرش الفيليه بالملح والفلفل.

في قدر صغير على نار خفيفة ، ذوبي ربع كوب من الزبدة وقلبي برفق مع لحم السلطعون ، واتركيها على نار هادئة أثناء شواء الفيليه.

اشوي الفيليه حتى تصل إلى المرحلة المطلوبة من النضج المتوسط ​​(وردي قليلاً في الوسط) ، اشويها من 10 إلى 12 دقيقة على الجانب الأول و 6 دقائق على الجانب الثاني. ضعي الفيليه جانبًا للراحة.

ضع قدرًا داخليًا من القدر البخاري في مقلاة ، واملأه بالماء أسفل قاع القدر البخاري. غطيها واتركي الماء ليغلي على نار عالية. يُضاف الهليون ويُسترجع ويُطهى على البخار حتى يصبح طريًا ، لمدة 2 إلى 6 دقائق حسب السماكة.

اخفقي صلصة بيرنيز مع الحليب في قدر. أضيفي نصف كوب من الزبدة ، واتركي الصلصة تغلي على نار متوسطة ، مع الخفق باستمرار لخفض الحرارة حتى يغلي ببطء ، واخفقي حتى تتكاثف الصلصة ، لمدة دقيقة تقريبًا.

للتجميع ، ضعي فوق كل فيليه مشوي بلحم السلطعون ، ثم نصف ملعقة الهليون صلصة بيرنيز لتذوق الهليون.


أفضل الوصفات الصينية

تخلص من الوجبات السريعة للحصول على المكونات الطازجة وتقنيات الطبخ الصحية والنكهات القابلة للتخصيص للأطعمة الصينية المصنوعة في المنزل.

متعلق ب:

تصوير: مارشال تروي ونسخ 2012 ، شبكة الغذاء التليفزيوني ، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Armando Rafael Moutela & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة. 2014 قناة الطبخ ذ. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: كاثرين كوبر ، أرماندو رافائيل موتيلا ونسخ 2014 ، Television Food Network ، G.P. كل الحقوق محفوظة. 2014 قناة الطبخ ذ. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Alice Gao & copy2014، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Alice Gao & copy2014، Cooking Channel، LLC. كل الحقوق محفوظة.

تصوير: Matt Armendariz & copy2014، Television Food Network، G.P. كل الحقوق محفوظة.

أرز يانغتشو المقلي

ينحدر أرز تشينغ المقلي من منطقة يانغتشو في الصين ، حيث الأطباق والنكهات خفيفة وطازجة. لتكرار طبقها جيدًا ، ابدأ بالأرز الأبيض الذي يبلغ من العمر يومًا واحدًا ، وعند قلي البيض ، استخدم عيدان تناول الطعام لصنع قطع لحم متساوية الحجم. (نصيحة إضافية: ألا يمكنك العثور على لحم الخنزير الصيني؟ قم بالتناوب في لحم الخنزير المشوي بالعسل بدلاً من ذلك.)

بطة بكين

حول أي وجبة إلى وليمة حقيقية من خلال تقديم بط بكين. تضيف عدة طبقات من طلاء عسل الصويا طبقات من النكهة الحلوة والحارة إلى هذا الطبق الصيني الاحتفالي.

ملصقات وعاء مثالي

ما الذي يجعل ملصقات وعاء Alton مثالية جدًا؟ عملية طهي من ثلاث خطوات - القلي ، الغلي في السائل ، ثم التسخين في الفرن - والتأكد من أن أغلفة فطيرة باللحم تبقى رطبة أثناء التحضير.

لحم بقري مع بروكلي

يستغرق هذا الطعام السريع للطهي السريع 10 دقائق فقط في مقلاة ساخنة. ما عليك سوى تقليب البروكلي وشرائح لحم الخاصرة الرفيعة في خليط صلصة الصويا والعسل الحلو والمالح.

روبيان مقلي حلو وحامض صحي

باستخدام بضع ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني ، تعطي Ching-He نكهة الجمبري المقلي مع الزنجبيل والفلفل الحار والبصل والأناناس ومذاق العسل فقط للحصول على حلاوة إضافية.

دجاج بالسمسم و الزنجبيل

يتم تغميس دجاج الزنجبيل المقرمش والسمسم من Kelsey في صلصة حلوة وحارة (لزجة قليلاً) والتي تسبب الإدمان لدرجة أنك سترغب في التخلص من رقم الطلبات الخارجية الصيني الذي لديك على الاتصال السريع.

جولدن جيت تشيلي ريبس

يمنح Hoisin والعسل أضلاع Ching المستوحاة من آسيا قاعدة حلوة ، بينما يضيف مسحوق التوابل الصيني المكون من خمسة توابل والفلفل الحار فريسنو ركلة حارّة إلى كل قضمة.

مابو دوفو

طبقًا لجذوره في سيتشوان ، يكتسب هذا الطبق الكثير من نكهته الحارة المخدرة من معجون الفول المالح الحار المعروف بكونه من سمات المنطقة. تكثر الحكايات حول المكان الذي حصل فيه التوفو الرقيق على اسمه ، وأكثرها شيوعًا أن "ما بو" - أو امرأة عجوز ذات وجه مجروح - خدمت الوصفة الفريدة للعمال الأكثر فقراً في ضواحي مدينة تجارية كثيفة الاتجار.

لحم الخنزير الحلو والمر

من أجل تناول الطعام في الخارج بشكل صحي ومتوازن ، تقطع Ching شرائح لحم الخنزير المليئة بالدهون ثم تغلف اللحم بخليط فول الصويا والفلفل (بدلاً من فتات الخبز). بعد تحميصها في مقلاة ، تضع على رأس لحم الخنزير عصير الأناناس ومزيج الليمون للحصول على نكهة حلوة وحامضة مميزة.

لحم بقري بالفلفل الأسود و مقلي

لإعطاء الجزر نحافة البوك تشوي والملفوف والبازلاء - والتأكد من طهي خضرواتها بشكل متساوٍ - يقطع تشينج إلى شرائح رقيقة باستخدام مقشرة البطاطس. تقلبها في مقلاة على نار عالية (تضيف القليل من الماء البارد لتبخير وتنعيم المكونات) ثم تطبخ القطع السميكة من اللحم البقري المنقوع بالفلفل الأسود. (لا يمكنك العثور على نبيذ الأرز Shaohsing؟ شيري جاف سيفي بالغرض).

الدجاج تشاو مين

لصنع طبق تشاو مين مميز حقًا ، ابدأ بنودلز عالية الجودة. ينصح تشينغ باستخدام نودلز دقيق القمح الشي (& quotshi & quot تعني & quotthin & quot بلغة الماندرين) ، والتي يتم طهيها في ثلاث دقائق فقط. قم بقلب النودلز مع الخضار المقرمشة وشرائح الدجاج الحارة في مقلاة ووك لبضع دقائق سريعة وستحصل على طبق & quotmein & quot لنفسك بسهولة كما هو صحي.

شوربة نودلز سريعة وحامضة

هذا الطبق الذي يتخذ من مقاطعة سيتشوان مقراً له هو أحد أنواع الحساء المفضلة لدى تشينغ ، والذي يكتسب & quot؛ & quot؛ من خل الأرز الأسود ، & quot؛ & quot؛ من الكثير من الفلفل الحار والنكهة الترابية الشاملة من فطر شيتاكي. لا تتردد في حذف شرائح الدجاج لتحضير نباتي وإضافة المزيد من الفلفل الحار إذا كنت تريد تضخيم الحرارة.

لحم الخنزير والروبيان وونتون مسلوقة

لملء فطائر الونتون - النسخة ذات الجلد الرقيق من الزلابية الصينية - يخلط تشينغ لحم الخنزير المطحون والروبيان مع مزيج من المكونات المالحة والجوزية والمر. يلف Ching العجينة إلى قمة لإغلاق فطائر اللحم ثم يغلي في مقلاة نصف مملوءة بالماء لتحضير أكثر صحة من القلي.

5-بهارات لحم الخنزير المقلي مع برتقال الماندرين

على الرغم من أن التحضير قد يستغرق بضع ساعات ، إلا أن قلي لحم الخنزير اللذيذ للغاية من Kelsey يستحق الانتظار. في البداية تحمص لحم الخنزير بصلصة شواء حلوة ولذيذة (مع الزنجبيل والثوم وفول الصويا النوتات الآسيوية) ثم تقلب اللحم المطبوخ مع مزيج من الخضار ومسحوق التوابل الصيني العطري الخماسي.

أجنحة دجاج سيشوان مطهو ببطء

يعطي Lee Anne Wong أجرة الحانة ركلة نارية من خلال طهي أجنحة الدجاج في فلفل سيشوان والبيرة المجففة المشوية قبل قليها ، وتعطيهم صلصة الشواء المخففة لمسة نهائية لزجة وحارة.

ضلوع الصويا الحارة بالسلطة الحلوة و الحامضة

تشينغ ينقع لحم الخنزير الضار مع جميع النكهات الموجودة في الطبخ الصيني - الحلو والحار والمر واللاذع - عن طريق نقعها في الصلصة السرية الخاصة بها بين عشية وضحاها. تأكد من اتباع وصفتها بعناية ، فإن إضافة الكثير من صلصة الصويا سيؤدي إلى تكسير اللحم أكثر مما هو مرغوب.

فطائر لحم الخنزير

سوف تنافس وصفة الزلابية الأعلى تصنيفًا من Kelsey مفصل تناول الطعام المحلي - وستكلفك ذراعًا ورجلاً أقل. باستخدام عدد قليل من المواد الغذائية الآسيوية القياسية ولحم الخنزير المطحون ، تنتج هذه الوصفة ما يقرب من 40 زلابية - مثالية لبقايا الطعام أو التجميد للحصول على علاج في أي وقت.

لوبستر جوز الهند المشوي

من أجل نقع الكركند بالنكهات الصينية وغيرها من النكهات الآسيوية ، يحضر Ching صلصة معقدة من الفلفل الحار والليمون والزنجبيل ومعجون الروبيان الممزوج بزيت الفول السوداني وحليب جوز الهند ، ثم ينقع الكركند المسلوق فيه لعدة ساعات قبل الشوي.

دجاج الجنرال تسو

في حين أن النسخة الأمريكية من هذه الوصفة تتطلب عادةً الدجاج المقلي ، فإن تشينغ تقلى دجاج جنرال تسو في صلصة حلوة وحارة جنبًا إلى جنب مع الفول السوداني والبصل الأخضر للحصول على وصفة صحية (وأكثر أصالة).

الروبيان لو مين

روبيان مقلي وخضار متنوعة ونودلز البيض اللذيذة مغطاة بسخاء بصلصة كيلسي المالحة والحارة. محنك بما يسميه كيلسي "ثالوث" الطبخ الصيني - الثوم والزنجبيل والبصل الأخضر - هذا الطبق الأفضل من الوجبات الجاهزة جاهز في أكثر من 30 دقيقة بقليل.

أسياخ لحم الأويغور الحارة

لا يحتاج هذا الكباب الصيني إلى صلصة غمس - فقد تم نقعه بمزيج من التوابل الشرقية ، وشوي إلى الكمال المتفحم ورشها مع كل من رقائق التشيلي والكمون للحصول على لمسة نهائية نارية.

بلح البحر الفاصوليا السوداء مع البيرة الصينية

في هذا الطبق منخفض السعرات الحرارية وعالي البروتين ، يتم غرس بلح البحر بنكهات صينية مميزة عند طهيه في الثوم وزيت الفول السوداني وصلصة الصويا ومزيج البيرة الصيني.

كونغ باو بيف

أضف بعض الحرارة الشديدة إلى لحم بقر كونغ باو عن طريق إضافة الفلفل الحار والفلفل وصلصة التشيلي.

سيتشوان توفو جان وسلطة الكرفس الدافئة

من خلال تقطيع الكرفس الطري بزاوية واستخدام التوفو جان - التوفو القوي المنكه الذي يتحمل بشكل أفضل عند طهي الووك - يضمن Ching طهي هذا الطبق بالتساوي ويحتوي على مزيج مثالي من القوام. يضيف ثلاثي من معجون الفلفل الحار وخل الأرز وزيت التشيلي حرارة مميزة ، يقابلها عصير الليمون المنعش وفلفل سيتشوان الكامل الذي يحفز الإحساس.

دجاج كونغ باو

اعتمادًا على مقدار & quotpow! & quot التي تحبها في دجاج كونغ باو ، لا تتردد في ضبط كمية الفلفل الحار المجفف وفلفل سيشوان لتناسب ذوقك.

خضار تشاو مين

في لغة الماندرين ، تعني & quotchow & quot تحريك و & quotmein & quot يعني & quotnoodle ، & quot ، لذا فإن هذا الطبق يعني حرفيًا المعكرونة المقلية. في حين أن هذا هو أحد أطباق الراحة الصينية المفضلة لدى Ching ، إلا أنه في الواقع صحي تمامًا. إنها تستخدم أكثر بقليل من ملعقة كبيرة من الزيت وملعقة أو اثنتين من صلصة الصويا منخفضة الصوديوم لتنعيم ونكهة الخضار المعطرة في الطبق.

فطر شاشي البرية مع لحم الخنزير المقدد

تُبرز هذه المقلاة البسيطة نكهات أومامي لفطر شيتاكي وبورسيني ، معززة بقطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد والثوم.

دالي نباتي أرز نودل ستير فراي

تقوم نودلز الأرز الرقيقة والناعمة بعمل مذهل في امتصاص صلصة الفول السوداني والتشيلي والسمسم اللذيذة والحارة ، بينما تضيف براعم الفاصوليا والملفوف الصيني قرمشة ممتعة في هذا الطبق الصيني التقليدي.

بوش مفروم سوي (دجاج معطر وفطر مقلي)

يقدم Ching's & quotposh & quot على أرز الياسمين المطهو ​​على البخار القليل من القواسم المشتركة مع إصدارات الوجبات الجاهزة الدهنية من الوصفة. Loaded with fresh vegetables and lean strips of chicken, it's a quick and healthy dish that possesses plenty of authentic flavor, thanks to ingredients like oyster sauce, Chinese five-spice powder and dried red Sichuan chile flakes.

BBQ Yellow Bean Chicken with Grilled Chinese Long Beans

Ching's favorite barbecue chicken recipe features Chinese yellow bean sauce, a salty paste made of fermented soy beans that can be purchased at any local Asian market. Charring the chicken skewers on each side imbues the meat with additional smoky flavor that rounds out the salty spice of the sauce.

Seafood and Chive Dumplings

The key to perfect dumplings? Great texture, achieved by mincing the ingredients (but not too finely), adding a bit of cornstarch to bind the filling together, then folding beautiful pleats.

Peking Duck Spring Rolls

Peking duck is often served at Chinese weddings as a symbol of fidelity the small birds mate for life. After roasting the duck (and giving it characteristic smoky, sweet and plummy flavors through a repeated glazing process), serve the shredded meat and crispy skin in a thin rice paper wrapper along with scallions and cucumber.

Tofu and Pork Stir-Fry

Stock fermented black bean sauce, hoisin, sweet soy sauce and sesame oil in your cabinet so you can throw this dish in the wok whenever you get a craving for takeout.

Steamed Sea Bass with Ginger and Chinese Mushrooms

Steam sea bass in true Cantonese fashion by stuffing its cavity with slices of ginger and shiitake mushrooms and then steaming the fish with more mushrooms and scallions atop a wok.

Oyster Sauce Chicken with Bok Choy

A wok is an essential tool to making quick and easy Chinese meals, but authentic Chinese ingredients are just as (if not more) important. The Shaohsing rice wine and Guilin chili paste in this recipe really help to build the complex and unique flavors of the dish.

Lucky Life Stir-Fry

Turn any meal into a celebration with this vibrant vegetarian dish that symbolizes luck and prosperity.

Stir-Fried Vegetable Wraps

Filled with fresh veggies and flavored with a minimal amount of oil and soy sauce, Ching-He's wheat pancake vegetable wraps are an easy, healthy lunch or dinner option.

Three Cup Chicken

Cooking chicken thighs with rice wine, light soy sauce and toasted sesame oil creates a juicy, flavorful dish.

Crispy Duck

Unlike the iconic Peking duck, crispy duck is simple to make at home (and is just as tasty and popular in Sichuan province restaurants). Ching gives this recipe a modern spin by first seasoning and pan-frying the duck breast, skin-on, before finishing it in the oven.

Singapore-Style Noodles

Cracking an egg over a mixture of chicken, veggies and thin, springy noodles elevates the rich flavors of this dish and binds the individual components together into slightly eggy, bite-sized clumps.

"Zhajiang" Bao (Spicy Shrimp and Ground Beef Buns)

Ching offers her take on bao – steamed Chinese buns, and the sandwiches made with them – by composing a powerfully flavorful filling out of dried shrimp and mushrooms, ground beef and, for a dash of Italian fusion, smoky pancetta. To gain that ideal sweet finish (and textured presentation), she finishes the dish with a sprinkling of peanut sugar – ground peanuts mixed with a granular sugar.

Bacon and Water Chestnut Stuffed Fish with Ginger Sauce

Whole fish stuffed with bacon and mushrooms sounds delectable enough on its own, but it's even better when swimming in pepper-infused ginger sauce.

Kam's Baby Bok Choy

Serve this simple bok choy alongside any of your favorite Asian dishes. Four ingredients — ginger, sugar, chicken powder and salt — are all it takes to get this side dish on the table.


spicy garlic sauce, freshly made egg white noodles, roasted chicken, bell peppers, broccoli, red onions, pineapples, parsley

sesame garlic sauce, freshly made whole wheat noodles, roasted beef, mushrooms, broccoli, scallions, sesame seeds

sweet soy five spice sauce, brown rice, turkey meatballs, green beans, red onions, sesame seeds

red coconut curry sauce, rice noodles, roasted tofu, pineapples, jalapeños, carrots, scallions, cilantro

Freshly made egg white noodles, roasted chicken, yellow squash, bell peppers, grape tomatoes, red onions, cilantro, fresh lime, chimichurri sauce and a chimichurri drizzle.

select from freshly made egg white noodles, whole wheat noodles, rice noodles, kale, or brown rice. 1 sauce, 3 vegetables + 2 garnishes included.

veggies only or add protein: roasted tofu | scrambled egg | دجاج مشوي | roasted beef | roasted shrimp | turkey meatballs

stir-fry sauces: spicy garlic (GF), sweet soy five spice (V), sesame garlic (V), red coconut curry (V) (GF)

*all stir-fry options are made with a 1/2 oz. of oil + garlic, and are fully customizable. feel free to modify your ingredients, toppings, sauce + protein to your taste.


The House That Mr. Mayer Built: Inside the Union-Busting Birth of the Academy Awards

By 1926, Louis B. Mayer was the West Coast chief at Metro-Goldwyn-Mayer, and beginning to appreciate that Los Angeles was his city. He had had little education, but he possessed a survivor’s sense of economics. Once, he had been an impoverished kid escaping Russia, and now he was probably the highest-salaried man in America. He knew which was preferable. Plus, he had a wife and teenage daughters who thought they deserved a nice new house as a mark of their status. Why not a place at the Santa Monica beach, where the cream lived?

Mr. Mayer was a problem-solver: he thought of renting, but he liked building better. It was suggested that for a proper house he needed architects, plans, and a lot of time. According to his daughter Irene, he disagreed: “When we need a set at the studio, we build it overnight. We need a big village, we build it in weeks. Don’t be at the mercy of those contractors. Don’t start with the architects. With us, it’s business, it gets done. I will talk to the people at the studio. If it can be done for the summer, we will have the beach house.”

Action! It was done. The head of design at the studio, Cedric Gibbons, drew up some plans and the production manager, Joe Cohn, worked out a schedule for building it—in six weeks. For that they’d need three shifts of laborers a day, working round-the-clock. “Can do?” asked Mr. Mayer. “Can do,” said Cohn, but there was a catch. The studios were about to sign an agreement with the union that looked after studio laborers (soon to be known as the International Alliance of Theatrical Stage Employees). Those guys had secure rates of pay, with overtime. That house was going to cost if studio labor built it. So Cohn suggested using just a few skilled people from the studio and then outsourcing cheap labor. The house was ready to be occupied in the spring of 1926. It was a palace.

But Mr. Mayer was worried. Until this very practical example, he had never quite appreciated the deal made with these carpenters, painters, electricians, et cetera. He began to dread the day when those other people—the so-called talent: the actors, the directors, and worst of all the writers—got the union idea in their heads.

The picture business was working very nicely. The money came in from banks in the East. It built the studios and put the talent under contract. For terrific salaries, those beautiful people did as they were told. When the movies were made and put out on the market, the revenue and the profits belonged to the studio. But just suppose those bastards got organized, with those lousy writers leading the way. Some of those people had education and radical ideas. Mr. Mayer didn’t like to think about it, but they might ask for pensions, health benefits, and—if you’ll excuse the word—residuals, or a cut of the profits.

This could be an undermining revolution and Mr. Mayer was one of those Russians who loathed revolutions. So he got a few friends together and said they needed some formula to make unions unnecessary. It would be a way of settling disputes before they arose. Another thing: the picture business stank in the nostrils of the decent public. Sure, they loved the pictures, and the stars, but the scandals were out of control—there were pretty kids with money to burn, wild on drugs there had been a couple of murders and there was the 1926 divorce between Charlie Chaplin and Lita Grey. Seems Chaplin had screwed her when she was underage. He had tried to get her to have an abortion, but the marriage had happened, and then it had gone bust. And in the divorce complaint, Grey had said that Chaplin was crazy about a lot of dirty stuff, like oral copulation. Most Americans didn’t know what that was in 1926, but if the word got around, Hollywood could catch the blame.

So Mr. Mayer and his pals decided they needed an organization to handle labor problems at the studio without having to get into the union thing, and it would be a public relations operation that pumped out the message that Hollywood was a wonderful place where delightful and thrilling stories were made to give the folks a good time.

They liked the scheme and wondered what to call this organization. It needed a word with class, history, distinction . . . ؟ In a few more days they had fleshed it out: the Academy of Motion Picture Arts and Sciences. The “Arts and Sciences” touch was genius because it made you think the Academy had always been there, arranged by God and Harvard and Albert Einstein.

They had a banquet (January 1927) at which they offered membership to some of their cronies. Anyone could see that it was an association for the people in power. Someone suggested awarding prizes.

That sounded like their stuff. And if there were prizes for the best pictures, anyone could see they were doing quality work.

Some wondered what the prize might look like. Cedric Gibbons supposedly did a sketch on the tablecloth: a man holding a sword to his feet and using it to pin down reels of film.

A few years later, Margaret Herrick, librarian to the Academy, said, “It looks like my Uncle Oscar.”

Did it happen exactly like that? More or less it did, and in Hollywood, if the story plays, that is the history. Of course, it didn’t all turn out the way Mr. Mayer wanted. He had bad luck. America hit the skids. The movie economy went sour. And in the early 30s, the actors, the writers, and the directors did form their unions or their guilds, because they realized the Academy was just a rubber stamp for the system. Today, those guilds have health plans and pensions. And residuals. The talent killed the goose with points on the net—and then points on the gross! But there was one thing they didn’t get: copyright. If the studios were putting the money up front, they owned the product, which meant they could kick the shit out of it if they wanted. Nothing is perfect.


شاهد الفيديو: فلم قصير حاصل على 5 جوائز اوسكار حصل شى غريب في الاخر (شهر اكتوبر 2021).