وصفات تقليدية

إسرائيل

إسرائيل

نظرة على منطقة النبيذ في إسرائيل

يعرف أي شخص قرأ الكتاب المقدس كم هو قديم صناعة النبيذ في إسرائيل ، ولكن صناعة النبيذ الحديثة هناك بدأت بفرض شخصية لا تقل عن فرض شخصية بارون إدموند جيمس دي روتشيلد ، الذي كان مالكًا لعقار بوردو الأسطوري شاتو لافيت روتشيلد ، الذي زرع كروم العنب هناك في ثمانينيات القرن التاسع عشر وافتتح لاحقًا مصانع نبيذ في ريشون لتسيون وزخرون يعقوب. هناك المئات من مصانع النبيذ في البلاد اليوم ، في الجليل ، تلال يهودا ، شمشون ، النقب ، وشومرون. ليس من المستغرب ، بالنظر إلى الأصول الفرنسية لصناعة النبيذ في البلاد ، أن أصناف العنب الفرنسية هي السائدة - كابيرنت سوفيجنون وفرنك ، ميرلو ، سيراه ، شاردونيه ، سوفيجنون بلانك ، إلخ. غالبية أنواع النبيذ الإسرائيلي كوشير. للتأهل يجب أن يتم التعامل معها حصريًا من قبل اليهود الملتزمين من لحظة السحق حتى التعبئة ، وقد لا يتم توضيحها بالمنتجات القائمة على الحيوانات مثل isinglass أو الكازين. يتم تعقيم العديد من أنواع نبيذ الكوشر ، لأنه بمجرد خضوعها لهذه العملية ، قد يتم التعامل معها من قبل أي شخص دون فقدان حالة الكوشر - وهي راحة واضحة. يعتبر بعض النقاد أن المعالجة الحرارية تقضي على النبيذ ، وعلى أي حال ، فإن الخمور الإسرائيلية لم تحقق بعد سمعة الجودة الحقيقية في السوق الدولية.


Salatim - 23 سلطة إسرائيلية ومأكولات قابلة للدهن تحتاج إلى البدء في صنعها

Salatim تعني حرفيًا السلطات ، لكنها لا تشير إلى الأطباق الأولى التي استخدمتها في أمريكا ، فهي تشير إلى العديد من السلطات الصغيرة التي يتم تقديمها في مطاعم الشواء الإسرائيلية التقليدية. & # xA0

عندما تجلس في مطعم شيبودي (كابوب) ، فإنهم يضعون على الفور ما بين 10 و 15 صلاة مع خبز البيتا أو خبز لافا الساخن الطازج.

في هذه الأيام ، تبدأ مائدة السبت الخاصة بي بشكل مشابه بمجموعة من 5-7 صلاتم لبدء الوجبة. & # xA0 بعد ذلك كل ما لدينا هو بعض الدجاج المشوي ونحن عائلة سعيدة. & # xA0 الحيلة هي تغييرها كل أسبوع.

لدينا دائمًا حمص وطحينة وجزر مغربي وماتبوتشا ، لكنني أغيرها بمزيج مختلف كل أسبوع من الباذنجان والملفوف والسلطة الإسرائيلية وسلطة الأفوكادو والمزيد.

شاهد كيف يتم صنع بعض السلطات الإسرائيلية المفضلة ، ثم قم بالتمرير لأسفل للحصول على روابط للوصفات والمزيد من الأفكار. & # xA0 & # xA0


1. الأغذية الإسرائيلية الشعبية

تغطي قائمة أشهر الأطعمة الإسرائيلية أشهر الأطباق الإسرائيلية والأطعمة النموذجية في إسرائيل. ينتقل من أطباق الشرق الأوسط الشهيرة مثل الحمص والطحينة ، والفلافل الإسرائيلية اللذيذة ، والشكشوكة الإسرائيلية الإلهية إلى سلطة التبولة الشعبية في الشرق الأوسط وسلطة إسرائيلية صحية. تنتهي قائمة الأطعمة الإسرائيلية بخبز فاتح للشهية من إسرائيل والشاورما والكباب الشرق أوسطي الشهير في العالم. ولكن لتهدئة رحلتك إلى إسرائيل ، قمت بإدراج الحلويات الإسرائيلية الشهية والحلويات الإسرائيلية التي يجب أن تجربها في إسرائيل أيضًا.

طعام مشهور في إسرائيل وأفضل غذاء في إسرائيل:

1.1 حمص

الحمص هو أحد أنواع الحمص المشرقي الذي يتم تحضيره عادة من الحمص المهروس. أحيانًا يصنع الحمص من حبوب أخرى أيضًا. يتم خلط الفاصوليا المهروسة مع الطحينة وعصير الليمون وزيت الزيتون والملح والثوم. أين تجد أفضل حمص في إسرائيل هو نقاش لا ينتهي في إسرائيل.
إذا كنت تريد علاجًا مثاليًا لحنك ، أقترح تجربة الحمص بالصنوبر. بعد تجربة حمص الصنوبر المحمص ، هناك احتمال كبير بأن تصبح مدمنًا عليه. لذا احذروا من الحمص بالصنوبر في إسرائيل!

1.2 مسبحة

المسبحة أو المسبحة هي نسخة من الحمص. قاعدة المسبحة والحمص هي نفسها. ولكن على عكس الحمص ، يظل الحمص في المسبحة كاملاً. مسباحة تعني حرفيا "السباحة" في اللغة العربية. لذا ، إذا كنت ترغب في تجربة الحمص مع "الحمص المائي" ، اطلب مسبحة. مرة أخرى ، المسبحة بالصنوبر مستوى مختلف تمامًا! من الواضح أن مساباشا منتشر مشهور في بلاد الشام.

1.3 فلافل

الفلافل هو طعام شرق أوسطي تقليدي ، وطعام إسرائيلي تقليدي حتمًا. في المطبخ الإسرائيلي ، يحتل الفلافل مكانة خاصة لأنه يعتبر طبقًا وطنيًا إسرائيليًا. الفلافل هو أيضًا أفضل طعام شوارع في إسرائيل يمكنك أن تجده في كل زاوية شارع في إسرائيل. إرجو ، فلافل هو طعام إسرائيلي شهير في إسرائيل. في حين أن الفلافل ينشأ في مصر ، إلا أنه يتم تناوله اليوم بشكل شائع في كل مكان في الشرق الأوسط.

كرات الفلافل مصنوعة من الحمص المقلي أو الفول أو كليهما. غالبًا ما يتم لف الفلافل في شطيرة البيتا أو يتم تناولها بمفردها كجزء من المزة (لوحة المقبلات الشرق أوسطية)

1.4 شكشوكة

من المستحيل الحديث عن الطعام الإسرائيلي النموذجي ناهيك عن الشكشوكة الإسرائيلية. شكشوكة من أشهر الأطعمة الإسرائيلية في إسرائيل.

شكشوكة هو طبق إسرائيلي مصنوع من البيض المسلوق في صلصة الطماطم والفلفل الحار والبصل المتبل بالكمون أو الزعتر والفلفل الأحمر والفلفل الحار والكزبرة. شكشوكة هو أحد أكثر الأطباق الإسرائيلية المحبوبة ولسبب وجيه. شكشوكة إلهية لا لبس فيها. عادة ما يتم تناول طبق البيض الإسرائيلي هذا على الإفطار الإسرائيلي. تم تقديم شكشوكة إلى إسرائيل من قبل مهاجرين يهود من شمال إفريقيا ، وبشكل أكثر دقة من تونس.
تأتي كلمة شكشوكة من الكلمة العربية "شكا" وتعني "نلتصق ببعضنا البعض". بعد تذوق الشكشوكة ، تكتشف كيف يلتصق البيض المسلوق والطماطم والفلفل الحار والفلفل الحلو والبصل والكمون والفلفل والكزبرة معًا. ونتيجة لذلك ، تتمسك بشكشوكة لبقية حياتك!

1.5 طحينة

الطحينة عبارة عن عجينة دسمة ولذيذة مصنوعة من بذور السمسم التي توجد عادة في الحمص أو بابا غنوج (غموس الباذنجان) أو ساندويتش الفلافل أو كصلصة السلطة. الطحينة الإسرائيلية الأصيلة مصنوعة من معجون السمسم والليمون وزيت الزيتون والثوم.
اسمحوا لي أن أشير هنا إلى أن الطحينة هي طعام قديم يتتبع بذور السمسم المزروعة في الهند 5.000 قبل الميلاد. إذا كنت تريد معرفة سبب عشق الناس لبذور السمسم على مدار الـ 7.000 عام الماضية ، فعليك تجربة الطحينة في إسرائيل.

1.6 بابا غنوش

BABA GHANOUSH هو غمس شرق أوسطي شهير مصنوع من الباذنجان المحمص. لتحضيره ، كل ما تحتاجه هو فقط خلط الباذنجان مع عصير الليمون وملح البحر وستحصل على واحدة من أشهى أنواع الأطعمة القابلة للدهن في العالم على الإطلاق. إذا كنت تفضل الباذنجان على الحمص ، فلا يجب أن تتجادل حول الحمص أو بابا غنوج. اختيارك واضح. إسرائيل هي واحدة من أفضل البلدان لتتعامل معها مع بابا غنوج الأصيل.

1.7 مجدرة

مجدرة هو طبق شرق أوسطي كلاسيكي آخر. المجدرة طبق بسيط ونباتي مصنوع من العدس المطبوخ والأرز البني والبصل المقرمش بالكراميل. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن تزيينه بالأعشاب والفول السوداني المحمص (كما في الصورة). إذا كان نظامك الغذائي نباتيًا ، فعلى الأرجح ستُسحر المجادرة في إسرائيل.

1.8 سابيش مع أمبا

SABICH ، أو SABIH ، هو ساندويتش إسرائيلي شهير وواحد من أفضل الأطعمة الإسرائيلية الشعبية. في الأساس ، Sabich هو خبز بيتا مليء بالباذنجان المقلي والبيض المسلوق وصلصة الطحينة والحمص والسلطة الإسرائيلية والأمبا (صلصة المانجو اللاذعة). تم إحضار Sabich إلى إسرائيل من قبل يهود العراق ويذهب إلى قائمة الطعام اليهودي في إسرائيل الذي يتم تناوله تقليديًا يوم السبت.
كان Sabich مع amba أول طعام إسرائيلي شهير جربته في تل أبيب عند وصولي إلى إسرائيل وكنت أصرخ حرفياً: "ما هذا ؟! هذا جيد جدا !! ما هذا؟! ماذا آكل؟ هذا رائع جدا!

1.9 سلطة إسرائيلية

عندما تخلط الطماطم الطازجة المفرومة ، والخيار ، والبصل ، والفلفل الحلو ، وتلبسها كلها بعصير الليمون ، وزيت الزيتون ، والطحينة ، والزعتر ، ستحصل على واحدة من ألذ أنواع السلطات التي جربتها على الإطلاق. السلطة الإسرائيلية هي طبق جانبي إسرائيلي قياسي في المطبخ الإسرائيلي. ليست هناك حاجة لذكر بشكل خاص مدى صحة هذه السلطة!

1.10 تبولة

التبولة هي سلطة شرق أوسطية كلاسيكية لذيذة مصدرها لبنان المجاور. التبولي الإسرائيلي هو سلطة محضرة من الخضار المقطعة ناعما ، البقدونس ، البرغل المتبل بزيت الزيتون وعصير الليمون. هذه السلطة هي واحدة من تلك الأطباق الجانبية الإسرائيلية الإجبارية التي تجعلك تقدر المطبخ الشرق أوسطي. التبولة سلطة بسيطة تؤكد أن الجمال يكمن في البساطة.

1.11 أوراق العنب الإسرائيلية المحشوة

أوراق العنب (العنب) المغلية أو المطبوخة على البخار والمحشوة بالأرز المطبوخ وزيت الزيتون والفلفل والملح تعد واحدة من أكثر الأطباق الإسرائيلية اللذيذة. أفضل ورق عنب محشو يمكنك أن تجده مقدمًا في القرى الدرزية في إسرائيل. يُعرف الدروز في إسرائيل بمهاراتهم الرائعة في الطهي وطعامهم اللذيذ.
يتم تحضير ورق العنب المحشي على نطاق واسع في جميع مناطق البحر الأبيض المتوسط. في بعض الأحيان يمكن حشو الأوراق باللحم المفروم أيضًا. في إسرائيل ، تُحشى أوراق العنب بالأرز فقط وتمثل علاجًا نباتيًا يسيل اللعاب!

1.12 لبنة

اللبنة (أو لبني ، لبني) هي جبنة زبادي مصفاة ، مجففة ومعدة إما على شكل زبدة أو على شكل كرات. موطنها الشرق الأوسط ، جبن اللبنة هو طعام شعبي في إسرائيل. عادةً ما تُدهن اللبنة الكريمية على خبز البيتا أو الخبز. تمتزج اللبنة جيدًا مع عصير الليمون وزيت الزيتون والزعتر والأعشاب مثل البردقوش والأوريغانو والزعتر وبذور السمسم.

1.13 خبز لافا الإسرائيلي

LAFA (أو خبز الطابون) هو خبز مسطح شرقي وعراقي تقليدي يُباع كطعام في الشارع في إسرائيل. خبز اللافا في إسرائيل يعلوه الكثير من زيت الزيتون والزعتر. في رحلتي إلى إسرائيل ، كان أول خبز للفا جربته في الناصرة وأدمنته على الفور.

1.14 القدس باجل

عندما أتحدث عن الأطعمة الإسرائيلية التقليدية ، يجب أن أذكر خبز البيجيل أو الباجل أيضًا. ربما يكون خبز الباجل هو الخبز الإسرائيلي الأكثر شعبية في العالم. يُعتقد أن خبز البيجل في إسرائيل جلبه اليهود من بولندا. الخبز المستطيل مع بذور السمسم هو طعام شائع آخر في إسرائيل. تنتمي خبز القدس إلى قائمة الطعام الإسرائيلي الأكثر شعبية في إسرائيل.

1.15 خبز الشله

خبز الشلة هو طعام الشعب اليهودي والخبز الإسرائيلي يُخبز تقليديًا في أيام العطلات والسبت. عجينة خبز شلاح الإسرائيلية اللذيذة مصنوعة من الماء والسكر والملح والخميرة والزبيب والعسل والبيض وزيت الزيتون. بالنسبة إلى روش حنا ، عادة ما يتم تحضير خبز شلاح في شكل دائري مما يدل على دائرة العام.

1.16 خبز مسطح مزة

ماتزو أو ماتساه تعني الخبز اليهودي التقليدي الذي يتم تناوله في عيد الفصح الذي يتذكر الخروج من مصر. الماتزة اليهودية تصنع فقط من الطحين والماء (بدون زيت وعسل وملح ومكونات مماثلة) والأهم من ذلك بدون يوست. إذا كنت مسافرًا إلى إسرائيل خلال فترة عيد الفصح ، فستتاح لك على الأرجح فرصة كبيرة لتذوق هذا الخبز اليهودي الكلاسيكي.

1.17 لاتكس

Latkes هي فطائر البطاطا الإسرائيلية الشعبية التي جلبها اليهود الأشكناز إلى إسرائيل. تصنع هذه الفطائر البسيطة من البطاطس المهروسة أو المبشورة والدقيق والبيض والبصل ووجبة ماتزو (بسكويت ماتزو المطحون جيدًا). يأكل يهود الأشكناز تقليديا اللاتكس المقلية في عيد حانوكا.

1.18 LOX

تعني كلمة Lox باللغة اليديشية سمك السلمون. ولكن كطعام يهودي شهير ، يشير lox إلى سمك السلمون المملح على الخبز مع الجبن الكريمي ، وعادة ما يتم تقديمه مع الطماطم والخيار والبصل والكبر. تم جلب هذا الطعام اليهودي التقليدي إلى إسرائيل من قبل اليهود الأشكناز. يعتبر lox اليوم طعامًا شائعًا بين المجتمعات اليهودية الملتزمة في جميع أنحاء العالم مثل lox pareve (ليس اللحوم وليس منتجات الألبان وفقًا لقوانين الكوشر) مما يعني أنه يجوز خلط lox مع الأطعمة الأخرى.

1.19 شاورما

تقدم إسرائيل العديد من الخيارات النباتية ، ولكن لا ينبغي لمحبي اللحوم أن يقلقوا بشأن ما يأكلونه في إسرائيل. أنا متخصص في تربية الأسماك ، لكنني أدرك أن العديد من قراء مدونتي هم من آكلات اللحوم. لذلك ، أقوم بإضافة بعض أطباق اللحوم الشهية هنا. الشاورما هو طعام شائع في الشرق الأوسط مصنوع من لحم الضأن ولحم العجل والدجاج والديك الرومي أو لحم البقر. على الرغم من أن مصدر الشاورما هو تركيا ، إلا أنه محبوب في جميع أنحاء الشرق الأوسط. في إسرائيل ، الشاورما هو طعام شائع إسرائيلي شهير. إذا كنت تبحث عن لحوم طرية وعصرية وذات نكهة لذيذة في إسرائيل ، فعليك اختيار شاورما في إسرائيل.

1.20 كباب

طبق لحم شرق أوسطي مميز آخر يسهل العثور عليه في إسرائيل. يمكنك العثور على ثلاثة أنواع مختلفة من الكباب في إسرائيل: العربي والبلغاري والروماني. الكباب العربي في إسرائيل مصنوع من لحم الضأن المفروم والبصل والبقدونس وأعشاب أخرى. لكن ما يجعل الكباب العربي في إسرائيل رائجًا بشكل خاص هو الصنوبر الذي يضاف أيضًا. عادة ما يصنع الكباب الروماني في إسرائيل من لحم البقر الذي يضاف إليه صودا الخبز والثوم. يُمدح الكباب البلغاري لكونه أكثر ليونة من الكباب الروماني. الكباب البلغاري الذي يقدم مع الفريكة (القمح الأخضر) محبوب بشكل استثنائي بين محبي الكباب في إسرائيل.

1.21 بقلاوة

البقلاوة هي حلوى معجنات شهيرة يتم تحضيرها تقليديًا في مطبخ الشرق الأوسط ، ولكن أيضًا في المطبخ المغاربي ، وبعض المأكولات في منطقة البلقان وآسيا الوسطى. تأتي البقلاوة في العديد من الأصناف حسب المنطقة. البقلاوة في إسرائيل غنية جدًا بالرائحة والنكهة. عادة ما يتم تحضيرها من عجينة الفيلو مع الزبدة والفستق والكاجو والجوز وتنقع تقليديًا في شراب السكر.

1.22 كنافة

كنافة هو طبق حلويات شرق أوسطي شهير وطبق حلويات شرق أوسطي. عادي كنافة عبارة عن عجينة خيطية برتقالية اللون مع طبقات من الجبن ، تُنقع عادةً في شراب السكر وتُزين أحيانًا بالفستق المهروس. في إسرائيل ، تعتبر الكنافة من الحلويات الشعبية وخاصة الفلسطينية كنافة نابلسية يأتي مع جبنة بيضاء تسمى النابلسي.

1.23 سفجانيوت

السفجانية هي دونات يهودية شهيرة محضرة تقليديا للحانوكا. تم إحضار هذه الكعك المنتفخ إلى إسرائيل من قبل يهود من أوروبا ولكن سرعان ما تم قبولها على نطاق واسع بين الجالية اليهودية خلال عطلة هانوكا حيث أن الطعام المقلي بالزيت في التقاليد اليهودية يكرم معجزة زيت الشمعدان الذي احترق بأعجوبة لمدة ثمانية أيام.

1.24 الحلاوة

الحلاوة الطحينية هي حلوى شرق أوسطية تقليدية ، وبالتالي فهي واحدة من أشهر الأطعمة الإسرائيلية أيضًا. تُصنع الحلاوة الطحينية الإسرائيلية تقليديا من الطحينة وعلى شكل كعكة أسطوانية. تأتي الحلاوة الطحينية في إسرائيل بالعديد من النكهات الشهية لتلبية أذواق الجميع: من نكهة الشوكولاتة والفانيليا النموذجية إلى الفستق والقهوة وجوز الهند ونكهة القرفة وغيرها الكثير. بغض النظر عن النكهة التي تفضلها ، لا ينبغي تفويت هذه الحلوى الشرق أوسطية الكلاسيكية في رحلتك إلى إسرائيل!

1.25 ملبي

المهلبية هي حلوى شرق أوسطية كلاسيكية مصدرها بلاد فارس. Malabi هي بودنغ حليب منكه بماء الورد ومزين باللوز المفروم أو الفستق في بعض الأحيان. في حين أن المكونات الرئيسية هي الحليب ودقيق الأرز والأرز والسكر ، فإن كل طباخ له وصفة مالابي الخاصة به. إذا كنت تحب الإيطالية Panna Cotta ، فمن المرجح أنك ستحب Malabi الإسرائيلية أيضًا. هل يمكنك تخيل نوع من بانا كوتا بلمسة شرق أوسطية؟ مثيرة للاهتمام ولذيذة ، أليس كذلك ؟!

1.26 تمور ميدجول

تمر المجهول عبارة عن مجموعة كبيرة وحلوة وناعمة من التمور تأتي من إسرائيل وفلسطين والأردن والمملكة العربية السعودية ومصر وإيران والمغرب وجنوب إفريقيا. أثناء السفر إلى إسرائيل ، يمكنك رؤية مزارع كبيرة من تمور المجهول ، خاصة في المنطقة الحدودية بين إسرائيل والأردن. إسرائيل هي أكبر مصدر لتمور المجهول في العالم. لذلك إذا كنت تريد أن تدلل نفسك مع حلوى صحية في إسرائيل ، فعليك أن تختار تمر المجهول الإسرائيلي الحلو.

1.27 برتقال جاف

يأتي برتقال يافا من مدينة يافا في إسرائيل. يافا هي أقدم جزء من تل أبيب. لذلك يطلق على تل أبيب لقب "بيج أورانج". يشير برتقال يافا إلى البرتقال الحلو ، الخالي من البذور ، والبيضاوي الشكل الذي طوره مزارعون فلسطينيون في القرن التاسع عشر. اليوم برتقال يافا مطلوب بشكل كبير بعد الفاكهة في العالم. لذا ، لا تفوتوا فرصة الاستمتاع ببرتقال يافا في إسرائيل.

1.28 إفطار إسرائيلي

الإفطار الإسرائيلي التقليدي هو وجبة مشهورة عالميًا من إسرائيل. الإفطار الإسرائيلي النموذجي هو أكثر فخامة من الإفطار الكونتيننتال. تتكون من مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات مثل شكشوكة ، حمص ، طحينة ، بابا غنوج ، لبنة ، سلطة إسرائيلية ، خضروات طازجة ، خبز ومعجنات ، شاي ، قهوة ... لكن اللحوم لا تقدم أبدًا على الإفطار في إسرائيل. بدلاً من ذلك ، الإفطار الإسرائيلي هو أولاً وقبل كل شيء وجبة ألبان. عادة ما تأتي وجبة الإفطار الشهية في إسرائيل على شكل بوفيه للخدمة الذاتية. الإفطار الإسرائيلي هو أهم وجبة في إسرائيل. وإذا سألتني ، ألذ وجبة في إسرائيل!


ترفيهي جاد: إفطار إسرائيلي

لم يكن الاستيقاظ مبكرًا في إسرائيل مشكلة بالنسبة لي. كان هناك دائمًا إفطار وفير منتشر في الانتظار ، وهو أفضل وليمة في اليوم. سلطات خضروات طازجة ، جبنة بيضاء مالحة * ، حمص ، بابا غنوج ، سمك مخلل ، زيتون (بألوان مختلفة وظلال من الأخضر إلى الأسود) ، شكشوكة (تقدم في مقلاة من الحديد الزهر) ، جبن قريش (بالتأكيد ليس نوع النظام الغذائي) كان الأمر أشبه بتناول الجبن القريش لأول مرة) ، والبوريكا المقشر ، والخبز الذي لا يزال دافئًا ، والزبدة ، والمعلبات.

بدأ تقليد الإفطار الكبير مع عمال الكيبوتس الذين كانوا يعملون في الحقول قبل الفجر وكانوا مفعمين بالنهم بحلول الساعة السابعة صباحًا. يتجمعون حول المائدة الجماعية لتناول إفطار شهي ، ويأكلون كل ما يزرع وينتج في الكيبوتس. الخضار والجبن الطازج والعصائر والحليب. تبنى الإسرائيليون في جميع أنحاء العالم نموذج الإفطار هذا في الكيبوتس ، ولا يزالون يبدأون أيامهم مع تشكيلة من السلطات والحمص وأطباق أخرى قد ينتظرها باقي العالم حتى وقت الغداء لبدء تناول الطعام.

سألت العديد من الإسرائيليين عن اسم هذه الجبن ، وأجابوا جميعًا ، "يا جبن أبيض مالح فقط."

شكشوكة

شكشوكة من أكلاتي المفضلة. عندما يكون شكشوكة في القائمة ، أنا أطلبه. إفطار العامل الإسرائيلي بسيط: بيض مطبوخ في صلصة طماطم مع الكثير من الثوم والتوابل. و! تقدم مع جانب من الخبز لمسح مستنقع الشكشوكة الرائع. من أفضل الأجزاء إناء التقديم: نفس المقلاة التي تم طهيها فيها.

البيض في المطهر أو الرجوت المغربي - ستجد نفس المفهوم في جميع أنحاء العالم (على الرغم من أن الشكشوكة هو أكثر متعة في القول).

وصفة مغربية لكن فكرة متشابهة. تخطي المرقيز ورأس الحانوت إذا كنت تريد أن تجعله أكثر إسرائيليًا.

بوركاس

شقت هذه المعجنات اللذيذة طريقها إلى إسرائيل عبر البلقان. يمكن حشوها بجميع أنواع الجبن والخضروات. المستطيلات ، الحلزون ، الهلال - تأتي بأشكال عديدة. جانا جور ، مؤلف كتاب الطعام الإسرائيلي الجديد، مصدر مذهل عن ثقافة الطهي الإسرائيلية ، شارك هذه الوصفة لهذه الجبن بوريكاس. عجين الفطيرة الذي يتم شراؤه في المتجر جيد ، ثم يحشو بمزيج رائع من الجبن المالح.

سلطة خضروات طازجة

السلطة هي محور انتشار الإفطار الإسرائيلي. وعاء كبير من الخضار المقطعة حديثًا: خيار ، طماطم ، بصل ، فلفل حلو. أبقيها بسيطة.

الحمص

يشبع وعاء من الحمص بشكل أكبر بكثير من وعاء من الحبوب ، وعادة ما يؤكل على الإفطار في إسرائيل. يبدأ كافيار الحمص بالحمص المجفف المنقوع طوال الليل ثم يتم طهيه وخلطه مع عصير الليمون والثوم والطحينة عادة. مزق بيتا دونك.

بابا غنوج

الباذنجان: لقد كانوا موجودين منذ فترة طويلة طويل الوقت في الشرق الأوسط. يقول المثل العربي القديم: "إذا كانت لا تعرف كيف تطبخ الباذنجان 50 طريقة ، فلا تتزوجها!" يحظى الباذنجان بالتبجيل في هذا الجزء من العالم. بجانب النوع الممدود المألوف ، هناك باذنجان أصغر وأخرى صغيرة تستخدم للتخليل.

مشوي ، مقلي ، مقلي ، محمص ، متبل ، أو مخلل - يأكل الإسرائيليون الباذنجان بأشكال عديدة. شائع جدا: بابا غنوج.


وصفات اسرائيلية

وصفات مستخرجة من كتاب ليمي روبنسون الفتاة من تل أبيب (35 جنيهًا إسترلينيًا ، مطبعة سايفون). تم توفير هذه الوصفات من قبل الناشر ولم نعيد اختبارها من قبلنا.

شاورما

شاورما Limi Robinson الأصلية غنية بالعصارة بفضل دهن الضأن ، مع النكهات العطرية والتوابل.

بوركاس سامي

البوريكا المقرمش المملوء بالجبن ، وهو طعام إسرائيلي شهى ، يؤكل عادة في وجبة الإفطار ويقدم مع السلطة الإسرائيلية أو الزيتون السوري المكسر.

سلطة اسرائيلية

نسخة Limi Robinson من سلطة إسرائيلية شهيرة ، والمعروفة أيضًا بالسلطة العربية ، سهلة التجميع وتعد بنكهات طازجة وحذيفة.


سخني العسل على نار متوسطة حتى تقرأ الحلوى أو مقياس الحرارة الفوري قراءة 240 & # 730 فهرنهايت ، أو يشير إلى & ldquosoft ball & rdquo مرحلة صنع الحلوى. للتأكد من أنك في مرحلة & ldquosoft ball & rdquo ، قم بإسقاط القليل من العسل في كوب من الماء البارد. يجب أن تشكل كرة لزجة وناعمة تتسطح عند إزالتها من الماء.

جهز الطحينة للتسخين في قدر صغير منفصل ، وبمجرد أن يصبح العسل بدرجة الحرارة المناسبة ، اترك العسل جانباً وقم بتسخين الطحينة على 120 & # 730 فهرنهايت.

أضيفي الطحينة الدافئة إلى العسل واخلطيها بملعقة خشبية حتى تمتزج. في البداية سيبدو منفصلاً ولكن بعد بضع دقائق ، سوف يتماسك الخليط معًا بسلاسة.

نضيف المكسرات إذا كنت تستخدم. استمر في الخلط حتى يبدأ الخليط في التماسك لمدة 6-8 دقائق. يُسكب المزيج في قالب رغيف مدهون جيدًا أو في قالب كعك مدهون بالزبدة مع قاع قابل للإزالة.

اتركها تبرد حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ولفها بإحكام بغلاف بلاستيكي. اتركيه في الثلاجة لمدة تصل إلى 36 ساعة. سيسمح ذلك بتكوين بلورات السكر ، مما يمنح الحلاوة الطحينية قوامها المميز.

اقلبها لإخراجها من المقلاة وتقطيعها إلى قطع بسكين حاد.

ستبقى لأشهر في الثلاجة ، ملفوفة بإحكام بالبلاستيك و ndash إذا لم تأكلها أولاً!


1. سفنج

طبق مغاربي أصله من المغرب وشمال غرب إفريقيا ، سفنج هو رد إسرائيل على الكعك. إنها واحدة من أكثر الأطعمة الشعبية في البلاد ، حيث يقف التجار وراء براميل ضخمة من النفط المليئة بالأزيز والنضارة سفنج. إنها مصنوعة من عجينة بسيطة غير محلاة تُترك لتنتفخ قبل تشكيلها على شكل حلقات أو أقراص ثم تُقلى جيدًا ثم تُرش بالسكر. سفنج يجب أن تؤكل مباشرة بعد الطهي ، وإلا فإنها تفقد قوامها الشهير ، لذا فهي دائمًا أفضل عندما تؤكل في الشارع.


9+ وصفات الكسكسي الإسرائيلية العبقرية التي يجب عليك تجربتها

مكون أقل شهرة في مطابخ أمريكا الشمالية ، شكل المعكرونة الصغير هذا مصنوع من دقيق السميد ، ثم تحميصه ، مما يخلق نكهة لذيذة من الجوز.

مثالي يتم تقديمه باردًا ومغطى بالأعشاب الطازجة والخل اللامع ، أو ساخنًا ومدفئًا ومقدمًا مع بعض الجبن عالي الجودة والخضروات المشوية # 8211 ، وهناك طرق لا حصر لها للاستمتاع بالكسكس الإسرائيلي.

إليك 10 وصفات لذيذة وسهلة من الكسكس الإسرائيلي والتي ستجعلك تضيف الكسكس إلى قائمة البقالة الخاصة بك هذا الأسبوع & # 8211


بوب إنجلهارت / جيتي إيماجيس

كتب جيورا شيموني أنه عندما يتعلق الأمر بصنع تتبيلات رائعة ، فإنه غالبًا ما يطلب النصيحة من جاره إي. إن شرائح اللحم المتبل بالليمون والبقدونس والثوم سهلة التحضير ليست استثناءً ، و "تضيف نكهة فائقة إلى اللحم" ، وفقًا لشيموني. المزيج الطازج اللذيذ من الليمون والبقدونس يسمي chimichurri - بهار / ماء مالح / صلصة أرجنتينية متعددة الأغراض - إلى الذهن.


التعاون يولد التنوع والشمول

يتيح لنا التعاون مع المنظمات الطلابية الأخرى تنويع الطلاب في أحداثنا ، وبناء التحالفات ، وإقامة علاقة جيدة مع مجموعات الطلاب الأخرى ، وتوسيع موضوعات المحتوى الذي نقدمه.

في الشهر الماضي ، حظينا بامتياز العمل مع فصلي Waterloo و Laurier من "إعادة تعريف الدورة الشهرية" ، والتي تلتزم بالمساعدة في "العوائق المؤسسية والاجتماعية المحيطة بالحيض والتي تهدد الصحة والرفاهية والحياة اليومية للكثيرين." كان لهذه المهمة صدى معنا في Hillel لأننا نفهم أهمية التنوع والمساواة والشمول للجميع. هذه هي القيم التي نتمسك بها كيهود ونريد تجسيدها في هيليل.

لقد تضافر جهودنا لإنتاج أمسية ممتعة من التوافه والتعلم. سمح لنا هذا الحدث بالوصول إلى طلاب جدد ، وتثقيف الآخرين حول الممارسات اليهودية لأولئك الذين يحيضون ، ومعرفة المزيد عن مهمة Menstruation Redefined. تسمح لنا الأحداث التعاونية مثل هذه بفهم القضايا والأسباب الرئيسية التي تدعو إليها مجموعات الحرم الجامعي الأخرى التي يديرها الطلاب وبناء تحالفات قوية والتأكد من أننا ندفع قيم هيليل إلى الأمام ، مثل الإدماج والإنصاف.

جيسيكا بلوم ، رئيس طلاب هيليل واترلو
فيرونيكا جراد ، رئيسة الطلاب هيليل لورييه


شاهد الفيديو: الدكتور عبدالله النفيسي السلاح النووي اخوف ما يخيف اسرائيل (شهر اكتوبر 2021).