وصفات تقليدية

تارت مع ليوردا

تارت مع ليوردا

بعد البقاء رطبًا طوال الليل ، يتم غسل بذور عباد الشمس جيدًا وإزالتها من الجلد قدر الإمكان. ثم يتم وضعها في الروبوت بشفرة S ، جنبًا إلى جنب مع جميع المكونات الأخرى ومعالجتها حتى يتم طحن كل شيء جيدًا وتجانسه.

جاءت التركيبة ناعمة جدًا ، لذلك قمت بنمذجةها بصبر على شكل الفطائر وجففتها لبضع ساعات (4-5) ، فقط بما يكفي لتكون مستقرة.

إذا لم يكن لديك مجفف ، يمكنك محاولة وضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة.

بالنسبة للحشو ، كل شيء بسيط قدر الإمكان. نضع الأفوكادو في الخلاط أو في إنسان آلي حتى نحصل على الكريمة. ثم أضف رابط leurda. ضع في اعتبارك حجمه ، لأنه حار جدًا. ربما يكون من الجيد البدء بجزء صغير وإضافة المزيد لاحقًا. نضيف المزيد من الملح وعصير الليمون ونخلط حتى نحصل على كريمة خضراء رائعة.

نضع الكريمة في وعاء ، ثم نقطع الخيار إلى شرائح صغيرة ، ونقطع البصل الأخضر إلى شرائح رفيعة والفجل أو الشتلات الأخرى (حسب الرغبة). نخلطهم بالملعقة والحشو جاهز ، نضعه في الفطائر ثم نزينه بشكل جيد بالطماطم الكرزية والبراعم.

كان لدي 6 فطائر. إنها مناسبة تمامًا عندما يكون لديك ضيوف ، لحفلة ، في أيام العطلات لأنها جميلة جدًا وسهلة الخدمة.

عزيزي

فالنتيني


وصفات مع اللورد

Leurda ، المعروف أيضًا باسم Wild Garlic ، هو نوع من التوابل الرائعة في المطبخ. في الثقافة الشعبية ، كان ظهور أوراق اللورد تنتظر بفارغ الصبر من قبل الدببة ، ليتم استهلاكها كدواء مطهر ، بعد فترة طويلة من السبات. وهو نبات غني بفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم وغيرها ، وفي المطبخ الروماني تستخدم أوراق اللورد في السلطات والحساء والفطائر والمهروس
والعديد من الاستعدادات الأخرى.

المقادير: 3 بيضات ، فلفل أحمر ، جبنة ، أوراق لورد ، ملح ، فلفل ، 30 جرام زبدة.

طريقة التحضير: قشر الكوسة ، وابشرها واقطعها إلى مكعبات صغيرة. تُغسل اللوردا وتُقطع الشرائح الرفيعة ، ثم يُمرر الجبن عبر المبشرة الصغيرة. اكسري البيض واخفقي بالشوكة.
نضع الزبدة المذابة في مقلاة ونضيف الفلفل ونقلي قليلاً ثم نضيف اللوردا ونخلط ونسكب فوق البيض المخفوق مباشرة. يتبل ويقلى ويقلب العجة على جانب وعلى الجانب الآخر يضاف الجبن. نوقف النار ونلف العجة.
(المصدر www.gustos.ro)

في هذه الوصفة ، تحتاجين إلى: نصف كيلوغرام من الفطر ، و 2 حفنة من اللورد ، و 3 بصل أبيض ، وحفنة من البقدونس ، وزيت الزيتون ، و 2 فص ثوم ، وملح ، وفلفل.

طريقة التحضير: قشر الفطر وكسره ، ثم اغسله جيدًا واغليه لمدة 5 دقائق في القليل من الماء المملح. يقطع البصل ويقلى ويفضل زيت الزيتون وعندما يصبح شفاف يضاف الثوم المفروم ثم الفطر ويغطى. نفرم اللوردا والبقدونس ناعماً ويضاف فوق الفطر. يمكن إخماده بنصف كوب من النبيذ الأبيض شبه الجاف وتتبيله حسب الرغبة.

إنها سلطة لذيذة تحتاج من أجلها المكونات التالية: خس ، غصن لورد ، غصن فجل (3-4) ، غصنين من البصل الأخضر ، ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون ، عد من نصف ليمونة وملح.

التحضير: اغسل أولاً جميع الخضر جيدًا. يتم قطع الخس واللوردا. نقطع الفجل والبصل إلى شرائح رفيعة ، ثم نخلطهم جميعًا بالملح والزيت وعصير الليمون. يمكنك أيضًا إضافة بذور حبة البركة.


أومليت مع لورد

تغسل أوراق اللورد وتقصيرها بالسيقان. اتركيه في منشفة حتى يجف.

سخني الزيت في مقلاة واسكبي البيض المخفوق بالملح والبهارات.
على الفور توضع أوراق اللورد على سطح البيض. ضعي الغطاء على القدر واتركيه على نار متوسطة حتى يمسك السطح.

يمكن تقديم عجة اللورد على الفور.

المجموع: 370 جرام ، 612.2 سعرة حرارية ، 43.4 بروتين ، 46.4 دهون ، 7.9 كربوهيدرات ، 0.6 ألياف.

ملاحظة: هذه الحسابات تقريبية. إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا صارمًا ، فإنني أوصيك بإجراء حساباتك الخاصة ، بدءًا من المنتجات الملموسة المستخدمة.

5 مرتكز على 8 مراجعة (ق)

5 وصفات الربيع مع اللورد

Leurda هو واحد من أوائل الخضر الربيعية الغنية بالفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الأمينية. يمكن أن يؤكل النبات نيئًا ، في السلطة ، كوجبة خفيفة أو على شكل صلصة محضرة في الخلاط. في الوقت نفسه ، يمكن أيضًا طهي الليوردا ، لكن يجب أن تعلم أنه سيفقد نكهة الثوم أثناء العملية الحرارية. أدناه ، يمكنك العثور على بعض الطرق الصحية لطهي وتناول leurda.

يقوي Leurda جهاز المناعة وينظف الشرايين من الدهون. يحتوي على فيتامينات A و C و B ، ولكن أيضًا يحتوي على المغنيسيوم والحديد والكالسيوم والمنغنيز والسيلينيوم والكروم والأحماض الأمينية والبروتينات والزيوت الأساسية.

قبل استخدام leurda ، تحرقه لمدة لا تزيد عن دقيقة واحدة ، ثم احتفظ به تحت تيار من الماء البارد للتأكد من أنه لا يتغير لونه.

1. صلصة بيستو من لوردو

المقادير: 100 جرام من اللورد ، 60 جرام زيت نباتي ، نصف ملعقة صغيرة ملح. نضع اللوردا والملح في الخلاط ونحولهما إلى عجينة. ثم يضاف الزيت تدريجياً. يمكنك أن تستهلك هذه الصلصة مع المعكرونة أو خبز القمح الكامل.

2. الأرز البني مع اللورد

المقادير: 2 1/2 كوب شوربة نباتية ، 100 جرام لورد ، 2 ملعقة كبيرة زيت ، 2 فص ثوم ، 250 جرام أرز بني ، ملح وفلفل حسب الرغبة. يُغلى حساء الخضار ، ثم يُحرق أوراق اللورد فيه لمدة 30 ثانية. قم بإزالة اللوردا ، واحتفظ بها تحت تيار من الماء البارد واتركها تجف. ثم يقطع اللوردا ناعماً. حساء الخضار لا يزال على النار. في مقلاة أخرى ، سخني الزيت ، اقلي الثوم فيها ، ثم أضيفي الأرز. اتركي حبات الأرز تصبح شفافة ، ضعي اللوردا في المقلاة ، ثم أضيفي بعض حساء الخضار. بعد أن يتبخر ، اخلطي جيدًا وأضيفي الجزء الآخر من حساء الخضار. بعد 30 دقيقة ، يجب أن ينضج الأرز ويتبخر حساء الخضار.

3. شوربة كريمة اللورد

المقادير: 1 بصلة مفرومة ، 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس ، 250 جرام بطاطس مقطعة ، 125 جرام من اللبن المفروم ناعماً ، 1 لتر من الماء / حساء الخضار ، القليل من عصير الليمون والملح والفلفل حسب الرغبة. في مقلاة كبيرة ، اقلي البصل في زيت عباد الشمس الساخن. ثم نضيف البطاطس ونخلط جيداً ونضيف حساء الخضار إلى المقلاة. بعد حوالي 20 دقيقة ، يجب طهي البطاطس. ثم أضيفي الليوردا واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق وأطفئي النار. استخدم الخلاط لتحويل الحساء المبرد إلى شوربة كريمة. قدمي الحساء المتبل بالملح والفلفل وعصير الليمون.

4. البطاطس متبلة باللورد

المقادير: 4 حبات بطاطس كبيرة ، 50 جرام من اللبن ، ملح وفلفل حسب الرغبة ، قطرة من زيت عباد الشمس. قشري البطاطس واغسليها وقطعيها إلى شرائح ثم دلكيها بزيت دوار الشمس. تبلي البطاطس بالملح والفلفل وضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز. في الدقائق العشر الأخيرة ، أضيفي اللوردا المفروم ناعماً.

5. سلطة الباذنجان مع البيض

المقادير: 1 حزمة بصل أخضر ، 2 حزمة لورد ، 4 بيض مسلوق ، 1 صفار بيضة مسلوقة ، ملح ، فلفل ، عصير ليمون ، زيت. قشر واغسل اللوردا والبصل الأخضر. نقطعها جيدًا ونضعها في وعاء. اخلطي صفار البيض بالزيت ، أضيفي القليل من عصير الليمون. نقطع البيض إلى مكعبات ونضيفها فوق الخضار المقطعة. يتبل بالملح والفلفل.


يتم تحضير تارت الخضار بأسهل طريقة ممكنة ، ويستغرق تحضيرها بضع دقائق. ومع ذلك ، تُترك العجينة الجاهزة لتبرد لمدة ساعة تقريبًا حتى تصبح جاهزة للخبز. اخلطي الدقيق مع الزبدة المقطعة إلى مكعبات صغيرة ، ثم أضيفي القليل من الملح والبيض. عندما تكون جميع المكونات متجانسة ، ضعيها في ورق قصدير وضعيها في البرد.

للحشوة ، يحتاج اليقطين إلى التقشير ، بدون بذور وتقطيعها إلى مكعبات. نقطع إلى مكعبات والفطر ويقطع البصل ناعما. للحصول على مذاق جيد ، اقلي جميع الخضار لبضع دقائق على نار خفيفة ، مع قليل من الزيت ورشة ملح.

يخفق البيض جيدًا بشكل منفصل ويخلط مع الكريمة والملح. عندما تبرد العجينة لمدة ساعة تقريبًا ، خذيها ووزعيها في المقلاة ، وارفعيها قليلًا على الأطراف. ضعي الخضار بالتساوي وصبي عليها الكريمة والبيض. ضعيها في الفرن على نار خفيفة حتى تحمر جيدا.

من منا لا يريد أن يتذوق طعمه الأفضل ، خاصة وأنك تقضي بضع ساعات جيدة في المطبخ لتحضير العشاء بعناية ، بدافع حب الآخرين! لكي يكون المذاق هو الذي تريده ، يمكنك استخدام العجين للتشحيم بقليل من الخردل ومعجون الزيتون. أيضًا ، من بين المكونات ، يمكنك دمج عدد قليل من الطماطم المفرومة ، والتي ستضيف نكهة إضافية.


تارت السبانخ واللبن والنعناع

إذا كنت قد قررت أنه لا يمكنك الاستغناء عن تورتة اللورد والنعناع ، فقم بتشغيل الموسيقى ، وافتح النافذة لإعلام جميع الجيران بما يحدث في مطبخك ، وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت وصبه فوقه ، بدون البصل المفروم ناعما والسبانخ.

عندما تعطيك والدتك السبانخ ماذا تفعل؟ أنت تصنع تورتة. أنت تصنع تورتة السبانخ ، واللبن والنعناع ، لأنه لم يعطيك السبانخ فقط ، وكان اللورد قد ترك من المشي في الغابة في ذلك اليوم.

بعد قولي هذا ، تركت المكونات والوزن أدناه ، بعيدًا عن عيني ، ولم أكن أعرف ما هي المعجزة التي ستظهر وأردت إخباركم عنها.

400 جرام سبانخ (يصبح أفضل إذا كنت تحب اللون الأخضر)
3 حبات بصل خضراء ، مزروعة بشكل جيد
رابطة ليرد صحية ، بحجم قبضة اليد ، ليس بالقدر الذي تقوله النساء في السوق.
باقة بقدونس صحية بنفس المواصفات المذكورة أعلاه
حفنة كبيرة من أوراق النعناع
4 بيضات
200 جرام جبن & # 8211 يذهب أكثر قليلاً
100 جرام زبدة مذابة
100 مل كريم للطبخ
صفائح فطيرة

الآن ، إذا قررت أنه لا يمكنك الذهاب دون تجربة تورتة اللورد والنعناع ، فقم بتشغيل الموسيقى ، وافتح النافذة لإعلام جميع الجيران بما يحدث في مطبخك ، وقم بتسخين ملعقتين كبيرتين من الزيت وصبه فوقه ، بلا رحمة ، البصل المفروم ناعما والسبانخ. في بضع دقائق ، كوّن صداقات مع اللوردا والبقدونس والنعناع ، المفروم أيضًا بنفس الأسلوب.

حتى تتماسك ، خذ 2 من البيض على الطريق الصحيح ، خدعهم في صنع عجة ، ارم الجبن المبشور فوقهم ثم اخفقهم مع الأوراق أعلاه وبعض الفلفل المطحون الطازج.

إذا لم تقم بإذابة رقائق الفطيرة من قبل ، فهذا هو الوقت المناسب للشهوة / الشتائم وأخذ استراحة لمدة نصف ساعة حتى يهدأ الموقف. آسف ، احباط. إذا كنت حريصًا ، خذ 2 منهم ، دهنهم بالزبدة المذابة أثناء وضع الكريمة في الصيف ، في الشمس ، ضعي ملعقتين كبيرتين من مزيج الأوراق والبيض والجبن ، ولفيهم وضعيهم أكثر أو أقل العناية في صينية ذات حواف أعلى. استمر على هذا المنوال حتى نفاد الملء. تُسكب الكريما الممزوجة مع النوعين الآخرين ، وتُخفق بالشوكة والشوكة ، فوق الفطائر العرضية وتُقلب في الفرن على حرارة 180 درجة ، لمدة 40 دقيقة تقريبًا.

أخيرًا ، إذا لم تكن قد صنعت دامبلاو الأخضر ، فتناوله مع سلطة خضراء مع رش الملح وزيت الزيتون والليمون.

إذا كنت تريد أن تكون على اطلاع دائم بالأخبار على المدونة ، فلا تنس متابعة صفحتي على Facebook.


تورتة لذيذة منزلية الصنع بالمربى - أفضل 3 وصفات!

تؤكد هذه الوصفات على الرائحة المثالية للفاكهة. مزيج من كونترتوب رقيق مع حشوة عطرية وعصرية ولذيذة هي البهيمية. يُستكمل بشكل مثالي مع الشاي أو القهوة العطرية ، لأنه لا يفشل أبدًا.

تورتة المربى سهلة التحضير ومثالية لأي مناسبة! عجينة لذيذة بحلاوتك المفضلة .... تذوب في فمك!

1. عجينة مكسورة مع حلوى

مكونات

- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

طريقة التحضير

1. تذوب الزبدة. دعها تبرد.

2. في وعاء ، اخلطي الزبدة المذابة مع السكر والبيض والفانيليا.

3. اخلطي الدقيق مع البيكنج بودر. أضف القليل من الدقيق إلى خليط الزبدة. يعجن العجين. احصل على عجينة طرية. قسّم العجينة إلى جزئين (1/3 و 2/3).

4. ضعي الجزء الأصغر من العجين في الفريزر لمدة 60 دقيقة.

5. وزعي الجزء الأكبر من العجين بالتساوي في طبق الخبز. يمكنك دهن العجينة في صينية رفيعة أو يمكنك ترتيبها في طبقة سميكة.

6. افردي طبقة من المربى على العجينة. رتبها بالتساوي باستخدام الملعقة.

7. ابشري الجزء الأصغر من العجين فوق المربى.

8. اخبزي التورتة على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة.

2. تناول العجينة مع الخميرة والتفاح والحلوة

مكونات

- 2 ملاعق كبيرة حليب بودرة (أو 200 مل حليب)

- 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة

- 3 جرام من صودا الخبز

- 0.5 ملاعق صغيرة قرفة

طريقة التحضير

1. قم بإذابة الحليب المجفف والخميرة في الماء الدافئ (أو الحليب).

2. اخفقي البيض مع السكر. تخلط مع خليط الحليب والخميرة. أضف الزيت وصودا الخبز والدقيق. امزج مع الخلاط. اتركي العجينة في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

3. اغسل ونظف التفاح. يمكنك الاحتفاظ بالصدفة. نقطع التفاح إلى شرائح.

4. سخني الزيت والزبدة في مقلاة. أضف التفاح والسكر والقرفة. اقليهم لمدة دقيقتين.

5. بعد أن تنتفخ العجينة ، قسميها إلى جزئين بأحجام مختلفة. افرد معظم العجينة على سطح الطاولة. رتبيها على صينية خبز ، شكلي الحواف. رتب التفاح على العجين.

6. صب طبقة من المربى فوق التفاح (من الأفضل أن تكون أغمق في اللون ، مثل مربى الفراولة).

7. من الجزء الثاني من العجين الأصغر ، اصنع زخارف لاذعة. قطع شرائط وشرائط وزهور منه - أي زخرفة مفضلة.

8. رتب زينة العجين. دهن العجين بالشاي الأسود بالسكر.

9. اخبز التورتة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة ، حتى تحصل على قشرة ذهبية.

10. بعد الخبز ، دهن التورتة بقليل من الحليب أو رش القليل من الماء.

3. تورنت مع الجوز والكمثرى الحلو

مكونات

- 3 ملاعق كبيرة من قشر الليمون المبشور

- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون

- 300 جرام من مربى الكمثرى

- 20 غ من الكاجو المفروم

طريقة التحضير

1. ذوبي في الماء الساخن ملعقة كبيرة من السكر ونصف ملعقة صغيرة من الملح وملعقة كبيرة من الدقيق والخميرة. اتركي الخليط في مكان دافئ لمدة 15 دقيقة.

2. نخل الدقيق. أضف السكر وقشر الليمون وماء الخميرة وزيت الزيتون. يقلب. اعجن العجينة لمدة 10 دقائق.

3. نعطي العجينة شكل دائري. توضع العجينة في وعاء وقائي مدهون بالزيت. غطي العجينة بمنشفة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 60 دقيقة.

4. بعد أن تنضج العجينة ، تعجن العجينة لبضع دقائق وتترك لمدة 30 دقيقة أخرى.

5. اغسل الجير. قشر القرع وابشره واعصر العصير. نقطع الليمون إلى جزئين. اعصر نصف ليمونة (استبعد البذور).

6. اقلي اللوز المفروم والكاجو في مقلاة ساخنة خالية من الزيت لمدة 5 دقائق.

7. اخلطي عصير الليمون والقشر المبشور مع المربي والنشا. يضاف اللوز والكاجو المحمص. امزج حتى تحصل على كتلة متجانسة.

8. دهن صينية الخبز بالزيت. تُوزّع العجينة في طبق للخبز مباشرة على شكل خبز (إذا رغبت في ذلك ، اترك القليل من العجين لتزيين التورتة). شكل الحدود. غطي العجينة بمنشفة واتركيها لمدة 10 دقائق.

9. قطع شرائح رقيقة من العجين المتبقية. قطعها قطريا على الجانبين.

10. غطي العجينة بالمربى واللوز والكاجو ، واسكبي عصير الليمون ، وأضيفي قشر الليمون المبشور. نرش طبقة سميكة من الجوز المفروم على الوجه ونزين التارت بشرائح العجين.

11. دهن أطراف وشرائح العجين بالعسل المذاب.

12. اخبزي التورتة على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة.

13. أخرج التورتة من الفرن. غطيها بمنشفة جافة واتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. قطع التارت.


فيديو: تارت المعجون سهلة وإقتصادية تذوب في الفم مع طريقة إعداد عجينة ناجحة 100% لاتفوتكم (شهر اكتوبر 2021).