وصفات تقليدية

وصفة الكوسة المحشية بالكوريزو

وصفة الكوسة المحشية بالكوريزو

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • سجق
  • كوريزو

طبق صيفي مثالي! الكوسة اللذيذة محشوة بخليط شوريزو اللذيذ ثم تُخبز بشكل مثالي تحت شرائح بري.


هامبشاير ، إنجلترا ، المملكة المتحدة

5 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيخدم 4

  • 2 حبة كوسة ، نهايات مشذبة
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 300 جرام سجق كوريزو لحم
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
  • 1 رشة ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • 1/2 بصلة مفرومة
  • 3 فصوص ثوم مفرومة
  • 1 (400 جم) طماطم مقطعة مصفاة
  • 25 جرام فتات الخبز
  • 100 جرام جبنة بري مقطعة إلى شرائح
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان مفروم طازج

طريقةالإعداد: ٢٠ دقيقة ›الطهي: ٤٥ دقيقة› الاستعداد: ساعة و ٥ دقيقة

  1. سخني الفرن إلى 190 درجة مئوية / غاز 5.
  2. قطعي الكوسة من المنتصف بالطول واستخرج البذور. ضعها على صينية خبز.
  3. اخبزيها لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى تنضج جيدًا ولا تزال متماسكة في المنتصف. أخرجها من الفرن وضعها جانبا.
  4. في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة ، وأضيفي الكوريزو ، وكسّري اللحم أثناء طهيه. يُطهى ويُحرَّك لمدة 8 دقائق ، أو حتى لا يصبح لون اللحم ورديًا. يرش الفلفل الأحمر في رقائق الفلفل الحار ويتبل بالملح والفلفل الأسود. يُضاف البصل والثوم ويُطهى حتى ينضج البصل ، حوالي 5 دقائق.
  5. انقلي خليط النقانق في وعاء الخلط وقلبي الطماطم وفتات الخبز والريحان حتى تمتزج الحشوة جيدًا. تُحشى الكوسة بقليل من أنصاف الحشوة وتُغطى بشرائح بري.
  6. اخبز حتى يسخن تمامًا ويبدأ في التحول إلى اللون البني من الأعلى ، من 20 إلى 30 دقيقة. أخرجيها من الفرن وقطعيها وقدميها.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفة الكوسة المحشية بالكوريزو - الوصفات

أنا متحمس جدًا لهذا الأسبوع # صباح_الخير موضوع (تستضيفه أليس من ماما وطفل وشار بي في المطبخ وكريستي اعترافات مغنية الطهي) لأنه يشمل الخضار المفضلة لدي في جميع الأوقات في جميع أنحاء العالم. كوسة! في الواقع ، إنه مهرجان اسكواش ، والذي يتضمن جميع أنواع القرع مثل القرع والجوز ، وكذلك القرع (الذي أعشقه) ، ولكن بالنسبة لي كل شيء عن الكوسة. إنه مثل هذا القرع متعدد الاستخدامات ، ونكهته الدقيقة تعمل بشكل جيد مع أي شيء تقريبًا ، سواء كان حلوًا أو مالحًا.

الآن بقدر ما أحب الكوسة ، لا يشعر كل فرد في عائلتي بنفس الشعور. (شهق!) تشارك بناتي حبي للكوسة ، لكن Hubby وأولادنا ، لن يأكلوا الكوسة إلا إذا كانت مقلية ومقلية (كوسة مقلية) ، أو مخبوزة ومخبوزة (كوسة فرايز) ، أو كجزء من الحلوى. إنهم يأكلونه أيضًا في صلصة البولونيز محلية الصنع ، لكن منذ أن تسللت إلى هناك ، ليس لديهم أدنى فكرة أنهم يأكلون الكوسة. المرة الوحيدة التي رأيت فيها Hubby وأولادي متحمسون لتناول الكوسة هي عندما أحشوها بالكوريزو المكسيكي. إنهم يحبون الكوريزو المكسيكي الحار جنبًا إلى جنب مع حبي للكوسة الطازجة يجعلنا جميعًا عائلة واحدة سعيدة للغاية. وأنا متأكد من أنك ستكون سعيدًا بنفس القدر عندما تحاول ذلك كوسا محشي كوريزو.


كوسا محشي كوريزو

  • 6 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى نصفين بالطول
  • 1/2 رطل كوريزو مكسيكي ، تمت إزالة الأغلفة
  • 1/2 بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
  • 1 إلى 2 فلفل سيرانو مفروم ناعماً (اختياري)
  • 1 فص ثوم مفروم
  • 2 طماطم روما
  • 1/4 كوب فتات خبز جاف
  • 8 أوقية. شيواوا أو جبن شيدر خفيف

حمري الكوريزو المكسيكي في مقلاة متوسطة على نار متوسطة ، مع إضافة 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي أو زيت الكانولا ، إذا لزم الأمر. يُضاف البصل المفروم ، فلفل سيرانو (في حالة الاستخدام) ، ويقلب الثوم لمدة دقيقتين ، مع التحريك من حين لآخر لمنع البصل والثوم من الاحتراق. نخفض النار إلى درجة منخفضة ويقلب لحم الكوسا المفروم وتتبل الطماطم بالملح والفلفل. يُغطّى المزيج ويُترك على نار خفيفة مع التحريك من حين لآخر لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تنضج الكوسا المفرومة. ازالة من الحرارة.

سخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت و 176 درجة فهرنهايت. دهن صينية خبز 9 × 13 بوصة برذاذ الطبخ. رتبي أنصاف الكوسة المجوفة على صينية الخبز. املأ كل قارب كوسة ب 2 إلى 3 ملاعق كبيرة ممتلئة من حشوة الشوريزو. يُرش فوقها فتات الخبز الجاف ويُغطى بالجبن المبشور.

تُخبز الكوسا المحشوة على درجة 350 & # 176 فهرنهايت لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى تنضج الكوسا ويذوب الجبن ويتحول إلى بني ذهبي فاتح. يقدم مع الأرز المكسيكي أو سيلانترو رايس بيلاف (الوصفة قريباً). استمتع!

تكفي من 6 إلى 8 حصص

لمزيد من وصفات الكوسة والاسكواش الأخرى ، تأكد من إطلاعك على ما أعده أصدقائي #SundaySupper في مهرجان الاسكواش هذا.

    من Confessions of a Culinary Diva from Kudos Kitchen بواسطة Renee من Mommas Meals من Family Foodie
    من مغامرات جين في العشاء من Magnolia Days
    من The Not So Cheesy Kitchen من Hot Momma Kitchen Chaos من Culinary Adventures with Camillia من Whatرائحة جيدة جدًا؟ من Noshing مع Nolands من Ruffles and Truffles
    من وصفات وكتابات سيندي من The Texan New Yorker من Simply Healthy Family من محادثة الطبخ من La Cocina de Leslie من مطعم Crumbley الخالي من الغلوتين من Ninja Baking من The Redhead Baker من The Girl in the Little Red Kitchen من Bobbi's Kozy Kitchen من Cupcakes and Kale Chips من Shockingly Delicious من A Kitchen Hoor's Adventures من Food Lust People Love من Runners Tales من Curious Cuisiniere من The Weekend Gourmet
    من خطة جذابة من Simply Gourmet من Take a Boca من A Mama و Baby و Shar Pei في المطبخ من الطهي السلمي من الراوند والعسل من Nosh My Way من زبدة الفول السوداني والفلفل من The Wimpy نباتي
    من تلك الفرخ النحيف يمكن أن يخبز من سيرينا يخبز ببساطة من الصفر من برنش مع الفرح من الفطائر والمؤامرات من موسي الشوكولاتة من Grumpy's Honey Bunch من Wallflour Girl من The Foodie Army Wife من Killer Bunnies Inc. من Eat، Drink and Be Tracy من Hezzi- كتب د

انضم إلى محادثة #SundaySupper على تويتر يوم الأحد! نحن نغرد على مدار اليوم ونشارك الوصفات من جميع أنحاء العالم. تبدأ محادثتنا الأسبوعية الساعة 7:00 مساءً بالتوقيت الشرقي. اتبع علامة التصنيف #SundaySupper وتذكر تضمينها في تغريداتك للانضمام إلى الدردشة. للحصول على المزيد من وصفات عشاء الأحد الرائعة ، قم بزيارة موقعنا على الإنترنت أو تحقق من لوحة Pinterest الخاصة بنا. هل ترغب في الانضمام إلى حركة عشاء الأحد؟ إنه سهل. يمكنك التسجيل بالضغط هنا: حركة عشاء الأحد.


ملخص الوصفة

  • 6 حبات كوسة كبيرة ، مقطعة نصفين بالطول
  • رذاذ زيت الزيتون
  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • ½ بصل أحمر مفروم ناعماً
  • 4 فص ثوم مفروم
  • 1 رطل من الكوريزو الطازج ، تمت إزالة الغلاف
  • 1 كوب جبنة موزاريلا مبشورة ، مقسمة
  • 2 طماطم روما كبيرة ، مفرومة
  • 1 ملعقة كبيرة ريحان بيستو
  • 2 ملاعق كبيرة جبن بارميزان مبشور ، أو حسب الرغبة

سخني الفرن مسبقًا إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية). غلف صينية الخبز بورق الألمنيوم.

اخرج اللحم من أنصاف الكوسة باستخدام ملعقة. ضعي الكوسة على أنصاف وجه الجلد لأعلى على صينية الخبز. غلفها برفق برذاذ الطهي.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى تنضج قليلاً ، حوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء ، سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل والثوم حتى يلين ، من 3 إلى 5 دقائق. يُضاف طهي chorizo ​​، ويُقطع بملعقة ، حتى يتحول لونه إلى البني ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

أخرجي الكوسة من الفرن وقلبيها بملقط. يرش نصف كوب جبن موزاريلا على الوجه ويوضع جانباً.

أضيفي الطماطم والبيستو إلى خليط الكوريزو. يُطهى على نار خفيفة حتى تتفتت الطماطم ، حوالي 10 دقائق. يُسكب خليط chorizo ​​في قوارب الكوسا. يُرش المتبقي من جبنة الموتزاريلا وجبنة البارميزان على الوجه.

أعيدي الكوسة إلى الفرن واخبزيها حتى تنضج لمدة 10 دقائق إضافية.


بطاطا حلوة محشية بالكيوريزو

2) في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، أضيفي الكوريزو والبصل والثوم واطهيهم لمدة 7 إلى 8 دقائق أو حتى ينضج الكوريزو بالكامل وتأكدوا من كسرها قدر الإمكان بملعقة خشبية.

4) أثناء طهي خليط chorizo ​​، حضّر البطاطا الحلوة عن طريق تقطيعها إلى نصفين بالطول وإخراج اللب وترك القليل حول الحواف للمساعدة في الحفاظ على شكلها. يُضاف مزيج البطاطس إلى وعاء كبير ويُهرس مع هراسة البطاطس ويُترك جانبًا.

5) عندما يصبح الكوريزو جاهزًا ، أخرجه من المقلاة بملعقة مثقوبة (جرب ما بوسعك ألا تضيف أيًا من الدهون إلى البطاطس) أضف الكزبرة والبصل الأخضر والفلفل الأسود وحوالي 1 كوب من الجبن وحركه جميعًا معًا ونقسم الحشوة في قشور البطاطس المجهزة.

6) قم بتغطيتها بالجبن المتبقي وقم بتحميرها لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح فقاعات ذهبية!


وصفة شوريزو الكوسة

مكونات
1/4 بصلة - تقشر وتقطع ناعما
1 سجق كوريزو - يقطع بزاوية (½ سم)
1/2 ملعقة صغيرة حكيم مجفف
1/2 فص ثوم - قشر وابشر جيدًا وقطّع
65 مل كريم
2 كوسة - نهايات تقليم
20 جرام جبن صلب - صر ناعماً
زيت الزيتون (من مخزنك)
ملح وفلفل (من مخزنك)

كيف
التحضير: تحضير جميع المكونات كما هو موضح أعلاه.

شرائط الكوسة: استخدم مقشرة البطاطس لتقطيع الكوسة بعناية بالطول إلى شرائط رفيعة وطويلة.

مزيج الكوسة الكوريزو: ضعي مقلاة على نار متوسطة عالية مع رذاذ من زيت الزيتون. نضيف البصل والكوريزو والمريمية مع قليل من الملح ونقلبه لمدة 5 دقائق حتى يصبح لونه ذهبياً. أضيفي الثوم في الدقيقة الأخيرة ، ثم أضيفي الماء (1 ملعقة كبيرة) لتحضير المقلاة. يُسكب الكريم ويُترك على نار خفيفة (يغلي بلطف) لمدة دقيقة واحدة قبل الخلط عبر شرائط الكوسة. يُطهى على نار خفيفة لمدة دقيقة أخرى ، ثم يُتبّل بالملح والفلفل.

قدّميها مغطاة بالجبن الصلب المبشور وكسر الفلفل الأسود.

يرجى تقييم هذه الوصفة

وصفة مجاملة من Daily Dish & # 8211 خدمة أسبوعية تقدم كميات دقيقة من جميع المكونات الطازجة التي تحتاجها لإعداد أربع وجبات لذيذة محلية الصنع. يستغرق كل طبق 30 دقيقة فقط من البداية إلى النهاية. شاهد ما & # 8217s في قائمة الطبق اليومي هذا الأسبوع.


وصفة من Ultimate Cod، Chorizo ​​& amp Samphire العشاء

مرحبًا بالجميع ، مرحبًا بكم في موقع الوصفات الخاص بي ، إذا كنت تبحث عن وصفات جديدة لتجربتها في نهاية هذا الأسبوع ، فلا مزيد من البحث! نحن نقدم لك وصفة عشاء سمك القد والشوريزو والسامفير المثالية فقط هنا. لدينا أيضًا مجموعة متنوعة من الوصفات لتجربتها.

قبل أن تقفز إلى وصفة Cod و Chorizo ​​& amp Samphire Supper ، قد ترغب في قراءة هذه النصائح الصحية القصيرة والممتعة حول الطرق البسيطة لتكون بصحة جيدة.

أنت تعلم بالفعل أنه لتحقيق صحة حقيقية ، يجب أن يكون نظامك الغذائي متوازنًا ومغذيًا جيدًا وتحتاج إلى ممارسة قدر جيد من التمارين. للأسف ، لا يوجد & # 8217t في كثير من الأحيان ما يكفي من الوقت أو الطاقة لنا للقيام بالأشياء التي نحتاج إلى القيام بها. الذهاب إلى صالة الألعاب الرياضية ليس شيئًا يخصصه الناس للوقت عند خروجهم من العمل. نريد برغرًا لذيذًا ودسمًا ، وليس سلطة شهيّة بنفس القدر (إلا إذا كنا نباتيين). ستسعد باكتشاف أن التمتع بصحة جيدة لا يجب أن يكون صعبًا. من خلال الممارسة ، يمكنك الحصول على جميع المتطلبات الغذائية والتمارين البدنية التي تحتاجها. فيما يلي بعض من أفضل الأساليب لتكون صحيًا.

صعود السلالم. اصعد الدرج إلى المكان الذي تعيش فيه أو تعمل كبديل لاستخدام المصعد. من الواضح أن هذا ليس ممكنًا إذا كنت تعمل في الطابق الخامس والعشرين من ارتفاع شاهق ، ولكن إذا كنت تعمل في الطابق الرابع ، فإن صعود الدرج هو وسيلة رائعة لممارسة بعض التمارين. إذا كنت تعمل في طابق مرتفع للغاية ، لماذا لا تنزل من المصعد قبل بضعة طوابق وتمشي بقية الطريق؟ يختار الكثير من الناس ركوب المصعد السهل بدلاً من بذل جهد على الدرج. حتى لو كان لديك رحلة واحدة فقط لتتسلقها ، فإن التسلق على طولها خلال النهار يعد وسيلة رائعة لممارسة تمارين إضافية.

هناك الكثير من الأشياء التي يمكنك اتباعها لتصبح صحيًا. عضوية الصالة الرياضية باهظة الثمن والوجبات الغذائية شديدة التقييد ليست الطريقة الوحيدة للقيام بذلك. إن الأشياء الصغيرة التي تختارها يوميًا هي التي تساعدك حقًا على إنقاص الوزن والتمتع بصحة جيدة. اتخاذ قرارات ذكية كل يوم هو بداية رائعة. ممارسة أكبر قدر ممكن من التمارين البدنية عامل آخر. الأرقام الموجودة على المقياس هي & # 8217t المؤشر الوحيد لصحتك. يتعلق الأمر بجعل جسمك قويًا قدر الإمكان.

نأمل أن تكون قد حصلت على نظرة ثاقبة من قراءتها ، فلنعد الآن & # 8217s إلى وصفة عشاء سمك القد والكوريزو والسامفير. يمكنك الحصول على عشاء سمك القد والكوريزو والسامفير باستخدام 14 المكونات و 6 خطوات. هنا كيف يمكنك تحقيق ذلك.

المكونات اللازمة لتحضير عشاء سمك القد والشوريزو والسفير:

  1. أنت بحاجة إلى كوريزو ، مقشر ومقطع.
  2. تحضير الخاصرة من سمك القد ، 150-200 غ لكل منهما.
  3. احصل على البصل الأحمر في شرائح نصف القمر.
  4. استخدام شرائح البصل الأخضر.
  5. خذ نبيذ أرز ميرين.
  6. أحضر عصير ليمونة صغيرة أو نصف ليمونة كبيرة.
  7. استخدام 400 جرام من فاصولياء القصدير أو حبوب الكانيليني ، مصفاة ولكن غير مغسولة.
  8. خذ الكوسة مقطعة إلى شرائح.
  9. خذ طماطم كرزية ، مقطعة إلى أنصاف.
  10. خذ من الفلفل الأسود المطحون.
  11. توفير مرق الخضار. لهذا ، أستخدم ببساطة نصف ملعقة صغيرة من مسحوق "القطيفة" الممزوج بالماء المغلي.
  12. تحضير الكزبرة الطازجة المفرومة.
  13. استخدام السامفيري ، وتقليم أي سيقان خشنة.
  14. تقدم زبدة كبيرة غير مملحة.

تعليمات لعمل عشاء سمك القد وكوريزو وأمبير:

  1. أحضري مقلاة بغطاء (لكن غير مغطاة) على نار متوسطة وقلي شرائح الكوريزو جافة لمدة دقيقة واحدة ، ثم اقلبها واقليها لمدة دقيقة أخرى أو حتى تنضج عصائر النقانق ويتحول لون الكوريزو إلى اللون البني دون أن يحترق. الانتقال إلى محيط المقلاة ..
  2. نضيف قطع القد ويقلى لمدة دقيقتين على كل جانب ، ثم نتركه جانباً حتى الخطوة 4 أدناه.
  3. يُضاف البصل والبصل الأخضر ويُقلى لمدة 4 دقائق أو حتى ينضج. ثم نضيف ميرين ويقلب بسرعة ..
  4. نضيف عصير الليمون والفاصوليا والكوسة والطماطم بالإضافة إلى تتبيلة الفلفل الخفيف ثم نضيف المرق ونعيد سمك القد إلى المقلاة ونرش الكزبرة فوق المقلاة ونضع الغطاء ونطهى لمدة 7-8 دقائق أو حتى يحترق. سمك القد مطبوخ وقشاري ..
  5. في هذه الأثناء ، أضيفي السامفير إلى قدر من الماء المغلي غير المملح في قدر ، خففي الحرارة حتى ينضج بقوة واتركيها حتى تنضج ، حوالي 2-3 دقائق. يصفى تماما ويقلب فى الزبدة ..
  6. ضعي سمك القد ، وما إلى ذلك ، في أطباق دافئة ، وضعي فوقه السامفير على الفور. لا تدع السامفيري يبرد. استمتع!.

إذا وجدت أن وصفة Cod و Chorizo ​​& amp Samphire Supper قيّمة ، فيرجى مشاركتها مع أصدقائك أو عائلتك ، شكرًا لك ونتمنى لك التوفيق.


سمك القد المقرمش مع الكوسة والبصل الأحمر والكوريزو

هذا الطبق لذيذ المذاق وسيكون جاهزا في أي وقت من الأوقات.

وقت التحضير: 10 دقائق

وقت الطبخ: 15 دقيقة

المكونات إضافة إلى قائمة التسوق

طريقة

  1. سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ثقيلة. تبلي سمك القد وأضيفيه إلى المقلاة ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل. يُطهى لمدة 2 إلى 3 دقائق ، حتى يبدأ الجلد في النضارة. تُضاف الزبدة إلى المقلاة وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين ، حتى تصبح القشرة ناعمة ومقرمشة. اقلب سمك القد واطهيه لمدة 3 إلى 4 دقائق أخرى ، حتى ينضج تمامًا. انقل سمك القد إلى طبق دافئ واحتفظ به دافئًا.
  2. نضيف ملعقتين كبيرتين متبقيتين من زيت الزيتون إلى المقلاة ، ثم نضيف الكوريزو والكوسة والبصل الأحمر. يُطهى لمدة 3 إلى 4 دقائق ، حتى يبدأ الكوريزو في الهشاشة. ننتهي بعصير الليمون.
  3. للتقديم ، ضعي الكوريزو والكوسة والبصل الأحمر على طبق. ضعي فوقها سمك القد الدافئ وقدميها مع البطاطا المسلوقة الجديدة.

إذا كنت ترغب في طهي سمك القد على الشواية ، فتأكد من أن الشواية نفسها جيدة وساخنة حتى تغلق السمكة ولا تلتصق بها. تبلي سمك القد جيداً وافركي الجانبين بزيت الزيتون. ضعيها على الشواية الساخنة واتركيها لمدة 3 إلى 4 دقائق على كل جانب. بدلاً من ذلك ، يمكنك لف شرائح الفيليه بقطعة من رقائق القصدير مع القليل من الزبدة والتوابل وبعض الأعشاب الطازجة ، ثم ضعها على الشواية لمدة 6 إلى 8 دقائق.


ما هو الكوريزو؟

إذا لم تكن قد طهي & # 8217t مع chorizo ​​من قبل ، فأنت جاهز للاستمتاع! Chorizo ​​هو في الأساس نقانق محنك للغاية ، وعادة ما تكون مصنوعة من لحم الخنزير ولكن يمكن أن تكون لحم البقر. عندما تكون في محل بقالة ، ضع في اعتبارك أنك تبحث عن كوريزو مكسيكي. هذا يعني أنه سيأتي في شكل سجق نيئ / لحم مفروم وسيحتاج إلى طهيه قبل استخدامه. الكوريزو الإسباني عادة ما يكون سجق معالج أو نصف معالج ولا يحتاج إلى طهي. لن يعملوا بالتبادل في هذه الوصفة. يجب عليك استخدام الكوريزو المكسيكي!


إذا كان دجاجك طازجًا عندما محشو & # 8211 مما يعني أنه لم يكن & # 8217t مجمدًا ثم تم فك تجميده & # 8211 ولم يظل & # 8217t محشوًا وغير مطبوخ لأكثر من يوم ، إذن نعم.

يعد تجميد الأطعمة المجمدة سابقًا أمرًا آمنًا ، على الرغم من الرأي السائد ، إلا أنه يمكن أن يغير نسيج ونكهة الأطعمة. للحصول على أفضل النتائج ، قم بتجميد الدجاج فقط إذا كان & # 8217t مجمدًا مسبقًا.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، اتركه يذوب طوال الليل في الثلاجة واخبز حسب التوجيهات.


كوسة بروفنسية محشوة مثالية

تجهيز 15 دقيقة
يطبخ 1 ساعة 30 دقيقة
يخدم 4 ضلع ، 2 كضلع رئيسي

4 كوسة مستديرة متوسطة أو 2 حبة كبيرة طويلة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون، بالإضافة إلى القليل من الإضافات
1 بصلةمقشرة ومفرومة ناعماً
2 حبة طماطم متوسطة الحجم ناضجة
4 فصوص ثوممقشر ومسحوق
80 جرام أرز طويل الحبة
150 مل مرق الخضار (أو الدجاج)
1 باقة كبيرة نعناع طازج
50 جرام جبن بارميزان مبشور ناعم
ملح وفلفل أسود
2 ملعقة كبيرة فتات الخبز الجاف
ريحان، لمقبلات

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4. اقطعي الجزء العلوي من الكوسة المستديرة ، إذا كنت تستخدمينها ، واسكبي اللحم بملعقة جريب فروت أو بالير بطيخ ، مع الحرص على ترك جدران قوية حول الخارج إذا كان لديك وقت طويل قم بتقطيع الكوسة إلى نصفين بالطول واستخرج اللب بنفس الطريقة. في كلتا الحالتين ، يقطع اللحم تقريبًا مع أغطية النوع المستدير.

أخرج اللب من الكوسة المقطعة إلى أنصاف ، ثم قم بتجديد القشرة في الماء المثلج حتى لا تصبح مرنة.

ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار هادئة ، أضيفي الكوسة وسلقها لمدة خمس دقائق. في هذه الأثناء ، جهزي حوضًا مليئًا بالماء المثلج ، وبمجرد الانتهاء من الكوسة ، أخرجها من المقلاة إلى الحوض لتبرد (سيساعد ذلك على إبقائها جميلة وخضراء).

سخني الزيت في مقلاة واسعة على نار متوسطة-منخفضة ، أضيفي البصل واتركيها حتى تصبح طرية وذهبية. في هذه الأثناء ، قطّعي الطماطم إلى نصفين ، ثم اسكبي البذور المائية وتخلصي منها ، ثم قطعي اللب جيدًا.

قطّع الطماطم إلى نصفين ، ثم استخرج البذور المائية وتخلص منها ، ثم قطّع اللب جيدًا.

يُضاف إلى القدر مع لحم الكوسة والثوم ، ويُطهى حتى يصبح طريًا ، ثم يُقلب الأرز ويُضاف المرق ويُترك على نار خفيفة ويُطهى لمدة 12 دقيقة تقريبًا ، حتى يتبخر معظم السائل. في هذه الأثناء ، قطف أوراق النعناع واقطعها تقريبًا.

يُقلى البصل ، ثم يُضاف لحم الكوسة والثوم قبل إضافة الطماطم المفرومة.

يقلب البارميزان والنعناع في خليط الحشو ويتبل حسب الرغبة. ضعي الكوسة المجوفة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت وقسمي الحشوة بينها ، وضعيها جيدًا ، ثم غطيها بورق الألمنيوم واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

يقلب البارميزان والنعناع مع خليط الحشو.

ضعي فتات الخبز في رذاذ من زيت الزيتون ، وتبليها ، ورشيها فوق الكوسة واخبزيها لمدة 15 دقيقة أخرى. مزق القليل من أوراق الريحان على الوجه قبل التقديم.

ضعها في قشر الكوسة ، ثم اخبزها. ننتهي مع رشة من فتات الخبز مغموسة بالزيت واخبزيها حتى تنضج.

ما هي الوصفات المفضلة لديك للخضروات المحشوة - وبالفعل ، لوفرة من الكوسة؟ وما هي الوصفات Provençal الأخرى التي توصي بها للعمود؟


شاهد الفيديو: How to Make Stuffed Zucchini. Zucchini Recipe. (شهر اكتوبر 2021).