وصفات تقليدية

ملفوف مع سلم مدخن

ملفوف مع سلم مدخن

اغسل السلم جيدًا واقطعه إلى قطع.

اغسل الكرنب جيداً ، قطّعه إلى شرائح ، أضف الملح واعجنه جيداً.

يُغسل البصل والجزر جيدًا ، ثم يُقطع إلى مكعبات صغيرة.

ضعي ملعقتين كبيرتين من الزيت في إناء ، ضعي البصل والقليل من الماء وسخنيها قليلاً.

نضيف الجزر وعصير الطماطم والخضروات واللحوم ، ثم نضيف القدر الذي تريده من الماء ، ونغطى بغطاء ونتركه يغلي.

بعد أن ينضج اللحم تقريبًا ، أضيفي الكرنب واتركيه يغلي ، أضيفي الفلفل حسب الرغبة والملح إذا لزم الأمر.

شهية طيبة!!


ما هو أفضل نوع من لحم الخنزير المقدد للتدخين

عليك أن تعرف (إذا كنت لا تعرف بالفعل) أنه ليس كل نوع من لحم الخنزير المقدد مناسب للتدخين. توصي جينا براديا بلحم الخنزير المقدد على ظهر الخنزير ، والذي يكون أقوى من الذي على البطن ، بالإضافة إلى أنه يحتوي على قشرة أكثر سمكًا ، والتي ستكون لصالح المدخن.

من الواضح أن لحم الخنزير المقدد في البطن يمكن أن يكون أيضًا خيارًا ، ولكن نظرًا لحقيقة أنه يحتوي أيضًا على طبقات من اللحم بين الدهون ، فإنه يتطلب طرق طهي أكثر تفصيلاً ، لأن اللحوم والدهون تتفاعل بشكل مختلف مع التدخين والطهي.

"أوصي بلحم الخنزير المقدد الصلب على الظهر ، مع القشرة. من لا يعجبه ، يمكنه إزالته لاحقًا ، لكن من الجيد الاحتفاظ به عند التدخين "، كما تقول جينا براديا.


وصفات الأم

طريقة التحضير: في قدر ، نسكب ملاعق كبيرة من الزيت ، ونضع طبقة من الملفوف المفروم ناعماً ، والبصل المقطّع إلى قشور (إذا لم تكن لديك مشاكل في المعدة ، يمكنك استخدام البصل المقوى) ، والضلوع المفرومة والمغسولة ، وشرائح الطماطم ، وطبقة أخرى من الملفوف. يُسكب المرق الرقيق بالماء في الأعلى. أضف القليل من أغصان الزعتر والشبت. ملح للتذوق. ضعي المقلاة تحت الغطاء على نار خفيفة. عندما ينضج الكرنب واللحم ، قدميها مع الكريمة الحامضة والفلفل الحار حسب الرغبة.

شارك هذا:

يقدر:

ذات صلة


لحم الخنزير المشوي مع الفلفل الحلو المدخن والكركم

نظرًا لأن الطقس في الخارج كان باردًا جدًا ، فقد كانت فرصة جيدة لتشغيل الفرن ، وبينما استفدت من حرارته ، قمت بإعداد غداء في الطقس البارد لأسميه ، لحم الخنزير على الصينية مع الفلفل الحلو والكركم المدخن.

لقد تبليت لحم الخنزير أولاً في صلصة الصويا وماء زهر البرتقال والكمون المطحون والكركم والبابريكا الساخنة المدخنة.

تركت اللحم في ماء مالح لأكثر من ساعتين ، ثم أضعه في صينية ، وأضع التتبيلة أيضًا ، وقطعت فص ثوم فوق شرائح اللحم ، وأضع كوبًا من الماء والزيت وأنا يُخبز المقلاة على نار خفيفة حتى يصبح اللحم بنيًا جيدًا.

قشّرت البطاطس وقطعتها إلى دوائر بسماكة 1 سم ، ووضعتها في قدر ، وضعي عليها الملح ، والفلفل الحلو المدخن ، والكمون المطحون ، وبعض أوراق إكليل الجبل المجففة ، وسكبت قليلًا من الماء والزيت وغطيت المقلاة. ورقة خبز منقوعة في ماء بارد ثم معصورة.

تركت البطاطس مغطاة لمدة 25-30 دقيقة حتى تنضج ، ثم أخذت ورق الخبز جانبًا وتركتها لمدة 10 دقائق أخرى حتى تصبح بنية من الأعلى.

كديكور لطبق اليوم ، قمت بتقطيع قطعة رقيقة من الكراث إلى شرائح رفيعة ، أضعها في مقلاة مع القليل من الملح ورشها بزيت الكمأة.

لقد طهيت قليلاً ثم قدمته بجانب شريحة لحم وبطاطا ، مصحوبة بسلطة ملفوف بيضاء.


كوخ بروكسل مع لحم مدخن

أنا أحب كرنب بروكسل.
بالإضافة إلى الفيتامينات K و C ، توجد أيضًا الألياف وحمض الفوليك وفيتامين A والمنغنيز والبوتاسيوم والحديد والفوسفور والبروتين والنحاس أو الكالسيوم بكميات كافية لجعل براعم بروكسل الصغيرة حليفًا قويًا (اقرأ المزيد على http: / /www.dietetik.ro/varza-de-bruxelles/1360.html).
الوصفة التي أقدمها لكم اليوم سهلة التنفيذ.

المكون: الوقت المقدر & # 8211 30 دقيقة

كرنب بروكسل & # 8211500 غرام
لحم خنزير مدخن & # 8211200 غرام
البصل & # 8211 1 جهاز كمبيوتر.
الجبن المبشور (مثل البارميزان) & # 8211 2 ملعقة كبيرة
زيت & # 8211 3-4 ملاعق كبيرة
ملح فلفل

نقوم بتنظيف الملفوف من الأوراق الخارجية ونغسله ونغليه في قدر بالماء المغلي وقليل من الملح. في 15 دقيقة يجب أن تكون جاهزة & # 8222al dente & # 8221.

في هذه الأثناء ، نقطع البصل ونخفف في بضع ملاعق كبيرة من الزيت ، وعندما يصبح نصف شفاف ، أضيفي لحم الخنزير المفروم (بعرض 0.5 سم). في 5 دقائق نضيف كرنب بروكسل المسلوق ويصفى الماء. يُطهى المزيج معًا لمدة 5-10 دقائق ، ملح وفلفل. في النهاية نضيف الجبن المبشور مقنع قدر الإمكان.
إذا رغبت في ذلك ، يمكننا إضافة فص ثوم مفروم.


شوربة ترانسيلفانيان مع سلم مدخن

شوربة ترانسيلفانيان مع سلم مدخن من: سلم ، بطاطس ، بصل ، جزر ، كرفس ، طرخون ، ورق الغار ، كريمة حامضة ، خل.

المكونات:

  • 500 جرام سلم مدخن
  • كيلوغرام واحد من البطاطس
  • بصلة
  • 2 جزر
  • شريحة من جذر الكرفس
  • رابطة طرخون جديدة
  • ورقة الغار
  • 200 جرام كريمة
  • بيضة
  • خل حامض

طريقة التحضير:

في 3 لترات من الماء ، يوضع السلم ليغلي ويقطع. يتم جمع الرغوة متى تم تشكيلها. بعد الغليان ، يُزال اللحم ، ويُصفى العصير ويُغلى مرة أخرى.

عندما يغلي ، أضيفي البصل والجزر والكرفس المفروم. بعد 10 دقائق من الطهي ، أضيفي مكعبات البطاطس.

يُضاف اللحم النظيف من العظام ويُضاف الطرخون وورق الغار. اخفقي البيضة واخلطيها مع الكريمة وخففيها بالعصير ثم اسكبيها في القدر.


تُقسّم الضلوع المدخنة وتُغسل جيداً وتُغلى في الماء حتى تغطى.

يُقشر البصل ويُقطع ويُطهى في القليل من الزيت ، مع 2 فص ثوم مقطّعين إلى شرائح.

نضيف الجزر والفلفل المفروم ناعماً ، وعندما يتم تغلغل كل منهما ، أضيفي معجون الطماطم.

نترك الصلصة تغلي لبضع دقائق ، ثم نضيف البطاطا المقشرة والمكعبات المفرومة ونملأها بالحساء من على السلم المدخن حتى تغطى البطاطس.

تبلي بالملح والبهارات ، ودعي البطاطس تتغلغل جيدًا وأضيفي السلم المسلوق حتى يكاد يخرج من العظام. ضع حساء السلم ، إذا كان الحساء سميكًا جدًا. قرب نهاية الطهي ، أضيفي فصًا آخر من الثوم المبشور ، وبعد إطفاء النار ، أضيفي البقدونس الأخضر المفروم.


وصف المنتج

أسعار محضرة من لحم الخنزير في قدر. يتراوح سعر الوجبة بين 6.60 و 7 جنيهات إسترلينية حسب عدد الوجبات. يحتوي جزء من الطعام المطبوخ على حوالي 300 جرام (حسب نوع الطعام) ، منها حوالي 70-100 جرام لحم والباقي مقبلات.

أطباق لحم الخنزير في إناء من 10 حصص = 70 جنيهًا إسترلينيًا (7 جنيهات إسترلينية).

أطباق لحم الخنزير في إناء 20 حصة = 136 جنيهًا إسترلينيًا (6.80 جنيهًا إسترلينيًا للوجبة).

أطباق لحم الخنزير في إناء 30 حصة = 198 جنيهًا إسترلينيًا (6.60 جنيهًا إسترلينيًا).


حساء الكرنب مع سيولان مدخن & # 8211 أمي ، أمي ، كم هو جيد!

حان الوقت الملفوف مرة أخرى. نعم ، إنه غذاء شائع إلى حد ما ، وهناك عدة أنواع أخرى من الملفوف على المدونة ، لكنه جيد جدًا وصحي! يمكن دمجه مع الكثير من الخضار واللحوم الأخرى ، سواء في السلطة أو في الأطعمة المطبوخة.

كان لدي بضع قطع أخرى من لحم الخنزير المدخن من المنزل ، مقسمة ، لأنها كانت كبيرة جدًا. لقد قطعت ملفوفًا كبيرًا ، وقمت بتقطيع 3 جزر بشكل كثيف ، وقطعت 4 بصل وفلفل كابيا. لقد قمت أولاً بتحمير بضع شرائح من لحم الخنزير المقدد ، ولم أتركهم يصنعون الأسقلوب ، لقد قاموا فقط بتلوين الحواف وأصبحوا شفافين قليلاً. ثم أضع البصل والجزر والفلفل ، وظللت أخلطهم حتى يصبحوا لامعين ، وقمت بتتبيلهم بالكثير من الفلفل الحلو والقليل من الملح.

وضعت قطع اللحم ، صببت المرق وكوبًا من الماء ، ووضعت الغطاء واتركه يغلي لبضع دقائق. ثم حاولت حشو الكرنب كثيرًا ، وخففت الحرارة وتركت القدر مغطى بسلام ، حتى ترك الملفوف في العصير وأصبح قابلاً للامتزاج.

لقد تركتها على النار حتى تنعم جيدًا ، وقبل أن أضعها في الفرن ، تذكرت بعض باقات القرنبيط المفقودة في الثلاجة ، وسكبت بعض المرق وطابقت المذاق ، وأضفت أيضًا البقدونس. طازج.

تُرك القدر مكشوفًا في الفرن ، على حرارة عالية (200 درجة أو نحو ذلك بالنسبة لي) ، حتى انخفض السائل (ولكن ليس على الإطلاق) وتحمر الملفوف جيدًا على السطح. وكانت النتيجة وجبة خفيفة وحلوة & # 8220 مدخن & # 8221 ، الكل في الكل ، دقيق صلب

سأقوم يومًا ما بإعداد قائمة بكل شيء لا نأكله حتى لحظة معينة ، والآن أصبحوا أطعمة شائعة في وجبات الطعام اليومية. أعتقد أنني سأتفاجأ أيضًا.


للخروج أ غذاء أكثر ذو علاقة بالحمية ويمكن أن يستهلكها الناس على نظام غذائي ، سكاريتا مدخن التي نريد استخدامها ، o جزء ونحتفظ بها تقريبًا 30 دقيقة في وعاء مع الماء المغلي (للتخلص من الدخان) أو في النهاية ، نضعه في قدر يغلي ، ثم نرمي الماء.

ضعي في قدر مزدوج القاع (حتى لا يحرق الطعام) سخنه الزيت لا أكثر (ليست ساخنة)، نضيف بصلة قطع قشور (تبدو أفضل في الغذاء) جنبا إلى جنب مع فلفل حلو تقطع إلى شرائح مع التحريك باستمرار (فقط بينما تنضج الخضار) ، ثم توضع سكاريتا مدخن مقسمة ، لأخذ من نكهة المكونات سوتيهتغطي كل شيء مع ماء ساخن الغليان تقريبا 30 دقيقة.

بطاطس جديدة الذي قشرته ، قطعته مكعبات حق (ليس صغيرا جدا ، لأنهم سيكونون جددا سفاراما)، سوف نضيفهم في قدر، لا يزال يغلي 20 دقيقة.

بالقرب من النهاية نضيف معجون الطماطم (سيشكل صلصة أكثر سمكًا), ملعقة صغيرة سكر (الذي سيقطع من حموضة معجون الطماطم) ، ورق الغار (اختياري) ، ملح وفلفل حسب الرغبة.

البقدونس الأخضر طازجة نضيفها إلى الطعام في النهاية على النحو التالي الذوق والديكور.

حلوى في صندوق التقويم

باقة فواكه شوكولاتة

سلة شوكولاتة

علبة 4 قلوب شوكولاتة

طعام البطاطس مع سلم مدخن سوف تقدم ساخنة مع عصيدة من دقيق الذرة مع مخلل خيار الصيف.


فيديو: سلطة الملفوف (شهر اكتوبر 2021).