وصفات تقليدية

كعكة الشوكولاتة

كعكة الشوكولاتة

صخر:

سخني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

ينفصل البيض في وعاء يخفق الرغوة الصلبة مع قليل من الملح بياض البيض السبع ونتركه جانبا ويفرك الصفار مع السكر حتى يصبح كريمي ثم يضاف الحليب والزيت ويخلط جيدا. نخل الطحين والكاكاو والبيكنج باودر واخلطوا جيداً.ضع الخليط الجاف فوق المزيج الرطب واخلطهم.يسكب المزيج الناتج فوق بياض البيض ويخلط بعناية من الحافة إلى الداخل. يجب أن يخلط جيداً. لكن لا تترك الرغوة.صينية مستطيلة (30x22) مبطنة بورق الخبز وتسكب التكوين.ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 45 دقيقة على نار متوسطة.ترك لتبرد في الفرن مع الباب نصف مفتوح.إزالة من المقلاة ومقطعة إلى 3 أفقيًا.

كريم:

تقسم الشوكولاتة إلى قطع وتذوب في حمام ماري ، وتخلط الزبدة الطرية مع السكر البودرة حتى تصبح كريمية ، نسكب كريمة البندق والشوكولاتة المذابة فوق الزبدة ونخلط جيداً ، فلنتوقف عن الخلط.

المجسم:

ضعي الصفيحة الأولى على الطبق المستطيل (الذي كان في الأعلى) ، ونصف كمية الكريمة ، ثم الصفيحة الوسطى ، وبقية الكريمة ، والورقة الأخيرة على طبق مستطيل. اتركي الكيك في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

بعد التبريد ، نقطع الكيك من المنتصف بالطول ، ثم يتم تقطيع كل نصف إلى شرائح بالعرض.

سطح أملس:

توضع الشوكولاتة المكسورة في حمام ماري مع الكريمة السائلة والزبدة حتى تذوب ، اتركها تبرد.

اسكبي كريمة التزيين السائلة فوق كل شريحة واتركيها تقطر على الحواف وزيّنيها بتوت العليق / الفراولة والشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة


فيديو: Sjokolade Koek (شهر اكتوبر 2021).