وصفات تقليدية

المأكولات البحرية Sithonian - بواسطة Fireman :) أو المأكولات البحرية Sithonian :)

المأكولات البحرية Sithonian - بواسطة Fireman :) أو المأكولات البحرية Sithonian :)

دعنا نبدء ب أخطبوط: ينظف بإزالة العظم الأسود (منقار) والأمعاء. يغلي لمدة 20 دقيقة عندما يبدأ الماء في الغليان. سوف يتجمع الأخطبوط وسيتحول لون الماء إلى اللون الوردي :)

بلح البحر: يغسل تحت الماء الجاري. في اليونان ، تم بيعها بدون صدفة ، في أكياس مياه البحر مختومة ، مع فترة ضمان قصيرة.

يقطع الأخطبوط المسلوق إلى دوائر. ضعي بلح البحر في مقلاة على نار عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة ستترك الكثير من العصير ، والتي نصفيها من حين لآخر ، ولكن مع الحرص على ألا يجف بلح البحر. عندما لا يترك بلح البحر العصير ، نضيف الزيت والأخطبوط والزعتر وإكليل الجبل (نضع غصنًا طازجًا من الأدغال اليونانية ، والذي أخرجناه في النهاية من الطعام) والفلفل والفلفل حسب الرغبة. اتركه ينضج لمدة 5 دقائق ، ثم أضف القليل من عصير الليمون تدريجيًا مع التحريك باستمرار.

عندما تبدأ الصلصة في التساقط ، وتصدر المأكولات البحرية أزيزًا في المقلاة ، ضعي النبيذ ولكن قليلًا مع التحريك في واحد. مع أزيز المأكولات البحرية وتبخرها ، تتم إضافة المزيد من النبيذ ، وهكذا.

بعد أن أضع كل النبيذ ، اتركه ينضج لبضع دقائق ، حتى تتماسك الصلصة قليلاً ، وتصبح أكثر اتساقًا.

قدميها ساخنة ورافقناها مع بعض البطاطس المقلية مع الفلفل .. :)

شهية طيبة!


فيديو: Top 5 Seafood. أفضل مأكولات بحرية (شهر اكتوبر 2021).