وصفات تقليدية

بلد النبيذ النمساوي ، حيث يسود Grüner Veltliner ملكًا

بلد النبيذ النمساوي ، حيث يسود Grüner Veltliner ملكًا

منظر على Gainfarn ، قرية النبيذ في النمسا السفلى. حقوق الصورة لروبرتو فيرزو.

أخبرتكم الأسبوع الماضي عن دورة شهادة الساقي من خلال Sommelier Society of America حول النبيذ الألماني. جزء من هذا الفصل - الذي قام بتدريسه خبير النبيذ الألماني رودي إيلرز - كان أيضًا على النبيذ النمساوي. تعتبر النمسا منطقة حيوية يجب فهمها لأي شخص يحاول الحصول على شهادة السقاة الخاصة بهم ، حيث إنها لا تنتج نبيذًا عالي الجودة منذ القرن الرابع قبل الميلاد على الأقل (من قبل السلتيين) ، ولكن أيضًا أساليب فريدة ومبتكرة تستحق الاستكشاف. هنا ، ستجد كل شيء من النبيذ الأبيض الأنيق إلى الأحمر القوي إلى نبيذ الحلوى الغني ، بالإضافة إلى كل من الزجاجات غير المكلفة والمكلفة.

مناطق زراعة النبيذ الرئيسية في النمسا

في النمسا ، ينمو عنب النبيذ في الشرق - بالقرب من فيينا - حيث يغلب على الجبال في باقي أنحاء البلاد. تنقسم منطقة زراعة النبيذ إلى أربع مناطق رئيسية للنمو. تعد Niederösterreich (النمسا السفلى) موطنًا لأكثر من نصف مزارع الكروم في النمسا ، وتضم 67000 فدان (27114 هكتارًا) مع خمس مناطق نبيذ مميزة. هنا ، على طول نهر الدانوب ، ستجد أهم مناطق النمسا للنبيذ الأبيض الأنيق والهادئ والجاف ، بما في ذلك Wachau و Donauland-Carnuntum و Kamptal-Donauland.

هناك أيضًا بورغنلاند بمساحة 32200 فدان (13030 هكتارًا) ، مما يجعلها ثاني أكبر منطقة نبيذ في النمسا. إلى جانب بعض الألوان الحمراء القوية ، تشتهر هذه المنطقة بالعنب المتأثر بالنباتات الذي يصنع الحلوى ausbruch. وفقًا لـ "The Wine Bible" من تأليف Karen MacNeil ، يتم صنع هذا النبيذ عن طريق خلط العنب البوتريتي مع العنب الطازج الذي يجب أن يتم الحصول عليه من العنب المشجر جزئيًا. لهذا النبيذ جميع العنب يأتي من نفس الكرم ويعمر البراميل. لحسن الحظ ، يعمل بوتريتيس بشكل جيد هنا بسبب المناخ المعتدل والرطوبة.

المنطقة التالية لزراعة النبيذ من حيث الحجم - والأكثر تلالًا - هي Steiermark (Styria) ، بمساحة 10500 فدان (4249 هكتارًا) من الجمال الذي لا يمكن إنكاره. تتميز المنطقة المثالية ، التي يطلق عليها اسم "توسكانا النمسا" ، بطواحين الهواء الخشبية وغابات الحور والتلال الهلالية وبيوت المزارع المزينة بقطع اليقطين. ستجد هنا أكثر مزارع العنب انحدارًا في البلاد مليئة بالمناخات الدقيقة المختلفة. هذا يسمح بإنتاج مجموعة متنوعة من أنماط النبيذ ؛ ومع ذلك ، فإن الأكثر شيوعًا هو Sauvignon Blanc العشبي و Morillon المباشر (ما نعرفه باسم Chardonnay) ، بالإضافة إلى الوردة الحمضية المعروفة باسم شيلشر مُنتَج من عنب Blauer Wildbacher الذي يحتوي على نكهات مكثفة من الفراولة.

أخيرًا ، تبلغ مساحة فيينا (فيينا) 1500 فدان (607 هكتارات) وهي المدينة الرئيسية الوحيدة في العالم المصنفة كمنطقة تجارية رئيسية للنبيذ. تشتهر Wien ببيضها ، وتحديداً Grüner Veltliner و Riesling و Weiβburgunder (Pinot Blanc) و Chardonnay ، بالإضافة إلى عدد قليل من اللون الأحمر بما في ذلك Zweigelt و Cabernet Sauvignon. وفقًا لماكنيل ، يتم تصنيع حوالي ثلث النبيذ المنتج في هذه المنطقة عن طريق زراعة أنواع مختلفة من العنب جنبًا إلى جنب في مزارع الكروم وقطفها والضغط عليها معًا لإنشاء مزيج ميداني (ليس أفضل نوعية من النبيذ ، ولكن غير ممتع). عادة ، لا يتم بيع النبيذ من Wien في المتاجر ، ولكن يتم الاستمتاع به في الحانات والمطاعم.

صفوف لا نهاية لها من Gruner Vetliner في النمسا. الصورة مقدمة من أندرو ناش.

تصنيف النبيذ النمساوي

دعونا نتأكد من تصحيح شيء واحد: النبيذ النمساوي مختلف تمامًا عن النبيذ الألماني. في حين أن ريسلينج هو أكثر أنواع العنب شهرة في ألمانيا ، فإن جرونر فيلتلاينر ، وهو عنب عطري حار ، هو ملك النمسا. علاوة على ذلك ، بينما يركز كلاهما على البيض الجاف - 80٪ من إنتاج النبيذ في النمسا أبيض - تميل النمسا إلى أن تكون ممتلئة الجسم. ومع ذلك ، فإن النمسا تشبه ألمانيا في أن معظم أنواع النبيذ تندرج تحت فئة "النبيذ عالي الجودة". يذهب التصنيف على النحو التالي:

1. التصنيف الوطني: مشابه جدًا لتصنيف ألمانيا للنضج - لمعرفة المزيد حول هذا ، يرجى قراءة مقالتنا عن النبيذ الألماني. بينما تستخدم ألمانيا Öchsle لقياس النضج ، تستخدم النمسا Klosterneuberger Mostwaage (KMW) ، وهو مقياس لمحتوى السكر في العنب يجب أن يقيس النضج. درجة واحدة KMW تساوي حوالي 5 ° Öchsle ”.

يبدأ الجدول بـ تافلوين (على الأقل 10.7 درجة KMW ، مع إمكانية أن يأتي العنب من مناطق متعددة) ثم ينتقل إلى لاندوين (على الأقل 14 درجة KMW ، 17 جرامًا لكل لتر (جم / لتر) مستخلص جاف ، 6 جم / لتر سكر متبقي و 11.5٪ كحول) مع العنب القادم من منطقة واحدة فقط) ؛ Qualitätswein (على الأقل 15 درجة KMW و 9٪ كحول مع عنب من منطقة واحدة) ؛ و كابينت (على الأقل 17 درجة KMW Qualitätswein ، 12.7٪ كحول و جرام / لتر من السكر المتبقي ؛ لا يُسمح بالتقسيم).

من هناك نصل إلى الجودة العالية جدًا بريديكاتسوين، وهو نظام تنظيم مفصل من 7 طبقات يفصل النبيذ حسب وزن العنب (مما يساعد على تحديد النضج). يتم اختبار هذه الخمور بدقة لمعرفة ما إذا كانت مطابقة لمنطقتها وفحصها علميًا ، كما سترى من الأرقام الواردة في الجدول التالي. لا يجب إضافة العنب ولا إجراء أي فصل. من الأدنى إلى الأعلى يجب أن يكون الوزن في الجدول كما يلي:

  • Spätlese: ما لا يقل عن 19 درجة KMW ، مع عدم إطلاق النبيذ إلا بعد الحصاد.
  • Auslese: ما لا يقل عن 21 درجة KMW ، مع النبيذ المصنوع من العنب الناضج تمامًا.
  • بيرينوسليس (BA): على الأقل 25 درجة KMW ، مع نبيذ مصنوع من عنب مفرط النضج أو عنب نباتي. هذا هو المكان الذي نبدأ فيه الدخول في نبيذ الحلوى.
  • Ausbruch: 27 درجة KMW على الأقل ، مع منجم مصنوع من عنب نباتي.
  • Trockenbeerenauslese (TBA): ما لا يقل عن 30 درجة KMW ، مع النبيذ المصنوع بالكامل من العنب المشجر لنبيذ الحلوى اللذيذ.
  • Eiswein: على الأقل 25 ° KMW ، مع النبيذ المصنوع من العنب المقطوع والمضغوط أثناء التجميد.
  • Strohwein أو Schilfwein: على الأقل 25 درجة KMW ، مع النبيذ المصنوع من العنب المجفف على حصائر من القش أو القصب لمدة لا تقل عن ثلاثة أشهر لتركيز النكهة.

ملاحظة: يختلف هذا الجدول قليلاً عما تجده فيما يتعلق بالنبيذ الألماني كما هو الحال في النمسا ، لم يتم تضمين Kabinett في فئة Prädikatswein.

2. تصنيف Wachau: كان Wachau أول من أنشأ نظام تصنيف جودة النبيذ في عام 1984. يحتوي هذا النظام على ثلاثة مستويات لتصنيف النبيذ الأبيض الجاف بناءً على محتواها من الكحول. وتشمل هذه المستويات الثلاثة شتاينفيدر، ضوء إضافي بحد أقصى 11.5٪ كحول ؛ فيدرسبيلذات نكهة قوية وتتراوح بين 11.5٪ و 12.5٪ كحول و 17 ° KMW على الأقل ؛ و سمراجد، نبيذ جاف عالي الجودة يحتوي على 12.5٪ كحول أو أكثر وبحد أقصى تسعة جرامات لكل لتر من السكر المتبقي.

3. Districtus Austriae Controllatus (DAC): هذه تسمية أحدث مطابقة لنظام AOC الفرنسي أو أنظمة DOCG الإيطالية ، استنادًا إلى الجغرافيا على الأصناف. ثمانية من أصل 16 منطقة لزراعة النبيذ في النمسا - أو 50٪ - لديها تصنيفات DAC ، والتي لها متطلبات جودة عالية جدًا تختلف من منطقة إلى أخرى. من أجل تأهيل صانعي النبيذ ، يجب أن يثير إعجاب خمسة من كل ستة متذوقين مكفوفين وإقناعهم بأن النبيذ يروي قصة أرضه بالكامل.

العنب والنبيذ. الصورة مجاملة من تريب.

العنب

يوجد في النمسا أكثر من 30 نوعًا مختلفًا من عنب النبيذ. ومع ذلك ، هناك خمسة منها ذات أهمية عالية جدًا. سنبدأ بالبيض ، مع Grüner Veltliner المذكور أعلاه ، والذي يصنع النبيذ الجاف والحلو بنكهات المكسرات والتوابل والخوخ والحمضيات. غالبًا ما يلاحظ المشربون حموضة شديدة ونهاية بهارات الفلفل الأبيض. وهناك نوع آخر من العنب هو ريسلينج ، والذي ، وفقًا للسيد إيلرز ، يُزرع بكميات صغيرة ولكنه ينتج بعضًا من أفضل أنواع النبيذ في النمسا وأكثرها تكلفة. يمكن أن يكون الريسل النمساوي جافًا أو حلوًا ، وغالبًا ما يحتوي على معادن قوية بالإضافة إلى ملاحظات من الخوخ والورد والفلفل الأبيض. آخر أبيض يجب أن يفهمه عند مناقشة النبيذ النمساوي هو Welschriesling ، الذي يصنع نبيذًا جافًا مستقيمًا وفي بورغنلاند ، نبيذ الحلوى المتأثر بالبوتريتيس. ملاحظة: هذا العنب لا علاقة له بريسلينج.

من حيث اللون الأحمر ، يعتبر Blaufränkisch أمرًا مهمًا ، حيث يصنع نبيذًا جريئًا وحارًا برائحة الكرز الناضج والتوت الداكن. علاوة على ذلك ، فإن Zweigelt - وهو مزيج بين Blaufränkisch و St. Laurent - مسؤول عن 50٪ من إنتاج النبيذ الأحمر في النمسا ويصنع نبيذًا قويًا من الفواكه (الكرز بشكل أساسي) والعنب مع القدرة على التقدم في السن.

أنواع العنب الأخرى ذات الأهمية في النمسا تشمل Sauvignon Blanc و Weissburgunder (Pinot Blanc) و Furmint و Morillon (Chardonnay) و Muskateller و Neuburger و Pinot Gris و Riesling X Sylvaner و Samling و Traminer ، وكلها بيضاء. بالنسبة للون الأحمر ، هناك Blauburgunder و Cabernet Sauvignon و St. Laurent.

ستيريا الجميلة عند غروب الشمس. الصورة مجاملة من hjjiansch.

التذوق

نظرًا لأنه تم دمج فئة شهادة الساقي هذه مع فئة النبيذ الألمانية ، فقد أخذنا عينات فقط من نبيذ نمساوي (كان الباقي ألمانيًا وتشيكيًا). الأول كان عام 2011 Steindorfer St. Laurent Reserve (34 دولارًا). كان لهذا النبيذ حموضة رائعة بالنسبة للون الأحمر. مصنوع من عنب سانت لوران ، ويضفي نكهات من الكرز الداكن والكشمش ولمسة من التوابل.

النبيذ النمساوي الآخر الذي جربه الفصل كان Tegernseerhof 2012 “T-26 Gruner Veltliner Federspiel من وادي Wachau (18 دولارًا). مع هذا النبيذ كان هناك معدن مكثف بجودة الحجر الرطب ، مع نكهات تفاح Granny Smith والمشمش والتوابل. كان أكثر بدانة في الحنك من النبيذ الألماني الذي أخذنا عينات منه أثناء الفصل ، بطول مثير للإعجاب.

نبيذ نمساوي. الصورة مجاملة من جيمسون فينك.

هل تريد المزيد من النبيذ؟ انقر هنا لقراءة الإدخالات السابقة من هذه السلسلة الأصلية Epicure & Culture ، Sommelier Certification.

هل استكشفت بلد النبيذ في النمسا أو تذوقت النبيذ النمساوي الذي أحببته؟ شاركنا بالتعليق في الأسفل.

راجع أيضًا:

شهادة ما بعد Sommelier: بلد النبيذ النمساوي ، حيث ظهر Grüner Veltliner Reigns King لأول مرة على Epicure & Culture.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها اختصاصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها تخصصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها تخصصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها اختصاصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها تخصصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها اختصاصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها اختصاصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها تخصصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها اختصاصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


مناطق الغذاء

تقع دولة النمسا الذواقة في قلب أوروبا ، في مناظر طبيعية خلابة. توفر جبال الألب الخلفية الرومانسية لعالم صغير ورائع ، مكرس بالكامل للاستمتاع بالمنتجات الطبيعية.

تنمو المكونات في المروج الخضراء المزدهرة والحقول المزهرة ومراعي جبال الألب البكر. يتم تحويلها بعد ذلك إلى مجموعة من المنتجات المتخصصة من قبل كل من الصناعة الزراعية النمساوية التقليدية الصغيرة الحجم ومؤسسات المعالجة ، مما يلهم الأذواق في جميع أنحاء العالم.
كل منطقة لها اختصاصاتها

تتكون النمسا من العديد من المناطق الصغيرة. كل واحد له هويته الثقافية الفردية التي لا لبس فيها. وبالطبع ، لكل منطقة تخصصاتها في الطهي - وهذا سبب آخر لتنوع المنتجات النمساوية التي تذوب في أفواه الناس في كل مكان. معًا ، تشكل المناطق ، ولكل منها عروض الطهي الفردية الخاصة بها ، علامة تجارية كبيرة واحدة: جورميه النمسا.


شاهد الفيديو: How to Pronounce Grüner Veltliner? Austria Wine Pronunciation (شهر اكتوبر 2021).