وصفات تقليدية

دجاج و بيكون شوكروت مع سلطة بطاطا

دجاج و بيكون شوكروت مع سلطة بطاطا

يستغرق هذا الدجاج-يلتقي-لحم الخنزير المقدد-يلتقي-السجق-يلتقي-مخلل الملفوف 25 دقيقة فقط في الفرن. وليس هناك حاجة إلى نحت: بمجرد دخول هذا المفتاح الدسم إلى الفرن ، يتم الانتهاء من عملك ويمكنك الاستمتاع بالحفلة أيضًا.

مكونات

سلطة بطاطس

  • 3 باوند من بطاطس يوكون جولد الصغيرة
  • 2 حبات كراث صغيرة ، مفرومة ناعماً
  • نصف كوب زيت زيتون بكر ممتاز

شكروت

  • 1 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون البكر الممتاز
  • 3 رطل من أفخاذ الدجاج المكسوة بالجلد والعظم (6-8)
  • 8 أوقية. شرائح لحم الخنزير المقدد "سميكة
  • 6 فصوص ثوم مهروسة قليلاً
  • 2 رطل مخلل الملفوف (حوالي 4 أكواب) ، مغسول ، معصور جاف
  • 2 رطل من النقانق ، مثل kielbasa و / أو النقانق

تحضير الوصفة

سلطة بطاطس

  • ضعي البطاطس في قدر صغير واسكبيها في الماء لتغطي بقطر 2 بوصة ، وتبليها بسخاء بالملح ، واتركيها حتى الغليان ، ثم اخفضي الحرارة على الفور حتى ينضج الماء على نار هادئة ، وطهي البطاطس حتى تنضج بالشوكة ، لمدة 22-25 دقيقة. يُصفّى ؛ يُترك لمدة 5 دقائق حتى يجف.

  • في هذه الأثناء ، اخفقي الكراث ، والزيت ، والخل ، والخردل ، والصلصة الحارة ، والعسل في وعاء كبير. تتبيلة التوابل بالملح.

  • أضيفي البطاطس الساخنة إلى الصلصة واتركيها تجلس مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح دافئة تمامًا وتتشرب بعضًا من الصلصة ، لمدة 15 دقيقة على الأقل وحتى ساعة واحدة. قبل التقديم مباشرة ، أضيفي الطرخون إلى سلطة البطاطس وقلبيها لتوزيعها بالتساوي.

  • افعل قبل ذلك: يمكن تحضير سلطة البطاطس (بدون الطرخون) قبل 3 أيام. يغطى ويبرد. ضعيه في درجة حرارة الغرفة قبل التقديم.

شكروت

  • ضع الرف في الثلث العلوي من الفرن ؛ سخن إلى 400 درجة. ضع الزيت في مقلاة كبيرة. يتبل الدجاج بسخاء بالملح ويرتب جانب الجلد لأسفل في طبقة واحدة في المقلاة. يوضع على نار متوسطة ويطهى الدجاج دون إزعاج حتى يصبح لونه بني ذهبي حول الأطراف لمدة 12-15 دقيقة. باستخدام ملعقة صلبة ، ارفع الدجاج ، ثم ضعه لأسفل مرة أخرى ، مع بقاء الجلد لأسفل. بمجرد أن تخرج قطع الدجاج كلها من المقلاة وتنزلق بسهولة ، استمر في الطهي ، مع تغيير القطع حسب الحاجة إذا تحولت إلى اللون البني بشكل غير متساو ، حتى يصبح الجلد بنيًا عميقًا ، لمدة 6-8 دقائق أطول. انقلي الدجاج إلى طبق واقلب جانب الجلد لأعلى. اسكب كل الدهون عدا نصف كوب من المقلاة.

  • يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى نفس المقلاة ويُطهى ، مع التقليب مرة واحدة ، حتى يصبح لونه بني فاتح ، حوالي 5 دقائق ؛ نقل إلى لوحة. يُطهى الثوم في مقلاة ، مع التقليب من حين لآخر ، حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، حوالي 3 دقائق. تُضاف أغصان الزعتر وتوت العرعر وتُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحتها. أضف مخلل الملفوف والنبيذ ، وزد الحرارة إلى متوسطة - عالية ، واطبخ ، مع التحريك من حين لآخر ، حتى يتبخر النبيذ تمامًا ، 6-8 دقائق. تُرفع المقلاة عن النار.

  • ضع النقانق في 3 كيو تي. طبق للخبز وكومة مخلل الملفوف (يجب غمر النقانق). رتب أفخاذ الدجاج ولحم الخنزير المقدد فوق مخلل الملفوف. يُسكب في نصف كوب ماء ويُخبز الشوكروت حتى ينضج الدجاج ويغلي السائل طوال الوقت ، من 25 إلى 30 دقيقة. دعها تبرد قليلا. تقدم مع سلطة البطاطس.

قسم التعليقات كانت هذه الوجبة لذيذة! كانت الوصفة غير واضحة بعض الشيء حول ما إذا كان يجب طهي النقانق مسبقًا خاصة وأننا استخدمنا النقانق الطازجة ولكننا طبخناها مسبقًا وكان جيدًا. لم نتمكن من الحصول على بلاطة لحم الخنزير المقدد ولكن شرائح لحم الخنزير المقدد السميكة كانت جيدة تمامًا أيضًا. سأفعل هذا بالتأكيد مرة أخرى مجهول نيويورك 12/30/18

ملخص الوصفة

  • 4 شرائح لحم مقدد ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 (16 أونصة) علبة مخلل الملفوف ، مصفاة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر بني غامق
  • 4 أكواب مرق دجاج + المزيد إذا لزم الأمر
  • 3 حبات بطاطس مقطعة إلى أرباع
  • 1 تفاحة جراني سميث كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى شرائح
  • 12 العرعر التوت
  • 6 حبات فلفل أسود كاملة
  • 2 فصوص ثوم كاملة
  • 1 غصن بقدونس طازج
  • 1 ورقة الغار
  • 4 (6 أونصات) شرائح لحم خنزير مخلية ، بسمك 1/2 بوصة
  • 1 رطل نقانق كيلباسة ، مقطعة إلى 3 بوصات

ضعي لحم الخنزير المقدد في قدر كبير وعميق ، واطهيه على نار متوسطة عالية مع التحريك لتقليب القطع من حين لآخر ، حتى يصبح لونها بنيًا متساويًا ، لمدة 10 دقائق تقريبًا. صفي قطع لحم الخنزير المقدد على طبق مبطن بمنشفة ورقية. باستخدام منشفة ورقية ، امسح دهن لحم الخنزير المقدد من القدر لكن احتفظ بأكبر قدر ممكن من القطع البنية. يُضاف البصل ، مخلل الملفوف ، السكر البني ، ومرق الدجاج مع التحريك حتى يذوب السكر. نضيف البطاطس وشرائح التفاح.

ضع توت العرعر وحبوب الفلفل والقرنفل والبقدونس وورقة الغار في مربع صغير من القماش القطني واربط الأطراف معًا لصنع كيس توابل (أو ضع التوابل في كرة شاي من الفولاذ المقاوم للصدأ). ضع كيس البهارات في القدر ، وأضف شرائح لحم الخنزير وقطع نقانق كيلباسة. أضيفي المزيد من مرق الدجاج ، إذا لزم الأمر ، لتغطية المكونات فقط. يُغلى القدر ويُخفف الحرارة ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس جدًا ، لمدة ساعة تقريبًا.

للتقديم ، استخدم ملعقة مثقوبة لإزالة مخلل الملفوف والبطاطس وشرائح التفاح إلى منتصف طبق التقديم. رتبي قطع لحم الخنزير المقدد وشرائح اللحم والكيلباسة حول الجزء الخارجي من الطبق.


بروكلي محمص بالفرن. يمكنك الحصول على البروكلي المحمص بالفرن باستخدام 7 مكونات سهلة و 5 خطوات سهلة. إليك كيفية تحقيق هذا الطعام اللذيذ. مكونات البروكلي المحمص بالفرن & # 8217s 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. تحتاج 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون & # 8211 حول & # 8230

معكرونة ووك بالخضار والدجاج. باستا دجاج بالخضروات. هذا الارتباط إلى موقع خارجي قد يلبي أو لا يفي بإرشادات الوصول. # amnarazskitchen & ampvlogs # ChickenPastaWithVeggies # HowToMakePastaWithChickenAndVeggies وصفة جميلة عن المعكرونة وصفة بسيطة وسهلة ولذيذة لأي شخص. معكرونة نباتية بالدجاج والبيكون في وعاء واحد. أضيفي المعكرونة (الجافة) غير المطبوخة والدجاج # 8230


صالة عرض

  • 1/3 كوب ملح كوشير ، بالإضافة إلى المزيد للتوابل
  • 2 ملاعق كبيرة سكر بني فاتح
  • 3 أرطال من الضلوع الخلفية من لحم الخنزير أو ضلوع ظهر الطفل ، مقطعة إلى 3 أقسام
  • 6 أرطال مخلل الملفوف (في أكياس بلاستيكية) ، مصفاة
  • 1/4 كوب من دهن البط أو الأوز أو زيت الفول السوداني
  • 1 بصلة كبيرة مفرومة خشن
  • 4 فصوص ثوم كبيرة مفرومة خشنة
  • 20 حبة من العرعر
  • 3 أوراق غار كبيرة
  • 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 3 أكواب مرق دجاج
  • 1 1/2 كوب ريسلينج أو بينوت جريس
  • 2 رطل كيلباسا بولندي ، مقشر ومقطع إلى قطع بحجم 2 بوصة
  • 10 هوت دوج منزوع الجلد
  • قطعة 2 رطل من لحم الخنزير المسلوق منزوع العظم (3 إلى 4 بوصات) ، مقطعة إلى شرائح بسمك 1/4 بوصة
  • 2 رطل بطاطس متوسطة الحجم (حوالي 10) مقشرة
  • خردل متنوع للتقديم

في كيس بلاستيكي كبير ومتين وقابل للإغلاق ، اخلطي 1/3 كوب من ملح الكوشر مع السكر. نضيف الضلوع ورجها جيداً لتغطي الضلوع جيداً بالتوابل. أغلق الكيس وضع الضلوع في الثلاجة طوال الليل أو لمدة تصل إلى 24 ساعة.

في اليوم التالي ، سخني الفرن إلى 300 درجة. اشطف مخلل الملفوف في الماء البارد واعصره حتى يجف. ضعي مقلاة تحميص كبيرة فوق شعلتين على نار عالية وذوبان دهن البط. يُضاف البصل والثوم ويُطهى على نار خفيفة إلى حد ما مع التحريك حتى يلين لمدة 7 دقائق. يُضاف مخلل الملفوف ، توت العرعر ، أوراق الغار ، بذور الكراوية ، الفلفل الأسود ، المرق والنبيذ ويُغلى المزيج على نار عالية.

في غضون ذلك ، اشطف أضلاع لحم الخنزير تحت الماء البارد واتركها حتى تجف. نستلقي ضلوع لحم الخنزير في مخلل الملفوف ونغلي مرة أخرى على نار معتدلة. غطي المزيج بإحكام بورق القصدير واخبزيه لمدة ساعة ونصف.

قم بإزالة أضلاع لحم الخنزير من مخلل الملفوف. قطع بين الضلوع. أعد الضلوع إلى مخلل الملفوف واستقر في kielbasa ، النقانق ولحم الخنزير. غطيها واخبزيها حتى تصبح اللحوم ساخنة ، حوالي 25 دقيقة. تجاهل أوراق الغار.

في هذه الأثناء ، في قدر كبير ، غطي البطاطس بالماء البارد ، أضيفي الملح واتركيها تغلي على نار عالية ، اطهي البطاطس حتى تنضج عند ثقبها. صفي البطاطس وغطيها لتظل دافئة.

للتقديم ، ضعي الكرنب الساخن في وسط أطباق العشاء الساخنة جدًا ودس جزئيًا في أضلاع لحم الخنزير والكيلباسا. رتب الهوت دوج ولحم الخنزير حول مخلل الملفوف. بدلا من ذلك ، كومة مخلل الملفوف في طبق كبير ساخن ومزين باللحوم. قدمي الشوكروت مع البطاطا المسلوقة والخردل المتنوع.


11 وصفة طاجن بطاطس نقانق

طاجن البطاطس في مهرجان أكتوبر # 5FIX

طاجن البطاطس في مهرجان أكتوبر # 5FIX

طاجن برات لذيذ

طاجن برات لذيذ

طاجن Choucroute المفضل من Emeril (Emeril Lagasse)

طاجن Choucroute المفضل من Emeril (Emeril Lagasse)

طاجن Choucroute المفضل من Emeril (Emeril Lagasse)

المكافأة: Tom Hirschfeld's Bossy But Perfect Rules لقلي الدجاج ، بالإضافة إلى وصفته

1. اختر طائرًا لا يزيد حجمه عن 3 1/2 أرطال. أي شيء يزيد عن هذا الحجم لا يُقصد به أن يُقلى. بالنسبة لي ، فإن الطائر الذي يبلغ وزنه 3 أرطال مثالي.

2. لضمان عدم الإفراط في طهي الثدي وتجفيفه أكثر من اللازم ، قم بتقطيع الثديين المفصصين إلى ثلاثة. مثله:

3. في رأيي ، لا تفعل السقاية المبللة شيئًا للدجاج ولكنها تغير قوام الدجاج ليصبح أشبه بلحم الخنزير. انا لست من المعجبين

4. إذا كان لديك مصدر للدجاج الجيد ، فلماذا تتستر على طعم طائر رائع بالكثير من النكهات غير الضرورية؟

5. للاحتفاظ بالرطوبة ، أستخدم طريقة روس بارسونز / جودي رودجرز للتخمير الجاف كدليل وملح للدجاج في الليلة السابقة ، أو قبل ساعتين على الأقل من القلي.

6. لست بحاجة إلى مقلاة عميقة لعمل دجاج مقلي رائع. فرن هولندي عالي الجوانب أو وعاء من الحديد الزهر (ليس مقلاة) جيد. املأ الجزء السفلي بزيت الفول السوداني بعمق حوالي 1 إلى 1 1/2 بوصة. يجب ألا تزيد جوانب الإناء عن الثلث. عند إضافة الدجاج سيرتفع مستوى الزيت.

7. بعد أن تدهن الدجاج بالدقيق للمرة الثانية ، اترك الدجاج يرتاح على الرف لمدة عشرين دقيقة لتشكيل قشرة قبل أن تقلى. يسمح هذا أيضًا للدجاج بالدفء إلى درجة حرارة الغرفة مما يساعده على النضج. استخدم الوقت لإنهاء أي جوانب.

8. فرنك هو أفضل صديق لك هنا. من المفترض أن يرتاح الدجاج المقلي قبل تناوله. في المقابل ، لا أقلق كثيرًا بشأن النضج الداخلي لأنني دائمًا أبقي الدجاج في فرن 250 درجة فهرنهايت (أو 121 درجة مئوية). تركتها تستريح هناك حوالي عشرين دقيقة ، مما يتيح لها الوقت لإنهاء الطهي ، وتبقى مقرمشة ، وتتيح لي إنهاء أي أطباق جانبية أيضًا.

9. لا تنس أن تقلى حوصلة الطائر أيضًا - فأنا دائمًا أرمي إضافات. قدميها مع صوص الجناح. ستكون سعيدًا لأنك فعلت.

10. اختر الكثير من الجوانب التي يمكن إعدادها مسبقًا ، لذلك عندما تذهب لقلي الدجاج ، لا يوجد شيء آخر تفكر فيه.

11. الدقيق الخالي من الغلوتين مثل Cup4Cup يجعل قشرة مقرمشة. إذا كنت ستستخدم دقيق القمح ، أضف 1/4 كوب من نشا الذرة إلى الدقيق لتقشير القشرة.

12. خذ وقتك ، لا تختصر أي شيء ، وامنح الدجاج مساحة كبيرة. استمتع بنفسك ، قلي الدجاج ممتع!


البطاطس ، لحم الخنزير المقدد ، البصل تارت فلامبينكوشن

خبز مسطح أو بيتزا الألزاسي مع طبقة طعام مريحة. يضيف لحم الخنزير المقدد والقشرة قرمشة ، ويضيف البصل حلاوة ، والبطاطا والصلصة مرحة لعمق القوام.

مكونات

1/3 C كريم فراش (قشدة حامضة)

2 بطاطس يوكون جولد مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 شريحة بروفولون مفرومة

سخني الفرن إلى 500 درجة فهرنهايت. غطي صينية خبز واحدة بورق الألمنيوم. غطي صينية الخبز الثانية بورق زبدة.

في وعاء متوسط ​​الحجم نضيف الدقيق والزيت ونقلب حتى يتفتت.

يُضاف الماء ويُمزج على شكل كرة عجين. اعجن لمدة 5-10 دقائق.

غطيها بغلاف بلاستيكي أو في وعاء مغطى واتركيها ترتاح لمدة ساعة على الأقل.

في وعاء صغير ، يُمزج الكريم الطازج مع فروج بلانك وجوزة الطيب. اجلس جانبا.

باستخدام مندولين ، نقطع البطاطس إلى شرائح رفيعة للغاية.

اشطف البطاطس بالماء لإزالة النشا الزائد وجففها. يُغطى بزيت الزيتون ويُشوى في الفرن لمدة 10-15 دقيقة ، مع التقليب مرة واحدة. يرفع ويبرد.

في مقلاة متوسطة ، سخني زيت الزيتون ، أضيفي شرائح البصل واطبخي حتى يتحول إلى مكرمل. يرفع ويبرد.

في مقلاة صغيرة يضاف لحم الخنزير المقدد ويطهى حتى ينضج. أزلها وضعها على منشفة ورقية لإزالة الشحوم.

تُلف العجينة على ورقة خبز مغطاة بالبرشمان حتى تصل سماكتها إلى حوالي 1/8 بوصة.

أضيفي الصلصة وادهنيها بحوالي 1/4 بوصة من حافة العجين.

وزعي البطاطس بالتساوي على القشرة ، ثم أضيفي البصل المكرمل وقطع لحم الخنزير المقدد.

رشي جبنة البروفولون والموزاريلا على الطبقة العلوية.

ضعي التارت على الرف العلوي للفرن الساخن لمدة 5 دقائق ، ثم أخرجيها وضعيها على الرف السفلي لمدة 7-10 دقائق حتى تصبح القشرة بنية مقرمشة.

¹ نستخدم لحم الديك الرومي المقدد في وصفاتنا.

عندما زرت ستراسبورغ ، فرنسا كان لدي choucroute garnie الألزاسي في الخريف والذي كان دائمًا لا يُنسى ولكن الطبق الوحيد الذي استمتعت به مع الأصدقاء على مدار العام كان تارت فلامبي مع لحم الخنزير المقدد والبصل أو التفاح والقرفة عدة مرات. إنه رائع مع النبيذ الأبيض الجاف الألزاسي. أقوم الآن بصنع التارت بشكل منتظم لكنني أجرب إضافات مختلفة.


أعطت حرب الثلاثين عامًا ، التي انتهت في عام 1648 ، أوروبا مفهوم الدولة القوية ذات السيادة ومنحت فرنسا choucroute garnie. مع ضم الألزاس واللورين ، اكتسبت فرنسا مكانة إستراتيجية وتذوق عالية مهمة. لكن يكفي التاريخ المترب. وماذا عن الطبق؟ مخلل الملفوف ، مطبوخ مع لحم الخنزير المقدد ، المرق ، والنبيذ الأبيض الجاف ، ثم مزين بلحم الخنزير - الكثير من لحم الخنزير. سأمنحك المعرفة اللازمة لصنع جميع المكونات في الصفحات التالية ، وهنا يمكنك تجميعها معًا في طبق كبير واحد. لا تنسَ سلطة مقرمشة وكميات وفيرة من ريسلينج المقرمش (ألبرت بوكسلر أو دونهوف سيفي بالغرض) كمرافقين مثاليين.

مكونات

الخدمات 8
2 ورق الغار
10 حبات فلفل أسود
16 إصبع صغير من البطاطس
8 شرائح لحم مقدد ، مقطعة بالعرض إلى شرائح رقيقة من اللحم
1⁄2 رطل (1.1 كجم) كيلباسا مقطعة بالعرض
4 قطع نقانق بالعرض
4 فرانكفورت ، مقطعة بالعرض
21⁄2 رطل (1.1 كجم) مخلل الملفوف
1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمص
2 كوب (480 مل) مرق دجاج
1 كوب (240 مل) ريسلينج جاف
8 (1⁄8 بوصة / 4 مم) شرائح OP الحبيب لحم الخنزير
خردل كامل الحبة للتقديم

الاتجاهات
1 في قدر متوسط ​​الحجم ، احضر الكثير من الماء المملح ليغلي مع
أوراق الغار وحبوب الفلفل. تذوق الماء - تريده أن يكون
أكثر ملوحة من البطاطس المطبوخة. نضيف البطاطس ونغليها حتى تنضج
طرية عندما تخترق بالشوكة ، حوالي 20 دقيقة. استنزاف واتركها
تبرد ، ثم تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالطول. ضع البطاطس
جانبا.
2 في فرن هولندي كبير على نار متوسطة منخفضة ، اقلي لحم الخنزير المقدد
حتى ينضج ويصبح دهنه ، حوالي 20 دقيقة. باستخدام أ
ملعقة مشقوقة ، انقلي لحم الخنزير المقدد إلى وعاء صغير واتركيه جانبًا.
ارفعي النار لدرجة متوسطة وأضيفي كيلباسة ونقانق ونقانق
و النقانق في القدر. يطهى مع التحريك من حين لآخر حتى
تنضج النقانق قليلاً ، حوالي 5 دقائق. أضف مخلل الملفوف ،
بذور الكراوية ومرق الدجاج وريسلينج ولحم الخنزير المقدد المطبوخ و
يقلب للجمع. يُطهى ، مغطى ، حتى يصبح مخلل الملفوف طريًا
(كما يجب أن يكون الملفوف المطبوخ) ، حوالي 15 دقيقة. أضف البطاطس
وقلبي ، ثم أضيفي شرائح لحم الخنزير على الوجه واستمري في الطهي
حتى يتم تسخين البطاطس ولحم الخنزير ، من 5 إلى 6 دقائق.
قسّم الطبق بالتساوي بين ثمانية أطباق ، وغطي كل منها بفتحة
دمية من الخردل.


وصفات ألمانية مريحة

تود كولمان

نحن نحب هذه الأطباق الشهية من ألمانيا ، البلد الذي يتمتع بتقاليد طهوية أكثر ثراءً مما يُنسب إليه الفضل.

في جنوب ألمانيا ، تم تخصيص قوائم كاملة لهذا الرمح الربيعي. يسلط هذا الحساء الضوء على الطبيعة الحساسة لللب الأبيض وهو طريقة رائعة لبدء أي وجبة. شاهد وصفة حساء الهليون الأبيض » فريدر بليك يتم الجمع بين عدد قليل من المكونات البسيطة للحصول على سلطة بطاطس مملوءة بالخل ومبهجة ومثالية مع أي شواء. هيلين روزنر توفر هذه الأطعمة العطرية اندفاعًا ممتعًا من التوابل الدافئة عند قضمها. للحصول على أفضل النتائج ، ابدأ بتوابل كاملة وطحنها بنفسك. هيلين روزنر الملفوف الأحمر المطهو ​​مع لحم الخنزير المقدد سر طهي هذا الطبق ، وهو مرافقة ألمانية كلاسيكية لدورة اللحوم الدسمة ، هو الحفاظ على القدر مغطى ، مما يساعد في الحفاظ على الملفوف & # 8217s اللون الأرجواني. انظر إلى الملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء مع لحم الخنزير المقدد بن فينك انظر الوصفة إيفان سكلار انظر الوصفة كريستوفر هيرشايمر انظر الوصفة أندريه بارانوفسكي انظر الوصفة أندريه بارانوفسكي تستند هذه الوصفة إلى واحدة تظهر في كتاب الطبخ المنزلي الألماني للدكتور أوغست أوتكر (بيليفيلد ، 1963). إضافة القليل من الدقيق يعطي الحساء ملمسًا ناعمًا ، بينما يضيف جذر الكرفس نكهة ترابية. ** شاهد وصفة شوربة البازلاء الألمانية »** لاندون نوردمان تعتبر سلطة البطاطس الألمانية الشهية مثل هذه المرافقة المثالية للصدر المدخن. الطبق هو إرث المهاجرين الألمان الذين استقروا في وسط تكساس. شاهد وصفة سلطة البطاطس الألمانية » تود كولمان النبيذ الأحمر الدافئ مع القرنفل والقرفة والليمون والسكر هو علاج سقوط مثالي. أندريه بارانوفسكي تقليديا ، كان choucroute au poisson طبقًا مصنوعًا في القرى الواقعة على ضفاف النهر الألزاسي ، ولكن اليوم تقدم المطاعم في جميع أنحاء الألزاس نسخة يتم فيها قلي شرائح السمك الأبيض مثل سمك الفرخ المقلي أو سلقها وتقديمها على سرير من choucroute و مغطاة بصلصة كريمة ريسلينج. وجدنا أن التراوت يعمل بشكل جميل أيضًا. شاهد وصفة مخلل الملفوف مع السمك بصلصة الكريمة » أندريه بارانوفسكي الصلصة في هذا الطبق ، بناءً على وصفة في كتاب الطبخ الألماني لميمي شيراتون (راندوم هاوس ، 1965) ، غنية بالبندق والبراندي. أندريه بارانوفسكي تمتص تركيا النكهات العطرية مثل الإسفنج ، وهذه النكهات على الطبق الألزاسي choucroute garnie مثال على ذلك: عندما يشوي الطائر تحت عباءة من لحم الخنزير المقدد ويطهى في مخلل الملفوف والنبيذ والتفاح ومجموعة من التوابل ، فإنه يأخذ على الرائحة الصنوبرية لتوت العرعر ، ونكهة الفواكه لنبيذ ريسلينج ، وبعض دخان وطعم لحم الخنزير. قدمي هذا الطبق مع مرافقات الشوكروت التقليدية: النقانق والبطاطس المسلوقة والخردل المنعش. تود كولمان على الرغم من أنه يأخذ اسم رجل & # 8217s ، فإن الخبز المقلي بالزبدة Strammer Max المغطى بلحم الخنزير والبيض ، هو في الواقع لغة ألمانية عامية للرجولة الذكورية. شاهد وصفة Strammer Max » تود كولمان شارك كلاوس ويلر ، الطاهي في Weinhaus Weiler في Oberwesel بألمانيا ، الوصفة الخاصة بحساء الشعير الكلاسيكي هذا. مزين بالنقانق ، وهو كبير بما يكفي لإعداد وجبة في حد ذاته. تود كولمان حساء البطاطس الكريمي ، برائحة جوزة الطيب والمردقوش ، يحصل على ركلة قوية من صريف جذر الفجل الطازج. بعد الطهي ، تُخفق # 8217s في رغوة ناعمة وجيدة التهوية. شاهد وصفة Kartoffelrahmsuppe (حساء البطاطس المتبل) » تود كولمان تحصل الزلابية في حساء اللحم البقري هذا على ثراء غني من البقدونس ونخاع العظم وجوزة الطيب تضفي نكهات مشرقة ودافئة. تود كولمان الزلابية المليئة بلحم الخنزير المفروم ولحم البقر ولحم العجل ولحم الخنزير المقدد تزين هذا الحساء المميز من شوابيا في جنوب ألمانيا. شاهد وصفة Maultaschensuppe (الزلابية في المرق) » تود كولمان للتأكد من أن هذا الاستهلاك واضح تمامًا ، تم إنشاء & # 8220raft & # 8221 من لحم البقر المفروم وبياض البيض لامتصاص الشوائب ، مما ينتج عنه حساء أنيق بنكهة مركزة. شاهد وصفة Ochsenschwanzsuppe (Oxtail Consommé) » تود كولمان هذا التقديم لملف تعريف الارتباط الألماني المتبل بعمق في عيد الميلاد يحصل على قوامه الناعم والمطاطي من إضافة العسل. احصل على وصفة Lebkuchen (ملفات تعريف الارتباط بالفواكه والتوابل الألمانية) » هيلين روزنر هذه الكعكة الألمانية الكلاسيكية ، وهي تحفة فنية من هندسة المعجنات المبللة بالبراندي والكرز ، تعمل على تحسين فترة بقائها. تود كولمان لحم العجل المقرمش المغطى بالبيض اللذيذ والأنشوجة المالحة والكبر هي دراسة رائعة في النكهات والقوام المتباينين. تود كولمان السر وراء الرو المتلألئ الذي يتصدر هذا الشواء الألماني الكلاسيكي هو رشة من السكر تذهّب المرق بينما يوازن الليمون والتوابل في الطبق. شاهد وصفة Sauerbraten » تود كولمان في قاعة هوفبراوهاوس للبيرة في ميونيخ ، يتم تقديم هذه المعجنات العملاقة ، التي تحتوي على مضغ مماثل للبيغل ، مع الزبدة الطرية. شاهد وصفة Laugenbrezel (المعجنات الألمانية التقليدية) » تود كولمان عصير التفاح هو الرقاقة المثالية لهذه الفطائر المقلية اللذيذة الذهبية ، وهي مزيج من البطاطس النشوية والدقيق والبيض. تود كولمان هذا الحفظ الحلو هو مرافقة فاتنة للآيس كريم. كما أنه يضيف بعدًا للفاكهة عند تقليبها في الشمبانيا. تود كولمان يمنح توت العرعر وبذور الكمون لحم الخنزير المطهو ​​ببطء نكهة زهرية وخشبية. تغليفها في لحم الخنزير المقدد يحافظ على رطوبة اللحم. احصل على وصفة لحم الخنزير المشوي مع الخضار الجذرية » تود كولمان انظر الوصفة تود كولمان يتم تحميص التفاح في النبيذ والزبدة من أجل هذه الحلوى الحلوة والحارة ، وهي عنصر أساسي في أسواق العطلات في جميع أنحاء ألمانيا. تود كولمان تأتي وصفة كعكات عيد الميلاد هذه من مخبز Rischart في ميونيخ. قاعدتهم بسيطة ، مما يترك مساحة كبيرة للزينة الإبداعية. تود كولمان تأتي وصفة كعكات عيد الميلاد هذه من مخبز Rischart في ميونيخ. تود كولمان تأتي وصفة كعكات عيد الميلاد هذه من مخبز Rischart في ميونيخ. تود كولمان تُعد ملفات تعريف الارتباط الصغيرة المملوءة بالسكر المملوءة بحشوة مربى التوت إضافة حلوة وجميلة إلى حلويات العطلات القابلة للدهن. تود كولمان انظر الوصفة تود كولمان انظر الوصفة تود كولمان وصفة كعكات عيد الميلاد باللوز والقرفة تأتي من مخبز Rischart في ميونيخ.


مكونات

  • 800 جرام من مخلل الملفوف (يتم شراؤه من المتجر أو محلي الصنع)
  • 6 حبات بطاطس شمعية كبيرة
  • 2 بصل كبير
  • 2 ورق الغار
  • 3 فصوص
  • 6 العرعر
  • 2 جزر كبير
  • 1/2 لتر نبيذ أبيض جاف
  • 200 جرام لحم مقدد مدخن
  • قطعتان من لحم الخنزير أي نوع
  • 500 جرام نقانق لحم خنزير كبير
  • 1 علبة نقانق نقانق رخيصة
  • زبدة
  • الخردل للتقديم (أنواع مختلفة إذا أردت)
  • الفلفل والملح حسب الرغبة


& uarr انقر على الصورة لتكبيرها

أدوات المطبخ

  • لوح تقطيع وسكين الشيف
  • فرن هولندي أو مقلاة كبيرة ثقيلة القاع + غطاء
  • ملعقة خشبية
  • مصفاة

شاهد الوصفة الأصلية عبر:
https://ohmydish.com/recipe/choucroute-garnie

التحضير - 10 دقائق

قشر الجزر واقطعه إلى قطع. قشر البصل واقطعه إلى قطع صغيرة. قشر البطاطس أيضًا ، اقطعها إلى قطع متوسطة الحجم وضعها جانبًا في الماء البارد لمنع تغير لونها.

يُصفّى مخلل الملفوف ويُترك جانبًا في المصفاة. يقطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع كبيرة.

الانتهاء من choucroute garnie - 40 دقيقة

سخني الزبدة في الفرن الهولندي واطبخي لحم الخنزير والسجق حتى يتحول لونهما إلى البني بشكل جميل من جميع الجوانب. يُضاف البصل المفروم ويُقلى لمدة دقيقة تقريبًا. أضف قطع لحم الخنزير المقدد ، مخلل الملفوف ، النبيذ الأبيض ، أوراق الغار ، القرنفل والعرعر.

اطبخي على نار متوسطة عالية لمدة 10 دقائق. أضيفي قطع البطاطس وبعد 10 دقائق أخرى أضيفي قطع الجزر ونقانق النقانق. اطبخي مرة أخرى لمدة 10 دقائق ، أو حتى تصبح البطاطس طرية بدرجة كافية.

تخلص من أوراق الغار والعرعر والقرنفل والفلفل والملح. تقدم مع جميع أنواع الخردل واستمتع!

هل أعدت هذه الوصفة أم أنك تخطط لذلك؟
أذكرohmydish ، ضع علامة #ohmydish على Instagram أو احفظ هذه الوصفة!


شاهد الفيديو: سلطة البطاطس و الجزر سهلة و بتتبيلة لذيذة جداا ومذاق و لا أطيب في دقائق (شهر اكتوبر 2021).