وصفات تقليدية

شرائح البطاطا المسلوقة

شرائح البطاطا المسلوقة

مكونات

  • 16 حبة بطاطس بيضاء صغيرة (حوالي 2 رطل)
  • نصف كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، مذابة ، بالإضافة إلى المزيد للدهن بالفرشاة
  • ملح البحر غير المستقر (مثل مالدون)

تحضير الوصفة

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة. قشر البطاطس ، ثم استخدم مقشرة لحلق بعض اللحم حسب الحاجة لمنح البطاطس شكل بيضة مستدير وناعم. قطّعي البطاطس بالعرض إلى شرائح رفيعة ، مع التوقف "قبل تقطيعها بالكامل.

  • ضعي البطاطس على صينية خبز مطوية واضغطي عليها برفق لتهوية الشرائح في اتجاه واحد.

  • ادهن البطاطس بالكامل بنصف كوب زبدة. دس 2 من أوراق المريمية في كل بطاطس ؛ الموسم مع الملح. تُحمص البطاطس ، ويُدهن بالفرشاة من حين لآخر بمزيد من الزبدة ، حتى تنضج بالشوكة ، ويصبح لونها بنياً ذهبياً ، وهشاشاً ، لمدة 25-30 دقيقة.

وصفة من إعداد إسحاق ماكهيل ، ذا كلوف كلوب ، لندن ، صور توري ليليجرافن

المحتوى الغذائي

السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 210 دهون (جم) 11 دهون مشبعة (جم) 7 كوليسترول (مجم) 30 كربوهيدرات (جم) 26 الألياف الغذائية (جم) 2 إجمالي السكريات (جم) 1 بروتين (جم) 3 صوديوم (مجم) 65 تعليقات القسم كان هذا سابقًا سهل بشكل ملحوظ ولذيذ للغاية! AnonymousEast Lansing02 / 10/18

  • 7 حبات بطاطس صفراء كبيرة
  • 5 ملاعق كبيرة زبدة
  • 8 أوراق حكيم طازجة
  • 1 ملعقة صغيرة ملح البحر
  • 2 ملاعق صغيرة زيت الأفوكادو
  1. يسخن الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت.
  2. قطع الشقوق في البطاطس الصفراء. كرر لكل واحد.
  3. غلفي بزيت الأفوكادو وملح البحر.
  4. تحضير الصلصة عن طريق تسخين 5 ملاعق كبيرة زبدة على الموقد. خفقت حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. أضف أوراق المريمية.
  5. باستخدام فرشاة المعجنات ، قم بتغطية كل بطاطس بالصلصة. اترك بعض الباقي.
  6. تُخبز البطاطس لمدة ساعة (أو حتى تنضج)
  7. عندما ينضج ، أخرجه من الفرن وأضف المزيد من الصلصة في الأعلى. تقدم كطبق جانبي.

طاهٍ سويدي في مطعم يُدعى هاسيلباكن في ستوكهولم في الخمسينيات من القرن الماضي اخترع هذه البطاطس. ارحم روحه وباركه الى التسعات.

وإليك طريقة عملها: قطِّع البطاطس إلى شرائح رفيعة ، على غرار الأكورديون ، لكن توقف عن القطع بالكامل حتى تظل الشرائح ملتصقة بالجزء السفلي. اتركهم دون تقشير!

هذه خدعة! للمساعدة في توجيه الشرائح ، ضع عيدان تناول الطعام على جانبي البطاطس أثناء تقطيعها - سيساعد ذلك على منعك من التقطيع عن طريق الخطأ.

رشي البطاطس بالكثير من الزبدة وزيت الزيتون ورشيها بالملح. امنحهم تحميصًا طويلًا جدًا في الفرن حتى يتاح للداخل وقتًا ليصبح كريميًا ويتحول السطح الخارجي إلى اللون الذهبي والقرمش.


بطاطس هاسيلباك ميني

هل من الخطأ أنني & # 8217 هل كنت أتناول هذه البطاطس كعنصر رئيسي؟

أعلم أنهم مصنفون رسميًا على أنهم & # 8217re أفضل طبق جانبي على الإطلاق لتكملة أي وجبة لكنني أفضله أكثر كطبق رئيسي.

كما تعلم ، يتم تحميل الكربوهيدرات في كل إحصاء لحفل زفافي العام المقبل.

أعني ، هؤلاء الأطفال متموجون تمامًا من الخارج ويذوبون في فمك من الداخل. بالإضافة إلى ذلك ، يمنح الثوم والأعشاب الطازجة نكهة كافية دون التغلب على المدخل الرئيسي.

ولكن مرة أخرى ، إذا كنت & # 8217 مثلي ، فلن تحتاج إلى طبق رئيسي.


ملخص الوصفة

إذا كنت قد التزمت باتجاه hasselback ، فمن المحتمل جدًا أنك على دراية بذلك 'أوه لا! الوقت الحاضر. كما تعلم ، في اللحظة التي تشعر فيها أن كل أعمالك المعقدة بالسكين لا قيمة لها ، لأنك جعلت واحدة تقطع سميدج عميقًا جدًا وانهار كل شيء. غير مألوف؟ ربما تكون الجراحة هي المسار المناسب لك ، ولكن بالنسبة لبقيتنا ممن خصصوا كميات غير محدودة من الوقت لتقطيع البطاطس أو الجزر أو القرع أو ما شابه ذلك إلى قطع رفيعة ومتصلة تنفث في الفرن ، هناك طريقة أفضل: الأطفال الصغار.

نعم ، لا تُطهى البطاطس الصغيرة بشكل أسرع فحسب ، بل تبدو رائعة على الطبق ، وتنضج جيدًا ، وعلى الرغم من صغر حجمها ، فإنها تترك مساحة كبيرة للخطأ. مع وجود عدد أقل من القطع لكل حبة بطاطس ، فإن ارتكاب خطأ لا رجعة فيه على حبة بطاطس صغيرة يكون أمرًا أقل أهمية (يمكنك طهيه أو الاحتفاظ به لوصفة بطاطس أخرى ، مثل تجزئة الإفطار أو البطاطس المهروسة). اختر البطاطس التي تكون أكبر بقليل من كرة الجولف لهذه الوصفة.

تعتبر بطاطس Baby hasselback مثالية لتناول العشاء (أو وجبة خفيفة) لشخص واحد ، أو لمجموعة أكبر ، سواء كنت تقوم بإعداد وجبة أو تقديم نمط عائلي. كل ما تحتاجه هو سكين طاهٍ حاد ، بعدد البطاطس الذي تريد تقديمه وتناوله (بالإضافة إلى عدد قليل من الإضافات ، للأخطاء وبقايا الطعام) ، والطبقة التي تختارها. قدميها جنبًا إلى جنب مع أي بروتين ، أو اصنعيها لتناول الغداء مع جانب من البيض ، أو قومي بتزيينها مثل البطاطس المخبوزة التي تكون جاهزة لامتصاص الجودة المفضلة لديك.


بطاطس هاسلباك السويدية

ربما تكون هذه الوصفة التي قدمتها في هذه الصفحة واحدة من أفضل 3 طرق لتحضير البطاطس. الوصفة هي طريقة سويدية قديمة وتقليدية جدًا لطهي البطاطس. يسمى هذا الطبق الجانبي الرائع باللغة السويدية هاسيلباكسبوتاتيس. الترجمة الحرفية هي بطاطس هازللوب. في الدنماركية يطلق عليهم هاسلباك كارتوفلر أو في بعض الأحيان فقط Hasselbagte Kartofler.

قيل لي أن مصدر هذه البطاطس يعود إلى مطعم في ستوكهولم يُدعى Hasselbacken والذي افتتح في عام 1853. كان Hasselbacken مطعمًا راقيًا ومعروفًا في منطقة Djurgården. التاريخ الفعلي الذي تم فيه تقديم البطاطس في المرة الأولى غير معروف بعض الشيء بالنسبة لي. لم أتمكن من تأكيد هذه القصة.

هذه البطاطس سهلة التحضير. بشكل عام ، يتم إجراء العديد من القطع العميقة في بعض البطاطس المتوسطة إلى الكبيرة ، ودهنها بخليط الأعشاب والزبدة ثم خبزها لبعض الوقت. يعتمد وقت الطهي بالطبع على حجم البطاطس.

الشيء اللذيذ في بطاطس هاسيلباك هو أن كل القطع العميقة في البطاطس تخلق قشرة لطيفة وهشة من الخارج وفي نفس الوقت تحافظ على البطاطس لطيفة وطرية من الداخل. مزيج الزبدة والأعشاب يعطي البطاطس طعمًا طازجًا ومميزًا. أنا ببساطة أحب هذه البطاطس. أنا عادة أخدم هذه البطاطس مع بعض اللحوم وسلطة لذيذة. يذهبون بشكل رائع مع هذا لحم الخنزير المتن أو لحم الخنزير الدنماركي المشوي.

يمكنني بسهولة أن أتذكر أنني تناولت هذه البطاطس منذ أن كنت طفلاً صغيراً وأتذكر أنني أحببتها. أتذكر بشكل خاص أنني أحببت المساعدة في صنع هذه البطاطس. من الممتع إلى حد ما عمل كل التخفيضات العميقة في البطاطس. هذه وصفة سويدية بسيطة وتقليدية وسأوصي بشدة بتجربتها.


نصائحي لجعل الوصفة مثالية

  • نوع البطاطس: من الأفضل استخدام البطاطس لجميع الأغراض يوكون جولد (على الرغم من أن بطاطس روسيت جيدة أيضًا). تنضج هذه المكونات بشكل أفضل بينما لا تزال تتميز بتصميمات داخلية طرية ورقيقة (تمتص التوابل والزبدة النباتية جيدًا أيضًا!). البطاطا الحمراء تعمل أيضًا ، في تجربتي.
  • أفضل طريقة هاسيلباك للمقلاة الهوائية لأنهم جاهزون بشكل أسرع وأكثر هشاشة!

وصفات البطاطس ذات الصلة

  • بطاطس محمرة مقرمشة
  • هاش براونز نباتي
  • الألمانية Schupfnudeln
  • بطاطس سكالوب نباتية سهلة
  • بطاطس ويدجز مخبوزة بالفرن

إذا جربت هذه الوصفة البسيطة لبطاطا هاسيلباك ، فإنني & # 8217d أحب أ تعليق و وصفة ★★★★★ تقييم أقل. أيضا ، لا تنسى ضع علامة علي في عمليات إعادة الإنشاء على Instagram أو Facebook مع تضمين التغريدة/ # ايلافيغان & # 8211 أحب رؤية الترفيه الخاص بك.


كيفية صنع بطاطس هاسيلباك

اغسل وجفف 6 حبات بطاطس خمري.

باستخدام 2 عيدان طعام ، أو ملاعق خشبية ، أو ملاعق معدنية في حالتي ، اقطع الشقوق في البطاطس. الغرض من ذلك هو تثبيت البطاطس في مكانها أثناء تقطيعها. أوضح كيفية القيام بذلك في الصورة أعلاه. يجب وضع عيدان تناول الطعام أو الملاعق الخشبية (أو المقابض المعدنية) موازية لبعضها البعض مع وضع البطاطس في المنتصف. قطع شرائح 1/8 & # 8243 بوصة بعناية بطول كل حبة بطاطس.

يجب أن تظل قيعان البطاطس سليمة. دون & # 8217t شريحة طوال الطريق!

اخلطي الزبدة ومسحوق الثوم في وعاء. أنا استخدم 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم الذي لا يعطي & # 8217t نكهة قوية للثوم. مع ذلك ، فإن إضافة 1/2 ملعقة صغيرة فكرة رائعة أيضًا. حقًا ، الأمر متروك لك تمامًا! وصفة البطاطس هاسيلباك متعددة الاستخدامات! يمكنك إضافة التوابل على النحو الذي تراه مناسبا.

ادهني الزبدة على طول الجزء العلوي من البطاطس ، وابذل قصارى جهدك للحصول على الزبدة بين جميع الزوايا والشقوق. لا تشدد على ذلك رغم ذلك. عندما تُخبز البطاطس ، ستخرج الشقوق.

رشي على سطح البطاطس بكمية وفيرة من الملح والفلفل.

امسك خليط الزبدة وادهن نصف الكمية المتبقية من الزبدة فوق سطح البطاطس.

أثناء خبز البطاطس ، أضيفي ملعقة كبيرة من الثوم المعمر المفروم الطازج إلى الزبدة المتبقية واخلطيها معًا.

انشر خليط الزبدة / الثوم المعمر على البطاطس ورشيها بقطعة أخرى من الملح والفلفل.

اخبزيها لمدة 5 إلى 10 دقائق ، أو حتى تنضج البطاطس بالشوكة وتنضج تمامًا.

أخرجي البطاطس من الفرن وزينيها بالثوم المعمر المفروم المتبقي.

الآن بعد أن أصبحت مسلحًا وجاهزًا لصنع هذه الأشياء ، ركض إلى المطبخ وجربه! لا يتطلب سوى دقائق من التحضير والفرن يقوم بالباقي.

إذا كنت & # 8217re تبحث عن المزيد من الوصفات لإضافتها إلى قائمة عيد الشكر ، فقد ترغب أيضًا في تجربة محشوتي الكلاسيكية أو صلصة التفاح والقرفة والتوت البري. كعكة الزنجبيل بوندت ، والبطاطا المهروسة ولفائف عشاء القمح بالعسل هي وصفات جيدة لعشاء عيد الشكر أيضًا!


  • 2 حبة بطاطس متوسطة
  • 2 ملعقة صغيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 1/2 ملعقة صغيرة أوراق إكليل الجبل
  • الفلفل الأسود كما هو مطلوب
  • 6 ثوم
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة
  • ملح على النحو المطلوب

كيفية صنع بطاطس هاسيلباك

الخطوة 1 اغسل البطاطس وقم بتسخين الفرن مسبقًا

أولاً اغسل البطاطس جيدًا واتركها حتى تجف. سخني الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة 10 دقائق.

الخطوة 2 اصنع الشقوق

الآن اصنع شقوقًا في البطاطس بحيث يتم قطع 3/4 حبات البطاطس. ابق يجعل الشقوق حتى النهاية.

الخطوة 3 نحشي الثوم

نقطع الثوم ناعما ونحشى في شقوق البطاطس.

الخطوة 4 اخبزهم

ضع البطاطس على صينية خبز. دهنهم جيدًا بالزبدة المذابة. نرش الملح والفلفل وإكليل الجبل من الأعلى ورشي زيت الزيتون. اخبزيها لمدة 20-30 دقيقة.


وصفة بطاطس هاسلباك

تعد بطاطس هاسيلباك إحدى الطرق المفضلة لدينا للاستمتاع بالبطاطس المتواضعة. تتضمن هذه الوصفة السويدية اللذيذة تقطيع البطاطس إلى شرائح رفيعة على طول الطريق ، دون تقطيعها بالكامل ، بحيث تحصل عند خبزها على طبقات من البطاطس المقرمشة بشكل جميل. الزبدة المذابة ورش الجبن البارميزان فوقها يمنحهم نكهة أخيرة ويضيفون إلى الملمس المقرمش الرائع لخلق شيء مميز حقًا. في مكان ما بين البطاطس المشوية والبطاطس ذات السترات ، نعتقد أن الحشائش تتناسب مع معظم وجبات العشاء. استخدمها كبديل مشوي يوم الأحد لإثارة إعجاب العائلة والأصدقاء أو قدم لهم بعض السمك المشوي للحصول على لمسة صحية على السمك ورقائق البطاطس (يمكنك حتى الاحتفاظ بالزبدة والجبن إذا كنت تشعر بالفضيلة بشكل خاص. يستغرق الأمر حوالي ساعة لطهي الطعام ، ولكن ثق بنا & # 8211 ، تستحق هذه البطاطس المكسوة بالجبن والزبدة كل ثانية من الإعداد.اقرأ للحصول على وصفتنا سهلة الاستخدام لتوضح لك كيفية صنع بطاطس هاسيلباك (الطريقة المثالية!).


شاهد الفيديو: وجبة سهلة وسريعة في 10 دقائق اقراص البطاطس المقرمشة اللذيذة (شهر اكتوبر 2021).