وصفات تقليدية

وصفة ماري موقوفة

وصفة ماري موقوفة

حقائق غذائية

الحصص 1

السعرات الحرارية لكل حصة 61

إجمالي الدهون 0.8 جم 1.2٪

السكر 10 جرام

بروتين 2 جم 4٪

الكربوهيدرات 14 جم 5٪

فيتامين أ 62 ميكروجرام 7٪

فيتامين ب 60.2 ملغ 8.8٪

فيتامين سي 164 ملغ 100٪

فيتامين إي 0.9 ملغ 4.5٪

فيتامين ك 6 ميكروغرام 7٪

الكالسيوم 29 ملغ 3٪

ألياف 1 جم 6٪

حمض الفوليك (طعام) 47 ميكروغرام N / A

ما يعادل الفولات (إجمالي) 47 ميكروغرام 12٪

حديد 1 ملغ 6٪

مغنيسيوم 27 ملغ 7٪

نياسين (ب 3) 2 ملغ 8٪

الفوسفور 47 ملغ 7٪

متعدد غير مشبع 0.1 جم N / A

البوتاسيوم 518 ملغ 15٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.2 ملغ 10.9٪

صوديوم 23 ملغ 1٪

السكريات المضافة

الثيامين (ب 1) 0.2 ملغ 15.6٪

زنك 0.3 ملغ 1.9٪

هل لديك سؤال حول بيانات التغذية؟ دعنا نعرف.

العلامات


تحضير

الخطوة 1

امزج أول 10 مكونات في إبريق كبير. البرد بين عشية وضحاها.

الخطوة 2

يُضاف الفودكا إلى الإبريق ويُحرّك جيدًا. املأ الكؤوس الطويلة بالثلج. قسّم كوكتيل Bloody Mary بين النظارات. زين كل منها بساق الكرفس وإسفين الليمون.

كيف تقيم نيو لوك بلودي ماري؟

وصفات تريد أن تجعلها. نصائح الطبخ التي تعمل. توصيات المطاعم التي تثق بها.

© 2021 كوندي ناست. كل الحقوق محفوظة. يشكل استخدام هذا الموقع قبولًا لاتفاقية المستخدم وسياسة الخصوصية وبيان ملفات تعريف الارتباط وحقوق الخصوصية الخاصة بك في كاليفورنيا. بالعافية قد تكسب جزءًا من المبيعات من المنتجات التي يتم شراؤها من خلال موقعنا كجزء من شراكاتنا مع تجار التجزئة. لا يجوز إعادة إنتاج المواد الموجودة على هذا الموقع أو توزيعها أو نقلها أو تخزينها مؤقتًا أو استخدامها بطريقة أخرى ، إلا بإذن كتابي مسبق من Condé Nast. خيارات الإعلان


  • 400 جم / 14 أونصة كراث صغير مقشر
  • 3 فصوص ثوم مهروسة
  • حفنة صغيرة من الزعتر الطازج
  • 4 أوراق غار
  • 600 مل / 20 أونصة نبيذ أحمر
  • 6 صدور دجاج صغيرة منزوعة الجلد والعظام
  • 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
  • 75 جم / 2 أونصة زبدة
  • 3 ملاعق كبيرة دقيق عادي
  • 350 جم / 12 أونصة من لحم الخنزير المقدد المدخن المقطّع إلى قطع
  • 1 ملعقة كبيرة بوريه طماطم
  • 1 ملعقة كبيرة سكر موسكوفادو خفيف
  • 400 جم / 14 أونصة فطر ، مقطع أنصاف
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا

ضعي الكراث في وعاء كبير مع الثوم والأعشاب والنبيذ. نخلط ثم نضيف صدور الدجاج ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونتبل لمدة ساعة على الأقل. عندما تكون جاهزًا للطهي ، سخن الفرن مسبقًا على 160 درجة مئوية / 140 درجة مئوية مروحة / غاز 3.

ضعي مصفاة فوق قدر كبير وصفي الدجاج المتبل مع الاحتفاظ بالكراث وأوراق الغار والزعتر. ربت على الدجاج بورق المطبخ لتجفيفه.

سخني الزيت و 50 جم / أونصة من الزبدة في مقلاة عميقة للفرن أو طبق خزفي. أضيفي صدور الدجاج واقليها على نار متوسطة عالية ، لمدة 5-10 دقائق لكل جانب ، أو حتى تحمر بالكامل - قد تحتاجين لفعل ذلك على دفعات. إزالة مع ملعقة فترة زمنية محددة وتوضع جانبا.

في هذه الأثناء ، ضع المقلاة مع تتبيلة النبيذ على نار عالية واتركها تغلي لمدة 5-10 دقائق ، حتى يقل حجم السائل بمقدار الثلث. يُضاف الدقيق إلى وعاء به 150 مل / 5 أوقية من الماء ويخفق حتى يصبح ناعمًا. أضيفي القليل من النبيذ الساخن وأضيفي هذا المزيج إلى باقي النبيذ في المقلاة. حافظ على السخونة.

يُضاف لحم الخنزير المقدد إلى مقلاة أو طبق خزفي ويُقلى على نار عالية لمدة 10 دقائق أو حتى يتحول إلى اللون البني. أضف الكراث المحجوز واستمر في الطهي لمدة 10 دقائق أخرى ، أو حتى تبدأ في الطرية.

أضيفي صوص النبيذ الساخن وبيوريه الطماطم إلى المقلاة أو الطاجن مع السكر وأوراق الغار المحفوظة والزعتر والملح والفلفل الأسود واتركيه حتى يغلي. يقلب حتى يسمك ويضاف الدجاج المحمر. يُغلى المزيج مرة أخرى ، ويُغطى بغطاء ويُخبز لمدة 20-25 دقيقة ، أو حتى ينضج تمامًا.

في هذه الأثناء ، ذوبي الزبدة المتبقية في مقلاة متوسطة الحجم واقلي الفطر على نار متوسطة لمدة 5-10 دقائق ، أو حتى ينضج تمامًا. أضيفيها إلى طاجن الدجاج قبل التقديم مباشرة. أخرجي أوراق الغار والزعتر من الكسرولة وقدمي الكسرولة ساخنة مع البطاطس المهروسة والملفوف المبشور.

نصائح حول الوصفة

يمكن تحضير هذا الطبق قبل 3 أيام إذا تم تغطيته وحفظه في الثلاجة.

في كيس أو وعاء مقاوم للتجميد ، سيبقى هذا الطبق في الفريزر لمدة تصل إلى شهر.

لتقشير الكراث بسهولة أكبر ، انقعه في الماء المغلي لمدة 5 دقائق قبل تقشيره.


Sachertorte

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت / غاز 4. ادهني قالب كعك مستدير بعمق 23 سم / 9 بوصات ثم غطي القاعدة بورق مقاوم للشحوم.

قسّم الشوكولاتة إلى قطع ، تذوب برفق في وعاء فوق قدر من الماء الساخن مع التحريك من حين لآخر ، ثم تبرد قليلاً. اخفقي الزبدة في وعاء حتى تصبح طرية جدًا ، ثم اخفقي السكر تدريجيًا حتى يصبح الخليط خفيفًا ورقيقًا. نضيف الشوكولاتة المبردة وخلاصة الفانيليا ونخفق مرة أخرى. أضيفي صفار البيض ثم أضيفي اللوز المطحون والدقيق المنخول. سيكون الخليط سميكًا جدًا في هذه المرحلة.

في وعاء منفصل ، اخفقي بياض البيض حتى يتجمد ولا يجف. أضف حوالي الثلث إلى خليط الشوكولاتة وقلّب بقوة. يضاف برفق بياض البيض المتبقي. يُسكب المزيج في القصدير المحضر ويوضع السطح.

تُخبز في الفرن لحوالي 45-50 دقيقة ، أو حتى ترتفع بشكل جيد من الأعلى وترجع الكعكة إلى الوراء عند الضغط عليها برفق بإصبع. اتركيها لتبرد في العلبة لبضع دقائق ثم اقلبها وانزعها من الورق وانتهي من التبريد على رف سلكي.

لعمل الطبقة العلوية ، سخني مربى المشمش في مقلاة صغيرة ثم ادهنها بالتساوي على سطح وجوانب الكعكة الباردة. السماح لتعيين.

اصنع كريمة التزيين بتقسيم الشوكولاتة العادية إلى قطع. سخني الكريمة حتى تسخن الأنابيب ، ارفعيها عن النار وأضيفي الشوكولاتة. قلبي حتى تذوب الشوكولاتة ، ثم اتركيها تبرد حتى تتماسك قوامها. ثم اسكبي كريمة التزيين على منتصف الكعكة. انشره برفق على الجانبين العلوي والسفلي ، واتركيه حتى يثبت.

لكتابة "التزيين" ، قسّم شوكولاتة الحليب إلى قطع ثم تذوب برفق في وعاء فوق قدر من الماء الساخن. تُسكب الملعقة في كيس ثلج ورقي صغير أو كيس من البولي إيثيلين ويقطع الزاوية. قم بغلق "Sacher" عبر الجزء العلوي واتركه للضبط.


ملخص الوصفة

  • كوب كاتشب غير مملح
  • 2 ملاعق صغيرة من الفجل المحضر
  • 2 ملاعق كبيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق ثوم
  • نصف ملعقة صغيرة ملح كرفس
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • .38 ملعقة صغيرة ملح كوشير
  • 1 باوند 90٪ لحم الخاصرة المطحون
  • رذاذ الطبخ
  • 4 (1 1/2 أونصة) خبز همبرغر كامل الحبوب
  • 8 أوراق خس روماني
  • 1 رمح مخلل شبت ، مقطع إلى شرائح رفيعة بالعرض

يُمزج الكاتشب والفجل في وعاء صغير مع التحريك بمضرب.

يُمزج Worcestershire ، مسحوق الثوم ، ملح الكرفس ، الفلفل ، الملح ، ولحم البقر في وعاء يُمزج بلطف بيديك. شكلي الخليط في 4 فطائر (قطرها 3 1/2 بوصة).

سخني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة إلى عالية. المقلاة معطف مع رذاذ الطبخ. يُضاف البرغر إلى المقلاة لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل جانب أو حتى درجة النضج المطلوبة. ضع 1 برجر في النصف السفلي من كل خبز. ضعي فوق البرجر مزيج الكاتشب والخس والمخلل. ضعي نصفي الخبز العلوي.


  • 3/4 كوب عصير طماطم
  • 2 أونصة (1/4 كوب) ميزكال أو فودكا
  • 2 ملاعق صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1 ملعقة صغيرة فجل طازج مبشور أو محضر
  • 1 ملعقة صغيرة سريراتشا أو صلصة حارة أخرى
  • 1 ملعقة صغيرة صلصة رسيستيرشاير
  • 1 ساق كرفس (يفضل أن يكون من القلب مع بقاء الأوراق ملتصقة)

الخطوة 1: ضع عصير الطماطم ، أو الميزكال أو الفودكا ، وعصير الليمون ، والفجل ، والسريراتشا ، وصلصة رسيستيرشاير في قاع شاكر البار وحركهم جيدًا للخلط.

الخطوة 2: قم بتغطية الجزء العلوي من شاكر بغطاء بلاستيكي ، مع ترك حافة واحدة مفتوحة للأنبوب المطاطي من مسدس التدخين. أدخل الأنبوب وأطلق مسدس التدخين لملء شاكر بالدخان. قم بإزالة الخرطوم بسرعة وأغلق الجزء العلوي من شاكر بالبلاستيك. اتركه لمدة 3 دقائق ، ثم اكشف الغطاء وحركه في الدخان بملعقة بار. كرر مرة أخرى أو حتى الوصول إلى الدرجة المرغوبة من الدخان.

الخطوه 3: ضع 4 أو 5 مكعبات ثلج في كوب كبير. نضيف سموكي ماري ويقلب المزيج. أدخل عصا الكرفس. (كما تقول أمي ، كلوا خضرواتكم).


  • 3/4 رطل من الفاصوليا الخضراء (أو حبوب الشمع الصفراء)
  • 1 فلفل حار صغير (طازج أو مجفف)
  • 1 فص ثوم (مقشر ومهروس قليلاً)
  • خياري: 1 إلى 2 غصن زعتر (طازج)
  • 1 ملعقة صغيرة بذور كرفس
  • 1 ملعقة صغيرة من بذور الخردل الكاملة
  • 4 حبات فلفل أسود
  • 2/3 كوب من النبيذ الأبيض (أو خل التفاح)
  • 1/3 كوب ماء
  • من 1 إلى 3 ملاعق صغيرة من الصلصة الحارة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح كوشير (أو ملح غير معالج باليود)

تقليم الحبوب إلى ما لا يزيد عن 4 بوصات.

أضف بذور الكرفس والخردل والفلفل الأسود إلى وعاء تعليب بحجم نصف لتر (لا داعي للتعقيم لهذه الوصفة).

اقلب البرطمان على جانبه. ابدأ في ملء البرطمان بالحبوب ، وضعها في مكان عمودي عندما يكون البرطمان في وضع مستقيم. أضف الثوم والفلفل الحار وأغصان الزعتر الطازجة كما تذهب. أحب أن أضعها على جوانب البرطمان الزجاجية حتى يمكن رؤيتها.

استمر في إضافة الفاصوليا حتى يتم تعبئتها معًا بإحكام. سوف تنكمش إلى حد ما أثناء عملية التعليب ، وإذا كانت معبأة بشكل غير محكم ، فسوف تطفو فوق المحلول الملحي. أنت لا تريد أن يحدث ذلك لذا احزمها بإحكام. يمكنك استخدام بضع قطع أقصر من الفاصوليا لإسفين القطع الأطول.

يُغلى النبيذ الأبيض أو الخل (أيًا كان ما تستخدمه) والماء والصلصة الحارة والملح في قدر صغير.

تصب فوق الفاصوليا. تريد أن تغمر الحبوب تمامًا في المحلول الملحي ، ولكن أيضًا تترك مسافة 1/2 بوصة على الأقل بين الجزء العلوي من الطعام وحافة البرطمان.

امسح حافة البرطمان بقطعة قماش نظيفة ومبللة أو منشفة ورقية (أي سائل على الحافة قد يمنع إحكام الغلق جيدًا). قم بربط غطاء (أغطية) التعليب المكون من قطعتين.

احفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى شهرين. لتخزين أطول في درجة حرارة الغرفة ، قم بمعالجته في حمام مائي مغلي لمدة 10 دقائق.


كعكة ماري بيري ذات الطبقات البرتقالية

قم بتسخين الفرن إلى 180 درجة مئوية / 160 درجة مئوية مروحة / غاز 4. ستحتاج علب شطائر 2 × 20 سم ، مدهونة بالزبدة وقواعد مبطنة بورق الخبز. قم بقياس جميع مكونات الكيك في وعاء كبير (احتفظ بقليل من نكهة البرتقال للزينة) واضرب بملعقة خشبية أو مضرب كهربائي حتى تمتزج المكونات وتصبح ناعمة.

قسّم بالتساوي بين علبتين. اخبزيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تبرز بشكل جيد ، وذهبية قليلاً وتنكمش بعيدًا عن جوانب العلب. بعد 5 دقائق ، أخرجه من العلب واتركه ليبرد على رف سلكي.

لتحضير كريمة التزيين ، ضعي الزبدة والسكر البودرة في وعاء واخلطيهم بخلاط يدوي كهربائي حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضيفي نكهة البرتقال.

قم بإزالة الورق من الكعك. ضع كعكة واحدة مقلوبة على طبق. اصنع التزجيج عن طريق وضع السكر الناعم وعصير البرتقال في قدر ، مع التحريك على نار خفيفة حتى يذوب السكر. يُغلى المزيج حتى يقل النصف ، ثم يُدهن نصف الكيك المقلوب باستخدام فرشاة المعجنات. تُوزّع نصف كمية الزبدة على الكعكة المصقولة. ضعي الكعكة الأخرى في الأعلى ، وادهنها بما تبقى من طبقة التزجيج ، ثم ادهنها بما تبقى من كريمة الزبدة. نثرها بقشر البرتقال المحفوظ. من الأفضل تناول الكعكة في اليوم ، لكنها ستحتفظ بها لمدة تصل إلى 3 أيام في مكان بارد. يتجمد جيدًا غير مثلج أو مملوء.


ماري مكارتني & # 8217s هوت بوت وصفة

أصدرت ماري مكارتني ، ابنة أسطورة الموسيقى والنباتي الشهير بول مكارتني ، كتاب الطبخ الخاص بها بعنوان الطعام: طهي نباتي منزلي . لقد شاركت ماري بالفعل بسخاء وصفتها الخاصة بـ Yummy Spicy Rice Noodles ، وهي الآن تعطينا صيغتها لوعاء الشتاء الدافئ المثالي ، طبق الكل في واحد بسيط ولذيذ!

3 حبات كبيرة أو 6 حبات متوسطة الحجم ، مقطّعة بالعرض إلى شرائح دائرية رفيعة
3 حبات متوسطة الحجم من البصل ، مقطعة إلى أنصاف ومقطعة بالعرض إلى شرائح رفيعة
2 حبات متوسطة الحجم ، مقطعة إلى مكعبات
1 كوب (250 جم) فاصوليا خضراء ، مقلمة ومقطعة
1 15 أوقية. (420 جم) علبة زبدة الفول ، مصفاة
3 نقانق أو برغر نباتي مطبوخ ومقطع إلى قطع مكتنزة صغيرة الحجم (اختياري)
2 ملعقة كبيرة. بقدونس مفروم طازج أو 2 ملعقة صغيرة. أعشاب مختلطة مجففة
3 1/3 أكواب (800 مل) من مرق الخضار (يُسمح لها بالتبريد) مع 1 ملعقة كبيرة. دقيق الذرة
2 ملعقة كبيرة. زيت زيتون خفيف
فلفل أسود حسب الرغبة


الزنجبيل الدامي ماري

اشترك في النشرة الإخبارية لدينا لتلقي أحدث النصائح والحيل والوصفات وأكثر من ذلك ، يتم إرسالها مرتين في الأسبوع.

من خلال التسجيل ، فإنك توافق على شروط الاستخدام الخاصة بنا وتقر بممارسات البيانات في سياسة الخصوصية الخاصة بنا. يمكنك إلغاء الاشتراك في أي وقت.

إليك كوكتيل نهاري لتنقية الرؤوس مع جرعة مضاعفة من الزنجبيل. أولاً ، اصنع فودكا Ginger-Infused لدينا (تحتاج إلى نقعها بين عشية وضحاها على الأقل ، ويفضل أن تكون أطول ، لذا خطط وفقًا لذلك). ثم ضع بضع أونصات منه في شاكر كوكتيل ، جنبًا إلى جنب مع عصير الطماطم ، والفجل الطازج ، ورشيسترشاير ، وتاباسكو ، وعصير الليمون ، والبطارية المعتادة لتوابل بلودي ماري ، و- وهذا ما يجعل هذا بلودي رائع حقًا- ضربة أخرى الزنجبيل على شكل جذر مبشور حديثًا. رج ، صب على الثلج ، وانتظر الانفجار.


شاهد الفيديو: تناوله صباحا ل تنظيف القولون في3 أيام ستنزل منك 10كيلو من الفضلات الكريهة الامساك سيختفي وستفرغ بطنك (شهر اكتوبر 2021).