وصفات تقليدية

دونات لأمي

دونات لأمي

بعض الكعك الرائع !!
سألت والدتي كيف تصنعها ، قمت بقياس الكميات التي ليس لديها أمي :))

  • 1 كغم دقيق
  • رشة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة سكر
  • قشر الليمون
  • 1 أو
  • 50 مل زيت
  • 25 غرام خميرة طازجة
  • 500 مل من الماء الدافئ (أو الحليب)
  • زيت القلي
  • مزخرف:
  • سكر ناعم

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 120 دقيقة

وصفة تحضير الكعك لأمي:

نضع الطحين في مغرفة ونضيف الملح والسكر والبيض ثم تذوب الخميرة في ماء دافئ وابدأ في العجن ، ثم نضيف الماء الدافئ شيئا فشيئا حتى تحصل على عجينة ليست طرية جدا وقاسية جدا. يُضاف 50 مل من الزيت شيئًا فشيئًا ويُعجن حتى يتجانس الزيت. اتركيه للارتفاع لمدة ساعة تقريبًا.

انشر الورقة وقصها إلى شكل دائري ، أو أي شكل تريده

تقلى بالزيت الساخن.

مسحوق السكر البودرة


في سيرتي الذاتية ، جوزيف حداد الرجل ، أخبرك عن طفولتي المتواضعة ، وعن عائلتي وكيف نشأت ، وكذلك عن الطعام الذي كانت والدتي تصنعه لنا عندما كنا صغارًا. بالنسبة للكثيرين منهم ستجد الوصفات في نهاية الكتاب ، بالإضافة إلى هذه الوصفات.

Sfânji هي الكعك الذي تجده في الشارع في الصباح ، في الأسواق المزدحمة في مراكش أو الدار البيضاء ، وأن والدتي ، من عائلة مغربية ، غالبًا ما تعد لنا في المنزل.

أدعوكم لمشاهدة فيلم تحضيرهم وقراءة الوصفة أدناه.

  • 1 كيلو دقيق قمح
  • 40 غرام خميرة
  • ملح 1/2 ملعقة صغيرة
  • 2 ملاعق صغيرة سكر
  • 700 مل ماء
  • 500 مل من زيت عباد الشمس

تخلط جميع المكونات جيدا. بعد الخلط ، تحقق مما إذا كانت هناك حاجة إلى المزيد من الماء. يجب أن تكون القشرة مربوطة ولزجة قليلاً. اتركيه لينتقع لمدة ساعة ونصف ، مغطى. اعجن جيداً مرة أخرى ، واتركها مغطاة لمدة ساعة أخرى. سخني حمام الزيت ، لكن لا تدعيه يسخن أكثر من اللازم. خذ 50 جرامًا من فحم الكوك واصنع ثقبًا في المنتصف واقليه في قدر. اتركيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.

يمكن تقديمها مع العسل ومربى التوت والتوت.

نحن نأكل حانوكا تقليديًا ، لكن في عائلتي كان ذلك من المحرمات أسبوعيًا تقريبًا.


وصفة GOGOSI. كيفية صنع الكعك اللذيذ واللذيذ في المنزل

وصفة الكعك رقيق . كيف تصنع كعك رقيق و طيب المذاق صحراء الكلاسيكية من زمن الأجداد ، لا تزال الكعك خيارًا جيدًا اليوم عندما يكون لدينا شغف بشيء حلو ، خاصةً لأنها يمكن أن تكون مملوء مع كل أنواع الانحشار أو الانحشار أو الأوقات كريم شوكولاتة.. وصفة الكعك رقيق: نقترح أدناه وصفة دونات بسيط، والتي يمكنك تحويلها ، إذا أردت ، إلى كعك مملوء مع كريم يفضل. اقرأ أيضًا: وصفة تيراميسو. أسرار أفضل تيراميسو صنع البيت مكونات وصفة الكعك رقيق: - 500 دي جرامات الدقيق - 120 دي جرامات من الزبدة أو السمن & # 8230

اقرأ المزيد عن المقالة على vocea.biz ...

أخبار عن نفس الموضوع

كيفية صنع أشهى أنواع العليق في المنزل. المكون السري للخروج منفوش

16:30, 14.05.2021 - إليك كيفية صنع أشهى أنواع التوت الأسود في المنزل. يجب أن تعلم أن بلاك بيري عبارة عن حلوى مخبوزة على شكل مربع تعتمد على الشوكولاتة. بلاك بيري سهل التحضير ويروق للجميع. إليك كيفية صنع بلاك بيري الكلاسيكي. كيف تصنع في المنزل أشهى أنواع التوت الأسود المكونات بلاك بيري 3 بيضات أ & # 8230

سر الكعكة الأكثر رقة. كيفية تحضير الوصفة بشكل صحيح ، فيديو فعليًا

17:01, 13.05.2021 - الكيك المنفوش هو الطبق المثالي لأي يوم من أيام الأسبوع. سهل التحضير ولذيذ ورقيق. في هذه الوصفة ، نخبرك أيضًا بالسر بحيث تظهر الكعكة رقيقًا مثل الملمس. كعكة المكونات 5 بيضات 200 غرام من الدقيق 200 غرام من السكر 1 كيس من مسحوق الخبز 1 […] The post & # 8230

كعك عيد الفصح. وصفات حلوى لذيذة لوجبة عيد الفصح

12:35, 30.04.2021 - لا ينبغي أن تفوت الحلوى اللذيذة من نهاية أي وجبة احتفالية. إذا كنت ترغب في تقديم شيء آخر غير كعكة عيد الفصح التقليدية ، يمكنك اختيار بعض الكعك والبسكويت البسيط. فيما يلي أفضل وصفات كعكة عيد الفصح. بسيطة ولذيذة! بعد تذوق من & # 8230

عيد الفصح بدون عجينة - وصفات عيد الفصح لوجبة عيد الفصح

09:05, 28.04.2021 - يعد عيد الفصح أحد أشهر الأطباق في وجبة عيد الفصح. نعلمك خطوة بخطوة كيفية صنع أفضل عيد الفصح بدون عجينة. ستجد في هذا المقال أسرع وأبسط وصفات عيد الفصح بدون عجينة ، مع الزبيب أو الجبن الحلو أو غيرها من المكونات اللذيذة. المحتويات: الوصفة & # 8230

وصفات كيفية صنع أفضل دروب ، وفقًا لوصفة كاتالين سكارلاتيسكو

21:35, 26.04.2021 - المكونات أعضاء من لحم الضأن: الكبد والكلى والرئتين والقلب 250 جرام من لحم الضأن 400 جرام من البصل والثوم الأخضر 400 جرام من الشبت والبقدونس الأخضر بيض مخفوق (لكل 1 كيلو جرام من التركيب يستخدم ثمانية بيضات مخفوقة) ملح وزيت فلفل نقي دوار الشمس. طريقة التحضير & # 8230

وصفات العيد 2021. وصفة شوربة الضأن مثل أمي في المنزل

18:15, 30.03.2021 - تعرف كل ربة منزل أن حساء لحم الضأن لا ينبغي أن يكون مفقودًا من طاولة عيد الفصح. أفضل حساء لحم الضأن مصنوع من الخضار الطازجة ، ولكن من المهم معرفة أي قطع من لحم الضأن تناسب الحساء وأيها و icirci ستعطي طعمًا لذيذًا & # 8230

شوربة الكمون - وصفات لذيذة وسهلة التجربة في المنزل

17:26, 09.03.2021 - شوربة الكمون من أكثر الأطباق عطرية ، سهلة التحضير في المنزل من عدد قليل من المكونات المتاحة لأي شخص. نخبرك أدناه وصفتين لتجربة حساء الكمون. يشتهر الكمون ، بالاسم العلمي "Carum Carvi" ، بصفاته & # 8230

وصفات لشهداء مولدوفا والوالاش

09:35, 09.03.2021 - في 9 مارس من كل عام ، تعد الجواسيس الشهداء. طبق روماني تقليدي يُطهى مرة واحدة في السنة ، ووفقًا للتقاليد ، يجب تكريسه قبل تناوله. يوجد في رومانيا وصفتان للشهداء ، الأولى مسلوقة ، محضرة في مونتينيا ودوبروجيا ، والأخرى مخبوزة في مولدوفا. & # 8230


وصفة الكعك - كيفية صنع الكعك الرقيق واللذيذ مثل المنزل

الحلوى الكلاسيكية من زمن الأجداد ، لا تزال الكعك خيارًا جيدًا اليوم عندما يكون لدينا شغف بشيء حلو ، خاصة أنه يمكن حشوها بجميع أنواع المربى أو المربى أو كريمة الشوكولاتة.

مكونات :

& # 8211500 جرام دقيق
& # 8211120 جرام من الزبدة أو السمن
& # 8211 40 جرام من الخميرة الطازجة
& # 8211 1 ملعقة كبيرة سكر
& # 8211 1 ملعقة صغيرة من الروم 1
& # 8211 1 ملعقة صغيرة ملح
& # 8211 قشر الليمون المبشور
& # 8211 5 صفار
& # 8211350 مل من الحليب
& # 8211 سكر بودرة
& # 8211 سكر الفانيليا

طريقة التحضير:

تذوب الخميرة في الحليب الدافئ قليلاً والذي يضاف إليه السكر. نخلط الصفار جيداً مع الملح ، ثم نضيف باقي الروم والحليب. ضعي الزبدة المخففة وقشر الليمون والحليب الممزوج بالصفار والخميرة المنقوعة في الحليب والسكر فوق الدقيق. اعجن جيدًا واتركيه يرتفع لمدة ساعة على الأقل.

بعد أن يرتفع العجين بدرجة كافية ، يتم تحويله إلى ورقة سميكة من الإصبع ، يتم قطع الكعك منها بمساعدة كوب أو كوب. إذا كنت تريد دونات محشوة ، فاستخدم قطعتين من الكعك البسيط التي تتداخل قبل الخبز ، ثم ألصقهما جيدًا على الحافة ، وليس قبل وضع بينهما ملعقة صغيرة كاملة من الحشوة المختارة.

اخبز الكعك في الكثير من الزيت الساخن. بعد التبريد ، يضاف السكر البودرة. يمكن أيضًا أن تكون الفانيليا ، إذا أردت!
نحن نتمنى شهية طيبة!


هدية كتاب الطبخ المقتنى - مسابقة - وصفات الجدة المستفادة من الأم

أطلقنا العديد من المسابقات على مدونات وصفحات مختلفة على Facebook. لديك القائمة في النهاية إذا كنت مهتمًا.

لقد سألني العديد من الأشخاص بالفعل عن مدى ملاءمة عرض الكتب التي عملت بجد عليها مجانًا.
حسنا، الجواب سهل: أنا كاتب بحاجة لقراء ومشجعين.
لا أريد أن أشتكي وأقول ليس لدي ، لأنني لدي ، لكني بحاجة إلى المزيد.

أنا أكتب للناس وليس لي. هذا هو السبب في أن أي قارئ جديد يكتشف اسمي هو كنز.

آه ، لقد نسيت ما هو الأهم.
إذا كنت لا تعرفني ، اسمح لي أن أقدم نفسي باختصار شديد.

نطفلي كريستينا ج. وأنا مدونة وشاعرة وكاتبة.
لدي 23 مدونة ، وقد كتبت حوالي 24 كتابًا (المساعدة الذاتية ، والأطباق ، والعلاجات البديلة ، وروايات الحب ، وما إلى ذلك) ، ولدي حوالي 8 صفحات على Facebook ، بعضها على Twitter وشبكات اجتماعية أخرى.

7 من هذه المدونات وصفات. هذا لأنني شغوف بالطهي وأبتكر وصفة جديدة كل يوم. لكن الأهم من ذلك كله ، أنني أطبخ منذ أن كان عمري 6 سنوات. أنا متخصص في الوصفات الرومانية التقليدية ، وصفات الصيام (بدون مكونات فواكه) ، نباتي ، نباتي ، وصفات خالية من الغلوتين.

أنا في العديد من الأماكن على الإنترنت ، فقط اكتب اسمي @ المؤلف كريستينا ج. (بالضرورة بنقطة بعد G) وستجدني.

لكن كيف تتخيل ، إذا كنت في كل مكان ، عندما يكون لدي وقت للكتابة؟
حسنًا ، لا أفعل. لهذا السبب أنا في كل مكان ، لكن لا يمكنني الحضور كثيرًا.
وإليكم سبب هذه المسابقات.

أقدم في هذه المدونة أكبر جائزة ، وهي الجزء الرابع من كتاب Grandma's Recipes Learned from Mother.
يشمل هذا المجلد جميع الوصفات (الحلوة والمالحة) المنشورة في المجلدات الثلاثة الأولى - حوالي 400.
وصفات رومانية أصلية تنتقل من جيل إلى جيل (بما في ذلك وصفات من العصر الذهبي - أي من العصور الشيوعية - وصفات الطفولة)
إنه كتاب قابل للتحصيل له تأثير عاطفي كبير.
كل روماني - سواء كان يطبخ أم لا - يجب أن يكون في المكتبة. فكرة هدية رائعة.


خلفية الشاشة من Pixabay
للمشاركة في هذه المسابقة ، يجب أن تترك مراجعة لأحد كتبي على Amazon ، وإذا أمكن ، على Goodreads. نفس.


بعد نشر المراجعة (تحقق من ذلك) ، أرسل لي بريدًا إلكترونيًا على [email protected] لإخباري بأن كل من كتبه هو متسابق.

أنا متأكد من أنك قرأت واحدًا على الأقل من كتبي بالإنجليزية أو الرومانية.
ليس بالضرورة أن تكون المراجعة (التعليق) باللغة الإنجليزية ، فهي أيضًا جيدة باللغة الرومانية.

أنصحك بحفظ الكلمات في مستند في حالة اختفائه عبثًا. هذا صحيح لأي مراجعة بشكل عام ، وليس فقط لي. يحدث ذلك.

بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ، لا يمكنك ترك تعليقات على موقع أمازون (والمواقع التجارية الأخرى) إذا كنت لا تتسوق على الموقع.
لكن الأهم من ذلك أنه لا يمكن ترك مراجعات للكتب إذا لم تشتري الكتب.
وهذا يبدو صحيحًا بالنسبة لي ، وإلا فإننا جميعًا نترك التعليقات ونحطم سمعة الرجل وحياته المهنية إذا وقعنا في حبه.

لحسن الحظ ، فإن أمازون ليست غبيًا حقًا وتقبض على من يفعلون الشر عن قصد.

ماذا أكتب في التعليق / المراجعة؟
حسنًا ، أخبرني كم أحببت كتابي (القصة).

اكتب ما تريده فقط ليكون ملائمًا ومهذبًا ويحتوي على أكثر من 10 كلمات.

من يمكنه المشاركة في هذه المسابقة؟
أي شخص ، أينما كان ، يترك تعليقًا على كتبي ويرسل لي رسالة على [email protected] حتى أعرف أنه مشارك في المسابقة.


أي كتاب سأستلمه كهدية بالبريد؟
المجلد الرابع (4) من مجموعة المواد الغذائية القديمة: وصفات الجدة المستفادة من أمي. كتاب ضخم يكلف شيئا ما.

في إنجلترا ، تصل الطرود إلى منزلك ، لكنني لا أعتقد أنها هي نفسها في أي بلد. ربما سيصل إلى بريدك.


كيف سيتم اختيار الفائز؟
عن طريق القرعة. سأدخل جميع أسماء المعلقين في قائمة وستكون العملية تلقائية. https://www.random.org/lists/.


تنتهي المسابقة في نهاية الشهر يوليو 2018.
في أغسطس سيكون الفائز بهذه الجائزة.


كيف سأعرف إذا فزت؟
سأقوم بنشر اسمك (اسمك المستعار) على Facebook وفي المدونات وفي الرسالة العرضية (إذا كنت مسجلاً) فقط لاتباع إحدى هذه الطرق.


سأحتاج إلى عنوانك البريدي الصحيح دون أن أتمكن من إرسال كتابك إلى المنزل. ولكن فقط إذا تم استخراج اسمك.
في مكتب البريد في الواقع. الاسم ، واللقب ، ورقم الشارع ، والرمز البريدي ، والمنطقة المحلية ، والمقاطعة ، والبلد.

ها هي المسابقات الأخرى التي ذكرتها في البداية. البعض الآخر مخطط له.


طريقة التحضير

كعكة التفاح

يتم إعطاء التفاح المقشر من خلال مبشرة كبيرة. اخلطي المكونات الجافة الدقيق والسميد والبودرة

كرواسون بالجبن

في وعاء ، اخلطي الجبن مع المارجرين الطري ، أضيفي البيض والبيكنج باودر والدقيق واعجني.


الوصفات: دونات مثل أمي


المكونات:
1/2 كيلو دقيق
25 جم خميرة طازجة
150 مل من الحليب
2 بيض
50 جرام سكر
ملعقة صغيرة من خلاصة الروم أو أي جوهر آخر
50 مل زيت
للقلي:
200 مل زيت
للتزجيج:
زلال
بضع قطرات من عصير الليمون
100 جرام سكر بودرة
كيف يتم إعدادها:
1. في نصف كمية الحليب ، تذوب الخميرة مع 2 ملاعق كبيرة من الدقيق. يقلب ويترك لمدة 10 دقائق.
2. نضع باقي الحليب على النار مع السكر والبيض و 30 مل من الزيت ونتركه حتى يسخن لا يغلي.
3. في وعاء كبير ، نضع الطحين في منتصفه حيث يوضع المايونيز. امزج واسكب الحليب الدافئ. اعجني مثل الكعكة وأضيفي 20 مل المتبقية من الزيت والجوهر. عندما يخرج من الوعاء ، من الجيد ترك العجينة لتنتفخ لمدة ساعة.
4. ثم افردي العجينة وقطعيها بزجاجة دائرية. تقلى في حمام زيت ساخن وتقليب الكعك. قم بإزالته على المناشف الورقية واتركه ليبرد.
5. لعمل كريمة التزيين ، اخلطي جميع المكونات بخفاقة صغيرة وافركيها جيدًا حتى يتم الحصول على تركيبة متجانسة تُسكب فوق الكعك المبرد.


مثل أمي في المنزل: دوناتس سريعة ، بدون خميرة

غالبًا ما نتوق إلى بعض الكعك الرقيق ، لكن العملية التي تتجسد من خلالها تجعلنا نتوق.

نحتاج أن نعجن ونترك لننهوض ونعجن مرة أخرى ، ويمكن أن يكون تعدد الوصفات التي يتم تداولها عنصرًا آخر من شأنه أن يقطع شهيتنا. ومع ذلك ، هناك خيارات بسيطة يمكن أن تمنحنا الفرصة لعمل مفاجأة حلوة لأحبائنا. يمكنك صنع دونات ساخنة ورقيقة في 20 دقيقة فقط!

وصفة الدونات

المكونات:

رشة ملح
عصير ليمون
1 قطعة قارورة خالية من الروم
6 أكياس سكر فانيليا
50 جرام سكر
3 قطع بيض
600 جرام زبادي
1 كيس من مسحوق الخبز
500 جرام طحين
نفط
1 كيس سكر بودرة

طريقة التحضير:

يُمزج البيض مع الزبادي وخلاصة الروم وعصير الليمون والسكر والملح في وعاء. اخلطي البيكنج بودر مع الدقيق بشكل منفصل. غلفي الدقيق في العجينة الرطبة حتى يصبح المزيج ناعمًا.

سخني الزيت في قدر أعلى أو مقلاة. خذ ملعقة كبيرة من خليط الدونات واسكب الزيت الساخن. ستصبح كل ملعقة كبيرة من العجين دونات رقيقًا. إذا لم يعودوا من تلقاء أنفسهم ، اقلب الكعك على الجانب الآخر عندما يتحول إلى اللون الذهبي.

عندما تصبح جاهزة ، قم بإزالة الكعك على منشفة ورقية لتصريف الزيت الزائد ، وأخيراً المسحوق بالسكر. شهية طيبة!


كيف اصنع عجينة دونات؟

هذه استغرق الأمر يستخدم بشكل كبير مع الإكلير ، لكنه يعطي فائدة جيدة جدًا الكعك.

ضعي في قدر 1 لتر لغلي الماء والدهون والملح. عندما يغلي ، ارفعي القدر عن النار وأضيفي الدقيق كله مرة واحدة واخلطيهم بسرعة. نعيد القدر إلى النار. قلبي عدة مرات حتى تخرج العجينة من قاع الوعاء. ثم اتركه يبرد أو استمر في الخلط ليبرد على الماء البارد.

عندما يكاد يكون الجو باردًا ، نضع البيض واحدًا تلو الآخر ، ونخلط جيدًا بعد كل واحدة ، حتى يتم دمجها في العجين.
من هذا العجين يمكننا تحضير عدة: إكلايرس ، بروفيترول ، كعك كاكاو أو مقبلات.

ضعي الدونات في الصينية المدهونة واخبزيها في الفرن الذي تم تسخينه إلى الحد الأقصى من قبل. بعد 10 دقائق ، منذ أن وضعتهم في الفرن ، نحول الحرارة إلى متوسطة. اتركي الفرن لمدة 20 دقيقة دون فتحه حتى ترتفع العجينة وتتشكل وإلا ستترك التركيبة وتصبح لزجة. يجب أن تنمو هذه المستحضرات ضعف ما كانت عليه ، وتبقى فارغة في المنتصف. اخبزيهم لمدة 30 دقيقة حتى يصبح لونهم بني قليلاً. لم نعد نحتفظ بها ، لأنها ستصبح لزجة في المنتصف.

لإبقائها طرية لعدة أيام ، نضعها فورًا بعد أن تبرد في كيس نايلون بارد أو في الثلاجة. إذا لزم الأمر ، يمكننا تسخينها في الفرن لمدة 10 دقائق ، من أجل إنعاشها ، وبعد ذلك مباشرة ، يتم حشوها بأي تركيبة نريدها. حتى لو جعلناها محشوة من البداية ، يمكننا الاحتفاظ بها لعدة أيام ، على الطبق ، في كيس من النايلون ، في الثلاجة.

بهذه الطريقة ، حصلت على ملف عجينة الدونات فرايد إذا أردت.


فيديو: كيف تصبحين سيدة منزل. للبنات فقط!!! (شهر اكتوبر 2021).