وصفات تقليدية

سيج كانيون فليب

سيج كانيون فليب

برنامج الكوكتيل الرائع في كاليستوجا ، كاليفورنيا Solbar يقول النادل الرئيسي مايكل بازدون: "يأخذ الأمر من المطبخ الحائز على نجمة ميشلين - باستخدام المنتجات المحلية الطازجة في وقت نضجها وتوافرها".

كان الكمثرى بمثابة الإلهام الأولي وراء هذا الإبداع المذهل. من هناك ، يقول بازدون إنه "اختار الويسكي الأبيض ، الذي له نكهة أكثر رقة ونكهة لطيفة ، ثم أحضر حكيمًا ذو مسك طبيعي ، وأخيراً أورجيت ليجمع كل شيء مع ثرائه ونوتاته الزهرية."

مكونات

  • 3 أوراق حكيم
  • رشة سكر توربينادو
  • 1 1/2 أونصة من الويسكي الأبيض ، مثل Charbay Doubled and Twisted أو Death's Door
  • 1 1/2 أونصة من بيوريه الخث
  • 3/4 أوقية عصير ليمون
  • 3/4 أوقية شراب عضوي محلي الصنع
  • 3/4 أوقية بياض بيض
  • جليد
  • 2 ورقة مريمية للتزيين

    • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
    • 2- 1 1/2 & amp ؛ شرائح لحم الخنزير السميكة (8 & # 821110 أونصات لكل منهما)
    • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج
    • الفلفل الطازج المطحون
    • 8 أغصان حكيم
    • 2 فص ثوم مقشر ومهروس
    • 1 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
    1. سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. تُتبّل شرائح لحم الخنزير (بما في ذلك غطاء الدهن) بالملح والفلفل. تُطهى شرائح لحم الخنزير حتى يصبح الجانب السفلي بنيًا ذهبيًا ، لمدة دقيقة تقريبًا. اقلبه واطهيه على الجانب الآخر لمدة دقيقة واحدة تقريبًا قبل التقليب مرة أخرى. كرر هذه العملية ، مع التقليب كل دقيقة ، حتى تصبح الشرائح بنية ذهبية عميقة ، ويتم إدخال مقياس حرارة للقراءة الفورية في الجزء السميك يسجل 135 درجة ، 8 & # 821110 دقيقة (سيعتمد وقت الطهي على سمك القطع).
    2. يُرفع القدر عن النار ويُضاف إليه المريمية والثوم والزبدة ، ويُهرس الثوم في الزبدة. قم بإمالة المقلاة وملعقة زبدة ورغوة على شرائح لحم الخنزير ، مع التأكد من دهن غطاء الدهون وكذلك الضلع. انقل شرائح لحم الخنزير إلى لوح التقطيع واتركه يرتاح لمدة 5 دقائق على الأقل (سيصل لحم الخنزير إلى 145 درجة أثناء جلوسه).
    3. يقطع العظم ويقطع لحم الخنزير حوالي 1/4 & quot؛ سميكة. قدميها مع أي عصائر من لوح التقطيع مملوءة بالملعقة فوقها.

    التحليل الغذائي مقدم من Bon Appétit


    غليتر غراء سلايم

    تخطي خطوة واحفظي غراء المدرسة اللامع مسبقًا للحصول على دفعة فائقة السرعة من السلايم في أي وقت. فقط أضف النشا السائل إلى الصمغ واستمر في العجن باليد حتى تصل إلى القوام المثالي.

    نصيحة محترف: اطلب جميع المكونات بكميات كبيرة عبر الإنترنت ، وكن جاهزًا للوحل في أي لحظة أو عندما يبتعد الطقس عن الخطط الخارجية.


    سوف تقلب هذا البديل شراب البيض

    بالنسبة للبعض ، هذا هو موسم شراب البيض الغليظ الغني باللاكتوز. ثم هناك بقيتنا. سواء أكنت تهبط في المعسكر أم لا ، يمكن العثور على أرض احتفالية ، مليئة بالحيوية ، محايدة في الوجه.

    الطريق المتعرج إلى الوجه كما نعرفه اليوم يبدأ في إنجلترا في القرن السابع عشر ، حيث كان الوجه عبارة عن مشروب شتوي دافئ مصنوع من الجعة والروم والسكر. في أمريكا المبكرة ، غيره أحد الابتكارات - تم غمر مكواة ساخنة في المشروب النهائي ، مما تسبب في رغوة ، أو "قلب". في النهاية ، خسر الوجه كلاً من الجعة ولعبة البوكر الساخنة ، والتقط بيضة كاملة وأصبح ، مثل الانتقام ، من الأفضل تقديمه باردًا.

    قائمة LA Times الرسمية لأفضل 101 مطعمًا في لوس أنجلوس ، برعاية نقاد مطعمنا.

    على الرغم من كونه مصنوعًا تقليديًا بدون كريم ، إلا أنه يتميز بقوام كريمي - غني وذو مذاق حلو ، مع رأس سميك ومثير للإعجاب. يكمن سر تحقيق هذه السمات الملائمة للعطلات في المنزل في الهز الجاف. نظرًا لأن الثلج يثبط الرغوة ، فإن هذه التقنية تعتمد على اهتزاز قوي بدون ثلج لتسهيل تكوين الرغوة أولاً ، ثم إضافة مكعبات لهزة ثانية ليبرد ويخفف. هذه الطريقة فعالة ولكنها يمكن أن تكون فوضوية - تتوسع بروتينات البيض وترفع الضغط داخل القصدير - لذا احتفظ بمنشفة قريبة واحكم قبضتها على رجك.

    اختر قلبك بناءً على حبك - أو كرهك - شراب البيض. Noggy Flip أكثر ميلًا ، حيث يجمع بين توابل الروم والشيري والتوابل الدافئة. يجمع عطر Not So Noggy Flip ، الذي يهتز مع مراعاة عدم التفكير ، أمارو العطرية ، والفيرموث الحلو ، وكرز الماراشينو.

    مكافأتك في كلتا الحالتين هي كوكتيل مناسب موسميًا من حيث الشكل والنكهة سيثير الإعجاب عندما يأتي الناس من الباب أو يتم تقديمه جنبًا إلى جنب - أو بدلاً من - الحلوى.


    طبق جانبي متعدد الاستخدامات

    عصيدة من دقيق الذرة البيضاء

    قم بإقرانها مع: Trefethen The Cowgirl و The Pilot Merlot

    مكونات

    & # 8211 2 كوب مرق لحم البقر أو الدجاج أو الخضار
    & # 8211 1 كوب كريمة ثقيلة
    & # 8211 1 كوب حليب كامل الدسم
    & # 8211 1 كوب أنسون ميلز أبيض بولينتا (يمكن استبدال عصيدة من دقيق الذرة الصفراء)
    & # 8211 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو ، مبشور طازجًا بالإضافة إلى إضافات إضافية للتقديم
    & # 8211 1 ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم ناعماً
    & # 8211 ½ ملعقة كبيرة حكيم طازج ، مفرومة ناعماً
    & # 8211 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة
    & # 8211 كوب جبن ماسكاربوني
    & # 8211 ملح وفلفل

    تعليمات

    1. أضيفي المرق والقشدة والحليب والملح والفلفل إلى قدر على نار متوسطة واتركيها تغلي.

    2. صب عصيدة من دقيق الذرة ببطء في السائل الساخن ، وخفق بخفة لمنع التكتل. اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة واستمر في الخفق لمدة 10 دقائق واتركه حتى يمتص السائل.

    3. أضيفي الأعشاب والجبن والزبدة إلى القدر مع التحريك برفق حتى يتجانس.

    4. قدمي عصيدة من دقيق الذرة دافئة كطبق جانبي ، وزينها بالفطر المحمص كمقبلات ، أو اسكبيها على صفيحة كعك مبطنة واتركيها تبرد وتتماسك. يمكنك بعد ذلك تقطيع عصيدة من دقيق الذرة المبردة إلى أي شكل تريده وتحميصه أو تحميصه في الفرن.

    هل تبحث عن المزيد من أفكار المطبخ؟ تحقق من أزواج وصفات Trefethen عبر الإنترنت ، أو استكشف تقريرنا عن الوصفات الصديقة للنبيذ التي نعدها في المنزل. من المؤكد أنهم سيساعدونك في إتقان مهاراتك في الطهي في عام 2021.


    20 وصفة من فطائر الجاك فروت ذات مذاق اللحوم تمامًا

    اللذيذ ، والعطاء ، والعصير اللذيذ هي الكلمات التي تستخدمها عادةً لوصف شرائح اللحم وفاكهة mdashbut ، والتي أصبحت واحدة من بدائل اللحوم الأكثر سخونة في السوبر ماركت ، وتقوم بعمل جيد في تجسيد تلك السمات أيضًا. بفضل قوامها متعدد الاستخدامات (وطعمها المحايد!) ، لا يوجد شيء يمكن أن تفعله هذه الفاكهة من جنوب آسيا ذات القشرة الوعرة.

    مثل التوفو ، تكمن جاذبية الكاكايا و rsquos في قدرتها على امتصاص أي نوع من النكهات تقريبًا ، مما يجعلها نجمة في كل من الأطباق الحلوة والمالحة ، كما تقول Kelly McGrane ، RD ، أخصائية التغذية في Lose It!. يُطهى أو يُسلق لب الفاكهة في حليب جوز الهند والتوابل ، كما أن ثمرة الكاكايا الناضجة الحلوة هي طبقة مثالية لدقيق الشوفان أو بودنغ الأرز. في هذه الأثناء ، ربما تكون فاكهة الكاكايا الأكثر اعتدالًا ، والتي لم تنضج بعد ، هي * أفضل * فرع نباتي للدجاج أو لحم الخنزير المسحوب في السندويشات ، سندويشات التاكو ، وأكثر من ذلك.

    يحب ماكجران بشكل شخصي طهي "لحم" هذه الفاكهة في الكاري ، أو رميها بصلصة الباربيكيو ، أو طهيها بالكمون ومسحوق الفلفل الحار إلى (مهم) جاك يصل أطباق البوريتو.

    لقد فزنا بالكذب ، على الرغم من: فاكهة الكاكايا الطازجة يمكن أن تكون نوعًا من الألم للشراء والتحضير (الفاكهة ضخمة). لحسن الحظ ، من السهل جدًا العثور على معلبات هذه الأيام ، وهو أمر أكثر ملاءمة وأقل تخويفًا من فكرة اقتحام فاكهة كاملة ضخمة للوصول إلى الأشياء الجيدة. فقط ابحث عن فاكهة الكاكايا المعلبة في محلول ملحي (وليس شرابًا!) لتجنب السكر المضاف غير الضروري و mdash على وجه الخصوص في الأطباق اللذيذة ، كما يقول ماكجران.

    قد تكون نكهة الجاك فروت سحرية وقوامها ، فهي ليست كذلك تماما كومة إلى أمثال التوفو والتمبيه والفاصوليا في قسم التغذية. في الواقع ، إنه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات ويحتوي فقط على ثلاثة جرامات من البروتين لكل كوب مبشور ، كما يوضح ماكجران. لذا ، قد ترغب في تضمين مصدر آخر للبروتين في وجبتك.

    ومع ذلك ، فإن النكهة الفريدة والملمس الفريد لبديل اللحوم تجعلها تجربة لا غنى عنها. سواء كنت تبحث عن لعبة #MeatlessMonday الخاصة بك مع سندويشات التاكو الجاك فروت أو طهي بعض لحم الخنزير النباتي ، فإن وصفات الكاكايا هذه من الذهب الخالص.


    هل تفتقد Blue Bayou كما نحن؟ من السهل صنع مونت كريستو الشهير في المطعم في المنزل! اجمع مكوناتك الأساسية مثل الخبز والجبن والديك الرومي ولحم الخنزير واتبع هذه الوصفة لقليها بنفسك.

    كل الصور: بإذن من ديزني باركس

    قصص ذات الصلة

    وفقًا لمدونة ديزني باركس ، تُباع الكروس في جميع أنحاء متنزهات ديزني على السواحل ويستهلك الضيوف أكثر من 5.5 مليون سنويًا. الآن ، يمكنك صنعها في مطبخك.


    21 وصفة صابون إبداعية مصنوعة يدويًا للمبتدئين

    تعلم مهارة عملية ، واصنع الهدايا ، ودع إبداعك ينفد في نفس الوقت من خلال تناول فن صناعة الصابون. صابون DIY مليء بالمنتجات الطبيعية والعطرية الأفضل لبشرتك وكوكب الأرض. لقد جمعنا 21 وصفة سهلة للصابون محلية الصنع للمبتدئين ، بما في ذلك ألواح صابون الشامبو.

    قبل أن تبدأ ، إليك برنامج تعليمي سريع حول الكيمياء وراء صنع الصابون. لصنع الصابون تمامًا من نقطة الصفر (على عكس الذوبان والسكب بقواعد الصابون الجاهزة) ، ستحتاج إلى استخدام الغسول ، وهو ملح كاوي يعرف باسم هيدروكسيد الصوديوم. يُطلق على التفاعل الكيميائي بين مكونات الغسول والزيت التصبن ، والذي ينتج عنه صابون (ولا يترك أي غسول في المنتج النهائي).

    ارتدِ معدات واقية (نظارات واقية للعين ، وقفازات ، وقمصان بأكمام طويلة ، وسراويل) عند العمل بالغسول.

    بمجرد أن تفهم كيفية التعامل مع الغسول وتجربة المكونات والأدوات والمعدات اللازمة لصنع الصابون ، ستكون قد تعلمت مهارة قيمة.


    كيف يتم تحويل Ninja Foodi من قدر بطيء ، قدر ضغط ، ومقلاة هوائية؟

    يأتي Ninja Foodi بغطاءين ، وهذا يعني أن لديك غطاءًا متصلًا به بالفعل يستخدم في المقلاة الهوائية أو المقلاة الهوائية. هناك أيضًا سلة تدخل داخل القدر للمقلاة الهوائية أيضًا.

    إذا كنت تخطط لاستخدام خيار قدر الضغط أو خيار الطباخ البطيء ، فهناك غطاء ثان له. يبدو هذا الغطاء مشابهًا جدًا لغطاء Instant Pot ، كما أنه يأتي مع رف للوعاء الخاص بك تمامًا مثل Instant Pot.

    إذا كنت تفضل ذلك ، فقد قررت بالفعل شراء هذا الغطاء الزجاجي ليتناسب مع لي وهو يعمل تمامًا كما لو كنت تستخدمه لطباخ بطيء.

    اشترك في قناتي على يوتيوب للحصول على وصفات خطوة بخطوة & # 8211 اشترك هنا

    إنه & # 8217s سهل الاستخدام للغاية ، لقد طهينا الكثير من الأشياء فيه لقد فقدت العد فعليًا في هذه المرحلة. لها وظيفة سوتيه أيضًا ، لذلك أطبخ اللحوم والخضروات فيها أيضًا قبل استخدام الوظائف الأخرى.


    كم من الوقت يستغرق تحميص 2 كجم دجاجة؟

    10 دقائق عند 220 درجة مئوية / 450 درجة فهرنهايت ، ثم ساعة و 15 دقيقة عند 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 75 درجة مئوية / 165 فهرنهايت أو حتى تنفد العصائر.

    الصيغة هي: 10 دقائق عند 220 درجة مئوية / 450 فهرنهايت ، ثم 20 دقيقة لكل 500 جم / 1 رطل عند 180 درجة مئوية / 350 فهرنهايت حتى تصبح درجة الحرارة الداخلية 75 درجة مئوية / 165 فهرنهايت أو حتى تنفد العصائر.


    شاهد الفيديو: ماين كرافت #17. بناء قطار خورافي للكهف التشعبي ! تطوير مزرعة الدجاج ! التجهيز للنذر (شهر اكتوبر 2021).