وصفات تقليدية

بطاطس بقشرة الخردل

بطاطس بقشرة الخردل

كما قال pusikmea-Dana Cristea (http://www.bucataras.ro/retete/cartofi-in-crusta-de-mustar-post-30478.html) في الصباح ، لذا أخبرك الآن ، إنها جيدة جدًا البطاطس .... لذيذة لايام الصيام مغذية ورقيقة.

  • 1 كجم من البطاطس
  • 3 ملاعق كبيرة خردل
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون أو زيت عباد الشمس
  • 2-3 فصوص ثوم
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • ريحان
  • ملح
  • فلفل

حصص: 4

وقت التحضير: أقل من 60 دقيقة

تحضير الوصفة قشرة البطاطس الخردل:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها ونسلقها في الماء مع قليل من الملح ، لكننا لا نسمح لها بالغليان كثيرًا ، ولكن يكفي فقط للشوكة لدخولها. تحضير الصلصة بشكل منفصل عن طريق خلط الخردل بالزيت والملح والفلفل والريحان والثوم المسحوق. نضع البطاطس في هذه الصلصة. نضعها في صينية مبطنة بورق الخبز ، ونرش بذور السمسم في المطر فوقها ونضعها في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 30 دقيقة تقريبًا.

يقدم ساخنا.


شريحة لحم بقشرة الخردل a l & # 039Ancienne

شريحة لحم بقشرة الخردل a l & # 039Ancienne

شريحة لحم بقشرة الخردل a l & # 39Ancienne

مكونات

طريقة التحضير

أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
شغل الشواية وانتظر حتى تسخن.
دهن اللحم بالخردل من جميع الجهات وضعيه على كل جانب لمدة 3 دقائق على الشواية الساخنة.
ثم ضعي قطعة اللحم في الجزء الأقل سخونة من الشواية (عند مصدر الحرارة غير المباشر) ، وضعي الغطاء على الشواية واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
أخرج اللحم من الشواية ولفه بورق الألمنيوم مع أغصان الزعتر واتركه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يرتاح.
قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور. كان يجب أن يحافظ على لونه الوردي في الداخل.
يعد الخبز باستخدام الحرارة غير المباشرة مناسبًا لقطع اللحم أو الخضار الأكبر حجمًا ، والتي تحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي دون احتراق.


البطاطس الذهبية في قشرة الذرة & # 8211 post

ستبقى البطاطس مقبلات مثالية لأي شريحة لحم ، لكنها أيضًا لذيذة في نسخة الصيام ، خاصةً هذه البطاطس الذهبية في قشر الذرة!

إنها شهية للغاية وسهلة التحضير ونحتاج فقط إلى عدد قليل من المكونات.

يمكن تقديمها مع سلطة الخضار أو صلصة الطماطم أو كطبق جانبي في الأيام الخالية من الأسماك.

لكنني أيضًا أعمل بشكل رائع مع مجدي.

أيضًا في فئة وصفات الصيام مع البطاطس ، يمكنك أيضًا العثور على الموقع:

نحب البطاطس حقًا لأنه يمكننا تحضيرها بكل بساطة ، ولكن بشتى الطرق.

وسرعان ما أصبحت هذه الوصفة للبطاطس الذهبية في قشرة دقيق الذرة هي المفضلة لدينا.

عرض هنا ونسخة الزبدة!

يمكننا خلط دقيق الذرة مع العديد من التوابل ، ولكن يمكننا أيضًا مزجها مع فتات الخبز.

فضلناه ببساطة ، بدون فتات الخبز ، مع الكثير من الفلفل الحلو والريحان.

ولا تقلقوا ألا تُخبز ، لأنها في الحقيقة ستصبح مقرمشة وذات تأثير كبير.

* تذكر أنني في انتظارك كل يوم مع العديد من الوصفات والأفكار الجديدة والعديد من الأخبار الأخرى وما إلى ذلك صفحة الفيسبوك

* يمكنك أيضًا الاشتراك في مجموعة الوصفات بأنواعها

وستتمكن في المجموعة من تحميل وصفاتك بأطباق مستوحاة من المدونة. سنتمكن من مناقشة القوائم ووصفات الطعام وغير ذلك الكثير.


البطاطا المخبوزة الذهبية في صلصة الخردل!

أذواق لا تصدق! لن تتحلى بالصبر لإخراجهم من الفرن! البطاطا عطرة لدرجة أنه من الصعب مقاومة إغراء تذوقها. الخردل بالثوم والفلفل الأسود - الصلصة التي تجعل البطاطس جيدة بشكل لا يصدق!

المكونات:

& # 8211 4-5 ملاعق صغيرة خردل حلو حار (فرنسي)

طريقة التحضير:

1. قشري البطاطس ، قطعيها إلى شرائح ، ضعيها في قدر ، صب الماء ، أضيفي الملح واتركيها تغلي لمدة 3 دقائق ، بعد أن يغلي الماء.

نصيحة. لا تغلي البطاطس لفترة كافية لتكون جاهزة حتى لا تفقد شكلها.

2. صفي البطاطس وانقليها إلى وعاء.

3. اخلطي الزيت مع الزعتر والفلفل الأسود والملح والثوم والخردل.

4. انقلي الصلصة إلى وعاء البطاطس واخلطيها جيدًا واتركيها لتتبيل لمدة 20-30 دقيقة إذا كان لديك وقت.

5. ضعي البطاطس في طبقة واحدة ، مع الحفاظ على المسافة بينهما ، على صينية مبطنة بورق الخبز واخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى 200 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة.

انزع البطاطس واخلطها وقدمها ساخنة. لذيذ للغاية ، نوصي به بأقصى درجات الثقة!


في أيام العطلات ، يتم تحضير الكثير من الطعام تقريبًا في كل مرة. أنت تأكل يومًا آخر مما تبقى ، ولكن بعد ذلك يبدو أنك تشعر بالملل وتريد شيئًا جديدًا. ثم يمكنك وضع ما تبقى في الفريزر أو يمكنك تحويله. نحن نتحدث عن التحول وإعادة التسخين اليوم.

البطاطس المهروسة غذاء ليس مفقودًا من موائد العطلات وليس فقط. وعندما تصنع قدرًا كاملاً ، هناك بالتأكيد جزء متبقي ، اثنان. بالطبع يمكنك أن تأكله باردًا جدًا وطازجًا من الثلاجة ، لكن من العار ألا تستمتع بخليط دافئ ودسم مرة أخرى.

إعادة تسخين

الطريقة الأكثر ملاءمة هي استخدام الميكروويف ، وهو أيضًا الأسرع ، ولكن لا يتفق الجميع مع هذه الأداة. لذلك هناك طريقتان أخريان تستغرقان وقتًا أطول قليلاً. الفرن أو حمام ماري. في جميع الحالات ، لكي تكون النتيجة جيدة قدر الإمكان ، يجب استخدام حيلة: القليل من الحليب الساخن. اعتمادًا على كمية المهروس التي تريد إعادة تسخينها ، سخني بضع ملاعق كبيرة من الحليب ، لكن ليس كثيرًا ، لأنك لا تريد تحويل المهروس إلى حساء كريمي ، وإضافته إلى البطاطس. سيساعد الحليب على استرخاء المهروس المتصلب وسيتم التسخين من الخارج ومن الداخل. في الميكروويف أو حوض الاستحمام ، يوضع غطاء أو ورق قصدير فوق الوعاء ليساعد الحرارة على البقاء بالداخل.

إعادة

ولكن إذا كنت ترغب في تناول طعام آخر ، فإن كرات البطاطس هي طريقة رائعة لتحضير ما تبقى من الهريس. اخلطي بيضة أو بيضتين ، اعتمادًا على كمية البطاطس التي لديك ، في البوريه المتبقي ، أضيفي الجبن المبشور الصلب (الجبن ، تيليميا ، البارميزان ، إلخ) وشكل الكرات بين النخيل. ضعيها في الدقيق واقليها في حمام زيت. وإليك كيفية الحصول على طبق جانبي مختلف تمامًا أو حتى شيء "لقضمه" أثناء مشاهدة أفلام الكريسماس مع عائلتك.


حول Bratkartoffeln & # 8211 نصائح وتلميحات مفيدة

في ألمانيا والنمسا ، لقد أكلت هذا Bratkartoffeln عدة مرات كطبق جانبي لشرائح اللحم أو شرائح اللحم. في الأساس توجد شرائح من البطاطس المقلية في المقلاة يضاف إليها البصل وبعض اللحوم المدخنة (الضلوع ، القيصر). تشمل بعض الوصفات البطاطس المسلوقة ، والبطاطا النيئة الأخرى.

بعض النصائح لنجاح هذه الوصفة هي:

  • مجموعة متنوعة من البطاطس: تستخدم البطاطس المقلية الخاصة أو السلطات ("الصابون" ، وليس الدقيق) للحفاظ على شكلها وقوامها
  • اسلقي البطاطس في قشرها في ماء مملح
  • تقطع البطاطس المسلوقة والمقشرة إلى دوائر تقريبًا. 0.5 سم أو مكعبات جانب 2-3 سم
  • يتم استخدام أحواض عريضة جدًا بحيث يكون للبطاطس مساحة للوقوف على طبقة واحدة ، ولا تتشبث فوق الوبر & # 8211 حتى تحصل على لون بني موحد
  • الدهون المستخدمة تقليديًا في Bratkartoffeln هي Butterschmalz & # 8211 ، أي الزبدة المصفاة (مذابة ، مصبوبة ومجمدة بالتبريد) أو خليط من الزيت بالزبدة (أحيانًا مع شحم الخنزير)
  • العمل على حرارة عالية للحصول على قشرة الكرش الخاصة بهذا المستحضر
  • لا تخلط في المقلاة لمدة 5-6 دقائق الأولى لأن القشرة الحمراء الخاصة بهذه البطاطس لم تعد تتشكل!
  • يمكن وضع اللحم المدخن (المكعبات) في المقلاة من البداية ولكن فوق طبقة البطاطس
  • نضع البصل بعد تقليب البطاطس في المقلاة (حتى لا تحترق)

إذا اتبعت هذه النصائح فسوف تأكل أفضل البطاطس المقلية المحمصة أو Bratkartoffeln!

من الكميات الموضحة أدناه ، يتم الحصول على 2-3 حصص من Bratkartoffeln. وقت الطهي الذي يبلغ 10 دقائق هو وقت القلي ولا يشمل وقت سلق البطاطس في القشرة (حوالي 40-45 دقيقة). يمكنك استخدام البطاطس المسلوقة من اليوم السابق.


شريحة لحم بقشرة الخردل a l & # 039Ancienne

شريحة لحم بقشرة الخردل a l & # 039Ancienne

شريحة لحم بقشرة الخردل a l & # 39Ancienne

مكونات

طريقة التحضير

أخرجي اللحم من الثلاجة قبل ساعة من الطهي.
شغل الشواية وانتظر حتى تسخن.
دهن اللحم بالخردل من جميع الجهات وضعيه على كل جانب لمدة 3 دقائق على الشواية الساخنة.
ثم ضعي قطعة اللحم في الجزء الأقل سخونة من الشواية (عند مصدر الحرارة غير المباشر) ، وضعي الغطاء على الشواية واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى.
أخرج اللحم من الشواية ولفه بورق الألمنيوم مع أعواد الزعتر واتركه لمدة 5 دقائق أخرى حتى يرتاح.
قطعيها إلى شرائح وقدميها على الفور. كان يجب أن يحافظ على لونه الوردي في الداخل.
يعد الخبز باستخدام الحرارة غير المباشرة مناسبًا لقطع اللحم أو الخضار الأكبر حجمًا ، والتي تحتاج إلى مزيد من الوقت للطهي دون احتراق.


بطاطا محشية بالفطر

تغسل البطاطس وتنظف بقطعة اسفنج خشنة. قم بوخزها برفق ، باستخدام شوكة حولها ، دهنها بالزيت وضعها في صينية مبطنة بورق الخبز. تُخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 50-60 دقيقة ، وتكون جاهزة عندما تدخل الشوكة بسهولة. دعها تبرد لبضع لحظات ، ثم قص الجفن بعناية. قشر الكوسة ، وابشرها واعصر العصير. ضع اللب في وعاء وقم بتمريره.

سخني الزيت في مقلاة ، أضيفي مكعبات الفطر واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

نضيف البصل المفروم ناعماً ونخلطه مع الفطر ونتركه على النار لمدة 2-3 دقائق. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.

اتركه يبرد لمدة 1-2 دقيقة ، ثم ضعه مع البقدونس المفروم فوق قلب البطاطس. تخلط جيدا حتى تشكل تركيبة متجانسة.

نملأ البطاطس المجوفة بالتركيبة المتكونة ، ونضعها مرة أخرى في الصينية ونضعها في الفرن لمدة 10 دقائق - 160 درجة مئوية ولمدة 5 دقائق بالفرن على الشواية ، حتى يتحول لونهم إلى اللون البني الفاتح.


بطاطس بقشرة الخردل

من ألذ وربما أبسط وصفات البطاطس. إنه مثالي عندما نريد إنعاش براعم التذوق لدينا بشيء طازج. ملفوفة بصلصة الليمون الحامض والخردل. إنها أيضًا وصفة مثالية للأشخاص الذين يصومون أو لماذا لا يتبعون نظامًا غذائيًا. لا يحتوي على الكثير من السعرات الحرارية.

في المرة الأولى نبدأ بترك الفرن يسخن. نترك الفرن يذهب إلى البحر حتى تكون النار أكبر قليلاً. الآن في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ما عدا البطاطس. نغليها لمدة 10 دقائق في ماء مملح. نقطع البطاطس إلى مكعبات ونضعها في الصلصة المنكهة من الوعاء. إذا كنت تستخدم بطاطس جديدة ، يمكنك تركها كاملة. أو إذا كانت أكبر قليلاً ، فيمكن تنظيفها ثم تقطيعها إلى نصفين أو 4.

يخلطون جيدًا حتى يتم تغطيتهم تمامًا بالصلصة ويوضعون في مقلاة غير لاصقة ويخبزون لمدة 20 دقيقة. ميزة صغيرة هي ترك البطاطس في هذه الصلصة لبضع عشرات من الدقائق. ليس كثيرًا من 15 إلى 20 دقيقة.

يمكنك رش جبن البارميزان المبشور على الوجه ثم وضعه في الفرن لمدة 2-3 دقائق. إذا كنت تريدها وتعجبك أكثر ، فلا تضعها في الفرن. أو فكرة أخرى تتمثل في رش الجبن المبشور فوقها. الآن في النهاية ، أضف الشبت أو البقدونس حسب رغبتك. أتمنى أن تنال إعجابكم وأتمنى لكم شهية طيبة!


مكونات

الخطوة 1

سمك السلمون مع قشرة الخردل والبطاطا المهروسة بالزعفران

تُترك شرائح السلمون لتذوب.

قم بتنظيف غرف المعيشة وتقطيعها إلى قطع صغيرة. شرائح التوست مقشرة ومفرومة ناعماً. اخلطي الاثنين مع الخردل والزيت والخل ، أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة.

قشر البطاطس وقطعيها إلى قطع صغيرة. يُغلى في ماء مملح لمدة 20-25 دقيقة ، حتى يصبح طريًا جدًا.

يُغسل السلمون ويُربت لامتصاص الماء ويتبل بالملح والفلفل ويوضع في طبق سوفليه مدهون بالزيت. يُسكب مزيج الخردل في الأعلى ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 12 و 15 دقيقة.

يُسلق الكريم والزعفران ويوضعان جانباً ويغطيان. صفي البطاطس واسكبي الكريمة المخفوقة مع الزعفران من خلال غربال ناعم. سحق البطاطس حتى تحصل على هريس ناعم ، متبّل حسب الرغبة. قدميها مع السلمون.


بطاطا في قشرة الذرة

في اليوم الآخر ، أثناء مراجعة بعض المواد للاختبار النهائي لصف الطهي الذي أحضره ، اكتشفت الكثير من الوصفات مع البطاطس. معظمها لها أسماء معقدة ، لكن من السهل جدًا تحضيرها.

لن أنكر: أنا من أشد المعجبين بالبطاطس ، وحقيقة أنه يمكنني الآن وضعها في قائمتي بأشكال متنوعة تجعلني أشعر بالسعادة. ولكن لأننا نصوم لعيد الميلاد ، فسوف أواصل التقليد الذي بدأ الأسبوع الماضي واليوم سأعرض لكم وصفة نباتية.

يحتوي التحضير ، بالطبع ، على البطاطس وهو سهل التحضير ولذيذ للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، فقد جذبتني منذ اللحظة الأولى بسبب القشرة المقرمشة بشكل لا يصدق من الخارج ، في حين أن الداخل ناعم وعطر.

لقد وجدت الوصفة أثناء تجولتي في موقع سيدة جميلة وموهوبة ، وأنا معجب بها كثيرًا لما تمكنت من إخراجها على باب الفرن أو صنعها في القدور والمقالي. إنه يتعلق بـ Mihaela-Prăjiturela ، التي يمكنك أن تبهر أطباقها من خلال الوصول إلى موقعها على الإنترنت.

ترك الحديث لوقت لاحق ، أدعوك لتحضير البطاطس المقرمشة وأفضلها هذه الليلة. أنا مقتنع بأن جميع أحبائك سيكونون سعداء!

بطاطا في قشرة الذرة

الخضر * (حسب التفضيلات)

اغسلي البطاطس جيداً وقطعيها إلى أرباع.

ضعي دقيق الذرة في وعاء ، بجانب الخضار المطلوب ورقائق الفلفل الحار ، واخلطيها.

تُلف كل شريحة من البطاطس في خليط دقيق الذرة والأعشاب ثم توضع في صينية مبطنة بورق الخبز. يرش الملح الخشن.

ضعي البطاطس في الفرن لمدة 30-40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وطرياً من الداخل.

قدميها ساخنة مع مجدي أو صلصة طماطم أو سلطة.

* استخدمت القليل من الشبت ، وأغصان قليلة من الزعتر وإكليل الجبل. يمكنك تجربة أي تركيبة تريدها.