وصفات تقليدية

صدر دجاج مع بطاطا وصوص بشاميل

صدر دجاج مع بطاطا وصوص بشاميل

نحضر أولاً صلصة البشاميل:

نذوب الزبدة في قدر ، ثم نضيف الدقيق في المطر ونخلط حتى لا تتكون كتل. أضيفي الحليب البارد تدريجيًا واخلطي حتى يتكاثف. نضيف الجبن المبشور والقشدة الحامضة وتتبل حسب الرغبة.

في وعاء مقاوم للحرارة ، مدهون بالزبدة (أو يمكنك وضع القليل من زيت الزيتون) ، ضعي الطبقة الأولى من الصدر على الدجاج المقطّع إلى شرائح ، وتبلي بالفلفل الحلو ، ثم أضيفي شرائح البطاطس ، وشرائح الطماطم الكرزية ، وتبليها بشهية ، غطي كل شيء بصلصة البشاميل ، ضعي القليل من الطرخون المجفف فوقها وضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (20-30 دقيقة)

شهية طيبة!!


صدر دجاج بصلصة البشاميل

أولاً نقوم بإعداد الطبق الذي سنطبخ فيه الطبق: طبق يينا مقاوم للحرارة مدهون بقليل من الزبدة ومبطن بفتات الخبز في قاع الطبق وعلى جوانبه.

اعتقدت أنني سأبدأ بعد ذلك بصلصة البشاميل لأنه على أي حال ، عندما تكون جاهزة ، يجب تركها لتبرد لمدة 10 دقائق تقريبًا ، وخلال هذه الفترة يمكننا تحضير صدر الدجاج نفسه. لقد كتبت عن صلصة البشاميل وتحضيرها التفصيلي من قبل ، لذا لن أخوض في التفاصيل: أذب الزبدة في قدر ، أضف الدقيق ، اخلط لتجانس كل شيء ، وشيئًا فشيئًا ، ابدأ في سكب الحليب ، في البداية قم بإسقاطه ، وامضغه حتى يندمج في التكوين ، ثم أضف المزيد من الهيلبس وما إلى ذلك ، وامضغ دائمًا حتى تتكاثف الصلصة. نطابق الذوق بالملح والفلفل وجوزة الطيب. اتركه يبرد على جانب واحد ، وليس قبل تغطيته من الأعلى برقائق طعام شفافة لمنع تكوين بوجيت قبيح على السطح.
نأخذ اللحم ونعده: نعظم صدر الدجاج ونزيل الجلد ونقطع اللحم إلى قطع مترجمة ، تقول لورا ، لقد فضلت ألا أكون نحيفًا جدًا ، كنت أرغب في الحصول على طبقات أكثر تناسقًا من الدجاج - سمك الإصبع الصغير إذا كان سيعطي حجمًا إرشاديًا.

الربيع قادم مع أخبار من شركة نستل وإيكوت

نضع في وعاء يينا الجاهز المكونات المذكورة أعلاه بالترتيب التالي:
- تتكون الطبقة الأولى من نصف الكمية الإجمالية لشرائح صدر الدجاج التي نضعها في قاع الطبق بشكل متجانس قدر الإمكان ، أما النصف الآخر من اللحم فسوف نستخدمه لاحقًا.
- الطبقة الثانية تتكون من نصف كمية جبنة الموزاريلا وشرائح جبن بري ويوضع فوق الطبقة الأولى من الدجاج.
- الطبقة الثالثة - شرائح الضلوع المدخنة التي أردتها رفيعة جدًا جدًا لإعطاء القليل من الرائحة والطعم المدخن للطبق النهائي ، وليس لإرهاقها (حسنًا ، تفسيري).
- حان دور الطبقة الثانية من شرائح جبنة الموتزاريلا وجبنة بري
- الطبقة الأخيرة - ندفن باقي شرائح صدور الدجاج.

حان الوقت لسكب صلصة البشاميل فوق الخليط ، روائع تذوق الطعام ، مسحوق ورش 1 & ndash 2 ملعقة كبيرة من فتات الخبز على الوجه.

نضع في الفرن وأشعل النار. أعلم ، لقد أخبرني الناس أن الينا لن تنكسر إذا وضعتها في الفرن المسخن مسبقًا ، لكن ، لا ، إنه أمر مروع كما حدث لي. على أي حال.

منذ لحظة تسخينه (أي الفرن) وبدأ في خبز الطبق هناك ، استغرق الأمر حوالي ساعة حتى يصبح جاهزًا. تنصحنا لورا أنه في حالة تحول لون السطح إلى اللون البني كثيرًا ، يجب تغطيته بورق الألمنيوم. لم تكن هذه حالتي.

عندما يصبح جاهزًا ، أخرجي صدور الدجاج من الفرن واتركيها تبرد قليلًا ، ثم قطعيها إلى شرائح وقدميها.


فيديو: Potato Balls With Chicken - صنية كرات البطاطا مع الدجاج وجبة سهلة ولذيذة (شهر اكتوبر 2021).