وصفات تقليدية

التركيز على مناطق النبيذ الأسترالية: وادي باروسا

التركيز على مناطق النبيذ الأسترالية: وادي باروسا

يعد وادي باروسا موطنًا لبعض أقدم كروم العنب في العالم.

وادي باروسا هي أشهر مناطق النبيذ في أستراليا وتنتج بعضًا من أشهر العلامات التجارية للنبيذ الأسترالي حول العالم (Penfolds و Jacob’s Creek و Torbreck و Yalumba). تشتهر منطقة النبيذ هذه في جنوب أستراليا لسبب وجيه - فهي تنتج بعضًا من أشهى أنواع الشيراز (أسترالية لسيرة) في العالم. يزرع هنا أيضًا كابيرنيت ساوفيجنون العظيم ، شاردونيه ، سيميلون ، فيوجنير ، وجريناش ، لكن شيراز هو ملك باروسا بلا منازع.

يعود تاريخ المنطقة الحديث إلى أوائل القرن التاسع عشر عندما استوطن المنطقة رواد إنجليز وألمان (لا يزال يتحدثون الألمانية في باروسا حتى اليوم) ، والذين سرعان ما بدأوا في زراعة المحاصيل ، بما في ذلك كروم العنب. في الواقع ، تعتبر باروسا موطنًا لبعض أقدم كروم العنب في العالم: كروم كابرنيه ساوفيجنون الشهيرة من بينفولد في "بلوك 42" في مزرعة عنب كاليمنا زرعت في عام 1888! تجعل التلال المتدحرجة والتربة المتنوعة (الطين والحجر الجيري والكوارتز) والأيام الحارة والليالي الباردة مكانًا مثاليًا لزراعة عنب النبيذ.

شيراز أستراليا عبارة عن نبيذ داكن وغني غني بنكهات التوت الناضجة ومتشابك مع أوراق الأعشاب والتوابل ، بما في ذلك عرق السوس والنعناع والأوكالبتوس. النكهات المدخنة مثل شرائح اللحم المشوية أو لحم الضأن هي سحر مع باروسا شيراز ، لذا اختر نبيذًا من القائمة أدناه ، وأشعل الشواية ، واستمتع بالأسابيع القليلة الماضية من الصيف.

نبيذ باروسا نوصي به:

شارع. هاليت "الإيمان" شيراز 2011 (وادي باروسا) 13 دولارًا
TORBRECK "Woodcutter’s" Shiraz 2012 (وادي باروسا) 18 دولارًا
جرانت برج "Filsell" شيراز 2011 (وادي باروسا) 30 دولارًا
تشارلز ميلتون "تسعة باباوات" شيراز / غريناش بليند 2010 (وادي باروسا) 45 دولارًا