وصفات تقليدية

يخنة المأكولات البحرية Cioppino مع توست Gremolata

يخنة المأكولات البحرية Cioppino مع توست Gremolata

افرم 2 فصوص من الثوم. في قدر كبير على نار متوسطة ، سخني الزيت. يُضاف البصل والشمر والكرفس ونصف ملعقة صغيرة ملح وربع ملعقة صغيرة من الفلفل ويُطهى مع التحريك من حين لآخر حتى ينضج لمدة 6 إلى 8 دقائق. نضيف الثوم المفروم ورقائق الفلفل الأحمر. استمر في الطهي مع التحريك باستمرار حتى يصبح الثوم ذهبيًا ورائحته ، لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

قلل الحرارة إلى متوسطة منخفضة وأضف الحبار. يُطهى المزيج مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح الحبار معتمًا وطريًا وتخفف العصائر المنبعثة من 15 إلى 20 دقيقة. يُضاف معجون الطماطم والأوريغانو ويُطهى مع التحريك لمدة دقيقة واحدة.

يُضاف النبيذ ، ويُرفع الحرارة إلى متوسطة إلى عالية ، ويُطهى حتى يقل سائل الطهي بمقدار النصف ، من 5 إلى 7 دقائق. أضف الطماطم مع العصير وأوراق الغار وعصير البطلينوس والمرق. يُغلى المزيج ، ويُخفّف المزيج على نار خفيفة ، ويُطهى ، مغطى ، لمدة 30 دقيقة. قلبي 1/4 ملعقة صغيرة من الملح والفلفل. تذوق واضبط التوابل.

في هذه الأثناء ، في وعاء صغير ، اخلطي الزبدة وملعقة كبيرة من البقدونس وقشر الليمون وربع ملعقة صغيرة من الملح معًا. نقطع فص الثوم المتبقي إلى نصفين وافرك الجوانب المقطعة على الخبز المحمص. انشر الزبدة المنكهة على الخبز المحمص.

عندما تصبح جاهزًا للتقديم ، سخني القدر إلى متوسط ​​الحجم وأضيفي المحار وغطيه واتركيه يطهى لمدة 3 دقائق. يقلب في الجمبري وبلح البحر. رتبي السمك فوق الحساء وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى ينفتح المحار ويصبح السمك والروبيان متماسكين وغير شفافين ، لمدة 5 دقائق أخرى. تخلصي من أوراق الغار وقلبي مع 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المتبقية.

قدمي cioppino على الفور في أوعية شوربة كبيرة مع توست gremolata جنبًا إلى جنب.

ملاحظة كوك:

يمكن تحضير قاعدة الحساء إلى هذه النقطة قبل إضافة المحار مباشرة وتبريدها طوال الليل إذا رغبت في ذلك. للتقديم ، قم بإعادة تسخين القاعدة وأضف المأكولات البحرية بالترتيب الموضح أعلاه.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


أفضل 30 وصفة لمرق المأكولات البحرية Cioppino

إذا كنت ترغب حقًا في توفير الجهد والوقت ، فاستخدم خبز النان أو الخبز المسطح كقاعدة للبيتزا ، بعد ذلك الأطنان على الطبقة العلوية. احصل على وصفة بيتزا الروبيان سكامبي هنا.


شاهد الفيديو: Cioppino Recipe - San Francisco Cioppino - A Spicy Fish Stew Recipe (شهر اكتوبر 2021).