وصفات تقليدية

يفتح مطعم Gucci في شنغهاي

يفتح مطعم Gucci في شنغهاي

افتتحت Gucci للتو أول مطعم لها في شنغهاي

تم افتتاح أول مطعم متكامل الخدمات في العالم على طراز Gucci في شنغهاي.

كما لو أن شنغهاي لم يكن لديها بالفعل ما يكفي من المتاجر الفاخرة والأماكن الفاخرة لتناول الطعام ، فهناك الآن خيار آخر يجمع الاثنين معًا ، لأن المدينة أصبحت الآن موطنًا لأول مطعم متكامل الخدمات في العالم ، على طراز Gucci.

وفقًا لشنغهايست ، استغرق استكمال مقهى غوتشي عام 1921 عامين وهو أول مطعم غوتشي كامل الخدمات في العالم ، على الرغم من وجود مقهى على طراز غوتشي ملحق بمتحف غوتشي في فلورنسا.

تم تسمية مطعم شنغهاي الذي تم افتتاحه هذا الأسبوع باسم 1921 للعام الذي تأسست فيه دار الأزياء الإيطالية ، ويقع في مركز التسوق الفاخر IAPM في شنغهاي. يمكن للضيوف الوصول إلى هناك فقط عن طريق المصعد من متجر Gucci في المركز التجاري. بمجرد الدخول ، يحيط بالرواد المخمل والوسائد والأشياء التي تقول "Gucci" ، مثل الأواني الفضية والمناديل والقوائم.

يقال إن القائمة إيطالية في المقام الأول ، مع قائمة غداء مكونة من صنفين تكلف حوالي 150 يوانًا ، أو 24 دولارًا للشخص الواحد. يقال إن عشاء إصلاح الجائزة يضاعف هذا السعر.


لدى غوتشي الآن مطعمها الخاص

إذا كنت ترتدي حقيبة حمل من جلد Gucci على كتفك أو ترتدي نظارة شمسية من Gucci أثناء لفها في وشاح من نسيج قطني طويل من الحرير المطبوع من Gucci لا تفعل ما يكفي لإظهار التزامك بأسلوب حياة فاخر ، يمكنك الآن وضع أموالك في مكان فمك هو & # x2013 من خلال تناول الطعام في مطعم Gucci.

على خطى العلامات التجارية مثل Armani و Ralph Lauren ، افتتح المصمم الفخم في كل مكان Gucci مطعمًا خاصًا به يسمى 1921 Gucci Caf & # xE9. تقع الحانة الصغيرة ، التي استغرق تصنيعها على ما يبدو لمدة عامين ، في بوتيك شنغهاي التابع للشركة & # x2019. يتم وصفه بأنه أول مطعم كامل الخدمات للعلامة التجارية & # x2019s ، حيث يوجد بالفعل مقهى على طراز Gucci & # xE9 في فلورنسا. (ماذا؟ لم & # x2019t هناك؟)

وفقًا لـ The Daily Meal ، فإن القائمة الإيطالية في المقام الأول غير مكلفة بشكل مدهش. يمكن للمستفيدين الحصول على وجبة غداء ثابتة من صنفين مقابل 24 دولارًا فقط أو عشاء ثابت بسعر حوالي 50 دولارًا. مع مثل هذه الأسعار ، تعتقد أنك & # x2019d تعتقد أنك تتناول الطعام في مطعم Gucci Outlet!

هل يمكن & # x2019t الوصول إلى شنغهاي؟ لا تقلق. أنا متأكد من أنه & # x2019s مجرد مسألة وقت قبل أن يفتح شخص ما مطعم Gucci المقلد في الحي الصيني.


داخل ماسيمو بوتورا & # 8217s Gucci Osteria ، طاهي ميشلان 3 نجوم ومطعم رقم 8217s الأول على الإطلاق في الولايات المتحدة

أليسون شيبارد

أليسون شيبارد & # 039 s أحدث القصص

الصورة: جيريمي ريبانيتش

في الطابق العلوي من مبنى غوتشي في بيفرلي هيلز ، على شرفة مطلة على روديو درايف ، يستلقي ماسيمو بوتورا على طاولة مطوية في الزاوية ، ليترك أشعة الشمس التي تبلغ 72 درجة تشع على وجهه. بعد لحظة ، ظهر طاهي Osteria Francescana ، المطعم الإيطالي في المرتبة الأولى مرتين من قبل العالم & # 8217s 50 Best ، ليهتف ، & ldquo أتحدث مع زوجتي ، لارا ، وفي مودينا الجو بارد. لا أريد مغادرة لوس أنجلوس! & rdquo

متعلق ب

بينما سيتعين على بوتورا العودة إلى شمال إيطاليا البارد في نهاية المطاف ، فإن لدى الشيف الحائز على ثلاث نجوم ميشلان عذرًا للبقاء: Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills ، أول مطعم له في أمريكا الشمالية والثاني بالتعاون مع أيقونة الموضة الإيطالية ، يفتح في 17 فبراير.

في الولايات المتحدة ، يُعرف بوتورا في الغالب بمظهره اللطيف في عرض Netflix طاولة الشيف ورسكووس والفيلم الوثائقي مسرح الحياة . أثناء تواجده في المطابخ حول العالم ، يعتبر بوتورا من الشخصيات الموقرة التي تلهم الطهاة الآخرين لاقتلاع حياتهم كلها بمجرد اقتراح الانضمام إلى فريقه. حرفيا. كان أحدهم يعمل في بروكلين منذ وقت ليس ببعيد ، تم تنبيهه بافتتاح المطعم الجديد و rsquos وتوجه إلى لوس أنجلوس في اليوم التالي.

تطفو فوق روديو درايف. الصورة: بابلو إنريكيز لصالح غوتشي

سيدير ​​مطبخ لوس أنجلوس رئيس الطهاة ماتيا أغازي ، وكان سابقًا طاهٍ مساعد في بوتورا ورسكووس غوتشي أوستريا في فلورنسا ، وهو أول تعاون له مع ماركة الملابس. تحت إشراف رئيس الطهاة Karime L & oacutepez ، حصل المطعم مؤخرًا على نجمة ميشلان. كانت هذه هي المرة الأولى التي تحصل فيها امرأة مكسيكية على نجمة.

تتمتع L & oacutepez أيضًا بشمس كاليفورنيا في الوقت الحالي. تنضم مؤقتًا إلى Agazzi في بيفرلي هيلز.

& ldquo بمجرد أن طلبت من ماتيا وكريم أن يكونا الطاهي هنا ، قفزوا على متن الطائرة ، ووصلوا على الفور ، قال بوتورا. & ldquoThe & rsquore حتى الموهوبين التي تستحقها. & rdquo

القائمة التي وضعوها معًا متجذرة في إيطاليا ، ولكن هناك إشارات إلى مطابخ أخرى موجودة في جنوب كاليفورنيا أيضًا. يتم شراء المنتجات العضوية من أسواق المزارعين المحليين. يتم الحصول على المأكولات البحرية في Insalata di Mare طازجة من سانتا باربرا ويتم لمسها قليلاً بالحرارة ، قبل إقرانها بسلطة مصنوعة من الأعشاب البحرية والفاصوليا الحمراء والزعفران.

قنبلة أومامي من تورتيليني. الصورة: جيريمي ريبانيتش

تشمل الأطباق التي تم تسميتها وتنفيذها بشكل مرح معكرونة فاجيولي مع إطلالة على ساحل المحيط الهادئ ، والتي تحتوي على طبقات من الفاصوليا وقنفذ البحر والخضروات النيئة القادمة من أزواج التلال من سمك السلمون المرقط الأبيض مع البندق والفطر وريزوتو المموه حيث تتميز البيتزا بخبز كريمي منقط مع طماطم ، ريحان و موتزاريلا.

& ldquo ما هو جوهر مطبخنا؟ قال بوتورا إنه ينظر إلى الماضي بطريقة نقدية وليس بطريقة حنين أبدًا. & ldquo لجلب أفضل ما في الماضي إلى المستقبل ، أستخدم هذه التقنية لإضفاء لمسة رفيعة على المكونات ، وليس غرور الشيف. & rdquo

سيقدم المطعم أيضًا بعض أطباق الشيف ورسكووس المميزة من فلورنسا ، مثل إميليا برجر. تشتمل الفطيرة على نقانق كوتيشينو وتعلوها بارميجيانو ريجيانو ، والأنشوجة وكبر الصلصا الخضراء ، والمايونيز البلسمي. ستحتوي القائمة أيضًا على تورتيليني الشهير ، والذي يتم تقطيعه بكريمة بسيطة مصنوعة من Parmigiano-Reggiano لمدة 36 شهرًا والماء.

& ldquo إذا بدأت في استخدام الزبدة والقشدة وأشياء من هذا القبيل ، فإن لوح الألوان الخاص بك مشبع ولا تشعر بأي شيء ، & rdquo قال بوتورا. & ldquo ولكن إذا كنت تستخدم الماء في الصلصات ، فإنك تدخل في قلب المنتج ، والنكهة ، وجوهر المنتج. & rdquo

يعتقد بوتورا أن المطبخ المعاصر يتعلق بالأخلاق بقدر ما يتعلق بالذوق والجماليات. هذا هو السبب في أنه يحاول ألا يضيع أي شيء. خذ المنزل p & acirct & eacute ، على سبيل المثال. تتغير محتوياته باستمرار بناءً على ما هو متوفر في المطبخ و [مدش] من الدجاج إلى لحم العجل إلى لحم البقر إلى السمك.

& ldquo الطبخ عمل من أعمال الحب ، لذلك عندما تطبخ ، فإنك تأخذ نفس الوقت والطاقة وتشعر حقًا ، & rdquo قال. & ldquo نحن لا نطبخ لمجرد صنع طعام جيد ، نحن نطبخ لنقل المشاعر. & rdquo

حلوى مستوحاة من Malibu Sunset. الصورة: جيريمي ريبانيتش

المطعم الذي يتسع لـ 50 مقعدًا على قمة روديو درايف مبهرج مثل متاجر الرجال والسيدات والسيدات أدناه. إنه مُجهز بورق حائط مزخرف بنمط غوتشي ، ورخام أحمر أنيق ، ومآدب مخملية فخمة ، وإعدادات مكان ذات مظهر عتيق ، وكثير منها مستوحى من أوستريا فلورنسا.

على الرغم من أن شراكة مطعم Bottura & rsquos مع Gucci لم تبدأ حتى عام 2018 ، إلا أن علاقته بالعلامة التجارية كانت في طور التكوين مدى الحياة: نشأ الشيف مع الرئيس التنفيذي لشركة Gucci Marco Bizzarri في مودينا. في رحلة إلى الساحل الغربي لزيارة صديقه ، كان بوتورا يتجول في المتجر الرئيسي ومساحة rsquos ، التي كانت في خضم التجديد والتوسع ، وتعثرت في غرفة مليئة بمواد التغليف.

قلت: ماذا ستفعل بمكان التخزين هذا؟ دعونا نجعل & rsquos [Osteria] آخر ، & rsquo & rdquo بوتورا تذكر. & ldquoMarco ، على الجانب الآخر من الهاتف [قال] ، & lsquoOK ، دعونا نفعل ذلك & rsquos. & rsquo بعد عام واحد ، نفتح. & rdquo

من المقرر أن يفتتح بوتورا مطعمًا ثالثًا في جينزا بطوكيو. كما أنه يخطط لتوسيع أمريكي لمشروعه غير الربحي ، Food for Soul ، الذي يطعم المشردين ويدافع عن الحد من هدر الطعام وإعادة استخدامه. وسيفتتح مطابخ في نيويورك وسان فرانسيسكو في وقت لاحق من هذا العام ، وقد تم بالفعل فتح مواقع في ميلانو وباريس ولندن.

وقال بوتورا إن الطعام فعل حب. & ldquo إذا لم يكن لديك & # 8217t شغفًا ، فهو & # 8217s مجرد طعام آخر & # 8230 ولكن بشغف ، يذهب مباشرة إلى قلبك ويحدث فرقًا. & rdquo


افتتاح مطعم Gucci Osteria da Massimo Bottura Beverly Hills

مطعم Gucci Osteria العصري في لوس أنجلوس هو أول طاه حائز على ثلاث نجوم ميشلان ماسيمو بوتورا & # 8217s.

عندما افتتح الشيف ماسيمو بوتورا أول مطعم له في الولايات المتحدة ، فإنه بالتأكيد يدعو إلى احتفال كبير. هذا هو بالضبط ما حدث خلال حفل الإطلاق المرصع بالنجوم لـ Gucci Osteria da Massimo Bottura في بيفرلي هيلز مؤخرًا. يقع المطعم الحميم على سطح متجر Gucci في لوس أنجلوس ، ويحتوي على منطقة جلوس خارجية توفر إطلالات شاملة على Beverly Hills - ال مكان لتكون عندما & # 8217re في مدينة الملائكة.

ماتيا أغازي ، ماسيمو بوتورا ، وكريم لوبيز خلف مطبخ Gucci Osteria Beverly Hills. (رصيد الصورة: براد إلترمان)

وغني عن القول أن الطعام سيكون مذهلاً. عمل الشيف ماسيمو بوتورا وكاريم لوبيز (رئيس الطهاة في Gucci Osteria da Massimo Bottura في فلورنسا وأيضًا أول طاهية مكسيكية تحصل على نجمة ميشلان) جنبًا إلى جنب مع Mattia Agazzi لإضفاء الحيوية على القائمة في Gucci Osteria Beverly Hills. أوراق اعتماد Agazzi & # 8217 ليست رديئة للغاية أيضًا ، بعد أن عملت كشيف لوبيز & # 8217s في إيطاليا. يمثل إطلاق هذا المطعم الجديد استمرارًا لتعاون Gucci و Bottura & # 8217s منذ أول مطعم لهما في عام 2018 - Gucci Osteria في فلورنسا. تم منحه مؤخرًا نجمة ميشلان واحدة.

كما يعكس المطعم & # 8217s اسم Osteria - وهو ما يعني المطعم الإيطالي - فإن القائمة إيطالية بعمق. ومع ذلك ، يخطط بوتورا أيضًا لجعل هذه البؤرة الاستيطانية مكانًا له لتحويل الأطباق الإيطالية الكلاسيكية إلى تركيبات متعددة الثقافات من خلال مزج التقنيات والنكهات. هنا ستجد الأطباق المميزة بما في ذلك تورتيليني بوتورا & # 8217s مع كريم بارميجيانو ريجيانو وبرغر إميليا. أما بالنسبة للأطباق المستوحاة من كاليفورنيا ، ففكر على غرار الريزوتو المموه كبيتزا مصنوعة من الطماطم والريحان وجبن الموزاريلا والشوكولاتة المدخنة ، وميسو كراميل ، وشوكولاتة سوربيه ، وشوكولاتة نجمة البطاطس ، وحبيبات الكاكاو وأكثر من ذلك. ستكون المنتجات المستخدمة عضوية ويتم الحصول عليها من أسواق المزارعين المحليين & # 8217s.

يدا بيد مع القائمة المثيرة تصميم داخلي رائع بنفس القدر. تجلب Gucci فلورنسا إلى لوس أنجلوس باستخدام ورق جدران Gucci Decor ، وطاولات طعام من الرخام الأحمر ، ومرايا عتيقة ، وكراسي طعام مصنوعة من الخيزران. ولكن بالطبع ، يحتاج المطعم أيضًا إلى عنصر يميزه على أنه حقًا لوس أنجلوس - وهنا يأتي دور التفاصيل مثل الأرضيات الخشبية المتعرجة ومآدب الكرز الأحمر المخملي. في الخارج ، الأرضيات مصنوعة من فسيفساء من الرخام الإيطالي ومنطقة البار عبارة عن منبر خشبي عتيق. يتسع المطعم لأكثر من 50 ضيفًا ويفتح رسميًا في 17 فبراير 2020.


العلامات التجارية الفاخرة تدخل مجال الأعمال الغذائية للوصول إلى المتسوقين في الصين

نظرًا لأن مبيعات المنتجات الفاخرة في الصين لا تزال بطيئة ويتوقع المستهلكون المزيد من تجربة التسوق الخاصة بهم ، فإن العلامات التجارية العالمية الفاخرة تتوسع في أعمال المطاعم والضيافة كوسيلة لتعزيز علامتها التجارية وتنويع إيراداتها.

هذا الأسبوع ، افتتحت Gucci أول مطعم متكامل الخدمات يحمل علامة تجارية في العالم في شنغهاي في مركز IAPM التجاري (يوجد أيضًا مقهى Gucci في متحفها في فلورنسا). يُطلق على المؤسسة الجديدة اسم 1921Gucci ، ويمكن الوصول إليها من خلال مصعد في متجر Gucci وتقدم الطعام الإيطالي في أجواء أنيقة تشمل المناديل والأواني الفضية والقوائم التي تحمل علامة Gucci.

من المحتمل أن ترى شركات الأزياء المقاهي ذات العلامات التجارية الفاخرة كوسيلة لتعزيز تجربة التسوق للمستهلكين مع نقل الحمض النووي للعلامة التجارية. يأتي افتتاح المقاهي في وقت تستخدم فيه مراكز التسوق الفاخرة كل شيء من الفنون الراقية إلى أنشطة الأطفال لجذب المتسوقين وسط تباطؤ النمو الاقتصادي ومبيعات السلع الفاخرة. في أبريل 2015 ، افتتحت علامة الأزياء Vivienne Westwood أول مقهى يحمل علامة تجارية لها في العالم في K11 Art Mall في شنغهاي والذي يتميز بتصميم Westwood على كل شيء بدءًا من أدوات المائدة إلى الحلويات - لا سيما النمط المنقوش المميز للعلامة التجارية. في غضون ذلك ، يتوفر مطعم Alfred Dunhill's Alfie في المتاجر الرئيسية في Parkview Green في بكين ، و Prince’s Building في هونغ كونغ ، و Plaza 66 في شنغهاي.

مطعم Gucci & # 8217s الجديد في IAPM في شنغهاي. (وي تشات)

في حين أن هذا الاتجاه يحدث في جميع أنحاء أوروبا والولايات المتحدة مع مطاعم مثل Ralph Lauren's Polo Bar في نيويورك و Dolce & amp Gabbana's Ristorante Gold في ميلانو ، الصين والنقاط السياحية الصينية في شرق آسيا هي مواقع شهيرة بشكل خاص للعلامات التجارية للدخول في مجال المطاعم . على سبيل المثال ، المطعم الوحيد الذي يحمل علامة شانيل التجارية ، وهو Beige Alain Ducasse Tokyo ، موجود في متجر شانيل Ginza ويقدم طعامًا آسيويًا وغربيًا تم إعداده وفقًا لتعليمات الشيف الحائز على نجمة ميشلان. حي جينزا الفاخر هو أيضًا موطن لمتجر بولغري المميز المصنوع يدويًا للشوكولاتة المكون من أربعة طوابق والذي تم افتتاحه في عام 2007. وفي الوقت نفسه ، تمتلك Hermès متحفها الخاص في سيول مع مقهى Madang الملحق به ، وهو موقع يتميز بمجموعة من الحلويات المزينة بنسخة الشوكولاتة من شعار العلامة التجارية "H".

بالإضافة إلى أغراض العلامات التجارية ، غالبًا ما يُنظر إلى أعمال المطاعم على أنها استثمار لشركات الرفاهية لأنها تنوع إيراداتها - وهي خطوة يمكن أن تساعد في الحفاظ على استقرار الأعمال في الأوقات الصعبة. على سبيل المثال ، في عام 2014 ، اشترت L Capital Asia ، ذراع الاستثمار الآسيوي التابع لشركة LVMH ، أكثر من 90 في المائة من الحصة المسيطرة في مجموعة المطاعم الصينية Crystal Jade مقابل أكثر من 100 مليون دولار - مما دفع وسائل الإعلام الصينية إلى الإشارة بسعادة إلى أن هذا يعني من الناحية الفنية أن LVMH تبيع الآن على البخار أرداف.

معجنات على شكل محفظة نقود في مقهى Vivienne Westwood في شنغهاي. (صورة مجاملة)

بالإضافة إلى المطاعم ، تدخل العلامات التجارية الفاخرة أيضًا في أعمال التصميم الفندقي والداخلي في الصين وجميع أنحاء آسيا. على سبيل المثال ، ستفتتح Armani Group سكن Armani Art Residence المكون من 65 طابقًا في مدينة تشنغدو في عام 2016 ، وتقوم بتصميم الديكورات الداخلية لمشروع سكني من تصميم Ma Yansong في منطقة الأعمال المركزية في بكين والمقرر الانتهاء منه في نهاية عام 2017. على مسار التوسع بعلامتها التجارية الفندقية. لقد كانت تبذل جهودًا تسويقية مكثفة لجذب السياح الصينيين إلى ممتلكاتها في بالي (مثل استضافة حفل زفاف وجهة المشاهير الصينيين) ، وستفتح مواقع في كل من بكين وشنغهاي في عام 2017. تعد ماكاو مكانًا شهيرًا للعلامات التجارية الفاخرة لفتح الفنادق ، مع تصميم كارل لاغرفيلد وفيرساتشي عقارات فاخرة هناك.

تتعرض العلامات التجارية ذات التاريخ الطويل التي تركز على الموضة أو السلع الجلدية لخطر إضعاف صورتها إذا لم تضع نفس المستوى من التفكير والجودة في مشاريعها الجديدة كما تفعل مجموعاتها الرئيسية. المفتاح هو أن تقدم العلامات التجارية تجربة طعام تتناسب مع مستوى السلع التي تبيعها ، مما يجعل تعاون كبار الطهاة مثل Chanel مع Ducasse خطوة ذكية. نظرًا لأن التماثل الخاطئ في الجودة يمكن أن يستنفد صورة العلامة التجارية ، فمن المنطقي إحضار طاهٍ وفريق خبير يمكنه ضمان أن العلامة التجارية لا تجعل الضيوف يغادرون مع أي انطباعات سيئة.


يفتح مطعم Gucci في شنغهاي

بعد الأخبار التي تفيد بأن شركات صناعة السيارات بورش ستفتح مطعمًا راقيًا ، اتبعت علامة الأزياء الإيطالية Gucci حذوها بمطعمها الفخم.

يقع في مركز التسوق الفاخر IAPM في مدينة شنغهاي الصينية ، 1921 Gucci Caf & eacute & ndash الذي سمي على اسم العام الذي تأسست فيه العلامة التجارية & ndash يضم قائمة طعام إيطالية في المقام الأول.

يتم الوصول إلى المطعم عبر مصعد من متجر Gucci في المركز التجاري. بمجرد الدخول ، يُحاط رواد المطعم بالمخمل والوسائد والعناصر المزخرفة على Gucci بما في ذلك الأواني الفضية والمناديل والقوائم.

في وقت سابق من هذا الشهر ، افتتحت ماركة السيارات الألمانية بورش مطعم 356 في أتلانتا بالولايات المتحدة كجزء من مركز تجربة بورش بقيمة 100 مليون دولار والمقر الرئيسي لشركة بورش كارز أمريكا الشمالية.

يوفر المطعم إطلالات بانورامية على مسار تطوير السائق الذي يبلغ طوله 1.6 ميل في بورشه.

أسسها Guccio Gucci في فلورنسا بإيطاليا عام 1921 ، نمت Gucci لتصبح واحدة من أشهر ماركات الأزياء الفاخرة في العالم.


1921 Gucci Café - أول مطعم إيطالي من Gucci في العالم ، في Shanghai iAPM Mall

[شنغهاي] أخذت لقطة مزدوجة عندما رأيت مقهى Gucci في iAPM Mall. منذ متى الأزياء الإيطالية الفاخرة ، أو بحاجة إلى مقهى حولها؟

هذا مختلف. هذه شنغهاي. مدينة تكون فيها العلامات التجارية مهمة ، وقد وصل الأثرياء الجدد إلى مستوى آخر من التطور.

يُطلق على أول مطعم لشركة Gucci اسم 1921 Gucci Café ، ويقع على ارتفاع 3 طوابق فوق متجر العلامة التجارية في شنغهاي ويقدم قائمة كاملة الخدمات. يوجد وصول مباشر من المصعد من داخل المتجر.

يكرّم فيلم "1921" عام تأسيس الشركة.

تدير العلامة التجارية الفاخرة مقهيين في فلورنسا وطوكيو ، ولكن هذا هو أول مطعم إيطالي مناسب.

بينما تم حجز الحجوزات قبل أشهر خلال أيام الافتتاح ، كان من الممكن أن ينخفض ​​الضجيج ، ودخلت بسهولة إلى مطعم نصف فارغ.

ومن المثير للاهتمام ، أن القسم الداخلي كان هادئًا ، لكن منطقة الهواء الطلق في الهواء الطلق كانت مشغولة نسبيًا - أعتقد أن شنغهاي بحاجة إلى التدخين.

تم تصميم المقصورة الداخلية بأناقة ، ولكن ليس فوق القمة - الظلال الذهبية ، والمقاعد المخملية الفخمة ذات اللون الفيروزي ، وشعار غوتشي 1921 الذي تم وضعه على كل شيء تقريبًا من الأواني الفضية إلى المناديل. كنت أتوقع أن تكون أكثر فخامة.

سيكون الغداء بأسعار معقولة ، مع خطوط رئيسية من Linguine و Calamari المشوي و Grilled Red Snapper Fillet و Pan-Seared Chicken Breast ، بسعر يتراوح بين 128RMB و 148RMB (26 دولارًا سنغافوريًا - 30 دولارًا سنغافوريًا).

عناصر العشاء حوالي ضعف السعر.

يمكن لصغار تاي تاي تناول مجموعة شاي بعد الظهر للاسترخاء (398 يوان صيني لشخصين ، 81.10 دولار سنغافوري) ، تيراميسو أو كعكة لافا بالشوكولاتة (80 يوان صيني ، 16.3 دولار سنغافوري) للحلويات.

لم تتدفق كعكة لافا الشوكولاتة الدافئة ، كانت جيدة ولكنها ليست رائعة.

إحساسي هو أن الناس يأتون إلى مطعم Gucci (خلال الأيام الأولى) لمجرد وضع علامة على قائمة الأشياء التي تم الانتهاء منها ، ونشر الصور على Weibo.

1921 مطعم GUCCI
متجر 413، 4 / F، IAPM Mall، No.999 Huaihai Middle Road
中路 999 号 环 贸 4 层
هاتف: +86 21 3356 3525
ساعات العمل: الغداء 11:30 صباحًا & # 8211 2:30 مساءً (من الاثنين إلى الأحد)
العشاء 6:30 مساءً ورقم 8211 10:30 مساءً (من الاثنين إلى الأحد)
خرائط Google - Gucci Cafe (iAPM)

* تابعDanielFoodDiary على Facebook و Instagram لمزيد من أخبار الطعام ومقاطع الفيديو الخاصة بالطعام وأبرز الرحلات. Daniel & # 8217s Food Diary دفعت مقابل الطعام الذي تمت مراجعته ما لم ينص على خلاف ذلك.


الطبخ مع Gucci: وصفات من Gucci Osteria الحائزة على نجمة ميشلان إلى Recreate at Home

ملاذ الطعام والأزياء & # 8217t كان دائمًا أفضل الأصدقاء. ما لم تكن بالطبع ليدي غاغا في عام 2010 وفساتين اللحوم هي الشيء الذي تفضله. لكن تلك الأيام ولت منذ فترة طويلة ، حيث ازدهرت هذه الشراكة عبر النجوم في شراكة تقدم بعضًا من أكثر أشكال التعاون المذهلة حتى الآن. مثال على ذلك: Gucci Osteria da Massimo Bottura.

الشيف ماسيمو بوتورا (يسار) وكريم لوبيز (يمين) من Gucci Osteria

تم إنشاء هذا المطعم الحائز على نجمة ميشلان بواسطة Gucci في عام 2018 مع الشيف الشهير وصاحب المطعم والمبتكر ماسيمو بوتورا. يقع داخل Palazzo della Mercanzia التاريخي في فلورنسا ويديره رئيس الطهاة المكسيكي كاريم لوبيز ، الذي قطع أسنانها في المطاعم المرموقة مثل Chef Virgilio Martinez & # 8217s Central Restaurante في بيرو و René Redzepi’s Noma في كوبنهاغن ، على سبيل المثال لا الحصر.

بسبب الوباء ، اضطر المطعم إلى إغلاق أبوابه مؤقتًا ولكن هذا لا يعني أنه يمكنك & # 8217t الحصول على جرعة من الأزياء الراقية من الأكل الفاخر في المنزل. قبل ذلك ، كشفت Gucci و Chef Lopez عن وصفتين من القائمة للعملاء لإعادة إنشاء & # 8212 كما لو أنها خرجت مباشرة من مطبخ Gucci Osteria.

الوصفة الأولى: Lucky Fennel (تكفي اثنين)

“فكرت في هذه الوصفة التي تستخدم الشمر كمكون أساسي لأنه خضار موسمي وبسبب كل القصص والفضول المحيط بهذه الخضار. في التاريخ اليوناني والروماني ، في الواقع ، كان الشمر يعتبر رمزًا للقوة والحيوية ويعتقدون أنه يجلب الحظ. ذكرت بعض الرسائل عن روما القديمة كيف أضاف المصارعون الرومان الشمر إلى أطباقهم ليكونوا ناجحين في الحلبة ، وعندما فازوا في المعارك ، توجوا بإكليل من الشمر. وهذا هو السبب أيضًا - بالنسبة لقائمة Gucci Osteria - أطلقنا على هذا الطبق اسم Lucky Fennel ". - الشيف كريم لوبيز

تحضير

كريم الشمر

اغسلي الشمر وقطعيه بخشونة ، واتركيها على البخار بدرجة حرارة 90 درجة مئوية لمدة ساعتين. صفي الشمر بعد طهيه واخفقيه بزيت الزيتون البكر الممتاز والملح حتى يصبح قشديًا. مرر الكريم في مصفاة chinois بشبكة دقيقة.

زيت الشمر البري

اخفقي 400 جرام من زيت البذور مع 200 جرام من الشمر البري. ثم سخني الزيت في قدر واتركيه على درجة حرارة 80 درجة مئوية. قم بتصفية الزيت في كيس ثم قم بترشيحه باستخدام مصفاة chinois بشبكة دقيقة.

فستق

نحمص الفستق في الفرن على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 4 دقائق. صرهم بميكروبلين.

الطبق الرئيسي

  1. بصيلات شمر مقطعة × 2
  2. روبيان أحمر × 2
  3. ليمون × 1
  4. زيت الليمون
  5. معكرونة لينجويني × 100 جم

تُطهى المعكرونة اللينجوينية في ماء مملح جيدًا لمدة 5 دقائق تقريبًا. صفي اللينجويني وانتهي من الطهي في المقلاة لمدة 3 دقائق ، أضيفي كريمة الشمر وزيت الليمون لجعلها كريمية. تبلي الشمر الخام والمقطع جيدًا بزيت الشمر البري. يتبل القريدس بزيت الزيتون البكر الممتاز وقشر الليمون ويقطع إلى 6 قطع لكل منهما.

تصفيح

انشر الفستق المبشور على قاعدة الطبق ، ثم ضع عش من اللينجويني في الأعلى ، وازداد ارتفاعه. أضيفي 6 قطع من الجمبري ، ومسحوق الفستق الحلبي وشرائح الشمر. زين الطبق بأوراق الشمر البري.

* يمكن استبدال الشمر بالخضروات الموسمية

الوصفة الثانية: بولوك (يقدم اثنين)

"اخترت هذه الوصفة ، لأنها سهلة التحضير وتحتاج إلى مكونات متوفرة لدينا جميعًا في المنزل. عادة نقوم بإعداد هذا الطبق بدون جلوتين ، ولكن يمكن أيضًا استخدام دقيق "00" لجميع الأغراض. إنها وصفة ممتعة لأنه يمكنك تغيير الحشوة في كل مرة تقوم فيها بتحضيرها باستخدام مكونات موجودة في الثلاجة مثل الخضار أو اللحوم ، ويمكن تغيير لون كل صوص حسب الخضروات أو الأعشاب المستخدمة. يمكن إضافة المزيد من الألوان! عندما أنشأنا هذا الطبق ، بدا وكأنه عمل فني لجاكسون بولوك ، لذلك قررنا تسميته بالضبط. استمتع بالوصفة. "- الشيف كريم لوبيز

مكونات الطبق

صلصة طماطم داترينو
  1. طماطم داترينو صفراء (أو طماطم كرزية محلية) × 100 جم
  2. ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز × 2
  3. ثوم مفروم ناعم × 5 جم
  4. أوراق الريحان × 2
  5. ملح جيد

في قدر ، اقلي الثوم والريحان ، أضيفي الطماطم واطهيها لمدة 20 دقيقة ، ثم اخفقيها ونخلها مع الملح قليلًا.

صلصة الفلفل الأحمر
  1. فلفل أحمر × 100 جم
  2. ملاعق من زيت الزيتون البكر الممتاز × 2
  3. ثوم مفروم ناعم × 5 جم
  4. ورقة الغار × 1
  5. ملح جيد

تُخبز الفلفل الخالي من البذور لمدة 40 دقيقة في الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُقشر ويُحمص في مقلاة بالزيت والثوم وورق الغار. انزع ورق الغار واخفق الفلفل حتى يصبح صلصة متجانسة ، ملح خفيفًا.

صلصة شارد
  1. السلق (أو السبانخ الناضجة / الخردل الأخضر / كافالو نيرو كالي أو الملفوف الصيني الكبير) × 100 جرام
  2. ماء الطهي
  3. ملح جيد

اسلق السلق لمدة دقيقتين في ماء مملح واتركه ليبرد في الماء والثلج. يجب تقطيع النصف بسكين للحشو والنصف الآخر يخلط بماء الطهي حتى يتحول إلى صلصة متجانسة.

صلصة البشاميل

نكّهي الحليب بجوزة الطيب واتركيها على نار هادئة.

جهز قاعدة الزبدة ودقيق الذرة بشكل منفصل ، ثم اسكب الحليب مع التقليب بالمضرب حتى يتحول إلى صلصة متجانسة ، ملح خفيفًا.

أقراص المعكرونة

اخلطي الدقيق مع البيض واتركيها لترتاح في غلاف بلاستيكي لمدة 30 دقيقة. تُوزّع حتى سماكة 1 ملم وتُقطع العجينة إلى الحجم المطلوب ، وتُطهى الأقراص في ماء مملح لمدة دقيقتين.


افتتحت Gucci أول مطعم لها في شنغهاي

بعد المقهى في متحفها في فلورنسا ، افتتح المقهى / الصالة في متجرها الرئيسي في سيول والبار في متجر الرجال & # 8217s في ميلانو (منطقة بريرا) العلامة التجارية الإيطالية الفاخرة Gucci مؤخرًا في شنغهاي أول مطعم لها.

تم تسمية مطعم شنغهاي الذي تم افتتاحه هذا الأسبوع باسم 1921 وهو العام الذي تم فيه تأسيس دار الأزياء الإيطالية ، ويقع في مركز التسوق الفاخر IAPM في شنغهاي. يمكن للضيوف الوصول إليه فقط عن طريق المصعد من متجر Gucci في المركز التجاري. بمجرد الدخول ، يحيط بالرواد المخمل والوسائد والعناصر الأخرى التي تحمل علامة غوتشي مثل الأواني الفضية والمناديل والقوائم.

يقال إن القائمة إيطالية في المقام الأول ، مع قائمة غداء مكونة من صنفين تكلف حوالي 150 يوانًا ، أو 24 دولارًا للشخص الواحد. يقال إن عشاء إصلاح الجائزة يضاعف هذا السعر.

تعد Gucci من الوافدين المتأخرين إلى مجال المطاعم ذات الطابع الفاخر بعد أن قامت العديد من العلامات التجارية الفاخرة الأخرى بتشغيل مثل هذه المطاعم ، بعضها في أكثر من وجهة واحدة: رالف لورين (باريس ، نيويورك) ، بربري (لندن) ، أرماني (ميلانو ، دبي) و Bvlgari (لندن وميلانو وبالي) و Dsquared2 (ميلان) وروبرتو كافالي (ميامي وميلانو) ودولتشي أند غابانا (ميلان).

/> مقهى Gucci في متحف Gucci ، فلورنسا مطعم Gucci 1921 ، شنغهاي
/> مطعم Gucci 1921 ، شنغهاي مطعم Gucci 1921 ، شنغهاي
/> مطعم Gucci 1921 ، شنغهاي /> مطعم Gucci ، Shanghai IAPM Mall

مهمة الشيف Reina & rsquos

قبل الوباء ، قامت الجبل الأسود بتشغيل ثلاثة مطاعم نباتية في منطقة الخليج تحت العلامة التجارية & ldquoNick & rsquos & rdquo وبقايا mdasha من الموقع الرئيسي ، Nick & rsquos Kitchen في Daly City ، التي حصلت عليها من عائلة Filipinx وتحولت إلى مطعم نباتي في عام 2017. بعد الإغلاق جميع مواقع Nick & rsquos بسبب جائحة COVID-19 ، أسقطت الجبل الأسود العلامة التجارية Nick & rsquos وأطلقت الشيف Reina كواجهة متجر على الإنترنت في أكتوبر 2020. مساحة المطعم الجديدة هي الخطوة التالية من رؤية Montenegro & rsquos المتمثلة في جعل طعام فلبيني نباتي لذيذ متاحًا لمزيد من الناس.

& ldquo من الجيد جدًا أن أكون بمفردي وأفعل ما أحبه تمامًا دون أي شيء أو يعيقني أي شخص ، & rdquo قال الجبل الأسود. & ldquo أشعر أن حياتي أخيرًا تتماشى حيث يمكنني أن أرتفع عاليا وأن أفعل ما أنا متحمس له ، وهو في النهاية إقناع الناس بإنهاء المعاناة ، ليس فقط تجاه البيئة أو للحيوانات ، ولكن أيضًا لأنفسهم. & rdquo

حاليًا ، تتميز مساحة Chef Reina بنافذة للمشي حيث يمكن للمستفيدين استلام طلبات الطعام عبر الإنترنت جنبًا إلى جنب مع حزم & ldquocare & rdquo (اللحوم النباتية بالجنيه التي يمكنهم طهيها في المنزل) ، مع خطط لبناء سوق في الموقع للسماح للجلوس. يعمل الشيف على توسيع نطاق الأعمال من خلال الشحن على الصعيد الوطني لباقات الرعاية و mdash التي تشمل اللحوم مثل tocino و caldereta و carnitas. ستستخدم الجبل الأسود أيضًا المساحة كاستوديو للطبخ حيث ستنتج أحداثًا افتراضية ، وتستضيف عروض الطهي ، وتعمل في مشاريع تعاونية مع طهاة آخرين للمساعدة في جلب الطعام النباتي إلى قوائمهم.

مصدر الصورة: موجلي موريال

هل تحب أسلوب الحياة النباتي بقدر ما نحب؟
احصل على أفضل الوصفات النباتية ، والسفر ، ومقابلات المشاهير ، واختيار المنتجات ، وغير ذلك الكثير داخل كل عدد من مجلة VegNews. اكتشف لماذا تعتبر VegNews المجلة النباتية الأولى في العالم من خلال الاشتراك اليوم!


تحتفل غوتشي بمرور 100 عام على معرض عن فك شيفرات ميشيل

منظر لحملة إعلانية من Gucci & # 8217s تم اختيارها لمعرض للاحتفال بالرؤية الإبداعية للمدير الإبداعي أليساندرو ميشيل في Gucci Garden Archetypes ، في فلورنسا ، إيطاليا ، الخميس 13 مايو 2021. قام Alessandro Michele بتغيير جذري في رموز Gucci وتحدى الموضة المعايير في 6 سنوات ونصف كمدير إبداعي للعلامة التجارية التي أسسها Guccio Gucci كشركة حقائب سفر في فلورنسا منذ 100 عام. للاحتفال بالذكرى المئوية ، قامت ميشيل برعاية معرض في متجر العلامة التجارية & # 8217s ، ومطعم ومساحة عرض ، Gucci Garden ، في ساحة Piazza della Signoria في فلورنسا ، والتي تبرز بعض اللحظات الفاصلة: حملة إعلانية للعطور تتميز بنموذج متحولين جنسياً ، Black Cast لحملة ما قبل خريف 2017 ، وحملة أحمر الشفاه تعرض الوجوه اليومية بكل عيوبها. (صورة أسوشيتد برس / أنطونيو كالاني)

فلورنسا ، إيطاليا (AP) - غيّر أليساندرو ميشيل رموز غوتشي جذريًا وتحدى معايير الموضة في سنواته 6½ ونصف كمدير إبداعي للعلامة التجارية التي أسسها Guccio Gucci كشركة حقائب سفر في فلورنسا قبل 100 عام.

للاحتفال بالذكرى المئوية ، نظمت ميشيل معرضًا في معرض غوتشي غاردن ، في ساحة بيازا ديلا سيجنوريا في فلورنسا ، يبرز بعض اللحظات الفاصلة في عصره. وتشمل هذه الحملة الإعلانية للعطور التي تعرض نموذجًا متحوليًا جنسيًا ، وطاقم من اللون الأسود بالكامل لحملة ما قبل خريف 2017 وحملة أحمر الشفاه التي تعرض الوجوه اليومية بكل عيوبها.

سيتم إعادة إنتاج المعرض في سبع مدن ، بما في ذلك شنغهاي وطوكيو وسيدني وسيول.

نسب المصمم البالغ من العمر 48 عامًا الفضل إلى الرئيس التنفيذي ماركو بيزاري ، الذي اختار ميشيل غير معروفة من فريق تصميم غوتشي لتولي منصب المدير الإبداعي في يناير 2015 ، مع السماح له بالمرور بما يتجاوز المخططات المعتادة التي تقود نموذج الأعمال الفاخرة.

وقالت ميشيل للصحفيين يوم الخميس في فلورنسا "لم يكن أحد يريد ، يمكننا أن نقول ذلك ، متحول جنسي في عالم الجمال".

وقال إن الحملة ، التي شارك فيها هاري نيف وبيترا كولينز وداكوتا جونسون وهم يسيرون في حقل من الزهور البرية ، أثبتت خطأ حكمة عالم الموضة التقليدية من خلال إنشاء "صور نسائية حديثة تمامًا".

"إذا أراد سوق الموضة والأزياء الاستمرار في المسرح ، فيجب أن يكون هناك نوع من الحركة. لقد أعطت تلك الحملة ، بطريقة لطيفة للغاية وشاعرية للغاية ، مساحة وصوتًا لعالم من أنوثة مختلفة تمامًا "، قالت ميشيل.

وبالمثل ، قالت ميشيل إن اختيار عارضات الأزياء السود فقط في حملة 2017 كان في ذلك الوقت تقدمًا كبيرًا ، مشيرة إلى أن "الأمور تغيرت بطريقة مذهلة وسريعة للغاية في العام الماضي".

كان عام الوباء عامًا من التعاون ، بما في ذلك مع North Face و Ken Scott و Doraemon. ستصل الشراكة مع Balenciaga إلى المتاجر في وقت لاحق من هذا العام. ارتفعت عائدات غوتشي بنسبة 20٪ لتصل إلى 2.16 مليون يورو في الربع الأول من عام 2021 مقارنة بالفترة نفسها من العام الماضي ، وفقًا لما ذكرته Women & # 8217s Wear Daily.

لقد أدى أسلوب ميشيل الانتقائي ، الذي قطع شوطًا طويلاً نحو تعميم القواعد غير الجنسانية ، خاصة بالنسبة للرجال ، إلى خلق نوع من اتباع القبائل. يُطلق على ميشيل لقب Gucci Gang ، وقد تبنّت ميشيل بالكامل قوة هذا الحشد المتميز للغاية خلال مجموعاته الخاصة بعام الوباء ، والتي تم الكشف عنها كعروض تقديمية رقمية.

Those collections include this year’s “Aria” that ends with the runway cast converging dreamily in a garden, to “Ouverture” last November, with videos by Gus Van Sant featuring an Italian actress moving through a rarified Roman landscape with her Gucci tribe.

Michele said the brand’s real-life fans defy easy description, ranging in age “from 10 to 90.”

“It has happened that someone who could be my mother’s age greets me, or that Marina Cicogna (an 86-year-old film producer) tells me, ‘When I go in the store, I find crazy things,’” Michele said.

“It is strange because (we) also manage to dress someone who is 13 years old. Not only: Yesterday a young person stopped me who had a tattoo that said “Blind For Love,” and it was not the first,” Michele said, referring to one of the popular slogans that have adorned his creations.

“Evidently it was a strong detonation of something that already existed,” Michele said of his collections. “Fashion has the great capacity to interpret and to collect what is happening now …. to narrate the exact moment.”

Copyright 2021 The Associated Press. كل الحقوق محفوظة. This material may not be published, broadcast, rewritten or redistributed.


شاهد الفيديو: OOP Restaurant (شهر اكتوبر 2021).