وصفات تقليدية

وصفة الكمأ بالشوكولاتة والقرفة

وصفة الكمأ بالشوكولاتة والقرفة

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • حلويات
  • حلويات الشوكولاتة
  • كمأ

يتم خلط الشوكولاتة الداكنة والجبن الكريمي والقشدة المزدوجة مع نكهة جوزة الطيب والفانيليا ، على شكل كمأة وملفوفة بالجوز المفروم ناعماً والقرفة.

2 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتتكفي: 16

  • 350 جرام شوكولاتة داكنة
  • 120 جرام جبنة كريمية
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة دبل
  • 2 ملاعق كبيرة قرفة مطحونة ، مقسمة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 60 جرام جوز مفروم ناعماً

طريقةالتحضير: 15 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الوقت الإضافي: 9 ساعات و 30 دقيقة تقشعر لها الأبدان ›جاهز في: 9 ساعات و 50 دقيقة

  1. تُمزج الشوكولاتة والجبن الكريمي والكريمة المزدوجة في قدر على نار متوسطة ؛ يُطهى ويُحرّك حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا ، حوالي 5 دقائق. يُرفع عن النار ويُضاف ملعقة كبيرة من القرفة وخلاصة الفانيليا وجوزة الطيب.
  2. يُسكب مزيج الشوكولاتة في وعاء صغير ويوضع في الثلاجة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين حتى يصبح صلبًا ولكن لا يزال طريًا.
  3. تُمزج ملعقة كبيرة متبقية من القرفة والجوز في وعاء مسطح.
  4. يُلف مزيج الشوكولاتة على شكل كرات ويوضع على طبق. يرش الجوز على الوجه ، مع الضغط عليه للتأكد من أنه يلتصق. ضعي الكمأ في الثلاجة حتى يتماسك تمامًا ، من 8 ساعات إلى ليلة كاملة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)

المراجعات باللغة الإنجليزية (1)

بواسطة بولا

يجب أن أعترف أنني كنت مترددًا جدًا في إضافة كل أنواع القرفة المطلوبة في هذه الوصفة ، لكنها ليست كثيرًا على الإطلاق. هذه عبارة عن كمأ من الشوكولاتة الداكنة ، لذلك عليك أن تعرف أنك تحب الشوكولاتة شبه الحلوة والداكنة قبل صنعها. لقد استخدمت البقان للطلاء لأنني خرجت من الجوز ، واتضح أنها جيدة. سيكون هذا هدية مضيفة لطيفة أو إضافة إلى صينية حلوى صغيرة. - 23 أبريل 2018


هذه الكمأة هي الطريقة المثلى لاستخدام بقايا البطاطا الحلوة

الكمأة هي حلوى مثالية. من السهل صنعها ، يمكنك صنعها من أي شيء تقريبًا ، وتبدو رائعة على الرغم من الحد الأدنى من الجهد. لم أصنع شيئًا مشابهًا للكمأة منذ هزيمتي في كرة الكيك في عام 2014 (كانت كارثة) ، لذلك اعتقدت أن الوقت قد حان لإعطاء كرات بحجم اللدغة تسديدة أخرى.

لقد بحثت في مخزني عن المكونات التي سأستخدمها لكرات الانتقام الخاصة بي ووجدت الكثير من البطاطا الحلوة وحقيبة من رقائق القرفة TERRA. لصنع الكمأ ، تحتاج حقًا إلى عنصر قرمشة يعمل كعامل ربط وعنصر كريمي ، عند مزجهما معًا ، يمكن دحرجته إلى كرات وتغميسهما في الشوكولاتة ، لذلك قلت YOLO - لنصنع الكمأ من حوالي 100 النسبة المئوية للخضروات واجعلها لذيذة جدًا ولن يعرف أحد أنها صحية.


لفائف القرفة بالشوكولاتة المزدوجة

1. لتحضير العجينة ، اخلطي المكونات الجافة معًا في وعاء كبير ، ثم اصنعي فجوة في المنتصف وأضيفي جميع المكونات الرطبة.
2. اخلطيهم معًا لتشكيل عجينة ثم اقلبيهم على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 5 دقائق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
3. توضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ، وتغطى وتترك لترتفع لمدة ساعة.
4. لتحضير الحشوة ، اخلطي الزبدة والسكر والقرفة معًا.
5. بمجرد أن ترتفع العجينة ، سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية ثم افردها على سطح مرشوش بالدقيق حتى سمك 1 سم. تُوزّع الحشوة بالتساوي فوق العجينة ثم تُغطى بالشوكولاتة المفرومة.
6. لف العجين إلى جذع ثم ، باستخدام سكين حاد ، قسّم الجذوع إلى 8 قطع متساوية.
7. ضع اللفائف في طبق خبز مدهون بالزبدة مقاس 30 × 20 سم واتركه يرتفع (مغطى) لمدة 20 دقيقة أخرى.
8. اخبز اللفائف لمدة 25 دقيقة.
9. لتحضير التزيين ، اخلطي السكر البودرة والفانيليا والحليب.
10. بمجرد أن تنضج لفائف القرفة ، اسكبي المزيج فوقها وهي لا تزال ساخنة. قدميها دافئة.

وصفة: Keletso Motau عرض جميع الوصفات

وصفة قابلة للطباعة

خيارات الطباعة

وصف

كمأ الشوكولاتة الداكنة مع بعض الركلات!

مكونات

  • 8 أونصات ، وزن الشوكولاته الداكنة
  • & frac12 كوب قشدة ثقيلة
  • & frac14 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • & frac14 ملاعق صغيرة قرفة
  • & # 8539 ملاعق صغيرة فلفل حريف
  • 1 ملعقة كبيرة قهوة أو مشروب ليكيور بنكهة القهوة
  • الطلاءات الاختيارية: مسحوق السكر ، مسحوق الكاكاو ، جوز الهند المحمص ، إلخ

تعليمات التحضير

قم بتقطيع الشوكولاتة الخاصة بك إلى أقصى حد ممكن (حاول الحصول على قطع متجانسة بحيث تذوب جميعها بنفس الطريقة ، أو ستترك قطع صغيرة في الكمأة). ضع الشوكولاتة في وعاء آمن للحرارة (أستخدم وعاء خلط زجاجي).

في قدر صغير ، سخني الكريمة حتى تغلي (ستبدأ الفقاعات بالتشكل حول الحواف). أضيفي الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة واتركيها لبضع دقائق.

أضف الفانيليا والقرفة والفلفل الحار والمشروبات الكحولية بنكهة القهوة (يمكنك أيضًا استخدام ملعقة كبيرة من القهوة الطازجة العادية). * ليس عليك إضافة القرفة والفلفل الحار ، لكني أجدها تضيف نكهة لطيفة للكمأ.

اخفقي كل شيء معًا حتى يصبح ناعمًا. إذا كان لديك عدد قليل من القطع الكبيرة ، فلا تخف ، يمكنك وضع الوعاء في الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ ، ثم إزالته والتقليب مرة أخرى. افعل ذلك حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم اترك الوعاء في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعة واحدة (ولحسن الحظ لا & # 8220 تذوق & # 8221 في كل مرة تمشي فيها طوال تلك الساعة).

بملعقة صغيرة أو مغرفة بسكويت ، أخرج كرات صغيرة من خليط الكمأة وضعها على ورقة بسكويت (لتجنب حدوث فوضى كبيرة ، أقوم عمومًا بتغليف ملاءتي بورق البرشمان أو ورق الشمع) ووضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة لضبطها .

أخرجها ولفها برفق لتشكيل كرات مستديرة ، ثم قم بلفها في أي طلاء تريده (جوز الهند المحمص ، مسحوق السكر ، الكاكاو ، اللوز المحمص ، الحلوى المذابة ، إلخ.) إذا كنت تريد طلاءًا خارجيًا صلبًا ، أوصي بشدة بأن تذوب الحلوى & # 8211 يمكنك الحصول عليها بعدة ألوان أيضًا. يمكنك أيضًا أن تتخيلها برش القليل من ملح البحر إذا كنت تحب النكهة الحلوة والمالحة. لقد صنعت هذه الطرق العديدة المختلفة ولم يشتكي أحد.

Laurie هي القوة الكامنة وراء Simply Scratch ، وهي مدونة توثق جهودها لإيجاد وإنشاء وصفات مصنوعة ببساطة من الصفر. (نعتقد أنه من الجميل أن حماتها ساعدتها في إنشاء مدونتها والبدء.) نحن نحب وصفاتها التي لم يتم تجربتها وحقيقتها فحسب ، ولكنها تبدو رائعة أيضًا. تحقق من مدونتها وستصبح أنت & # 8217 من المعجبين أيضًا.


  • 250 جرام شوكولاتة داكنة عالية الجودة (70٪ كاكاو صلب)
  • 125 مل كريمة ثقيلة
  • 25 جرام زبدة
  • رشة ملح البحر
  • 50 جرام مسحوق كاكاو عالي الجودة
  • رشة قرفة

قطعي الشوكولاتة وضعيها في وعاء صغير.

في قدر ، سخني الكريمة عندما تغلي فقط ارفعيها عن النار وأضيفي الزبدة.

تُسكب الكريما الساخنة فوق الشوكولاتة ويُضاف قليل من مسحوق القرفة والملح.

قلّب حتى تذوب الشوكولاتة ثم اتركها وقلّب مرة أخرى.

بمجرد ذوبانه ، اتركه ليبرد ثم غطيه بغشاء بلاستيكي وضعه في الثلاجة حتى يتماسك لمدة ساعة تقريبًا.

نضع الكاكاو في وعاء للف.

استخرج ملاعق صغيرة من مزيج الكمأة ولفها في يديك لعمل كرة.

ضعيها في الثلاجة لتتجمد لمدة 30 دقيقة ثم رشيها بالقرفة قبل التقديم.


الكمأ الشوكولاته

قم بالتسجيل والدخول لحفظ الوصفات الخاصة بك والتسوق والمزيد.

مكونات الوصفة

  • 1/2 رطل شوكولاتة نصف حلوة عالية الجودة ، مفرومة ناعماً
  • 1/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 2 ملاعق كبيرة عسل عالي الجودة (موصى به: تسمانيا)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة
  • 1/4 إلى 1/2 كوب سكر تربينادو أو سكر خام للتزيين

تعليمات

  1. ضعي الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​الحرارة. أحضر قدرًا مملوءًا ببوصة أو نحو ذلك من الماء على نار هادئة ببطء شديد ، ثم ضع الوعاء فوق الماء ، لكن دون لمسه. قلّب الشوكولاتة من حين لآخر حتى تذوب وتصبح ناعمة. (بدلاً من ذلك ، ضع الشوكولاتة في وعاء متوسط ​​آمن للاستخدام في الميكروويف. تذوب بنسبة 50 في المائة من الطاقة في الميكروويف حتى تصبح طرية ، لمدة دقيقة تقريبًا. حرك ، واستمر في التسخين حتى تذوب تمامًا ، لمدة دقيقة واحدة أخرى.)
  2. في هذه الأثناء ، يُغلى القشطة والعسل على نار هادئة في قدر صغير على نار متوسطة (أو في الميكروويف). اخفقي الكريمة تدريجيًا في الشوكولاتة حتى تصبح ناعمة ولامعة. اخفقي الزبدة حتى تصبح ناعمة جدا. إذا أمكن ، قم بالتبديل إلى خلاط الغمر واخلطه لمدة دقيقة تقريبًا للحصول على ملمس حريري جميل. غطي سطح الشوكولاتة بغلاف بلاستيكي ضعه جانباً في مكان بارد حتى يتماسك قليلاً ، حوالي ساعة.
  3. قم بتبطين صفيحة خبز أو طبق كبير بإحكام شديد بغلاف بلاستيكي (سيتم تعليق الغلاف قليلاً فوق سطح المقلاة). انقل مزيج الكمأة إلى كيس مواسير مزود برأس عادي مقاس 1/4 بوصة. أمسك الكيس بحوالي 1/4 بوصة فوق سطح الغلاف البلاستيكي أو أنبوب حوالي 25 (3/4 بوصة) من الأقماع أو الكمأة. رشي قطع الكمأة بقليل من السكر. ضعيها في الثلاجة حتى تماسك ، حوالي 15 دقيقة.
  4. بمجرد ضبط الكمأة ، يمكن وضعها في مكان بارد بعيدًا عن الثلاجة لمدة تصل إلى ساعتين. خلاف ذلك ، قم بتبريد الكمأ المغطى لمدة تصل إلى 5 أيام. يكون طعم الكمأ أفضل إذا تم تقديمه في درجة حرارة الغرفة وليس مباشرة من الثلاجة.

الاختلافات:
الكمأ الحمضي:
اختر واحدًا مما يلي:

1 جريب فروت
2 برتقالة
2 ليمون

كمأ الشمر:

1/2 ملعقة صغيرة بذور شمر
2 ملاعق كبيرة سكر الحلواني
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو المطحون المحلى

1 أنشو تشيلي
2 ملاعق كبيرة سكر تربينادو
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة ملح البحر


  • 2/3 كوب كريمة ثقيلة
  • 12 أونصة شوكولاتة داكنة (مفرومة ناعماً أو مبشورة)
  • 1 برتقالة (نكهة)
  • 2 عود قرفة
  • 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر (مطحون)
  • 2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة (بدرجة حرارة الغرفة)
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى

توضع الشوكولاتة المفرومة في وعاء كبير وتترك جانباً.

يُمزج قشر البرتقال وعيدان القرفة ورقائق الفلفل الأحمر المسحوق مع الكريمة في قدر صغير متوسط ​​الحجم على نار متوسطة ، ويُترك الكريما على نار هادئة.

بمجرد الغليان على نار خفيفة ، ارفع المقلاة من على النار وقم بتغطيتها بغطاء. اتركه لمدة 30 دقيقة لامتصاص النكهات.

بعد 30 دقيقة ، أزيلي الغطاء ، وأعيدي المقلاة إلى النار ، وضعي الكريمة على نار هادئة مرة أخرى.

تُسكب الكريما الساخنة من خلال مصفاة شبكية دقيقة في وعاء الشوكولاتة ، ويُصفى القرفة ، وبرش البرتقال ، ورقائق الفلفل.

اتركي الكريمة الساخنة والشوكولاتة لتقف لمدة دقيقة واحدة لتليين الشوكولاتة ، ثم اخفقي المزيج برفق حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا تمامًا.

أضيفي الزبدة والملح بدرجة حرارة الغرفة ، واخفقيهم. هذا هو جاناشك.

قم بتغطية الغاناش بغطاء بلاستيكي ، وضع الغلاف اللاصق مباشرة فوق الغاناش حتى لا يتعرض للهواء.

ضعي الغاناش في الثلاجة حتى يصبح صلبًا بما يكفي لغرفه ولكن ليس قاسيًا ، حوالي 45 إلى 60 دقيقة.

صب مسحوق الكاكاو في وعاء مسطح. رشي يديك بمسحوق الكاكاو. اغرف ملعقة صغيرة من الغاناش ولفها بين يديك لجعلها مستديرة ، مع إضافة المزيد من مسحوق الكاكاو حسب الضرورة لمنعها من الالتصاق.

يجب أن تحصل على 36 إلى 40 كمأة بحجم 1 بوصة من هذه الوصفة. ضع الكمأ على ورقة خبز مغطاة بورق برشمان أو ورق مشمع.

قم بتخزين Aztec Truffles في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى أسبوع. من الأفضل تقديمها في درجة حرارة الغرفة عندما يكون مذاقها وملمسها أفضل.

ملحوظة: أنا أحب القليل من الركلة في الكمأ ، وأجد أن 1/2 ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون هو فقط حسب رغبتي. إذا كنت قلقًا من أنها ستكون حارة جدًا بالنسبة لك ، فحاول استخدام 1/4 ملعقة صغيرة فقط بدلاً من ذلك.


4 أونصات شوكولاتة نصف حلوة مقطعة إلى قطع صغيرة
6 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة
4 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
3 1/2 أكواب سكر حلويات منخول
1 ملعقة كبيرة فانيليا أو كونياك أو كونياك فانيليا

تُمزج الشوكولاتة والقشدة في وعاء ثقيل فوق الماء المغلي. اخفقي حتى تذوب الشوكولاتة ويصبح المزيج ناعمًا.

يرفع عن النار ويضاف إلى السكر الحلواني في خلاط أو معالج. أضف مزيج الفانيليا جيدًا.

تُسكب الملعقة في مقلاة مربعة الشكل 8 & quot؛ مدهونة بالزبدة. ضعه في الثلاجة حتى يتم ضبطه ، لعدة ساعات على الأقل أو طوال الليل.

مقطعة إلى مربعات. يخزن في صندوق من الصفيح محكم ويوضع في الثلاجة.

لعمل الكمأ: عندما يبرد الغاناش بما يكفي للتعامل معه ، شكلي المزيج بملعقتين صغيرتين أو أصابعك على شكل كرات صغيرة. لفة في الكاكاو أو البقان المطحون ناعما. يحفظ في الثلاجة.


شوكولاتة القرفة بوربون الكمأ

في كل عام منذ أن كنت في منتصف سن المراهقة ، أمضيت ساعات وساعات في إعداد عاصفة من ملفات تعريف الارتباط. أحيانًا مع أمي ، وأحيانًا مع أختي ، دائمًا لإنتاج مجموعة ملفات تعريف الارتباط التي توقعتها عائلتنا. هذا & # 8217s جيد وجيد & # 8211 نحن جميعًا نحب Chipper Champs and Butterballs ، بالتأكيد & # 8211 ولكن هذا العام ، حان الوقت لتغييره!

بالتأكيد ، يمكنك الذهاب إلى صانع الشوكولاتة الفاخر وشراء كمأ العطلة الخاص بك ، وربما يكونون على ما يرام # 8217d. ولكن إذا قمت بصنعها بنفسك ، فستعرف دون أدنى شك أن المكونات عالية الجودة دخلت فيها ، وستكون تحت سيطرتك تمامًا. من يريد كمأة شوكولاتة جين عادي بينما يمكنها تناول شوكولاتة سينامون بوربون ترافل؟ ليس انا!

كلما كانت الشوكولاتة أفضل ، كلما كان مذاقها أفضل. مع عدد قليل جدًا من المكونات ، يمكنك & # 8217t الحصول على منتج دون المستوى ، حتى مع النكهات الرائعة لـ Four Roses bourbon و Frontier Spice Cinnamon و cayenne ، لذا اختر بحكمة. أنا فقط أحب هذا المزيج من النكهات التي تعمل معًا لصنع كمأة مذهلة حقًا. & # 8217m لست متأكدًا من أنني أستطيع الانفصال عنهم & # 8230 لا يتعين عليك & # 8217t ، إذا كنت لا تريد ذلك. إنه & # 8217s بخير. لقد فزتها.


أنا أحب سينكو دي مايو. جديا الحب. الطعام المكسيكي هو المفضل لدي طوال الوقت والألوان الزاهية والحفلات والمارغريتا؟ سلام. لا تحصل على & # 8217t أفضل بكثير من الذي - التي! حسنًا ، باستثناء كمأ تشورو!

الكروس عبارة عن معجنات عجين مقلية ملفوفة في سكر القرفة وغالبًا ما تساعد على تناول سينكو دي مايو. لقد أحببت صنع نسخ مصغرة من الأشياء ، وعلى الرغم من أنه كان بإمكاني ابتكار تشورو مخبوز يمكنك صنعه في المنزل ، إلا أن شركة Sprinkle Bakes دائمًا ما تفعل ذلك جميل جدا هنا. (إذا لم يكن لديك كتابها ، بالمناسبة ، احصل عليه!).

لذلك قررت ابتكار كمأ بنكهة الكورو. إنهم يتذوقون مثل قطع الكورو الصغيرة!

حجم اللقمة يعني أنه يمكنك تناول 239843 ، لمعلوماتك فقط. هنا & # 8217s قليلا عن قرب بالنسبة لك!

الآن ، إلى جعل هؤلاء الأولاد السيئين. إنه سهل. لا تقلق! إنه ينطوي فقط على صنع الكمأة الرئيسية ، وتبريدها ، ولفها إلى كرات ، ودحرجة الكرات في طلاء القرفة والسكر. طعمها مثل الكورو. احتفظي بها في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم (اسحبيها قبل التقديم بحوالي 15 دقيقة).

ماذا يقول الآخرون:

& # 8220 لقد صنعت هذه لأصدقائي في العمل من أجل Cinco de Mayo. لقد كانت ضربة! لذيذ للغاية! & # 8221 & # 8211 ملي


شاهد الفيديو: كأس كبير من هذا المشروب يوميا في الصباح سيحقق المعجزة و يجعلك كالحصان وداعا لخشونة وهشاشة العظام (شهر اكتوبر 2021).