وصفات تقليدية

أفضل وصفات التوفي

أفضل وصفات التوفي

وصفات التوفي الأعلى تقييمًا

قم بإعداد حلوى لذيذة باستخدام مربعات قشرة الفطيرة غير المستقرة وزبدة الفول السوداني والتوفي ، وقد فازت هذه الوصفة بمسابقة Pillsbury Bake-Off في عام 2014 ، الوصفة مقدمة من Pillsbury ، كل وصفة فائزة أخرى من Pillsbury Bake-Off.

هذه الحلوى ناعمة وغنية ، ومن المؤكد أنها سترضي الجميع على طاولة عيد الشكر.

يا له من لحاء ملون وممتع لاستخدامه في أي حدث في أكتوبر. ستمنحك هذه الوصفة السهلة حلوى كاندي كورن اللذيذة التي سيحبها جميع أصدقائك. فهو يجمع بين الشوكولاتة البيضاء والشوكولاتة الداكنة وقطع التوفي لجعل هذا اللحاء مليئًا بالشوكولاتة الرائعة. هذه الوصفة مقدمة من Samantha Merritt.

حلوى التوفي الموز والكراميل أسهل مما تعتقد ، بفضل قائمة المكونات التي تتطلب كعكة باوند مجمدة مذابة.

بينما بالنسبة لكثير من الناس ، فإن قدوم الخريف يعني سقوط أوراق الشجر ، والسترات الصوفية المريحة ، وعصير التفاح الساخن ، بالنسبة لي ، فإن تغيير الموسم يعني شيئًا واحدًا: حان وقت اليقطين! القرع هو أحد النكهات المفضلة لدي ، وعندما يبرد الطقس ، حان الوقت لدمجه في أكبر عدد ممكن من الأطباق ، فهذه الكعك طريقة لذيذة للترحيب بدرجات الحرارة الباردة. الكعكة رطبة وليست حلوة للغاية ، كما أن صقيع جبن القيقب المنحل منزلي ولذيذ. وهذا الانهيار الصغير لشريط هيث في الأعلى يأخذهم فوق الحافة. قم بإعداد هذه الكب كيك لتذوق أفضل نكهات الخريف في قضمة واحدة انقر هنا لمشاهدة Cupcakes Galore.

الحلوى اللزجة الحلوة التي يتم تقديمها بشكل أفضل مع صلصة الكراميل الغنية أو صلصة الحلوى ، وقليل من آيس كريم الفانيليا أو الكريمة المخفوقة المحلاة قليلاً. في حين يمكن تقديم هذه الحلوى في أي وقت من العام ، إلا أنها احتفالية بشكل خاص لتقديمها خلال العطلات. مقتبس من رواية "The Pastry Queen Christmas: Big-Hearted Holiday Entertainment، Texas Style" لريبيكا راذر.

نقع طحين الكينوا في صلصة العسل الأسود الحلو ، ويضيف مكوّنًا من الجوز إلى وصفة حلوى التوفي البسيطة هذه. الوصفة مقدمة من طاهي المعجنات التنفيذي في Harvest Brian Mercury. انقر هنا لمعرفة كيفية صنع حلوى الكينوا اللزجة التوفي.


هذا التوفي الإنجليزي الكلاسيكي زبداني وغني ، ويقترن جيدًا بالشوكولاتة الداكنة. تأكد من إطلاعك على دليل الصور الذي يوضح كيفية صنع التوفي وفيديو صنع التوفي.

هذه الوصفة لتحضير حلوى المكسرات بالزبدة تنتج حلوى غنية داكنة مرصعة بالمكسرات المقرمشة. يضيف الغمس الاختياري للشوكولاتة المذابة لمسة نهائية ناعمة وحلوة.


صور خطوة بخطوة لصنع توفي:

الخطوة 1. قم بتجميع المكونات: السكر ، الزبدة ، الفانيليا ، اللوز ، البقان ، الملح ، رقائق الشوكولاتة. ستحتاج أيضًا إلى ورقة خبز مبطنة بورق الألمنيوم. صينية الخبز مقاس 13 × 9 هي الحجم المثالي ، ولكن يمكنك أيضًا استخدام ورقة أكبر واستخدام جزء منها فقط.

عرض على أمازون: صفيحة خبز 13 × 9 (بغطاء مناسب)

الخطوة 2. نخب اللوز. أسهل طريقة هي فردها على طبق ووضعها في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق مع التقليب بعد كل دقيقة. تختلف الأوقات باختلاف أفران الميكروويف ، لذا أجرِ اختبارًا للتذوق بعد دقيقتين ولاحظ ما إذا كانت بحاجة إلى مزيد من الوقت. يستغرق منجم دقيقتين و 30 ثانية.

الخطوه 3. يقطع البقان - فأنت تريده جيدًا جدًا.

الخطوة 4. افرد اللوز في مقلاة مبطنة بورق الألمنيوم. لا داعي لدهن ورق الألمنيوم - سوف يتقشر التوفي المتصلب بسهولة دون تشحيمه.

الخطوة الخامسة. نقطع الزبدة إلى قطع صغيرة ونضيفها إلى قدر 2 لتر ثقيل.

الخطوة 6. يضاف السكر والفانيليا والملح.

الخطوة 7. على حرارة متوسطة إلى عالية ، ابدأ في إذابة كل شيء معًا ، مع التحريك من حين لآخر. أنا أفضل ملعقة خشبية مسطحة القاع حتى أتمكن من كشط قاع المقلاة بشكل أكثر شمولاً كما يطبخ التوفي.

الخطوة 8. بمجرد ذوبان الزبدة تمامًا ، عليك التقليب باستمرار. يستغرق ما بين تقريبا. 7 و 10 دقائق من هذه النقطة إلى التوفي النهائي. سيبدأ الخليط في الحصول على رغوة.

الخطوة 9. استمر في التقليب. سيبدأ الخليط بالتدريج في التحول إلى اللون البني.

الخطوة 10. إليك كيف تعرف متى تكون الحلوى جاهزة. احتفظ بإحدى اللوز بالقرب من المقلاة. إنه لونك. عندما يكون التوفي هو لون قشرة اللوز ، يتم ذلك! (أنا أحب هذه النصيحة.) أسهل بكثير من العبث بميزان حرارة الحلوى. لا تفزع إذا كان التوفي الخاص بك يدخن. من المفترض أن تدخن قليلاً.

كلمة تنبيه: عليك أن تعمل بسرعة في هذه المرحلة. يمكن أن ينتقل التوفي من الكمال إلى المحترق بسرعة كبيرة. بمجرد وصوله إلى لون اللوز ، أخرجه بسرعة من الموقد و. . .

الخطوة 11. اسكبيها على ورقة اللوز. لا تتوقف لتتخلص من المقلاة. يستمر الطهي ويمكن أن يبدأ في الاحتراق إذا لم تصبه بسرعة كبيرة.

الخطوة 12. استخدم مجدافك الخشبي لنشر الحلوى لتغطية كل اللوز. ليس لديك متسع من الوقت للقيام بذلك - فهو يشتد بسرعة.

الخطوة 13. نرش رقائق الشوكولاتة على التوفي الساخن.
الخطوة 14. انتظر دقيقة واحدة ، وادهن البطاطس المذابة حتى تصبح ناعمة.

  • نصيحة التنظيف: بينما لا يزال القدر ساخنًا ، املأه بالماء الساخن (وليس الماء البارد - فقد تؤدي الصدمة إلى تشوه المقلاة). ضع الملعقة الخشبية هناك أيضًا. دعها تنقع بضع دقائق. يجب أن تذوب الحلوى المتروكة في المقلاة وتخرج بسهولة.

الخطوة 15. يرش البقان على الوجه.

الخطوة 16. دعها تبرد حتى تتصلب الشوكولاتة. قد يستغرق هذا بعض الوقت - حتى ساعتين أو أكثر. هذا التوفي ساخن ، ويستغرق وقتًا حتى يبرد بدرجة كافية حتى تتصلب الشوكولاتة. بمجرد أن يتم تبريد بعضها ، يمكنك تسريعها في الثلاجة ، إذا كنت في عجلة من أمرك.

الخطوة 17. قسّم التوفي إلى قطع. عادة ما أقوم بتقسيم المنجم إلى ما يقرب من. 25 قطعة - لكن يمكنك صنعها بأي حجم تريده. القطع الصغيرة ذات الحجم الصغير أفضل لأطباق الحفلات.

نصيحة حول استكشاف الأخطاء وإصلاحها!
لماذا انفصلت الزبدة عند صنع التوفي؟
إذا قرأت التعليقات في نهاية هذا المنشور ، فسترى أن عددًا قليلاً من الأشخاص قد واجهوا مشاكل مع الزبدة المنفصلة عن التوفي وعدم الجمع بشكل صحيح. إذا حدث هذا لك ، فهناك العديد من التفسيرات المحتملة التي تم تناولها بالتفصيل في هذا المنشور: لماذا انفصلت زبدي عند صنع التوفي؟


أسئلة مكررة

انفصلت زبديتي عن السكر! أي خطأ ارتكبت؟

بدلاً من إلقاء اللوم على الوصفة ، يرجى تذكر أن هناك العديد من العوامل التي قد تؤدي إلى نتيجة فاشلة. يرجى قراءة التعليقات أدناه للحصول على تفسيرات محتملة لسبب حدوث ذلك لك. يمكنك أيضًا مراجعة هذا المنتدى أو هذه المقالة للحصول على نصائح حول استكشاف الأخطاء وإصلاحها.

& # 8217t أستخدم ميزان حرارة الحلوى؟

ليست هناك حاجة حقًا لميزان حرارة الحلوى هنا. جمال هذه الوصفة هو سهولة وبساطة. بمجرد تحول خليط السكر إلى الكراميل ، تصبح جاهزًا! لكن لا تتردد في فعل ما هو أكثر راحة لك.

ما هي أفضل طريقة لتخزين هذا؟

يمكن الاحتفاظ بها لمدة تصل إلى أسبوعين في حاوية محكمة الغلق بعيدًا عن الحرارة.

ما نوع اللوز الذي يجب أن أستخدمه؟

من الأفضل استخدام اللوز الكامل.


وصفة حلوى مميزة ، بهجة شوكولاتة بالزبدة

أعطتني وصفة التوفي هذه من دونا أندرسون التي كانت سخية بما يكفي للسماح لي بنشرها على هذا الموقع. أعتقد أنها لا تمانع في أن سر التوفي الإنجليزي الرائع قد انتهى!

هذا هو واحد من أفضل أنواع حلوى اللوز الموجودة هناك. إنه يحتوي على القوام المناسب والنكهة لذيذة. لن تتمكن من التوقف عن تناوله & # 8217t. إنه & # 8217s هذا جيد.

لم أقم بتجربة & # 8217t هذه الوصفة مع شوكولاتة الحليب حتى الآن ، لأنني & # 8217m معجب كبير بشوكولاتة الحليب. أنا & # 8217m متأكد من أنه يمكنك استبداله ، لكنه & # 8217s جيد جدًا بشبه حلو ، لقد أزعجتني & # 8217t لتجربته. عندما أفعل سأخبرك كيف سيظهر.

لذلك إذا كنت تبحث عن شيء مميز حقًا لتقوم به في الأعياد أو عيد الحب أو في أي يوم ، جرب هذه الوصفة وجربها بنفسك.

وصفة التوفي

للحصول على ورقة ملف تعريف ارتباط مارثا ستيوارت واحدة ، ذات شفة.

يجمع:

  • 1 1/4 رطل. سمنة
  • 2 1/2 كوب سكر حبيبي
  • 1 12 كوب لوز مقطع ، تقاس بعد التقطيع
  • 7 1/2 ملاعق كبيرة ماء
  • 2 ملاعق كبيرة شراب ذرة خفيف

تتصدر:

تُمزج المكونات الخمسة الأولى في مقلاة كهربائية أو مقلاة من الفولاذ المقاوم للصدأ.

باستخدام أعلى درجة حرارة ، قلّب باستمرار حتى يتكاثف الخليط ويتحول إلى اللون البني الذهبي الغامق. انتظر حتى يبدأ الخليط في التدخين (وليس البخار) وتعتقد أنه على وشك الاحتراق. صب الخليط على الفور في قالب بسكويت غير مدهون وافرده بالتساوي (بسرعة عندما يتماسك بسرعة).

انشر رقائق الشوكولاتة على الوجه. عند الذوبان ، وزعي الشوكولاتة بالتساوي باستخدام ملعقة.

نثر اللوز المفروم (استخدم محضر الطعام لهذا الغرض) واضغط عليها برفق بأيدٍ نظيفة مسطحة لتضمينها في الشوكولاتة.

ضعه في الثلاجة أو ضعه بالخارج إذا كانت درجة الحرارة باردة بدرجة كافية. عندما تبرد ، صدع واستمتع.


أفضل وصفة حلوى إنجليزية محلية الصنع

يا رفاق ، التوفي هو أحد أكثر الأطعمة المفضلة لدي على هذا الكوكب ، ويمكنني & # 8217t أن أصدق أنه أخذني هذا الوقت الطويل لأجعله من الصفر. إنه أمر لا يصدق !!

في عيد الميلاد الماضي ، نزلت أمي وأخت زوجي ليوم واحد من الحلوى لتقديم هدايا من الجيران. كان التوفي أحد الوصفات في قائمتي. كان الأمر سهلاً للغاية واتضح أنه لذيذ جدًا لدرجة أنني انتهيت من تكوين دفعتين أخريين بعد مغادرتهم!

لطالما افترضت أن صنع التوفي يمثل تحديًا ، لكنه & # 8217s بسيط جدًا حقًا. أعتقد أن سر التوفي اللذيذ هو طهيه حتى يتحول لون الكراميل الجميل.

يمكنك أن ترى في الصورة أدناه أنها لا تزال ذات لون كريمي. إنه قريب ، ولا يزال لذيذًا إذا صبته في هذه المرحلة ، لكن له نكهة أعمق وأكثر ثراءً إذا تركته يطهى لفترة أطول قليلاً.

يمكنك استخدام ميزان حرارة الحلوى ، لكني أفضل طريقة الماء المثلج. تأكد من أن ورقة البسكويت جاهزة ، لأنه بعد وصول الخليط إلى 280 درجة ، يمكن أن يحترق بسرعة كبيرة.


يمكنك أن ترى في هذه الصورة أن الحلوى هي لون كراميل جميل. هذا هو ما يعطيها نكهة التوفي الغنية. أوصي بشدة باستخدام بطانات سيليكون عند صنع التوفي. لا شيء يلتصق بهم!


تتطلب وصفة التوفي الخاصة بي استخدام اللوز المفروم في الأعلى ، ولكن يمكنك استخدام جوز البقان إذا كنت تفضل ذلك. أحب أن أستخدم شرائح اللوز وأعطيها فقط تقطيعًا خشنًا.

الجميع يهتف حول هذا التوفي محلية الصنع. كن حذرًا ، إنه إدمان خطير! لقد واجهت صعوبة في مقاومته ، لذا فقد سلمت معظمه إلى الجيران.


    1. جهز وعاء من الماء المثلج وصفيحة كوكيز 12 × 24 ضحلة مدهونة بالزبد أو صينية خبز. ** شراب لايل الذهبي هو المكون "السري". قد تجده في ممر الشراب في متجر البقالة المحلي ، أو إذا كان هناك سوق عالمي بالقرب منك ، فسيحملونه. من المحتمل أن يكون Lyle's هو شراب إنجلترا المفضل. في قدر كبير ، يُغلى السكر والشراب والزبدة وكوب من الكريمة والملح على نار هادئة. ثم ، يُضاف تدريجياً إلى كوب الكريمة الآخر ، قليلاً تلو الآخر. من المهم عدم مقاطعة عملية الغليان مع إضافة باقي الكريم. يحرك باستمرار. ستلاحظ أن الخليط يصبح داكنًا أثناء عملية الطهي. تتطلب معظم الوصفات التسخين إلى درجة حرارة 254 فهرنهايت على ميزان حرارة الحلوى. أو يمكنك اختبار مستوى "المضغ" عن طريق وضع كمية صغيرة من الخليط في الماء المثلج. سيتصلب إلى قوام مطاطي يختلف حسب مدة طهيه. لقد استخدمت هذه الطريقة واستغرق الأمر حوالي 40 دقيقة من وقت الطهي لتحقيق الاتساق الذي كنت أبحث عنه. عندما يصل الخليط إلى الصلابة المفضلة لديك ، أخرج المقلاة من الموقد وقلّب الفانيليا. يُسكب المزيج الساخن على صينية الخبز ويُسوّى بشكل متساوٍ. ضعه في الثلاجة واتركه يبرد تمامًا. لم أتردد في تقطيعها إلى قطع فردية ولف كل قطعة بورق شمعي. قلبت المقلاة على المنضدة وخرجت الحلوى في ورقة واحدة. بينما كان لا يزال باردًا ، قمت بتقسيمه إلى قطع عشوائية ، ووضعه في قفل مضغوط وأعدته إلى الثلاجة. استمتع!

    لقد صنعت للتو مجموعة من هذا وقد نجحت في إتقان مذاقها وتناولها مع Thorntons الشهيرة. قمت برش الدفعة الثانية من الكريم ببطء شديد ولم أفقد الدمل المتدحرج. أنا أتفق مع المراجعات الأخرى التي تفيد بأن ورقة الخبز الأصغر هي الأفضل للإعداد الذي استخدمته حوالي 9 × 12 بوصة. لقد استخدمت أيضًا اختبار الماء المثلج كما أفعل عندما أقوم بعمل حلوى.

    قف. هذه الوصفة هي فائزة كاملة. تبعتها إلى نقطة الإنطلاق واتضح أنها جميلة. الشيء الوحيد الذي أود قوله هو استخدام مقلاة أصغر حجمًا أو حتى مقلاة بحجم 9 × 13 للكراميل السميك قليلاً. لقد طهيت لي بالضبط 254 فهرنهايت وهي الكمية المثالية للمضغ. كان هناك القليل من القدر المتبقي في الوعاء الذي كشطته ووصل إلى مرحلة الكراك القاسية ، لذا حصلت على قطع من الحلوى الصلبة في التوفي المطاطي. اما الطريقة. هذه الوصفة موجودة في عمود "المفضلة". الحب الحب الحب.

    توفي لذيذ! صنعها بالضبط. اعتقدت انه صعب جدا أذابت كل شيء بحوالي 1/3 كوب من الكريمة الإضافية ، ثم طهوه مرة أخرى حتى 254 فهرنهايت ، خرج بشكل مثالي (بالنسبة لي!) ، مطاطي ولكن ليس صعبًا ، وفضلت الطعم مع الكريمة الإضافية.

    لقد فعلت شيئًا خاطئًا عندما صنعت هذه الوصفة. كنت أتمنى الحصول على بعض النصائح. وصلت إلى مرحلة الغليان ثم أضفت الدفعة الثانية من الكريمة ببطء لكنني أبقيتها في حالة الغليان بمجرد دخولها ، هل كان ينبغي أن أخفض الحرارة. أصبح الظلام شديدًا في غضون بضع دقائق ، لذا خلعته وتركته لضبطه. ومع ذلك ، فإن ما انتهيت إليه كان مثل حلوى النيران وزوجي وأنا أحب ذلك حقًا ولكن ليس ما شرعنا في صنعه. في كثير من الأحيان عندما أطبخ. أنا أنوي المحاولة مرة أخرى. سؤال آخر لدي في هذا الموقع ، هل لديك محول للأكواب إلى كجم أو رطل وأوقية؟

    حلوى ممتازة. شكرًا لك على الوصفة ، إنها أقرب ما يمكن أن تحصل عليه من حلوى Thorntons Special toffee ، باستثناء أنه من الواضح أن هذا أعذب بدون مواد حافظة ، فهو أفضل بكثير.

    لقد صنعت هذه الوصفة من قبل ، وجربها والدي ، وقال إنها تذكره بحلوى طفولته المفضلة. ثورثون & # x27s كاندي.

    لقد صنعت هذا التوفي عدة مرات الآن وهو مذهل للغاية. لا أحد يرفض قطعة ثانية! لا بد لي من التأكد من أنني أقوم بذلك من حين لآخر فقط ، وإلا فلن يتبقى لدي أي حشوات ولن أكون مناسبًا لأي من سروالي.


    حلوى توفي

    لقد جربنا & rsquove عددًا لا بأس به من وصفات حلوى التوفي في يومنا هذا ، وهذه الوصفة و mdash التي تم تطويرها من قبل المحترفين الموهوبين والمحبوبين للغاية Test Kitchen Professional Pam Lolley & mdashis وهو أفضل ما واجهناه على الإطلاق. إنها وصفة بسيطة بلمسات مدروسة ، مثل إضافة حبيبات إسبرسو سريعة التحضير ونصف ملعقة صغيرة من القرفة للحصول على نكهة رائعة. إنه يدعو إلى دبس السكر والسكر البني الفاتح وكلا من اللوز ورقائق الشوكولاتة الحلوة والمرة ، وهو مزيج من أن و rsquos فقط تسول وضعه في تقويم الخبز في نهاية هذا الأسبوع. باستخدام هذه الوصفة ، ستحصل على 10 مكونات فقط بعيدًا عن أفضل حلوى في حياتك ، ومعظم المكونات التي ربما تكون متوفرة لديك بالفعل. (على سبيل المثال ، أحد هذه المكونات هو الماء ، لذلك أنت & rsquore في طريقك بالفعل.) يعد The Test Kitchen & ldquobuttery ، حلوى مقرمشة مغطاة بالشوكولاتة الداكنة الناعمة والغنية واللوز و mdashcandy heaven! & rdquo يوصون أيضًا بضمان أن يكون لديك ميزان حرارة للحلوى في متناول اليد لأن & ldquothe 290 & deg تأخذها لجعل هذا الاتساق المثالي. & rdquo الوقت النشط في هذه الوصفة هو 25 دقيقة فقط ، بإجمالي ساعة و 5 دقائق و mdashthat & rsquos ليست طويلة جدًا لانتظار حلوى رائعة ، أليس كذلك؟ فما تنتظرون؟ نتمنى لك الاستمتاع! (بعد ذلك ، جرب نصائحنا حول حلوى البرالين المثالية.)


    توفي اللوز: المكونات والبدائل

    لا أوصي بأي بدائل على الإطلاق. إذا لم يتم كسره من فضلك لا تحاول إصلاحه! فيما يلي بعض الملاحظات حول المكونات:

    • لوز. تأكد من استخدام ملفات لوز مقشر ومقطع(بدون جلود ، على شكل رماح صغيرة).
    • سمنة. ينصح باستخدام الزبدة المملحة ، ولكن يمكن استخدام الزبدة غير المملحة أيضًا.
    • شراب ذرة خفيف. لا بدائل هنا!
    • رقائق الشوكولاته. هنا يمكنك الحصول على القليل من الإبداع واستخدام أي مجموعة متنوعة من رقائق الشوكولاتة التي تريدها (حليب ، شبه حلو ، داكن ، إلخ).
    • إذا رغبت في ذلك ، أضف الطبقة: ارتدي التوفي الخاص بك مع بعض الإضافات: اللوز المسحوق ، الرشات ، ملح البحر ، إلخ. دع خيالك ينطلق!


    املأ وعاءًا أو كوبًا بماء مثلج. باستخدام ملعقة نظيفة ، خذ القليل من الحلوى وضعها في الماء المثلج. اتركه ليبرد للحظة ثم أخرجه مرة أخرى. إذا كانت تصلب ولكنها لينة ومرنة في يديك ، فإنها & # 8217s في مرحلة الكرة اللينة. إذا كانت تشكل كرة ويصعب تشكيلها ، فإنها تلعب دور كرة صلبة. إذا قاسى في اللحظة التي يضرب فيها الماء ويتشقق عندما تخرجه وتحاول تشكيله & # 8230it & # 8217s الكراك الصلب. تريدك معظم وصفات التوفي أن تذهب لمرحلة الكراك الصعب.

    قم بتخزينه في وعاء محكم الغلق (سوف يعمل الهواء على تليينه) على المنضدة أو في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك تجميده لمدة شهر أو نحو ذلك.