وصفات تقليدية

وصفة كعكات خالية من الغلوتين

وصفة كعكات خالية من الغلوتين

  • وصفات
  • نوع الطبق
  • خبز
  • كعكات

يتم استخدام مزيج من دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق التابيوكا لصنع كعكات الزبدة الخالية من الغلوتين.

8 أشخاص صنعوا هذا

مكوناتيصنع: 15 قطعة كعك

  • 200 جرام دقيق ذرة
  • 140 جرام دقيق الدخن
  • 70 جرام دقيق التابيوكا
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 2 ملاعق صغيرة صمغ الزانثان
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 115 جرام زبدة باردة
  • 235 مل حليب
  • 1 بيضة مخفوقة
  • 1 ملعقة كبيرة خل عصير التفاح
  • 2 ملاعق كبيرة دقيق أرز أو حسب الحاجة

طريقةالتحضير: ٢٥ دقيقة ›الطهي: ١٥ دقيقة› الاستعداد: ٤٠ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4. ادهن صينية خبز كبيرة.
  2. اخفقي دقيق الذرة ودقيق الدخن ودقيق التابيوكا والبيكنج بودر وصمغ الزانثان وبيكربونات الصودا والملح معًا في وعاء كبير. قطّعي الزبدة بخلاط معجنات أو سكاكين حتى لا يتبقى قطع كبيرة.
  3. اخلطي الحليب والبيض والخل معًا في وعاء صغير. يُسكب فوق خليط الطحين والزبدة ؛ يقلب حتى يتماسك العجين.
  4. رشي سطح عمل مسطح بدقيق الأرز. لف العجين إلى سمك 1 سم ؛ اختم 15 قطعة سكونز بقطاعة السكون. رتب الكعكات على الصينية المعدة.
  5. اخبزيها في الفرن المسخن مسبقًا حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً لمدة 15 إلى 20 دقيقة.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(3)

المراجعات باللغة الإنجليزية (3)

بواسطة ملكة الحنطة السوداء

هذه بسكويت جميل. كانت طرية ولكن تم تعليقها على البسكويت والمرق بالإضافة إلى الزبدة والمربى. القوام يشبه الكعكة أكثر من العجينة. هم جيدون بمفردهم. لقد أجريت بعض التعديلات. لقد استخدمت دقيق الحنطة السوداء بدلاً من الدخن. لقد قدمت 10 حصص بدلاً من 15 قطعة بسكويت الأصلية. لا أعرف ما إذا كان هذا قد تلاعب بكميات مسحوق الخبز ، لكنهم لم ينتفخوا على الإطلاق. لقد خرجوا من الفرن بنفس ارتفاعهم عندما دخلوا. كانوا لا يزالون خفيفين بالرغم من ذلك. شكرا على الوصفة. - 21 مارس 2016

بواسطة RubyRoo

إذا كنت تحب بسكويت مسحوق الخبز القديم وخالي من الغلوتين ، فهذه رائعة! كنت بحاجة إلى إجراء بعض البدائل بسبب ما كان لدي في المنزل ومع ذلك ، فقد كانت رائعة. لقد قمت بدهن دقيق الشوفان بالدخن ، ونشا الذرة لنشا التابيوكا. ربما كنت قد دحرجتها بشكل رفيع جدًا حيث حصلت على أكثر من 15 قطعة بسكويت. لكن في المجمل وصفة رائعة! -30 سبتمبر 2017

بواسطة rft183

اتضح أن هذا البسكويت جيد جدًا. لقد استخدمت مزيج الدقيق الخاص بي ، وبدلاً من الخل استخدمت مسحوق اللبن. حصلت على ستة عشر قطعة بسكويت وتناولتها مع مرق gf. يم! - 11 مارس 2017


من دقيق الشوفان المخبوز إلى الكعكات: 13 وصفة شوفان ستجعلك سعيدًا

من الجرانولا محلية الصنع إلى مربى التوت ، ستجعلك وصفات الشوفان هذه سعيدة وتملأك بالشوفان المغذي.

لدغات الطاقة هذه هي نوع العلاج النافع الذي يمكنك أن تشعر بالرضا تجاه تقديمه لعائلتك ، ومن السهل تحفيزها.

طاجن دقيق الشوفان المخبوز المريح هذا مليء بالشوفان الصحي والتوت العصير والجوز المقرمش.

هذه هي ملفات تعريف الارتباط المفضلة لديّ من دقيق الشوفان ، وهي مقرمشة قليلاً من الخارج ولذيذة من الداخل.

تتميز هذه الجرانولا محلية الصنع بمجموعات ضخمة مقرمشة ، مما يجعلها مثالية لتناول الوجبات الخفيفة أو تناول الزبادي اليوناني المحلى قليلاً.

تعتبر ألواح الجرانولا مقرمشة وليست حلوة جدًا ، وهي مثالية لتناول الإفطار أثناء التنقل.

هذه المافن اللذيذة لها نكهة صحية & # 8220oatey & # 8221 و طبقة ستريوسيل مقرمشة. هم أيضا قبة بشكل جميل.

إذا كان بإمكانك تخيل تقاطع بين كعك دقيق الشوفان وخبز الموز ، فهذا هو & # 8212 وهو & # 8217s لذيذ!

من مخبز الدقيق ، كعكات دقيق الشوفان مرصعة بجوز البقان والكشمش وتعلوها طبقة زجاجية من خشب القيقب.

من كتاب طبخ Megan Gilmore & # 8217s ، كتاب الطبخ الفوري الطازج والصحي ، تستدعي هذه الوصفة الخوخ المجمد ، مما يجعل من السهل رميها معًا.

تعتبر ألواح مربى التوت هذه حلوة ، لاذعة ولزجة ، هي زواج سعيد من الشقراوات والمربى.

مزيج من اللوز ، العنب البري المجفف ، الشوفان ، الحبوب وجوز الهند ، هذه القضبان متماسكة مع عجينة التمر بزبدة اللوز الحلو.

يتكون هذا التفاح ذو الطراز القديم من التفاح الدافئ والتوت البري القرمزي وشوفان الشوفان المقرمش. لا تنس آيس كريم الفانيليا!

هذه هي ملفات تعريف الارتباط الرائعة برقائق الشوكولاتة & # 8212 وأنت & # 8217 لن تخمن أبدًا ما & # 8217s بداخلها!


وصفة الكعكات الخالية من الغلوتين: ما تحتاجه & # 8217 # 8230

  • دقيق ذاتي التخمير خالي من الغلوتين & # 8211 أستخدم دقيق Doves Farm & # 8217s FREEE ، والذي يمكنك العثور عليه بسهولة من الممر في محلات السوبر ماركت. إذا لم تتمكن من العثور على مزيج مثل هذا في المكان الذي تعيش فيه ، فيمكنك دائمًا صنعه بنفسك باستخدام وصفة الدقيق الخالية من الغلوتين.
  • مسحوق الخبز الخالي من الغلوتين & # 8211 على الرغم من وجود القليل من هذا في دقيق ذاتي التخمير الخالي من الغلوتين ، إلا أن القليل يقطع شوطًا طويلاً لضمان ارتفاع رائع ومثالي. يرجى ملاحظة أن هذا ليس بيكربونات الصودا ، وهو أقوى بكثير!
  • صمغ الزانثان & # 8211 يساعد هذا في ربط فتات الكيك معًا بحيث لا يتفتت ، لتحل محل الغلوتين الذي كان سيؤدي نفس الوظيفة.
  • الزبدة & # 8211 تأكد من أن الزبدة الخاصة بك شديدة البرودة & # 8211 بشكل مثالي خارج الثلاجة مباشرة. فرك الزبدة الدافئة في الدقيق ليس شيئًا أوصي به على الإطلاق!
  • سكر ناعم & # 8211 بالطبع ، ليس السكر & # 8217t فقط للحلاوة & # 8211 فهو يساعد على تحقيق مظهر خارجي جميل هش.
  • الحليب & # 8211 لا يوفر الحليب الجزء السائل المهم دائمًا من الخليط فحسب ، بل يساعد أيضًا في إضفاء لون ذهبي جميل على الكعكات أثناء خبزها.
  • عصير الليمون # 8211 هذا للتأكد من أن الحليب يتفاعل ويصبح متخثرًا قليلاً ومتكتلًا ، مما يجعل اللبن مصنوعًا منزليًا بشكل أساسي.
  • مستخلص الفانيليا # 8211 القليل يقطع شوطًا طويلاً وكلما كانت جودته أفضل ، كلما كان مذاق الكعكات أفضل.
  • البيض & # 8211 هذا فقط لغسل البيض على الجزء العلوي من كل كعكة لمنحها لمسة ذهبية جميلة في الأعلى. & # 8217s مجرد شيء مرئي!

تبحث عن الطريقة والقياسات؟ استمر في التمرير إلى أسفل هذا المنشور حتى تجد بطاقة الوصفة. يمكنك أيضًا طباعته هناك أيضًا.


وصفة بلاك بيري سكونز الخالية من الغلوتين

يسمح هذا الاختلاف الخالي من الغلوتين على كعكة بلاك بيري التقليدية حتى أولئك الذين يعانون من الحساسية أو الحساسية للقمح بالمشاركة في المكافأة الموسمية.

مكونات

  • 2 كوب دقيق خالٍ من الغلوتين متعدد الأغراض (موجود في متاجر الأطعمة الصحية)
  • 1/4 كوب سكر قصب
  • 2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر خالية من الغلوتين
  • 1/2 ملعقة صغيرة من صودا الخبز الخالية من الغلوتين
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 كوب زبدة مبردة ، مكعبات
  • 1/2 كوب زبادي فانيليا
  • 2 بيض
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1 كوب من التوت الأسود الطازج

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 375 درجة فهرنهايت. اخلطي الدقيق والسكر والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح معًا في وعاء كبير حتى يتجانسوا.
  2. نقطع الزبدة إلى خليط الدقيق حتى تشبه الوجبة الخشنة.
  3. اخفقي البيض ولبن الفانيليا والفانيليا معًا. يُسكب المزيج الرطب في الدقيق. امزج حتى يتجانس.
  4. أضيفي التوت واخلطيهم حتى يتوزعوا بالتساوي. رشي صفيحة الخبز بالطحين الخالي من الغلوتين. قم بلف العجين على شكل كرات بحجم 2 بوصة في راحة يدك واضغط على ورقة الخبز ، وجعلها في شكل دائري مسطح ، مما يسمح بقطر 2 بوصة بين كل منها.
  5. اخبزيها لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو حتى يتم إدخال عود أسنان نظيفًا ، وتحول الكعكات إلى اللون البني الفاتح.
  6. قم بإزالته واتركه يبرد قليلاً قبل نقله إلى رف التبريد.

تلاحظ

إذا كنت ترغب في جعل هذه الأطعمة خالية من اللاكتوز أيضًا ، فاستبدل حليب جوز الهند أو الصويا باللبن المخفوق مع ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون وبديل زبدة إيرث بالانس أو السمن.


كيفية صنع كعكات خالية من الغلوتين

  1. اخلطي المكونات الجافة معًا ، بما في ذلك الدقيق متعدد الأغراض (العادي أو الخالي من الغلوتين) ودقيق اللوز ومسحوق الخبز والملح.
  2. باستخدام مبشرة الجبن ، ابشري الزبدة الباردة مباشرة فوق خليط الدقيق (إذا كان لديك مبشرة صندوقية ، يمكنك أن تبشري الجبن على قطعة من البرشمان ثم نثرها فوق الدقيق). ضع الوعاء في الفريزر أثناء خفق المكونات المبللة معًا.
  3. قلبي الزبدة الباردة بالدقيق حتى تتوزع بالتساوي.
  4. اصنعي فجوة في الدقيق ثم اسكبي المكونات المبللة.
  5. أضف التوت المجمد.
  6. اخلط جميع المكونات برفق حتى تحصل على عجينة أشعث ودقيق.
  7. اكشطي العجينة على صينية خبز مبطنة بورق.
  8. استخدم يديك لتشكيله في شكل دائري 8 بوصات.

قطّعي الدائرة إلى 8 أسافين (لا حاجة لفصلهم) ، ثم ادهنوا الجزء العلوي ببياض البيض. رشي شرائح اللوز. اخبز الكعكات حتى تصبح ذهبية. دعهم يبردوا في المقلاة لمدة 5 دقائق ، ثم قطّعهم مرة أخرى إلى شرائح.


كعكات التفاح والقرفة الخالية من الغلوتين

تضيف قطع من رقائق التفاح والقرفة الطازجة (أو الحلوى) نكهة نابضة بالحياة إلى هذه الكعكات الطرية.

نحن نعلم أنك ستحب هذه النسخة الخالية من الغلوتين من وصفة كعكات التفاح والقرفة الطازجة ، وهي المفضلة منذ فترة طويلة هنا على موقعنا. استبدال مقياس الطحين الخالي من الغلوتين بالدقيق في تلك العوائد الأصلية ، كعكات القرفة التي من المؤكد أنها ستحقق نجاحًا مع الأصدقاء والعائلة بعد اتباع نظام غذائي خالٍ من الغلوتين. استمتع!

مكونات

  • 2 3/4 أكواب (330 جم) خالية من الغلوتين لقياس الدقيق
  • 1/3 كوب (67 جم) سكر حبيبي
  • 3/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة
  • 8 ملاعق كبيرة (113 جم) زبدة باردة
  • 3/4 كوب (78 جم) تفاح طازج مفروم ، في قطع 1/2 بوصة (حوالي نصف تفاحة متوسطة الحجم) اترك القشرة ، إذا أردت
  • 3/4 كوب (113 جم) رقائق القرفة أو رقائق الحلوى
  • 2 بيض كبير
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 كوب + ملعقتان كبيرتان (160 جم) عصير تفاح غير محلى
  • 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض الفوار الخشن
  • 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
  • ماء أو حليب للتنظيف بالفرشاة

تعليمات

لعمل العجين: في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر والقرفة.

اعمل في الزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا بشكل غير متساوٍ ، لا بأس أن تبقى بعض قطع الزبدة الكبيرة غير مدمجة.

أضيفي التفاح المقطع ورقائق البطاطس.

في وعاء خلط منفصل ، اخفقي البيض والفانيليا وعصير التفاح معًا.

أعتبر خطوة أخرى إلى الأمام

كعكات الكريمة مقابل كعكات الزبدة

أضف المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وحركها حتى تتماسك تمامًا.

ضع ورق برشمان على صينية خبز إذا لم يكن لديك ورق ، استخدمه فقط دون دهنه. يرش القليل من الدقيق فوق ورق البرشمان أو المقلاة.

اكشطي العجينة على ورق البرشمان أو المقلاة واقسميها إلى نصفين. ربتي بلطف ودور كل نصف في دائرة من 5 إلى 5 1/2 بوصة بسماكة 3/4 بوصة.

لتتصدر: قلبي السكر الخشن والقرفة معًا. ادهني كل دائرة بالماء أو الحليب ورشيها بالكريمة.

باستخدام السكين أو سكين البدلاء الذي قمت بتشغيله تحت الماء البارد ، قم بتقطيع كل دائرة إلى 6 أسافين.

اسحب الأوتاد بعناية بعيدًا عن المركز لفصلها قليلاً فقط يجب أن يكون هناك مسافة 1/2 بوصة بينهما عند حوافها الخارجية.

للحصول على أفضل قوام وأعلى ارتفاع ، ضعي صينية السكونز في الفريزر لمدة 30 دقيقة بدون غطاء. أثناء تبريد السكونز ، سخني الفرن مسبقًا إلى 425 درجة فهرنهايت.

اخبزي السكونز لمدة 18 إلى 22 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما تبتعد عن الآخرين ، يجب أن تبدو مخبوزة على طول الحافة حتى لا تبدو مبتلة أو غير مكشوفة.

أخرجي السكونز من الفرن واتركيها تبرد لفترة وجيزة في المقلاة. قدميها دافئة.

غلفي أي كعكات متبقية مبردة بإحكام وخزنيها في درجة حرارة الغرفة لعدة أيام مع التجميد لتخزين أطول.

نصائح من الخبازين لدينا

لماذا تجمد الكعكات قبل الخبز؟ لأن 30 دقيقة في الفريزر تبرد الزبدة وتصلبها ، مما سيجعل الكعكات في النهاية أكثر قشورًا.

انتبه: يمكن أن تكون بعض مكونات الخبز الخاصة بك مصدرًا خفيًا للغلوتين. تعرف على المزيد في منشور المدونة الخاص بنا: للخبز الخالي من الغلوتين ، فكر في ما هو أبعد من الدقيق فقط. للحصول على معلومات إضافية حول المنتجات التي تنتجها King Arthur ، اقرأ التفاصيل الكاملة لبرنامج مسببات الحساسية ، بما في ذلك ممارسات الوقاية من الاتصال.


نصائح حول مكونات كعكات دقيق اللوز

يجب أن أعترف أن الخبز ليس هوايتى المفضلة. يتطلب قياسات دقيقة وغالبًا ما يكون حمولة من الأطباق المتسخة. هذا هو السبب في أنني فوجئت بسرور بمدى سهولة صنع كعكات دقيق اللوز.

بمجرد أن تتعود على هذه الطريقة ، يمكنك سحقها في أي وقت من الأوقات على الإطلاق. يمكنك أيضًا اللعب بمكونات مختلفة أخطط لتجربة كعك أعشاب مالح قريبًا.

البيض العضوي

أنا & # 8217m معجب كبير بالبيض العضوي لأنه يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين والعناصر الغذائية الأساسية ، وهو في النهاية طعام كامل. شريطة ألا تكون مصابًا بالحساسية ، فإن البيض العضوي يعد إضافة صحية لأي خطة وجبات. (بما في ذلك صفار البيض! هذا هو المكان الذي تعيش فيه معظم الفيتامينات والعناصر الغذائية.)

الجزء الصعب الوحيد من هذه الوصفة هو مقدار البيض الذي يجب استخدامه - فالحجم مهم!

  • حجم البيض مهم حقًا في جميع أنواع الخبز ، خالية من الغلوتين أم لا. ستمنحك بيضة واحدة أو بيضتان صغيرتان الكمية المناسبة لصنع هذه الكعكات ، ولكن للتأكد من ذلك ، قمت بقياس البيضة المخفوقة قليلاً وستحتاجين إلى حوالي 1/4 كوب في المجموع.
  • لذلك ، اعتمادًا على حجم بيضتك ، قد ينتهي بك الأمر باستخدام بيضة ونصف في هذه الوصفة. C & # 8217est la vie.
  • اخفقي بيضة واحدة أو بيضتين صغيرتين برفق واستخدمي ربع كوب من هذا الخليط. القليل جدًا من البيض والكعكات لن تتماسك كثيرًا وستكون إسفنجية جدًا. لديك مساحة صغيرة للمناورة ، فقط استخدم ما يكفي لتماسك الخليط معًا.

دقيق اللوز

دقيق اللوز هو بديل رائع خالٍ من الغلوتين وعالي البروتين لدقيق القمح العادي. إنه مليء بالعناصر الغذائية وله طعم معتدل لذا فهو يعمل بشكل جيد في مجموعة متنوعة من الأطباق. فقط ضع في اعتبارك أن ربع كوب من طحين اللوز يعادل أونصة واحدة من اللوز أو حصة واحدة. هذه الكعكات كثيفة ومليئة بالبروتين. واحد أو اثنان سوف يملأك.

عسل صافي

كما أنني أستخدم ملعقة واحدة فقط من العسل في هذه الوصفة بأكملها للحفاظ على نسبة السكر منخفضة. تضيف رقائق الشوكولاتة الداكنة أيضًا حلاوة ، ولكن إذا كنت تريد أن تكون الكعكات الخاصة بك أكثر أو أقل حلاوة ، يمكنك ضبط كمية العسل ، باستخدام ما يصل إلى ثلاث ملاعق كبيرة لكعكة على طريقة الحلوى. يمكنك استبدال العسل بشراب القيقب الحقيقي إذا كنت تفضل ذلك.

كما هو الحال دائمًا ، ابحث عن مكونات نقية وعالية الجودة عند تحضير هذه الوصفة. أوصي بالبيض العضوي ورقائق الشوكولاتة الداكنة النباتية عالية الجودة والعسل الخام إن أمكن.


ملخص الوصفة

  • 2 كوب دقيق خبز خالي من الغلوتين لجميع الأغراض (مثل Cup4Cup ™)
  • كوب سكر بني فاتح معبأ
  • 1 ملعقة كبيرة بيكنج بودر خالي من الجلوتين
  • 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون
  • ½ ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 عصا زبدة مجمدة
  • نصف كوب هريس اليقطين
  • نصف كوب كريمة ثقيلة
  • 1 بيضة
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 2 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • 1 ملعقة كبيرة سكر توربينادو (مثل Sugar in the Raw®)
  • 1 كوب سكر الحلويات
  • 3 ملاعق كبيرة كريمة ثقيلة
  • نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • ملعقة صغيرة بهار فطيرة اليقطين

سخني الفرن مسبقًا على 200 درجة مئوية. ضعي ورق الزبدة على صينية الخبز.

يُمزج الدقيق والسكر البني ومسحوق الخبز والقرفة وصودا الخبز والملح وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل في وعاء كبير. ابشر الزبدة المجمدة في خليط الدقيق واخلطها بخلاط المعجنات حتى يتفتت الدقيق مع فتات بحجم حبة البازلاء.

يُمزج هريس اليقطين مع 1/3 كوب كريمة ثقيلة والبيض ومستخلص الفانيليا في وعاء منفصل. يُضاف إلى مزيج الفتات ويُمزج في عجينة ناعمة.

يرش الطحين ويديك برفق ويقلب العجين على المنضدة. شكل في مستطيل صغير بسمك 1 بوصة ، أصغر قليلاً من ورقة. اقطع المستطيل إلى نصفين باستخدام سكين أو قطاعة بيتزا ، ثم قطّع كل نصف إلى 6 مثلثات. ضعها على صينية الخبز المعدة. ادهنيها بملعقتين كبيرتين كريمة ثقيلة ورشيها بالسكر الخشن.

تُخبز في الفرن المسخن مسبقًا حتى يتحول لونها إلى البني الفاتح ، لمدة 15 دقيقة تقريبًا. أزله واتركه ليبرد على رف سلكي.

أثناء تبريد السكونز ، يُمزج سكر الحلويات والقشدة الثقيلة وخلاصة الفانيليا وتوابل فطيرة اليقطين لتزجيجها في وعاء وتُخفق حتى تصبح ناعمة. أضيفي الجليز إلى كيس بلاستيكي صغير قابل لإعادة الغلق ، واقطعيه من أحد أركانه ، ورشي فوقه الكعكات المبردة.


كعكات الليمون من بذور الخشخاش

كعكات بذور الليمون الخالية من الغلوتين المصنوعة في محضر الطعام ثم تُقطر بطبقة ليمون حلوة سهلة. قم بتوزيع أفضل وصفة كعك قشاري على الإطلاق! تعتبر كعكات بذور الليمون من بذور الخشخاش مثالية لعيد الفصح أو غداء الأم و rsquos.

يا رجل ، في اليومين الماضيين أسقطتني على ظهري. يوم عيد الحب ورسكووس ، تم تشخيص إصابة كاسون بالأنفلونزا. لذلك انتهى بي الأمر بشكل أساسي إلى عزله في الطابق العلوي من غرفته وإحضار الطعام والشراب والأدوية وإخراجها. كان يوم الجمعة هو نفسه ثم ذهبت لتصوير حفل زفاف باعتباره مطلق النار الثاني. تلك الأيام بينما تكون ممتعة ، تكون دائمًا مرهقة لأنها & rsquos أكثر من 8 ساعات على قدميك.

لذلك عندما حل صباح السبت ، كل ما أردت فعله هو البرد. لكن كان علينا أن نبدأ في تجهيز الأشياء لنا للمغادرة لأن مايك وأنا متوجهون إلى جزر البهاما في رحلة أم وأبي نحن في أمس الحاجة إليها!

كل ما يقال. أنا & rsquom كلب متعب وبصراحة ، ليس هناك نهاية في الموقع حتى أنا & rsquom على تلك الطائرة.

شعاع الضوء الساطع في كل الجنون هو كل الطعام الجيد الذي سأقوم بإلقاءه عليك هذا الأسبوع! بدءاً من كعكات بذور الخشخاش برائحة الليمون!


كعكات خبز الصودا الأيرلندية الخالية من الغلوتين

عندما كنت أدرس في لندن ، جاء جوش لزيارتي واستقل طائرة إيزي جيت إلى أيرلندا. كان كل ما كنت أتوقعه: مناظر طبيعية خضراء ، وموسوعة جينيس العظيمة ، وقرى غريبة ، وشعب ودود. أيرلندا مثالية من وجهة نظر السائحين.

ومع ذلك ، لم أكن أتوقع أن أحب الطعام. لقد حدث للتو ، وجبة واحدة في كل مرة. بدأ الأمر في دبلن عندما كنا نتفاخر بتناول الطعام في Winding Stair ، واستمر في قرية Doolin الصغيرة الواقعة على الساحل الغربي حيث كان لدينا أفضل أنواع السمك والبطاطا في حياتنا وانتهت مرة أخرى في دبلن حيث تعثرنا على Cornucopia ، وهو مطعم ومقهى نباتي في مركز المدينة.

بمجرد عودتنا إلى الولايات المتحدة ، طلبت كتاب طبخ Cornucopia At Home وأصبح عنصرًا أساسيًا في منزلي. الكتاب مليء بالطعام النباتي اللذيذ المستوحى من الطعام الأيرلندي (مثل ملفوف الملفوف بالفطر والأرز البري). هناك فصل كامل عن الخبز والكعكات ، وبحثًا عن الإلهام لوصفات عيد القديس باتريك ، حدث لي الجمع بين الاثنين.

كعكات خبز الصودا الأيرلندية النباتية الخالية من الجلوتين بسيطة ولذيذة. أكلنا جوش وأنا على الغداء والعشاء في اليوم الذي صنعته فيه (كان يوم الأحد وكل شيء مسموح به أيام الأحد). منذ نجاح فطيرة إسكواش الجوز ، أصبحت مدمنًا على هذه الزبدة النباتية على الخبز النباتي (إذا كنت & # 8217re خالية من منتجات الألبان ، فاذهب لعمل هذه الزبدة!) وهي تعمل أيضًا في هذه الوصفة. هذه الكعكات خفيفة للغاية ورقيقة ومليئة بالزبد & # 8211 يمكنك & # 8217t إخبارها بأنها & # 8217re نباتية وخالية من الغلوتين.

لماذا هي & # 8217RE صحية //تعتبر كعكات الخبز الأيرلندية بالصودا النباتية الخالية من منتجات الألبان والخالية من الغلوتين أكثر صحة من معظم الكعكات. مصنوعة من دقيق خالٍ من الغلوتين والحبوب الكاملة وزبدة نباتية قائمة على زيت جوز الهند ، وتحتوي على بعض الألياف والدهون الصحية. يستخدمون جزءًا صغيرًا من السكر المستخدم في معظم وصفات الكعك & # 8211 يأتي معظم محتوى السكر من الزبيب الذي يحتوي على البوتاسيوم والألياف. //


وصفة كعكة سهلة أمر لا بد منه لشرب شاي بريطاني بعد الظهر. ستكون كعكات الفراولة هذه مثالية لوجبة فطور وغداء عيد الأم ورسكووس ، أو فطور عطلة نهاية الأسبوع ، أو حفل زفاف أو استحمام الطفل. أنا أحب الكعكات على الإفطار في أي يوم من أيام الأسبوع!

من الأفضل تناول الكعكات في يوم صنعها. قد تتساءل عما إذا كان يمكنك تجميد الكعكات؟ نعم! إذا كنت بحاجة إلى التخطيط مسبقًا ، اصنع العجين وشكل الكعكات ثم جمد الكعكات غير المخبوزة حتى اليوم الذي تريد الاستمتاع به. يمكنك خبز الكعكات المجمدة مباشرة من الفريزر إلى الفرن المسخن مسبقًا ، فقط أضف 5-7 دقائق إلى وقت الخبز.

كبديل ، اخبز الكعكات ثم جمدها في كيس بلاستيكي آمن للفريزر. لا تقم بإضافة الصقيل قبل التجميد. دع الكعكات المخبوزة والمجمدة تذوب في درجة حرارة الغرفة. يمكنك حتى تسخينها على 300 درجة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك قبل إضافة التزجيج وتقديمها.


شاهد الفيديو: كيكة ديسباسيطو خالية من الغلوتين (شهر اكتوبر 2021).