وصفات تقليدية

سبانخ بالزبدة مع الخل

سبانخ بالزبدة مع الخل

استخدم السبانخ الناضجة ذات الأوراق المسطحة - تفتقر أوراق الطفل إلى النكهة والملمس.

مكونات

مكونات

  • 4 حزم من السبانخ ذات الأوراق المسطحة ، مقلمة ، مغسولة ، مع القليل من الماء
  • 6 ملاعق كبيرة (3/4 عصا) زبدة غير مملحة
  • 2 ملاعق صغيرة (أو أكثر) من خل النبيذ الأحمر
  • ملح كوشير ، فلفل مطحون طازج

تحضير الوصفة

  • أضيفي السبانخ تدريجيًا إلى قدر كبير جاف على نار متوسطة ، واتركيه يذبل بين الإضافات ؛ تطهى حتى تصبح طرية ، 5-8 دقائق. بالوعة؛ اضغط لإزالة السائل. امسح الوعاء.

  • تذوب الزبدة في نفس القدر على نار متوسطة. أضف السبانخ و 2 ملاعق صغيرة من الخل. يتبل بالملح والفلفل والمزيد من الخل إذا رغبت في ذلك ؛ إرم إلى معطف.

وصفة من ميليسا هاميلتون وكريستوفر هيرشايمر ، صور هيرشايمر هاميلتون

المحتوى الغذائي

4 حصص ، حصة واحدة تحتوي على: سعرات حرارية (سعرات حرارية) 230 دهون (جم) 18 دهون مشبعة (جم) 11 كوليسترول (مجم) 45 كربوهيدرات (جم) 12 ألياف غذائية (جم) 7 سكريات (جم) 1 بروتين (جم) 10 صوديوم (ملغ) 390 مراجعات القسم

اسكالوب بالزبدة بارميزان وسبانخ بلسمي ذابلة

"هذا عشاء سريع وسهل لمدة 15 دقيقة. الآن ، أفهم أن المأكولات البحرية ليست متاحة دائمًا للجميع ، ولكن حتى الإسكالوب المجمد سيعمل مع هذا الطبق. من الواضح أن الطعام الطازج دائمًا أفضل ، ولكن طالما أنه متاح تذوب وتجفف جيدًا - ستعمل بشكل جيد. السبانخ رائعة مع هذا ، ولا تصاب بالذعر ، فأنت لا تطبخها - فقط تذبلها مع بعض الصلصة الدافئة. الخبز المقرمش أو الفاكهة هو طبق جانبي مثالي. "


مكونات

  • حجم الحصة: 1 (202.7 جم)
  • السعرات الحرارية 356.7
  • إجمالي الدهون - 22 جم
  • الدهون المشبعة - 5.2 جم
  • الكوليسترول - 72 مجم
  • الصوديوم - 6550.6 ملغ
  • إجمالي الكربوهيدرات - 14.8 جم
  • الألياف الغذائية - 1.2 غرام
  • السكريات - 0.8 جم
  • البروتين - 24.6 جم
  • الكالسيوم - 152.6 ملغ
  • الحديد - 2.5 ملغ
  • فيتامين سي - 16.8 مجم
  • الثيامين - 0.1 مجم

الخطوة 1

سمنة . أضيفي الزبدة المذابة والبارميزان والثوم والكراث في وعاء صغير واخلطيهم جيدًا. الآن إذا أردت ، يمكنك نقلها إلى قطعة من لفائف الساران ولفها مثل جذع صغير لتبريدها ثم تقطيعها لاحقًا. أو يمكنك فقط التبريد كما هو. تأكد من تبريده لمدة ساعتين على الأقل حتى يتماسك.

الخطوة 2

المحارات الصدفية . تأكد من إخراج الإسكالوب من الثلاجة للوصول إلى درجة حرارة الغرفة. جففيها جيدًا ثم تبليها بالملح والفلفل على كلا الجانبين. بالنسبة إلى Searing ، أحب استخدام مقلاة من الحديد الزهر ، لكن أي مقلاة ثقيلة جيدة ستعمل. لا تستخدم مقلاة غير لاصقة إن أمكن ، فهي ليست بنية أيضًا. نحصل على مقلاة لطيفة وساخنة متوسطة عالية إلى عالية ثم نضيف زيت الزيتون. احرق على الوجه الأول حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. حوالي 2-3 دقائق حسب الحجم. لا تحركها أثناء الطهي وتأكد من أنها تحرق جيدًا قبل قلبها. إذا كانوا ملتصقين ، فهم ليسوا مستعدين للانقلاب. بمجرد قلب الجانب الثاني لن يستغرق ذلك الوقت الطويل ، فقط دقيقة واحدة أو نحو ذلك. يجب أن تكون غير شفافة وثابتة عند لمسها. بمجرد أن تنضج ، ارفعيها عن النار وانقليها إلى طبق التقديم ، أضيفي ملاعق صغيرة أو شرائح من الزبدة فوق الإسكالوب واتركيها تذوب ورشي عليها كلها. قم بتغطيتها بورق احباط لتظل دافئة. دعهم يرتاحون لبضع دقائق أثناء عمل السبانخ.

الخطوه 3

سبانخ . في وعاء معدني متوسط ​​الحجم ، أضيفي زيت الزيتون والخل البلسمي والخردل واخفقيهم. ضع الوعاء فوق موقد على نار متوسطة. دعه يسخن ، فقط دقيقة واحدة هي كل ما يتطلبه الأمر. ثم أضيفي السبانخ (احرصي على استخدام حامل قدر لإمساك الوعاء) وقلبي جيدًا مع التأكد من تغطية السبانخ في الصلصة. بمجرد ذبول السبانخ قليلاً وخلطها ، تبلها بالملح والفلفل وانقلها إلى طبق التقديم.

الخطوة 4

تخدم . استمتع بهذا الجانب البسيط من السبانخ والاسكالوب الرائع. زينوا الإسكالوب بالبقدونس الطازج. قدمي بعض الخبز المقرمش وبعض الفاكهة. إنه سهل وسريع ولذيذ. استمتع!


وعاء سبانخ سريع التحضير

الكلمات الرئيسية وعاء سريع التحضير ، قدر ضغط ، سبانخ ، خضروات

مكونات

  • 8 ج أوراق سبانخ طازجة
  • 1/2 كوب من لحم الخنزير المقدد أو المملح ، مقطع إلى مكعبات
  • 1/2 بصلة مقطعة مكعبات
  • 1 ملعقة كبيرة ثوم مفروم
  • 3/4 ج مرق دجاج أو مرق خضروات
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار أو توابل الكاجون ، اختياري
  • 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

تعليمات

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

الخميس 24 سبتمبر 2020

صنعت هذا لصديقي وأنا. لقد كان لذيذًا جدًا! أنا أحب ❤️ قدرتي سريعة التحضير.

الجمعة 25 سبتمبر 2020

السبت 8 فبراير 2020

لقد صنعت هذا الليلة لزوجي. لقد أحب ذلك حقًا. ومع ذلك ، أعتقد أن كوبًا ونصفًا من مرق الدجاج كان كثيرًا جدًا. اضطررت إلى إجهادها قبل أن أتمكن من وضعها على طبق. كان هذا هو الشيء الوحيد الذي رأيته عندما كان مع وصفته.

تقول 3/4 كوب مرق ليس أكثر

الأحد 9 فبراير 2020

أنا موافق. لقد صنعته للتو لتناول العشاء وكان لذيذًا! لقد استخدمت قدر 3 qt واضطررت أيضًا إلى تصريفه ولكنه كان جيدًا جدًا.

الجمعة 14 ديسمبر 2018

تحاول حذف التعليق؟ أعدك أن أتمكن من القراءة).

الجمعة 14 ديسمبر 2018

مرحباً ، متى أضيف مرق الخضار؟ أنا لا أضيف اللحم. شكرا لك!

يستخدم هذا الموقع Akismet لتقليل البريد العشوائي. تعرف على كيفية معالجة بيانات تعليقك.

أكثر المنشورات شهرة

101 وصفة سريعة للوعاء الفوري

يمكنك قراءة سياسة خصوصية The Typical Mom & rsquos هنا.

نظرة عامة على الخصوصية

تعد ملفات تعريف الارتباط الضرورية ضرورية للغاية لكي يعمل موقع الويب بشكل صحيح. تضمن ملفات تعريف الارتباط هذه الوظائف الأساسية وميزات الأمان للموقع ، دون الكشف عن الهوية.

بسكويتمدةوصف
cookielawinfo-checkbox-analytics11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "التحليلات".
cookielawinfo-checkbox- وظيفية11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط من خلال موافقة ملف تعريف الارتباط في القانون العام لحماية البيانات (GDPR) لتسجيل موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "وظيفية".
cookielawinfo- checkbox- ضروري11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. تُستخدم ملفات تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "ضرورية".
cookielawinfo- checkbox- الآخرين11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "أخرى.
cookielawinfo-checkbox-performance11 شهرتم تعيين ملف تعريف الارتباط هذا بواسطة البرنامج المساعد GDPR Cookie Consent. يتم استخدام ملف تعريف الارتباط لتخزين موافقة المستخدم على ملفات تعريف الارتباط في فئة "الأداء".
مشاهدة_سياسة ملفات تعريف الارتباط11 شهريتم تعيين ملف تعريف الارتباط بواسطة المكوّن الإضافي GDPR Cookie Consent ويستخدم لتخزين ما إذا كان المستخدم قد وافق على استخدام ملفات تعريف الارتباط أم لا. لا تخزن أي بيانات شخصية.

تساعد ملفات تعريف الارتباط الوظيفية على أداء وظائف معينة مثل مشاركة محتوى موقع الويب على منصات التواصل الاجتماعي ، وجمع التعليقات ، وميزات الطرف الثالث الأخرى.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الخاصة بالأداء لفهم وتحليل مؤشرات الأداء الرئيسية للموقع مما يساعد في تقديم تجربة مستخدم أفضل للزوار.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط التحليلية لفهم كيفية تفاعل الزوار مع الموقع. تساعد ملفات تعريف الارتباط هذه في توفير معلومات حول مقاييس عدد الزوار ومعدل الارتداد ومصدر حركة المرور وما إلى ذلك.

تُستخدم ملفات تعريف الارتباط الإعلانية لتزويد الزوار بالإعلانات ذات الصلة وحملات التسويق. تتعقب ملفات تعريف الارتباط هذه الزوار عبر مواقع الويب وتجمع المعلومات لتقديم إعلانات مخصصة.

ملفات تعريف الارتباط الأخرى غير المصنفة هي تلك التي يتم تحليلها ولم يتم تصنيفها في فئة حتى الآن.


أرز بالسبانخ بالشبت

لدينا جميعًا تلك الأطباق المعينة التي تثير مشاعر الراحة وذكريات الطفولة. أطباق يمكنك تذكر نكهةها حتى بدون تذوقها لسنوات. أحد هذه الأطباق بالنسبة لي هو أرز السبانخ والشبت.

أعطاني لأمي وأبي من قبل صديق للعائلة ، كان والداي يصنعان هذا الأرز منذ فترة طويلة أتذكره. سبانخ سوتيه مع الثوم وخل النبيذ الأبيض المنعش ، وبالطبع الكثير من الشبت المجفف. مطوية في أرز أبيض رقيق مع كمية جيدة من جبنة فيتا المفتتة بينما لا تزال ساخنة ومغطاة بجبنة بارميزان مالحة لتذوب فوقها. أرز السبانخ بالشبت بسيط ومثالي.

يقدم هذا الأرز بشكل مثالي مع الدجاج أو السلمون ، وهو طبق جانبي لذيذ طوال أيام الأسبوع لأي شيء تقريبًا تطبخه. جربها واسمحوا لي أن أعرف ما هو رأيك! أنا متأكد من أنه سيكون المفضل للعائلة الجديدة بالنسبة لك أيضًا.


نيويورك ستيك ستيك وزبدة الكمأة

لماذا نحب هذا الطبق
يتميز هذا الطبق المتطور بتوابل نكهة الكمأة الجديدة ، والتي نقوم بهرسها في زبدة ناعمة مع شرائح الثوم المعمر لصنع طبقة غنية وعطرية تذوب بشكل لذيذ على شرائح اللحم الطرية.

تقنية لإبراز الضوء
لتحديد الاتجاه الذي تسير فيه حبة اللحم ، ابحث عن الخطوط المتوازية للألياف العضلية ، ثم قطِّعها بشكل عمودي. سيؤدي قطع الألياف وتقصيرها إلى الحصول على عضات طرية وأقل قابلية للمضغ.
انقر للحصول على بطاقة وصفة

يرجى ملاحظة أن المعلومات الغذائية ، بما في ذلك المكونات والمواد المسببة للحساسية ، قد تختلف عما ورد أعلاه بناءً على موقعك. تتوفر المعلومات الغذائية الخاصة بالموقع للعرض عند الاشتراك ، أو عن طريق تسجيل الدخول إذا كنت مشتركًا بالفعل.

لقب

مسح ال زبدة من الثلاجة لتنعيمها. ضعي رف الفرن في منتصف الفرن ، سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. أنصف بطاطا بالطول. تقريبًا يقطع بقدونس الأوراق والسيقان. شريحة رقيقة الثوم المعمر. قشر وشرائح رقيقة القفلوط الكراث الأندلسي. قشر وخشونة 2 فص ثوم.

ضع ال بطاطس مقطعة إلى أنصاف على صفيحة رذاذ مع رذاذ زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. قلبيها لتغطيتها وترتيبها في طبقة متساوية ، مع قطع الجانب لأسفل. تحمص لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا عند ثقبها بشوكة. انقله إلى وعاء كبير. أضف ال البقدونس المفروم, نبات الكبر، و نصف الجبن إرم إلى معطف. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي زبدة مذوبة, نكهة الكمأة، و نصف الثوم المعمر شرائح. باستخدام شوكة ، اهرسي المزيج جيدًا.

بات شرائح اللحم جفف بالمناشف الورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف شرائح اللحم المتبلة. يُطهى من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر ، أو حتى يصبح لونه بنيًا وينضج إلى الدرجة التي تريدها من النضج. * اترك أي قطع بنية (أو مولعة) في المقلاة ، وانقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

* يجب أن يسجل مقياس الحرارة الفوري قراءة 145 درجة فهرنهايت.

أثناء استراحة شرائح اللحم ، سخني مقلاة المذاق المحفوظ على حرارة متوسطة-عالية حتى ساخنة (إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون). أضف ال كراث شرائح و الثوم المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال سبانخ و أكبر قدر من معجون التشيلي كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتجانس ويذبل السبانخ. أضف بعناية نصف الخل (سيكون لديك المزيد). يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يتجانس. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ابحث عن خطوط العضلات (أو الحبوب) الموجودة على راحة شرائح اللحم قطع بالعرض عكس اتجاه الحبوب. خدمة شرائح اللحم مع ال السبانخ المطبوخة و البطاطس الجاهزة. أعلى شرائح اللحم مع زبدة الكمأة. ضعي السبانخ فوقها بصل مقرمش و الجبن المتبقي. يُزين ب المتبقي الثوم المعمر شرائح. استمتع!

نصائح من طهاة المنزل

حول بلو أبرون

يقدم Blue Apron وصفات أصلية خطوة بخطوة ومكونات طازجة للعملاء في جميع أنحاء البلاد. تتغير قوائم الطعام لدينا كل أسبوع ، لذلك تتعلم مع كل توصيل طهي أطباق جديدة مبتكرة باستخدام مكونات موسمية. من خلال السماح لنا بالحصول على هذه المكونات التي يصعب العثور عليها لك ، ستحصل على طعام طازج وأرخص مما يمكنك الحصول عليه من السوبر ماركت المحلي ، ولا توجد هدر لأننا نرسل لك فقط ما تحتاجه لكل وصفة.

أطلقنا على شركتنا اسم ldquoBlue Apron & rdquo لأن الطهاة حول العالم يرتدون مآزر زرقاء عندما يتعلمون الطبخ ، وقد أصبح رمزًا للتعلم مدى الحياة في الطهي. نعتقد أنك لم تنتهِ من التعلم في المطبخ ، لذلك نصمم قوائمنا للتأكد من أنك تتعلم دائمًا تقنيات طهي جديدة ، وتجرب مطابخ جديدة ، وتستخدم مكونات فريدة.

Blue Apron هي خدمة اشتراك أسبوعية بدون التزام - يمكنك تخطي أسبوع أو الإلغاء في أي وقت بإشعار قبل أسبوع. لا يمكننا الانتظار للطهي معك!

مسح ال زبدة من الثلاجة لتنعيمها. ضعي رف الفرن في منتصف الفرن ، سخن على درجة حرارة 450 درجة فهرنهايت. اغسل وجفف المنتجات الطازجة. أنصف بطاطا بالطول. تقريبًا يقطع بقدونس الأوراق والسيقان. شريحة رقيقة الثوم المعمر. قشر وشرائح رقيقة القفلوط الكراث الأندلسي. قشر وخشونة 2 فص ثوم.

ضع ال بطاطس مقطعة إلى أنصاف على صفيحة رذاذ مع رذاذ زيت الزيتون ويتبل بالملح والفلفل. قلبيها لتغطي وترتيبها في طبقة متساوية ، مع قطع الجانب لأسفل. تحمص لمدة 20 إلى 22 دقيقة ، أو حتى يصبح لونها بني فاتح وطريًا عند ثقبها بشوكة. انقله إلى وعاء كبير. أضف ال البقدونس المفروم, نبات الكبر، و نصف الجبن إرم إلى معطف. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء ، في وعاء ، اخلطي زبدة مذوبة, نكهة الكمأة، و نصف الثوم المعمر شرائح. باستخدام شوكة ، اهرسي المزيج جيدًا.

بات شرائح اللحم جفف بالمناشف الورقية ، وتبليه بالملح والفلفل على كلا الجانبين. في قدر متوسط ​​الحجم ، سخني 2 ملاعق صغيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة حتى ساخنة. أضف شرائح اللحم المتبلة. يُطهى من 4 إلى 6 دقائق لكل جانب للحصول على متوسط ​​نادر ، أو حتى يصبح لونه بنيًا وينضج إلى الدرجة التي تريدها من النضج. * اترك أي قطع بنية (أو مولعة) في المقلاة ، وانقلها إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 5 دقائق على الأقل.

* يجب أن يسجل مقياس الحرارة الفوري قراءة 145 درجة فهرنهايت.

أثناء استراحة شرائح اللحم ، سخني مقلاة المذاق المحفوظ على حرارة متوسطة-عالية حتى ساخنة (إذا بدت المقلاة جافة ، أضيفي القليل من زيت الزيتون). أضف ال كراث شرائح و الثوم المفروم يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى ينضج قليلاً. أضف ال سبانخ و أكبر قدر من معجون التشيلي كما تحب & rsquod، اعتمادًا على مدى حرارتك و rsquod مثل الطبق. يُطهى مع التحريك المتكرر لمدة دقيقة إلى دقيقتين أو حتى يتجانس ويذبل السبانخ. أضف بعناية نصف الخل (سيكون لديك المزيد). يُطهى مع التحريك بشكل متكرر ، من 30 ثانية إلى دقيقة واحدة ، أو حتى يتجانس. أطفئ النار. تذوق ثم تبل بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ابحث عن خطوط العضلات (أو الحبوب) الموجودة على راحة شرائح اللحم قطع بالعرض عكس اتجاه الحبوب. خدمة شرائح اللحم مع ال السبانخ المطبوخة و البطاطس الجاهزة. أعلى شرائح اللحم مع زبدة الكمأة. ضعي السبانخ فوقها بصل مقرمش و الجبن المتبقي. يُزين ب المتبقي الثوم المعمر شرائح. استمتع!


خل التفاح سوتيه سبانخ

هل شعرت يومًا بأنك تعرضت للقصف في هذا الوقت من العام مع & # 8220beach Body must & # 8221؟ مثل ، & # 8220 ، يجب عليك قطع أي وجميع الأطعمة التي تحبها حتى تحصل على فرصة في التمتع بصحة جيدة ويجب أن تجد شعر ونفث وحيد القرن في أغلى متجر على الإطلاق وتناوله كل يوم & # 8221. أعني شيش.

ماذا يحدث إذا ركزنا فقط على الأشياء التي يمكننا إضافتها إلى نظامنا الغذائي لتجعلنا نشعر بتحسن قليل ونرى كيف ستسير الأمور من هناك؟

هنا & # 8217s الصفقة & # 8211 اليوم أنا & # 8217m أعطيك هذه الوصفة لسبانخ ACV ، والتي تصادف أنها إحدى الوصفات في كتابي الإلكتروني المجاني الجديد ، The 7 Day Greens Challenge. يطلب منك تحدي 7 أيام الخضر إضافة حصة واحدة من الخضر الورقية إلى نظامك الغذائي كل يوم لمدة 7 أيام. أدناه يمكنك تنزيل كتابي الإلكتروني المجاني لتتوافق معه ، وعندما تقوم بالتسجيل لتكون على قائمة البريد الإلكتروني الخاصة بي لتلقي التنزيل ، ستتلقى 7 أيام من النصائح والحيل والتحفيز. هل انت معنا؟ بالتأكيد أنا!

دعونا & # 8217s للوصول إليها!

ما تحتاجه & # 8217LL (القياسات أدناه):

خل التفاح أو خل التفاح

ماذا تفعل & # 8217LL:

سخني قدر متوسط ​​الحجم على نار متوسطة عالية. أضف الزيت. ثم أضيفي السبانخ وحالما يبدأ في التليين (1-2 دقيقة) ، اسكب خل التفاح واخلطه. يرفع عن النار ويقدم. يرش الملح إذا رغبت.

تشجع هذه الطريقة السبانخ على أن تكون طرية ، ولكن ليس منديًا وذبلًا.


هكي مع البطاطس الصغيرة المهروسة والسبانخ بالزبدة وخل الزعفران

1. ضعي جميع مكونات صلصة الخل في وعاء صغير ، واخفقيها معًا. تبّل حسب ذوقك ، واتركه جانبًا.

2. اسلقي البطاطس في قدر كبير من الماء المملح لمدة 15 دقيقة حتى تنضج ، ثم صفيها. العودة إلى القدر. تُسحق برفق باستخدام هراسة البطاطس ، وتتبل قليلاً ، وتُضاف ملعقتان كبيرتان من الخل. تخلط جيدا وتبقى دافئة على نار خفيفة جدا.

3. في هذه الأثناء ، قم بتجفيف شرائح Hake بورق المطبخ وضعها على طبق ، بحيث يكون جانب الجلد لأعلى. ادهني القشرة ببعض زيت الزيتون وتبليها بملح البحر والفلفل الأسود المطحون حديثًا. توضع ، مع وضع جانب الجلد لأسفل ، في مقلاة جافة وممزقة ، لمدة دقيقتين أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أثناء تلطيخ الجلد ، ادهن جانب اللحم ببعض زيت الزيتون وتبله. بمجرد أن تلون القشرة بما يرضيك ، اقلب الفيليه واطهي جانب اللحم لمدة دقيقة واحدة. ثم ارفعي المقلاة عن النار وضعيها جانبًا مع وضع الشرائح في المقلاة.

4. في هذه الأثناء ، ضعي مقلاة أخرى على نار معتدلة. نذوب الزبدة ونضيف السبانخ. يتبل بملح البحر والفلفل الأسود ويطهى حتى يذبل.

5. قدميها في أطباق مسخنة مسبقاً عن طريق وضع بعض السبانخ بالزبدة ، ثم بعض البطاطس الصغيرة المهروسة. ضعي فوقها شرائح سمك النازلي ، ورشي عليها صلصة الخل المتبقية.


  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
  • 4 فصوص ثوم مقطعة ناعماً
  • 20 أوقية من السبانخ الطازجة (انظر الملاحظة)
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • ¼ ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون

سخني الزيت في فرن هولندي على نار متوسطة. يُضاف الثوم ويُطهى حتى يتحول إلى اللون البني ، من دقيقة إلى دقيقتين. يضاف السبانخ ويقلب حتى يتغطى. غطي المزيج واطهيه حتى يذبل ، من 3 إلى 5 دقائق. يرفع عن النار ويضاف عصير الليمون والملح والفلفل الأحمر المطحون. قلبيها لتغطي وجهيها وقدميها على الفور.

ملحوظة: السبانخ الصغيرة غير ناضجة أو صغيرة الحجم - يتم حصادها في وقت أبكر من السبانخ الناضجة كبيرة الأوراق. نحن نحب الملمس القوي للسبانخ الناضج في الأطباق المطبوخة ونقدم السبانخ الرقيقة ذات النكهة الخفيفة نيئة أو ذابلة قليلاً. يمكن استخدام السبانخ الصغيرة والناضجة بالتبادل في هذه الوصفات (قد تختلف المحصول قليلاً) تأكد من إزالة السيقان القاسية من السبانخ الناضجة قبل الاستخدام.

الأوزان والمقاييس
10 أونصات من السبانخ الناضجة المقطعة = حوالي 10 أكواب نيئة
10 أونصات من السبانخ الصغيرة = حوالي 8 أكواب نيئة


سبانخ فارو ريزوتو

ريزوتو فارو بالثوم والسبانخ الأسود الكريمي مع الطماطم البلسمية والمحمصة بالأعشاب.

يحتوي هذا الطبق على مكونين ممتعين قد تكون على دراية بهما أو لا تعرفهما ، وهما الفارو والثوم الأسود.

Farro هو مصطلح يشير إلى ثلاثة أنواع من القمح المقشر الحنطة والقمح والقمح. Emmer هو النوع الأكثر شيوعًا في الولايات المتحدة ، كما أنه يعتبر & # 8220 true & # 8221 farro من قبل الإيطاليين. يأتي Farro في ثلاثة أنواع مختلفة من الحبوب الكاملة وشبه اللؤلؤ واللؤلؤ. لقد استخدمت تهجئة لؤلؤية farro لهذه الوصفة ، ولكن يمكن استخدام أي نوع أو مجموعة متنوعة. أكبر فرق بين الأصناف هو وقت الطهي وكمية السائل المطلوب. يعتبر القمح اللؤلئي هو الأكثر تكسرًا ، وسوف يطهى بشكل أسرع ويتطلب سائلًا أقل. تستغرق الحبوب الكاملة وقتًا أطول وقد تحتاج إلى نقعها مسبقًا. تحميص الفارو يبرز نكهة الجوز. أفعل هذا في المقلاة التي أطبخ فيها ، لكني مرة أخرى باستخدام فارو اللؤلؤية. للحصول على حبوب فارو الكاملة ، حمصها في مقلاة جافة قبل نقعها.

الثوم الأسود هو نوع من الثوم المعتق. يتم تسخين الثوم كله على درجة حرارة منخفضة على مدى أسابيع إلى شهور. والنتيجة هي قرنفل أسود ، وله القليل من الصمغ وله نكهة بلسمية حلوة. قد يكون من الصعب الحصول على الثوم الأسود. يمكن العثور عليها عادةً في الأسواق الآسيوية أو أقسام متجر البقالة وعبر الإنترنت.


شاهد الفيديو: Ouboet met asyn Bom (شهر اكتوبر 2021).