وصفات تقليدية

يخنة مع لحم الخنزير والبطاطا

يخنة مع لحم الخنزير والبطاطا

نقطع اللحم إلى قطع مناسبة تُقلى في قدر مع قليل من الزيت الساخن. حمري اللحم جيدًا ، وتبليه حسب الرغبة ، وغطيه من وقت لآخر بقليل من الماء ، واتركيه يغلي بغطاء ، حتى ينضج.

في هذه الأثناء ، حضري الخضار: اغسليها وقطعيها: شرائح جزر سميكة ، افرمي البصل ناعماً والبطاطس المقطعة إلى مكعبات.

ثم نضيف الجزر على اللحم ويغلي أكثر ثم البطاطس ثم البصل.

عندما تنضج الخضار تقريبًا ، حضري الصلصة: أضيفي مكعبات الطماطم والمرق إلى الطعام واتركيها تنضج حتى تنخفض الصلصة ، حتى تتكاثف قليلاً.

بعد إبعاده عن النار ، أضيفي الشبت المفروم والبقدونس.

يقدم مع المخللات أو المخللات.


البوابات: 6

وقت التحضير: 10 دقيقة

وقت التحضير: 1 ساعة


شهية طيبة!


إذا كنت تحب وصفتي ، فيمكنك أيضًا العثور عليها في مدونتي:

http://ancutsa-cuisine.blogspot.com/2018/08/tocanita-cu-porc-si-cartofi.html


طعام ترانسيلفانيان

يخنة لحم الخنزير ترانسيلفانيان
يخنة الترانسيلفانيان حار بعض الشيء وله عدد قليل من السعرات الحرارية ولذيذ للغاية ويوصى به في أيام الشتاء الباردة. واحدة من أقل كلمات اللغة الرومانية شهية ، يخفي في معناها طعم مكوناتها المطهية ، ببطء ، مما ينتج عنه طعام يتكون من النكهات والعناصر الغذائية. يخنة لحم الخنزير ، المضمنة في أشكال مختلفة في جميع المنازل ، خاصة في يوم قطع الخنزير ، تنتصر ببساطة. الحساء من منطقة كلوج مشهور في رومانيا بطعمه ونكهته.

1.4 كجم من لحم الخنزير
1 ملعقة كبيرة شحم خنزير
3 بصل وسط
2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
1 ملعقة كبيرة بابريكا
1 ورقة غار
1 ملعقة طعام طحين
1 ملعقة صغيرة كمون مبشور (اختياري)
1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
ملح وفلفل


نقطع اللحم إلى قطع مناسبة ونضعه في العظم وننظف البصل ونقطعوه إلى سمكة صغيرة ، ونعدوا مقلاة سميكة في الصفيح ، ونذوبوا لحم الخنزير ، ونقطعوا قطع اللحم خلال الدقيق ، ونفضوا عن الدقيق الزائد و نضيفهم إلى المقلاة ونحمّر قطع اللحم من جميع الجوانب على نار عالية - نضيف البصل ويقلى حتى يصبح طرياً ، ثم الفلفل الحلو والكمون وتحميرهم ، يروى بمعجون الطماطم المذاب في الماء لتغطية اللحم والبصل غطي الوعاء واتركيه على نار خفيفة على الموقد أو في الفرن لمدة ساعة تقريبًا حتى يتغلغل اللحم ويتماسك الصلصة. إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف المزيد من الماء.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


يخنة قلب لحم الخنزير

يتم قطع القلب إلى نصفين وإزالة أي جلطات دموية. ثم يُترك في الماء لبضع ساعات ، فقط لغسله جيدًا بالدم.

جهز شعرك للصيف: 7 نصائح يجب وضعها في الاعتبار!

في مقلاة ، قست القليل من البصل بالجزر والفلفل. ثم أضفت القلب المقطّع وتركته على النار لفترة لتغيير لونه قليلاً ، ثم أخمدته بالماء واتركه ينضج لمدة 2-3 ساعات.
* إذا لزم الأمر ، أضف المزيد من الماء ، ولكن قليلاً فقط ، حتى تحصل في النهاية على صلصة قليلة وكريمة
** يمكنك أيضًا عمل الوصفة في طباخ بطيء

عندما ينضج قلبك جيدًا ، ستندهش من قوامه! يُضاف البقدونس الأخضر ويُقدم مع البطاطس أو المعكرونة.


مرق لحم الخنزير مع صوص الجبن والبطاطا المقلية






نقطع اللحم إلى قطع صغيرة. نفرم البصل ناعما وسخنه في 50 مل من الزيت. نضيف اللحم المفروم والثوم المسحوق ونتبل بالملح والفلفل والمردقوش والفلفل الحلو. صب كمية كافية من الماء في الأعلى لتغطية اللحم جيدًا واتركه ينضج على نار خفيفة حتى ينضج اللحم (إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء). عندما يخترق اللحم بسهولة باستخدام شوكة ، اترك الحساء المكشوف يغلي حتى يسقط الماء وتبقى صلصة أكثر اتساقًا.
دعنا ننتقل إلى تحضير صلصة الجبن. في مقلاة ، سخني ملعقة كبيرة من الزبدة ، نضع فوقها 200 غرام من الجبن المبشور والقشدة الحامضة. اتركه يغلي عدة مرات ، إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا ، أضف الكريما الحامضة وتبليها بالملح.

لكوننا الصلصة ، يمكننا الاعتناء بزينة البطاطس. البطاطس المقشرة ، اسلقيها في ماء مملح. عندما يتم طهيها ، نقوم بتصفيتها وسحقها. أضيفي إليها البقدونس المفروم ، بيضة نيئة وحوالي 5 ملاعق كبيرة من الطحين (أضيفي كمية كافية من الدقيق للحصول على تركيبة سهلة التشكيل وأكثر اتساقًا) ، تبليها بالملح واقليها بالزيت. قم بإزالته على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

على طبق نضع كمية من الحساء وكرات البطاطس ونرش الكثير من صلصة الجبن فوقها.


يخنة البطاطا مع لحم الخنزير

أعددت اليوم حساء بطاطس باللحم ، مع مراعاة أنني لم أغادر المنزل بسبب البرك التي تشكلت في المدينة بعد ذوبان الجليد. في هذه الحالة ، قمت بعمل جرد قصير من خلال المخزن والثلاجة وتوصلت إلى استنتاج مفاده أن لدي جميع المكونات اللازمة لتحضير يخنة البطاطس مع لحم الخنزير.

للتحضير تحتاج المكونات التالية:500 جم لحم خنزير قليل الدهن 2 بصل 1 حفنة شبت 1 حزمة بقدونس 1 فلفل رومي أحمر 1 جزر 1 ملعقة صغيرة بابريكا 1 كجم بطاطس 600 جم لب طماطم 1/2 ملعقة صغيرة فلفل مطحون 1/2 ملعقة صغيرة ملح 2 مكعبات خضروات مركزة.

تحضير المكون:قبل الشروع في تحضير الحساء ، قم بإعداد جميع المكونات. نقطع اللحم إلى مكعبات ، نقطع البطاطس إلى أربع قطع بالطول (ونتركهم في الماء البارد حتى لا يتغير لونهم) ، نقطع البصل المقلي ، الفلفل الحلو ، يقطعون إلى شرائح ، يقطعون الجزر إلى نصفين ثم يقطعون يقشر ويقطع الشبت والبقدونس. تحضير التوابل ، في الصحن ، وجاهزة ، لديك كل المكونات جاهزة.

تحضير مرق البطاطس بلحم الخنزير:ضعي 4 ملاعق كبيرة من الزيت في قدر وأضيفي اللحم. دع اللحم بني حتى يتغير لونه وأضف البصل.

استمري في التحمير حتى يصبح البصل شفافًا ، ثم أضيفي الجزر المفروم والفلفل الحلو. يحمر المزيج لمدة دقيقتين إضافيتين مع التحريك من حين لآخر. ثم يضاف 1 لتر من الماء ومركز الخضار ، ويوضع غطاء على المقلاة ويترك على نار خفيفة لمدة 45 دقيقة.

بعد أن ينضج اللحم يضاف لب الطماطم والبطاطا. أضف المزيد من الماء حتى تغطي البطاطس. أضيفي البهارات (الملح والفلفل والبابريكا) واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلتصق بقاع المقلاة.
بعد 15 دقيقة ، ضعي المقلاة في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة واتركي الحساء في الفرن لمدة 30 دقيقة. بعد 30 دقيقة ، أخرجي اليخنة من الفرن وأضيفي الخضار (الشبت والبقدونس). اتركه يبرد لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك تقديمه.


يخنة البطاطا وكوريزو

طبق من منطقة ريوخا الإسبانية ، مطبوخ مع نقانق لحم الخنزير الحارة.

يقلى البصل في الزيت الساخن لمدة 5 دقائق. أضيفي قطع الكوريزو واطهيها معًا لمدة دقيقة واحدة.

نضيف البطاطس والفلفل الحلو وملعقة صغيرة من الملح. يخلط جيدا ويصب 1 لتر من الماء. يُغلى كل شيء ، ثم يُغطى بغطاء ويُترك على نار خفيفة حتى تنضج البطاطس.

خذ الغطاء وقم بتشغيل الحرارة. سحق بعض البطاطس المسلوقة بالشوكة لتكثيف الصلصة وتغلي مرة أخرى.

قدمي اليخنة الساخنة.

من خلال تنشيط واستخدام نظام التعليقات ، فإنك توافق على أن بياناتك الشخصية ستتم معالجتها بواسطة PRO TV S.R.L. وشركات Facebook وفقًا لسياسة خصوصية PRO TV ، على التوالي سياسة استخدام بيانات Facebook.

يمثل الضغط على الزر أدناه موافقتك على شروط وأحكام منصة التعليقات.


الوصفات القديمة والولايات المتحدة

نقع الضلوع في وعاء كالآتي: ملح ، فلفل ، غصن من إكليل الجبل ، حكيم ، بضع فصوص من الثوم ، نصف كوب من البيرة والقليل من زيت الزيتون ، اخلطي كل شيء جيدًا واتركيه منقوعًا لبضعة. ساعات.
قشر البطاطس إلى مكعبات كبيرة ، ملح حسب الرغبة.
ضعي الضلوع المنقوعة والبطاطس في صينية الفرن ، أضيفي كمية الجعة المتبقية والقليل من زيت الزيتون ، وإذا أردت ضعي النقانق الطازجة.
ضع الصينية في الفرن المسخن على حرارة 180 درجة لمدة 60 دقيقة ، وهذا يعتمد على الفرن.

- 1 كغ من ضلوع الخنزير


نضع الضلوع والملح والفلفل في وعاء ونضيف غصن من إكليل الجبل والمريمية وبضع فصوص من الثوم ونصف كوب من البيرة والقليل من زيت الزيتون ، ونخلط كل شيء جيدًا ونقعهم لعدة ساعات.

نظف البطاطس في مكعبات كبيرة. 'ملح للتذوق.

ضعي الأضلاع والبطاطس على صينية الخبز. أضف الجعة المتبقية والقليل من الزيت ، وإذا أردت يمكنك وضع النقانق على الرغم من ذلك.


طريقة التحضير

دجاج سيولاما بالفطر

يُقطّع الصدر إلى مكعبات ويتبل ويقلى قليلاً حتى يتغير لونه. منفصل

يخنة كبد الدواجن

يغسل الكبد ، يوضع في البراد ، في وعاء بالحليب لمدة 30 دقيقة. يقطع البصل والثوم


مرق الدجاج مع البطاطس

هذه وصفة كلاسيكية مفضلة لدى والدتي من حيث البطاطس. أنا لا أخجل من تذوقها أيضًا ، لكن إذا كانت البطاطس ، فأنا أفضلها مقلية.

عادة ما نستعد للحساء دجاج ، حوالي 500 جرام او اكثر، 4-5 بطاطس كبيرة ، 2 بصل ، بهارات ، شبت وبقدونس أخضر ، ملح ، فلفل ، زيت ، ملعقتان كبيرتان من المرق ، ورقة أو اثنتين من ورق الغار.

ويمكن تقطيع اللحم من صدر أو أفخاذ وأي قطع أخرى ويفضل بدون عظام. نظف ، اغسل ، قطّع إلى قطع أصغر واتركها جانباً للحظة. يُنظَّف البصل ويُغسل ويُفرم جيدًا ، ثم يُطهى على نار خفيفة في قدر (نستخدم توتشي) بالزيت. عندما يصبح شبه شفاف ، أضيفي قطع اللحم بما يكفي لتحميرها قليلًا ، ثم أضيفي كوبًا أو كوبين من الماء ، لتضمين اللحم ، أضيفي التوابل ومسحوق ، اثنان ، من الملح ، واتركيها تغلي على النار. صغير مع غطاء.

أخيرًا نضيف الملح ونضيف الفلفل وأوراق الغار إلى الخضار المقطعة جيدًا ثم نطفئ النار عن النار.

قدميها ساخنة ، مع السلطة الموسمية أو المخللات ، إذا صنعت هذا الحساء في الشتاء.


فيديو: فكرة عبقريه لتسويه اي نوع لحمة وجعلها طريه جدا مهما كانت. لوعندك لحمه عجوزه هتسويها بسرعه الصاروخ (شهر اكتوبر 2021).